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Pommes de terre monastiques (à jeun)

Pommes de terre monastiques (à jeun)


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Épluchez un oignon, lavez-le, coupez-le et faites-le cuire légèrement, dans suffisamment d'huile et à feu doux, sans le faire colorer.

L'ail est nettoyé, lavé, broyé et trempé, mélangé avec du sel, quelques gouttes de vinaigre, de l'huile et un peu d'eau tiède.

Les pommes de terre sont lavées et bouillies entières. Quand ils ont bouilli, sortez-les de l'eau et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en cubes un peu plus gros.

Mettre les pommes de terre hachées dans la poêle avec l'oignon durci et faire revenir un peu, assaisonner de sel et de poivre.

Réaliser une polenta bien moelleuse, que lorsqu'elle est prête, verser dans des moules préalablement graissés à l'huile et laisser durcir quelques minutes.

Versez la polenta chaude dans l'assiette et placez la purée de pommes de terre avec les oignons durcis et l'huile. Assaisonner de sauce à l'ail et de cornichons (de préférence des concombres marinés en saumure.)



La recette de jeûne la plus populaire : pommes de terre au four avec ail et chapelure

Ce plat est une vraie bénédiction pour ceux qui veulent faire une pause dans les repas copieux qu'ils ont servis pour les vacances & #8230

Voici la meilleure recette de pommes de terre au four avec de l'ail et de la chapelure!

Méthode de préparation

Pour obtenir cette recette étonnante, vous avez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de petites pommes de terre, 4 cuillères à soupe d'huile, 4-5 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de chapelure, sel, poivre noir moulu et basilic au goût, 1 aneth, 1 brin de persil.

Faire bouillir les pommes de terre avec de l'huile, du sel, du poivre, du basilic et de l'ail râpé, puis mettre dans un sac, saupoudrer de chapelure et bien agiter. Placer dans le moule et mettre au four pendant une demi-heure. À la fin, saupoudrer de verdure.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Ingrédients alimentaires de la pomme de terre à jeun :

  • 1kg de pommes de terre
  • 3 gros oignons
  • 150 ml de sauce tomate
  • 2 cuillères à café de ketchup maison
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 2 cuillères à café de sel (de mer)
  • 1 brin d'oignon vert ou d'aneth
  • 50 ml d'huile


Pommes de terre à jeun paysannes

Maintenant je ne sais pas si je suis vraiment "pommes de terre rustiques”. Je dis cela à presque toutes les pommes de terre que je fais d'abord bouillir dans leur coquille dans de l'eau légèrement salée puis les fais dorer dans du beurre / saindoux / huile. Et il y a une autre raison pour laquelle je les ai nommés ainsi : pommes de terre paysannes collecter de nombreux clics…

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'habileté, pas d'outils sophistiqués (une casserole et une poêle vous suffisent) et pas d'ingrédients chers ou difficiles à trouver : pommes de terre, oignons verts, ail, huile, sel et poivre.

Choisissez des pommes de terre qui sont à peu près de la même taille afin qu'elles puissent toutes bouillir en même temps. Lavez-les avant de les faire bouillir, mais ne les épluchez pas. Considérez environ trois pommes de terre adaptées à chaque personne (si vous prévoyez de les utiliser comme accompagnement, il y en a deux). Essayez de ne pas utiliser de pommes de terre farinées pour qu'elles ne s'effritent pas dans la poêle. Faites-les bouillir dans de l'eau salée et laissez-les bouillir pendant environ 15-20 minutes, en comptant à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Égouttez-les, laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les. Coupez-les dans le sens de la longueur en moitiés (s'ils sont plus petits) ou en quartiers (s'ils sont plus gros) puis coupez-les en morceaux d'une épaisseur maximale de 5 mm. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches (conservez à la fois la partie blanche et la partie verte). Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Pour faciliter le nettoyage, appuyez d'abord sur les chiots avec le côté du couteau.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (si vous n'en avez pas, ne les baignez pas : vous pouvez aussi utiliser l'huile de tournesol en toute confiance) dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir à feu moyen, environ 5-7 minutes. Incorporez-les de temps en temps. Quand il commence à prendre une teinte cuivrée, ajoutez l'oignon et l'ail, puis assaisonnez de sel et de poivre. Je sais que beaucoup de gens ont l'habitude de faire durcir les oignons d'abord, mais cela évite les problèmes de santé associés aux aliments qui contiennent trop de friture. Gardez le tout sur le feu pendant encore 4 à 6 minutes, en remuant sporadiquement et le repas est prêt !

