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Recette Linguine à l'ail et aux palourdes

Recette Linguine à l'ail et aux palourdes

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Un plat simple et délicieux, qui est super facile à faire. Servir avec du parmesan râpé et du pain croûté, si désiré.

55 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2 - 4

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 3 grosses tomates coupées en dés
  • 30 g de persil frais haché
  • 2/3 (280g) de petites palourdes en boîte avec du jus
  • 225g de pâtes linguine
  • 40g de parmesan fraîchement râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger l'huile d'olive, le beurre, l'ail, les tomates et le persil; laisser mijoter et laisser réduire. Ajouter un peu de jus de palourdes si la sauce réduit trop.
  2. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet ; égoutter.
  3. Ajouter les palourdes dans la poêle et faire chauffer; garnir de fromage et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(60)

Avis en anglais (44)

par LEANNET3

C'était génial, mais j'ai fait quelques modifications. J'ai utilisé la moitié du beurre, le double de l'ail, ajouté 1/4 tasse de vin blanc, ajouté 1/2 cube de bouillon de poulet ajouté quelques lanières de poivron rouge et ajouté du sel d'ail-28 décembre 2001

par MIMISMAMI

J'ai fait cette recette un nombre incalculable de fois. Au fil des ans, j'ai ajouté quelques éléments. J'ai ajouté environ 1/2 tasse de fromage parmesan et 1/2 tasse de crème épaisse lors de la réduction de la sauce. Aussi une pincée de sel et de poivre.-29 décembre 2002

par MOIRAKOSKEY

Vraiment delicieux! J'ai fait quelques changements: j'ai remplacé 1/4 tasse de vin blanc et environ une demi-cuillère à soupe de beurre au lieu d'un quart de tasse, j'ai utilisé un peu d'ail supplémentaire et une boîte de 10 onces de palourdes. C'était vraiment délicieux avec une baguette - une mise à niveau dynamique de ma sauce aux palourdes blanches habituelle. Je ferai celui-ci encore et encore.-09 Avr 2006


Pâtes aux palourdes au vin blanc et à l'ail

Les palourdes sont un excellent ingrédient de fruits de mer et apportent une merveilleuse saveur salée à une variété de préparations, du riz aux pâtes en passant par les soupes. Cuites à la vapeur, grillées, au four ou même servies crues, les palourdes sont une source maigre de protéines et sont riches en acides gras oméga-3  . Avec 14,5 grammes de protéines par portion de 100 grammes et seulement 79 calories, les palourdes peuvent faire partie d'une alimentation saine et changer votre menu de dîner habituel pour quelque chose d'un peu plus aventureux.

Ce beau plat est idéal pour les dîners, car il cuit rapidement et vous n'aurez pas besoin de vous occuper de la cuisinière pendant plus de 20 minutes. Nos palourdes sont cuites à la vapeur dans un bouillon léger de tomates fraîches, d'oignons, d'ail et de vin blanc et servies avec des spaghettis ou des linguines, alors préparez tous les légumes à l'avance, faites bouillir l'eau des pâtes et avant de vous en rendre compte, vous servirez un repas savoureux.

Les ingrédients de ce plat sont peu nombreux et simples car les palourdes lui donnent l'essentiel de sa délicieuse saveur. Il est préférable d'utiliser des palourdes fraîches si possible pour vraiment profiter de leur douceur salée. Les meilleures palourdes pour les sauces pour pâtes sont les petits cous, les manilles ou les coques.


Guide étape par étape pour préparer des linguins à l'ail Alfredo parfaits de Mike

Linguine Alfredo à l'ail de Mike. Les ingrédients nécessaires à la fabrication de Mike's Garlic Linguini Alfredo : Utilisation de ● Pour les nouilles. Obtenez des nouilles linguini à l'ail artisanales Al Dente. Faites chauffer votre four et commencez à faire votre pain à l'ail.

Coupez tous les légumes et ajoutez le tout dans la casserole. Mike & Garlic Linguini Alfredo étape par étape. Coupez tous les légumes et ajoutez le tout dans la casserole.

Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, nous allons faire un plat distinctif, mike linguini ail alfredo. Un de mes favoris. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Les ingrédients nécessaires à la préparation des linguines à l'ail Alfredo de Mike : Utilisation de ● Pour les nouilles. Obtenez des nouilles linguini artisanales à l'ail Al Dente. Faites chauffer votre four et commencez à faire votre pain à l'ail.

Mike's Garlic Linguini Alfredo est l'un des aliments tendance les plus populaires sur terre. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié par des millions chaque jour. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique. Mike's Garlic Linguini Alfredo est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Pour commencer cette recette, il faut d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez faire cuire les linguini à l'ail de Mike's Alfredo en utilisant 24 ingrédients et 9 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour préparer Mike's Garlic Linguini Alfredo :

Linguine Alfredo EZ Garlic Clam de Mike, étape par étape. Utilisez une marque Alfredo comme Bertolli. Ou même une marque plus abordable comme Ragu Alfredo. Ni l'un ni l'autre ne donnera ce goût métallique funky que de nombreuses marques font.

Étapes pour préparer les linguins à l'ail Alfredo de Mike :

  1. Voici ce dont vous aurez besoin dans les étapes 1 à 3.
  2. Les marques Kerrygold et Philadelphia en photo.
  3. Linguini à l'ail de 3 minutes sur la photo..
  4. Coupez tous les légumes et ajoutez le tout dans la casserole. Laisser mijoter 15 minutes..
  5. Ou, si vous vous sentez léthargique comme mon élève de 7 ans l'était aujourd'hui, n'hésitez pas à tricher avec les marques Ragu ou Bertoli d'Alfredo. Ils n'ont pas ce goût métallique étrange que la plupart des marques ont. Utilisez simplement 2 pots et une bonne dose de crème épaisse. Prendre plaisir!.
  6. Faites chauffer votre four et commencez à faire votre pain à l'ail.
  7. Faites bouillir votre eau et ajoutez une goutte d'huile, une cuillère à café de sel et de basilic frais, faites bouillir selon les instructions du fabricant. Cette marque spécifique ne prend que 3 minutes.
  8. Égouttez vos nouilles et arrosez légèrement d'huile d'olive à l'ail. Bien mélanger..
  9. Dressez votre plat et décorez de persil frais et de parmesan. Prendre plaisir!.

Il est le fils maladroit mais bienveillant et héritier d'Auguste Gusteau. Alors qu'il travaillait comme éboueur au restaurant de son père, Linguini est pris pour un chef de classe mondiale. Le vrai talent, cependant, était celui d'un rat nommé Remy, que Linguini a sauvé et. Linguine Alfredo aux palourdes et à l'ail EZ de Mike. Excellente recette pour Mike's EZ Garlic Clam Linguine Alfredo.

Voilà qui va conclure pour cette recette spéciale de linguini à l'ail et à l'ail de Mike. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous ferez cela à la maison. Il y aura des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos collègues et vos amis. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


Linguine avec sauce aux palourdes

Selon mon père, c'était l'une des sauces préférées de Nònno Tucci. "Il a préféré ouvrir les palourdes lui-même", se souvient Stan. "Il recueillait le jus et enlevait la chair de palourde, en s'assurant de recueillir tout le jus. En été, lorsque nous organisions de grandes fêtes en plein air, nous servions souvent un boisseau de palourdes crues sur de la glace. Toutes les palourdes restantes ont été préparées selon les méthodes de mon père et congelées. Ils décongèlent rapidement, fournissant un repas dans le temps qu'il faut pour cuire les pâtes.

Si votre poissonnerie ouvre les palourdes et réserve le jus, cela vous fera gagner beaucoup de temps de préparation. Sinon, lavez soigneusement les coquilles. Ouvrez les palourdes au-dessus d'un grand bol pour récupérer le jus. Retirer les palourdes, jeter le sac sombre et réserver. Filtrez le jus dans un tamis à mailles fines pour éliminer le sable et les coquillages. Ajouter les palourdes au jus filtré. Commencez à préparer la sauce lorsque les pâtes sont à mi-cuisson.


One Pot Wonders : palourdes avec linguine, ail et tomates d'été

Yasmin Fahr est un écrivain culinaire, développeur de recettes et auteur du livre de cuisine Rester simple. Elle a un penchant pour les phrases au fromage, les citrons, les herbes fraîches, la feta et le cumin.

