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Michael White sur Costata et son prochain restaurant dans l'Upper East Side de Manhattan

Michael White sur Costata et son prochain restaurant dans l'Upper East Side de Manhattan

Nous avons discuté avec le chef lors de l'événement Food & Wine Best New Chefs d'hier soir

Hier soir, Danny Bowien s'est entretenu avec Dana Cowin et Scott Conant lors de la soirée des meilleurs nouveaux chefs de Food & Wine, et tandis que Wylie Dufresne était plutôt discret sur son récent Aulne ouverture ("Cela fait 10 ans que j'ai ouvert un restaurant, donc j'essaie de dépoussiérer ces muscles et de voir s'il reste des souvenirs", nous a-t-il dit), nous avons demandé à Michael White de parler de son empire en expansion d'Altamarea .

Alors, quel est le statut de Costata et de cet établissement de l'Upper East Side qu'il a prévu ? "Nous avons pas mal de projets en cours; nous avons 86th et Madison, qui sera [open] au milieu de l'été, et nous avons Costata, qui est mon nouveau steakhouse. Il sera probablement ouvert avant cela aussi, parce que c'est un restaurant assez complet », nous a dit White.

White's Altamarea Group compte déjà sept restaurants (dont un à Hong Kong). venant d'ouvrir Nicoletta au cours de la dernière année, cette nouvelle expansion pourrait être une surprise. "Nous grandissons en tant qu'entreprise et nous avons une excellente infrastructure de personnes et le groupe Altamarea se prépare à capitaliser sur toute l'infrastructure dont je dispose", a déclaré White. « C'est tellement difficile d'ouvrir des restaurants dans n'importe quelle ville, mais le faire avec un groupe et grandir est vraiment incroyable. »

Quant à savoir pourquoi White a décidé de choisir le steak, il se trouve qu'il a raté cet aspect de la cuisine italienne. "Les viandes grillées sont une partie très importante de la cuisine en Italie, et j'adore aussi manger du steak", a déclaré White. "L'une des grandes parties de l'entreprise est le fait que nous avons des fruits de mer, des pizzas et des pâtes, mais je n'avais pas de steakhouse, donc j'avais besoin d'un steakhouse."


14 restaurants qui prouvent que l'Upper East Side est à nouveau cool

Parce que les convives les plus intelligents ne descendent pas en dessous de la 57e rue ces jours-ci.

Des sushis italiens remarquables aux sushis de classe mondiale, voici les meilleurs restaurants de l'Upper East Side à essayer maintenant.

Ambiance: Omar Hernandez, un vénézuélien qui dirige le club de souper de Greenwich Village Omar's, a apporté son énergie vivante du centre-ville au bar et à la salle à manger à l'étage du restaurant français de Michael White. "Je veux apporter plus de plaisir à l'Upper East Side", a déclaré Hernandez au New York Times avant l'ouverture du restaurant. "C'est un renouveau, et je veux en faire partie." Contrairement à toute autre chose dans le quartier, la salle à manger éclairée aux chandelles propose une boule disco et de la musique live (consultez l'horaire ici).

Plats remarquables: Tajine de Poulet, Spaghetti Carbonara, Burger Marque Blanche

100 East 63rd Street (entre Park et Lexington Avenues) [email protected] omaratvaucluse.com

Ambiance: Le chef Jean-Georges Vongerichten a donné à son premier restaurant son surnom d'enfance lorsqu'il l'a ouvert en 1991. Situé au rez-de-chaussée et au rez-de-chaussée d'une maison de ville, le restaurant a fait l'objet d'une refonte majeure et a rouvert fin 2017. Le décor sombre a été troqué pour les parquets pâles et les murs en briques blanchies à la chaux, et le menu de la ferme à la table comprend principalement des ingrédients biologiques et locaux.

Plats remarquables: Dumplings au Crabe Peekytoe, Magret de Canard Mariné Mariné, Pavlova aux Fruits de la Passion

160 East 64th Street (entre Lexington et Third Avenues) 212-223-5656 jojorestaurantnyc.com

Ambiance: L'ancien chef pâtissier de la Maison Blanche, Bill Yosses, a travaillé pour les présidents George W. Bush et Barack Obama, qui ont déclaré : « Quelle que soit la tarte que vous aimez, il la fera et ce sera la meilleure tarte que vous ayez jamais mangée. Les Upper East Siders ont de la chance, car Yosses a récemment ouvert ce café d'inspiration française ouvert toute la journée près du coin de 63rd et Lexington. Les pâtisseries et les desserts, dont beaucoup sont présentés dans une vitrine près de la porte d'entrée, partagent les vedettes du spectacle, mais vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec les plats salés du menu.

Plats remarquables: Salade De Tomates Anciennes, Magret De Canard, Tartes

134 East 61st Street (entre Lexington et Park Avenues) 212-410-3262 perfectpie.com

Ambiance: Hommage au regretté acteur italo-américain Rudolph Valentino, Il Divo est un avant-poste de l'Al Valentino du restaurateur Antonio Sinesi à Milan, ouvert depuis 15 ans. Des photographies de Valentino tapissent les murs de l'espace intime, qui présente des tables en nappe blanche et du papier peint de Ralph Lauren.

Plats remarquables: Hamachi Carpaccio alla Pizzaiola, Cavatelli au Ragoût Genovese de Poulpe, Morue "Acqua Pazza", et Glace au Chocolat Caprese

1347 Second Avenue (au coin de East 71st Street) 212-380-8164 ildivo.restaurant

Ambiance: Cette ramification animée du hotspot grec Avra ​​propose une sélection de 30 poissons différents transportés quotidiennement par avion du monde entier et s'adresse à des habitués comme Tony Bennett, Laura Dern et Ronald Lauder.

