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Toasts niçois

Toasts niçois


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Ingrédients

  • 4 gros œufs durs, écalés, hachés grossièrement
  • 3/4 tasse de fromage cottage faible en gras
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché plus 1 tasse de feuilles
  • 2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron frais, divisé
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées grossièrement
  • 1 échalote, tranché finement
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 tasse d'olives mélangées dénoyautées en quartiers
  • 4 onces de thon emballé dans de l'huile d'olive (de préférence pêché à la perche), égoutté, brisé en morceaux
  • 4 tranches de 1/2 po d'épaisseur de pain rustique

Préparation de la recette

  • Mélanger les œufs, le fromage cottage, 1 c. huile, 2 c. persil haché, 1 c. le jus de citron, les câpres et les oignons verts dans un bol moyen. À l'aide d'un presse-purée ou d'une grande fourchette, écraser jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Mélanger 2 c. huile, 1 tasse de feuilles de persil, 1 c. le jus de citron, les tomates et les olives dans un bol moyen. Assaisonner avec du sel, du poivre et plus de jus de citron, si désiré. Incorporer délicatement le thon (ne pas trop mélanger, garder des morceaux).

  • Pain toasté; frotter 1 côté avec l'extrémité coupée de l'ail. Étaler la salade aux œufs sur chaque tranche, en la divisant également. Garnir du mélange de thon.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 390 Lipides (g) 21 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 220 Glucides (g) 26 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 24 Sodium (mg) ) 220Section Avis

Salade Niçoise Au Thon Frais

Préchauffer un gril, un gril ou une poêle à griller. Badigeonner le thon d'un film d'huile d'olive et griller, griller ou griller le poisson environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore saignant.

Retirez le poisson de la poêle sur une planche à découper et coupez-le en tranches. Laisser refroidir légèrement.

Cuire les pommes de terre dans l'eau frémissante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ 2 minutes avant la cuisson, ajoutez les asperges. Égoutter les légumes sous l'eau froide.

Coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans un grand bol. Ajouter les asperges, les tomates, les olives et le fromage feta. Mélanger délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.

Tapisser 4 assiettes avec les feuilles de laitue et le radicchio, si utilisé. Mélanger les 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel, le poivre et l'origan et bien mélanger. Verser la majeure partie de la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélanger les ingrédients. Verser des quantités égales du mélange de légumes sur les assiettes. Garnir avec les tranches de thon. Entourer de quartiers d'œufs. Arroser le reste de la vinaigrette sur le thon et l'œuf.


Recette Oeufs à la Diable Niçoise

Rendement: 24 oeufs farcis

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Ingrédients

  • 12 gros oeufs
  • 1 tasse de pommes de terre rattes
  • 1/2 tasse de haricots verts frais
  • 2 1/2 onces de thon en conserve emballé dans de l'eau, égoutté
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon en grains
  • 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe d'olives niçoises hachées
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'échalote, émincée
  • 2 cuillères à café d'estragon frais haché
  • sel et poivre au goût

Instructions

Placer les œufs dans une grande casserole et couvrir d'eau froide de 1 pouce. Placer la casserole à feu moyen/élevé. Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser les œufs reposer dans l'eau pendant 12 minutes. Retirer les œufs et les placer dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pendant que les œufs cuisent, remplissez une casserole moyenne d'eau. Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Utilisez une écumoire pour retirer les pommes de terre et laissez refroidir. Ajouter les haricots verts à l'eau bouillante et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient de couleur vive et juste tendres. Placer les haricots dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Hacher les pommes de terre et les haricots verts mis de côté.

Éplucher les œufs. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et séparez les blancs et les jaunes. Placer les jaunes dans un grand bol et ajouter les pommes de terre, les haricots verts, le thon, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, les olives niçoises, les échalotes, l'estragon, le sel et le poivre au goût. À l'aide d'une cuillère, remettre le mélange de garniture dans les blancs d'œufs réservés. Dressez sur une assiette et servez !


