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Pudding moelleux à la vanille

Pudding moelleux à la vanille

Mettez 3 cuillères à soupe de lait séparément et faites bouillir le reste avec le sucre, les graines et le zeste de la gousse de vanille et du bâton de cannelle. A ébullition, retirer du feu et retirer les bâtonnets.

Mélanger le lait restant avec la fécule et le zeste de citron et ajouter sur le lait chaud à la vanille. Mettez-le sur le feu et portez à nouveau à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer à nouveau du feu et incorporer le jaune en remuant rapidement.

Refroidir au bain-marie en remuant de temps en temps. Bien battre la crème et râper ou hacher le chocolat, puis incorporer les deux dans le pudding à la vanille. Verser dans quatre bols et servir avec des gaufrettes.

Super appétit !


Dessert sain : Pudding de nouilles au fromage cottage

Côté desserts, il ne faut pas trop insister pour convaincre nos enfants. Si les nez commencent devant l'assiette creuse, ils disparaissent miraculeusement devant un morceau de chocolat, une gaufrette ou une part de gâteau. Malheureusement, ce sont des bonbons lourds, chargés de calories vides, qui n'apportent rien de bon pour le corps de l'enfant. Au contraire, l'excès de chocolat crée des problèmes d'agitation et d'insomnie, et trop de bonbons, gaufrettes ou confiseries peuvent entraîner des maux d'estomac et des troubles digestifs. Et tous ensemble, ils n'apportent que des problèmes aux dents, qu'ils soient de lait ou permanents.

Aujourd'hui, nous vous proposons une version saine du dessert qui peut être servi en collation ou même au dîner, accompagné d'un verre de lait.

Notre pudding de nouilles contient du fromage cottage, une source importante de calcium, des œufs - une source de fer et de pâtes & # 8211 fournisseurs de vitamine B, sa source étant le blé, l'ingrédient principal des pâtes de toutes sortes.

Ingrédients : un sachet de nouilles petites ou courtes (les pâtes peuvent être avec ou sans œuf), 6 œufs frais, 2 sachets de fromage cottage, 10 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'essence de vanille, 1 ampoule d'essence de rhum, zeste de citron, 1 cuillère à soupe d'acide crème, une tranche de beurre. Confiture maison en tout genre (confiture préférée des enfants).

Faites d'abord bouillir les pâtes et mettez-les à refroidir dans une passoire. Pendant ce temps, allumez le four pour qu'il soit préchauffé, lors de l'insertion du bol à pudding.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans le bol dans lequel vous mettez les jaunes, ajoutez le fromage cottage, la crème sure, le sucre, les essences de vanille et de rhum et le zeste de citron. Mélangez le tout à la fourchette. Vous pouvez goûter le contenu et si vous préférez un dessert plus sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Verser les nouilles bouillies sur le mélange de jaunes, bien mélanger. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus en mélangeant le tout légèrement à la cuillère, de bas en haut, pour que la composition reste mousseuse.

Préparez un plat allant au four, de préférence de forme ronde, et graissez-le avec du beurre. Versez-y toute la composition et mettez-la au four, à feu doux à moyen, pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que l'œuf se lie. Coupez le pudding comme sur un gâteau. Sur la tranche de pudding, vous pouvez mettre une cuillerée de la confiture préférée de l'enfant. Dans cette tranche, l'enfant trouve certains des aliments les plus sains qui ne devraient pas manquer dans son alimentation : des œufs, du fromage et des pâtes, tous préparés au four, de la manière la plus saine possible.


Pudding moelleux sans farine ni semoule - une excellente recette!

Équipe Bucătarul.eu vous donne une incroyable recette de pudding qui ne contient ni farine ni semoule. C'est une recette extrêmement rapide qui se prépare en seulement 30 minutes.

Ce pudding est très tendre et moelleux - un excellent dessert pour ceux qui aiment les sucreries et ne veulent pas perdre beaucoup de temps en cuisine. Préparez ce délicieux pudding et dégustez-le au petit-déjeuner !

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe de crème sure (20%)

- 2 cuillères à soupe de fécule

Méthode de préparation

1. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battre le fromage cottage, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème, la fécule et la vanille.

2. Battez les blancs d'œufs séparément.

3. Mélanger la masse de fromage avec les blancs d'œufs battus.

4. Ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs si désiré.