Plats remarquables: Poulpe Grillé, Salade Grecque, Poisson à la livre comme Fagri ou Lithrini

14 East 60th Street (entre Fifth et Madison Avenues) 212-937-0100 avrany.com

Ambiance: Dans l'espace à côté d'Avra Madison se trouve ce temple du poulet rôti et d'autres plats classiques. L'espace, dirigé par Georgette Farkas, ancienne responsable des relations publiques de Daniel Boulud, attire une foule élégante et bien nantie, notamment des acheteurs s'arrêtant pour un repas après avoir visité Barneys de l'autre côté de la rue.

Plats remarquables: Salade G, Poulet Rôti, Poule de Luxe, Rôtisserie Pommes de terre

14 East 60th Street (entre Fifth et Madison Avenues) 212-390-8060 rotisserieg.com

Ambiance: Ce charmant endroit de quartier a déménagé du West Village, où il était un incontournable de Bleecker Street. Le public de l'Upper East Side s'y est pris dès le début et pour une bonne raison. C'est le genre d'endroit où l'on veut revenir nuit après nuit.

Plats remarquables: Risotto de Chou Fleur, Poulet Rôti Bio, Côtes Courtes Braisées au Miel Sriracha Choux de Bruxelles

791 Lexington Avenue (entre la 61e et la 62e rue) 212-935-1433 augustny.com

Ambiance: Cette collaboration entre le chef Masayoshi Takayama et le galeriste Larry Gagosian se déroule dans le même bâtiment que la galerie UES de Gagosian, vous pouvez donc être sûr de voir des machers du monde de l'art qui ne craignent pas de payer un joli centime pour la cuisine japonaise de Takayama. (Le restaurant principal du chef, Masa, dans le Time Warner Center, est le restaurant le plus cher de New York.)

Plats remarquables: Petites crevettes dansantes, Poulpe grillé grésillant

976 Madison Avenue (entre la 76e et la 77e rue) 212- 906-7141 kappomasanyc.com

Ambiance: Troisième Boqueria à ouvrir à New York, ce bar à tapas espagnol animé attire une foule chic qui ressemble à celle de ses emplacements du centre-ville.

Plats remarquables: Cojonudo (œufs de caille frits et chorizo ​​sur toast), Pulpo a la Gallega (poulpe grillé, purée de pommes de terre à l'huile d'olive picual, fenouil, piment fumé)

1460 2nd Avenue (entre 76th et 77th Street) 212-343-2227 boquerianyc.com

Ambiance: Le chef Michael White s'est fait un nom avec Marea, son hymne aux fruits de mer italiens sur Columbus Circle à New York. Après une série de succès ultérieurs, White a ouvert Vaucluse, sa première incursion dans la cuisine française. Ici, White et son associé Ahmass Fakahany ont créé un restaurant de quartier pour une clientèle qui a soif d'une élégante brasserie française depuis la fermeture de La Goulue. Les plats français classiques mis à jour à eux seuls font que le restaurant vaut bien une visite et si vous pouvez accrocher une table.

Plats remarquables: Foie Gras Poêlé, Raviolo de Homard, Canard à l'Orange (pour deux), Burger Marque Blanche

Que boire: Parmi les cocktails, le Diplomate (bourbon Old Forrester, Lillet Blanc et liqueur de fleur de sureau) se démarque, notamment pour sa garniture fleurie. L'offre de vins est majoritairement française, mais une sélection spéciale de 300 bouteilles d'influence française fabriquées par des producteurs américains (dont la moitié à moins de 100 $) est une option intéressante.

100 East 63rd Street (entre Park et Lexington Avenues) 646-869-2300 vauclusenyc.com

Ambiance: Ce restaurant a ouvert ses portes début novembre par Tom et Anthony Martignetti, qui possèdent également le Pizza Beach et The East Pole susmentionnés. Il a remplacé le Café Americano, l'ode des frères à l'Italie, après que la Commission de préservation des monuments a approuvé un permis pour une cuisine à gaz à l'arrière du bâtiment. Le restaurant est ouvert sept jours sur sept pour le dîner à partir de 17h. à minuit, et pour le brunch le week-end de 11h à 16h, avec un focus sur les plats de poissons et fruits de mer locaux.

Plats remarquables: Sliders d'huîtres frites, Burger de homard, Bar rayé grillé

Que boire: Essayez l'un des vins blancs naturels.

964 Lexington Avenue (entre la 70e et la 71e rue) 646-870-9007 theeastpolefishbar.com

Ambiance: Les New-Yorkais connaissent le nom d'Eli Zabar grâce à ses marchés haut de gamme dans la ville et dans les Hamptons. Son charmant restaurant à service complet propose un menu qui change au fil des saisons.

Plats remarquables: Steak vieilli à sec pour deux & Pommes frites coupées à la main, Eli's Rooftop Greens with Banyuls Vinaigrette (provenant de sa serre sur le toit sur York Ave)

Que boire: Choisissez parmi les plus de 22 000 bouteilles de la cave à vin, la liste se concentre fortement sur la Bourgogne et le Piémont.

