Nouvelles recettes

Cuisse de porc marinée au Vegeta

Cuisse de porc marinée au Vegeta

L'enveloppe avec les épices liquides est bien secouée, puis versée sur la viande.

Laisser mariner la viande au réfrigérateur, 30 min.

Coupez l'oignon en deux, placez-le au fond d'un plat résistant à la chaleur, puis placez la viande.

Le récipient est recouvert d'une feuille d'aluminium et mis au four à 160 ob C pendant 2 heures.

Après 2 heures, retirez le papier d'aluminium et laissez reposer encore 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

La sauce est préparée à partir de jus de viande et de 2 cuillères à soupe de moutarde.

Le jus de viande est mélangé, sur le feu, avec la moutarde pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe un peu, puis il est mis dans un bol.

Servir avec de la purée de pommes de terre et de la laitue.


Comment préparer des légumes maison (avec du sel) ?

Les légumes sont lavés, nettoyés, les légumes verts sont choisis, ils sont lavés, tout est bien essuyé à l'eau, puis ils sont passés dans un robot ou un hachoir.

Ajoutez du sel, mélangez, mettez le tout dans des bocaux et mettez au garde-manger. Il ne nécessite pas de stérilisation et est extrêmement bien entretenu.

Il est utilisé pour tout type d'aliment, mais soyez très prudent : plus aucun sel n'est ajouté à l'aliment.

Mettez ce Vegeta (c'est salé) et après qu'il bout quelques fois, goûtez-le et puis si vous en avez besoin de plus, ajoutez plus de sel.

Le même Vegeta, mais sans sel, peut être mis au congélateur, dans des sacs (rouleaux faits de pellicule plastique, mettre Vegeta et rouler, puis mettre au congélateur) ou peut être transformé en cubes & ndash dans des bacs à glaçons, etc.

Il existe différentes solutions pour éviter les produits chimiques commerciaux.

Je vous recommande d'acheter aux paysans, ces petits légumes de terre, roumains, les légumes verts aux vieilles femmes qui habitent dans un coin de la place, pourchassées par les gendarmes et les tailleurs de pierre. C'est si vous ne pouvez pas les cueillir dans votre propre jardin. & # 128578

Comme prix, croyez-moi, les pots coûteront probablement plus cher que les légumes, mais tout coûtera probablement environ 20-30 RON et vous aurez facilement 1 an.

Combien coûte Vegeta dans le commerce ? Et quel pourcentage se vante d'avoir des légumes ? Calculez le pourcentage de légumes ici et combien ils coûtent. Et le goût et la santé que vous aurez dans votre assiette & hellip sont inestimables.

La recette de vegeta maison a également été essayée par les lecteurs du blog Pofta Buna !, vous pouvez voir quelques-uns des résultats ci-dessous. Je vous invite à essayer cette recette :


Comment mariner la viande de sanglier ?

J'ai acheté de la viande à un chasseur agréé sanglier. Environ trois sacs. Dans l'un j'avais un morceau de pulpe d'os, d'environ 3 livres (presque une livre et demie, si vous n'êtes pas familier avec les unités anglo-saxonnes). J'en ai bien pris soin à -18 C au congélateur, et quand j'ai su que j'aurais des invités dont le légume préféré est la viande, j'ai décongelé la pulpe au frigo. Comme je savais d'après les lectures obligatoires que le sanglier n'est pas vraiment un cochon domestique mais VAnat, j'ai pensé que je devais faire mariner la viande pendant au moins quelques jours avant de la faire cuire. Me documentant avec diligence, je me suis arrêté à l'article de Costachel (non pas qu'il était à la une de Google, mais parce que j'ai confiance en ce qu'écrit cet homme - je n'ai jamais manqué à ses conseils) et j'ai choisi non pas la saumure du berger, mais un recette de marinade environ trois décennies, par Colea Olexiuc, que j'ai ajusté en fonction de mes quantités et de mes goûts.

De quoi avez-vous besoin pour la marinade ?

