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Croissants aux noix et à la cannelle

Croissants aux noix et à la cannelle

Préparons nous:

Mettez la levure avec le sucre et l'eau tiède dans une tasse et laissez-la pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à tourner. S'il fait des dégâts, cela signifie que la levure est active

Nous préparons la croûte comme suit:

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel, le lait et l'huile et ajouter la levure dissoute.Bien mélanger. Au début, la croûte va coller aux mains mais au fur et à mesure que nous pétrissons, elle deviendra compacte et élastique. À ce stade, nous le mettons dans un endroit à l'écart du courant et le laissons lever pendant environ une heure.

Une fois qu'il a grandi, je le mets au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il devienne maniable

Pendant ce temps, préparez le beurre à pétrir (les 120 grammes que je n'ai pas mis dans la pâte).

Coupez le beurre en tranches plus épaisses et placez-le entre 2 plaques à pâtisserie. A l'aide d'une spatule, étalez le beurre froid jusqu'à ce qu'il atteigne une taille d'environ 20cm / 10cm. Prudent: le beurre doit être froid au réfrigérateur et pendant le roulage il atteindra la température ambiante, mais il ne doit pas être mou.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez une feuille de 30 cm sur 15 cm, ou plus grande que le beurre que nous avons étalé.

Mettre le beurre au centre de la feuille et amener les bords de la pâte d'un côté à l'autre en recouvrant complètement le beurre, d'abord les côtés droit et gauche puis le haut et le bas.

Encore une fois, étalez la pâte (avec les plis dessus) puis mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortez la pâte du frigo et pliez-la cette fois en 3, en ramenant le premier côté au centre, puis le deuxième côté au centre, en recouvrant le premier, formant ainsi une sorte de lettre, un modèle plus récent.

Remettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes et répétez le processus de pliage 2 fois de plus.

Lorsque nous avons fini de plier, nous étirons une feuille d'environ 50 cm de long et d'environ 30 de large, tant que nous pouvons l'étirer, mais pas moins de 5 mm.

Couper des triangles avec un couteau et graisser les croissants avec le suivant remplissage: faites fondre 100 gr de beurre au micro-ondes, faites-le chauffer plus que vous ne le faites fondre, puis mélangez avec 2-3 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Broyez séparément environ 200 grammes de noix, que nous faisons légèrement dorer dans une poêle en téflon.

Graisser les triangles avec le mélange de beurre et de cannelle puis saupoudrer de noix moulues et rouler les croissants au maximum en tirant quand on roule la grande base du triangle vers nous. Cela formera plus de couches.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé et placer les croissants avec la pointe vers l'intérieur. si on le laisse dessus, ils vont se plier et s'effilocher à la cuisson !

Mélangez un jaune d'œuf avec 3 cuillères à soupe de lait et graissez les croissants puis mettez-les au four chaud à 200 ºC (400 ºF) et faites-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

On ne laisse pas les croissants sans surveillance ou on fait autre chose en attendant de les oublier, car ils cuisent en un temps record et on risque de les brûler

Et voila, mes croissants, que le vent a soufflé ! sans exagération, mais ils sont tellement bons qu'ils fondent dans la bouche !

Je recommande de faire doubler la quantité de farine, je n'ai fait que 300 gr car je ne savais pas comment ils allaient devenir, mais seulement 12 croissants sont sortis et ça vaut le coup d'en faire plus…

Je l'attends avec impatience et vous ne regretterez pas ce délice !

Bon appétit!


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!






Ingrédient:

Pour la pâte :
250g de farine
120 ml d'eau tiède
Une pincée de sel

Pour le sirop :
2 litres d'eau
Un sel poussiéreux
300g vieux
3 cuillères à soupe de miel
Écorce rasée de lamiae
2 flacons d'essence de rhum
2 sachets de sucre vanillé
200g de cerneaux de noix

Mode de préparation :
Nous avons besoin de cerneaux de noix, que nous mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, que nous mettons au four, à feu doux, pendant environ 10 minutes.

Une fois les cerneaux de noix très légèrement dorés, on les sort du four et on les broie (pas trop fort) avec un rouleau à pâtisserie.