5. Placer la pâte dans une forme tapissée de papier sulfurisé et graissée avec du beurre.

6. Cuire le pudding au four à 180-200 degrés pendant 30-40 minutes.


Préparation:

Mélangez tous les ingrédients du plan de travail dans un grand bol, puis versez la composition dans une casserole graissée d'huile et tapissée de farine. Mettre au four à feu vif, et après 10 minutes réduire le feu à modéré. Cuire encore 10 minutes.

Après refroidissement, mélanger le fromage avec du sucre et du zeste de citron ou d'orange au goût et étaler sur le comptoir. Le glaçage est obtenu en faisant bouillir les 2 flans à la vanille dans du Fanta, et lorsqu'il épaissit, versez-le dans la plaque et étalez-le avec un couteau large.


Préparez un pudding moelleux avec du fromage cottage!

Quand il fait froid dehors, tout le monde a envie de gourmandises plus appétissantes, rosées et parfumées. Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une recette originale de pudding appétissant au fromage blanc. La délicatesse est très simple à cuisiner. Même un novice dans les arts culinaires fera très bien. Ce dessert fin, savoureux et parfumé vous rappellera votre enfance. Le dessert est idéal pour les froides matinées d'hiver, à servir avec votre chère famille.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à café de sucre vanillé

& # 8211 beurre (pour graisser le moule)

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse aux pointes fortes.

2. Mélanger dans un bol séparé le fromage cottage avec 3 cuillères à soupe de semoule, les jaunes d'œufs, la levure chimique, le sucre semoule et le sucre vanillé. Homogénéiser les ingrédients, puis ajouter progressivement les blancs d'œufs battus. Et mélangez soigneusement les ingrédients. Laissez reposer la composition pendant 10-15 minutes.

3. Graisser généreusement le moule avec du beurre. Versez la composition obtenue dans la forme et uniformisez-la.

4. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

5. Éteignez le feu, sortez le pudding du four et laissez-le refroidir. Servez le dessert parfumé avec de la crème, de la chantilly ou du miel avec grand plaisir.


Comment faire de la glace à la vanille & recette de base #8211

Commencez par la base d'oeufs. Le sucre a également un rôle à jouer dans la formation de l'onctuosité de la crème, alors gardez cela à l'esprit et si vous n'en mettez que 100 g au lieu de 150 voire 200 g, attendez-vous à ce que la crème glacée crée des cristaux de glace.

La gousse de vanille est coupée en 2 dans le sens de la longueur et les graines sont retirées. Mettre le lait dans un bol et ajouter la vanille (graines et gousses hachées) et faire bouillir.

Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse puis, au moindre tour de batteur, ajoutez progressivement le lait bouilli.

La crème ainsi obtenue est bouillie à la vapeur jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Placez le bol sur une casserole dans laquelle un peu d'eau bout et mélangez avec un fouet. Il doit atteindre 70-72 C (température à laquelle les jaunes sont cuits et les salmonelles sont détruites). Ne le laissez plus car les œufs vont coaguler ! Après refroidissement, passez au réfrigérateur.

A la sortie du réfrigérateur, battez au batteur. Battre séparément la crème fouettée naturelle (bien refroidie au réfrigérateur). Ici vous voyez comment battre la crème fouettée naturelle et quelles marques de crème nous recommandons.

Dans le bol contenant la crème aux œufs, ajouter progressivement la crème fouettée à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.

Homogénéiser les œufs avec la chantilly et obtenir la composition de crème glacée pouvant être congelée.

Si vous avez une sorbetière, démarrez le processus de congélation à l'aide de la machine.

Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, mettez la composition dans une boîte en plastique avec un couvercle et placez-la au congélateur. Remuer pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. S'ils ne se mélangent pas, des cristaux de glace se formeront. Machines à crème glacée trouve ici ou dans les magasins spécialisés.

Voici à quoi ressemble la glace à la vanille lorsque je l'ai sortie de la machine à crème glacée et que je l'ai transférée au congélateur (dans une boîte en plastique avec un couvercle).


Pudding de semoule, la recette de l'enfance

Pudding de semoule au lait & quot & # 8211 BRoMama. La recette est très simple et facile à préparer, les ingrédients. Le dessus est le plus simple à réaliser, en fait il s'agit d'un pudding de semoule aux fruits, sirop de lait.

Moelleux, parfumé à la vanille et imbibé de lait, puis surmonté d'un morceau de confiture ou de votre confiture préférée. Ingrédients : 1 l de lait, 150 gr de semoule, 140 gr de sucre, 10 gr de sucre vanillé, 3 œufs, 50 gr de farine, 100 gr de beurre, zeste de citron, 1 sel en poudre. A base de semoule au lait et aux œufs, le pudding est facile à préparer. Beaucoup ne connaissent pas le pudding de semoule cuit et sirop au lait, mais c'est encore une recette très ancienne et savoureuse.

