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Comment faire un sauté sans wok

Comment faire un sauté sans wok

Préparez un dîner simple et rapide à l'aide d'une sauteuse

Comment faire un sauté sans wok

Si vous cherchez un dîner rapide et facile, essayez de faire un sauté, même si vous n'avez pas de wok.

Commencez à cuisiner du riz ou des nouilles

Le sauté est une méthode de cuisson rapide, donc si vous prévoyez de servir votre repas sur du riz ou des nouilles, vous devrez commencer à faire cuire votre amidon tout de suite. Mettre votre riz ou des nouilles à cuire avant de commencer à hacher vos autres ingrédients et tout devrait être terminé à peu près en même temps.

Hacher les légumes

La clé du sauté est d'avoir tous vos ingrédients prêts avant de commencer à cuisiner. Rassemblez les légumes que vous prévoyez d'utiliser et coupez-les en plus ou moins pièces de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément. Gardez chaque type de légume séparé car, au moment de la cuisson, les ingrédients délicats comme les tomates iront dans la poêle à la fin du processus de cuisson tandis que les ingrédients plus résistants comme les carottes ou les poivrons seront ajoutés au début.

Trancher la viande

Vous devez également préparer vos protéines avant de commencer à cuisiner. Assurez-vous de couper poulet, porc ou bœuf en fines lanières transversales au grain ; cela aide à attendrir la viande et lui permet de cuire rapidement à feu vif.

Rassembler les assaisonnements

Si vous ajoutez des ingrédients comme du haché Gingembre, de l'ail, des oignons verts ou des flocons de piment rouge, faites-les mesurer et prêts à être mis dans la poêle avant de commencer la cuisson. C'est aussi un bon moment pour assaisonner votre viande; vous pouvez simplement l'aromatiser avec du sel et du poivre ou le recouvrir d'une marinade. Avec le sauté, un trempage prolongé n'est pas nécessaire ; il suffit de le couvrir de marinade quelques minutes avant la cuisson pour ajouter une saveur supplémentaire.

Chauffer l'huile

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Une fois que vos ingrédients sont préparés, le timing est primordial. Vous voulez que votre poêle soit chaude, alors commencez par la placer à feu moyen-élevé à élevé. Testez la température de la casserole avant de commencer la cuisson en y versant délicatement quelques gouttes d'eau ; s'ils s'évaporent presque immédiatement, la poêle est prête. Retirez la poêle du feu et ajoutez environ une cuillère à soupe d'huile végétale, en remuant l'huile pour enrober la poêle. Si la casserole commence immédiatement à fumer, c'est qu'elle est trop chaude et vous devriez la laver et recommencer. Une fois votre huile chauffée, ajoutez les aromates (gingembre, flocons de piment rouge, etc.) et laissez-les cuire quelques secondes pour parfumer votre huile de cuisson.

Cuire la viande

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Une fois que votre poêle et votre huile sont prêtes, étalez votre viande uniformément sur le fond de la poêle. Il devrait grésiller quand il est ajouté. Laissez la protéine saisir pendant une minute complète, puis remuez et laissez cuire encore environ une minute complète.

Cuire les légumes

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Lorsque la viande est complètement cuite, ajoutez les légumes résistants comme les oignons, les carottes, les poivrons ou les pois mange-tout. Si vous utilisez des noix, elles devraient également être utilisées à ce stade. Saupoudrez-les d'une pincée de sel et sauté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais toujours de couleur vive et un peu croustillants. N'hésitez pas à ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile à ce stade, si nécessaire. Si vous aimez que vos légumes soient plus tendres, retirez la viande à ce stade et rajoutez-la à la fin de la cuisson (de cette façon, elle ne cuira pas trop pendant que vous ramollissez vos légumes). Ensuite, lorsque les légumes ont atteint la cuisson désirée, ajoutez une petite quantité de bouillon, de bouillon ou d'eau dans la casserole, jetez tous les ingrédients délicats comme les tomates ou les oignons verts et faites cuire juste assez longtemps pour permettre aux ingrédients de chauffer.

Mélange final

Remuez une dernière fois les ingrédients de votre poêle et servez-le sur du riz ou nouilles.


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