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Tartes à pizza

Tartes à pizza

La pâte à tarte est décongelée à température ambiante.

Couper tous les ingrédients en petits cubes, sauf le parmesan. Mélangez-les dans un bol et râpez le parmesan dessus.

Séparément, préparez une sauce en mélangeant le bouillon de tomates avec le poivre et les épices, au goût.

Tournez la pâte, étalez-la sur la table de travail et découpez-la en formes carrées (comme sur la photo ci-dessous). Graisser chaque carré avec la sauce préparée puis mettre une cuillerée de chacun dans la composition.

Formez des triangles en collant deux des coins opposés du carré. Collez les bords en appuyant avec une fourchette, afin qu'il ne s'ouvre pas dans le four.

Beurrez chaque morceau de beurre et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Bon appétit!



Pizza au jambon et champignons, délicieuse recette italienne

La pizza pour moi fait partie de la catégorie des plats qui me tirent toujours d'affaire plus qu'honorable et délicieux. Comme les pâtes, d'ailleurs. Coïncidence ou pas, les deux sont des plats italiens, ils sont faciles à préparer à la maison, faciles à improviser avec ce qu'il reste au frigo et somme toute assez bon marché.

Toute une théorie peut être faite sur la pizza, à commencer notamment par la théorie du comptoir. Être fin et croustillant, être italien classique, être moelleux & # 8230 combien de mains pétrissent la pâte, autant de plans de travail & # 8230

La recette d'aujourd'hui a un dessus de levure levé. Mais si vous êtes pressé et que vous voulez un comptoir sans levain, vous pouvez appliquer la recette de comptoir rapide avec de la levure chimique. Je dois avouer que je fais ça le plus souvent.

Trouvez la recette de pizza rapide par écrit ici ou vous pouvez regarder la recette vidéo ci-dessous.

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Apprenez à faire une pizza en 8 minutes !

Si vous n'êtes pas vu comment préparer cette pizza, je vous garantis que personne ne se rendra compte qu'elle a été cuite dans une poêle et seulement en 8 minutes. En Italie, pendant l'été, quand il y a une chaleur épouvantable, il y a beaucoup de ménagères qui utilisent cette solution plus que vite pour obtenir une pizza absolument divine.

  • 450g de farine
  • 225 gr d'eau tiède
  • 7 g de levure lyophilisée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre

Mélanger la farine avec la levure et le sucre, faire un trou au centre de la farine où on ajoute de l'eau tiède mélangée à de l'huile. Une fois que la pâte a pris un peu de consistance, ajoutez le sel. Le sel ne doit jamais entrer en contact avec la levure dans la pâte, car il empêche le processus de levage, nous l'ajoutons donc toujours une fois que la pâte a atteint une certaine consistance.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule élastique.

Laisser lever environ 2 heures dans un endroit éloigné de l'électricité. Au four ce serait parfait, dans mon cas sur le meuble de cuisine.

Au bout de 2 heures la pâte est pleine de cloques,

Divisez-la en 5 boules (ou plus selon la largeur du moule) et étalez-les chacune À LA MAIN sur un plan de travail (idéalement le bois serait car au contact du gluten de bois donne de l'élasticité à la pâte. C'est valable pour absolument tout type de Choisissez donc du bois plutôt que des carreaux de marbre ou des tapis de tupperware en silicone).

Je sais que je me répète, mais n'utilisez en aucun cas l'épandeur de papier. Vous préférez une pizza de forme plus irrégulière qu'une pizza parfaitement ronde mais sans goût qui perd de son élasticité en refroidissant.

Voici à quoi devrait ressembler la feuille de pizza à tartiner :

Après avoir étalé toutes les boules de coca, mettez une poêle en téflon sur le feu recouverte de son propre couvercle et laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle chauffe. Nous ne l'oignons de rien. Lorsque le couvercle est chaud, ajoutez la première pizza, couvrez avec le couvercle et baissez le feu (feu moyen à doux). Dès que les cloques commencent à apparaître,

on soulève le couvercle, on le retourne de l'autre côté et on le graisse avec du jus de tomate épicé, des morceaux de fromage ou de mozzarella et je mets des brins de jambon fumé.

Couvrir avec le couvercle, et quand le fromage est complètement fondu, la pizza est prête !

Nous le sortons sur un fond en bois.

Nous continuons à cuire le reste des pizzas comme la première.

