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Ce code secret sur votre lait vous dira d'où il vient

Ce code secret sur votre lait vous dira d'où il vient

Vous vous demandez à quel point vos produits laitiers sont locaux ? Un code imprimé indique où votre lait et votre fromage ont été produits et emballés. Voici comment le lire.

Les dates de péremption et les codes « meilleur avant » sont bien plus nombreux que vous ne le pensez. La clé est de localiser une plage de trois chiffres consécutifs situés près de la date « meilleur avant » sur votre boîte à œufs, qui est un code basé sur le calendrier grégorien et vous indique le jour exact lorsque vos œufs ont été emballés et expédiés aux supermarchés.

L'USDA a un autre code qui indique d'où viennent les œufs et ce système d'étiquetage s'applique également aux produits laitiers.

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Si vous faites vos courses dans une chaîne d'épicerie nationale, il y a de fortes chances que votre lait et votre fromage aient voyagé de loin pour vous atteindre, mais vous n'aurez pas besoin de convertir des chiffres ou de consulter un calendrier grégorien pour savoir d'où vient exactement votre laiterie. Il s'avère qu'il existe en fait un site Web qui convertit les informations d'emballage pour vous.

C'est appelé "D'où vient mon lait ?" et son utilisation est gratuite - vous devrez localiser le code d'emballage "secret" sur l'emballage, qui est presque toujours situé près de la date d'expiration. Il commencera par deux chiffres suivis d'un trait d'union et d'une autre chaîne de chiffres : 01-343, par exemple. La Food and Drug Administration a émis ces codes dans chaque état, donc "01" représenterait le lait mis en bouteille en Alabama : vous pouvez en savoir plus sur la façon dont ces articles sont étiquetés ici.

Plus de conseils et astuces pour faire du shopping intelligemment :

J'ai essayé de décoder le lait dans mon réfrigérateur à l'aide de ce hack, et j'ai découvert qu'une bouteille de lait achetée chez Winn-Dixie était embouteillée chez Dairy Farmers Of America, un groupe de producteurs basé à Knoxville, Tennessee, qui n'est pas trop loin de mon appartement à Birmingham, Alabama.

Après avoir utilisé une fois le site Web de décodage des produits laitiers, vous vous retrouverez à rechercher le code de localisation sur vos produits tout le temps. Après tout, certains supermarchés vantent leur engagement à s'approvisionner en aliments locaux, alors comprendre comment lire cette étiquette pourrait vous aider à éviter acheter des produits laitiers qui ont voyagé trop loin à votre goût.


Comment vous dire que le lait a mal tourné : 5 manières ingénieuses

Points forts

Le test principal et le plus simple pour vérifier si le lait a mal tourné ou non est de le sentir

Le lait est un liquide fin et onctueux S'il a une couleur jaune plutôt que blanc pur, c'est un signe que le lait n'est pas pur

La couleur du lait pur et frais est d'un blanc propre

Assurez-vous que si le lait est assis, il n'est qu'à la température recommandée de 39 degrés F

S'il se trouve que le lait a des grumeaux ou a une texture et une couleur étranges, il n'est pas sûr de le consommer

À propos de Sushmita Sengupta Partageant un fort penchant pour la nourriture, Sushmita aime tout ce qui est bon, ringard et gras. Ses autres activités de passe-temps préférées autres que la discussion sur la nourriture comprennent la lecture, le visionnage de films et les émissions de télévision en frénésie.


Remarque : doubler pour deux moules ronds de 8 ou 9 pouces ou 24 cupcakes

  • 1 ½ tasse (202,5 ​​grammes) de farine tout usage sans gluten gfJules®
  • 1 tasse moins 1 cuillère à soupe. sucre de canne granulé (Monkfruit fonctionne comme un sous)
  • 2 c. levure chimique
  • 1/3 c. bicarbonate de soude
  • 1/2 c. sel (facultatif)
  • 2 œufs ou substitut (pour un gâteau blanc, utilisez plutôt 4 blancs d'œufs)**
  • 1/3 tasse d'huile végétale à saveur douce au choix (carthame, canola sans OGM, huile d'avocat, huile d'olive extra vierge, huile de noix de coco fondue, etc.)
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre blanc (le jus de citron fonctionne comme un sous-marin mais donne une saveur de citron)
  • 1 c. extrait de vanille pur (j'aime Rodelle®)
  • ½ tasse de lait au choix (lait ou non écrémé ou sans gras non recommandé)