Dans un bol j'ai mélangé les jaunes avec 100g de.


GÂTEAU À LA VANILLE AVEC CRÈME AU BEURRE

Cela faisait longtemps que je n'avais pas préparé de gâteau à la vanille avec de la crème au beurre, même si c'est l'un de mes préférés. Je vous le recommande pour toute occasion spéciale ou anniversaire d'anniversaire car vous ne manquerez pas, c'est sûr. Et comme j'aime toujours changer quelque chose dans la recette, cette fois j'ai choisi de faire un cake à la vanille avec une crème au beurre sans oeufs. Une sorte de crème au beurre sans blancs d'œufs. Il est un peu plus sucré, mais aussi plus résistant à la stabilité d'un gâteau, ce qui est assez satisfaisant pour quand il faut le transporter sur une plus longue distance.

En fait, le dessus est plus consistant en raison du beurre utilisé à la place de l'huile. C'est à vous de décider de le sirop ou non car il s'agit d'un dessus de vanille plutôt humide. Cependant, il est important de le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir afin qu'il atteigne la température ambiante. Je vous assure que de cette façon, vous sentirez beaucoup mieux son délicat arôme de vanille et vous apprécierez pleinement la fine crème au beurre.

Ingrédient:

Pour le plan de travail :

  • 170 gr. beurre (matière grasse 82%)
  • 200 grammes Sucre en poudre
  • 3 œufs de mari
  • 260 grammes farine
  • 1 pincée de sel
  • 5 grammes levure chimique
  • 5 grammes essence de vanille
  • 180 ml. Le Lait

Pour la crème au beurre vanille :

  • 180 grammes beurre (matière grasse 82%)
  • 250 gr. sucre en poudre
  • 5 grammes essence de vanille
  • 3-4 cuillères à soupe de lait
  • colorant alimentaire selon les préférences

Méthode de préparation:

1 Pour commencer, réglez la température du four sur 170°C (190°C/gaz) et tapissez une plaque de 20 cm de diamètre. Il peut être simplifié s'il est graissé avec de l'huile et saupoudré de farine, puis il est facilement tourné et bien secoué pour éliminer l'excès de farine, ou il peut être graissé avec du beurre et recouvert de papier sulfurisé. J'ai réalisé un seul plan de travail que j'ai coupé en trois, mais si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour deux plans de travail cuits dans des plateaux séparés.

2 Gardez toujours à l'esprit qu'il est bon d'utiliser la plupart des ingrédients à température ambiante. Préparez donc un bol et mélangez le beurre mou pendant quelques secondes. Commencer à ajouter progressivement le sucre et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse beurrée assez fine et légère. Ajouter un œuf jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé puis ajouter l'essence de vanille.

3 Dans un bol séparé, tamiser la farine avec une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique (1/2 enveloppe). J'oublie aussi parfois le sel, mais je vous assure qu'il équilibre le goût et rehausse l'arôme de tout type de comptoir. Incorporer la farine en trois tranches dans la mousse de beurre en alternant deux fois avec la moitié de la quantité de lait. Donc tu commences avec de la farine et tu finis avec de la farine.

4 Versez le mélange dans le moule et faites cuire le dessus pendant environ 30-35 minutes. Cependant, vérifiez-le avec un cure-dent. S'il ressort sec, c'est qu'il est prêt. Après l'avoir sorti du four, attendez 5 à 10 minutes, puis sortez-le sur une grille et placez-le à l'envers. Ce n'est pas grave si elle a grandi de manière inégale. Avant le montage, vous pouvez le niveler un peu pour obtenir des couches droites et uniformes.

5 Pour la crème au beurre sans œufs, ou la crème au beurre comme j'aime l'appeler, utilisez toujours autant de beurre que possible laissé à température ambiante. Mélangez quelques secondes pour obtenir une mousse souple, puis ajoutez l'essence de vanille et commencez à ajouter progressivement le sucre en poudre. Il est conseillé de le tamiser au préalable pour éviter la présence de grumeaux indésirables. De temps en temps, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait et ne vous précipitez pas pour ajouter la prochaine tranche de sucre avant de sentir que celle précédemment ajoutée a fondu. Cela prend du temps, mais je vous assure qu'au final vous obtiendrez une crème extrêmement fine et moelleuse.

