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Poulet mariné au four

Poulet mariné au four

Les morceaux de poulet sont lavés et essuyés avec du papier absorbant.

Dans un bol mettre l'huile, les épices, le sel, le poivre, le thym séché, le paprika, l'ail finement râpé et le jus de citron. Bien mélanger.

Mettre la viande dans le bol et bien graisser de tous côtés avec la marinade.

Réfrigérer le plat pendant 30 minutes.

Ensuite, placez la viande dans un plateau non graissé et faites cuire à 180 degrés C, avec ventilation jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Au moment de servir, ajoutez des tranches de citron et du persil fraîchement haché.

Bon appétit!



Poulet mariné au chimichurri

Ce poulet mariné au chimichurri est sur ma liste de favoris depuis environ 2-3 ans.

C'est si savoureux et tendre mais aussi très parfumé, que je ne pense pas que vous n'en ayez pas fait la même chose ces derniers temps. Je pourrais beaucoup et bien parler de cette sauce avec laquelle j'ai fait mariner la viande et je pense qu'il n'y a rien à quoi je ne l'associerais pas. Des légumes à la viande, en passant par le poisson et même les pâtes. Il est généralement utilisé pour les viandes grillées, mais en cours de route je l'ai aussi associé au houmous de haricots ou en salade de poulet.

C'est une sauce froide, à base d'ingrédients 100% végétaux, qui convient également aux végétariens.

Il peut être préparé et conservé au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé jusqu'à un mois, en conservant les mêmes caractéristiques et propriétés.

Je vous invite donc à rester ensemble pour la simple liste des ingrédients mais aussi le mode de préparation super simple.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédient:

Ingrédients pour le chimichurri :

  • 3 filets de persil
  • 1 cuillère à soupe de pointe d'origan séché
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon jaune
  • 150 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 piment rouge
  • 40-50 ml de vinaigre de vin blanc, selon le goût
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort
  • Sel au goût

Préparation du chimichurri :

Épluchez l'oignon, l'ail et hachez-les finement.

Retirez les graines du piment fort et hachez-le finement.

Il est très important que les ingrédients soient coupés du couteau et que le couteau soit bien aiguisé. Ne les mettez pas sur la râpe car le goût sera déformé !

Mettre dans un grand bol d'origan avec du vinaigre pour hydrater.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Il peut être utilisé immédiatement après l'homogénéisation, mais il est bien meilleur au bout de quelques heures, lorsque les goûts se conjuguent.

Préparation pour poulets :


A l'aide d'une pique à brochette, piquez à la fois la poitrine et les cuisses et ajoutez du sel.

Graisser avec la sauce chimichurri à l'intérieur et à l'extérieur et le mettre dans un bol avec la poitrine vers le bas et couvrir de papier d'aluminium.


Laisser refroidir une nuit au moins 3 heures à température ambiante.

Nous mettons le poulet sur une forme spéciale pour la cuisson du poulet ou sur une bouteille de bière que nous avons préalablement remplie d'eau, puis dans un bol à parois hautes d'au moins 2 doigts et mettons au four pendant 65-70 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse .


Choix d'épices à mariner

Les épices et les herbes enrichissent les marinades de saveurs vives et donnent le goût de plats de poulet originaux et mémorables. Lequel d'entre eux choisir pour cuisiner un poulet vraiment excellent ??

  • Poivre noir et piment fort. Le poivre noir est présent dans toutes les recettes de marinade et le chili n'est utilisé que dans les cas où vous devez ajouter du piquant supplémentaire au poulet.
  • Herbes épicées. Le romarin, la marjolaine, le thym, le basilic et la sauge sont les plus couramment utilisés pour les marinades. Vous ne pouvez ajouter qu'une seule de ces plantes pour donner un accent lumineux à l'assiette et vous pouvez expérimenter en créant des combinaisons originales d'additifs épicés.
  • curry. Cette épice est une combinaison de muscade, moutarde, piment fort, coriandre et cumin
  • Safran des Indes. Cet additif donnera au poulet non seulement l'accent mis sur la cuisine indienne, mais peindra également la peau du poulet d'une délicate couleur dorée, ce qui le rendra encore plus appétissant.
  • Gingembre. Cette merveilleuse racine est largement utilisée dans la cuisine asiatique et donne à la marinade un arôme oriental épicé.