Recette de gâteau aux épices pour soupe aux tomates avec glaçage au fromage à la crème | Examen de la cuisson

Vous ne devineriez jamais qu'une boîte de soupe aux tomates est l'ingrédient secret de ce gâteau rétro ! Une recette qui existe depuis des décennies, cette recette de gâteau aux épices pour soupe aux tomates avec glaçage au fromage à la crème est si simple mais un favori de la foule.



Début 2015, je me suis fixé un objectif pour ce blog. Pour revoir 52 livres de cuisine.

Je pensais que c'était tout à fait faisable – 1 par semaine. Pas grave. Mais nous voilà, déjà en novembre, et je suis un peu en retard. Cette revue d'aujourd'hui est la revue numéro 35. Ce qui signifie que pour atteindre mon objectif, je dois en faire 17 de plus au cours des 2 prochains mois.

Comme je ne suis pas du genre à abandonner un objectif, j'ai décidé de garder le nez sur la meule et d'atteindre mon objectif. De plus, comme la saison des fêtes approche, je peux peut-être vous donner quelques idées de cadeaux ou quoi ajouter à votre propre liste. ??



La critique de livres de cuisine d'aujourd'hui est un livre qui conviendrait parfaitement à tout boulanger amateur. Baking, des éditeurs de Food52, est rempli de 60 recettes assez faciles pour un soir de semaine. J'adore le principe de ce livre : évitez les friandises achetées en magasin et faites quelque chose de fait maison à la place. J'ai beaucoup de livres de cuisine qui sont remplis de friandises magnifiques ou exagérées ou décadentes - celui-ci est rempli de ce que j'appelle les desserts du dimanche soir. Vous connaissez ces déserts qui ne ressemblent peut-être pas à grand-chose, mais qui sont vraiment un coup de circuit. Ou les recettes que vous pouvez préparer à partir de ce que vous avez déjà dans le garde-manger et le réfrigérateur.

Vous avez des recettes très normales, comme les sablés au sucre brun, mais il y a aussi des recettes plus originales pour garder les choses intéressantes, comme le gâteau de panais épicé. Il y a même un chapitre de friandises salées pour quand vous ne cherchez pas de dessert.

Nombre de photos : lots. Une photo pleine page pour chaque recette – yay !

Niveau de difficulté des recettes : moyen. Si vous cuisinez régulièrement, ce livre sera un jeu d'enfant. Les recettes ne sont pas trop compliquées ou compliquées. Mais j'hésite toujours à appeler les livres de pâtisserie "faciles" simplement parce que la cuisson n'est pas toujours confortable pour tous ceux qui ne cuisent pas régulièrement.

Disponibilité des ingrédients : facile à moyen. Dans l'ensemble, les ingrédients sont très accessibles. Mais il y a quelques recettes qui contiennent des ingrédients qui peuvent être plus difficiles à trouver, comme le sésame noir ou la lavande.

Réflexions générales : J'adore la variété de recettes de ce livre, et je me vois tout à fait sortir ce livre un week-end - un de ces jours où vous avez juste envie de cuisiner. Presque toutes les recettes ont l'air attrayantes, alors je sais que je pourrais m'amuser avec ce livre !

D'autres recettes que j'ai envie d'essayer :
Scones aux bleuets poids plume
Sablés au sucre brun
Tarte Aux Pêches
Coupes d'éponge au citron
Quatre-quarts au four froid
Gâteau aux bananes avec glaçage Penuche
Galette Savoureuse aux Légumes Verts et Gruyère



La recette que j'ai choisie de faire à partir de ce livre peut sembler un peu bizarre à première vue. Recette de gâteau aux épices pour soupe aux tomates avec glaçage au fromage à la crème. Je sais ce que vous pensez : est-ce qu'elle vient de dire soupe à la tomate et gâteau aux épices dans la même phrase ?