Pour faire mariner 1,5 kg de pulpe de sanglier, vous aurez besoin de :

  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 8 - 10 gousses d'ail, nettoyées et écrasées
  • 1 - 2 était le score à la mi-temps
  • ½ brin de romarin frais (uniquement les « feuilles » & # 8211 et celles finement hachées)
  • ½ branche de thym frais ou une cuillère à café de thym séché râpé
  • 10 - 12 graines de piment de la Jamaïque (si vous n'avez pas de céréales, mettez une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu)
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre (blanc, noir, vert, rouge)
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 25 ml de vinaigre de vin blanc, avec quelques herbes siciliennes oubliées
  • 25 ml de vinaigre balsamique de Modène
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc sec (un Riesling de Cramele Recaș par exemple).

Comment préparez-vous la marinade et comment faites-vous mariner la viande?

Prenez un grand bol, dans lequel vous ajoutez les ingrédients secs de la marinade, en laissant l'oignon, l'ail et le sel à la fin.

Après avoir ajouté l'oignon et l'ail, saupoudrer le sel uniformément sur eux et laisser agir pendant 10-15 minutes.

Ajouter ensuite le vinaigre, l'huile et le vin et mélanger la marinade.



Lavez bien le morceau de viande, séchez-le avec des serviettes absorbantes, puis plongez-le dans la marinade, afin qu'il le recouvre de tous les côtés.




Transférez ensuite le morceau de viande avec la marinade dans un sac refermable.

Avant de fermer hermétiquement le sac, essayez d'évacuer l'air du sac le plus complètement possible.

Une fois le sac fermé, conservez-le au frais pendant au moins 48 heures. (A l'époque où je préparais la pulpe de sanglier, les seuls endroits frais dans la maison étaient le réservoir d'eau des toilettes et le réfrigérateur. J'ai opté pour la deuxième option.) Vous pouvez la conserver encore plus longtemps, selon la source "quelques" jours . Maintenant, cela dépend de ce que tout le monde entend par "quelques-uns".

En attendant que le sanglier marine, j'ai fait autre chose : un risotto aux orties, un bortsch de homard, des pommes de terre nouvelles au four, des champignons à la sauce gorgonzola - des choses utiles dans la maison de l'homme. Et un petit documentaire, pour voir comment je procède avec le morceau de viande qui est mariné en voyant avec les yeux. Ce qui a résulté de la documentation est une autre histoire, que vous pouvez lire ici.

Amusez-vous (et patientez, cette fois) et à bientôt en bonne santé !


Ingrédients : 500 g de haricots 2l d'eau 50g d'huile 1 gros oignon 1 petit beignet moyen 1 carotte 1 cuillère à café de sel 500 g de jus de tomate 50 g de farine + 4 cuillères à soupe d'eau froide 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de persil, aneth, estragon, thym, poivre, sel goûter. Mode d'emploi : Faire tremper les haricots. & # 8230

Ingrédients : 4 morceaux de cou de porc une tasse d'eau Mariné : 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de moutarde aux baies 10 gousses d'ail une cuillère à café de paprika une cuillère à café de thym séché / origan / etc sel et poivre Instructions : mélanger la marinade et mettre sur la nuque


Escalope de porc à la gitane

Escalope de porc à la gitane recettes: comment cuisiner escalope de porc à la gitane et les recettes les plus savoureuses d'escalope de poulet aux champignons et crème sure, poumons de porc, tochitura de porc, dos de porc, soupe de porc, ciulama de porc, ragoût de porc, cou de porc mariné, foie de porc pané, goulasch de porc hongrois.

Escalop Zingara

pour 4 personnes 800 g de filet de porc, 200 g de champignons, 200 g de jambon pressé, 100 ml de vin sec, 200 g de crème fraîche fraîche non transformée, 50 g de bouillon, sel, poivre, 100 ml d'huile, 100 g de farine.

Escalope tranchée en sauce

Plats de viande -environ 550 g d'escalopes tranchées (voir photo) -2-2,5 cuillères à soupe de farine -environ 400 ml de crème sure -1 champignons en conserve -sel, poivre (au goût) -1 citron -3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive -le l'eau

Escalope de porc aux champignons

Plats de viande - un filet de porc tranché plus fin -250 ml de crème sure -40g de beurre -500g de champignons frais ou 1 boîte de champignons marinés -sel sel 12 verres de vin blanc sauge romarin -huile d'olive

Schnitzel viennois - le secret pour le rendre parfait

Bœuf, Porc, Escalopes de Bœuf ou muscle de porc 2 œufs 2 cuillères à café de crème de cuisson 50 g de chapelure 25 g d'huile de beurre pour la friture sel poivre