Nous mettons le zeste d'un citron sur la petite râpe.

Dans un bol mettez la farine, ajoutez une pincée de sel, de l'eau et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique, qui ne colle pas du tout à votre main.


La surface sur laquelle se forment les martyrs, ne doit pas être farinée (la pâte m'est très bien sortie, elle n'était pas du tout collante, du coup j'ai pu la travailler très facilement.). On prend les tout petits morceaux de pâte, chacun séparément, on les roule entre le plan de travail et le pont des paumes jusqu'à obtenir un rouleau d'environ 7cm et fin. À partir du rouleau obtenu, nous formons un cercle, puis nous l'enveloppons en forme de 8.


Nous avons mis tous les martyrs obtenus sur une feuille de papier jusqu'au lendemain.

Le lendemain, après séchage, on peut les préparer.

Dans une casserole mettez 2 litres d'eau, ajoutez le sucre semoule, les sachets de sucre vanillé, une pincée de sel et portez à ébullition.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les martyrs dans la casserole et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent (je les ai fait bouillir pendant environ une heure). Pendant l'ébullition, remuez de temps en temps dans la casserole pour que les martyrs ne collent pas les uns aux autres.


Quand ils sont assez bouillis, ajoutez le miel, le zeste râpé à un lamiae, les essences de rhum et de noix et mélangez. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle, je n'ai pas dit que je ne me tuerais pas pour ça. Les martyrs ainsi cuisinés peuvent être servis aussi bien chauds que froids.







Cozonac à la cannelle et aux noix

Cette pain sucré il a un goût unique. Cozonac à la cannelle et aux noix, certains le préparent avec de la cannelle, du sucre et des raisins secs, d'autres le préparent uniquement avec du sucre et de la cannelle, d'autres, comme je l'ai fait et je l'ai préparé avec de la cannelle, du sucre et des noix.

Quelle que soit l'option de remplissage que vous choisissez pain sucré Fraged restera toujours dans votre mémoire et vous le regretterez chaque fois que vous vous en souviendrez & # 8230. La garniture, la pâte moelleuse n'est qu'une partie des points forts gâteau, & # 8222 la cerise sur le gâteau & # 8221 étant la croûte de caramel qui se forme lors de la cuisson.

Je n'entrerai pas trop dans les détails, je vous laisse essayer cette recette pain sucré alors s'il vous plaît revenez avec des impressions & # 8230 Image avec gâteau Je n'ai pas réussi à tout faire car en le sortant du four il a mangé chaud rapidement même s'il nous brûlait les doigts et la bouche & #8230 gâteau intreg & # 8230.

Ingrédients de la pâte à cozonac à la cannelle et aux noix :
700 g de farine blanche,
3 jaunes d'oeufs,
25 g de levure fraîche,
250g de sucre,
1 cuillère à café de sel,
150 ml d'eau,
150 ml de lait,
50 g de beurre fondu,

Ingrédients de la garniture Cozonac à la cannelle et aux noix :
300g de sucre,
3 cuillères à soupe de cannelle moulue,
200 g de noix moulues,
200 g de beurre fondu,

Préparation Cozonac à la cannelle et aux noix :
Mélangez le lait avec de l'eau et faites-le chauffer légèrement. Dans 100 ml on met 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre puis on y dissout la levure fraîche. On met la farine dans un bol et on fait un nid au milieu dans lequel on va verser la mayonnaise avec la levure dissoute.

Mélanger avec un peu de farine pour obtenir une composition un peu plus épaisse ressemblant à une crêpe et laisser lever dans un endroit chaud. Une fois qu'elle a levé, ajoutez le reste du sucre, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et le reste du liquide.On obtiendra une pâte plus molle que d'habitude pour les gâteaux, mais n'ayez pas peur, commencez à pétrir jusqu'à ce que le la pâte se détache de vos mains.

Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, pendant que le gâteau fermente, mélangez le sucre, les noix moulues et la cannelle dans un bol. Faites fondre 200 g de beurre et laissez-le refroidir un peu. Une fois la pâte levée, la retourner sur la table de travail saupoudrée de farine et l'étaler à la main aussi finement que possible.