Je dirais que juillet et août sont facilement deux des meilleurs mois alimentaires de l'année grâce à la variété de fruits et légumes à leur apogée (au moins dans le nord-est). Pêches, prunes, abricots, toutes sortes de courges - avocat, été, courgette - aubergines de conte de fées, la liste est longue et comprend l'un de mes favoris personnels : les tomates. Juillet n'est que le début du règne de la tomate, avec l'arrivée de Sungolds doux et délicats, remplis d'une pulpe juteuse qui ne demande qu'à éclater - c'est ce qui rend l'été formidable et ce qui fait passer cette recette au niveau supérieur.

Bien sûr, vous pouvez préparer ces simples linguines aux palourdes à tout moment de l'année, car les tomates cerises ou raisins sont faciles à trouver, mais les Sungolds regorgent de saveur et ont une couleur magnifique qui élève ce plat par rapport à son homologue hivernal.

Si vous allez allumer le four, par exemple, une courge d'été ou une courgette rôtie, alors vous pouvez envisager de couper le dessus d'une tête d'ail, de la saupoudrer d'un peu de sel et d'huile d'olive et de l'envelopper dans du papier d'aluminium et rôtir jusqu'à ce que les clous de girofle deviennent doux et crémeux. Vous pouvez ajouter quelques clous de girofle aux pâtes finies ou les utiliser à la place du beurre, car ils se répandront facilement pour créer une alternative plus saine et sans produits laitiers avec des tonnes de saveur. (Remarque : vous ne voudrez probablement le faire qu'avec des amis proches ou des êtres chers.) Si vous êtes aventureux, vous pouvez même mélanger les clous de girofle. avec beurre pour faire un beurre composé à tartiner pour pain grillé.

Mais vous pouvez simplement préparer ce plat de pâtes avec une salade d'été légère remplie de maïs cru et frais coupé en épi, d'avocat crémeux et des restes de tomates que vous avez sous la main pour terminer le repas. Cette recette a beaucoup de profondeur de saveur pour un plat aussi rapide, grâce aux aromates (oignon, ail) et au vin qui sert à déglacer la poêle. L'ajout de la moitié des tomates pendant la cuisson ajoute encore plus de profondeur, ce qui contraste joliment avec les tomates fraîches et le persil utilisés à la fin. De plus, il est rapide, facile, sain et peut être préparé dans un seul pot avec un minimum d'effort en 20 minutes environ (croyez-moi, tout le monde peut maîtriser ce plat).

Je suis sûr que d'autres ont une saison préférée enracinée dans un certain fruit ou légume, mais pour moi, les mois de fin d'été sont toujours les meilleurs.


Linguine aux langoustines et crevettes à l'ail

Posté par Savita

Linguine aux crevettes et à l'ail, une recette de crevettes et de pâtes citronnée à l'ail sur laquelle le dîner en semaine est écrit.

Pour le dîner la semaine dernière, j'ai cuisiné des pâtes linguine, les ai enrobées d'une sauce aux langoustines au beurre d'ail, de vin et d'herbes... et le dîner était prêt !

Les pâtes et les crevettes se marient à merveille, qu'elles soient servies comme un dîner rapide en semaine ou comme un souper du dimanche de style surf-turf. Une portion de protéines maigres, de sauce aux agrumes et de pâtes pour ramasser toutes les saveurs ! Ce dîner de 25 minutes rend la famille heureuse et la vie des cuisiniers facile. :)

Cependant, honnêtement, quand Scampi Sauce est servi avec des pâtes. il perd souvent son goût délicat. Donc, aujourd'hui, j'ai décidé de réparer cela. Je partage quelques-uns de mes conseils simples préférés pour assurer un Sauce aux langoustines au goût audacieux même après avoir été enrobé de pâtes linguine copieuses.

Prenez un verre de vin (gardez-en un peu pour la sauce aux langoustines) et commençons à cuisiner !

La recette de pâtes aux crevettes et aux langoustines d'aujourd'hui était encore plus facile à préparer avec la poêle en acier inoxydable Heston Nanobond. J'ai récemment fait équipe avec Hestan pour vous apporter certains de leurs derniers ustensiles de cuisine. Comme cette poêle en acier inoxydable qui m'a volé le cœur depuis que j'y ai cuisiné pour la première fois.

