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Saumon aux pommes de terre vapeur

Saumon aux pommes de terre vapeur

Il me semble l'aliment parfait, poisson et pommes de terre à la vapeur. Une excellente façon de cuisiner, il ne faut pas s'y tenir, il garde ses propriétés et est sain.

  • 1 filet de saumon
  • 3-4 pommes de terre
  • un cube de beurre
  • Citron
  • persil
  • sel
  • Origan

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Saumon aux pommes de terre vapeur :

Lavez et nettoyez le poisson. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Placer le filet, les pommes de terre entières dans la marmite (ou au four) et saupoudrer d'un peu de sel. Je les programme à 30 min.

Une fois qu'elles sont prêtes, je fais pousser les pommes de terre au milieu et mets un cube de beurre et un peu de sel à l'intérieur. Saupoudrer un peu d'origan sur les pommes de terre.

Arrosez le poisson de jus de citron.

Le persil peut être haché et saupoudré sur le dessus.

Une variante peut-être moins savoureuse, mais certainement plus saine.


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il s'avère que c'était dimanche dernier vers midi et je n'avais toujours aucune idée de ce que j'allais préparer à partir du morceau de saumon que j'avais acheté. mais quand les idées sont peu nombreuses (pas figées pourtant !) c'est plus simple que quand la tête bouillonne d'images de toutes sortes. Il suffisait de sortir la tête sur le balcon (mon garde-manger actuel) pour trouver les parfaits compagnons du rongeur saumon : les patates douces.

assaisonner le saumon avec du sel et du poivre au goût. homogénéiser le miel avec le jus de citron vert et les graines de moutarde et badigeonner le saumon avec le mélange obtenu. ce qui reste est mis de côté. le saumon côté peau. laisser là pendant environ 4 minutes, puis retournez-le de l'autre côté. laissez-le encore 3 minutes, puis retirez-le du gril et badigeonnez-le à nouveau avec le mélange de baies. ce qui reste.

en attendant j'espère que vous vous êtes rendu compte que les pommes de terre étaient aussi cuites au four, non ? J'ai nettoyé et coupé les quartiers. Ensuite j'ai mélangé toutes les poudres d'assaisonnement : sel, poivre, cannelle, paprika avec de l'huile d'olive et j'ai obtenu un avec lequel J'ai bien embaumé la surface de toutes les pommes de terre. que j'ai ensuite prises et placées dans une plaque, sur du papier sulfurisé et les ai mises au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles rougissent. En attendant, je suis revenue eux une fois.

C'était la petite histoire des quartiers de pommes de terre au saumon grillé, auxquels nous avons ajouté une simple salade verte aux échalotes et au vinaigre blanc. Ayez de l'appétit, comme nous l'avons fait !


Salé avec patates douces vapeur

J'aime beaucoup le poisson et j'essaie d'offrir à la famille au moins 2-3 repas de poisson par semaine. Qu'il s'agisse de saumon, de saumon ou de carpe, le poisson est un aliment sain et un régime de bienvenue.

Aujourd'hui j'ai eu du brochet et j'ai essayé d'obtenir un goût de poisson plus prononcé en utilisant la vapeur. Faire bouillir dans l'eau a le potentiel de diluer le goût.
J'ai bien lavé la salade, je l'ai coupée en morceaux et je l'ai saupoudrée de sel. Ensuite, je laisse reposer pendant 2 heures, pour que le sel pénètre dans la viande.
Pendant ce temps, j'ai épluché les patates douces, les ai coupées en morceaux et les ai cuites à la vapeur. Je n'ai pas d'appareil pour la cuisson à la vapeur, juste un tamis à ventilateur fabriqué à partir d'Ikea, que j'utilise dans une casserole avec un couvercle et un verre d'eau pour cuire à la vapeur.
Les patates douces, bien qu'elles paraissent plus fortes que les patates classiques, cuisent en un temps extrêmement court. En 10 minutes, ils étaient prêts.
J'ai mis la salade dans la même casserole et je ne l'ai pas laissée plus de 12 minutes.
J'ai mis un peu de sel et de poivre sur les pommes de terre et ai servi comme tel.
Bon appétit!