Saupoudrez-le du mélange de garniture et saupoudrez-le d'abondamment de beurre fondu puis repliez la pâte de haut en milieu et de bas en milieu comme sur l'image ci-dessous.

Après avoir plié la pâte une fois que nous l'avons saupoudrée de nouveau avec le mélange de garniture, nous avons de nouveau saupoudré la surface de beurre fondu et maintenant nous avons plié de droite à gauche au milieu puis de gauche à droite, également au milieu.

Saupoudrez à nouveau de la garniture, saupoudrez du reste de beurre fondu et maintenant nous allons rouler la pâte sous la forme d'un bâton. Le rouleau de gâteau obtenu sera placé dans un bol rond en céramique, graissé avec du beurre et laissé à lever environ 30 minutes dans un endroit chaud.

Une fois qu'il est levé, graisser le gâteau dessus avec de l'oeuf et mettre le plat dans le four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré (pour moi, la cuisson a duré environ 60 minutes).

Dans un coin du four on met une coupelle en métal dans laquelle on met l'eau qui va s'évaporer lors de la cuisson. Dans les 20 premières minutes nous allons cuire le gâteau à feu vif puis nous le réduirons au minimum (le temps de cuisson diffère d'un four à l'autre, j'ai donné les heures de cuisson du gâteau.

Guidez-vous par la couleur du gâteau après les 20 premières minutes, après le test du cure-dent, etc.). Vous pouvez tester avec un cure-dent et lorsque la pâte ne colle plus aux cure-dents vous pouvez sortir le gâteau du four.


Paniers aux noix et cerises à la meringue & # 8211 en pâte tendre au saindoux

Paniers aux noix et cerises à la meringue & # 8211 à base de pâte tendre avec du saindoux et une meringue mélangée aux noix. Ils entrent également dans le chapitre & # 8222 souvenirs d'enfance & # 8221. Je ne pense pas qu'il y ait quelqu'un qui ne s'en souvienne pas. Ils étaient faits avec une cerise, mais j'ai toujours aimé avoir beaucoup de cerises, au moins environ 4 à 5 baies.

Le panier de pâte tendre, les griottes et la mousse de noix (ou pourquoi pas & #8211 d'amandes) font de ces paniers de cerises et de noix si appréciés. En été je les prépare avec des cerises fraîches et en hiver j'utilise des cerises surgelées, en compote ou griotte. Qu'elles sont savoureuses les cerises alcoolisées ! & # 8211 voyez ici comment nous le faisons près de la maison.

Grand-mère a fait la pâte avec du saindoux mais vous pouvez aussi utiliser du beurre gras avec min. 82%. Il est très important de NE PAS pétrir la pâte tendre car elle devient caoutchouteuse et dure.

Une version simplifiée de ces paniers aux noix, meringue et cerises serait Gâteau de Figaro qui est fait sur le plateau & # 8211 au lieu de la couche de confiture met beaucoup de cerises & # 8211 recette ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 24 paniers aux noix et cerises à la meringue.


Méthode de préparation

Gâteau aux pommes

Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe. Mélanger les ingrédients secs farine, semoule, poudre

Croissants au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage avec la margarine molle, ajouter l'œuf, la levure et la farine et pétrir.


Préparation Tarte aux pommes et cannelle

Mélanger la levure chimique et le sucre vanillé avec la farine, puis la margarine, le vinaigre et l'eau. Bien pétrir et réfrigérer une heure. Pendant ce temps, préparez les pommes.

Nous épluchons les pommes et les râpons sur une grande râpe. On les met dans une casserole sur le feu avec le sucre et on mélange continuellement jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que le jus diminue, quand ils sont prêts on les retire du feu et on les mélange avec des noix finement moulues et de la cannelle.

Divisez la pâte en 2 et étalez deux feuilles. Mettez une feuille dans le bac, mettez la garniture, puis placez l'autre feuille sur le dessus. Mettre au four chaud. Nous essayons la feuille quand elle est prête. C'est un très bon dessert en carême. Servir avec plaisir !


Fleur de cozonac à la noix et à la cannelle c'est moelleux, délicieux avec une belle présentation. Le gâteau est superbe et très savoureux et peut vite figurer sur la liste des recettes gâteau de vacances.