Escalope de porc aux champignons et au vin

Repas, Viande, Noël 12 tranches de côtelette de porc 1 tasse de farine 1 tasse d'huile 1 tasse de vin blanc 1 gousse d'ail 1 tasse de jus de tomate un peu de thym 1 feuille de petit laurier 3 tomates mûres sel poivre 1 champignons en conserve

Escalope allongée

Repas, Plats de viande 300 gr de muscles de porc 3 gousses d'ail une tasse de vin sel, poivre au goût

Escalope de porc aux éponges sauvages

Plats de viande pour 4 personnes : 500gr de côtelette de porc désossée (coupée en fines tranches et battue) 300gr de farine de génoises forestières 100cl de vin blanc 2 gousses d'ail 1 brin de romarin 500 cl d'eau sel poivre,

Steak surprise

Plats de viande 500 g de cuisse de porc 2 morceaux d'escalope de veau 200 g de champignons 2 oignons poivre sel thym paprika doux 500 ml de vin blanc sec 1 tomate 1 tête d'ail

Escalope de porc aux champignons

Plats de viande 1 morceau de côtelette de porc désossée (environ 600-700 gr) 250 gr de champignons hachés 1 grosse gousse d'ail sel poivre 1 cuillère à café de persil séché râpé 1 cuillère à café de paprika 150-200 gr de farine de tomates pelées 2-3 cuillères à soupe d'huile

Escalope aux champignons

Plats de viande 750 g de porc ou de bœuf 1 boîte de champignons 50 ml d'huile, 1 cuillère à café de moutarde 200 ml de crème sure sel et poivre

Pui Zingara

Repas, Plats de viande 400-500 g de poitrine de poulet désossée 200 g de champignons en conserve 200 g de jambon 50 ml d'huile 1 cuillère à soupe de beurre 1-2 cuillères à soupe de bouillon 100 ml de vin 100 ml d'eau paprika délicatement poivre en grains et poivre moulu 1 bouquet de persil

Escalope de boyard

Plats de viande 500g de muscle de veau, 50g de beurre, sel, poivre, 2-3 cuillères à soupe de farine, 4 champignons, 100g de fromage, 2 tomates, 1 tasse de jus de tomate, persil

Tambour de porc traditionnel

Repas, Plats de viande, Noël 2 oreilles de porc 2 rognons de porc 1 langue de porc 1 petit muscle de porc 1 imima de porc 1 estomac de porc 250 g de bacon avec de la viande un demi-kilo de cuisse de porc 4 gousses d'ail sel poivre moulu poivre en grains laurier

Escalope de veau aux champignons

Plats de viande 700 g de pulpe de veau 1 boîte de champignons 1 cuillère à soupe de moutarde 200 ml de crème sure sel poivre pommes de terre persil vert 2-3 cuillères à soupe d'huile

Escalope de veau aromatique

Aliments, Steaks 600 g de pulpe de bœuf 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d'origan 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à soupe de thym 3 œufs 6 cuillères à soupe de chapelure sel poivre paprika

Tambour de porc - recette traditionnelle

Porc, Plats de viande 1 tête de rognons de porc cœur 1/4 de foie de porc une lanière de souris sel poivre feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de vinaigre membrane pour la farce (estomac de porc)

Escalope de dinde à la sauce tomate

Plats de viande 600-700 g de pulpe de dinde 5-6 gousses d'ail 5-6 tomates 1 tasse de soupe aux oiseaux 1 cuillère à café de sucre thym séché origan huile d'olive sel poivre moulu poivre en grains

Dinde de dinde à la crème / escalope de dinde à la crème sure

Plats de viande pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde légèrement battues, 20 grammes de beurre, 50 ml de vin blanc, 4 cuillères à soupe de crème sure, cannelle poivre sel, au goût, 1 petit bouquet de persil haché.

