Nouvelles recettes

Gâteau aux pommes et crème au sucre brûlé

Gâteau aux pommes et crème au sucre brûlé

4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez en mettre encore plus pour faire la crème avec plus de sirop, pour que le dessus soit plus sirupeux) caraméliser dans le moule à cake, bien étaler sur ses parois et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il craque.

Les pommes épluchées et coupées sont placées dans un bol avec le trou vers le haut, et dans chaque trou, nous mettons un morceau de beurre, saupoudrez de cannelle et de 2 cuillères à soupe de sucre, puis enfournez pendant 20 minutes.

Pendant tout ce temps, mélangez très bien 5 œufs, puis mélangez avec du lait, 5 cuillères à soupe de sucre et de la vanille.

Versez le tout sur les pommes et remettez-les au four pendant 30 minutes.

Lorsque nous avons environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème au sucre brûlé soit prête, nous faisons une pâte à pandispan à partir de 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de farine, que nous versons sur la crème bien pétrie.

Une fois le dessus cuit, laissez-le refroidir un peu, puis retournez le gâteau sur une assiette, mais ne soulevez pas le bol dans lequel je l'ai cuit.

On laisse le bol dans la tête du gâteau :) et on le met au frigo quelques bonnes heures.

Une fois qu'il a très bien refroidi, nous soulevons soigneusement le plat et le décorons de crème fouettée, selon nos préférences et notre imagination. :)



1 kg. pommes, 50 gr. beurre, 8 œufs, 2 tasses de lait, 4 cuillères à soupe de farine, environ 400 gr. sucre semoule, 1 sachet de chantilly, 200 ml de lait

Les pommes sont râpées et placées dans un plateau ou une casserole qui a été recouvert de sucre brûlé. Saupoudrer un peu plus de sucre sur les pommes et le beurre haché sur le dessus. Mettre la plaque au four et laisser jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées. Pendant ce temps, préparez une crème au sucre brûlé à partir de 4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 tasses de lait que l'on verse sur les pommes en remuant un peu.

Lorsque la crème est prise (pas très dure), versez sur le pandispan composé de 4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de farine.

Mettre la plaque au four jusqu'à ce que le pandispan soit cuit.

Une fois refroidi, décoller légèrement les bords et retourner sur une assiette.

Mettez de la crème fouettée ou de la crème glacée sur le dessus.

Temps de préparation:

1 h5 min (complexité moyenne)

Essayez aussi cette recette vidéo


1. Mettre 7 cuillères à soupe de sucre dans une casserole, caraméliser et étaler sur les parois


2. les pommes sont mises sur la grande râpe, mais parce que j'ai pris une sorte de robot manuel et que je meurs d'envie de l'essayer, je l'ai mis au travail, c'est pourquoi vous verrez les plus gros morceaux de pommes


mettre les pommes sur le sucre caramélisé, mettre la cannelle


3. puis saupoudrer deux cuillères à soupe de sucre dessus et mettre le beurre en cubes (je pense en mettre un peu trop)


4. donc, mettez la casserole au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres


pendant ce temps nous préparons de la crème au sucre brûlé 4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre


5. Bien battre et ajouter le lait et l'essence de rhum, autant que vous le souhaitez


6. J'ai sorti les pommes du four, elles ressemblaient à ça, on dirait que c'est beaucoup de beurre, je l'ai "aspiré" avec une serviette, j'ai mis la crème dessus


7. Verser la crème plus lentement et plus bas


8. Cuire jusqu'à ce que la crème durcisse assez bien


9. Pendant ce temps, préparez le pandispan : 4 jaunes que j'ai mélangés avec une cuillère à soupe d'huile


10. 4 blancs d'œufs battus avec 4 cuillères à soupe de sucre, mélanger les blancs d'œufs avec les jaunes, puis avec 4 cuillères à soupe de farine, mettre en rang


11. pandispan, j'en mets sur la crème, dessus, des morceaux de noix


12. sorti du four, renversé


13. le sirop qui s'est formé va siroper le pandispan


14. ça recouvre de chantilly, moi, parce que je l'ai fait comme un simple gâteau, je l'ai laissé comme ça


15. parce que j'étais impatient, et que je ne l'ai pas laissé assez longtemps jusqu'à ce que je le coupe, la "pointe" sur cette photo n'avait pas réussi à sirop correctement


16. Je vois que parce que j'ai versé la crème trop haut, elle et les pommes ont inversé leur place, c'est-à-dire qu'elle est devenue une "fille", normalement c'était des pommes sur le dessus, mais pas de bains


Gâteau au sucre brûlé aux pommes

Je rêve depuis quelques jours d'un gâteau au sucre brûlé associé à des pommes. Je l'ai dit à ma mère et elle a exaucé mon souhait, cela ne prend que du temps pour arriver à le manger, car il fait très froid après s'être assis pendant quelques heures devant la figurine.
Aujourd'hui, j'ai mangé 2 tranches et j'ai ignoré mes brûlures parce que je mourais d'appétit. Je souffrirai la nuit, mais au moins ça en valait la peine.

