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Recette de Biscuits sandwich au beurre d'arachide et à l'avoine

Recette de Biscuits sandwich au beurre d'arachide et à l'avoine

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  • Cookies au beurre de cacahuète

Un délicieux sandwich au beurre de cacahuète et à l'avoine, une garniture riche en crème au beurre de cacahuète. Tout le monde va adorer ça !

1092 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 110g de beurre ramolli
  • 130g de beurre de cacahuète
  • 100g de sucre en poudre
  • 110g de sucre roux clair
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 100g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 80g de flocons d'avoine
  • 45 g de beurre ramolli
  • 120g de sucre glace
  • 130g de beurre de cacahuètes crémeux
  • 2 1/2 cuillères à soupe de crème

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :10min ›Prêt en :40min

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble 1/2 tasse de beurre ou de margarine, 1/2 tasse de beurre d'arachide, la cassonade, la cassonade et la vanille. Ajouter l'oeuf et bien battre.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ces ingrédients secs au mélange crémeux. Remuer. Ajouter les flocons d'avoine et remuer.
  3. Déposez par cuillères à café sur une plaque à pâtisserie graissée et appuyez sur chaque monticule avec une fourchette pour former des biscuits de 5 mm d'épaisseur. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  4. Pour faire la garniture : Crémer 45 g de beurre ou de margarine avec le sucre glace, 130 g de beurre de cacahuète et la crème. Étaler la garniture sur la moitié des biscuits refroidis, puis garnir de l'autre moitié pour former des sandwichs.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1285)

Avis en anglais (1021)

par Chef Joy

Cela ne fait pas grand-chose (environ 15 cookies une fois assemblés, 22 avec ma plus petite cuillère), donc lorsque vous doublez cela, ne doublez pas la garniture. C'est plus que suffisant ... croyez-moi si vous ne voulez pas entrer dans un choc sucré !!! lol Une fine couche est très sucrée. Je pensais que c'était utile à savoir, donc les ingrédients ne sont pas gaspillés. De plus, lors de l'application de la garniture, en particulier lorsque vous êtes anxieux comme moi, il est plus facile de le faire lorsque le biscuit est sur une surface plane au lieu d'essayer de le tenir dans votre main ou surélevé. Le cookie se brisera en deux. 10 minutes. était le temps de cuisson parfait. Il est utile de réfrigérer un peu pour s'assurer que les biscuits ne sont pas plats, mais qu'ils s'aplatissent définitivement avec une fourchette. Bien qu'il s'aplatisse, pour obtenir ce cookie parfait comme illustré, vous devez l'aplatir un peu. L'utilisation d'ingrédients à température ambiante contribue à la consistance globale du produit final. Ceux-ci ont été un succès, et les gens sont toujours étonnés qu'ils aient été cuits et non achetés !-05 mars 2008

par Erin C.

Je les ai préparés sans la garniture et ils sont délicieux en tant que biscuits autonomes ! Super rapide et facile aussi. L'astuce est d'éviter la tentation de trop les cuire, car ils n'ont pas l'air cuits à la sortie du four, mais ils se mettent bien en place en refroidissant. Je fais le mien légèrement plus gros que ce que dit la recette et je fais cuire pendant exactement 10 minutes, et je les laisse refroidir quatre ou cinq minutes avant de les retirer de la plaque. C'est mon nouveau favori.-14 sept. 2005

par fredthemammouth

C'est mon cookie de prédilection pour me faire remarquer. Je trempe les miens dans du chocolat aussi quand ils sont cuits. Qui n'aime pas le combo beurre de cacahuètes-chocolat ? Au bain-marie, à feu moyen-doux, faites fondre trois barres de 4 oz de chocolat mi-sucré ghiradellis, ou 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré avec environ 3-4 cuillères à soupe de crisco. Tremper les biscuits dans le chocolat. Je plonge habituellement juste un côté. Parfois, trempez tout le dessus du cookie. Vous pouvez essayer le cookie entier dans du chocolat, mais c'est assez indulgent. Quoi qu'il en soit, une fois trempés, placez les cookies sur du papier ciré. Faites-le sur les plaques à biscuits. Ensuite, j'ai mis une feuille entière de biscuits fraîchement trempés dans le congélateur. Ceci fixe le chocolat. (Vous pouvez également ajouter des pépites aux biscuits trempés directement après le trempage... Je secoue le mien.)-18 novembre 2007


Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

C'est une excellente alternative à un biscuit traditionnel au beurre de cacahuète, idéal avec un verre de lait froid.