L'avantage d'un tel gâteau est que vous n'avez pas besoin de couteau. Il suffit de casser un pétale et vous découvrirez un gâteau moelleux, parfumé et parfumé.

Ce gâteau est parfait pour le petit déjeuner, avec une tasse de lait à côté !

Le remplissage pour cela gâteau aux fleurs aux noix et à la cannelle c'est le plus simple, il ne nécessite ni œufs ni lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le gâteau aux fleurs avec d'autres garnitures : merde finement hachée, confiture, nutella, chocolat, fromage, graines de pavot.

Tournesol de Cozonac Je les mets, ainsi je peux le distinguer des autres recettes de gâteaux aux fleurs que j'ai préparées : gâteau aux fleurs avec de la merde ou gâteau aux fleurs avec pommes, noix et cannelle.

La façon d'assembler, de couper et de tordre les pétales de fleurs a été inspirée du livre & # 8220Patiseria de acasa & # 8221 & # 8211 Recipes des experts Taste of Home.

Dans le livre, il s'appelait & # 8220 gâteau au café aux noix et à l'érable & # 8221. Les mesures ont des unités américaines et je ne sais pas pourquoi elles ne sont jamais sorties, bien que j'aie fait les conversions comme un livre. Par conséquent, j'ai préparé l'ancienne recette de gâteau de ma mère et n'ai emprunté que l'idée du modelage.

Si vous n'avez pas de recette de pâte à gâteau préférée, je vous recommande ma recette pour gâteau aux 3 jaunes, car c'est facile. Pétrir la pâte seulement jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. En 10 minutes maximum, il est prêt.

J'ai l'habitude de claquer la pâte plusieurs fois, ce qui m'aide à accélérer les choses. Le gluten est libéré et la pâte devient lisse, homogène, élastique. La pâte pousse mieux à une température de 26-30 °C, mais il existe aussi des recettes de pâte qui lèvent à froid, comme la pâte pour sirop de cozonac (également connu sous le nom de gâteau ivre).

Après avoir préparé la pâte et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, garder un peu de pâte et la garniture pour le milieu de la fleur, diviser la pâte en trois morceaux égaux à l'aide d'une balance. De cette façon, les feuilles que vous étalerez auront la même épaisseur.

Si tu veux voir comment c'est fait fleur de cozonac Je vous invite à lire la préparation expliquée étape par étape ci-dessous.

INGRÉDIENT:

Pour le comptoir
500 g de farine (j'ai utilisé de la farine Grania)
200 ml de lait tiède
25 g de levure fraîche
175g de sucre
3 jaunes
60 ml d'huile
40 g de beurre fondu & # 8211 beurre gras 80%
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
1 flacon d'essence de vanille

Pour le remplissage
200 g de noix moulues
100 g de vieille poudre
1 cuillère à café de poudre de cacao râpé
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le début j'ai préparé la mayonnaise : j'ai mis la levure avec une cuillerée de sucre et une cuillerée de farine dans une tasse, j'ai versé du lait légèrement tiède pour les couvrir, j'ai mélangé un peu pour les dissoudre, puis je les ai laissé lever pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il double ou triple de volume. J'ai mis la levure sur la farine mélangée avec du sucre et une pincée de sel et j'ai mélangé un peu la composition.

J'ai ajouté les jaunes, le zeste d'orange, l'essence de vanille, le beurre fondu, l'huile (on ne peut utiliser que du beurre fondu 90-100 g) et enfin le reste du lait tiède, que j'ai versé petit à petit.

J'ai très bien pétri la pâte pendant environ 10 minutes, puis je l'ai laissée lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, j'ai mélangé dans un bol tous les ingrédients nécessaires à la garniture.

Lorsque la pâte a levé (au bout d'environ 1 heure) j'ai cassé de la pâte un petit morceau pour le milieu de la fleur (environ la taille d'une balle de tennis de table), et j'ai divisé le reste en 3 parties égales. J'ai aussi gardé 1 cuillère à soupe de la composition de noix avec de la cannelle. J'ai étiré 3 cercles parfaits, de la taille du plateau dans lequel j'allais cuire le gâteau (d'un diamètre de 26 cm). J'ai mis la première feuille de pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, et par-dessus j'ai disposé une couche de noix mélangées avec du sucre en poudre, du cacao et de la cannelle (la moitié de la quantité). J'ai mis la deuxième feuille, et la garniture puis la troisième feuille.