1413 Third Avenue (entre la 80e et la 81e rue) 212-717-9798 elistablenyc.com

Ambiance: Oubliez juste l'Upper East Side&mdashFlora Bar est l'un des chouchous des critiques de tout New York. Le restaurant a reçu des critiques de deux et trois étoiles de Pete Wells au New York Times et Adam Platt du magazine New York, respectivement. Cela ne devrait peut-être pas être une surprise étant donné à quel point le restaurateur bien-aimé Thomas Carter et le lieu d'origine du chef Ignacio Mattos au centre-ville, Estela, est. Ici, le duo a insufflé au café du musée situé au rez-de-chaussée du Met Breuer une nouvelle énergie et certains des meilleurs fruits de mer de la ville. Et pour l'automne 2017, Flora Bar a prolongé ses heures d'ouverture le samedi et le dimanche et a ajouté des plats comme un sandwich aux œufs et au fromage avec chutney de tomates à son menu de brunch (assurez-vous de demander une table dans le jardin extérieur lorsqu'il est ouvert).

Plats remarquables: Crevettes Bleues Sauce Cocktail, Crudo de Homard, Steak aux Betteraves et Béarnaise, Tarte Rutabaga et Raclette, Parfait Chocolat aux Cerises Amarena

Que boire: Tuxedo #2 Cocktail et à peu près tout de la carte des vins très complète

Ambiance: Le chef David Burke a transformé son ancien restaurant Fishtail en David Burke Tavern, un endroit de quartier axé sur les plats de pub élevés. La taverne américaine moderne comprend un salon et une salle à manger principale ainsi que des espaces événementiels privés qui comprennent une "salle de sel" intime dont les murs sont recouverts de briques de sel de l'Himalaya (un clin d'œil aux dalles de sel rose de l'Himalaya sur lesquelles Burke cuisine certains des plats à leur donner une saveur supplémentaire). Il y a aussi un studio de chef récemment ouvert décoré avec certaines des œuvres d'art préférées de Burke. L'espace comprend deux longues tables rectangulaires pouvant accueillir jusqu'à 15 personnes et servant de cadre aux dîners de vin mensuels de Burke.

Plats remarquables: "corde à linge" Bacon Confit, Canard, Canard, Canard (canard préparé en trois façons), Cheesecake Lollipop Tree

Que boire: Essayez le thé glacé OOlongIsland, servi dans un pot Mason.

135 East 62nd Street (entre Park et Lexington Avenues) 212-988-9021 davidburketavern.com

Ambiance: Oath Pizza a commencé comme un concept rapide et décontracté sur Nantucket et a rapidement été acclamé pour les tartes à croûte mince grillées qui sont saisies dans de l'huile d'avocat et garnies d'ingrédients entièrement naturels d'origine éthique (c'est la première pizza à recevoir le sceau d'approbation Certified Humane ). L'emplacement de l'Upper East Side, son premier à New York, est lumineux, aéré et dispose d'un personnel extra-amical.

Plats remarquables: La "Bella", présentée ici, est faite de mozzarella, de ricotta et de fromage Grana Padano, de tomates cerises rôties, d'ail rôti, d'un filet de balsamique et de basilic frais. Essayez également un spécial de saison comme le « Reuben », qui comprend du pastrami et de la choucroute de Dicksons Farmstand Meats.


Concours des Maîtres Culinaires 2016 | Chef cuisinier (New York) : Michael White

Personnel de rapport Robb

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Le chef Michael White&rsquos, dont le style raffiné mais émouvant de la cuisine italienne a évolué à partir d'un scénario surprenant : élevé à Beloit, dans le Wisconsin, White a été blessé en jouant au football au lycée et a décidé de se mettre à la cuisine à la place. Il a investi très rapidement dans cette évolution de carrière, en s'inscrivant au Kendall Culinary Institute de Chicago, puis en obtenant un poste dans l'un des meilleurs établissements de restauration de la ville, Spiaggia. À l'âge de 21 ans, il voyage en Italie et s'engage à nouveau : il y vit pendant sept ans, maîtrisant l'art de la fabrication des pâtes dans le célèbre San Domenico à Imola.

À son retour aux États-Unis en 2001, White est devenu le chef de cuisine de son ancien terrain d'entraînement, Spiaggia, avant de migrer à New York et de devenir le chef exécutif de Fiamma Osteria à SoHo. Là, il est immédiatement reconnu pour ses pâtes exceptionnelles telles que les raviolini farcis au jarret de veau braisé et les larges rubans de pâtes aux épinards avec du lapin braisé à la bolognaise. L'un des clients réguliers du restaurant, Ahmass Fakahany, est devenu le partenaire commercial de White&rsquos ensemble, en tant que groupe Altamarea, ils ont ensuite lancé 16 restaurants, dont en 2009 le très décoré Marea sur Central Park South. Le restaurant, opulent White&rsquos sur la cuisine de l'Italie côtière, a remporté trois étoiles du New York Times et détient maintenant deux étoiles Michelin en plus d'un prix du meilleur nouveau restaurant de GQ magazine et inclusion dans Relais & Châteaux. En 2010, Marea a reçu le James Beard Award du meilleur nouveau restaurant du pays, la même année où White a été nommé l'un des 40 New-Yorkais les plus influents de moins de 40 ans par Crain&rsquos New York Business.