Salade Niçoise sur Toast Pumpernickel

Je suis fan de longue date de la salade niçoise, car j'aime l'association des saveurs. J'aime aussi beaucoup toutes les variétés d'olives, donc chaque fois que je vois une recette qui les appelle, je dois l'essayer! Une chose qui a rendu ce repas si rapide et facile à préparer était déjà d'avoir des œufs durs dans le réfrigérateur ! J'ai découvert les œufs durs de Great Day Farms dans la section charcuterie de Walmart et ils sont si pratiques à utiliser dans n'importe quelle recette, alors j'en garde toujours à portée de main! J'aime aussi manger les œufs seuls, car ils sont une excellente source de protéines.


Toasts Niçois au Thon

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 1 - 2 baguettes précuites (coupées en tranches de 24 x 1 cm)
  • 3 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 30 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
  • 50 g d'oignon rouge coupé en quatre
  • 2 gousses d'ail
  • 6 filets d'anchois, dans l'huile, égouttés
  • 100 - 120 g de thon en conserve, en saumure, égoutté
  • 225 g de tomates concassées en boîte
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 25 g de câpres marinées, égouttées
  • ½ c. à thé de flocons de piment (facultatif)
  • sel de mer fin, au goût
  • poivre noir moulu, au goût
  • 12 olives noires dénoyautées, coupées en deux

Toasts niçois - Recettes

20min de préparation, 30min de cuisson, 50min au total

Ingrédients

  • 6 gros oeufs
  • 1½ lb de pommes de terre nouvelles biologiques
  • 1 paquet (12 oz) de haricots verts frais
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ⅔ tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre
  • 2 boîtes (10 oz) de thon emballé dans l'eau, égoutté
  • ½ tasse d'olives kalamata dénoyautées
  • 1 paquet (10 oz) de verdures printanières mélangées

Instructions

  1. Placer les œufs en une seule couche dans une grande casserole et ajouter 1 pouce d'eau pour couvrir.
  2. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer, à couvert, 15 minutes.
  3. Égoutter couler de l'eau froide sur les œufs.
  4. Éplucher et couper les œufs en quatre.
  5. Pendant ce temps, porter les pommes de terre et l'eau salée à couvrir à ébullition dans un grand faitout et cuire 13 minutes.
  6. Ajouter les haricots verts et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots verts soient tendres.
  7. Égoutter les quartiers de pommes de terre.
  8. Fouetter ensemble l'ail, la moutarde, le vinaigre, l'huile, le persil, le sel et le poivre, mélanger le thon et ¼ tasse de vinaigrette.
  9. Répartir les légumes verts mélangés sur 6 assiettes de service, disposer le thon, les œufs, les pommes de terre, les haricots verts et les olives sur les légumes verts.
  10. Arroser les salades du reste de la vinaigrette.

Ingrédients du plat d'accompagnement

  • 1 baguette de blé entier (8 oz), coupée en tranches de ¼ po d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 paquet (3,5 oz) de fromage de chèvre aromatisé aux herbes, ramolli (ou utilisé nature)

Instructions pour le plat d'accompagnement

  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie à rebords, badigeonner d'huile.
  3. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit grillé et tartiné sur des toasts chauds.

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Toasts fouettés à la ricotta et aux noisettes

Ingrédients:

Pour les noisettes confites :

  • ½ tasse noisettes décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¼ tasse sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 2 cuillères à café de romarin frais haché
  • ½ cuillère à café flocons de sel

Pour la ricotta fouettée :

  • 1 tasse de ricotta au lait entier, égouttée si nécessaire
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Pour servir:

  • ⅓ tasse huile d'olive extra-vierge
  • 4 tranches de pain croûté de ½" d'épaisseur, coupées en deux
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe miel de truffe

Instructions:

Pour les noisettes confites :

Pour la ricotta fouettée :

Pour servir:


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Salade Niçoise Next Level avec pois chiches croustillants et vinaigrette aux câpres

Temps total: 30 minutes

Une version riche en protéines d'une salade niçoise classique comprend des flocons de thon germon, un œuf dur, des tomates cerises et des pois chiches croustillants, arrosés d'une vinaigrette acidulée aux câpres.