Maintenant, le couvercle doit très bien isoler la poêle car en raison de la vapeur accumulée notre pizza aura une surface élastique et un fond croustillant.

Le temps de cuisson est de 8 minutes (4 minutes d'un côté et 4 de l'autre). Après ces 8 minutes vous tomberez sous le charme du résultat, je vous le garantis. Personne ne soupçonnerait qu'il est cuit dans la poêle.


3 recettes de pizza saines et hypocaloriques

1. Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol. Laisser agir 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

2. Mélanger la farine et le sel dans un bol, ajouter la levure et 2 cuillères à café d'huile. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule de pâte qui ne colle plus. Couvrir avec le reste de l'huile d'olive. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans le feu pendant environ une heure et doubler le volume.

Pour la garniture :

  • Poivrons rouges et jaunes coupés en tranches
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • & frac12 tasse de mozzarella râpée
  • & frac12 tasse br & acircnză Fontina
  • 1 poulet au grille-pain
  • & frac14 tasse de sauce barbecue
  • & frac14 cuillère à café de sel
  • & frac14 cuillère à café de poivre
  • & frac14 tasse de persil haché

1. Placez le plateau de pâte et d'icircn et faites cuire au four à 260 degrés pendant 8 minutes.

2. Étaler la sauce en une couche uniforme sur la pâte en laissant un bord de 2 cm. Ajouter au préalable la mozzarella, la Fontina et les poivrons hachés. Cuire au four encore 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le fromage fonde. À ce moment, coupez le poulet en quartiers et ajoutez-les sur le dessus avec la sauce barbecue chauffée. Ajouter le sel, le poivre et le persil.

2. Pizza aux trois types de poivrons

Pour le plan de travail :

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de farine complète
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile

1. Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol. Laisser agir 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

2. Mélanger la farine et le sel dans un bol, ajouter la levure et 2 cuillères à café d'huile. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule de pâte qui ne colle plus. Couvrir avec le reste de l'huile d'olive. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans le feu pendant environ une heure et doubler le volume.

Pour la garniture :

  • Épices italiennes pour pizza
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de sauce à pizza
  • 230 grammes de mozzarella râpée
  • Poivrons rouges, jaunes et verts
  • Oignon

1. Placez le plateau de pâte et d'icircn et faites cuire au four à 260 degrés pendant 8 minutes.

2. Étaler la sauce en une couche uniforme sur la pâte en laissant un bord de 2 cm. Ajouter la mozzarella et les légumes. Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le fromage fonde.

3. Pizza au fromage

Pour le plan de travail :

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de farine complète
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile

1. Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol. Laisser agir 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

2. Mélanger la farine et le sel dans un bol, ajouter la levure et 2 cuillères à café d'huile. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule de pâte qui ne colle plus. Couvrir avec le reste de l'huile d'olive. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans le feu pendant environ une heure et doubler le volume.

Pour la garniture :

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de sauce à pizza
  • 230 grammes de mozzarella râpée
  • 60 grammes de parmesan

1. Placez le plateau de pâte et d'icircn et faites cuire au four à 260 degrés pendant 8 minutes.

2. Étaler la sauce en une couche uniforme sur la pâte en laissant un bord de 2 cm. Ajouter la mozzarella et le parmesan. Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et que le fromage fonde.


La meilleure pâte universelle & # 8211 parfaite pour les tartes, gâteaux et pizzas !

Nous vous présentons une recette de pâte universelle, avec laquelle vous pouvez préparer divers gâteaux, tartes ou pizzas. Il est très facile à préparer et est très utile pour toutes les femmes au foyer. Vous pouvez rendre la garniture sucrée ou salée. Les plats préparés à partir de cette pâte sont légers, tendres et aérés, qui restent frais plusieurs jours. Cette pâte est très facile à travailler et les ingrédients sont les plus abordables.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Bien dissoudre le sucre et la levure dans le bol de lait chaud. Laissez le mélange pendant 15 minutes.

2. Tamisez la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel et de beurre mou (à température ambiante). Frottez bien le mélange avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte friable.

3. Versez le mélange de lait avec la levure et pétrissez la pâte. Au début du pétrissage la pâte est légèrement liquide, mais en quelques secondes elle se décollera facilement des parois du bol et vous obtiendrez une pâte souple mais élastique.