Au milieu on met un peu de noix de cannelle et on le recouvre d'un petit morceau de pâte conservé et étalé en cercle. Avec des ciseaux j'ai coupé les couches de pâte au cercle qui forme le milieu de la fleur et je les ai tordues en prenant soin de coller un peu les extrémités des pétales.

J'ai fait cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes (selon le four le temps peut être différent de 30 à 50 minutes). Je l'ai recouvert d'une plaque à pâtisserie quand il a commencé à dorer.

Facultatif : 2-3 minutes avant de le sortir du four vous pouvez le graisser avec un jaune d'œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait et le laisser à découvert. Ce sera plus brillant. Je ne l'ai pas graissé, j'ai préféré le saupoudrer de sucre.

Ayez de l'appétit et de la croissance au travail!


Croissants aux noix et à la cannelle - Recettes

Publié par Violet Postolache le 29 janvier 2014 dans pâtes sucrées recettes de pâtisseries avec recettes de gâteaux aux noix | Commentaires : 12

Il neige dehors comme dans les contes de fées et il fait chaud et bon dans la maison. et ça sent bon les noix, la cannelle et la pâte fraîche. Quoi de plus beau ? Ce rouleau a rendu notre journée heureuse, les enfants l'ont beaucoup aimé et ils ont à peine supporté de le casser et de le manger, ils l'auraient admiré indéfiniment. Pour la méthode d'assemblage, je suis parti de l'idée ici, seulement j'ai procédé un peu différemment


Ingrédient:

pour la pâte :

500 gr de farine
200 ml de lait
50 gr de beurre
2 oeufs
7 g de levure sèche
50 gr de miel

pour le remplissage:

300 gr de cerneaux de noix
100 gr de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle Kotanyi

3 jaunes
3 cuillères à soupe de lait
50 ml d'eau
50 gr de sucre

Mode de préparation :

Dissoudre le miel, le beurre et la levure dans le lait chaud. On les mélange et on ajoute les œufs puis la farine, petit à petit. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Si vous optez pour la version machine à pain, saisissez d'abord les ingrédients liquides puis les solides comme prévu dans son manuel.
Verser la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir jusqu'à obtenir une boule compacte qui ne colle plus aux mains et qui a la consistance de la pâte à modeler.

Nous étalons deux feuilles d'huile fine appropriée que nous graissons avec du jaune d'œuf battu avec du lait. Mélanger les noix moulues avec le sucre et l'écorce puis saupoudrer sur toute la surface des feuilles. La quantité de sucre et de cannelle peut varier selon les goûts de chacun.

Roulez les feuilles de pâte fermement jusqu'à ce que vous obteniez deux rouleaux que vous coupez en deux.

Avec un couteau très tranchant nous allons découper les rouleaux obtenus en quelques triangles pas très grands.

Tapisser la forme ronde (32 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé et commencer à assembler le rouleau. Nous plaçons les triangles sur les bords dans le sens dans lequel nous les avons coupés. Ensuite, nous plaçons une rangée avec les coins résultant de la découpe, tous dans le même sens. Au milieu j'ai placé les bords des rouleaux debout, ayant ainsi l'apparence de roses.

Graisser toute la surface avec du jaune d'œuf battu avec du lait. Si vous avez des œufs de campagne, je vous recommande de les utiliser, la bobine sera beaucoup plus belle.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pendant qu'il est chaud, graisser toute la surface avec du sirop préparé à partir d'eau sucrée.

C'est très bon chaud mais aussi froid avec un verre de lait.


Comment prépare-t-on la recette des escargots aux noix et à la cannelle ?

La première étape consiste à préparer la pâte.

Faites chauffer un peu le lait et mettez la levure dessus. Remuer jusqu'à consistance lisse puis ajouter l'oeuf, le beurre, le sucre et le sel.

Dans le mélange obtenu, nous mettons la farine en quelques portions et nous commençons à pétrir.

