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Champignons roux au tofu et couscous

Champignons roux au tofu et couscous

Je suis entré dans la période de jeûne, en même temps que le deuxième mois du programme RESET.

Et j'ai dû mettre mon imagination à l'épreuve pour créer des menus spéciaux.

Le printemps dans l'assiette - Recettes de jeûne créatives

  • 6 champignons bruns
  • 3 lgt jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de couteau à piment
  • une pincée de sel
  • 1/2 tasse de couscous
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 2 lg d'huile d'olive
  • 2 brins d'oignon vert
  • 3 cubes de tofu

Portions : 1

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Champignons bruns au tofu et couscous :

Épluchez les champignons et épluchez-les, puis arrosez-les de jus de citron.

Au bout de 5 minutes, égouttez le jus et laissez-les bien avec de l'huile.

Pendant ce temps, faites chauffer le grill (j'ai utilisé l'appareil pour des sandwichs chauds).

Placer les champignons sur la grille et les laisser reposer 5 minutes de chaque côté.

Jusqu'à ce que les champignons soient prêts, versez l'eau chaude sur le couscous, ajoutez le reste du jus de citron et couvrez avec une soucoupe.

Lorsque le couscous est bien hydraté, ajoutez les oignons verts finement hachés, le piment et éventuellement une pincée de sel.

Prenez un champignon, mettez un cube de tofu, ajoutez autant de couscous, placez un autre champignon dessus et fixez avec un cure-dent. Servir le tout sur un lit de laitue.


Nourriture à jeun

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Ragoût de champignons - à jeun

Plats de champignons, Plats cuisinés, Fast food 500 g de champignons 2 oignons 2 gousses d'ail 1 piment rouge Kapia 3-4 cuillères à soupe d'huile 150 ml de sauce tomate sel poivre persil vert (facultatif)

Nourriture aux champignons au four

Recettes de jeûne, Aliments 1kg de champignons 2 gros oignons 2 carottes 1 poivre épices

Nourriture de jeûne aux champignons et à la citrouille

Fast food environ 10 champignons plus gros 1 oignon 1 gousse d'ail sel poivre huile d'olive persil vert variante 2 (ajouter plus): une demi-tasse de riz bouilli 4 cuillères à soupe de pâte de tomate

Sarmale à jeun aux champignons et graines de citrouille

Plats cuisinés, Fast food, Repas avec légumes 500 g de champignons 250 g de graines de courge 2 oignons 1 carotte 150 g de riz 1 huile de choucroute sel poivre thym feuilles de laurier 200 ml jus de tomate

Poivrons farcis aux champignons - recette de jeûne

Plats cuisinés, Fast food, Repas avec légumes 400 g de champignons 150 g de riz 2 oignons 1 carotte 2-3 cuillères à soupe d'huile 3 tomates 1 cuillère à café de thym 1 lien d'aneth 1 lien de persil sel poivre 2 feuilles de laurier 500 ml de jus de tomate 2 cuillères à soupe de farine 6-8 cuillères à café de poivrons

Plat de chou aux champignons

Plats de choux, Plats de champignons, Plats de légumes 1 choucroute ou chou frais 300 g de champignons 1 oignon 1 carotte 150 ml de bouillon 2-3 cuillères à soupe d'huile sel poivre laurier aneth pour la décoration

Foie aux champignons

Nourriture pour enfants, Nourriture 500 g de foie de volaille frais 200 g de champignons frais 8 tomates cerises 1 cuillère à café d'huile verte 3-4 gousses d'ail 1 brin de romarin sel

Pâte de champignons à l'ail - à jeun

Plats de champignons, Plats de légumes, Fast food 400 g de champignons 2 gousses d'ail 1 main de feuilles de basilic 1 main de noix 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de mayonnaise à jeun 1 cuillère à café de moutarde sel poivre


Le menu végétarien et les substitutions que vous devez faire

1 Comment remplacer la viande

N'oubliez pas que vous devez remplacer les nutriments de la viande par d'autres d'origine végétale. Une telle substitution peut se faire avec des haricots ou des pois qui apporteront à l'organisme des substances proches de celles de la viande. Vous devriez également considérer le tofu, les champignons et le soja pour obtenir des aliments savoureux et nutritifs, similaires à la viande.