4. Donnez à la pâte une forme ronde et mettez-la dans un sac. Attachez le sac et réfrigérez pendant 30 minutes. Choisissez la garniture et préparez vos gâteaux préférés.


Pâtes aux légumes, parfaites pour le wrap et le sandwich

Celui qui a inventé les pâtes à tartiner & # 8211 et aussi connu sous le nom de pâtisseries & # 8211 a bien fait. Les pâtes végétales sont très savoureuses, ont des propriétés bénéfiques pour la santé, sont faciles à combiner et à manger à n'importe quel repas, à n'importe quel moment de la journée. Quand la faim bat la patience, vous pouvez manger de simples pâtes aux légumes, sur du pain, avec quelque chose à proximité (fromage de tofu, olives, légumes verts ou légumes frais). Ou, si le temps ne vous presse pas, vous pouvez les utiliser dans des plats légèrement transformés. En d'autres termes, si vous les avez dans le garde-manger ou dans le réfrigérateur, vous êtes sauvé, car vous pouvez rapidement faire toutes sortes de combinaisons - ayez juste des idées, et si vous ne les avez pas, nous vous les donnerons :).

La chef Daniela Dan, spécialisée dans la cuisine végétalienne et végétarienne, nous donne deux idées de recettes qui intègrent les tartinades Sano Vita. Il ne reste plus qu'à choisir votre option préférée (lentilles rouges : classiques, poivrons rouges ou piments forts ou haricots - avec tomates et oignons, avec poivrons et estragon), se mettre au travail et ensuite savourer le goût.


Pizza muffins

De délicieux muffins qui deviendront les préférés des enfants.

  • 83,3 g de farine d'épeautre
  • 1/3 cuillère à café de levure chimique
  • 1/6 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/6 cuillère à café de sel
  • 2/3 oeufs
  • 83,3 ml de lait
  • 8 boules de mozzarella
  • 8 mini tranches de pepperoni
  • 4 petites feuilles de basilic
  • 20 ml de sauce tomate
  • 166,7 g de farine d'épeautre
  • 2/3 cuillère à café de levure chimique
  • 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1,3 œufs
  • 166,7 ml de lait
  • 16 boules de mozzarella
  • 16 mini tranches de pepperoni
  • 8 petites feuilles de basilic
  • 40 ml de sauce tomate
  • 250 g de farine d'épeautre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 24 boules de mozzarella
  • 24 mini tranches de pepperoni
  • 12 petites feuilles de basilic
  • 60 ml de sauce tomate

Versez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans le bol du batteur sur socle. Fixez la palette et mélangez à la vitesse de mélange pendant 30 secondes.

Ajouter les œufs et le lait et mélanger en utilisant la 2e vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Tapisser un moule à 12 muffins avec des muffins en papier pour des muffins de qualité. Répartir la composition entre les 12 moules à muffins.

Ajouter une cuillère à café de sauce tomate sur chaque muffin. Sur chaque muffin, déposer deux boules de mozzarella et deux mini tranches de pepperoni.

NOS ALIMENTS LES PLUS AIMÉS

Partagez la joie avec ces recettes éprouvées pour les tentations du goût. Aimé par les cuisiniers à domicile, vous apprécierez les sourires satisfaits au dîner, presque autant que les saveurs.

Rouge rubis (jus)

Ajoutez tous les ingrédients (y compris les additifs) dans le bol du mélangeur KitchenAid® Pro Line® Series.

Chocolat chaud

Ajoutez tous les ingrédients (y compris les additifs) dans le bol du mélangeur KitchenAid® Power Plus®.

Thé-Ni au pamplemousse (Smoothie)

Pour préparer le thé vert, infuser le sachet de thé avec de l'eau chaude pendant 30 secondes ne pas laisser.


Top 3 des recettes de tartes rapides et savoureuses

Les pâtés sont des délices faits maison préférés des petits comme des grands. Tartes frites ou cuites au four - elles sont toutes savoureuses et au goût unique. Choisissez votre garniture préférée : pommes, chou, fromage, viande, poisson et plus encore et profitez en famille de tartes maison moelleuses, délicieuses et très appétissantes. Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer ces délicieuses spécialités. Équipe Bucătarul.eu vous propose une sélection de recettes simples et délicieuses de tartes pour toutes les occasions.