Tochitura moldoveneasca

Plats de viande 500 gr foie de porc 500 gr rognons de porc 500 gr cœur de porc 500 gr maigre de porc 500 gr saucisses de porc 1 tête d'ail 300 ml d'huile

Escalope de veau à la purée de pommes de terre

Pomme de terre, Cuisse de veau au vin 1200gr d'huile 100ml de farine 50g de sauce brune vin 150ml de sel 30gr de purée : pommes de terre 1500gr de lait 200ml de beurre 30gr de sel 20gr

Escargots de porc

Repas, Plat de viande, Noël 500 g de muscles de porc 2 œufs 200 g de farine 250 ml d'huile d'épice de porc

Escalope de veau à la moutarde

Aliments, Plats de viande 600 g de pulpe de bœuf 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d'origan 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à soupe de thym 3 œufs 6 cuillères à soupe de chapelure sel poivre paprika

Tambour de porc

1/2 tête de porc avec une oreille 500 g de langue de porc un cœur de porc environ 200 souris environ 150-200 g de lard 2-3 gousses d'ail pour le goût 7-8 graines de coriandre 10 grains de poivre noir 3-4 feuilles de laurier sel, poivre et piment de la Jamaïque moulu au goût 1-2 pcs.

Escalope à la sauce tomate

Aliments, Steaks 500 g de pulpe de veau 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre sauce paprika 300 ml de jus de tomate 5 gousses d'ail 200 ml de soupe de bœuf 50 ml de vin blanc 50 g de beurre sel poivre basilic origan persil vert

Porc florentin - rouleau de porc en pâte feuilletée

Plats de viande, Porc 1 morceau de muscle de porc sel poivre huile d'olive 1 œuf 1 cuillère à soupe d'eau 250 g d'épinards surgelés 150 g de fromage râpé ou mozzarella 1 sachet de pâte feuilletée 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Tambour de porc fait maison

Apéritifs, Apéritifs de viande, Noël une côtelette de porc, un morceau de coeur, 2-3 cuisses de porc, 3-4 oreilles, souris, foie, rognons, un peu de gras, poivre (baies), feuilles de laurier, une carotte (mer) , deux oignons, une poitrine de porc.

Escalope de boeuf aux champignons

Plats de viande - 500 g de bœuf (veau) - 200 g de champignons - 3 gousses d'ail - 100 g de beurre - 50 g d'huile - farine de thym, sel de piment - 100 g de jus de tomate

Rôti de porc sur le plateau

4 côtelettes de porc, 1 cuillerée d'épices de porc, 1 tasse de jus de tomate jaune, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 brin de romarin, 4 pommes de terre

Tambour dans l'estomac de porc

tambour dans l'estomac de porc ingrédients -500gr de rognons -500gr de coeurs -5oogr de foie -500gr de langue -500gr de viande avec souris -une demi tête de porc -piper, sel, feuilles de laurier tous les ingrédients sont du porc.

Escalope à la sauce tomate

Repas, Plats de viande 500 g de pulpe de veau 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre sauce paprika 300 ml de jus de tomate 5 gousses d'ail 200 ml de soupe de bœuf 50 ml de vin blanc 50 g de beurre sel poivre basilic origan persil vert

Tochitura de porc

Repas, Plats de viande, orgues de Noël, poitrine de porc, saucisses fraîches (porc), semoule de maïs et un excellent vin de tohani que je recommande.

Escalope de poulet aux champignons et crème

Plats de viande, Plats de champignons, Repas 1 blanc de poulet sel poivre 2 cuillères à soupe de farine 1/2 verre de vin blanc 2 oignons 3 gousses d'ail 400 g de champignons 200 ml de crème pour la cuisson persil huile 2 cuillères à soupe de beurre

Saumon au four avec salade de Florin

Plats avec plus de -2 morceaux (escalope) de saumon -300 gr de pommes de terre -300 gr. tomates cerises -4 champignons (facultatif) -1 gousse d'ail -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe d'huile de tournesol -1 cuillère à soupe de basilic séché ou 25 grammes vert.

Soupe d'os de porc

Porc, Soupe de porc, Soupes 1 kg d'os de porc avec de la viande 2 carottes 1 racine de persil 1 racine de panais 1 céleri 2 oignons 1 poivron rouge 2 pommes de terre 500 ml de bouillon sel poivre thym 250 jus de chou ou verdure de bortsch

Steak de porc aux légumes verts cuits au four

1,5 kg d'épices de porc pour steak de porc 3 brins d'ail vert un bouquet d'oignons verts 1 cuillère à soupe d'huile 200 ml d'eau

Gelée de porc

Plats de viande, recettes de Noël 2 côtelettes de porc (environ 2 kg) 1/4 kg de souris ou 2-3 cuisses de porc un oignon (50 g) 5-6 gousses d'ail 10 grains de poivre une cuillère à café de sel râpé.

