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Recette de pâtes à la roquette et à la tomate

Recette de pâtes à la roquette et à la tomate

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Il s'agit d'une recette de pâtes ultra-rapide à la roquette, à la tomate et à l'ail qui est meilleure avec des cerises ou d'autres tomates mûries au soleil.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 3

  • 275g de spaghettis
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 300 g de tomates cerises coupées en deux
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 150g de feuilles de roquette, déchirées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou plus au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à croquer, environ 12 minutes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé, environ 2 minutes. Ajouter les tomates cerises. Augmenter le feu, cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Retirer la casserole du feu et incorporer les feuilles de roquette. Incorporer les spaghettis cuits et arroser d'huile d'olive. Servir immédiatement avec du parmesan.

Parmesan:

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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