Alimenté par un vaste menu de crudo et des succès à la mode tels que les fusilli avec du poulpe braisé au vin rouge et de la moelle osseuse, le succès de Marea&rsquos a ouvert la porte à des endroits tels que Osteria Morini dans le centre-ville de Manhattan et Ai Fiori dans le centre-ville, qui a reçu trois étoiles du New York Times ainsi qu'une étoile Michelin et un clin d'œil de Zagat en tant que nouveau restaurant n ° 1 2012 à New York. Bientôt, l'interprétation audacieuse de White&rsquos de l'Italie était partout dans la ville : la pizzeria Nicoletta dans l'East Village, le steak house Costata à Soho, le bar à cocktails et le dîner club Butterfly à Tribeca et le Ristorante Morini dans l'Upper East Side. Et l'expansion n'est pas limitée par les frontières de la ville de New York. En 2011, le groupe Altamarea a ouvert Al Molo à Hong Kong, suivi de Chop Shop à Londres et Morini à Istanbul en 2013, l'année où White a sorti son deuxième livre de cuisine, Classique et Moderne, écrit avec Andrew Friedman et avec une préface de Thomas Keller. Plus récemment, le groupe Altamarea a repris les opérations de restauration et de boissons du Bedford Post Inn, une propriété historique de luxe Relais & Châteaux de huit chambres située dans les bois du comté de Westchester.


Michael White sur Costata et son prochain restaurant dans l'Upper East Side de Manhattan - Recettes

Savourez la cuisine française de saison du chef primé Daniel Boulud inspirée du marché dans la somptueuse salle à manger de style Renaissance vénitienne ou dans la salle Bellecour, disponible pour des soirées privées. Pour assurer l'excellence de sa cuisine, Daniel Boulud a mis en place un ki.

#2. Le Bernardin

Le Bernardin

Le Bernardin, restaurant de fruits de mer quatre étoiles de New York de renommée internationale, est né à Paris en 1972 par le duo de frères Maguy et Gilbert Le Coze. Entièrement dédié à la cuisine de Gilbert Le Coze, le magicien autodidacte des fruits de mer, il ne servait que du poisson : Frais, simple et préparé.

#3. Aquavit

Aquavit

Situé dans la Park Avenue Tower au 65 East 55th Street entre Park et Madison Avenues à Midtown New York, Aquavit propose une version moderne de la cuisine nordique moderne complétée par une vaste carte des vins et un programme d'infusion et de cocktails Aquavit. Aquavit transforme la cuisine nordique avec esprit.

#4. Onze Madison Park

Onze Madison Park

Eleven Madison Park exprime l'esprit de la grande cuisine new-yorkaise avec un accent contemporain. Conçu par les architectes Bentel & Bentel, avec de hauts plafonds de 30 pieds et des fenêtres donnant sur le magnifique Madison Square Park, le restaurant Art-Déco incarne une sophistication urbaine.

#5. en soi

En soi

Après avoir ouvert en soi en 2004, il s'est rapidement imposé comme l'un des meilleurs restaurants de la ville de New York. Avec per se, Thomas Keller apporte son approche pratique distinctive de la blanchisserie française de Napa Valley à New York. Le restaurant reflète son intense concentration sur les détails que ex.

#6. Table de chef au Brooklyn Fare

Table de chef au Brooklyn Fare

Installez-vous au comptoir de la cuisine dans cet espace intime de 18 places pour une expérience culinaire unique mettant en vedette la cuisine du chef Cesar Ramirez - le talent unique derrière le premier restaurant trois étoiles Michelin de Brooklyn. Ramirez s'est entraîné avec David Bouley entre autres, et offre un .

#7. Maréa

Maréa

Marea signifie marée en italien et décrit avec justesse le changement radical que le chef Michael White présente avec son interprétation de la cuisine côtière du sud de l'Italie. De ses pâtes faites à la main de marque à son crudo frais et à son poisson entier, le chef White et le propriétaire Chris Cannon se sont engagés à réinventer.

#8. Jean-Georges

Jean-Georges

Joyau de la couronne éponyme de l'empire culinaire mondial de Jean-Georges Vongerichten, Jean-Georges est également l'un des plus grands restaurants de la ville, récompensé par la James Beard Foundation et presque tout le monde, dont quatre étoiles du New York Times et trois étoile Michelin.

#9. Taverne Gramercy

Taverne Gramercy

L'un des restaurants les plus appréciés des États-Unis, le Gramercy Tavern sert une cuisine américaine inventive dans un cadre à la fois rustique et élégant. Ouvert en 1994 par le légendaire restaurateur Danny Meyer dans un bâtiment historique, la taverne a accueilli des invités pour profiter de sa cuisine américaine contemporaine.

#dix. La Grenouille

La Grenouille

Incontournable de la gastronomie new-yorkaise depuis 1962, La Grenouille incarne la cuisine française et est souvent la norme par rapport à laquelle les autres restaurants français sont jugés. La cuisine est aussi authentique que l'on peut trouver de ce côté-ci de l'Atlantique, et le décor une ambiance florale chaleureuse et confortable.

#11. Sushi Yasuda

Sushi Yasuda

Sushi Yasuda doit son nom au chef Sushi de renommée mondiale Naomichi Yasuda. Yasuda est réputé en tant que spécialiste du thon. Il propose généralement sept ou huit options pour le "gros" du thon qui s'appliquent à ses thons hon-maguro (thon rouge) et mebachi-maguro (gros yeux). La dextérité de Yasuda à ma.

#12. Masa

Au restaurant du même nom de Masa Takayama, vous ne trouverez pas plus de menus standard que vous ne trouverez le chef sushi standard. Alors qu'il est aux États-Unis depuis 1980, travaillant à son métier à Los Angeles et à New York, les débuts de Takayama à Tokyo ont jeté les bases et mis le cou.