Il existe de nombreuses recettes pour faire mariner le poulet et nous sommes prêts à vous proposer cinq méthodes de base pour faire mariner le poulet.


Méthode de préparation

Les morceaux de poulet sont lavés et essuyés avec du papier absorbant.

Mettre l'huile, les épices, le sel, le poivre, le thym séché, le paprika, l'ail finement râpé et le jus de citron dans un bol. Bien mélanger.

Mettre la viande dans le bol et bien graisser de tous côtés avec la marinade.

Réfrigérer le plat pendant 30 minutes.

Ensuite, placez la viande dans un plateau non graissé et mettez-la au four à 180 degrés avec ventilation jusqu'à ce qu'elle brunisse bien.


Poulet juteux dans le sac cuit au four

Temps de préparation 20 minutes

Durée totale 1 heure 20 minutes

Ingrédients

  • 1 kg cuisses de poulet et poitrine de dinde
  • 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • origan, sauge, paprika doux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron vert ou jus de citron

PRÉPARATION Poulet juteux dans le sac cuit au four
1. J'ai presque apporté les épices. J'ai bien lavé les blancs de poulet et les poitrines, bien égoutté l'eau dans mes mains et enlevé la peau en l'arrêtant sur une assiette. J'ai massé les viandes avec du beurre mou, puis les ai saupoudrées d'assez d'épices pour les recouvrir comme sur les photos :

J'ai massé la viande avec les épices. J'ai étalé la peau comme un lit dans un sac et j'ai placé la viande.
2. J'ai épluché l'ail, l'ai écrasé avec la lame du couteau du chien et l'ai étalé sur la viande.
3. J'ai épluché 1 citron vert (le zeste donnera un goût très amer s'il est cuit, il ne fait que mariner puis il est retiré) et je l'ai coupé en rondelles. Vous pouvez aussi simplement saupoudrer de son jus ou d'un petit citron. Je pense que c'était encore meilleur pour le goût, car c'était encore un peu amer aux endroits où se trouvaient les tranches de citron vert. Le sac est noué à l'extrémité et réfrigéré dans un grand bol (avec le sac) et mariné pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit.
Après ce temps, mettez du papier sulfurisé dans une plaque (juste dans les maisons), bien qu'aucun jus n'ait été égoutté, et faites cuire le poulet pendant environ 50-60 minutes à 220 degrés.
Ci-dessous, vous pouvez voir le sac avec le contenu avant et après la cuisson. Il a laissé beaucoup de jus qui forme une bonne sauce nécessaire et quand j'ai chauffé ce qui restait non mangé.

Le sac va beaucoup gonfler pendant la cuisson. Après avoir arrêté le feu, vous ne pourrez plus l'enlever. Laissez le four avec la porte ouverte pendant 5 minutes et le sac se dégonflera tout seul. Voici à quoi ressemble le poulet après avoir fendu le sac pour le servir à table.

C'était savoureux avec de la purée de pommes de terre, des cornichons et des piments forts pour ceux qui veulent plus de piquant. C'est fragile et bon.
Vivre!

Autres façons de cuisiner le poulet :
Recette Poulet collant au citron & gt & gt & gt

Recette Poulet mariné au yaourt maison et citron & gt & gt & gt

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  1. Mélanger les ingrédients de marinade (yaourt, ail, sel, persil et poivre) dans un bol.
  2. Ajoutez la poitrine de poulet dans le bol et, avec vos mains, laissez-la bien ramollir. Puis partez mariner une heure dans le réfrigérateur.
  3. alors cuire la poitrine de poulet laisser mariner à 220°C pendant environ 10 minutes. Au bout d'un moment, badigeonnez votre poitrine d'un filet d'huile d'olive et faites cuire encore 3 minutes jusqu'à cuisson complète.
  4. A la sortie du four, ajouter le brocoli et raisins secs et portions.