Saumon vapeur avec pommes de terre

а во фритюре вот уже на протяжении нескольких ет пользуются огромной популярностью среди гурм. егодня в меню любого ресторана обязательно есть картошка фри, куриные крылышки во фритюре, кольца

наменитую картошку фри можно приготовить в домашних условиях, воспользовавшись кастрюлей с толст… тиварке REDMOND. -Еф-повара компании советуют использовать фритюра растительное или оливковое масло. ак же ожно использовать натуральное овяжье сало или топленый свиной жир. атегорически нельзя жарить продукты на сливочном масле и маргарине, иначе они будут содержать бол.

еальная температура масла для жарки во фритюре - 180–190°C. Использовать повторно растительное масло нельзя, исключение составляет оливковое масло, которое можно использовать дважды, в эту же категорию попадают натуральные животные жиры. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter des gens qui essaient de se débarrasser du rhume. тиварок REDMOND.
адуйте себя и своих изких сной едой аждый день!


Plats moelleux et juteux. Apprendre à cuire à la vapeur

Si vous recherchez les plats les plus sains, vous devez apprendre à cuire à la vapeur. C'est une technique que les Asiatiques utilisent depuis des milliers d'années dans leurs cuisines, et les aliments ainsi cuisinés conservent leurs propriétés nutritionnelles, leurs saveurs et leur bon goût.

La cuisson à la vapeur est un moyen facile et rapide de préparer beaucoup de nourriture. Légumes, riz ou viande se transforment sous la force de la vapeur chaude en plats sains et savoureux. En effet, les saveurs de chaque ingrédient sont conservées intactes par opposition à l'ébullition, tandis que le nombre de calories diminue considérablement car les aliments ne sont pas frits ou cuits dans des huiles et des graisses.

Par quoi remplacer le cuiseur vapeur ?

Cette technique de cuisson implique l'utilisation de vapeur d'eau chaude pour chauffer et cuire les aliments. Vous n'avez pas forcément besoin d'un appareil spécial, bien qu'il existe d'innombrables modèles de cuiseurs vapeur sur le marché. Vous pouvez obtenir le même effet si vous utilisez une casserole d'eau et un tamis ou une passoire à placer dessus afin que les aliments ne touchent pas l'eau chaude.

L'eau doit atteindre le point d'ébullition, moment auquel des vapeurs chaudes commencent à se former. Ensuite, placez le tamis ou la passoire spéciale dans laquelle vous mettez les aliments sur le pot et couvrez le tout avec un couvercle. L'air chaud circule ainsi à l'intérieur et cuit rapidement les aliments.

Vous pouvez utiliser ce procédé sur la cuisinière, mais aussi au four. Bien que la cuisson à la vapeur au four ne soit pas une méthode traditionnelle, les légumes ou la viande seront certainement plus savoureux que cuits ou dorés dans le style classique.

Comment cuisiner à la vapeur étape par étape

L'un des éléments les plus importants de la cuisson à la vapeur est d'assurer un flux constant d'air chaud. Sinon, les aliments ne pénètreront pas complètement, et dans certains cas vous serez tenté de les garder sur le feu plus longtemps et d'obtenir des légumes ou des viandes dures et insipides.

  • Coupez les aliments en morceaux égaux pour permettre une cuisson parfaite dans le même temps.
  • Placez les aliments uniformément sur un tamis ou une passoire pour qu'ils soient exposés au même niveau de vapeur chaude. Plus vous les empilez les uns sur les autres, plus il sera difficile d'obtenir un repas parfaitement cuit.
  • Attendez que l'eau bout si vous cuisinez de la viande ou des fruits de mer. Sans un fort flux de vapeur au début, la viande perdra sa fragilité et ses nutriments.
  • Mettez de l'eau dans la casserole ou le cuiseur vapeur pour vous assurer d'avoir suffisamment de vapeur. Lorsque l'eau commence à bouillir, vous pouvez réduire l'intensité du feu.
  • Ajoutez de l'eau chaude si l'eau dans la casserole s'est évaporée, mais assurez-vous que le niveau d'eau est toujours à 2,5 cm en dessous du tamis sur lequel vous avez de la nourriture.
  • Ne soulevez pas le couvercle trop souvent car ainsi l'eau formée par condensation atteindra les aliments.

