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Poulet Rôti aux Kumquats

Poulet Rôti aux Kumquats


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Préchauffer le four à 450 degrés.

Frotter le poulet avec de l'huile d'arachide, assaisonner avec du sel kasher, au goût et disposer sur le plan de travail pendant environ 30 minutes pour enlever le froid avant la cuisson.

Avec vos doigts, glissez doucement une feuille de laurier sous la peau de chaque côté de la poitrine. Coupez 4 kumquats dans le sens de la longueur en fines tranches et enfoncez-les sous la peau à côté des feuilles de laurier.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à frire en fonte de 12 pouces ou plus ou un faitout de 5 pintes plus grand à feu moyen. Ajouter l'oignon, la poudre de chili, les graines de cumin et ¼ de cuillère à café de sel et faire sauter pendant 3 à 5 minutes.

Lorsque l'oignon est tendre et commence à peine à dorer sur les bords, grattez les épices et l'oignon dans une assiette et réservez. Placer le poulet dans la poêle chaude et faire dorer sur les côtés et le fond, 8-10 minutes. Remettez le mélange oignon-épices dans la poêle, versez le jus d'orange et le bouillon, et placez les kumquats restants autour du poulet.

Mettez le poulet au four et faites rôtir pendant 30 minutes avant d'insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse d'une cuisse ou de couper la cuisse avec un couteau d'office. Le thermomètre doit enregistrer 175 degrés. (Si vous utilisez un couteau, recherchez des jus clairs, pas rouges ou roses, qui coulent de l'endroit où vous avez percé la viande et une chair opaque, à peine rose au niveau de l'os.) Si le poulet n'est pas cuit, faites-le rôtir pendant 5 ou 10 minutes. plus longtemps et vérifiez à nouveau.

Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et laissez reposer. À l'aide d'une écumoire, transférer l'oignon et les kumquats dans un petit bol. Versez le liquide de la casserole dans un séparateur de graisse. (Vous pouvez également utiliser un bocal résistant à la chaleur et utiliser une cuillère pour écumer autant de graisse que vous le pouvez.) Remettez le liquide dégraissé dans la casserole et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. (Vous pouvez sauter cette étape s'il vous reste très peu de liquide - cela dépendra de votre poulet, de votre poêle et de votre four.) Remettez l'oignon et les kumquats dans la sauce et remuez brièvement, juste pour les réchauffer.

Disposez les tranches d'orange en cercle sur une grande assiette et placez le poulet sur le dessus. Verser la sauce sur l'oiseau. Découper le poulet à table, en servant à chaque personne 1 tranche d'orange chaude pour commencer son assiette.


Poulet au kumquat avec sauce hoisin au kumquat

Les kumquats sont des fruits d'hiver qui commencent à apparaître dans les épiceries de la fin novembre à mars. Cette année, ils semblent être un peu en retard mais j'ai été ravi de les voir et j'ai rapidement choisi deux sacs. Ces petits fruits ovales orange vif ont une croûte sucrée et une chair acidulée. Ils peuvent être consommés crus et sont assez rafraîchissants. Je les coupe généralement en deux pour enlever les graines avant de les mettre dans ma bouche. Les kumquats peuvent également être confits, transformés en marmelade et en conserve, marinés ou cuits avec de la viande pour une saveur d'agrumes.


Blanc de Poulet Rôti avec Main de Bouddha au Citron, Kumquats et Dattes

Certaines personnes ne peuvent pas résister à un magnifique sac à main ou à une cravate gonflée. Mais pour moi, c'est une question de nourriture. Donc, quand j'ai vu ce fruit étrange qui est sur la photo du haut hier, il n'y avait aucun doute là-dessus, j'ai dû l'acheter.

C'est ce qu'on appelle Buddha's Finger Citron. Un agrume bien sûr, avec une peau comme le citron, et avec un goût amer. Ce n'est pas le genre de fruit que vous mangez comme une orange ou une poire. En fait, il est surtout utilisé comme décoration de table ou cuit comme bonbon (avec beaucoup de sucre) ou marmelade (avec beaucoup de sucre).

J'avais déjà utilisé du citron, mais uniquement du type confit (pour les gâteaux aux fruits et autres). Je ne savais pas quoi faire avec cette chose.

Merci merci pour internet.

