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Sandwich à la moutarde et cornichons

Sandwich à la moutarde et cornichons

Voici l'un des meilleurs sandwichs jamais réalisés, je l'ai refait trois fois dans la même journée. Utilisez du pain frais.

  • 2 tranches de pain
  • 2 feuilles de laitue
  • 2 tranches de jambon
  • 2 tranches de fromage Delaco
  • concombre mariné en saumure
  • moutarde
  • poivre noir fraichement moulu

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sendvis à la moutarde et cornichons :

Nous construisons le sandwich comme suit :

Nous mettons une feuille de salade sur la tranche de pain.

Ajouter le jambon, le fromage et le concombre mariné et tranché.

Nous ajoutons de la moutarde et du poivre noir fraîchement moulu. Je n'ai pas ajouté de sel, ce n'était pas nécessaire.

On met l'autre feuille de salade et la tranche de pain.

Couper en deux et servir.


Ingrédients pour pastèques marinées, recette traditionnelle moldave

  • -10 kg de pastèques
  • -3 carottes. ou plus
  • -4 poivrons ou kapia
  • -1 piments forts
  • -2-3 gousses d'ail
  • -2 racines de raifort
  • -mort d'aneth
  • - brindilles de cerisier
  • -feuilles de céleri
  • - gros sel jamais
  • -1 brin de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic séché

Méthode de préparation

Nous fabriquons 2 modèles de concombres. Dans certains pots, nous mettons des feuilles de céleri, et dans d'autres, nous mettons des bâtonnets d'aneth séchés. Pour la diversité des goûts, je vous recommande d'essayer les deux options.

Au fond du pot, nous plaçons des feuilles de céleri ou des bâtonnets d'aneth et des morceaux de raifort. Disposer les concombres dans des bocaux. Parmi les concombres on met quelques gousses d'ail, de la moutarde et des grains de poivre et des piments forts si vous choisissez la version épicée. aussi pour la variété, vous pouvez remplacer l'ail par des tranches d'oignon.
Nous recouvrons les concombres de bâtonnets de céleri ou d'aneth et de raifort.
Dans chaque bocal versez 1 doigt de vinaigre (la largeur du pouce), puis remplissez d'eau.

Nous versons tout le liquide dans un bol et mesurons. À 1 litre de liquide, nous ajoutons 1 cuillère à soupe de sel de table et 3-4 cuillères à soupe de sucre.
(une cuillère à soupe de sel/sucre signifie une cuillère à soupe de soupe mesurée "avec un pourboire")
Mélanger le liquide jusqu'à ce que le sel et le sucre fondent.

Nous écrasons l'aspirine et la saupoudrons sur les concombres (1 aspirine suffit pour 7 pots).
Versez le liquide dans des bocaux.

Faites bouillir les bocaux jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Retirer immédiatement de la casserole dans laquelle ils ont bouilli et laisser refroidir.


CONCOMBRES MARINÉS EN SAUMURE & # 8211 POUR L'HIVER

Les concombres marinés sont parmi nos préférés en hiver. La recette est simple, elle ne prend qu'un peu plus de temps à préparer, mais elle en vaut vraiment la peine.

INGRÉDIENT:

concombres
de gros sel
graines de moutarde
poivres
fleur d'aneth
Feuilles de laurier
Ail
poivre
feuilles de cerisier
Raifort

Nous choisissons des concombres jeunes, sains, entiers, forts et peu épais. On les lave bien et on les met dans une bassine.

Pendant ce temps, préparez la saumure (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau). Versez de la saumure chaude sur les concombres. Couvrir d'un torchon et laisser jusqu'au lendemain. La saumure doit recouvrir complètement les concombres.

Le lendemain, on jette la saumure, on rince les concombres, puis on les range dans des bocaux.
On y met des gousses d'ail, des rondelles de carottes, des piments forts, des grains de poivre, des graines de moutarde, 1 feuille de laurier, des feuilles de cerisier, des fleurs d'aneth et du raifort.
Préparez une autre saumure en gardant les mêmes proportions (30 g de sel pour 1 l d'eau). Versez de la saumure chaude sur les concombres et fermez les bocaux.
Couvrez les pots d'une couverture et laissez-les refroidir lentement jusqu'au lendemain. Nous pouvons manger des cornichons après 4-5 semaines.