L'une de mes poêles préférées jusqu'à présent, cette poêle est faite d'acier à couches épaisses, 4 fois plus dur que la normale, qui disperse la chaleur de manière très uniforme. Même la chaleur signifie même la cuisson. Vous pouvez voir dans la vidéo de Shrimp Scampi ci-dessous, les crevettes étaient même saisies même lorsque j'utilisais des crevettes congelées directement du congélateur à la poêle.

J'ai aussi adoré la grande surface de cuisson. Une livre de pâtes, 14-15 morceaux de crevettes géantes et de la sauce. . tout a été fait dans la même poêle. La batterie de cuisine est disponible à la vente dans les magasins Sur La Table. Veuillez le vérifier !

Maintenant, revenons à mon incroyable recette de pâtes aux crevettes et aux langoustines. :)

Tout d'abord, parlons de la sauce aux langoustines ! On y va!?

La sauce aux langoustines est l'âme du plat lorsque vous servez des langoustines aux crevettes avec des pâtes pour le dîner. La recette de la sauce aux langoustines est très simple et nécessite des ingrédients de garde-manger très basiques. Cependant, lorsqu'elle est servie avec des pâtes, cette sauce perd souvent sa saveur.

Chaque fois que je prépare des scampi aux crevettes avec des pâtes, je m'assure de trois des choses suivantes pour un bon dîner de pâtes savoureux :

La sauce peut sembler trop, mais les pâtes de style nouilles telles que les linguines ont besoin de plus de sauce. La sauce devient plus épaisse au fur et à mesure qu'elle repose et une grande partie est absorbée par les pâtes. J'augmente donc la *quantité de sauce en ajoutant 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de crevettes. Cela augmente non seulement la quantité de sauce, mais ajoute plus de saveur. Si possible, préférez le bouillon de crevettes au bouillon de poulet. *Pour réchauffer les restes de pâtes, je réserve une tasse d'eau de cuisson autour.

2. base savoureuse audacieuse pour la sauce

C'est l'un des aspects importants du service de langoustines aux crevettes avec des pâtes. avec des pâtes, la sauce a besoin de plus de corps que lorsqu'elle est servie en accompagnement. Pour *aromatiser la sauce, je fais cuire des crevettes avec des queues ou je demande au boucher de ne pas jeter les carapaces de crevettes et je les ramène à la maison. Lorsque les carapaces de crevettes sont sautées dans du beurre, de l'ail et des herbes, cela ajoute beaucoup de saveur supplémentaire à la sauce. Je trouve cette astuce aussi la plus rentable. Je veux dire, apporter des crevettes avec queue ne coûte pas plus cher que des crevettes avec queue. Vous pouvez le servir tel quel ou couper les queues après la cuisson des crevettes dans une sauce au beurre à l'ail.

*Vous pouvez également enrichir la sauce avec du jus de palourdes.

3. ne pas lésiner sur les herbes et l'ail

Des herbes comme j'ai utilisé du persil frais haché et de l'ail frais haché font toute la différence dans la saveur de la sauce pour pâtes aux crevettes et aux langoustines. Alors, s'il vous plaît, ne lésinez pas. et généreuse touche de citron avant de servir. Je suggère de servir un quartier de citron sur le côté. Le citron se marie bien avec l'ail et les deux ont un goût incroyable avec les fruits de mer.

Dernier point, mais non le moindre, utilisez du vin de bonne qualité. Un vin de bonne qualité fera un simple scampi aux crevettes digne d'un repas de qualité italienne. (et, oui, s'il vous plaît, profitez du reste avec le dîner !) Suivez ces étapes simples ci-dessus, et cette recette sera votre recette préférée de dîner en semaine, tout l'été.

Ces linguines de langoustines aux crevettes et à l'ail ont souvent été sur ma table à dîner. Qui n'aime pas une promesse de dîner de 25 minutes? Demandez-moi, je l'adore! :) Oh, et gardez les restes pour un jour de plus. Réfrigérer, réchauffer avec un peu d'eau de cuisson réservée pour le deuxième dîner. Les restes de pâtes feront également un excellent indice de Frittata italienne.