#13. Momofuku Ko

Momofuku Ko

Avec deux étoiles Michelin, le vaisseau amiral de l'empire Momofuku de David Chang, Ko, est passé de ses premières petites fouilles à une place beaucoup plus grande sur Extra Place. La plupart des 40 sièges se trouvent autour du comptoir du chef, avec quelques sièges à table pour ceux qui ne veulent pas trinquer à leur bonne fortune.

#14. Scarpetta

Scarpetta

Une expression italienne qui signifie "Clittle shoe" - ou la forme que prend le pain lorsqu'il est utilisé pour absorber un plat - Scarpetta représente le pur plaisir de savourer un repas jusqu'au dernier goût. Le restaurant&# x2019s plats italiens d'inspiration saisonnière proposent des ingrédients frais de la ferme et cl.

#15. Colline Bleue

Colline Bleue

Il s'agit du premier restaurant Blue Hill au cœur de Greenwich Village, situé à trois marches en dessous du niveau de la rue dans un "speakeasy" emblématique juste à côté de Washington Square Park. L'accent est mis ici sur les produits locaux américains de saison, en particulier les produits de la vallée de l'Hudson.

#16. Kajitsu

Kajitsu

L'ancienne maison d'Ebisu a été transformée en Kajitsu de taille modeste, où le soba fraîchement préparé et les légumes délicatement préparés honorent le vieil art japonais de la cuisine kaiseki. Un petit bout de Japon dans l'East Village.

#17. Atera

Atera

Atera est un restaurant deux étoiles Michelin servant uniquement des menus de dégustation et les expériences culinaires durent environ trois heures. Les menus créatifs et ludiques du chef Matt Lightner, axés sur le marché, font d'Atera une expérience culinaire unique. Avec plus de 20 plats et pas de menu imprimé (et pas de panier ala.

#18. Club 21 (Club des vingt et un)

Club 21 (Club des vingt et un)

✡' (comme le Twenty One Club est connu) est l'expérience culinaire par excellence à New York, offrant à ses clients une superbe cuisine américaine, une carte des vins primée et un service inégalé dans un cadre confortable en pierre brune. L'histoire de ✡' est riche en histoires. Pendant le Pro.


Partager Toutes les options de partage pour : Artsy UES Bistro Demarchelier ferme après 41 ans

Le bistrot a ouvert ses portes dans l'Upper East Side en 1978. Tanya Ahmed/PropertyShark

Institution du quartier de l'Upper East Side Demarchelier ferme après 41 ans à servir des classiques du bistro français comme le coq au vin, le steak tartare, la terrine de foie gras et le canard à l'orange. Le bâtiment dans lequel il est situé, au 50 East 86th Street, sur Madison Avenue, est en cours de démolition pour faire place à un nouveau développement de condos. Le dernier jour du restaurant sera le 28 décembre, copropriétaire confirmé Emilie Demarchelier.

"C'est malheureux que cela ait dû se terminer de cette façon", dit-elle. «Mais nous ne sommes pas le seul restaurant à devoir faire face à quelque chose comme ça dans l'Upper East Side. Des blocs entiers sont démolis dans ce quartier, et seuls les grands groupes de restaurants peuvent se permettre de survivre dans cette ville.

Demarchelier déménage à Greenport, Long Island, où il ouvrira l'année prochaine en tant que version plus petite et plus compacte du bistro français qui a servi l'Upper East Side pendant tant d'années. Les loyers exorbitants de la ville ont empêché les propriétaires de trouver une nouvelle maison dans la ville, raconte Emily à Eater, mais elle espère pouvoir revenir un jour.

« Peut-être que si l'environnement change et que Manhattan devient plus convivial pour les petites entreprises, nous reviendrons », dit-elle. « En ce moment, nous sommes juste à la merci de nos propriétaires. »

Le père d'Emily, Eric, a ouvert le restaurant au coin de East 62nd Street et Lexington Avenue en 1978, et il est depuis devenu connu pour ses œuvres d'art autant que pour sa cuisine française classique. Le nom Demarchelier est également devenu célèbre grâce au frère d'Eric, le célèbre photographe de mode Patrick Demarchelier. (Patrick, qui a été accusé d'inconduite sexuelle, n'est pas impliqué dans le restaurant.)

Dans les années 1990, la famille Demarchelier a déménagé le restaurant dans sa maison actuelle sur East 86th Street et Madison Avenue. Les murs sont toujours ornés de peintures cubistes et surréalistes créées par Eric, un peintre passionné, et plusieurs de ses œuvres seront à nouveau exposées lors de l'ouverture du nouveau bistrot à Greenport.

Le bâtiment adjacent à celui de Demarchelier abritait autrefois le Ristorante Morini de Michael White, qui a fermé ses portes en août de cette année pour la même raison. Le promoteur immobilier de New York, le groupe Naftali, prévoit de démolir les bâtiments du 50 East 86th Street et du 1167 Madison Avenue pour un nouveau développement de condos – ils ont récemment acheté la parcelle pour 71 millions de dollars.

Ces établissements de quartier ne sont pas les seuls restaurants à faire face à la hache ces dernières années. Atlantic Grill a fermé son site UES après 20 ans cette année en raison des travaux d'agrandissement d'un hôpital adjacent en mai, le restaurant italien Il Valentino Osteria a fermé ses portes après quatre ans et Uno Pizzeria & Grill a fermé après une décennie dans le quartier l'année dernière.

Rapports supplémentaires de l'éditeur collaborateur d'Eater NY Beth Landman.