Après avoir fait quelques recherches puis être passé en mode expérimental, j'ai décidé de l'associer à des kumquats, qui sont aussi amers, mais aussi des dattes, qui sont terriblement sucrées, donc il y aurait du ying-yang de saveur dans la poitrine de poulet que j'étais. va rôtir pour le dîner.

Les résultats étaient délicieux.

Le Buddha’s Finger Citron a donné un goût citronné profond et envoûtant aux jus de cuisson. Le cédrat est resté amer, le genre de goût que vous aimez ou détestez, attirant ceux qui aiment les gâteaux aux fruits confits/Panettone/Panforte etc. fruits de ces desserts.

Heureusement (ou non), vous pouvez faire la recette sans le cédrat - ajoutez une ou deux bandes de zeste de citron et retirez-le avant de servir.

Si vous en avez également acheté un, vous pouvez faire des bonbons ou de la marmelade. Ou utilisez la peau comme vous le feriez avec un zeste de citron (pour la vinaigrette, les marinades, parsemées sur le poisson, etc.) Ou pour parfumer une vodka ou un cocktail ou un punch des fêtes.

Blanc de Poulet Rôti au Citron Main de Bouddha, Kumquats et Dattes

  • 1/4 tasse de cédrat main de Bouddha en dés
  • 8-10 kumquats, coupés et épépinés
  • 8-12 grosses dattes Medjool, sans noyaux
  • 1 oignon, haché
  • 2 poitrines de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préchauffer le four à 500 degrés. Placer le cédrat, les kumquats, les dattes et l'oignon dans une rôtissoire. Placer les poitrines de poulet sur le dessus. Frotter la surface du poulet avec de l'huile d'olive. Saupoudrer le poulet de sel, poivre, gingembre, cannelle et cumin. Rôtir 5 minutes. Tournez le feu à 350 degrés. Rôtir encore 15 minutes. Mélanger le jus d'orange et le miel et verser sur le poulet. Continuez à rôtir, en arrosant de temps en temps, pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poulet soit bien cuit (160 degrés sur un thermomètre à viande).


Cuisine

Les kumquats sont de saison et cela appelle une fête. J'adore ces petits joyaux de fruits à l'arôme intense d'agrumes et au goût incroyable. J'adore les manger entiers et les sentir éclater dans ma bouche. J'avoue que j'ai dû en manger la moitié en préparant ce plat.

L'année dernière, je les ai cuits dans un sirop de brandy (kumquats confits) et les ai empilés sur un cheesecake crémeux et rêveur. Cette année, j'ai pris une route plus salée et les ai utilisées pour braiser un poulet. Le liquide de braisage s'est transformé en cette divine sauce citronnée et aromatique et c'était la star absolue de ce plat. Je l'ai servi avec la version chypriote du pilaf (c'est du riz cuit avec des pâtes aux cheveux d'ange mais c'est une autre histoire/recette) pour m'assurer que le riz absorbe cette délicieuse sauce et qu'il n'en reste pas une goutte dans l'assiette. Sinon, un léchage de plaque aurait été de mise.

Ingrédients

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 poulet entier, en papillon (demandez à votre boucher de papillonner le poulet ou faites-le vous-même en coupant le poulet en deux avec des ciseaux de cuisine, en partant du cou jusqu'à la queue. Puis poussez-le vers le bas avec vos paumes pour l'aplatir au maximum . Mais encore une fois… demandez à votre boucher de le faire)
  • 2 gros oignons, tranchés finement
  • 4 gousses d'ail, tranchées ou écrasées
  • 2 tasses de kumquats, tranchés (retirer les noyaux)
  • ½ tasse de cognac
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 200 C. Assaisonner généreusement le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Dans une grande poêle, assez grande pour contenir le poulet, ajouter l'huile d'olive et le poulet côté peau vers le bas, à feu moyen. Vous n'avez pas besoin d'attendre que l'huile chauffe avant d'ajouter le poulet. Partir d'une poêle froide, à feu moyen, rendra la graisse mieux, résultant en une peau plus croustillante. Cuire le poulet jusqu'à ce que vous obteniez une belle couleur dorée des deux côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Ajouter les oignons dans la poêle avec une pincée de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer. Ajouter l'ail et cuire encore une minute environ. Ajouter les kumquats et cuire encore une minute. Verser le brandy, le jus de citron, le miel, le bouillon de poulet et les feuilles de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez le tout à ébullition.