J'ai entendu parler pour la première fois d'un gâteau à la soupe à la tomate il y a quelque temps, mais je n'avais jamais eu l'occasion d'en faire un ou d'en essayer un. Alors quand j'ai passé cette recette dans le livre de cuisine, j'ai dû l'essayer. J'étais intrigué.

Le titre de ce gâteau dit qu'il vient de la grand-mère décédée de l'ancienne rédactrice Marian Bull. Je pense en fait que c'est l'une de ces recettes que beaucoup de grands-mères faisaient à l'époque. J'ai fait quelques recherches et je n'ai pas pu comprendre les origines exactes de cette recette, mais certains disent qu'elle a été publiée pour la première fois dans un livre de cuisine dans les années 1920, mais rendue populaire par la soupe de Campbell en incluant une version de celle-ci. dans un livre de cuisine dans les années 1940’. Le livre dit que la recette a été développée par des immigrants irlandais qui cherchaient une alternative avec laquelle travailler.

Peu importe d'où il vient, le vrai test est dans la saveur, n'est-ce pas ? Malgré la couleur du gâteau, il n'a pas le goût de la soupe aux tomates. Du tout. Il a le goût d'un merveilleux gâteau aux épices riche. Et je sais que les gens sont assez passionnément pour ou contre les raisins secs, mais je pense vraiment qu'ils ont travaillé ici. Je suis un fan de raisins secs, cependant. N'hésitez pas à les laisser de côté si vous ne l'êtes pas. Mais quoi que vous fassiez, ne sautez pas sur le glaçage au fromage à la crème. C'est un must absolu sur ce gâteau. J'ai ajouté un peu de cannelle pour un petit quelque chose en plus, et je pense que j'ajouterai peut-être un peu de cannelle à chaque glaçage au fromage à la crème à partir de maintenant.

Le livre a ce gâteau comme un gâteau à 2 étages. Mais la seule façon dont je pouvais imaginer ma grand-mère faire ce gâteau est simplement de le mettre dans un moule de 9 pouces avec une épaisse couche de glaçage sur le dessus. Je suis tellement content d'avoir pris cette direction. Ce gâteau est un gâteau si simple, et il a parfaitement fonctionné comme un gâteau à une couche, un plat allant au four.

Cette recette de gâteau aux épices pour soupe aux tomates a été un succès, et aucun de mes testeurs de goût n'a deviné que la soupe aux tomates était l'ingrédient secret. J'ai hâte de cuisiner plus de ce livre!


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Encre invisible à la manière du citron

Cela fonctionne de la même manière que la Voie Lactée.

  1. Tamponnez simplement un coton-tige ou un pinceau dans un bol de jus de citron et écrire. Assurez-vous simplement de ne pas en utiliser trop.
  2. Pour voir le message, il suffit chauffer le papier après séchage.
  3. Une autre façon de voir le message est de mettre du sel sur l'encre de séchage.
  4. Donnez-lui une minute, puis essuyez le sel.
  5. Utiliser un crayon de cire pour colorier le message.

Pourquoi ça marche : Le jus de citron et le lait sont légèrement acide et l'acide affaiblit le papier. L'acide reste dans le papier après la jus ou lait a séché. Lorsque le papier est maintenu près de la chaleur, les parties acides du papier brûlent ou tournent brun avant le reste du papier.

Utilisez du citron pour faire de l'encre invisible

Ce ne sont que quelques façons de faire encre invisible. En utilisant la même méthode de chaleur, vous pouvez également utiliser du vin blanc, le vinaigre, du jus de pomme et même du jus d'orange, pour n'en nommer que quelques-uns. Essayez d'autres jus de fruits pour voir ce qui fonctionne.


Les 8 erreurs les plus courantes lors de la fabrication de boulettes de viande

Il semble que chaque grand-mère italienne a son propre secret pour les boulettes de viande parfaites. Certains trempent leur chapelure dans du lait. Certains utilisent un mélange spécial d'herbes et d'épices. Certains combinent différents types de viande pour cette texture si parfaite. Mais si vous n'êtes pas un nonna, les boulettes de viande peuvent être difficiles. Il est difficile d'obtenir la bonne texture, de savoir si la viande est suffisamment assaisonnée, de la saisir pendant le bon laps de temps. Trop souvent, ils ressortent spongieux, secs et denses.