4. Restaurants italiens à New York : Maialino, Gramercy Park

Maialino est une trattoria de style romain située au Gramercy Park Hotel surplombant le parc lui-même. Le chef Nick Anderer et le restaurateur Danny Meyer ont développé une expérience qui, tout en rappelant la cuisine italienne rustique, est également pertinente pour la scène urbaine de New York. L'atmosphère est chaleureuse, conviviale et confortable et la nourriture suit le mouvement.

Le brunch du week-end est particulièrement bon avec des sandwichs aux œufs pochés et à la porchetta ou uova al contadino, qui sont deux œufs pochés servis avec des choux de Bruxelles et des navets. Le mot maialino en italien signifie «petit cochon» et le cœur du menu est le porc. Du bucatini all'amartriciana bien cuit au favori des carnivores, le maialino al forno, Maialino fait du porc comme aucun autre restaurant italien à New York.

2 Lexington Avenue, New York, NY 10010, Téléphone : 212-777-2410

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Le papillon

Noter: Le Butterfly a fermé à l'été 2015, après deux ans d'activité, car une interruption estivale pour les rénovations est devenue permanente, comme le font si souvent de telles fermetures temporaires. Le thème flou du faux Wisconsin n'a jamais fait son chemin.

Lorsque vous googlez The Butterfly, voici ce qui revient :

Le papillon NYC | Cocktails Classiques Tribeca | Meilleur nouveau bar de New York

L'impression distincte obtenue, c'est que c'est surtout un endroit pour un cocktail, et d'ailleurs, vous pouvez aussi y bouffer.

White et Freeman se sont progressivement éloignés du concept original, un club de souper Olde Wisconsin et un hommage à l'État d'origine de White. Là en fait est un “Butterfly Club” à Beloit, Wisconsin, où White travaillait autrefois. Peut-être qu'il s'en souvient avec émotion, mais je doute que quiconque ici s'en souvienne.

Le décor propose une ré-imagination du « rétro Wisconsin », même si vous l'oubliez rapidement. Les serveuses portent des robes noires à l'ancienne avec des bordures en dentelle bleue. Les barmans (y compris Freeman lui-même) portent des chemises blanches à manches courtes avec de fines cravates à carreaux, des pinces à cravate et des protège-poches. Ils ont probablement décidé de tout cela avant la décision de réduire le thème du Wisconsin.

L'accent est désormais mis sur les cocktails. Il y a quelques semaines, White a déclaré au Times, "Butterfly n'est pas vraiment un restaurant du Wisconsin. C'est un endroit à New York pour prendre d'excellents cocktails et mdash et quelque chose de bon à manger.

Ahmass Fakahany, le principal investisseur dans les restaurants de Michael White, a ajouté : « Michael et moi voulions mettre en valeur le talent d'Eben Freeman.

Freeman s'est bâti une réputation de avant-garde cocktails à WD

50 et tailleur. La liste ici est assez apprivoisée en comparaison : la plupart des dix cocktails maison ont des noms reconnaissables, bien que Freeman les modifie un peu.

Par exemple, son Highball (14 $ en haut à gauche) n'est pas n'importe quel bourbon et soda, mais Michter's Rye and Coca-Cola fumé avec des bois d'aulne et de cerisier. Son Chaudronnier (16$ en bas à droite) n'est pas n'importe quelle bière et whisky, mais un panaché aux raisins fait maison et des Dewars infusés de pain aux raisins Pumpernickel et de graines de carvi.

Freeman a déclaré au Times que les offres de cocktails s'élargiront à mesure que le restaurant aura le pied marin. Le bar a certainement tous les jouets Freeman : nous ne sommes plus dans le Wisconsin. Si vous préférez boire du vin, cela ne me dérangerait pas : la liste est sommaire.

Environ la moitié du menu propose des classiques de la cuisine réconfortante qui pourraient bien avoir été populaires dans le Wisconsin des années 1950, comme un sandwich au poisson, une galette fondue et un cocktail de crevettes. D'autres ne sont que des articles génériquement populaires que vous pouvez trouver n'importe où : un contre-filet, du poulet frit, une salade césar.

Le blanc élève ces classiques au-dessus de leur moi ordinaire. Cette galette fondante n'est pas seulement tout galette : c'est du bœuf vieilli à sec. Ce poulet n'est pas seulement tout poulet : c'est du poulet bio de Bell & Evans.

La plupart du menu est bon marché, selon les normes de Michael White. Les hors-d'œuvre sont à 8$&ndash16, les salades 11$&ndash14, les sandwichs 15$&ndash17, les entrées 19$&ndash27, les accompagnements 5$&ndash8, les desserts 9$&ndash10. Tout le menu tient sur une seule page, et les plus petites assiettes dominent : une douzaine de hors-d'œuvre et salades, contre seulement six sandwichs et entrées.

Une galette fondue à 17 $ peut sembler chère, mais les premiers rapports sont enthousiastes et correspondent à de nombreux hamburgers haut de gamme de la ville. Si vous pensez que personne ne devrait jamais payer 17 $ pour un hamburger, vous ne devriez pas manger ici.

J'étais fortement tenté de l'essayer, mais un fondant de galette de premier choix n'est pas tellement cuit comme organisé. Je voulais essayer les articles les plus inhabituels, alors j'ai commandé quatre des hors-d'œuvre.

Vous pourriez commencer par les Croquettes Reuben (9 $ en haut à gauche), des petites boulettes de corned-beef frites (pas assez) et de la choucroute à la sauce aux mille îles. Crêpes aux courgettes (13 $) en haut à droite) sont une excellente collation et de petites explosions de saveur, avec de la crème fraîche, des échalotes, de l'aneth et des œufs de truite. Je ne pense pas qu'il y ait beaucoup de Wisconsin dans ce plat.

Couennes de porc (8 $ en haut à gauche) sont parsemés de romarin et de poivre, l'une des meilleures interprétations de ce plat que j'ai rencontrées, mais pour un dîner en solo, ils sont trop bons. Les curseurs Bratwurst (13 $ en haut à droite) proposent des petites saucisses maison dodues, fendues dans le sens de la longueur, accompagnées de moutarde piquante et de poivrons doux sur des rouleaux de pommes de terre.

Le service était sympathique et poli, comme cela a été le cas dans tous les endroits blancs que j'ai visités: l'argenterie était remplacée après chaque cours, les assiettes livrées et nettoyées rapidement. Je suis arrivé assez tôt dans la soirée, les clients commençant à peine à entrer, mais je soupçonne qu'ils seront capables de faire face au volume lorsque l'endroit est plein.

N'importe quel restaurant de ces messieurs va attirer une foule, au début. Je pense qu'ils devront élargir le menu très bientôt, s'ils veulent attirer des clients fidèles. Je travaille près d'ici, donc je pourrais facilement imaginer passer de temps en temps par le papillon. La nourriture n'est pas le matériau de destination, les cocktails pourrait être, une fois que Freeman sort davantage de son répertoire.

Le papillon (225 W. Broadway à White Street, TriBeCa)

Nourriture: Retro Wisconsin comfort food, généreusement interprété
Service: De premier ordre pour un endroit aussi décontracté
Ambiance: Retro Wisconsin aussi, mais vous ne le remarquerez pas vraiment


6. Nerai

Pour goûter à la meilleure cuisine grecque de la ville, réservez une table dans l'élégant restaurant Nerai. Commencez votre repas avec l'apéritif aux calamars farcis, avant de passer au Short Rib Yiouvetsi, aux pétoncles aux épices crétoises ou à la moussaka de canard.

Sinon, arrêtez-vous pour un brunch et essayez le Tsoureki French Toast. Des amis de longue date, Constantine Youssis et Spiro Menegatos, ainsi que le vétéran de l'industrie hôtelière Dinos Gourmos, ont uni leurs forces avec le chef exécutif Chris Christou pour ouvrir Nerai en 2013. Savourez leurs plats grecs préparés avec passion dans ce charmant restaurant de Midtown, situé à quelques pâtés de maisons du MOMA et du Rockefeller Center.

55 East 54th Street, 212-759-5554

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La vague de crimes à New York frappe aux portes des ultra-riches américains

New York City crime spree targets Upper East Side

New York City’s uptick in crime has made it to the steps of America’s ultra-rich with robberies at gunpoint increasing.

A portion of New York City’s Upper East Side, which reportedly boasts residents such as billionaire Glenn Dubin and hedge funder John Paulson, has been riddled with a recent uptick in crime, including a weekend gunpoint robbery spree, police said.

The New York Police Department’s 19th Precinct oversees the Upper East Side between East 59th Street and East 96th Street, described by the NYPD as “one of the most densely populated residential areas in Manhattan.”

Over roughly the past month, the precinct has seen robberies skyrocket 286% compared with the same period last year, with 27 reported incidents, the precinct wrote on Twitter. Five of them were gunpoint robberies.

The 19th Precinct has seen 14 gunpoint robberies so far this year. In all 2019, it reported four.

Three gunpoint robberies were reported over a one-hour period just last weekend – a group of four people struck on East 73rd Street, then downtown at East 65th Street before moving uptown to East 86th Street, police said.

Around 9:30 p.m. Saturday, a 45-year-old man was approached by four people in the area of East 73rd Street and York Avenue. The quartet flashed a gun and robbed the man of his cellphone before running off.

Aerial view over the Upper East Side of Manhattan and Central Park (R) in New York City. (STAN HONDA/AFP via Getty Images)

Then, roughly 40 minutes later, the group struck just over 11 blocks away, approximately one mile, in the area of East 65th Street and Lexington Avenue, police said. An 18-year-old man told police he was approached by four people who also displayed a gun and took the victim’s wallet before fleeing.

Just minutes later, at 10:20 p.m., a man and woman, both 22, told police they, too, were robbed at gunpoint by a quartet in the Central Park footpath near East 84th Street and Fifth Avenue. They ran off with the woman’s cellphone, but no one was injured, police said.

Police said they ultimately arrested three teenagers – two 16-year-olds and one 17-year-old – in connection with the spree and charged then with first-degree robbery. They also recovered the loaded gun.

It was not immediately clear if police are still looking for a fourth person.

Many of the areas hit during Saturday night’s spree are only a stone’s throw from where the ultra-wealthy are said to live.

John Paulson in this undated photo (Reuters)

According to The Real Deal.com, billionaires John Paulson and Glenn Dubin live just blocks, if not a block, from the East 84th Street robbery.

Paulson, worth an estimated $4.2 billion, according to Forbes, founded hedge fund company Paulson & Co in the mid-90s. He is known for making his fortune betting against subprime mortgages as the American economy headed toward collapse in 2007.

Glenn Dubin, co-founder of Highbridge Capital Management LLC, in New York, U.S., on Sept. 24, 2013. (Michael Nagle/Bloomberg via Getty Images)

Dubin, 63, co-founded Highbridge Capital Management in 1992 before selling to JP Morgan Chase 12 years later, according to Forbes, which reported that the hedge funder boasts an estimated net worth of $2 billion.

According to The Real Deal, Dubin coughed up $32 million in 2006 to buy a Fifth Avenue apartment previously owned by fellow billionaire David Koch.

David Koch in this undated photo (Associated Press)

The gunpoint robbery near East 65th Street and Lexington Avenue is a mere block away from the home of billionaire financier Henry Kravis, according to TRD. Forbes has estimated Kravis' worth at $6.5 billion.

Kravis, 76, is one of the founders of the investment firm Kohlberg Kravis and Roberts Inc. Forbes reported he has put $125 million toward Columbia University’s Business School.

Businessman Henry R. Kravis arrives for meeting with then-President-elect Donald Trump at Trump Tower in New York, on January 12, 2017. (REUTERS/Mike Segar)

The East 65th Street robbery also occurred fewer than 10 blocks from 740 Park Ave., which is home to the “world’s richest apartment building,” according to a 2006 book by Michael Gross.

New York Gov. Andrew Cuomo briefly addressed the topic of crime and other issues affecting New York City in the context of the ultra-wealthy during a Monday afternoon press conference, when he was asked if he’s considered imposing a millionaire's tax.

“We used to be worried, millionaire’s tax, people might leave,” he said, in part. “No, no, the burden shifted – we’re trying to get people to come back.”

The Democrat said there was a host of issues that needed to be addressed, and a millionaire’s tax would likely further prevent these people, who are able to afford to go elsewhere, from returning to New York, especially the Big Apple.

“COVID is under control, we’re going to make progress helping the homeless, were going to clean up the graffiti, we’re going to fix crime,” he said. “On top of that, you want to say, ‘And by the way, when you come back, you’re gonna get a big tax increase’?”

A single percent of New York’s population pays half of the state’s taxes, he said, “and they’re the most mobile people on the globe.”

“I literally talk to people all day long, who are now in their Hamptons house, who also lived here, or in their Hudson Valley house or in their Connecticut weekend house,” Cuomo continued. “They’re not coming back right now. And you know what else they’re thinking, if I stay there, they pay a lower income tax because they don’t pay the New York City surcharge. So, that would be a bad place if we had to go there.”


Michael Cohen arrives at Manhattan DA's office for Trump probe interview

Michael Cohen could soon be back to chowing down in a prison cafeteria.

The recently sprung jailbird was caught by The Post dining out on Manhattan’s Upper East Side — and the meal may cost him his freedom, legal experts said Friday.

Exclusive photos show President Trump’s former personal lawyer seated at a sidewalk table outside Le Bilboquet, a French restaurant around the corner from his Park Avenue apartment, on Thursday night.

Cohen, his wife, Laura, and another couple spent about an hour chatting before they became the last patrons to leave around 11:30 p.m.

At the time, staffers were preparing to close the eatery, where the “signature” dish of Cajun chicken costs $36 and a “New York Prime” steak is $55.

The Cohens both put on face masks before exchanging hugs with the other couple and walking off.

Cohen has also eaten at another posh restaurant nearby, Avra Madison on East 60th Street, one source and one staffer told The Post.

“He’s nice, and used to come here all the time,” the staffer said of Cohen’s visit earlier this week.

Cohen, 53, is supposed to be serving a three-year sentence for crimes that include tax evasion, bank fraud and lying to Congress, as well as covering up hush-money payments to porn star Stormy Daniels and ex-Playboy model Karen McDougal.

But the federal Bureau of Prisons released him due to the coronavirus crisis on May 20 — even though a judge had refused to reduce his sentence for the same reason two months earlier.

“Ten months into his prison term, it’s time that Cohen accept the consequences of his criminal convictions for serious crimes that had far reaching institutional harms,” Manhattan federal Judge William Pauley wrote.

Cohen’s sentence is set to expire on Nov. 22, 2021, according to the BOP website.

Colorado cops fired for reenacting Elijah McClain chokehold near memorial

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At the time of Cohen’s release, his lawyer, Jeffrey K. Levine, told the New York Times, “He’s glad to be home in a safer and healthier environment.”

“It’s still his prison until his sentence is over,” Levine added.

But on Friday, Levine defended Cohen’s evening out, saying that Cohen “is currently on furlough” and that he “did not violate any of the terms and conditions of his release … and any assertion or suggestion to the contrary would be wholly inaccurate and untrue.”

The BOP form for furlough applications requires that an inmate provide a furlough address and acknowledge by signature that “I am authorized to be only in the area of the destination shown above and at ordinary stopovers or points on a direct route to or from that destination.”

Conditions listed on the form also include a provision that says, “I will not leave the area of my furlough without permission, with exception of traveling to the furlough destination, and returning to the institution.”

Ex-BOP official Cameron Lindsay, a former warden at the federal lockup in Brooklyn, said Cohen’s restaurant visit “doesn’t look right” and could be considered a violation of his furlough conditions.

“I find it unusual that he’s out to dinner,” said Lindsay, who now works as a consultant and expert witness.

“I don’t know that I ever remember furloughs being approved for social reasons.”

A prominent Manhattan defense attorney also called Cohen’s actions “something that I’ve never seen before” and said it was “common sense” that “he shouldn’t be dining at restaurants.”

“It’s a privilege to furloughed as a result of the coronavirus,” the lawyer said.

“His furlough should be revisited by the warden and it should be revoked.”

The BOP didn’t respond to requests for comment.

Cohen has eaten at Avra before: In April 2018, he had a run-in there with Michael Avenatti — a fellow disgraced lawyer who has recently been sprung from federal prison over coronavirus concerns.


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