Quels aliments pouvez-vous cuire à la vapeur ?

Il y a peu d'aliments qui ne peuvent pas être cuits à la vapeur. Les exceptions à la règle sont les champignons, qui peuvent sécher facilement pendant ce processus de cuisson. Au lieu de cela, d'autres légumes ou fruits se comportent très bien sous la vapeur chaude. Cependant, il faut faire attention à choisir les meilleurs, sans imperfections ni dommages car ces derniers attireront l'excès d'eau et perdront leur saveur. Une autre règle à garder à l'esprit est que les légumes et les fruits entiers cuisent mieux que ceux tranchés ou coupés en dés.

Et dans le cas du poisson ou des fruits de mer, la cuisson à la vapeur est un bon choix. Surtout si vous utilisez du jus de soupe ou du vin à la place de l'eau. La vapeur chaude portera les saveurs jusqu'à la chair du poisson, qui restera juteuse.

Si vous voulez cuire de la viande à la vapeur, choisissez du poulet et du porc, mais évitez le bœuf qui a besoin de plus de chaleur pour pénétrer.

Alimentation saine sans effort

Tous les produits cuits à la vapeur conservent non seulement leur odeur, leur goût, leur couleur et leur forme naturels, mais également les micro-éléments et les vitamines qu'ils contiennent lorsqu'ils sont crus.

Non seulement vous mangerez moins de calories, mais elles seront aussi beaucoup plus saines. Vous pourrez manger sans soucis à partir d'aliments qui ne contiennent pas de cholestérol et de mauvaises graisses. Un autre avantage de la cuisson vapeur est que vous n'avez pas besoin de garder les casseroles dans la cuisine ou de les mélanger en continu. Ainsi, pendant que vous préparez votre dîner, vous pouvez vous détendre à la télévision, avec un livre ou toute autre chose qui vous rend heureux.

En papillote - une autre façon de cuire à la vapeur

Une autre technique utilisée pour préparer des aliments à la vapeur consiste à envelopper les aliments dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Les aliments sont ensuite mis au four ou sur le gril et cuits à la vapeur. C'est une technique utilisée principalement pour la chair de poisson, mais elle peut également être essayée sur des pommes de terre épluchées placées sur un gril à charbon ou sur des légumes préparés dans des plats résistants à la chaleur au four.

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Saumon vapeur sauce mangue

Le saumon est riche en acides gras oméga 3 et en protéines. C'est une source importante de graisses saines et a de nombreux avantages sur les systèmes nerveux, cardiovasculaire et immunitaire. La préparation de ce type de poisson est très facile, rapide et en même temps une recette appréciée de toute la famille.

Pour commencer, graisser les deux morceaux de saumon avec de l'huile d'olive, assaisonner de poivre et de sel et saupoudrer de graines de sésame. Placez les 2 tranches de saumon dans le bol intérieur du multicuiseur et réglez le programme Vapeur. La fonction Vapeur cuit le poisson de manière saine, sans huile, afin qu'il conserve sa saveur et sa texture. La forte vapeur pénètre uniformément et la viande restera tendre et juteuse.

Pendant la préparation du saumon, mettre les ingrédients de la sauce salsa dans un bol, coupés en cubes. Saupoudrer de jus de citron et d'acircie, d'huile d'olive et ajouter du sel et du poivre au goût. Une fois le programme terminé, retirez délicatement le poisson de la poêle antiadhésive et servez avec la savoureuse salade de salsa.