Ingrédients

  • 1 bâton de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de cassonade, emballé
  • 3 oeufs entiers
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 & frac12 tasse de beurre d'arachide
  • 4 tasses de flocons d'avoine

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés

Crémer le beurre et les sucres, ajouter les œufs et le mélange de vanille jusqu'à homogénéité, puis les ingrédients restants et mélanger jusqu'à homogénéité.

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un silpat ou d'un parchemin, puis retirer les biscuits à l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne.

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à cuisson complète, puis laisser reposer quelques minutes avant de transférer sur une grille.

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5 commentaires

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Alexa le 23.08.2010

Je les ai essayés parce que je n'avais plus de farine mais j'avais désespérément besoin d'une sorte de dessert - pendant que je les préparais, j'ai réalisé que je n'avais que 2 œufs au lieu de 3 (ce n'était pas ma journée) mais devinez quoi, ils est sorti super avec juste les 2 œufs!

Inkreasingcolor le 9.5.2009

Un de nos amis nous aide à refaire ma salle d'artisanat pour en faire une salle d'artisanat/d'invité. J'ai donc préparé un lot de ces cookies à l'aide de mon robot culinaire. Ensuite, j'ai utilisé une cuillère à crème glacée pour l'uniformité. Les gars se sont tous deux exclamés à quel point les cookies étaient énormes. J'en ai donné à notre ami pour qu'il les ramène à la maison. La prochaine chose que je sais, mon mari me dit comment sa femme et lui disaient que c'étaient des cookies si géniaux ! Je pense que je peux avoir des amis pour la vie !

ma sœur est très allergique au blé, je prévois donc de lui envoyer cette recette car il n'y a même pas une trace de farine dans ces bébés !

Prévoyez de faire un autre lot très bientôt!

Bobbisue le 8.4.2009

Rapide et facile, et délicieux. Ils ne se sont pas répandus comme je m'y attendais (ce doit être les 3 œufs qui les maintiennent ensemble), alors j'ai eu un biscuit gonflé avec une bonne saveur.

Ma première feuille, les fonds ont bruni rapidement, mais lorsque j'ai monté un niveau de grille dans le four, le reste s'est avéré excellent.

CottageGirl le 8.2.2009

Marthe le 8.1.2009

J'adore les biscuits à l'avoine et les biscuits au beurre de cacahuète, donc la combinaison semble délicieuse ! J'ai hâte de les essayer.


Biscuit au beurre de cacahuète tout simplement irrésistible

Il y a un "jour" pour presque tout, mais voici des vacances si bonnes que c'est dingue. Ou peut-être plutôt des légumineuses ? Ce samedi est la Journée nationale des cookies au beurre de cacahuète.

Il y a un "jour" pour presque tout, mais voici des vacances si bonnes que c'est dingue. Ou peut-être plutôt des légumineuses ? Ce samedi 12 juin, c'est la Journée nationale des cookies au beurre de cacahuète.

Au fil des ans, j'ai fait ma part de biscuits au beurre de cacahuète, généralement le bon biscuit à l'ancienne fait en crémant du beurre avec du sucre et en ajoutant de la farine et de la levure chimique, etc. Mais plus maintenant. Depuis que j'ai essayé cette approche plus simple et plus facile, je ne reviens jamais en arrière. Je sais que vous l'aimerez aussi.

La recette que je partage n'a besoin que de cinq ingrédients pour des biscuits sucrés, salés, croquants, moelleux et délicieux. Comme la plupart des biscuits, il vaut mieux les réchauffer au four avec un verre de lait.

Une chose à aimer dans cette recette est la simplicité. C'est un biscuit parfait à faire avec les enfants qui apprennent à cuisiner. Il est très tactile avec beaucoup de choses à remuer et à rouler dans du sucre, ce qui est particulièrement bien pour les très jeunes (ou les moins jeunes). Et comme il ne contient pas de farine, il est idéal pour les personnes allergiques au gluten.

Pour couronner le tout, c'est très bon marché. Ne gaspillez pas votre argent en achetant du beurre de cacahuète naturel, où l'huile se sépare des solides, cela ne fonctionne pas avec cette recette. Achetez des trucs bon marché. Les personnes allergiques aux arachides peuvent remplacer le beurre d'amande ou le beurre de tournesol.