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Article complet : Bezzia »recettes» Viande » Poitrine de poulet au four marinée au brocoli


Recettes pour la cuisson du poulet au four

Les recettes que nous proposons servent à préparer des morceaux de poulet individuels et sont conçues pour 500 grammes de poulet.

Ingrédients Nombre de
sauce soja classique et miel liquide & # 8211 deux cuillères à soupe
huile végétale raffinée & # 8211 Trois cuillères à soupe
basilic à la coriandre & # 8211 une pointe
poivre noir & # 8211 pour le goût
Temps de cuisson: 15 minutes Calories pour 100 grammes : 136 Kcal

Cette délicieuse marinade de poulet mariné donnera à votre plat un accent oriental salé.

Mélanger tous les ingrédients et marquer le poulet en 4-5 heures dans la sauce obtenue.

Pendant la marinade, la viande acquiert un riche arôme de miel et une noble teinte brune.

Nous prenons des morceaux de poulet de la marinade et les faisons cuire au four pendant 30 minutes. Le bon plat est prêt !

Universel (rapide)

Un excellent moyen pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. En utilisant cette recette, vous cuisinerez rapidement un délicieux poulet, en le faisant mariner à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

Composition de marinade rapide pour poulet au four :

  • Trois cuillères à soupe de jus de citron
  • 40 g de moutarde non aiguë
  • Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Pincez les plantes provençales de votre choix
  • Poivre noir sur un couteau.

Les tranches de poulet doivent être mélangées à la sauce dans un sac en plastique et laissées mariner.

Après cela, il vous faudra encore 15 à 20 minutes pour cuire les morceaux marinés sur le gril ou au four.

Kéfir

Les morceaux de poulet mariné au kéfir au four sont délicieusement juteux. Vous apprécierez certainement la façon dont les notes de basilic sonneront d'une nouvelle manière sur fond de délicat kéfir !

  • Un demi-litre de kéfir 1%
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d'huile raffinée
  • 3-4 gousses d'ail
  • Un brin de basilic et un peu de poivre noir.

Mélangez tous ces ingrédients, versez la marinade sur les morceaux de volaille et mettez au réfrigérateur pendant environ 8 à 10 heures.

Le temps de cuisson sera d'environ 30-40 minutes, alors que vous devez vous assurer que la marinade recouvre complètement les morceaux de viande.

Au miel et moutarde

Cette marinade donnera au plat de poulet un arôme de miel unique, avec une légère amertume.

ingrédient:

  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde floue
  • 5 cuillères à soupe. cuillères de miel, fondu dans un bain
  • Deux gousses d'ail hachées
  • Jus de jus d'un demi citron
  • Un peu de sel avec du poivre noir à votre goût..

Le mélange doit être recouvert de portions d'oiseaux et mariné pendant environ 2 heures à température ambiante.

Après cela, le poulet est cuit au four pendant environ 30 minutes.

Regardez la recette vidéo pour faire frire le poulet au four sous une marinade similaire, mais sans utiliser de miel :

Doux asiatique doux

En préparant une marinade pour faire frire du poulet au four selon cette recette, vous pourrez apprécier le goût magique, basé sur le contraste de la douceur et des épices !

  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame et de miel
  • Cinq cuillères à soupe de sauce soja classique
  • Quelques gousses d'ail écrasées au pressoir
  • Saler avec du poivre noir au goût.

Au mélange est ajoutée une racine de gingembre d'environ 4 cm de long, râpée sur une râpe fine.

Ce gingembre donnera à l'assiette finie une saveur asiatique unique.

La marinade préparée est recouverte de morceaux de poulet préparés et laissée pendant environ une heure et demie à deux heures, puis envoyée au four. Trente minutes plus tard, le navire est prêt.

À l'aide de marinades, vous pouvez non seulement cuire du poulet en mode four traditionnel, mais également cuisiner un plat populaire tel que le poulet grillé, qui sera discuté plus loin.