J'ai aussi préparé une courte vidéo :


Les concombres eux-mêmes sont des légumes sains. Mais on peut également dire que les cornichons savoureux ont des effets bénéfiques sur la santé.

Concombres marinés & # 8211 Avantages

La peau de concombre mariné contient une enzyme qui aide à digérer et à assimiler les protéines. Les concombres marinés préviennent l'indigestion, les ballonnements et l'inconfort abdominal. Lorsque vous mangez des cornichons en saumure, cela stimule l'activité du pancréas et la production de substances qui augmentent la réceptivité du corps à l'insuline.

Les concombres marinés contiennent également des fibres alimentaires qui stimulent l'activité du foie et empêchent la production d'excès de cholestérol.

Concombres marinés & # 8211 Contre-indications

Cependant, aussi savoureux soient-ils, les cornichons doivent être consommés avec modération. Leur teneur élevée en sodium les rend assez dangereux pour ceux qui souffrent d'hypertension ou de problèmes de rétention d'eau. Selon les nutritionnistes, un seul concombre mariné contient 300 mg de sodium, étant donné que la dose quotidienne recommandée de sodium est de 2 300 mg.

Concombres marinés & # 8211 RECETTES

Concombres marinés au vinaigre

Préparation Concombres marinés au vinaigre

& # 8211 Lavez les concombres et placez-les dans des bocaux, versez de l'eau dessus, nous mesurons donc la quantité d'eau dont nous avons besoin dans le bocal, nous mettons sur les concombres l'oignon tranché, la carotte tranchée, l'ail pelé, les feuilles de céleri et aneth séché.
& # 8211 Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du vinaigre 1/4 de la quantité de liquide, du sel, du miel, des graines de moutarde, des grains de poivre et faites bouillir la composition.
& # 8211 Lorsque le liquide bout, versez-le sur les concombres dans le bocal, en veillant à ce que les bocaux soient sur un support métallique afin que les bocaux ne se fissurent pas à cause de la température élevée. Nous mettons des couvercles sur les bocaux et plaçons les bocaux dans le garde-manger.
Bon appétit!

Cornichons aigre-doux

Si vous aimez les concombres aigre-doux au goût, je vous recommande cette recette. Je les ai mis l'an dernier et je vous assure qu'ils sont délicieux et ne ramollissent pas & #8230

Ingrédients Cornichons aigre-doux
A 6 litres d'eau il nous faut :

1 litre de vinaigre de cornichon
6 cuillères à soupe de gros sel pour cornichons
600 gr de sucre
2 sachets piquants fixes
concombres
oignon
carotte
Raifort
Feuilles de laurier

Préparation Cornichons aigre-doux

Les concombres bien lavés sont placés dans les bocaux lavés et séchés, puis on ajoute quelques tranches de carotte et d'oignon, du raifort, des feuilles de laurier, des graines de moutarde et du poivre. Bien mélanger dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sel, les sachets piquants fixés et le sucre, puis mettre sur le feu et laisser bouillir quelques minutes. On verse cette composition à chaud (on en met une
polir, lentement pour ne pas casser les bocaux) sur les concombres dans les bocaux et fermer immédiatement avec les couvercles.
Bon appétit!


Recettes de concombre mariné

La première recette de concombres marinés que nous recommandons est celle des concombres marinés en saumure. Ci-dessous nous vous présentons les quantités pour un pot de 3l de concombres marinés en saumure.

Vous aurez besoin de 2 kg de petits ou moyens concombres, il est préférable de ne pas choisir de gros concombres. Les plus petits meurent plus vite, ils peuvent être servis en plus petites portions.

Il vous faudra 1,5 l d'eau, 30 g de sel une fois, environ une cuillère à café et demie, 4-5 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 100g d'orge également coupée en longues lamelles, 2-3 brins de thym séché, 2- 3 brins d'aneth séché, un piment, une carotte tranchée et une cuillère à soupe de vinaigre alimentaire.

Lavez d'abord les concombres dans 2-3 eaux froides car ils ont des peluches, des fleurs séchées, de la terre. Bien les égoutter et les placer dans des bols en plastique. Bien laver les pots. Au fond de chaque bocal est placée une couronne de tiges d'aneth, de thym et 2 lamelles d'aubépine. Au-dessus d'eux est placée la première couche de concombres, debout les uns à côté des autres, bien emballés. Sur la première couche mettez quelques morceaux d'ail et un
poivre.