Je ne peux pas écrire sur le beurre de cacahuète sans remercier George Washington Carver, l'éducateur américain en vulgarisation agricole de l'Alabama, et partisan passionné de la cacahuète. En 1925, le professeur Carver a écrit un bulletin de recherche intitulé « Comment faire pousser l'arachide et 105 façons de la préparer pour la consommation humaine ». Il comprenait trois recettes de biscuits aux arachides appelant à des arachides broyées ou hachées.

Bien que ces recettes n'appelaient pas spécifiquement le beurre de cacahuète (cela ne s'est pas produit avant les années 1930), je dis, assez proche. Merci, professeur Carver. Aujourd'hui, nous levons un verre de lait et trempons un biscuit au beurre de cacahuète en votre honneur.

BISCUITS SANS FARINE AU BEURRE D'ARACHIDE

Ce dont vous aurez besoin :

1 contenant de 16 onces de beurre d'arachide (2 tasses)

1 tasse de cassonade claire tassée

2 cuillères à café d'extrait de vanille

Facultatif : ¼ tasse de sucre granulé ou demerara, pour rouler

N'oubliez pas que chaque fois que les enfants utilisent le four, la surveillance d'un adulte est requise. Préchauffez votre four à 350 F, en plaçant les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un grand bol avec de l'huile de coude et une spatule en caoutchouc, mélangez ou remuez le beurre d'arachide et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, la vanille et le sel, puis mélanger ou remuer à nouveau pour bien mélanger.

Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et, si désiré, rouler dans le sucre pour enrober. Cela fait un extérieur délicieusement brillant qui est si joli. Placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. À l'aide des dents d'une fourchette, appuyez pour aplatir chaque boule, puis appuyez à nouveau à un angle de 90 degrés pour former le motif croisé emblématique sur le dessus.

Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient pris et commencent à dorer, environ 12 minutes, en tournant les plaques à pâtisserie de haut en bas et d'arrière en avant à mi-cuisson.

Cela fait environ 38 cookies.

Pourquoi pressons-nous des biscuits au beurre de cacahuète avec une fourchette ? Parce que la pâte à biscuits au beurre de cacahuète est généralement très dense. Les aplatir légèrement permet une cuisson plus uniforme. Les marques de fourche permettent également aux personnes allergiques aux arachides de les repérer plus facilement.

Vous allez tellement aimer cette recette et je ne veux pas que vous vous en lassiez. J'ai donc inclus quelques variantes faciles à cette recette de base pour secouer votre palais au beurre de cacahuète.

Biscuits sandwich au beurre de cacahuète : Préparez la recette comme indiqué. Pour la garniture, à l'aide d'un batteur à main, mélangez 189 tasse de beurre d'arachide crémeux, 3 tasses de sucre à glacer, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 5 à 6 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance légère et mousseuse. Placez une cuillerée entre deux biscuits cuits au four pour faire un sandwich.

Extra croustillant : Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1 tasse d'arachides hachées grillées à sec et salées avant de façonner et de cuire.

Avoine aux raisins secs : Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1 tasse de flocons d'avoine ordinaires à l'ancienne, ½ tasse de raisins secs et 1 cuillère à café de cannelle moulue avant de façonner et de cuire.

Bretzel au chocolat : Préparez la recette comme indiqué, en incorporant ½ à 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait et 1 tasse de bretzels hachés avant de façonner. Vous ne pourrez pas faire un motif hachuré, alors aplatissez-le légèrement avec la paume de votre main.


Commencer à cuisiner

Préparer les biscuits et la garniture

Rendement : 18 biscuits sandwich

Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin Gefen Easy Baking et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger l'huile de noix de coco et la cassonade légère. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger jusqu'à incorporation.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les pacanes moulues. Bien mélanger.

Prélevez une cuillère à café comble de pâte à biscuits, roulez-la en boule et placez-la sur une plaque à pâtisserie. N'appuyez pas sur ces biscuits qui s'étaleront au fur et à mesure de la cuisson. Espacez les biscuits d'environ un pouce et demi.

Cuire au four pendant 10 à 13 minutes, selon le degré de moelleux ou de croustillant que vous aimez votre cookie.

Préparez la garniture. Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger l'huile de noix de coco, le beurre d'arachide et le sucre à glacer jusqu'à consistance crémeuse et lisse.