C'est l'un des meilleurs gâteaux jamais mangés, savoureux, adapté au sucré et au frais. Je pense que ça ira très bien en été.

La prochaine fois, je veux remplacer le sucre par du miel pour voir si cela fonctionne. J'écris aussi avec la nouvelle recette si ça marche.

De quoi avez-vous besoin?

Pour la crème :
7 oeufs à température ambiante
3 cuillères à soupe de sucre roux
Une pincée de sel
Un litre de lait froid

Comment faites-vous?
Mélanger 7 blancs d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre.
Ajouter les 7 jaunes restants, une pincée de sel et un litre de lait froid petit à petit.
Tout se mélange à basse vitesse.

Commencez par faire fondre 5 cuillères à soupe de sucre. Lorsque le sirop est fait, graissez toute la casserole. J'ai utilisé un grand chaudron pour avoir un endroit pour grandir.

Épluchez 5 à 6 pommes et coupez-les en tranches.
Faites chauffer une poêle avec un cube de beurre et faites cuire les pommes pendant 2 minutes puis versez-les sur le sirop de sucre brûlé de la casserole.

Lorsque la crème est prête, vous pouvez la verser sur la pomme.
Mettre au four préchauffé à 200 degrés dans une casserole avec de l'eau chaude pendant 30 minutes.

De quoi avez-vous besoin pour le comptoir?
3 oeufs à température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de farine

Battre les 3 blancs d'œufs avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
Ajouter les 3 jaunes d'œufs et 2 autres cuillères à soupe de farine.
Verser sur la crème après 30 minutes de cuisson au four. Laissez le four à 170 degrés pendant encore 30 minutes.

Quand c'est prêt, entrouvrez la porte du four avec un gant et laissez-y encore une heure.

Seulement après qu'il ait complètement refroidi, verser sur une assiette légèrement profonde pour prendre place le sirop.
Je ne l'avais pas et j'en ai malheureusement perdu une partie. C'est pas mal, parce que ça n'altère pas le goût, mais c'est comme si je voulais celui-là aussi.
Le comptoir sort assez sirupeux.

Pour ceux qui veulent que le gâteau soit plus sucré, mettez le double de sucre. Ma mère utilisait 7 cuillères à soupe de sucre et 7 cuillères à soupe pour la crème.
Parce que je voulais en donner aux enfants et parce que je ne mange pas très sucré de toute façon, ça a beaucoup réduit les quantités et c'était très bon.


Gâteau aux pommes et crème au sucre brûlé

Le sucre est caramélisé dans le moule à gâteau, s'étalant bien sur ses parois et laissé refroidir jusqu'à ce qu'il craque.

Les pommes pelées et coupées sont placées dans un bol avec le trou vers le haut, et dans chaque trou nous mettons un morceau de beurre. Saupoudrez de cannelle et 2 cuillères à soupe de sucre, puis enfournez pour 20 minutes.

Pendant tout ce temps, mélangez très bien 5 œufs, puis mélangez avec du lait, 5 cuillères à soupe de sucre et de la vanille.

Versez le tout sur les pommes et remettez-les au four pendant 30 minutes.

Lorsque nous avons environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème au sucre brûlé soit prête, nous faisons une pâte à pandispan à partir de 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de farine, que nous versons sur la crème bien pétrie.

Une fois le dessus cuit, laissez-le refroidir un peu, puis retournez le gâteau sur une assiette, mais ne soulevez pas le bol dans lequel je l'ai cuit.

Nous laissons le bol dans la tête du gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une fois qu'il a très bien refroidi, nous soulevons le plat avec précaution et le décorons de crème fouettée, selon nos préférences et notre imagination.