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Nourriture à la vapeur

Bien que théoriquement cette façon de préparer les aliments soit appréciée de tous, très peu l'utilisent. La cuisson à la vapeur est spécifique à la cuisine asiatique, et la cuisine chinoise est bien connue dans le bambou. Les avantages de cette façon de préparer les aliments sont évidents :

- il n'est pas nécessaire d'ajouter des graisses
- la qualité des plats préparés est préservée
- les vitamines ne sont pas détruites, comme cela arrive par ébullition ou friture
- Les aliments sont beaucoup plus faciles à digérer et tout aussi savoureux
- la nourriture conserve son arôme
- la nourriture ne peut pas être brûlée car tout est préparé à exactement 100 degrés Celsius
- l'eau qui s'écoule des légumes est un véritable concentré de minéraux et de vitamines. Il vaut la peine de le boire ou de l'utiliser pour préparer des sauces ou des soupes.

Officiellement, le cuiseur vapeur s'appelle un cuiseur vapeur et est un système de plats (deux, trois ou même quatre) qui permet de préparer des légumes, du riz, de la viande, etc. L'eau, qui en bouillant se transforme en vapeur, se trouve à la base et les ustensiles de cuisine perforés, en verre résistant à la chaleur, sont superposés. La tige est recouverte d'un couvercle étanche qui empêche la vapeur de s'échapper.
Le cuiseur vapeur est une version technologique du panier en bambou, que vous pouvez parfaitement utiliser, posé sur une casserole d'eau bouillante et recouvert de papier d'aluminium, ou vous pouvez improviser un "cuiseur vapeur" à partir d'un tamis, d'une grande marmite et d'une feuille d'aluminium . Le seul secret est que le tamis dans lequel vous mettez les légumes ou la viande doit être suffisamment grand pour qu'ils ne soient pas encombrés. Quelle que soit l'option que vous choisissez, ce style de cuisine est accessible à tous.

Que peut-on préparer pour la vapeur?

Le poisson blanc, les légumes autres que les légumes-racines, qui ne bouillent pas bien à la vapeur, et le poulet sont parfaits pour la cuisson à la vapeur. Le riz et certaines pâtes sont également faciles à cuire à la vapeur. Les légumes cuits à la vapeur doivent être frais et de très bonne qualité.
Le poulet et le poisson, mais aussi les légumes, doivent être bien assaisonnés avant d'être cuits à la vapeur. Un autre secret est de toujours garder l'eau à ébullition, afin que le processus ne subisse pas d'interruptions. Coupez les légumes et la viande (éventuellement le poisson) en morceaux égaux, afin que la nourriture pénètre uniformément. Servir les aliments cuits à la vapeur immédiatement après la cuisson.


Saumon aux asperges et pommes de terre nouvelles

Un mélange d'ingrédients savoureux! Optez pour le saumon aux asperges et pommes de terre nouvelles ! Bonus : une savoureuse salade de légumes, qui complète le goût parfait !

Ingrédients

2 morceaux de saumon
sel poivre
6 petites pommes de terre (ou pommes de terre nouvelles)
tranches de céleri légèrement plus larges
asperges
huile d'olive
persil
& frac12 avocat
Roquette
chou rouge
jus de citron
1 tranche de citron & acircie

Méthode de préparation

Laver les morceaux de saumon, saler et poivrer.

Lavez le céleri et coupez-le en tranches un peu plus larges.

Placer sur le gril vapeur et déposer les morceaux de saumon dessus. Ainsi, le poisson acquerra une saveur particulière et ne collera pas au gril.

Lavez les asperges et placez-les ici sur le gril vapeur.

Laissez tout pénétrer.

Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre et épluchez-les dans de l'eau avec un peu de sel. Une fois l'eau bouillie, laissez-la pendant environ 20 minutes.

Quand ils sont prêts, épluchez-les, disposez-les sur une assiette, arrosez d'un peu d'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre, du persil finement haché.

Ajoutez ensuite le saumon, les asperges et dégustez le tout avec une salade de légumes composée de roquette, de chou rouge finement haché et d'un demi-avocat. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron.


Vidéo: Saumon vapeur avec le riz et sauce citron (Décembre 2021).