Ajoutez la vanille et ajoutez lentement le lait d'amande, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous ayez une texture qui s'étalera facilement.

Lorsque les cookies sont froids, retournez-les et étalez un peu de garniture sur la moitié des cookies. Garnir d'un biscuit de taille similaire. Les biscuits sont meilleurs servis légèrement frais. Ils durent bien s'ils sont conservés au réfrigérateur jusqu'à quelques jours.

Si vous les préparez plus de quelques jours à l'avance, gardez les biscuits et la garniture séparés (les biscuits peuvent être congelés et la garniture peut être conservée au réfrigérateur). Assembler avant de servir.


DIVAS ON A DIME: Cuisinez de la joie lors de la Journée nationale des biscuits au beurre de cacahuète

Il y a un "jour" pour presque tout, mais voici des vacances tellement bonnes, c'est fou ! Ou peut-être plutôt des légumineuses ? Ce samedi 12 juin, c'est la Journée nationale des cookies au beurre de cacahuète.

Il y a un "jour" pour presque tout, mais voici des vacances tellement bonnes, c'est fou ! Ou peut-être plutôt des légumineuses ? Ce samedi 12 juin, c'est la Journée nationale des cookies au beurre de cacahuète.

Au fil des ans, j'ai fait ma part de biscuits au beurre de cacahuète, généralement le bon biscuit à l'ancienne fait en crémant du beurre avec du sucre et en ajoutant de la farine et de la levure chimique, etc. Mais plus maintenant. Depuis que j'ai essayé cette approche plus simple et plus facile, je ne reviens jamais en arrière. Je sais que vous l'aimerez aussi.

La recette que je partage n'a besoin que de cinq ingrédients pour des biscuits sucrés, salés, croquants, moelleux et délicieux. Comme la plupart des biscuits, il vaut mieux les réchauffer au four avec un verre de lait.

Une chose à aimer dans cette recette est la simplicité. C'est un biscuit parfait à faire avec les enfants qui apprennent à cuisiner. Il est très tactile avec beaucoup de choses à remuer et à rouler dans du sucre, ce qui est particulièrement intéressant pour les très jeunes (ou les moins jeunes). Et comme il ne contient pas de farine, il est idéal pour les personnes allergiques au gluten. Pour couronner le tout, c'est très bon marché.

Ne gaspillez pas votre argent en achetant du beurre de cacahuète naturel, où l'huile se sépare des solides, cela ne fonctionne pas avec cette recette. Achetez des trucs pas chers ! Les personnes allergiques aux arachides peuvent remplacer le beurre d'amande ou le beurre de tournesol.

BISCUITS SANS FARINE AU BEURRE D'ARACHIDE

Ce dont vous aurez besoin :

1 (16 onces) de beurre d'arachide (2 tasses)

1 tasse de cassonade claire tassée

2 cuillères à café d'extrait de vanille

En option – ¼ tasse de sucre granulé ou demerara – pour rouler

N'oubliez pas que chaque fois que les enfants utilisent le four, la surveillance d'un adulte est requise. Préchauffez votre four à 350°F, en plaçant les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un grand bol avec de l'huile de coude et une spatule en caoutchouc, mélangez ou remuez le beurre d'arachide et la cassonade jusqu'à homogénéité.

Ajouter les œufs, la vanille et le sel, puis mélanger ou remuer à nouveau pour bien mélanger.

Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et si désiré, rouler dans le sucre pour enrober. Cela fait un extérieur délicieusement brillant qui est si joli. Placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. À l'aide des dents d'une fourchette, appuyez pour aplatir chaque boule, puis appuyez à nouveau à un angle de 90 ° 0176 degrés pour former le motif croisé emblématique sur le dessus.

Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient pris et commencent à dorer, environ 12 minutes, en tournant les plaques à pâtisserie de haut en bas et d'arrière en avant à mi-cuisson. Donne environ 38 cookies.

Pourquoi pressons-nous des biscuits au beurre de cacahuète avec une fourchette ? Parce que la pâte à biscuits au beurre de cacahuète est généralement très dense. Les aplatir légèrement permet une cuisson plus uniforme. Les marques de fourche permettent également aux personnes allergiques aux arachides de les repérer plus facilement.

Vous allez tellement aimer cette recette et je ne veux pas que vous vous en lassiez ! J'ai donc inclus quelques variantes faciles à cette recette de base pour secouer votre palais au beurre de cacahuète.