Continuez de la même manière avec la deuxième couche, à nouveau des gousses d'ail parmi elles et des lamelles de raifort. Si vous le souhaitez, vous pouvez également insérer une carotte en rondelles ou en lanières. À la fin, placez les dernières lanières de raifort, d'aneth et de thym séché sur les concombres épais.

La saumure est une solution saline composée d'eau et de sel. Le sel doit être frais, nous recommandons la gemme, le grunge. Mettez une bonne cuillerée de sel dans chaque litre d'eau. Un pot de 3 l contient 2 kg de concombres et 1,5 l d'eau.

Faire bouillir l'eau dans la casserole avec le sel et laisser bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et verser sur les concombres. La saumure que vous gardez restera pour le lendemain lorsque le niveau baissera. Il est très important que le niveau de saumure dans les bocaux dépasse le dernier concombre. Le lendemain, après avoir rempli le niveau de liquide avec le reste de la saumure, mettez une autre cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot. Il gardera les concombres croustillants pendant plusieurs mois.


  1. Lavez et coupez les concombres en fines tranches qui sont mélangées avec du sel et laissez reposer 90 minutes au réfrigérateur.
  2. Mettez ensuite les concombres dans une passoire et passez sous un jet d'eau froide. Bien égoutter et placer dans un bol avec l'oignon haché et le poisson. Il est distribué dans des pots.
  3. Le sucre, les deux types de vinaigre et les graines de moutarde sont bouillis puis versés sur les concombres. Mettez les couvercles et retournez-les. Ils sont bons à consommer après 12 heures ou peuvent être conservés plus longtemps.

Conseil utile

✽ Pour éviter de ramollir les cornichons, n'utilisez jamais de sel iodé.

✽ Le couvercle du bocal doit être parfaitement étanche, afin qu'aucun air ne puisse entrer.

Les légumes hachés ne doivent pas être trop cuits pour éviter la fermentation.


Langue avec mayonnaise et cornichons recette classique

Langue avec mayonnaise et cornichons recette classique. Salade apéritive de bœuf ou de porc servie avec une sauce mayonnaise maison aux concombres acidulés, semblable à la sauce rémoulade. Comment et combien la langue bout-elle? Comment nettoyer la langue de bœuf ou de porc ?

Une recette de salade d'apéritif simple pour le réveillon du Nouvel An ou d'autres occasions est langue avec de la mayonnaise et des cornichons. L'association des textures et des goûts est géniale ! Plus tôt j'ai fait quelque chose de similaire mais j'ai aussi mis du céleri râpé dans la sauce & # 8211 recette ici.

Il est bon que cette salade soit préparée un jour à l'avance pour que les saveurs aient le temps de & #8222ami & #8221. La langue avec la mayonnaise se conserve au réfrigérateur, dans une boîte en plastique fermée.

J'ai mentionné dans l'introduction de Sauce Rémoulade car il s'accorde parfaitement avec la langue bouillie. recette française Vous pouvez le trouver ici.

Et la sauce tartare se marie très bien avec la langue de bœuf ou de porc. Voyez ici comment il est préparé.

Ces deux sauces à base de mayonnaise contiennent également d'autres ingrédients, en plus des cornichons : câpres, oignons, filets d'anchois, extra moutarde, etc. Je vous présente une version simplifiée de sauce mayonnaise aux cornichons, issue de notre propre production. je peux être les deux concombres marinés (recette ici) et aussi concombres au vinaigre (recette bulgare ici).

1 à 2 cuillères à soupe de yaourt grec peuvent être ajoutées à cette recette pour alléger la mayonnaise.

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu env. 8-10 portions de langue avec de la mayonnaise et des cornichons.


Sauce à l'ail avec yaourt et cornichons

Sauce à l'ail avec yaourt et cornichons & ndash extrêmement fin et crémeux, légèrement acide et convient à de nombreux plats : steaks, poisson, légumes grillés, frites, sandwichs, shaorma et plus encore.

Recette disponible en version écrite et en version vidéo.


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Vidéo: Sandwich jambon-moutarde et miel (Novembre 2021).