Remettre le poulet dans la poêle côté peau vers le haut. Si votre poêle ne peut pas être transférée au four, placez le poulet dans un plat allant au four et versez le contenu de la poêle environ (pas fini) le poulet. Transférer la poêle ou le plat à four dans le four préchauffé et rôtir à découvert pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit bien cuit.

Laisser reposer le poulet 15 minutes, puis le couper en morceaux et servir accompagné du divin jus de cuisson.

Note : Pour une présentation intéressante, sortez le poulet du four 10 minutes plus tôt. Prenez quelques kumquats de la poêle et mettez-les sur le poulet. Remettre le poulet au four pendant encore 10 minutes. Les kumquats sur le poulet vont caraméliser voire brûler par endroits. Ils semblent beaux.


Poulet Rôti au Jus Aromatique

Préchauffer le four à 425°. Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire moyenne. Farcir légèrement la cavité avec les quartiers d'orange, l'ail, les oignons verts et le gingembre. Dans un petit bol, mélanger le sel avec le fenouil et le poivre. Frotter le poulet avec l'huile de sésame et assaisonner le tout avec le mélange de sel.

Rôtir le poulet au centre du four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Versez délicatement les aromates de la cavité dans la rôtissoire. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, pressez le jus des quartiers d'orange et jetez les zestes. Réglez la rôtissoire sur feu modérément élevé. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 1 minute en raclant les morceaux dorés du fond de la casserole. Filtrer le jus de cuisson dans une saucière ou un petit bol de service et retirer le gras. Découper le poulet et servir avec le jus.


Poulet aux Kumquats et Légumes Rôtis

Il y a deux ans, j'ai acheté une pinte de magnifiques kumquats au Green Market. Je me souviens d'en avoir eu à la maison au moins une fois quand j'étais jeune, mais je ne me souviens pas de ce que quelqu'un en a fait. Je me souviens les avoir goûtés une fois. Ils étaient aigres, et pas du tout comme les oranges auxquelles ils ressemblaient. Je n'ai pas ressenti le besoin de les réessayer jusqu'à ce que je les ai vus au marché.

J'avais une vague idée de les cuisiner avec du poulet, alors je les ai mis au réfrigérateur et j'ai pris note mentalement d'avoir du poulet pendant la semaine. Et j'ai rapidement tout oublié, jusqu'à ce que quelques semaines se soient écoulées et que je les ai rencontrés au fond du tiroir à produits.

Les kumquats, comme la plupart des agrumes, se conservent assez bien pendant un certain temps, mais ils avaient définitivement dépassé leur apogée. Je déteste l'admettre même maintenant, mais j'ai dû les jeter. Je n'ai plus vu de kumquats au marché cette année-là, alors j'ai raté ma chance.

Je les ai revus un an plus tard et oui, je les ai achetés. Je me suis arrêté et j'ai pris du poulet sur le chemin du retour, donc je n'aurais aucune raison de ne pas le faire tout de suite. J'ai décidé de jeter le poulet et les kumquats dans la mijoteuse avec quelques brins de thym, des oignons, du vin blanc et de l'eau. J'avais déjà eu l'idée géniale de peindre l'intérieur du couvercle rouillé de ma bouteille d'eau avec du vernis à ongles pour sceller la rouille et l'empêcher de tomber dans l'eau, ce qu'elle commençait à faire.

Le plat était magnifiquement cuit et sentait divin lorsque j'ai soulevé le couvercle de la mijoteuse. J'ai servi avec impatience une assiette sur du riz brun et j'ai pris une bouchée. Et c'était bon, sauf qu'il y avait un arrière-goût désagréable que je n'arrivais pas à identifier. Jusqu'à ce que je réalise qu'il avait le même goût que le vernis à ongles - une forte odeur de vernis qui va directement à votre cerveau. Apparemment, les vapeurs du vernis à ongles imprégnaient l'eau. Cela aurait probablement été acceptable de le manger, mais je ne pouvais pas surmonter cet arrière-goût désagréable. Voilà pour ma deuxième tentative.

Il y a eu une troisième tentative. Cette fois, je suis tombé sur les kumquats à Treasure Island de manière assez inattendue. J'ai haché tous les légumes et les kumquats et les ai jetés dans la mijoteuse pendant que je décongelais le poulet qui était au congélateur depuis quelques mois. Après sa décongélation, j'ai réalisé qu'il était peut-être resté au congélateur plus longtemps que je ne le pensais (tant pour l'opération Freezerburn). un excellent bouillon de poulet. Mais encore, pas de poulet aux kumquats.