1. PATEURES À PÂTE MOUSSE

Ingrédients

- 1 verre de kéfir ou de lait caillé

- 1 sachet de levure sèche (11 g)

Noter: 1 tasse = 250 ml

Méthode de préparation

1. Mélangez le kéfir avec de l'huile et faites-le chauffer un peu, ajoutez du sel et du sucre. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure.

2. Versez la composition de farine, progressivement le mélange de kéfir, pétrissez la pâte, couvrez-la d'un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, préparez la garniture selon vos préférences.

4. Tapisser la plaque de papier cuisson, former les galettes et les placer avec le côté collé.

5. Jusqu'à ce que le four chauffe, laissez les tartes lever un peu, environ 10 minutes, puis graissez-les avec de l'œuf.

6. Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés, jusqu'à coloration dorée.

Noter: A partir de cette pâte vous pouvez préparer absolument n'importe quoi : pizza, tartes, brioches (ajoutez de la vanille à la pâte, un peu plus de sucre et un peu de beurre fondu). Vous obtiendrez une pâte réussie. Si vous remarquez que dans les 30 minutes, la pâte a un peu levé, ne vous inquiétez pas, car il doit l'être, ce type de pâte va pousser pendant la cuisson.

2. CRÊPES

Ingrédients

- 500 ml de lait caillé (kéfir)

- 200 g de fromage cottage (toute teneur en matières grasses)

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 12 cuillères à soupe de farine (300 g)

Méthode de préparation

1. Battez les œufs avec le fromage et ajoutez la moitié de la quantité de lait caillé.

2. Ajoutez du sel et du sucre (si les tartes doivent être salées, ajoutez plus de sel et vice versa), ajoutez de la farine.

3. Dans la quantité de lait restante, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez bien et mélangez le mélange avec le fromage.

4. Battre l'ensemble de la composition au mixeur ou au fouet. Vous obtiendrez une pâte ayant la consistance d'une crème dense.

5. Préparez la garniture au goût. Il peut être différent : champignons, foie, chou, poulet ou sucré : pêches, confiture de prunes, fromage blanc.

6. Verser une dose de pâte (un polish) dans une poêle chaude, baisser le feu et couvrir avec un couvercle.

7. Lorsque vous remarquez que le fond de la crêpe a bruni, placez la garniture (plus près du centre) et avec une spatule, pliez la crêpe en deux, de sorte qu'elle ressemble à un demi-cercle. La pâte est "obéissante" et se retourne facilement.

8. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant une minute, puis retourner le pâté et couvrir à nouveau avec le couvercle. Faites-le avec toutes les tartes.

3. DES PÂTES DÉLICIEUSES TRES SIMPLES

Ces tartes sont moelleuses, savoureuses et très rapides à manger. La pâte se prépare en 5 minutes et colle immédiatement les tartes, vous n'avez pas à attendre que la pâte lève.

Ingrédients

- 50 g de levure pressée

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Noter: 1 tasse = 250 ml

Méthode de préparation

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre, le sel, l'huile et un peu de farine, mélanger la masse et verser l'eau bouillante.

2. Pétrir la pâte. Après cela, collez les tartes. Nous avons utilisé une garniture de pommes de terre au foie, vous pouvez choisir une autre garniture, selon vos goûts.

3. Ce type de pâte est génial, même si c'est une pâte à levure, vous n'avez pas à attendre. Faites frire les tartes dans la poêle, pendant ce temps en collant les autres. Même si elles n'ont pas l'air belles, ces tartes sont extrêmement savoureuses et incomparables en temps de préparation.


Tartes à pizza - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 24 janvier 2013 dans recettes de pizza recettes italiennes Commentaires : 57

Tout le monde sait faire de la pâte à pizza, mais peu de gens arrivent à faire un dessus de pizza comme un livre, ni très fin ni épais, légèrement croustillant à l'extérieur, moelleux et moelleux à l'intérieur, comme on en trouve le plus souvent dans les pizzerias. La recette de la pâte à pizza est simple, le secret est que la pâte ne s'étale pas avec le rouleau à pâtisserie, et qu'il faut piquer le dessus de la pizza avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Et l'huile d'olive dans la composition est un autre atout dans votre manche.
Vous pouvez utiliser ce comptoir pour faire des pizzas plus délicieuses, telles que : pizza margherita, pizza capriciosa, pizza au thon, pizza hawaï, pizza aux fraises et à la roquette, pizza au prosciutto, roquette et parmesan, pizza aux aubergines, pizza quatro formaggi si even pizza de postPlus de pizza on trouve des recettes ici.