Escalope de porc au four

Snitel, Porc, Steaks 2 morceaux de porc 1 oignon 50 g de bacon cheese cream 150 g de fromage râpé 2-3 cuillères à soupe d'huile sel poivre 1 gousse d'ail

Charcuterie moldave (ou boulettes de viande de porc)

Plats repas, Plats de viande, Cuisses de porc de Noël, une souche adaptée, oreilles de porc carottes, persil, un gros oignon, quelques gousses d'ail, deux pommes de terre salées, des grains de poivre, délicate

Tarte apéritif frangé

200gr foie de porc 200gr langue de porc 200gr rognons de porc oignon, ail, aneth vert 3 œufs huile feuilles de tarte sel farine

Poitrine de porc aux légumes au four

Plats de viande * 3 tranches de poitrine de porc * 1 courgette * 3 carottes * 2 oignons rouges * 1 poivron * 6 gros champignons * 5 pommes de terre * thym * basilic * épices pour porc * poivre * vegeta * huile

Feijoada - ragoût brésilien aux haricots

Repas, Plats de viande 800g haricots noirs grains 250g boeuf 250g côtes de porc queue de porc (ou 1 oreille) 100g dos de porc fumé 80g jambon fumé 2 saucisses de porc 1 saucisse portugaise 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 2 feuilles de laurier.

Saucisses de porc

Repas, Plats de viande, Noël 1 kg de porc haché, 4-5 gousses d'ail, sel, poivre, paprika au goût 50-100 ml d'eau, intestin grêle de porc

Escalope de boeuf sauce crème aigre et champignons

Piments 700 -800 grammes muscles boeuf farine sel, poivre 2 -3 brins de romarin frais 2 gousses d'ail 1 ou 1 1/2 verre d'eau (selon la taille du plateau) pour la sauce : 6 champignons moyens 1 oignon 1/2 poivre 1 / 2 verres de vin blanc 200 ml de crème maison ou pour cuisiner 50.

Steak de porc aux nectarines

Nourriture, Steaks, Noël 1 nectarine 1 gros concombre 1 piment fort 1/2 poivron jaune persil vert sel huile de porc épices spécifiques pour son steak de porc ou traditionnel sel et poivre

Lard et saindoux de porc

600 g de bacon de porc avec de la viande dessus sel au goût

Saucisses de porc fumées

Porc, Viande hachée, Plats à base de viande 8 kg de viande hachée 250 g d'ail 150 g de sel 20 g de poivre 200 g de paprika doux Feuilles de laurier 100 g de thym 15-16 m de boyau de porc

Ragoût aigre, recette traditionnelle

Plats de viande 7-8 morceaux de saucisse de porc 7-8 morceaux de côtes de porc 200 gr de cuisse de porc fumé une bouteille de bouillon maison (environ 400 ml) une cuillère à soupe de farine d'huile pour la friture sel, poivre

Coeur et petit cochon

12 petits plats de porc. 2 coeurs de porc. 1 grande salade verte. 1 botte de radis. 1 poivron rouge. 1 oignon rouge. 5 ou 6 surimi. sel, poivre rose, estragon séché et autres épices que nous aimons.

Rôti de porc sur le plateau

Poivrons, Poivrons, Vin blanc 1 kg de porc (côtelette de porc au cou de porc) sel poivre 1 cuillère à café d'huile de thym séché 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 1 piment kapia 1 poivron 1 tomate 100 ml de vin blanc

Steak de porc dans un sac Knorr avec pommes de terre au four

Pomme de terre, Viande, Epices 1 kg de porc 1 sachet magique knorr 700 g de pommes de terre 1 oignon persil vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive épices


Salade de viande marinée

Coupez le porc en morceaux et placez-le dans un bol. Mélanger l'huile et les épices pour la marinade pour obtenir une sauce que l'on verse sur la viande. Couvrir et réfrigérer une heure.

Retirer les morceaux de viande de la marinade et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Séparément, préparez une salade à partir de chou finement haché, de menthe hachée, de haricots verts, de coriandre et de piment fort finement haché. Ajouter la viande et la sauce préparées à partir des ingrédients ci-dessus.