Jusqu'au week-end dernier. Treasure Island avait à nouveau des kumquats et j'étais maintenant déterminé à réussir ce plat. Je me suis souvenu d'acheter un poulet à l'Apple Market le lendemain et je suis allé travailler ce soir-là.

Avec beaucoup de succès. Je suis allé avec le four au lieu de la mijoteuse car il fait si froid dehors. Et a trouvé un gagnant. Le poulet et les kumquats forment un couple naturel. Le miel enlève l'acidité et les agrumes illuminent le tout magnifiquement.

Chapitre Home Cookin : Mes Recettes

1 poulet de 2 à 3 livres, coupé en quartiers
1 livre d'oignons à la chaudière, pelés et coupés en deux (les gros coupés en quartiers), ou 1 gros oignon, haché grossièrement
1 pinte de kumquats
1/4 tasse de miel
10 brins de thym frais, divisés
1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
sel et poivre
huile d'olive

5 grosses carottes, tranchées en diagonale de 1 pouce et 1/2 d'épaisseur
1 bulbe de fenouil, tranché
1 tête de gousses d'ail, pelées
5 à 6 pommes de terre nouvelles rouges de taille moyenne, coupées en morceaux de 1 et 1/2 pouce
1 cuillère à soupe de thym frais
sel et poivre
huile d'olive

Préchauffer le four à 375 degrés. F.

Coupez les kumquats en deux. Ne vous inquiétez pas trop pour les graines, mais mettez de côté environ 10 moitiés qui ont l'air juteuses et qui n'ont pas de graines. Trancher finement ces moitiés.

Versez une petite quantité d'huile d'olive au fond d'un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Disposez les moitiés de kumquat (pas les tranches) et les oignons dans le plat. Versez le miel uniformément sur l'ensemble, puis remuez le tout jusqu'à ce que
il est bien enrobé d'huile et de miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposez dessus 6 brins de thym.

Disposer les morceaux de poulet sur le lit d'oignons et de kumquats. Insérez les kumquats tranchés réservés sous la peau de chaque morceau. Versez une autre cuillère à soupe d'huile sur le poulet, puis assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Retirez les feuilles des quatre brins de thym et saupoudrez-les, ainsi que la marjolaine, sur le poulet.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à couvert, puis une autre demi-heure à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Préparez les légumes pendant que le poulet cuit. Disposer dans un plat allant au four et bien enrober d'huile d'olive. Ajouter le thym, le sel et le poivre (au goût) et bien mélanger. Mettre au four avec le poulet et cuire jusqu'à ce que
les légumes sont juste tendres, environ 40 minutes.

Si le poulet est cuit avant les légumes, retirez-le du four et couvrez légèrement de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Retirez les brins de thym et jetez-les. Filtrer le liquide du mélange de kumquat et d'oignon et l'utiliser pour faire du couscous (ajouter de l'eau s'il n'y a pas assez de liquide). Jeter les oignons et les kumquats.


Vidéo associée

Il s'agit d'une recette de tajine très simplifiée sans la profondeur des saveurs de la vraie chose. Je préférerais faire un petit effort supplémentaire et faire la vraie chose.

J'ai fait ça plusieurs fois. C'est toujours savoureux et aromatique. Pour moi, c'est meilleur SANS le poulet (ou le tofu). Je sais que le poulet est dans le titre, mais c'est tellement bon sans. J'adore les kumquats dedans.

Cela prend un peu de temps de préparation au départ, mais vous pouvez ensuite vous asseoir pendant que toutes les délicieuses odeurs marocaines flottent dans la maison. J'adore l'utilisation des kumquats aigres et des pruneaux sucrés, et le poulet cuit à merveille dans le bouillon pour un poulet moelleux et savoureux. C'est un repas relativement facile, sain et délicieux. La seule chose que je change est d'ajouter plus de cumin et de cannelle. Délicieux (et si facile) sur du couscous de blé entier.

