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Chèvre aux légumes - tuci

Chèvre aux légumes - tuci

Le soir pour le dîner j'ai préparé une boulette de viande de chèvre dans la marmite en fonte. La chèvre étant jeune et la viande tendre en une heure et demie la viande s'est détachée de l'os.

  • 1 pulpe ied-2 kg
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 grosse carotte
  • 2 tiges de céleri
  • 2 était dafin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de mélange romarin, thym, piment séché
  • 1 verre de pulpe rouge-Cirio
  • 1 pièce - comme une boîte d'allumettes de bacon fumé - facultatif
  • 100 ml d'huile d'olive
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chèvre aux légumes - tuci:


  1. La viande de chèvre est bien lavée et débarrassée des graisses.

  2. Les légumes sont nettoyés et lavés.

  3. Les oignons sont coupés en poisson, les poireaux sont tranchés, le céleri est tranché.

  4. Les carottes sont coupées en plus gros morceaux. En général, les légumes sont coupés plus grossièrement, plus rustiques, ils bouilliront très bien dans la marmite en fonte.

  5. Mettez de l'huile dans le bol en fonte et faites frire le fromage de chèvre des deux côtés jusqu'à ce qu'il forme une croûte légère.

  6. Ajouter l'oignon, le poireau et la carotte. Laisser refroidir légèrement.

  7. Versez la pulpe de tomate et suffisamment d'eau sur la cuisse pour la recouvrir.

  8. Salez et ajoutez le céleri, les feuilles de laurier, le bacon et les épices.

  9. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant une heure.

  10. Au bout d'une heure, retirez le couvercle et laissez reposer environ 30 minutes. jusqu'à ce que le liquide commence à baisser.

  11. De temps en temps, retournez la pulpe d'un côté à l'autre.

  12. Goûter et saler si besoin.

  13. Servir la viande de chèvre avec la bonne garniture et la salade.

  14. Pour des raisons bien fondées nous avons servi sans garniture mais avec une salade de betteraves rouges avec beaucoup de raifort.


Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les autres légumes en morceaux de taille similaire.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les aubergines, les courgettes, les courgettes et le poivron. Ajouter les oignons verts et rouges et faire revenir pendant une courte période.

Ajoutez ensuite les tomates cerises et la verdure grecque. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre moulu.

Assaisonner le filet de daurade avec du sel marin et du poivre moulu.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir le filet de poisson pendant deux minutes des deux côtés. Il doit être transparent au milieu.

Servir les légumes dans une assiette, déposer le filet de daurade dessus et déguster.


Ragoût hongrois Pörkölt

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de saindoux au fouet. Ajouter la viande en dés en cubes plus gros. Ne pas entasser la viande en petits morceaux afin de pouvoir la faire dorer légèrement. Laissez les morceaux dorer un peu sur le premier côté, puis tournez-les pour qu'ils dorent de l'autre côté. Pendant que vous faites dorer la viande, retirez-la d'une assiette.

Dans la graisse restante, ajouter les oignons finement hachés et laisser mijoter. Ajoutez un peu plus de saindoux si cela ne suffit pas. Faire revenir les oignons, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, mais sans les laisser brunir (environ 20-25 minutes).

Retirer la casserole du feu et ajouter le paprika et le cumin. Bien mélanger pendant 1 minute. Le paprika doit se dissoudre dans la graisse et frire, mais seulement un peu, pour intensifier son goût. Fais attention à ne pas le brûler. Remettez le jambon sur le feu.

Ajouter la viande et bien mélanger jusqu'à ce que la viande soit recouverte de paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter de l'eau juste assez pour contenir la viande (environ 500 ml). Portez à ébullition le contenu de la casserole. Mettez le couvercle sur le tuci.

Mettre le jambon au four à 150 C. Faire bouillir pendant 2 heures. Passé ce temps, goûtez la sauce et ajoutez du cumin ou du paprika fort si vous le souhaitez ou salez si besoin. Vérifiez la viande, elle doit être molle, la fourchette doit s'y insérer facilement. Si ce n'est pas le cas, vous le laisserez au four avec le couvercle.

Lorsque la viande est tendre, retirez le couvercle. Ajouter le poivron coupé en deux dans le sens de la longueur et nettoyé avec la tomate concassée. Remettez la casserole au four, sans couvercle, et laissez mijoter le ragoût pendant 1 heure.


Chèvre aux légumes - tuci - Recettes

Une recette rapide pour un apéritif végétarien sain.

Ingrédients

    100 g d'oignons hachés 2 gousses d'ail hachées finement 750 g de courgettes coupées en fines tranches 1 poivron rouge coupé en cubes 125 g de grains de maïs doux décongelés si congelés 2 cuillères à soupe de sel huile et poivre noir 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime

Eplucher tous les légumes et les diviser en deux poids égaux : ils seront frits en deux tranches pour se dérouler en tuci.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tuci jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Commencez par un morceau, avec de l'oignon qui est frit pendant 1 minute. Ajouter l'ail, mélanger une fois, puis les courgettes, le poivron rouge et les grains de maïs. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien pénétrés, mais qu'ils soient encore croustillants et dorés.