Salade de poulet au céleri

Faire bouillir la poitrine de poulet. Nous l'avons touché petit. Nous hachons également les concombres. Nous mettons le céleri sur la râpe

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX SAUCISSES

Faire bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes dans de l'eau salée et un peu de citron pour qu'elles ne s'effritent pas. Les pois aussi


1. Coupez l'oignon et le poivron en rondelles, râpez le céleri et la carotte et écrasez l'ail.
2. Mélangez le tout avec du vin, de l'eau et du vinaigre. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym au goût. Mettez le morceau de viande dans ce jus.
3. Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 24 heures (idéalement 3 jours).
4. Une fois la viande conservée dans l'appât, mettez-la dans un plateau avec de l'huile et du pain avec du bacon. Le jus dans lequel il a été placé est également placé dans le bac.
5. Ajoutez le persil et mettez-le au four en prenant soin de verser la sauce sur toute la préparation. Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée (environ une heure)

La chasse est et sera toujours une viande difficile à préparer, mais avec les bons conseils et recettes, tout le monde peut la cuisiner. steak de sanglier en tant que cuisinier !


Recette de poulet ciulama pour mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Chef Maniac

Ailes glacées Recette pour mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Cake

Recette de jeûne de ratatouille pour la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Laura Laurențiu

Recette de cou de porc avec matrice de chou, cuit à la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Laura Laurențiu

Recette de pudding de saumon préparée à Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l par Blog en Tandem

Recette de dinde farcie cuite à la mijoteuse Crock-Pot 6.0L DuraCeramic par Laura Laurentiu

Recette de viande hachée roulée au bacon à la mijoteuse 6.0L DuraCeramic Saute par Laura Laurentiu

Recette de soupe au chou de Transylvanie avec jarret fumé à la mijoteuse Crock-Pot 6,0 L DuraCeramic de Cranberry Recipes


Ragoût de porc au four avec fenouil et curcuma

Ce temps froid et maussade aujourd'hui m'a mis au défi de préparer un déjeuner chaud, consistant et bon, c'est pourquoi j'ai choisi de faire un ragoût de porc frit au fenouil et curcuma, plein de saveurs, pour nous garder au chaud.

1/2 cuillère à soupe de pâte de curry

1/2 cuillère à soupe de pâte de crevettes

vin rouge et bouillon de boeuf-porc

J'ai coupé la viande en cubes, puis je l'ai fait mariner pendant 2-3 heures dans de l'eau de fleur d'oranger, du vinaigre de riz, de la cannelle, du curcuma, du paprika fumé à chaud, du cumin moulu et un peu de sel.
J'ai émincé l'oignon et le légume, pas tout petit, je les ai fait durcir dans un peu d'huile dans laquelle j'ai ajouté la pâte de curry et la pâte de crevettes, la carotte coupée en rondelles et je l'ai laissée sur le bon feu en remuant de temps en temps .

J'ai également ajouté dans cette phase les graines de fenouil que j'ai durcies avec l'oignon et la carotte.

Une fois les légumes ramollis, j'ai ajouté la viande avec la marinade, j'ai mélangé un peu et quand le ragoût a commencé à bouillir j'ai ajouté une tasse de vin rouge, une tasse de bouillon de bœuf, 100 gr de lentilles rouges bien lavées et j'ai mis le moule au four.

Une fois en une demi-heure environ, j'ai sorti la marmite du four, j'ai ajouté du vin et du bouillon en proportions égales si nécessaire.

J'ai fait cuire le ragoût au four pendant environ 3 heures et la viande s'y est très bien ramollie, et la petite quantité de lentilles ajoutée en plus d'un goût supplémentaire lui a donné une consistance plus épaisse.

J'ai fait comme garniture une purée de pommes de terre, panais et céleri que je fais bouillir dans de l'eau salée puis je les mets dans le robot avec un cube de beurre et je les hache jusqu'à obtenir une pâte très fine.


Ingrédient:
125 gr de chocolat noir, 3 blancs d'oeufs, 200 gr de sucre, vanille, 1 cuillère à soupe de cacao, 250 gr de poudre d'amandes.

Ingrédient:
500 g de poisson (Maquereau), 1,5 kg de pommes de terre, 300 litres d'huile, 5 gousses d'ail, 1/2 litre de jus de tomate, 1 cuillère à soupe de vegeta, poivre, 1 bouquet de persil finement haché.


Vidéo: La meilleur marinade de la viande de Porc (Novembre 2021).