Délicieux et facile à préparer. Je n'ai pas pu trouver de kumquats - c'est peut-être la mauvaise période de l'année - mais j'ai remplacé une orange, ce qui n'était pas nécessaire. J'ai coupé la courge musquée en deux et l'ai rôtie au four jusqu'à ce qu'elle soit partiellement cuite afin de la rendre plus facile à peler. J'ai également suivi les conseils d'un autre critique et j'ai fariné le poulet avant de le faire dorer. J'ai grillé des graines de citrouille et les ai saupoudrées de coriandre sur le plat. J'adore les plats de « viande sucrée » et cela fait partie de mon dossier de merveilleux repas par temps frais !

Je cherchais des façons d'utiliser les kumquats dans des plats salés. C'est un excellent moyen ! L'écorce du kumquat fait une excellente sauce assez épaisse sans avoir besoin d'ajouter de la farine et le goût d'agrumes est parfait. Je n'avais pas de pruneaux, alors remplacés par des abricots secs et j'ai adoré.

C'était délicieux ! Je l'ai fait deux fois et il deviendra un aliment de base permanent dans ma maison. J'ai suivi les conseils d'un autre critique et enduit le poulet de farine avant de le faire dorer. La première fois, cela a bien fonctionné, la deuxième fois, j'ai enduit un peu trop le poulet - alors faites attention car cela peut devenir un peu gluant. Je l'ai servi avec l'incroyable couscous aux dattes de ce site, ainsi que quelques courgettes grillées. Hautement recommandé!

Je viens de découvrir la cuisine avec des kumquats plus tôt cette année et j'ai été ravie de trouver cette délicieuse recette de poulet. C'est très similaire à une autre recette que j'ai faite pendant des années, POULET MAROCAIN ÉPICÉ AVEC OIGNONS ET PRUNEAUX (http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/4503), j'ai donc essentiellement combiné les deux recettes. Je n'avais pas la courge alors j'ai remplacé le céleri-rave, ce qui a bien fonctionné. La prochaine fois, je pourrais draguer le poulet dans la farine avant le brunissement initial juste pour aider la sauce à épaissir à la fin. Les kumquats sont maintenant hors saison mais j'ai hâte de les refaire l'hiver prochain !

J'adore cette recette, c'est ma préférée pour les repas-partage. Mais je le fais dans une mijoteuse. Je jette tout sauf l'huile dans la mijoteuse. Ensuite, lorsque le poulet est presque cuit, je le pêche, je coupe la viande des os en morceaux de la taille d'une bouchée, je remets ces morceaux de poulet dedans et je fais cuire un peu plus longtemps. C'est délicieux !!

fabuleux et facile. Vous pouvez aussi le varier avec d'autres légumes d'hiver. La prochaine fois, je doublerai les quantités de légumes. Deux d'entre nous les ont presque tous mangés.

J'ai fait cette recette parce que j'avais des kumquats à utiliser et je suis toujours intéressée par les plats épicés. J'étais un peu sceptique mais c'est tout simplement génial ! Je n'ai jamais mangé de kumquats auparavant, mais ils ont ajouté un si joli contraste avec les pruneaux et les courges sucrés. J'ai utilisé 10 cuisses de poulet au lieu d'un poulet entier. Le dernier numéro de Bon Appetit dit que les kumquats sont l'un des prochains sujets chauds pour la cuisine. Je recommande aux autres d'essayer ceci.

Cette recette sentait bon pendant la cuisson, mais le goût n'était pas à la hauteur de l'odeur. La courge et les pruneaux ne semblaient pas bien se mélanger. Cependant, le poulet était bon - mais pas quelque chose que je referai de si tôt.

J'ai adoré cette recette quand je l'ai faite l'hiver dernier. J'ai littéralement parcouru des dizaines de livres de cuisine et de fichiers de recettes en ligne pour retrouver la recette. La recette est idéale pour un repas préparé à l'avance, car les saveurs s'améliorent à mesure qu'elles mûrissent. Je le prépare comme plat de bienvenue à la maison pour mon frère et ma belle-sœur qui ramènent leur nouveau bébé à la maison.

Un de mes amis l'a fait et dès que je l'ai goûté, je lui ai demandé la recette. De grandes saveurs, une combinaison inhabituelle qui fonctionne vraiment ensemble. Délicieux. Je prévois de le faire plus tard cette semaine.

C'était l'un de ces plats qui avaient bon goût à l'époque, mais je n'avais vraiment pas envie de manger des restes le lendemain. Peut-être que je n'aime pas les plats de viande sucrée.

bâillon-moi ! Le poulet lui-même était bon une fois que j'ai tout mis au rebut. J'aime les ingrédients, mais la combinaison n'est pas bonne.