Au début on peut utiliser une spatule puis on commence à pétrir à la main.

La pâte ne doit pas être très dure, mais ne doit pas coller aux mains.

Si nécessaire, nous pouvons ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine.

Après le pétrissage, recouvrez la pâte d'une feuille d'alligator et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ une heure, elle doit doubler de volume.

Après levage, déposer la pâte sur la table farinée et étaler une feuille d'une longueur de 43 cm et d'une largeur de 25 cm à l'aide du papier d'aluminium.

Graisser la plaque avec les 4 cuillères à soupe de beurre, et saupoudrer le mélange de cannelle, de sucre et de noix sur toute la surface.

Rouler la pâte comme un rouleau puis la couper en 12 parts égales. Nous prenons chaque morceau et l'aplatissons un peu, puis le mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nous ferons de même avec le reste des pièces restantes. Une fois que nous avons fini de disposer les escargots dans la barquette, recouvrez-les à nouveau de film alimentaire et laissez-les lever pendant au moins 30 minutes.

Lorsque les escargots sont levés, graissez-les avec du beurre et mettez-les dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius.

Laisser la plaque au four jusqu'à ce que les escargots soient dorés.

Nous pouvons les servir aussi bien chauds que froids, ils ont un arôme sensationnel. Ils sont moelleux et savoureux, ils ne resteront certainement pas le lendemain.

À partir des ingrédients ci-dessus, nous obtenons 12 escargots à la cannelle.

Je recommande vivement cette recette, ça vaut le coup d'essayer.

Recette d'escargots à la cannelle et aux noix

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Brioches à la cannelle

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Retraite de brioches à la cannelle ou brioches à la cannelle est extrêmement populaire et populaire aux États-Unis. Cependant, il est devenu extrêmement apprécié en Roumanie, ainsi qu'en Roumanie Crêpes. Qui n'aime pas un petit pain chaud et délicieux fait d'une pâte semblable à un gâteau et parfumé au beurre et à la cannelle ? Le glaçage à la crème au fromage est généralement ajouté sur les petits pains. J'ai omis le glaçage car je n'aime pas les desserts trop sucrés et le sucre dans la garniture est suffisant de mon point de vue. Vous pouvez bien sûr les glacer à votre convenance.

J'ai encore une fois fait la recette des brioches à la cannelle, au début du canal. Mais parce que la recette était ancienne, et que le tournage et la présentation laissaient à désirer, j'ai voulu revenir avec une nouvelle version. Surtout parce que tu m'as demandé de la force plusieurs fois. La pâte est simple et facile à réaliser, il suffit juste de bien la pétrir pour qu'elle ne colle plus. Vous pouvez le faire manuellement, comme je l'ai fait ou avec un mélangeur qui a la possibilité de pétrir. Une fois que la pâte a levé, elle doit être graissée avec une couche de beurre mélangée à de la cassonade et de la cannelle.

Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre blanc, mais le sucre roux a un goût légèrement caramélisé qui se marie parfaitement dans cette recette. En plus de ces ingrédients, vous pouvez également ajouter des noix moulues, des amandes ou du chocolat. Vous pouvez même en faire une version salée, sans bien sûr le sucre. Ces petits pains à la cannelle ou brioches à la cannelle il est très facile à couper avec un couteau très tranchant. De cette façon, la pâte ne s'écrasera pas et ne se coupera pas facilement. Vous pouvez également découper les rouleaux avec un fil que vous mettez sous le cylindre de pâte, le croiser et tirer pour qu'il coupe la pâte.

Après les avoir coupés, laissez-les à nouveau lever pour qu'ils doublent de volume et se fondent l'un dans l'autre. La meilleure partie est lorsque vous ouvrez les petits pains et que le merveilleux arôme inonde toute la cuisine. Comme je vous l'ai dit, vous pouvez les glacer avec du miel, du chocolat ou avec du fromage à la crème, mais en tant que tels, ils sont excellents, chauds ou froids avec une tasse de thé, de café ou chocolat chaud. J'espère sincèrement que vous essayerez cette recette de brioches à la cannelle et que vous les apprécierez avec vos proches.