Biscuits sandwich au beurre d'arachide – Préparez la recette comme indiqué. Pour le remplissage – Avec un mélangeur à main, mélanger ½ tasse de beurre d'arachide crémeux, 3 tasses de sucre à glacer’, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 5 à 6 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance légère et mousseuse. Placez une cuillerée entre deux biscuits cuits au four pour faire un sandwich.

Extra Croquant – Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1 tasse d'arachides hachées grillées à sec et salées avant de façonner et de cuire.

Avoine Raisin – Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1 tasse de flocons d'avoine ordinaires à l'ancienne, ½ tasse de raisins secs et 1 cuillère à café de cannelle moulue avant de façonner et de cuire.

Bretzel au chocolat – Préparez la recette comme indiqué, en incorporant ½ à 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait et 1 tasse de bretzels hachés avant de façonner. Vous ne pourrez pas faire un motif hachuré, alors aplatissez-le légèrement avec la paume de votre main.

Je ne peux pas écrire sur le beurre de cacahuète sans remercier George Washington Carver, l'éducateur américain en vulgarisation agricole de l'Alabama, et partisan passionné des cacahuètes.

En 1925, le professeur Carver a rédigé un bulletin de recherche intitulé « Comment faire pousser l'arachide et 105 façons de la préparer pour la consommation humaine » .

Il comprenait trois recettes de biscuits aux arachides appelant à des arachides broyées ou hachées. Bien que ces recettes n'appelaient pas spécifiquement le beurre de cacahuète (cela ne s'est pas produit avant les années 1930), je dis, assez proche ! Merci, professeur Carver ! Aujourd'hui, nous levons un verre de lait et trempons un biscuit au beurre de cacahuète en votre honneur.


LES MEILLEURS BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUÈTES

J'ai fait pas mal de recherches sur les biscuits au beurre de cacahuète. Pas le genre Peanut Butter Blossom, bien que ce soient certains de mes biscuits préférés et le genre avec le motif entrecroisé sur le dessus.

J'ai lu des blogs, des sites Web de recettes, des babillards électroniques, des livres de cuisine et tout ce sur quoi je pouvais mettre la main.

La plupart des recettes de biscuits au beurre de cacahuète que j'ai essayées ont eu de bonnes critiques, mais à mon avis, elles ont fait un biscuit moins que souhaitable.

Certains d'entre eux manquaient de saveur de beurre de cacahuète et la plupart d'une étrange texture friable. Je suis aussi anti-crayon-cookie qu'ils viennent!

À ce stade, j'ai décidé d'essayer une recette d'AllRecipes. Certaines critiques pour cette recette ont déclaré que ces biscuits avaient en fait le goût de mes biscuits Girl Scout préférés, alors bien sûr, j'étais curieux.

J'ai fait le premier lot selon les instructions. J'ai déposé les biscuits par la cuillère à café pleine et cuit pendant 10 minutes. Bon, je me suis retrouvé avec des cookies légèrement croquants aux formes irrégulières.

Si vous le saviez avant, je suis un peu perfectionniste. Par conséquent, en plus de détester les cookies friables, je n'aime pas non plus les cookies de forme irrégulière et j'ai décidé d'ajuster quelques composants.

J'ai fini par cuire pour eux environ 7 minutes et j'ai roulé les biscuits en boules avant de les presser avec la fourchette. Je me suis retrouvé avec des biscuits mous, moelleux et parfaitement formés.

À mon avis, cette recette rend mon biscuit au beurre de cacahuète préféré de loin &ndash &ndash & rsquos délicieux !!

(Psst ! Vous voulez préparer la pâte à l'avance et la congeler pour plus tard ? Suivez ma méthode pour savoir comment congeler la pâte à biscuits !)