Dans la vidéo ci-dessous, vous apprendrez à préparer une marinade pour ailes de poulet croustillantes :


Poulet au four au citron

Ce poulet mariné au citron au four est l'une des meilleures façons de cuisiner du poulet au four ! Le poulet reste juteux, tendre et savoureux. Voici toutes les astuces pour cuisiner parfaitement votre poulet. Testez la recette.

Préparez la marinade selon les instructions de la recette. Mettez dans un sac et ajoutez les 4 morceaux de poitrine de poulet. Réfrigérer pour mariner pendant 30 à 60 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, préchauffez le four à 230 degrés Celsius.
Sortez le poulet du sac et placez-le en une seule couche sur un plateau.
Mettre le beurre fondu sur les quatre poitrines de poulet.
Verser le reste de la marinade du sac dans la poêle, sur le poulet.

Cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit/blanc et que la température interne atteigne au moins 73 degrés. Retirer du four et laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes.


Mettre les câpres au four

L'un de mes favoris dans les blogs culinaires est Teo Rogobete. Je pense qu'il n'y a pas de passionné de cuisine qui ne connaisse Teo's Kitchen, l'un des blogs les plus appréciés et les plus visités de la blogosphère roumaine.
Cette préparation est faite par mes soins selon la recette de Teo et je considère qu'il est dommage de mal interpréter sa description, c'est pourquoi je vais vous donner la recette avec copier coller et mes photos.

La recette de ce caprese est plus que simple, avec seulement 3 ingrédients principaux : tomates italiennes, mozzarella et feuilles de basilic frais. Il peut être assaisonné avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et certains chefs utilisent même du vinaigre balsamique. C'est la recette à partir de laquelle j'ai commencé à chercher quelque chose de bon pour le dîner et comme je dois avouer que nous sommes des carnivores endurcis, j'ai introduit dans la liste des ingrédients poitrine de poulet, oignon et ail et pour une tache de couleur : pâte de piment fort, piquant dur ! Le poulet Caprese cuit au four est l'une des recettes de poulet les plus réussies, m'ont-ils été dit par les mangeurs, alors mettez la main dessus et essayez-le dès que possible !

Ingrédients:

  • 1 poitrine de poulet
  • 4 tomates italiennes, coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
  • 150 gr de mozzarella coupée en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur
  • 4-5 brins de basilic frais
  • 4 gousses d'ail
  • un petit oignon, haché finement
  • une cuillerée râpée de pâte de piment fort
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel poivre

Couper la poitrine de poulet en cubes. A part, préparez une marinade de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'oignon, d'ail finement haché, de pâte de piment, de sel et de poivre au goût. Mettre le poulet dans un sac à fermeture éclair, verser sur la marinade et bien mélanger, afin que tous les morceaux de poulet soient bien recouverts de la marinade. Gardez le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Faites ensuite revenir le poulet, avec la sauce dans laquelle il a été mariné, dans une plaque en Téflon, sans matière grasse ajoutée, car la marinade est à base d'huile. Une fois le poulet doré, mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole et commencez à construire : une couche de tomates, puis une couche de mozzarella, des feuilles de basilic, 1/2 de la quantité de poulet et puis une autre couche de chacun, jusqu'à ce que le les ingrédients sont épuisés.

Il est important que la dernière couche soit de la mozzarella et du basilic, sur la viande, pour bien dorer. Mettez la plaque au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit bien dorée.

Pour être honnête, il n'a rien à détester, c'est un aliment très parfumé, son secret étant la qualité des ingrédients. Utilisez uniquement du basilic frais pour cette recette, le sec ne donnera pas à la nourriture la saveur désirée. Ce que je voulais vous dire : n'ayez jamais peur de changer une recette, omettez les ingrédients que vous n'aimez pas, incluez vos ingrédients préférés, combinez les recettes et improvisez ! Rien n'apportera plus de joie à la cuisine qu'une recette improvisée, mais cela s'est très bien passé.


Vidéo: Marinoitu kana (Décembre 2021).