Par exemple, dans un ragoût que vous faisiez avec de la viande, remplacez la viande par du soja. Le résultat sera également très savoureux.

Dans les choux ou les poivrons farcis, remplacez la viande par du soja, des champignons, des épinards, des pommes de terre, des poivrons ou d'autres légumes qui, avec le riz, feront une délicieuse garniture.

2 Margarine et beurre, remplacés par des produits similaires à base de soja

Si vous avez décidé d'éliminer la margarine ou le beurre de votre alimentation, sachez que vous pouvez également les remplacer par de la margarine ou du beurre, uniquement ceux obtenus à partir de soja.

Vous pouvez faire de même pour le lait, que vous pouvez éliminer au profit du lait de soja.

3 collations à base de viande remplacées par des légumes et des fruits

Les collations peuvent être remplacées par des fruits, mais aussi par des noisettes, des amandes, des noix ou des graines de tournesol. Ils peuvent être consommés tels quels, mais aussi mélangés à n'importe quel aliment végétarien, pour obtenir un goût supplémentaire. Au lieu d'un sandwich au salami ou aux escalopes de viande, faites un sandwich aux légumes.

Mélanger des purées ou des pâtes obtenues à partir de différents légumes ou fruits avec divers fruits ou graines. Un sandwich au beurre de cacahuète et quelques tranches de pomme ou de banane pourrait être une collation délicieuse et très nutritive. Mais vous ne devez pas vous arrêter là : vous pouvez également ajouter du céleri, des carottes, des champignons, des noix, des fruits secs, des noix de coco, des graines de tournesol et tout autre légume ou fruit.

4 Ajoutez des graines et des céréales aux légumes et aux fruits

Basez votre menu sur des légumes et des fruits, auxquels vous pouvez ajouter des graines, des céréales et le jus ou le lait de divers fruits ou légumes, comme la noix de coco, le soja, etc. Assaisonnez-les d'huile d'olive, d'huile de maïs, mais aussi de tournesol.

5 Les pâtes sont une source de protéines

Gardez les pâtes dans votre menu végétarien, car elles sont une source importante de protéines pour votre corps. Servez-les avec des sauces à base de soja ou uniquement à base de légumes, pour leur donner plus de saveur.

6 Les produits végétariens des cuisines des autres sont aussi une alternative

N'évitez pas les produits végétaux des cuisines d'autres pays : tofu, houmous, couscous, légumes grillés en sauces chinoises, etc. Essayez des sauces à base de champignons ou des mélanges de légumes ou de fruits.

7 Vous pouvez faire des saucisses et des tartes aux légumes

Vous pouvez acheter des saucisses de légumes, des collations aux légumes ou du pâté de légumes dans les magasins, mais vous pouvez également préparer de tels produits à la maison. Utilisez du soja, des épinards, des oignons, du maïs, du riz, mais aussi d'autres légumes que vous pouvez bouillir et mélanger pour obtenir différentes pâtisseries, crèmes ou garnitures qui seront la base des saucisses végétales.

8 Les salades font partie des incontournables des végétariens

Essayez des salades dans lesquelles vous pouvez combiner des légumes comme de la laitue, des épinards, de la laitue, des tomates, des concombres, des artichauts, des poivrons, des carottes, des cosses, etc., mais aussi des fruits, des graines, des champignons, des olives, des pâtes, du riz, etc. pour que vous obteniez des goûts particuliers. Ajoutez des vinaigrettes obtenues à partir de moutarde, d'huile, de vinaigre, mais aussi de diverses sauces.

9 Les soupes et bouillons de légumes sont savoureux et nutritifs

N'oubliez pas les soupes de légumes qui vous hydrateront et vous apporteront un apport important en vitamines et minéraux. Essayez de cuisiner avec de la citrouille, du brocoli, des tomates, des pommes de terre, etc. à la fois des soupes et des soupes ou des soupes à la crème.