Nous sommes là pour vous aider ! Nous avons demandé à l'Assistant Rédacteur Alimentaire
Alison Roman pour les erreurs les plus courantes que les gens commettent lorsqu'ils servent une assiette de spaghettis et de boulettes de viande, et elle a mis en lumière l'art de mélanger, rouler et cuire ces petites boules de joie charnue.

1. Le sel n'a pas d'importance
Les boulettes de viande doivent être assaisonnées, point final. En règle générale, environ 1 cuillère à café par livre donnera une viande parfaitement salée. Si vous utilisez un fromage salé comme le parmesan dans le mélange, réduisez un peu le sel. Vous ne voulez pas que vos boules soient trop salées.

2. Qui a besoin de verts ?
Herbes! Ils constituent une partie importante de votre mélange standard de boulettes de viande à l'italienne. Sans eux, vos boulettes de viande finiront par avoir le goût d'un hamburger. Mais ne vous sentez pas obligé de vous marier avec du persil ou du basilic. Mélangez-le avec des herbes comme la menthe, l'origan et la marjolaine. Ajoutez également une pincée de muscade - cela ajoute une subtile profondeur de saveur qui incitera les invités à demander : "Qu'est-ce que c'est ?" (dans le bon sens).

3. Oeufs = Humidité
Les œufs ne sont pas une source d'humidité ! Ils sont dans le mélange de boulettes de viande pour lier la viande, la chapelure, le fromage et les herbes. Les œufs vont cuire et rendre les boulettes de viande denses et spongieuses - vous voulez des boulettes de viande légères et aérées. Pour un à deux livres de viande, vous n'aurez généralement pas besoin de plus d'un ou deux œufs. Et assurez-vous de ne pas ajouter trop de chapelure non plus - environ une demi-tasse par livre de viande suffira.

4. Mélangez-le avec une cuillère
Lorsque vous êtes prêt à tout mélanger, assurez-vous de mettre tous les ingrédients dans un bol à la fois et utilisez toujours vos mains pour les mélanger. Le toucher léger de vos mains incorpore tous les ingrédients sans écraser la viande. Vous ne voulez pas trop mélanger dans une pâte - des morceaux pleins de viande hachée doivent toujours être visibles.

5. Toutes les balles sont de la même taille
Selon la façon dont vous servez les boulettes de viande, vous devez les rouler à la taille appropriée pour le plat. Dans la soupe, par exemple, vous voudrez des boulettes de viande plus petites et de la taille d'une bouchée. S'ils sont servis seuls, ils devraient être assez gros, comme 2 pouces de diamètre. S'ils sont sur des spaghettis, une boulette de viande moyenne suffira. Celui-ci est une question de préférence, mais considérez simplement comment les boules seront mangées.

6. Rouler à sec
Si vous roulez vos boulettes de viande avec les mains sèches, le mélange de viande collera à votre peau et rendra impossible le roulement d'une boule. Pour y remédier, huilez légèrement vos mains. Vous n'aurez besoin que d'un léger mouvement de roulis pour former une boule (pas trop serrée !).

7. Ne vous inquiétez pas d'un gâchis
Il est toujours préférable d'être aussi propre que possible dans la cuisine, en particulier lorsque vous manipulez de la viande crue. Tapisser une plaque à rebords de papier parchemin et placer les boulettes de viande soigneusement sur le plateau pour éviter les dégâts et les boulettes de viande roulées.

8. Passer le Sear
Il y a une raison pour laquelle personne ne fait jamais pocher du bœuf - vous n'obtenez pas autant de saveur que lorsque la viande frappe une poêle chaude. Saisir les boulettes pour une belle croûte brune (si vous cuisinez pour une foule, espacez les boulettes de viande uniformément et jetez simplement la poêle dans un four chaud pour le même effet), puis braisez-les. Il est vraiment difficile de trop les cuire dans votre sauce, car ils reposent dans un liquide. Faites-les braiser pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.


Comment faire un gâteau moelleux

Il y a de nombreuses étapes dans le processus de cuisson des gâteaux où les choses peuvent mal tourner. Suivez ces trois directives simples pour un gâteau moelleux.