Cette recette toute simple est absolument délicieuse ! Il a également l'air très attrayant et serait un excellent repas pour les invités. Goûte merveilleux réchauffé aussi. C'est un gardien absolu.

Merveilleux, très savoureux. J'ai ajouté du poivre grossièrement moulu et du gingembre frais râpé. Soit dit en passant, le vrai couscous n'est pas une pâte en forme de grain, il s'agit en fait de grain concassé. Le couscous israélien est une pâte en forme de grain.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 pommes de terre rouges, coupées en gros cubes
  • 1 paquet (16 onces) de carottes, coupées en diagonale en bouchées
  • 1 branche de céleri, coupée en diagonale en bouchées
  • 1 oignon doux, tranché - divisé
  • 1 (4,5 livres) de poulet entier
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • poudre d'ail, ou au goût
  • ½ tasse de margarine en cubes, divisée
  • 1 gros citron, tranché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 branche de céleri, coupée en 3 morceaux
  • 1 ⅔ cuillères à soupe d'ail émincé

Préchauffer le four à 385 degrés F (196 degrés C).

Verser l'huile d'olive dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes, les morceaux de céleri et 3/4 de l'oignon tranché dans l'huile pour les enrober. Mettre l'oignon restant de côté. Transférer les légumes huilés dans une grande poêle en fonte.

Rincez le poulet et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail. Placez le 1/4 restant de l'oignon tranché, 1/4 tasse de margarine, les tranches de citron, 1 cuillère à café d'ail émincé et de gros morceaux de céleri dans la cavité du poulet.

Placer le poulet sur les légumes huilés, répartir 1/4 tasse de morceaux de margarine et 1 2/3 cuillère à soupe d'ail émincé en petites quantités autour des légumes.

Rôtir le poulet et les légumes dans le four préchauffé jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, que les légumes soient tendres et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse indique 165 degrés F (75 degrés C), environ 1 heure et 45 minutes. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir avec des légumes.


Poulet rôti de la ferme

Préchauffer le four à 180°C/350°F/gaz 4. Placer le poulet et le bulbe d'ail dans un grand plat à rôtir solide, saupoudrer d'une pincée de sel de mer et de poivre noir, arroser de 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et d'olive chacun. huiler et frotter sur tout l'oiseau. Rôtir pendant 1 heure.

Sortez la plaque du four et utilisez des pinces pour déplacer le poulet dans une assiette, en déposant le bacon sur les poitrines. Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser et presser l'ail doux des peaux dans le plateau, puis mélanger les champignons dans le jus, en déchirant les plus gros. Remettre la plaque au four. Posez le poulet directement sur les barres au-dessus et faites-le rôtir encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit doré et bien cuit.

Utilisez une écumoire pour transférer les champignons à l'ail dans un plat de service, en plaçant le poulet sur le dessus pour qu'il repose. Placez le plateau de jus sur feu vif sur le feu, ajoutez les épinards, puis égouttez et ajoutez les lentilles. Remuer jusqu'à ce que les épinards soient flétris, puis, hors du feu, badigeonner la crème fraîche et assaisonner à la perfection. Ramassez les feuilles d'estragon sur le poulet et servez le tout ensemble.


Serge!o / Wikimedia Commons / Domaine public

Ces kumquats sont conservés dans du miel dilué, et la chaleur de la saveur du miel s'harmonise parfaitement avec le goût d'agrumes mais pas trop acide de ce fruit. Essayez-les sur du yogourt ou de la crème glacée, ou sur des crêpes. Conservez les restes de sirop de miel et de kumquat pour l'utiliser comme glaçage pour le jambon et d'autres viandes, ou sur des légumes-racines rôtis ou des courges d'hiver.


Voir la vidéo: BEST in KRABI. My New Mic Hollyland Lark 150. THAI Food and Adventure Tour in Thailand (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mountakaber

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il est obligé de partir. Mais je serai libéré - j'écrirai nécessairement que je pense sur cette question.

  2. Ives

    Je pense que c'est la grave erreur.

  3. Voodoonos

    La prochaine fois, je vous demande de faire attention au sujet du blog et de ne pas être dispersé sur des bagatelles avec un tel post. Sinon, je ne vous lirai pas.

  4. Rodrik

    Oui c'est la science-fiction



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