Ingrédients (pour 4 grosses pizzas d'un diamètre de 32)

1kg de farine
500 ml d'eau
14 g de levure sèche
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel

Dissoudre la levure sèche et le sucre avec quelques cuillères à soupe d'eau tiède, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger jusqu'à obtenir une mayonnaise que vous mettez à lever.


Teneur

Contrairement aux croyances populaires, [formulation évasive] La pizza n'est certainement pas originaire d'Italie. [nécessite une citation] En fait, on ne sait pas qui a "inventé" cette délicieuse nourriture. [jugement de valeur] Bien que la culture méditerranéenne ait des variantes précoces enracinées dans leur alimentation, des variantes similaires ont été découvertes en Égypte, à Babylone et dans l'empire perse. On sait que dans la Grèce antique, ils mangeaient un pain rond et plat, sur lequel ils mettaient diverses épices et ingrédients. De plus, dans les cendres résultant de l'éruption catastrophique du Vésuve en 74, ils ont trouvé des preuves qu'un pain rond de farine était consommé à grande échelle à cette époque à Pompéi et à Néapolis (Neapolis étant une colonie grecque qui devint plus tard la ville de Naples). Mais la vérité est que la pizza pourrait être inventée par quiconque a découvert le secret de combiner la farine avec de l'eau et de chauffer cette pâte sur une pierre chaude.

Le terme « pizza » a été mentionné pour la première fois dans un texte latin datant de 997, découvert dans une ville du sud de l'Italie près de Naples. Selon lui, un ouvrier agricole devait remettre à l'évêque de la ville « deux douzaines de pizzas » (une vingtaine de pizzas) à l'occasion de Noël et de Pâques. Le terme lui-même peut provenir d'une multitude de mots :

  • du mot grec "pikte" (qui signifie "coque pétrie"), qui en latin est devenu "picta" et plus tard "pitta"
  • du terme latin "pinces" (qui signifie "battre"), qui peut désigner le processus d'aplatissement de la pâte)
  • du mot latin "picea", qui peut faire référence au fait qu'il noircit au four ou
  • du terme italien « pizzicare » (qui signifie « tirer »), faisant référence au fait que la pizza est sortie du four.

En Italie, la ville qui est étroitement liée à la pizza est Naples. Ici, ce plat est devenu très populaire parmi les pauvres, surtout parce qu'il était très bon marché à préparer, savoureux et copieux. De plus, probablement en raison du fait que la pizza était tellement appréciée des habitants les plus pauvres, le bord de la pizza est plus épais que son centre. Ainsi, les pauvres, même s'ils avaient les mains sales, pouvaient tenir une part de pizza dans leurs mains et la manger, sans salir la partie qu'ils mangeaient. Bien sûr, à la fin, le bord de la pizza a été jeté.

Mais cette période n'était que le début de la pizza, un plat que l'on peut trouver partout dans le monde aujourd'hui, étant l'un des plats les plus populaires.

L'histoire de la pizza moderne a commencé avec l'importation de tomates d'Amérique en Europe au XVIe siècle. Au début, cependant, ils étaient soupçonnés d'être toxiques, comme d'autres plantes de la famille des solanacées. Au XVIIIe siècle, les pauvres de Naples mettaient de la sauce tomate sur leur pain plat. C'est ainsi qu'est née la pizza que nous connaissons aujourd'hui. Au fil du temps, il a gagné en popularité et les touristes sont venus surtout dans les quartiers pauvres de Naples pour goûter aux différentes recettes de pizza préparées par les pizzaioli.