Méthode de préparation

Faire fondre le sucre dans une casserole ronde dans laquelle on fera le gâteau. Lorsque le sucre a fondu et caramélisé, éteignez le feu et étalez le caramel sur les parois du bol. Pommes épluchées et coupées, mettez-les sur le caramel refroidi et saupoudrez de cannelle. Mettre au four environ 25 minutes (jusqu'à ce que les pommes soient tendres). Pour la crème au sucre brûlé, bien mélanger les œufs entiers avec le sucre puis ajouter le lait. Sortez les pommes du four et versez la composition sur les pommes. Laisser au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que la crème ait pris.

Nous préparons le comptoir. Séparez les œufs. bien mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter les 3 cuillères à soupe d'eau puis la farine. À la fin, nous ajoutons bien les blancs d'œufs battus. Ajouter cette composition sur les pommes et la crème du four et laisser reposer encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit cuit. quand on le sort du four, on le laisse refroidir quelques minutes et avec un couteau on le passe sur le bord de la marmite pour détacher le dessus de la casserole. Ensuite, posez une assiette sur la marmite et retournez le gâteau sur l'assiette. Laissez le pot dessus pendant au moins 4-5 heures. Je le laisse toute la nuit. Après avoir soulevé la casserole, nous pouvons la décorer avec de la crème fouettée ou elle peut rester ainsi. J'ai également mis des noix caramélisées et concassées dessus.


Le gâteau à la crème de sucre brûlé et aux pommes est délicieux et très facile à préparer. Faites d'abord fondre le sucre mélangé à de l'eau jusqu'à ce qu'il soit doré. Papier peint avec le caramel obtenu, plateau à gâteaux, recouvrant ses murs. Laisser refroidir, puis placer les pommes épluchées et tranchées. Mettez la plaque au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Pour la crème au sucre brûlé, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le lait et l'essence de vanille. Verser le mélange sur les pommes caramélisées et remettre la plaque au four jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ensuite, nous allons au comptoir. Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter l'huile, l'essence et la farine. La pâte obtenue est versée dans la barquette. La plaque repasse au four pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu'il est cuit, laissez refroidir le gâteau, puis retournez-le sur l'assiette. Garnir de crème fouettée et d'amandes effilées.

Le gâteau à la crème de sucre brûlé et aux pommes est très bien servi froid.
La source de cette recette est le blog culinaire Truedelights.


Gâteau aux pommes et crème au sucre brûlé

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par Miclescu Mirela : Gâteau aux pommes et crème au sucre brûlé. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients

2 kg seulement
1/2 levure chimique
12 pièces des œufs
700 ml de lait
4 cuillères à soupe d'huile
800 gr de sucre
7-8 cuillères à soupe de farine
200 ml de crème liquide
1 morceau de beurre
200 gr de gemme
1 boîte de lait sucré
1 pc. coing.pêche, raisin, poire
1 sachet de gâteau à la gelée rouge

Méthode de préparation
On prépare la barquette, on épluche les pommes. Graisser la poêle avec beaucoup de beurre, saupoudrer de sucre puis mettre les pommes, pelées et avec le creux des pépins, vers le haut. Dans chaque pomme, nous mettons une cuillère à café de confiture. Mettez la plaque au four jusqu'à ce que la crème au sucre brûlé soit prête. A partir de 500 g de sucre, 700 ml de lait et 6 œufs.
Mélangez les œufs avec le lait puis ajoutez-les sur le sucre brûlé dans une casserole. Une fois le sucre fondu, versez la composition sur les pommes sorties du four puis refaites cuire le plateau.
Jusqu'à ce que la crème au sucre brûlé soit cuite, préparez le dessus de 6 œufs, 100 g de sucre, 6 cuillères à soupe de farine et une demi-enveloppe de levure chimique. Versez la crème au sucre brûlée sur le plan de travail et enfournez à nouveau la plaque pendant environ 25 minutes. Après avoir retiré le plateau, retournez-le sur un plateau et laissez-le tremper dans le dessus de la crème au sucre brûlé. Pour la décoration, on caramélise 100 g de bonbons au sucre et au lait puis on tranche les fruits tranchés pour les tremper dans ce sirop. Garnir le gâteau avec les délicieux fruits et la crème fouettée sur le bord. Préparez le sachet de gelée pour le gâteau et versez-le sur les fruits à la fin. C'est un gâteau soigné mais très très bon. Il se marie tout aussi bien et est entièrement recouvert de chantilly, sans fruits.


Vidéo: Klassikalised kohupiimakorbid - 04,01,2018 (Décembre 2021).