Comment faire des tartes à la crème d'avoine au beurre de cacahuète

  1. Préparez votre four. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Mélanger les ingrédients secs. Ajoutez-les tous dans un grand bol et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  3. Faites votre pâte. Tout d'abord, mélangez vos ingrédients humides avec un mélangeur électrique, en ajoutant l'œuf, la vanille, le miel et la crème sure en dernier. Ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que votre pâte se forme.
  4. Soyez un peu sauvage. Ajoutez des mini pépites de chocolat si vous avez envie comme moi !
  5. Scoop & cuire. Vous voudrez prendre juste une cuillère à soupe de pâte avec une cuillère à biscuits, la rouler et la placer sur votre plaque à pâtisserie. Laissez 2 pouces d'intervalle pour que les biscuits se dilatent un peu et faites cuire au four pendant environ 10 minutes.
  6. Faites votre garniture. Pendant que les biscuits refroidissent, fouettez la garniture au beurre de cacahuète dans votre batteur électrique.
  7. Assemblez les tartes. Ajoutez juste une cuillerée de glaçage au beurre de cacahuète à un biscuit et prenez-le en sandwich avec un autre biscuit. Prendre plaisir!


Notes de recettes et conseils

  • Fait du 8-10 biscuits selon la taille des cookies.
  • Vous pouvez mélanger les flocons d'avoine ou utiliser des flocons d'avoine, mais la texture des biscuits sera légèrement modifiée.
  • Pour une option sans gluten, utilisez avoine sans gluten.
  • Pour une option végétalienne - utilisez pépites de chocolat sans produits laitiers et remplacez l'œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues. Mélangez d'abord les graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau.
  • N'importe quel beurre de noix fera l'affaire.
  • Laissez-les refroidir sur votre comptoir de cuisine avant de les ranger. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

  • 1 1/2 tasse (7,5 onces / 213 grammes) de farine à gâteau
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (8 onces / 227 grammes) de beurre d'arachide sans remuer
  • 1 tasse (7,4 onces / 208 grammes) de cassonade, tassée
  • 1/4 tasse (2,5 onces / 70 grammes) de sucre blanc
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse (3,3 onces / 96 grammes) de flocons d'avoine

Chauffer le four à 350 °F et régler deux grilles au milieu du four. Dans un grand bol, mélanger la farine à gâteau, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité.

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux, environ 30 secondes, puis ajouter le beurre d'arachide et mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol avec une spatule au besoin. Réduire la vitesse à basse et ajouter les sucres brun et blanc, puis mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien combiné, de couleur plus claire et mousseux, environ 2 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils disparaissent complètement.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter le mélange de farine, lentement, jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Ramenez le mélangeur à vitesse moyenne, ajoutez les flocons d'avoine et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Placer le bol à mélanger au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 30 minutes.

Tapisser deux demi-plaques de papier parchemin. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 3 cuillères à soupe, diviser la pâte en 18 boules et répartir uniformément sur 2 plaques à pâtisserie, en laissant 1 1/2 pouce d'espace entre les boules. Si vous n'avez pas de cuillère à glace, mesurez une boule de pâte avec une cuillère à soupe et faites d'autres portions de la même taille.

Cuire au four pendant 5 minutes, puis à l'aide du dos d'une spatule, appuyer sur les biscuits jusqu'à ce qu'ils forment des disques plats de 3 pouces. Remettre au four en déplaçant le plat du haut vers le bas et vice versa, et cuire jusqu'à ce que le dessous commence à brunir, environ 4 minutes. Les cookies peuvent ne pas avoir l'air complètement cuits, mais ne cuisez pas trop. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement si vous les utilisez pour des sandwichs à la crème glacée.


Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide (pour environ 60 biscuits)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre (1 bâton), ramolli
  • 1/2 tasse de nectar d'agave OU 1/2 tasse de miel
  • 1 œuf large
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 tasse de beurre d'arachide
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse d'avoine à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Placer le beurre et l'agave (ou le miel) dans un bol ou un batteur sur pied et battre pendant 1 minute.

3. Ajouter l'œuf, la vanille et le beurre d'arachide et battre une autre minute à vitesse moyenne ou jusqu'à consistance lisse.

4. Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients secs et mélanger pour combiner.

5. Ajouter lentement les ingrédients secs à l'eau et mélanger pour incorporer.

6. Déposez 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits sur une plaque à biscuits Silpat ou tapissée de papier parchemin. Aplatir chaque boule de pâte à biscuits avec le dos de la main ou avec le dos d'une fourchette en formant un damier.

*Congelez la pâte après l'étape 6 pendant 30 minutes, puis placez les biscuits surgelés dans un sac ziploc, étiquetez et congelez jusqu'à 4 mois. Lorsque vous êtes prêt, placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de silpat ou de papier parchemin et faites cuire en ajoutant 1 à 2 minutes supplémentaires.