10 Légumes et fruits grillés

Ajoutez des légumes comme des aubergines, des poivrons, des pommes de terre ou des carottes pour obtenir un délicieux déjeuner plein de vitamines. Également à partir de légumes marinés ou cuits, cette fois, vous pouvez obtenir des tranches consistantes que vous pouvez faire frire sur le gril.


Méthode de préparation

Soupe de chou-fleur

Nous déballons le chou-fleur en petits bouquets, le lavons avec plus d'eau et le laissons dans une passoire,

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide


Méthode de préparation

Noir avec de la confiture

J'ai mélangé tous les ingrédients au mixeur. Je mets le gâteau au four préchauffé pendant 45

Gâteau au citron et aux baies

C'est fait très vite et mangé de la même façon :)). mélanger d'abord la margarine avec le sucre et l'huile


Bouyourdi aux champignons

Je suis un grand fan bouyourdi, et si vous ne l'avez pas encore essayé, vous devez le faire.

C'est de la pure gourmandise ! Il est fait rapidement et est une combinaison très réussie de légumes et de fromage,

tout est prêt au four. La version d'aujourd'hui contient également des champignons, mais elle ne contient plus de tomates.

j'ai découvert à Kévin recette de bouyourdi aux champignons et j'ai dit que je devais l'essayer.

Alors me voici, je vous le montre.

400 g de champignons (j'ai utilisé du marron)

100 g telemea (j'ai mis du mouton)

Comment venir:

Faire revenir la julienne d'oignons hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile, couvert pendant 2-3 minutes,

puis ajoutez les champignons tranchés. Ajouter le sel et le poivre et l'origan.

Faire sauter sur le feu, en remuant de temps en temps pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée.

Retirer du feu, ajouter l'ail et le fromage concassé, la julienne de poivron

et mettre le tout dans un plat qui va au four et cuire au four préchauffé à 180 C pendant environ 30-40 minutes.

Au cours des 10-15 dernières minutes, nous ajoutons de la mozzarella râpée sur le dessus pour lui donner le temps de fondre,

Servir avec du pain grillé (ou pas) ou du pita grec si nous avons de la chance. & # 128578


Salade de fraises au tofu et basilic de Sprouted Kitchen

Aujourd'hui, je suis à la recherche de nouveaux goûts et combinaisons. Après un été plein de tomates et de lycopène, je ressens le besoin d'un goût particulier. Et si je veux quelque chose de sain, mais qui a l'air bien, je sais exactement que je dois aller sur le site de Sprouted Kitchen. J'adore les photos de ce blog, et les ingrédients simples avec lesquels il parvient à créer des plats originaux et très naturels.

Pour aujourd'hui, j'ai choisi la salade de fraises au tofu et au basilic, parce que j'ai un sachet de basilic frais avec de grandes feuilles, acheté sur la place Domenii par une journée ensoleillée, et parce que j'ai aussi identifié un étal avec des fraises tardives, retirées et timide entre les piles de tomates et concombres. La boite de tofu en saumure d'Inedit attend son interprétation depuis 1 semaine, alors je dis que j'ai fait le choix parfait.

Ingrédients pour salade de fraises au tofu et basilic

Deux mains pleines de feuilles de roquette

1 tasse de chou chinois émincé

1 poignée de basilic frais (si les feuilles sont grosses, vous pouvez les couper, si elles sont petites, la salade aura fière allure avec les feuilles entières)

200 g de fraises fraîches

quelques noix de pécan grillées et concassées

1 boîte de tofu coupé en morceaux égaux et séché entre des serviettes

un morceau de gorgonzola

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 oignon rouge finement haché

une poudre de sel rose de l'Himalaya

1. Écrasez le gorgonzola et mélangez-le avec l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le poivre, le sel et le vinaigre.

2. Lavez la roquette et le chou et mettez-les dans un grand bol. Coupez les fraises en petits morceaux et ajoutez-les dans le bol avec les pacanes et le basilic.

3. Faites chauffer le gril. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le poivre, l'origan et le jus de citron, et faire mariner les morceaux de tofu dans le mélange. Mettez le fromage de tofu sur le gril et gardez-le de chaque côté pendant 3 minutes.