En été, ils se marient bien avec une salade de tomates, concombres, radis, laitue, etc. En hiver, ils s'entendent bien avec les cornichons.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Dites pommes de terre - jeûne

Les recettes de pommes de terre sont très polyvalentes, délicieuses et bienvenues en toute occasion et à tout repas. Que nous les mangions en accompagnement ou en plat, sucré ou à jeun, une chose est sûre : on ne se lasse jamais des pommes de terre.

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est l'une des plus simples et & icircndem & acircnă. Vous n'avez besoin que de pommes de terre, d'épices et d'un peu d'huile et, dans les plus brefs délais, vous obtiendrez un plat délicieux et simple.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les sous un jet d'eau froide et râpez-les. Travaillez vite, car sinon les pommes de terre s'oxyderont si vous les gardez trop longtemps en contact avec l'air.

Mettez les pommes de terre râpées dans un bol et saupoudrez de sel dessus. Laissez tremper pendant 5 à 10 minutes. Pressez bien les pommes de terre avec de l'eau à l'aide d'une gaze ou directement à la main.

Faire chauffer l'huile dans une poêle sur le feu. Lorsqu'elle est bien chauffée, mettez une poignée de pommes de terre râpées, que vous répartissez uniformément sur la surface de la poêle. Continuez avec une autre poignée de pommes de terre et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous répartissiez progressivement les pommes de terre dans la poêle, jusqu'à obtenir une couche de l'épaisseur de votre doigt.

Assaisonner avec du sel et du poivre et presser avec une spatule pour que les pommes de terre se lient. Faire frire à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées sur le fond. Pour retourner le plat, retournez-le sur une assiette plate et mettez-le dans la casserole de l'autre côté pendant 6 à 8 minutes.

Réserver sur le feu et continuer avec le reste des pommes de terre. Bon appétit!

Il faut le voir aussi.


Patates douces

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Visage : 4 portions

1-1 / 2 livres de pommes de terre au four (comme l'or rouge ou Yukon), pelées et hachées

2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

3 à 5 cuillères à soupe de lait

Beurre ou margarine (facultatif)

Dans une pomme de terre à cuisson moyenne et une demi-cuillère à café de sel, couvrir avec suffisamment d'eau bouillie pour couvrir pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser au presse purée ou battre au batteur électrique à basse vitesse. Ajouter du beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Incorporer progressivement suffisamment de lait pour rendre le mélange léger et mousseux. Si désiré, servir avec du beurre.

Essayez également nos recettes de poudre de pommes de terre à la mijoteuse et apprenez à choisir la purée de pommes de terre parfaite.


Pommes de terre faibles en ail (à jeun)

Aujourd'hui, nous allons faire Pommes de terre faibles en ail. Dans de nombreuses familles, la pomme de terre est considérée comme l'aliment de base et nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes, c'est pourquoi je voulais vous montrer cette variante de pommes de terre à l'ail très facile à faire et avec peu d'ingrédients, comme les pommes de terre, l'ail, l'huile , eau et épices.

Ingrédient:
1,5 kg de pommes de terre tranchées
100 ml d'huile
1 tête d'ail tranché plus gros
400 ml d'eau
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café de sel

Mettez les pommes de terre, l'ail, l'huile, l'eau, le sel et les légumes dans une casserole. Si vous n'êtes pas fan de vegeta, vous pouvez l'omettre, mais j'aime le goût que cela donne à ce plat.

Mettez le couvercle et faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide tombe et que les pommes de terre soient cuites. De temps en temps je mélange avec une cuillère en bois, surtout vers la fin quand le liquide tombe.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous pouvez voir qu'elles sont très crémeuses. Ils ont un goût d'ail merveilleux, je vous garantis que vous les aimerez.