Ce plat était à l'origine commercialisé dans les kiosques extérieurs. Sous la forme d'un tel kiosque a été créée en 1738 la première pizzeria, "Antica Pizzeria Port'Alba", qui a ouvert vers 1830 à Naples sous la forme que les pizzerias ont aujourd'hui, avec des tables et des chaises, et est ouverte et aujourd'hui. Alexandre Dumas nous raconte qu'à cette époque la pizza était l'aliment de base à Naples et qu'elle contenait divers ingrédients, comme du fromage, des tomates, de l'huile et des anchois. Également au cours de cette période, on pense que les pizzaioli ont commencé à cuire des pizzas dans le four en briques. Une autre pizzeria célèbre est "Da Michele" (ouverte en 1870), où beaucoup la considèrent comme la seule Pizza Marinara et Pizza Margherita. La marinara est la première recette de pizza. Margherita a été la première à y mettre du fromage. Il est attribué à Raffaele Esposito, qui travaillait à la pizzeria "Pietro. E basta così" ("Pietro. Et arrive") (ouverte en 1880), qui existe encore aujourd'hui, sous le nom de "Pizzeria Brandi". La légende raconte qu'en 1889, le roi Umberto Ier d'Italie et son épouse, la reine Margherita, se sont lancés dans une tournée du pays. Au cours des voyages, la reine a été intriguée par le pain plat avec des ingrédients sur le dessus, qui était apprécié par les Italiens ordinaires. Ainsi, il a demandé à ses gardes de lui apporter également une tranche. Comme elle aimait vraiment cette nourriture, la reine ordonna à Raffeale Esposito de lui préparer plusieurs variétés de pizzas, ne se souciant pas du fait que les gens de la cour royale n'aimaient pas le fait que la reine mange la même chose que les gens du commun. Ainsi, le boulanger Esposito a préparé pour la reine trois sortes de pizza : une avec bacon, fromage et basilic, la seconde avec ail, huile et tomates et la troisième avec tomates, mozzarella et basilic (dont les couleurs représentaient le drapeau italien - rouge , blanc et vert) . Ce dernier assortiment était le préféré de la reine, et le boulanger Esposito a donné son nom à ce genre de pizza : Pizza Margherita.

De nos jours, la Veridice Napolitan Pizza Association a des règles très strictes concernant la préparation d'une authentique pizza napolitaine. Ainsi, la pizza doit être cuite dans un four à bois, la pâte doit être pétrie et aplatie à la main, sans l'aide d'outils (c'est pourquoi les pizzaioli préparent la pizza en la roulant avec les doigts en l'air). De plus, le diamètre de la pizza ne doit pas dépasser 35 centimètres, respectivement la pâte ne peut pas être plus épaisse que 1/3 cm au milieu [1].


Limiter et remplacer le sel dans l'alimentation

Le sel est indispensable à notre organisme, mais, comme tout ingrédient, qu'est-ce que trop de gâterie ! Dans le top des maladies dont l'incidence est la plus élevée, la pression artérielle est en première place.

Ajouter du sel au goût. Et donc nous ne pensons pas que la consommation de sel soit peut-être trop élevée pour notre corps. Il ne s'agit pas seulement des aliments auxquels nous ajoutons du sel, mais également de toute une gamme d'aliments transformés qui contiennent déjà du sel, parfois en quantités étonnamment importantes. Nous ne pouvons mesurer la consommation de sel qu'en surveillant attentivement les quantités de sel consommées. Si votre nourriture contient 5 grammes de sel par jour, c'est-à-dire une cuillère à café de râpé, alors quelque chose ne va pas.

Si vous sentez que vous ne consommez pas cette quantité de sel, pensez mieux à manger des fruits et des légumes qu'à manger des aliments transformés. Par exemple, si vous avez mangé deux saucisses le matin, vous avez probablement déjà dépassé la limite quotidienne. Si cela vous a fait réfléchir, cela vaut la peine de continuer à lire.

Sel - plus précieux que l'or

L'impact négatif de l'excès de sel dans le corps

  • Le sel (NaCl) contribue de manière significative à l'hypertension artérielle et à terme augmente le risque de maladies cardiovasculaires - la première recommandation des médecins est, dans ce cas, de limiter la quantité de sel consommée. Diminuer la consommation d'aliments riches en sodium sera bénéfique pour le corps, vous vous sentirez donc beaucoup mieux en peu de temps.
  • Le sel retient l'eau dans le corps - si vous remarquez une tendance à retenir l'eau dans le corps ou si vous avez des problèmes rénaux, limitez autant que possible votre consommation de sel.
  • Le sel entraîne l'élimination du calcium des os - jouant ainsi un rôle important dans le développement de l'ostéoporose.
  • Une consommation excessive de sel sur une base régulière peut entraîner une indigestion et même un cancer de l'estomac.

Ajoutez du sel de manière responsable, cependant.

  • Vous devez faire attention aux aliments que vous achetez prêts à l'emploi. Ils sont responsables de plus des deux tiers de leur apport quotidien en sel. Les viandes fumées et de nombreux aliments transformés à base de viande constituent le plus grand "magasin de sel". Suivent ensuite la plupart des fromages du marché, les mélanges d'épices pour l'alimentation, les légumes marinés (par exemple les olives), les produits déshydratés comme les flocons de pommes de terre, les plats prêts à manger et les snacks salés que l'on grignote volontiers quand on passe du temps à la télé . Surtout chez les enfants, ce type de régime est alarmant.