4. Mélanger la salade avec la vinaigrette au gorgonzola et servir avec les morceaux de tofu dessus.

Pour des recettes plus savoureuses et pour de superbes photos, visitez le site Web de Sprouted Kitchen


Protéines végétales et savoureuses recettes lacto-ovo-végétariennes

Auteur(s) : Gregorian Bivolaru
Editeur : Shambala
Année de publication: 2009
Pages : 216 + 6 couleurs (30x21cm)
Prix: 48,00 Elle
Disponibilité: ÉPUISÉ!
Nous ne savons pas si et quand nous recevrons à nouveau ce livre.

Nous savons tous que dans une alimentation saine, les protéines, également appelées « briques » de l'organisme, jouent un rôle structurel et fonctionnel très important pour l'organisme. Les protéines font partie du système squelettique, des muscles, des organes internes de la peau, des cheveux, des ongles, des membranes cellulaires, des tissus conjonctifs, etc. De plus, dans nos cellules, les protéines jouent également un rôle fonctionnel (elles font partie des enzymes, des hormones, des anticorps, de l'hémoglobine, etc.).

Selon un cliché alimentaire - inoculé dans la pensée commune notamment par la force d'habitudes cultivées de manière très volontariste et intéressante, à travers la publicité payée par les grandes entreprises agro-industrielles - beaucoup en sont venus à croire avec une grande conviction, bien que sans arguments, que la principale source de protéines est la viande et que, voyez Dieu, les végétariens n'ont pas de force et d'endurance physique.

livre "Protéines végétales" prouve par des arguments scientifiques que cette idée enfantine est un simple mythe médiatique et qu'en réalité, pour se maintenir en pleine santé, il est préférable que l'homme se procure ses protéines principalement dans le règne végétal (céréales, légumineuses, oléagineux, algues, champignons ). ). Au-delà du besoin en protéines imposé par les statistiques théoriques de l'Organisation mondiale de la santé et de divers organismes internationaux, il faut noter les grandes différences qui se produisent, même d'une année à l'autre, entre les pourcentages et les valeurs des statistiques dites officielles, les chiffres tellement variables qu'il faut croire que les besoins alimentaires des êtres humains varient à leur tour fortement, ce qui est assez improbable. Ce fait significatif devrait soulever suffisamment d'interrogations pour ceux à qui l'on laisse le plus souvent « penser » les clichés publicitaires de la santé et de la nutrition, qui sont en fait des messages d'intérêts purement commerciaux.

Dans le livre "Protéines végétales" nous trouvons beaucoup d'informations qui nous permettront de découvrir beaucoup de sources riches en protéines végétales. En même temps, cet article est un guide richement documenté pour une alimentation lacto-ovo-végétarienne, qui apporte à l'être humain énergie, régénération et vitalité, ainsi qu'une alimentation parfaitement équilibrée, naturelle, savoureuse et pure. Le plus souvent, le choix du régime végétarien est le résultat d'une introspection profonde et cela correspond à une vision renouvelée du monde, étant souvent le résultat (ou le début) de nombreuses transformations qui se produisent alors dans la sphère de la conscience.

Une alimentation naturelle et nutritive commence par la façon dont les légumes et les fruits sont cultivés dans les jardins et les vergers, où l'agriculteur cultive la terre avec sagesse et amour, sans engrais chimiques et autres substances artificielles qui ne font que diminuer la qualité nutritionnelle et la saveur des légumes et des fruits, en addition ayant un effet nocif sur l'organisme.

Tous les ingrédients végétaux naturels sont très énergisants et nutritifs et, si l'on sait aussi les combiner, il leur est alors facile de couvrir de manière harmonieuse les protéines nécessaires. De plus, la combinaison équilibrée de différents ingrédients d'origine végétale (par exemple, des herbes qui ont également des propriétés curatives) confère aux menus végétariens une saveur unique, ce qui rend ces plats à la fois nutritifs et délicieux. L'arôme d'un aliment est, entre autres, le résultat de la présence de plusieurs principes naturels odorants agréables, qui participent à la manifestation complexe du goût et du plaisir gustatif. Ce que nous ressentons comme une certaine saveur est, en fait, une combinaison de saveurs, de goûts et d'odeurs. L'acte de se nourrir est à la fois une expérience multisensorielle, une perception synesthésique des sens : l'odorat, le goût, la vue et le toucher.