Saupoudrer de la moitié du jus de citron ou de lime et mélanger. Placer les légumes dans un bol et réserver au chaud. L'autre moitié des légumes est préparée de la même manière.


Purée de betterave et patate douce pour bébé de 8 à 10 mois

Les betteraves et les patates douces sont deux légumes que les bébés aiment en raison de leur goût sucré, riche en nutriments et qui se complètent très bien. Offrez-les sous forme de purée de légumes après l'âge de 8-10 mois. La patate douce peut être introduite assez tôt avant même que le bébé n'ait 8-10 mois. Proposez cette recette uniquement si vous avez déjà introduit la patate douce. Les deux légumes sont riches en bêta-carotène [& hellip]


Le meilleur steak de chèvre au four - recette avec viande, garniture et appât

Les vacances de Pâques approchent, nous préparons donc également des recettes de plus en plus spéciales et spéciales. Ma famille ne mange pas d'agneau, seuls mes parents sont habitués à préparer ces plats. J'ai dû m'adapter et préparer des plats de fête avec d'autres types de viande.

C'est ainsi que j'en suis venu à préparer le steak de chèvre, un steak tendre, savoureux, facile à cuisiner et à assaisonner, qui remplace avec succès l'agneau et qui n'a pas d'odeur particulière, difficile à supporter. Nous préparerons ensemble le merveilleux steak de chèvre que vous trouverez ci-dessous, expliqué pas à pas ! Commençons!


Coq aux légumes cuits au four

Depuis quelques temps, l'équivalent roumain du coq breton commercialisé par Edenia (Coquelet de Bretagne) fait également son apparition sur le marché. Il a été baptisé dans la version locale Coq de forêt et est produit par Agricola Bacău.

Il pèse environ 550 - 600 g et coûte entre 30 et 34 Lei / kg (selon l'endroit où vous le prenez : Carrefour, Metro, Auchan, Cora, Selgros, Mega-Image). Le coq d'Edenia (que vous ne pouvez trouver que congelé) est d'environ 40 Lei / kg.

Maintenant, vous pouvez opter pour l'un d'entre eux, les deux produits étant issus d'une race à croissance lente, nourris uniquement de légumes (dont 70% de maïs) et abattus après 28-30 jours. C'est du moins ce que disent les deux producteurs.

J'ai aussi cuisiné des coquelets, et jeune coq, et la différence qualitative était imperceptible.

Voilà à quoi ressemble un grand tétras préparé pour le torréfacteur électrique vertical de Delimano (oui, j'ai quelque chose comme ça!):

Une soupe aux nouilles encore sur grand tétras:

Et le chemin principal construit autour des morceaux de jeune coq récupéré de la soupe:

Et ici, un pilaf classique, d'un autre jeune coq de la Agricola :

Plus loin dans la vallée, je vous raconterai comment j'ai préparé un grand tétras au four, inspiré par Ree Drummond, mieux connue sous le nom de « La femme pionnière » ouCuisinier fermier», Comme le son de la traduction roumaine sur la chaîne de télévision Food Network. Avec trois personnes à table, je pensais qu'on n'y arriverait pas le grand tétras, donc j'ai aussi mis des ailes de Happy Chicken (également de la marque Agricola) en bonus. Finalement, je ne suis pas mort de faim.

De quoi avez-vous besoin?

  • 1 grand tétras (550 - 600 g)
  • 4 - 6 ailes « Happy Chicken » (facultatif)
  • ½ kg de pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 12 tomates cerises
  • 100 - 120 ml d'huile d'olive
  • 2 citrons (jus seulement)
  • 2 - 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel de mer, poivre noir ou mixte (tous deux fraîchement moulus) - au goût.

Comment procédez-vous ?

Si vous utilisez également des ailes de poulet, coupez d'abord les pointes, puis brûlez-les sur une flamme nue, pour enlever tout "tulle" laissé après la cueillette.

Faites de même avec le coq : coupez le bout des ailes, puis brûlez les zones qui avaient autrefois des plumes.

Avec une paire de ciseaux de cuisine, coupez le poulet sur le dos, en enlevant la moelle épinière, placez-le poitrine vers le haut sur une surface dure et aplatissez-le en appuyant fort avec la paume de la main.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Dans un grand bol, mélanger vigoureusement l'huile avec le jus de citron et l'ail écrasé, puis ajouter l'origan, le thym, le sel et le poivre et mélanger à nouveau vigoureusement.

Faire tremper le poulet et les ailes supplémentaires dans la sauce préparée ci-dessus.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer le poulet au centre, poitrine vers le haut. Placez les ailes à côté du poulet et placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés autour en une fine couche.

Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis versez sur le poulet et les pommes de terre une partie de la sauce dans laquelle vous avez baigné la viande. N'utilisez pas toute la sauce, car vous en avez encore besoin. Gardez au moins la moitié de plus.

Mettez le plateau dans le four préchauffé à 200 C et laissez-le là pendant environ 50-60 minutes.

Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, retirez les tiges et mettez-les (les tomates, pas les tiges) dans la sauce que j'espère qu'il vous reste.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez-la en quatre.

Si vous avez des citrouilles plus grandes ou plus petites que celles sur les photos, coupez-les en bâtonnets de 3 pouces. Si vous ne savez pas comment faire, appelez un plombier, car ils travaillent en pouces. Je sais qu'un bon plombier est difficile à trouver, alors essayez d'obtenir des pièces de 7,62 × 1,27 cm, ou quelque chose de proche.

Mettez les morceaux de citrouille dans le bol à sauce et mélangez pour que la sauce les recouvre uniformément.

Après une heure de cuisson, sortez la plaque du four, remuez avec une cuillerée de pommes de terre (ne touchez pas le coq et les ailes), puis étalez les tomates cerises et les courgettes dans la poêle. Versez dessus ainsi que le reste de sauce. Le plus uniforme possible, évidemment.

Remettez la plaque au four et laissez reposer encore une demi-heure. Vérifiez les pommes de terre en les piquant avec une fourchette. S'ils sont récalcitrants et n'ont pas encore ramolli, couvrez la plaque de papier d'aluminium (afin que le poulet ne brûle pas) et mettez-le au four pendant encore 10-15 minutes, en augmentant la température à 210 - 220 C. Les pommes de terre céderont également.

Au final, il ne vous reste plus qu'à découper le poulet en séparant l'ensemble de la poitrine, des ailes et des cuisses et de nourrir vos assiettes.

En plus du poulet garni de pommes de terre, courgettes et tomates cerises, j'ai également mis une salade de poivrons au four, accompagnant le tout d'un verre de vin blanc demi-sec, un mélange à la saveur particulière. Vous pouvez trouver les détails en lisant l'étiquette arrière sur le verre.


Délices végétaliens et végétariens

Des fruits et légumes aux aliments à base d'ingrédients végétaux, vous avez beaucoup de produits de marques bien connues, mais aussi des articles qui font partie de notre propre marque K-take it veggie.

  • Boissons aux amandes, soja, noix de cajou, riz
  • Pâques
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Prescription


Nous commençons à préparer de la viande d'agneau ou de chèvre, selon les goûts de chacun. Faites-le frire dans l'huile chaude de tous les côtés. On le sort quand il est prêt, et dans la même huile on fait chauffer l'oignon et l'ail finement haché.

Les ménagères ont un truc spécial et font frire la viande pour le ragoût d'agneau & icircn un peu de saindoux, pour lui donner un bon goût.

Les fils d'oignon et d'ail doivent être très tendres.

Après ramollissement, nous mettrons les épices pour l'agneau et le mouton et le bouillon.

Placer la viande dans un plat à four spécifique. Nous allons mettre la sauce à l'oignon et laisser le tout au four pendant 30 minutes.


Ingrédients pour la recette du sommeil sur le lit de légumes

  • Un de mes sommeils pesait 1,6 kg
  • Poivrons Capie 4 pièces
  • Poivrons 3 pièces
  • Oignons 3 pièces
  • Sel, poivre pour assaisonner le poisson
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • Tomates 2 pièces
  • Citron 1 pièce
  • AIL 1 tête
  • malais 450 grammes
  • Eau 1,4 l
  • Persil vert pour l'assaisonnement

Comment préparer le sommeil sur un lit de légumes ?

Nous nettoyons notre étoile pour la première fois et dormons, la rinçons bien à l'eau froide, la tamponnons bien avec du papier absorbant pour en absorber l'eau, assaisonnons avec du sel et du poivre et massons bien de tous les côtés et à l'intérieur.

Laisser refroidir pendant 25 minutes, pendant ce temps nous nettoyons les légumes, les coupons, tranchons les oignons et les tomates et coupons les poivrons en lanières.

Mettez les légumes dans un bol en yena, ajoutez le vin et l'eau et placez le chat sur le lit de légumes.

Cuire 40 minutes à feu doux et 20 minutes à feu moyen.

Assaisonner de tranches de citron et de persil vert.

Broyez bien l'ail, ajoutez une pincée de sel et mélangez comme une mayonnaise, ajoutez une goutte d'huile jusqu'à consistance, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau froide.

Mettez de l'eau et du sel dans un bol, ajoutez le maïs sous la pluie et mélangez de temps en temps.

La recette et les photos appartiennent à Ibanescu Albert et il participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec prix garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par lui ici.


Vidéo: Tian de légumes au fromage de chèvre (Décembre 2021).