Soupes de jeûne monastique - Soupe de légumes, recette du monastère d'Agapia

Soupe de légumes à jeun

Ingrédient:

  • une poignée de gousses jaunes
  • 2 poivrons
  • 1 courgette
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1 panais
  • 1 cuisse d'aneth
  • 1 cuisse de persil
  • 1 lg de mélèze
  • une branche de thym vert
  • 1 l de petit bortsch
  • 3 lg d'huile

Mode de préparation :

Dans une casserole d'eau froide (environ 4 l) ajouter l'oignon, la carotte, les cosses et les panais et porter à ébullition à feu moyen. A ébullition, ajoutez le poivron. Laisser bouillir environ 20 minutes, puis ajouter les courgettes et les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont bien pénétrées, ajouter les tomates, l'huile et assaisonner de sel.
On met aussi une branche de thym et un peu de bortsch, bien réchauffés. Avant d'éteindre la flamme, ajoutez les légumes verts. Servir aussi bien chaud que froid avec un piment fort.


RECETTES 100 ANS : Pommes de terre à jeun et French Mesh

Dans cette rubrique, nous vous présentons des recettes anciennes, tirées de divers "traités" spécialisés, en précisant, à chaque fois, la source.

Cette semaine, nous vous proposons "Pommes de terre à jeun" et "Points de suture à la française", les deux recettes étant publiées dans "Livre de cuisine - 1501 plats" (1935), avec une préface de Constantin Bacalbașa.

Pommes de terre à jeun

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, essuyez-les avec un chiffon propre et faites-les frire dans l'huile. Faites revenir l'oignon et l'huile d'icircn, mettez-les sur les pommes de terre, mettez un peu d'eau, du sel, du persil, de la sauce aux aubergines rouges, du poivre et laissez bouillir. Lorsque la sauce est tombée, mangez-la.

Points de suture français

Mettez 1 litre d'eau bouillante, 10 grammes de sel et une cuillère à soupe de vinaigre dans une casserole. Mettez la casserole avec un seul coin sur la flamme de la voiture pour que la casserole ne soit faite qu'à un point dans l'eau. Vous cassez les œufs et les faites glisser, un à un, jusqu'au point où ça fait le colcot, quand ils sont cuits vous les sortez avec la cuillère perforée et les posez sur l'assiette.


Des petits pains à jeun à base de soupe de pommes de terre !

A partir de cette pâte, vous pouvez préparer des tartes avec diverses garnitures, à la fois sucrées et salées, des petits pains pour le déjeuner ou le thé. La pâte reste molle pendant longtemps grâce à la décoction de pomme de terre, elle est moelleuse et moelleuse.

INGRÉDIENT:

-1½ verre d'eau (j'ai eu 200 ml de soupe)

-15 gr de levure fraîche

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire bouillir. Égoutter la soupe de pommes de terre.

2. Passer les pommes de terre, pour ne pas être grumeleuses, ajouter la soupe et bien mélanger.

3. Versez la soupe à température ambiante dans un bol, ajoutez le sel, le sucre vanillé et le sucre.

4.Ajoutez la levure écrasée et mélangez jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous que la soupe n'est pas chaude.

5. Verser l'huile et incorporer la farine tamisée. N'ajoutez pas la quantité totale indiquée dans la recette, ajoutez-en si nécessaire. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique. Pétrir la pâte dans le bol, puis sur le plan de travail. La pâte commencera à coller un peu sur vos mains, mais ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine, pétrissez-la bien pendant 7 à 10 minutes.

6. Graisser un bol et la pâte avec un peu d'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser la pâte dans un endroit chaud ou sur une casserole avec de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.

7. Graissez vos mains avec de l'huile et travaillez un peu la pâte.

8. Graissez-le avec de l'huile, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le lever encore 20 minutes.

9.Préparez la garniture. Broyer les noix avec un mixeur.

10.Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

11. Divisez la pâte en 7 pâtons de 100 gr chacun, sur le plan de travail graissé à l'huile.

12. Façonner les boules, les graisser avec de l'huile, les recouvrir de film alimentaire et les laisser reposer 5 minutes.

13. Étalez les boules dans des colles de 3 mm d'épaisseur, graissez la table et le rouleau à pâtisserie avec de l'huile.

14. Graisser les colles avec un peu d'huile et les saupoudrer de la garniture aux noix.

15. Rouler les rouleaux, la largeur de la pâte doit être la même de haut en bas, et coller les bords.

16. Placez les rouleaux sur le plateau huilé, couvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les lever pendant 20 minutes.

17. Cuire les rouleaux au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, faire le test du cure-dent.

18. Graissez les petits pains chauds avec de l'huile et, une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre en poudre.


Vidéo: AURA juuston valmistus. Valmistus tehtaalla, osa 23 (Mai 2022).