L'art culinaire est considéré dans les traditions spirituelles de l'humanité comme l'un des 64 arts répertoriés dans le célèbre traité KAMA SUTRA. Voici ce que le sage Maha Chohan a dit : Si une femme pure, harmonieuse et vitale pouvait voir les étincelles de lumière subtile sortir de ses doigts pendant qu'elle cuisine, ainsi que la lumière mystérieuse et les courants colorés subtils qui pénètrent dans la nourriture avec laquelle elle touche amour. , elle serait profondément étonnée de découvrir combien d'énergies secrètes elle canalise alors à travers son être et les emmagasine ainsi dans la nourriture qu'elle prépare. Tant son énergie féminine que ses émotions s'imprègnent alors de cet aliment puis, au moment de la déglutition, il influence tous ceux qui le consomment (en déclenchant certains processus de résonance occulte). La préparation minutieuse et affectueuse des plats est l'une des activités les plus importantes et les moins comprises de l'existence d'une femme. C'est pourquoi cette activité doit être faite avec précaution, tranquillement, sans hâte, dans la paix et avec joie, car alors la substance très secrète de la vie de l'être humain qui cuisine entre et s'accumule dans cette nourriture, et plus tard elle sera ingérée, devenant alors (en déclenchant certains processus de résonance occulte) une partie de l'énergie de la personne qui la reçoit.

De nombreux êtres humains sages ont eu recours, depuis l'Antiquité, à une alimentation composée uniquement de produits simples, naturels et purs. Pythagore, Platon, Bouddha, Mahavira, Laotze, Epicure, Porphyre, Plutarque, Aristote, Clément d'Alexandrie, Jean Chrysostome ne sont que quelques-uns des célèbres végétariens de l'Antiquité et du christianisme des premiers siècles.

Le végétarisme est déjà un courant bienfaisant en expansion aujourd'hui. Cela explique pourquoi de nombreuses personnalités publiques ont adopté cette alimentation saine. En voici quelques-uns : Bob Dylan, Brigitte Bardot, Dustin Hoffman, Adriano Celentano, Alee Baldwin, Pierce Brosnan, Paul McCartney, Ringo Starr, George Harrison, Montserrat Caballe, Natalie Portman, Ornella Muti, Uri Geller, Sant Kirpal Singh Ji et bientôt

En conclusion, nous vous souhaitons bonne chance lorsque vous mettrez en œuvre les délicieuses recettes proposées dans le livre "Protéines végétales". (professeur de yoga Gregorian Bivolaru)


Diabète, diabétiques - 247 recettes

Recettes recommandées pour les patients Diabète, des recettes à faible teneur en glucides qui peuvent être utilisées pour établir le régime diabétique.

Le diabète sucré se caractérise par une accumulation de glucose dans le sang (hyperglycémie), avec élimination consécutive par voie urinaire (glycosurie). Pour déterminer le régime alimentaire d'un diabétique, nous commençons par déterminer sa "tolérance" aux glucides. Le patient reçoit un échantillon de régime contenant, par exemple, 150 g de glucides. Après deux ou trois jours, la glycosurie est mesurée, recueillant l'urine dans les 24 heures et déterminer la quantité totale de glucose excrétée dans les urines (par exemple, 30 g), de sorte que la tolérance du patient est de 120 g de glucides, et le besoin calorique du diabétique est ensuite déterminé, en fonction de la profession, de l'âge, du sexe, etc.

Dans le diabète, le but du régime est de ramener le métabolisme du patient le plus près possible de la normale et d'éviter les complications, permettant une vie active.Les aliments crus (fruits et légumes) ne doivent pas manquer dans l'alimentation quotidienne des diabétiques, car, en plus des vitamines, ils combattent l'acidose par l'effet alcalinisant qu'ils ont.

Chez les diabétiques hypertendus et obèses, la quantité de graisse est réduite à 50 en 24 heures.