L'élimination des produits énumérés ci-dessus de l'alimentation entraînera une diminution considérable de la consommation quotidienne de sel. Il suffit de surveiller attentivement ce que l'on mange : COFFRET BONELO BLANC MYRODEN, 5 x 100 ml.

Remplacer le sel lors de la cuisson

La quantité de sel peut être consultée dans les tableaux affichés sur les étiquettes des produits. Supprimez sans pitié les aliments très salés de la liste :

  • Par exemple, des noisettes salées ou des aliments semi-préparés - vous vous passerez certainement de pizzas surgelées ou de sauces en bocal. Cependant, ceux faits maison seront beaucoup plus savoureux.
  • Mettez différentes saveurs dans l'assiette - avec un mélange de légumes, vous n'aurez pas l'impression d'avoir ajouté moins de sel aux pommes de terre.
  • Retirez le sel des pâtisseries, elles seront bonnes et sans ajout de sel. Arrêtez d'ajouter du sel sur la tranche de pain, graissez-la avec du fromage à la crème et ajoutez un peu de ciboulette ciselée. Le goût sera spécial !

Lors de la cuisson, utilisez plus d'épices et d'herbes. Pour les épices, les moulins seront également parfaits : BROYEUR MÉCANIQUE AU SEL BLANC WHITELINE, disponible en 2 tailles.

Les vitamines viennent à la rescousse

La mesure dans laquelle nous saler la nourriture est une question d'habitude. Vous savez que si vous préparez à manger pour plusieurs personnes, au moins l'une d'entre elles prendra sûrement la salière. Si vous n'aviez pas bien cuisiné, tout le monde l'aurait contactée. C'est ainsi que vous réalisez laquelle des personnes consomme trop de sel. Une fois qu'il a dépassé un certain niveau, le sel recouvrira complètement le goût des aliments. Mais si vous les équilibrez bien, les aliments auront bon goût, résultant du mélange de tous les ingrédients, mais aussi des herbes aromatiques et des épices utilisées.

  • Perfectionnez le goût des aliments avec des herbes fraîches, comme le persil ou le mélèze, qui remplaceront avec succès les bases des aliments, ciboulette, thym, coriandre. Leur teneur élevée en vitamine C et en acide folique apportera plus de bienfaits à l'organisme que le sel. Pour les salades en tout genre et surtout pour les tomates, utilisez du basilic, la sauce tomate aura un meilleur goût si vous ajoutez de l'origan, et ajoutez un peu de romarin aux frites. La plante hashtag moins utilisée, avec sa saveur d'anis sucré, apportera le goût des œufs brouillés à un nouveau niveau. Utilisez le thym dans les plats de viande, de poisson, de riz et de pâtes - il ne perdra pas sa saveur lors d'une cuisson plus longue.
  • La viande et les garnitures seront faciles à compléter avec de la ciboulette, de l'ail, du gingembre, des piments, des bâtonnets de poivron rouge ou des olives.
  • Dans la cuisine, les maîtres sont les épices et les graines de toutes sortes - dans le moulin à épices ne doit pas être que du sel et du poivre. Mettez-y des graines de moutarde, de la coriandre et des baies de piment de la Jamaïque, du poivre blanc et créez votre propre mélange d'épices préféré. Vous serez surpris du nombre de goûts que vous n'avez pas ressentis dans les aliments en raison de l'excès de sel : POT CISEAUX A CONDIMENTS.

Créez votre propre mélange

Et enfin, retour au sel !

Nous ne pouvons pas le remplacer complètement, mais nous pouvons en remplacer certains par d'autres épices. Peut-être aimerez-vous cette variante et, avec le temps, vous remplacerez une partie croissante du sel par différentes épices, ce qui vaincra les cristaux blancs. Optez pour des goûts différents, chacun avec une destination différente et laissez-vous inspirer par les différents goûts des épices. Avant utilisation, cassez les gros cristaux de sel dans un mortier et ensuite il ne vous reste plus qu'à savourer les saveurs en cuisine : ÉTINCELLES EN VERRE POUR ÉPICES, 4 x 120 ml.


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