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Boulettes de prunes (sans pommes de terre)

Boulettes de prunes (sans pommes de terre)

(J'avais des prunes plus grosses, mais si vous utilisez des prunes Bistrita plus petites, plusieurs morceaux en sortiront.) Les prunes sont lavées, essuyées avec une serviette en papier, coupées en deux et les graines enlevées. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez la chapelure et faites dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Faire bouillir l'eau, l'huile et le sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, mettre de côté et ajouter toute la farine. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois et laissez refroidir un peu, autant que vous pouvez pétrir à la main. Ajouter l'œuf et pétrir à la main jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé à la pâte. La pâte sera élastique et non collante. Si cela colle à votre main, ajoutez un peu plus de farine.

A partir de la pâte, faire un rouleau plus épais sur la planche farinée et découper des morceaux d'environ 2 cm. Aplatir à la main, mettre une demi-prune et envelopper. Passez chaque boulette dans la farine pour qu'elle ne colle pas à la table de travail tant que vous n'avez pas fini de toutes les préparer. Faire bouillir dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Retirer avec une spatule et rouler dans la chapelure dorée. Servir avec du sucre et de la cannelle.


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