6 Pour le montage, découpez le dessus en trois feuilles le plus uniformément possible, siropez-le légèrement et répartissez la crème de manière à pouvoir la répartir uniformément sur toutes les couches. Si vous avez pensé à une déco plus colorée, n'oubliez pas de garder une partie de la crème à part et d'y ajouter votre couleur préférée. Je pense que c'est plus efficace, non ?!


Crème vanille au beurre pour cake ou cakes & crème mousseline #8211

Crème vanille au beurre pour cake ou cakes & crème mousseline #8211. Une simple crème à la vanille (pouding & #8211 crème pâtissière à base d'œufs, lait, sucre, amidon) frottée après refroidissement avec une mousse de beurre. Comment faire une crème à gâteau simple?

Pudding crème vanille, mélangé avec du beurre, ça s'appelle la crème mousseline (livre française). La mousseline est un terme gastronomique qui désigne plusieurs plats à la texture très fine et soyeuse. Il peut s'agir de sauces, crèmes, glaces, muffins, tourtes au foie ou mousses obtenues à partir de viande très finement hachée.

La crème mousseline est pratiquement un mélange de crème pâtissière (pasticcera, pâtisserie) avec du beurre mousse. Vous trouverez ici la recette standard de crème vanille pour la pâtisserie.

J'ai déjà utilisé de la crème mousseline vanille pour garnir le fameux Fraisier Cake aux fraises & #8211 recette ici.

Maintenant, je pense que beaucoup ont perdu leur sang-froid et connaissent déjà cette crème. Ce n'est pas comme ça? Les Roumains l'appellent & # 8222 pudding à la vanille avec du beurre & # 8221 et le font avec de la poudre d'enveloppe. Je vous conseille de le faire à partir d'ingrédients naturels et de voir la différence. La préparation d'une crème à la vanille classique prendra autant de temps qu'une dans le sachet, c'est donc l'avantage.

La proportion crème vanille/beurre est de 3/1. Mettez donc une partie de beurre mousse pour 3 parties de crème à la vanille.

IMPORTANT!

  • Le beurre doit être gras, avec min. 80% de matière grasse. Il doit être sorti du réfrigérateur au moins 12 heures avant utilisation pour atteindre la température ambiante et être très doux et crémeux.
  • La crème pâtissière doit également être préparée à l'avance (au moins 6 heures) et laissée refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.
  • Les deux composants (beurre et crème vanille) doivent avoir la même température ambiante. Si cette condition n'est pas remplie, il y a un risque de couper la crème !

Pont utile : tu peux faire cette crème et avec du chocolat si tu te prépares pudding maison comme ça.

Aussi avec cette crème, vous pouvez faire un gâteau Nora avec des cerises et de la crème à la vanille (recette ici).

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez env. 1 kg de crème mousseline à la vanille, de quoi remplir un gâteau de 22-24 cm.

  • 500 ml de lait
  • 6 jaunes
  • 200g de sucre
  • 65 g de farine ou 30 g d'amidon
  • une pincée de sel
  • une gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Gâteau super moelleux aux pommes, à la vanille et à la meringue

Couper en fines tranches ou tranches ou cubes, peler les pommes et dénoyauter les pépins, puis arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Les transférer sur un plateau graissé au beurre (plat résistant à la chaleur), les disposer en une seule couche (autant que possible) et saupoudrer uniformément les 3-4 cuillères à soupe de sucre.

Mettre au four chaud, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir et à former un sirop.

Pendant ce temps, frottez les jaunes avec autant de cuillères à soupe de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre et que le sucre soit dissous.

A part, faire bouillir le lait puis verser, petit à petit et en un fil fin, sur la crème de jaune d'oeuf en remuant constamment.

Incorporer délicatement la farine en remuant vigoureusement pour qu'aucun grumeau ne se forme et remettre le bol sur feu doux.

Laisser bouillir légèrement, jusqu'à ce que la crème épaississe, en remuant constamment.

A la fin, ajoutez l'essence de vanille et réservez. En option, vous pouvez ajouter du beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser la crème uniformément sur les pommes caramélisées dans le moule.

Mettre au four chaud, environ 34-45 minutes, à 160 degrés ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et/ou sur le dessus elle commence à sortir du sirop de pomme.

Pendant ce temps, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre (petit verre ou au goût).

Mettez-les sur la crème durcie et remettez-les au four, encore 10-15 minutes, à 150 degrés ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient durcis et qu'ils commencent à devenir jolis.

Éteignez le feu et laissez la plaque dans le four pendant encore 20 minutes, puis retirez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement.