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Gâteau au chocolat maison

Gâteau au chocolat maison

Séparer les blancs d'œufs des jaunes, les battre avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajouter le sucre sous la pluie, les jaunes un à un, l'huile, le lait, l'essence, la farine mélangée à la levure chimique et le cacao, puis bien mélanger. . Verser la composition dans une forme ronde graissée avec de l'huile et tapissée de farine et mettre au four préchauffé pendant 20-30 minutes à feu moyen. Laissez refroidir le plan de travail, puis coupez-le en 2.

Pour le chocolat maison, procédez comme suit :

Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant environ 5 minutes (il ne faut pas faire un sirop trop épais, car il ne doit pas trop durcir) puis retirez du feu et ajoutez le beurre.

Quand il est fondu, ajoutez le lait en poudre et le cacao, et mélangez jusqu'à consistance lisse.

En option, vous pouvez ajouter de l'essence de rhum.

Versez 1/2 du chocolat chaud sur le premier plan de travail, qui est auparavant siropé, mettez l'autre plan de travail sirupeux, après quoi versez le reste du chocolat.

Glaçage:

Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez la crème fouettée et le beurre dans une bouilloire, puis mettez-le sur le feu en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il commence à durcir.

Nappez le gâteau de ce glaçage.

Garnir de grilles de chocolat, de bonbons et de fleurs de lait en poudre.



Palettes de confiseries avec recette de chocolat et tutoriel

Ensuite, il est temps d'aller faire les courses car aujourd'hui nous allons faire du chocolat blanc maison aux canneberges et aux pistaches, une recette toute simple. Images pour les gâteaux jamila Recettes de desserts, desserts, cuisine, tartes, mascarpone. C'est-à-dire que c'est un gâteau comme ces gâteaux faits maison avec un dessus moelleux et sirupeux et une crème fine. Homemade Dessert présente une variété de recettes de desserts et. Le chocolat blanc fait maison au lait en poudre est délicieux et très facile à préparer, avec seulement 5 ingrédients. Découvrez le tableau « Cuisine Jamilla » de violettafestevo sur Pinterest. Gâteau tiramisu au chocolat & recette vidéo #8211. Shortcake aux fraises & # 8211 Dessert maison & # 8211 Mara Popa. Il a un dessus en chocolat dense, de la crème au beurre de cacahuète, du caramel.

Réserver et ajouter le beurre, laisser refroidir. La bonne partie est que si le glaçage au chocolat reste inutilisé, il ne durera certainement pas longtemps ! Dans notre maison, une soupe à la crème était préparée selon sa recette avec cet affreux légume. Je pense que le succès de Jamila Cuisine était inattendu pour moi au début.

Il l'a découvert grâce à sa mère qui mangeait du chocolat amer. C'est la première interview que la populaire Jamila a donnée pour la télévision.


Gâteau au chocolat avec crème au café

1. Mettre les cubes de chocolat dans un bol, avec le beurre fondu au bain marie. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement homogène et réserver le chocolat. Séparez les œufs et placez les jaunes un à un dans le chocolat fondu, puis ajoutez une cuillère à soupe de cacao et de sel en poudre, en remuant après chaque ingrédient.
2. Battre les blancs d'œufs comme une meringue et ajouter progressivement le sucre. Incorporez ensuite les blancs d'œufs au chocolat à l'aide d'une spatule. Mettre la composition obtenue dans un plateau à gâteau d'un diamètre de 20 cm et mettre le plateau au four pendant 25-30 cm.
3. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au café : frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent très clairs, puis ajoutez progressivement la fécule et le lait chaud.
Mettez la crème sur le feu dans une casserole à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après avoir retiré du feu, ajouter l'essence de vanille et le café instantané, puis bien mélanger et réserver.
4. Dissolvez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau et laissez-la pendant 5 à 10 minutes, puis chauffez-la à feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Ajoutez-le sur la crème au café. Battre la crème pour la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis l'incorporer à la spatule dans la crème au café et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Mettez la crème au café sur le dessus en chocolat, laissez refroidir le gâteau pendant au moins 4 heures, puis garnissez-le de cacao.

Essayez d'autres recettes gateau au chocolat ou Gâteau au café


Ingrédients de la crème au chocolat pour le gâteau

Les ingrédients dont vous aurez besoin peuvent être facilement trouvés dans n'importe quelle épicerie. Vous aurez besoin des éléments suivants :

  • 400 ml d'eau
  • 400 grammes de sucre
  • 400 grammes de chocolat amer à 80% de cacao
  • Une pincée de sel
  • 10 gouttes de vinaigre
  • 800 grammes de beurre avec au moins 80% de matière grasse à température ambiante

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : pour un gâteau avec un dessus de 24 cm


Gateau au chocolat

Préchauffer le four à 180°C et graisser deux moules à cake ronds avec du beurre. Papier peint avec du papier sulfurisé.

Préparez le plan de travail. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, dans un bol résistant à la chaleur.

Les noisettes sont passées au hachoir pour obtenir la poudre de noisettes.

Battre les blancs d'oeufs. Dans un autre bol, bien mélanger les jaunes avec le sucre. Incorporer délicatement le chocolat et le beurre, les blancs d'œufs, la poudre de noisette et la levure chimique avec un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Versez les 2/3 de la composition dans une forme et le reste dans l'autre forme.

Cuire le premier dessus pendant environ 35 minutes, et le plus petit 25 minutes. Après cuisson, laisser refroidir puis démouler.

Pour la crème, faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger avec la crème, couvrir le bol et laisser refroidir au moins deux heures.

Les cacahuètes pour la décoration sont mélangées ou broyées dans un mortier.

Une fois les feuilles du comptoir refroidies, coupez le plus grand comptoir horizontalement, ce qui donne deux feuilles plus minces.

Graisser chaque plaque de comptoir avec de la crème et couvrir ce qui reste avec le gâteau entier.

En guise de décoration, saupoudrez des cacahuètes sur le gâteau, ainsi que divers autres ornements en chocolat.


Crème au chocolat avec appareil de recette de crème au beurre pour Doboș ou autres gâteaux, gâteaux, biscuits

Crème au chocolat avec appareil de recette de crème au beurre pour Doboș ou autres gâteaux, gâteaux, biscuits. Crème au beurre ou crème vapeur classique (Bain Marie). Comment faire une crème fine avec du beurre et du chocolat ? Des recettes de crème maison comme au bon vieux temps.

Cette crème au beurre au chocolat (crème au beurre au chocolat) fait partie de la catégorie des crèmes électroménagers. Ils ont deux composants : une base d'œufs et de sucre (qui est cuit au bain de vapeur ou au bain-marie) et du beurre mou. Le beurre est incorporé après refroidissement de la base de la crème, il n'est pas mis dans la composition chaude. Vous pouvez faire de la crème avec de la vanille, du cacao, du citron ou de l'orange, du café, etc. Je vous laisse avec plusieurs recettes à la fin de l'article.

La crème pour le visage (celle au chocolat) est la très célèbre crème du Doboș, le célèbre gâteau hongrois qui fait encore des vagues dans le monde entier. À propos des origines du gâteau Doboș et de la recette authentique j'en ai dit beaucoup ici. Elle a été créée à Budapest en 1885 et sa crème est une crème extra fine au chocolat amer et au beurre.

En partant de la recette originale ci-dessus, il existait d'autres variantes de montage des fines feuilles remplies de cette crème. Le plus souvent on retrouve le Drum Cake rectangulaire & #8211 la recette ici. De cette façon, nous pouvons plus facilement portionner des morceaux plus petits à placer sur des plateaux avec des gâteaux assortis.

Important

  • N'utilisez que du beurre avec min. 80% de matière grasse qui le sortir du réfrigérateur au moins 8 à 10 heures avant utilisation. Il doit atteindre la température ambiante, être doux, crémeux !
  • Utilisez du chocolat noir de qualité avec min. 50% de cacao. Ne jouez pas avec les chocolats ménagers bon marché car vous n'obtiendrez pas une crème fine et savoureuse. Je recommande le chocolat noir à 200 g (avec 52% de cacao) de chez Lidl (du rayon pâtisserie), Milka Dark, Nestlé Dessert Noir (également à 200 g) ou d'autres marques de qualité (ex Callebaut).

Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 1 kg de crème au chocolat au beurre. Cette quantité est suffisante pour garnir un tourteau rond classique de 22 cm de diamètre (y compris son décor avec des reliques sur lesquelles poser le glaçage au caramel) ou pour garnir différentes feuilles pour gâteaux, biscuits, etc. Vous pouvez multiplier la recette selon vos besoins.

  • 5 œufs moyens de 55-60 g chacun = env. 275-300g
  • 250g de sucre
  • 250 g de chocolat noir de qualité (min. 50% de cacao)
  • 1 pincée de sel
  • & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de cacao en poudre de qualité
  • 350 g de beurre avec min. 80% de matière grasse (molle, à température ambiante)

Gâteau crémeux au chocolat maison

1. Préchauffer le four. Mélanger l'eau chaude et le cacao jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le lait et l'essence de vanille. Séparément, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol plus grand.

2. Mélangez le beurre, la cassonade et le sucre ordinaire jusqu'à ce que la composition devienne mousseuse. Ajouter les œufs les uns après les autres et bien mélanger après chaque ajout. Ajouter les compositions de cacao et de farine en alternance et mélanger après chaque ajout. Commencez et terminez avec de la farine. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble se séparer.

3. Mettre la pâte dans un moule à gâteau et cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait levé. Laisser le comptoir refroidir dans la poêle.

4. POUR LA CRÈME : Faire fondre le chocolat maison avec la chantilly à basse température et ajouter l'essence de vanille. Laisser le mélange refroidir avant utilisation.

5. Versez la crème en couche épaisse sur le gâteau et servez.

350 ml d'eau chaude
180g de cacao
125 ml de lait
5 ml d'essence de vanille
280g de farine
7g de bicarbonate de soude
2, 5 g de sel
250 g de beurre, à température ambiante
250 g de cassonade
150 g) sucre
4 œufs
CRÈME AU CHOCOLAT:
300 g de chocolat de bonne qualité, cassé en morceaux
250 ml frais
5 ml d'essence de vanille


Ingrédients Commander Cake au chocolat et à la crème & # 8211 par Simona Callas

(pour 10 portions d'environ 140 g chacune)

Dessus de génoise au cacao

  • 4 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de farine www.simonacallas.com
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Sirop de rhum

Crème de chantilly

Glaçage au chocolat

  • 75 g de chocolat noir
  • 125g de chantilly
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé www.simonacallas.com

Gâteau à la crème au chocolat maison

Voici un dessert merveilleux et savoureux : Gâteau à la crème au chocolat maison.


1. Commencez par la meringue - c'est une meringue française. Pour chaque feuille de meringue, battez 150g de blancs d'œufs (5 blancs d'œufs), d'abord avec un tiers du sucre en poudre, et après que la meringue soit devenue plus compacte, ajoutez le reste du sucre en poudre. Battez le bezau à grande vitesse.

2. Lorsque la meringue est prête, versez un peu du mélange cacao et cannelle et remuez de haut en bas. Il ne doit pas être complètement incorporé, mais ne doit comporter que quelques inserts de meringue.

3. Versez ensuite la composition sur une plaque à pâtisserie et étalez-la sur 20 cm. Vous pouvez le mettre avec une pos ou une spatule. Versez un peu plus du mélange de cannelle et de cacao sur le dessus. Mettez la meringue au four à 90 degrés pendant 2,5 heures. Il doit être dur à l'extérieur et un peu mou à l'intérieur. Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir et durcir jusqu'au lendemain. Répétez l'opération pour les 2 autres gâteaux.

4. Pour la garniture, verser sur le chocolat chaud à la crème sure et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Quand il est fondu, ajoutez le beurre et mélangez bien. C'est le gâteau ganache. Laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure, mais remuez-le toutes les 10 minutes pour qu'aucune croûte ne se forme sur le dessus.

5. Battre la chantilly avec 20 g de sucre pour obtenir une chantilly.

6. Pour monter, mettez d'abord un peu de chantilly au milieu du plateau, pour que le dessus ne glisse pas et mettez la première feuille de meringue. Verser 1/3 de la crème au chocolat. Ajouter ensuite la chantilly pour couvrir tout le dessus. Saupoudrer de noisettes concassées. Ajoutez ensuite la feuille de meringue suivante, la ganache au chocolat, les noisettes et la chantilly. Répétez l'opération pour la dernière feuille de meringue. A la fin, mettez moins de chantilly, pour qu'elle ne tombe pas sur les bords. Décorez ensuite avec du chocolat fondu. Cacahuètes et noisettes et framboises.


Vidéo: Tumma suklaakakku (Novembre 2021).