1. Utilisez les ingrédients demandés et mesurez soigneusement

Qu'est-ce qui rend un gâteau moelleux ? Précision, pour un. La cuisson nécessite d'utiliser exactement les ingrédients demandés. Par exemple, certains gâteaux utilisent du lait, du babeurre (ou un substitut acceptable) ou de la crème sure pour le liquide. Ces ingrédients ne sont pas interchangeables. Il en va de même pour l'huile, le beurre ou le shortening, utilisez exactement ce qu'il faut. Lorsque le beurre est répertorié, assurez-vous d'utiliser du vrai beurre et non un substitut. Les substituts contiennent de l'eau, ce qui ne donnera pas la même mie tendre que la graisse du beurre.

Qu'en est-il du bicarbonate de soude et de la levure chimique ? Non, ils ne sont pas interchangeables non plus. Suivre la liste des ingrédients à la lettre est la clé pour faire un gâteau moelleux. Mesurer correctement vos ingrédients peut également vous aider à obtenir un gâteau moelleux. Par exemple, trop de farine peut provoquer un gâteau sec.

2. Suivez les étapes de mélange exactes

Un autre secret pour un gâteau moelleux est de suivre les étapes exactes de la recette (nous savons, cela ressemble à une évidence). Cela signifie suivre tous les temps de battement donnés et utiliser l'ustensile demandé. Certains gâteaux sont battus avec un KitchenAid Artisan de 5 pintes. Batteur sur socle  ($280, Bed Bath & Beyond) ou un mélangeur à main (30 $, Bed Bath & Beyond) tandis que certains sont simplement mélangés avec une cuillère en bois. Pour un gâteau moelleux, suivez la recette à la lettre !

3. Évitez de trop cuire

Cuire un gâteau trop longtemps ou à une température trop élevée peut également provoquer un gâteau sec. Suivez ces étapes de cuisson pour éviter un gâteau sec.

  • Préchauffez votre four au moins 10 minutes et utilisez un thermomètre de four (7 $, cible) pour vous assurer que le four atteint la bonne température.
  • Si vous utilisez des moules à gâteaux noirs, réduisez la température du four demandée dans votre recette de 25 °F.
  • Commencez à vérifier la cuisson du gâteau après la recette et indiquez le temps de cuisson minimum.

Le secret d'un gâteau super moelleux à chaque fois

"Moist." C'est un mot redouté par beaucoup, mais une texture privilégiée par la plupart, surtout quand il s'agit de gâteau. Et si vous servez ce gâteau pour une occasion spéciale (comme, par exemple, un déjeuner de Pâques), le problème n'est pas négociable : allez-y humide ou rentrez chez vous.

Mais comment faire en sorte que votre gâteau soit protégé des méfaits de la dessiccation ? Après tout, même le moindre soupçon de surcuisson peut dessécher un gâteau par ailleurs bon. Mais il existe un moyen de se prémunir contre un dessert ressemblant à un désert, une étape simple souvent négligée par les cuisiniers à domicile. Badigeonner un liquide savoureux sur votre gâteau avant le glaçage.

Maintenant, peut-être que vous vous dites, "Non, je n'ai pas ce problème. Mes gâteaux toujours devenir humide. " Mais cette bruine de pré-glaçage ne fait pas qu'hydrater votre gâteau - elle ajoute également une autre couche de saveur. Vous avez une recette de gâteau blanc éprouvée, mais vous êtes prêt à changer ? Infusez du sirop de sucre avec des épices ou des zestes d'agrumes et BOOM : nouveau gâteau. Vous aimez le gâteau au chocolat de grand-mère, mais vous aimeriez qu'il ait un peu plus de punch ? Faire un sirop de sucre de cacao et arroser. Le gâteau Tres Leches est un autre excellent exemple de ce principe, poussé à l'extrême : un mélange de lait concentré sucré, de lait évaporé et de crème est arrosé d'un simple gâteau cuit au four, le rendant plus moelleux qu'humide.

La magie du poke, du trempage et du gel

Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire de Katherine Sacks

C'est pourquoi, lorsque Epi Kat Sacks créait une nouvelle recette de gâteau à la noix de coco et au citron vert pour Pâques, elle a pleinement profité du principe de trempage du gâteau, en perçant des trous dans le gâteau pour infuser un mélange de lait de coco, de zeste de citron vert, et du jus de lime dans chaque bouchée de gâteau. Alors allez-y et essayez le poke-and-trempage. Vous n'aurez plus jamais peur des gâteaux secs.