Ingrédients:

Pour les pois chiches croustillants :

  • 1 boîte (15oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • huile végétale ou de pépins de raisin, pour la friture
  • sel de mer fin

Pour la vinaigrette aux câpres :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour l'assemblage :

  • 1 tête de laitue beurre, feuilles séparées
  • 2 œufs durs, pelés et hachés grossièrement
  • 4 oz de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers si grosses
  • 1 contenant de 4,5 oz Poulet de la mer® Wild Catch™ Albacore

Instructions:

  1. Pour faire des pois chiches croustillants, égouttez et rincez les pois chiches et étalez-les sur un plateau tapissé d'essuie-tout pour qu'ils sèchent complètement, au moins 30 minutes.
  2. Remplissez une casserole moyenne avec environ 1 pouce d'huile. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne environ 360 degrés F.
  3. Une fois l'huile chaude, ajoutez environ la moitié des pois chiches (plus ou moins selon la taille de la casserole que vous utilisez - vous ne voulez pas surcharger la casserole). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 6 à 10 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire et placer sur un plateau tapissé d'essuie-tout pour refroidir. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrer de sel de mer fin et mélanger pour enrober.
  4. Répétez l'opération avec les pois chiches restants, en veillant à ramener l'huile à température avant d'ajouter le prochain lot.
  5. Les pois chiches croustillants peuvent être préparés à l'avance une fois refroidis, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
  6. Pour faire une vinaigrette aux câpres, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde et le miel dans un petit bol ou un bocal. Arroser lentement d'huile d'olive en fouettant vigoureusement jusqu'à émulsion. Incorporer le persil et les câpres, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. La vinaigrette se conserve au réfrigérateur dans un bocal à couvercle ou un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
  7. Pour assembler, disposer des feuilles entières de laitue beurre dans des plats de service peu profonds. Saupoudrer de flocons de thon germon, d'œuf dur haché, de tomates et d'une généreuse poignée de pois chiches croustillants. Arrosez de vinaigrette et dégustez !

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Divulgation: Cet article a été créé en partenariat avec Chicken of the Sea®. Comme toujours, toutes les opinions écrites sont purement les nôtres. Nous sommes incroyablement reconnaissants pour des opportunités comme celles-ci qui nous permettent de continuer à partager de délicieuses recettes avec vous, alors merci de nous soutenir ainsi que les marques que nous aimons.


  • Pour le fromage Pimiento :
  • 4 onces de fromage cheddar fort, haché grossièrement
  • 4 onces de pepper jack, haché grossièrement
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de piments, hachés grossièrement
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de cayenne
  • Pour la salade:
  • 10 onces de salade verte mélangée (environ 4 pintes emballées en vrac)
  • 1/4 tasse de jus de 2 à 3 citrons
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 12 (3/4 de pouce) de baguette, grillées

Faire du fromage Pimiento : Placer les fromages dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit presque lisse. Ajouter la mayonnaise, les piments, le poivre noir et le poivre de Cayenne et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer le fromage dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Assembler les salades : Mettre le citron dans un bol moyen. En fouettant constamment, arrosez lentement d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût et ajouter quelques gouttes d'eau si la vinaigrette est trop acide. Placer les légumes verts dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. (Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le pansement). Répartir la salade dans les assiettes.

Garnir chaque tranche de baguette d'environ 1 cuillère à soupe de piment. Placer deux tranches de baguette dans chaque assiette. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Toast and Yvonnie Wholesome Moment (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Molloy

    Je voulais te parler, le mien est ce qu'il faut dire.

  2. Shiye

    Vous n'êtes pas correcte. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Kaidan

    J'aime votre idée. Je suggère de sortir pour la discussion générale.

  4. Guzilkree

    toujours pzhalsta ...

  5. Qadir

    Je confirme. Tout ce qui précède est vrai. Discutons de cette question.

  6. Arsene

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.



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