Préparons ces pâtes et ces crevettes pour le dîner ce soir. Pour vous et vous seulement, j'apporte également une vidéo sur "Comment faire des pâtes aux crevettes et aux langoustines".

J'espère que vous apprécierez! Pour plus d'histoires internes, connectez-vous avec moi sur Instagram @SavitaChefdeHome


Ingrédients

Étape 1

Apportez 2 c. Diamond Crystal sel et 10 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole.

Étape 2

Pendant ce temps, mélanger 3 gousses d'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Ajouter le pain et pulser plusieurs fois jusqu'à formation de fines miettes.

Étape 3

Faites chauffer 2 c. l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de chapelure et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante, de 5 à 7 minutes. Transférer dans un bol moyen. Ajouter le zeste de citron, assaisonner avec du sel et mélanger pour combiner mis de côté.

Étape 4

Essuyez le faitout. A l'aide d'une mandoline si vous en avez une (sinon, utilisez un couteau bien aiguisé), émincez très finement les 9 gousses d'ail restantes. Chauffer ¼ tasse d'huile dans un faitout à feu moyen. Cuire l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, environ 3 minutes. Ajouter les anchois, si vous en utilisez, et ½ c. flocons de piment rouge et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré partout et que les anchois soient dissous. Incorporer rapidement le vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillères à soupe de liquide dans la casserole. Ajouter les palourdes et mélanger pour combiner. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes, de 5 à 7 minutes (environ 4 minutes pour les coques). Découvrir la marmite et transférer les palourdes dans un bol moyen, en laissant le liquide dans la marmite. Si des palourdes sont encore fermées, couvrez à nouveau la casserole et laissez cuire quelques minutes de plus, puis transférez-les dans un bol avec les autres (jetez celles qui ne se sont pas ouvertes à ce stade). Palourdes de tente avec du papier d'aluminium.

Étape 5

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante 5 minutes. À l'aide d'une louche ou d'une tasse à mesurer résistante à la chaleur, prélevez environ 2 tasses de liquide de cuisson des pâtes. À l'aide de pinces, transférez les pâtes dans la casserole avec le liquide des palourdes. Ajouter 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes et porter à ébullition. Cuire en remuant constamment et en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes un peu à la fois si nécessaire, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce soit brillante et suffisamment épaisse pour s'accrocher aux nouilles, environ 5 minutes.

Étape 6

Retirer du feu. Ajouter le persil et le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Saupoudrez environ un tiers de chapelure sur les pâtes et mélangez (vous pouvez en ajouter plus ou moins selon la quantité de liquide au fond de la casserole - vous voulez qu'elles absorbent une partie de la sauce mais ne la dessèchent pas). Donnez aux pâtes un goût dont vous n'aurez probablement pas besoin de sel supplémentaire, mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez. Répartir les pâtes dans des bols peu profonds et garnir des palourdes réservées, de plus de chapelure, de flocons de piment rouge et d'un filet d'huile.


Les palourdes les plus courantes à utiliser si vous étiez situé en Italie seraient Palourde ou vongole vercace, qui sont toutes deux de petites palourdes. Aux États-Unis, il est difficile d'obtenir ces palourdes, nous devons donc utiliser ce dont nous disposons. Voici quelques superbes palourdes fraîches à utiliser ici aux États-Unis :

  • Coquille dure de l'Atlantique
  • Manille
  • Le surf
  • Razon du Pacifique
  • Couteau de l'Atlantique
  • Panope du Pacifique

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas utiliser de palourdes fraîches dans votre recette et que les conserves sont votre seule option, je vous suggère d'utiliser une combinaison de palourdes entières et hachées.


Linguine aux palourdes

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Étape 2

Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon, l'ail et ajouter les flocons de piment rouge.

Étape 3

Ajouter le jus de citron, l'origan, le basilic et l'Assaisonnement Old Bay®, en remuant pendant deux minutes.

Étape 4

Ajouter les palourdes avec le jus et laisser mijoter 5 minutes.

Étape 5

Égoutter les pâtes et les placer dans un plat de service.

Étape 6

Couvrir les pâtes de sauce aux palourdes, bien mélanger et garnir de fromage.


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