Hack une boîte de mélange à gâteau pour lui donner le goût d'une boulangerie de fantaisie

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un plat allant au four de 9"x13".

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, les œufs, le beurre et le lait.

Utilisez un mélangeur et battez le mélange à vitesse moyenne pendant 1-2 minutes.

Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé de 9"x13" et l'étaler uniformément.

Cuire au four pendant 23-28 minutes, ou selon les instructions de la boîte. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Laisser refroidir le gâteau et glacer le gâteau comme vous le souhaitez. Essayez cette recette de crème au beurre maison - c'est délicieux.

Vous voulez obtenir ce goût fait à partir de zéro à partir d'un mélange à gâteau en boîte ?

Prenez un mélange à gâteau du commerce et laissez-vous cuire ! Aujourd'hui, je partage quelques conseils simples sur la façon d'améliorer une boîte de mélange à gâteau bon marché pour qu'elle ait le goût d'une boulangerie. La meilleure partie? Personne ne pourra dire que votre gâteau a commencé avec un mélange en boîte à 1 $ provenant de votre garde-manger !

J'adore faire des gâteaux en général, que ce soit à partir de rien ou avec un peu d'aide des mélanges achetés en magasin. Parfois, c'est pratique et facilite la vie pour saisir le mélange à gâteau, et je suis définitivement fan de les garder à portée de main pour des gâteaux et des desserts rapides!

J'ai récemment testé ces 3 astuces communes qui sont censées améliorer une boîte de mélange à gâteau pour lui donner le goût d'une boulangerie haut de gamme, inspirées de cet article d'Insider.com. Pour vraiment tester ces conseils, j'ai décidé de aussi faire un gâteau en utilisant les ingrédients exacts et les instructions de la boîte sans rien faire de plus.

Disons simplement que mes résultats étaient ÉTONNANTS en utilisant ces simples échanges !

Pour aller de l'avant, c'est définitivement comme ça que je prépare des gâteaux en boîte ! J'étais tellement excité à ce sujet que j'ai même créé une courte vidéo pour vous.


Recette KFC dévoilée ? Tribune a montré un album de famille avec 11 herbes et épices

CORBIN, KY. — Tant d'histoires ont été racontées sur le colonel Sanders et son Kentucky Fried Chicken, il est impossible de savoir où finit la vérité et où commence la fiction.

C'est une de ces histoires. Un mélange de mémoire, de mystère et d'une pincée de « et si ? » Cela implique l'un des secrets culinaires les mieux gardés de tous les temps et l'homme qui est sans doute le chef célèbre d'origine.

Ces jours-ci, le regretté colonel a été ressuscité dans des publicités télévisées sous la forme d'une caricature interprétée par George Hamilton et Jim Gaffigan. Mais, comme beaucoup d'entre nous s'en souviennent, le vrai colonel était un gars aux cheveux blancs à lunettes nommé Harland David Sanders qui a engendré un empire de la restauration rapide. Pendant des décennies, "The Colonel" était synonyme de costumes couleur neige, de cravates noires et de poulet "bon à lécher les doigts" enrobé d'un mélange secret de 11 herbes et épices.

Les tentatives de dénicher la recette originale du colonel, ou de la reproduire, ont été trop nombreuses pour être comptées. Pour KFC Corp., garder secret le mélange insaisissable de 11 herbes et épices a été primordial - sans parler d'un excellent outil de marketing. En 2008, la société basée à Louisville, dans le Kentucky, a utilisé un camion blindé et une mallette Brink's marqués «Top Secret» lorsqu'elle a fait une grande démonstration de renforcement de la sécurité dans le coffre-fort contenant la recette manuscrite du colonel. D'autres mesures de protection incluent l'utilisation de deux fournisseurs différents pour préparer les 11 herbes et épices afin qu'aucune entité ne puisse déchiffrer le code.


Voir la vidéo: Ce Code Vous Donne Toutes Les Photos Et Vidéos Cachées Sur votre Téléphone (Janvier 2022).