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Recette Brochettes d'agneau kofta

Recette Brochettes d'agneau kofta

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  • Agneau au barbecue

Ces brochettes sauront plaire à coup sûr. L'agneau haché assaisonné est façonné en saucisses autour de brochettes et grillé sur le barbecue.

756 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 8 brochettes kofta

  • 900g d'agneau haché maigre
  • 2 oignons, hachés finement
  • 15 g de feuilles de menthe fraîche finement hachées
  • 25 g de coriandre fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 8 brochettes

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :2h refroidissement › Prêt en :2h25min

  1. Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, les oignons, la menthe, la coriandre, la pâte de gingembre et la pâte de piment. Assaisonner de cumin, coriandre, paprika, poivre de cayenne et sel. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
  2. Façonner 1/8e du mélange d'agneau en saucisses autour des brochettes. Assurez-vous que la viande est étalée sur une épaisseur uniforme. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
  3. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  4. Badigeonner généreusement la grille d'huile et disposer les brochettes sur le barbecue. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, en retournant au besoin pour dorer uniformément.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(143)

Avis en anglais (120)

Excellente recette - suivie exactement - il est écrit "Forme 1/8ème du mélange d'agneau" que j'ai fait et cuit.Très délicieux.Que dois-je faire avec les autres 7/8 du mélange?-16 novembre 2013

Très savoureux et facile à préparer. J'ai choisi d'utiliser des épices Garam Masala au lieu de cumin nature et cela ajoute un peu plus de profondeur et lui donne une saveur légèrement plus «indienne».-05 juin 2012

Mon mélange était un peu trop lâche et est donc tombé des brochettes, ce qui m'a donné de faibles notes pour la présentation ! Mais c'était bon. Servi avec houmous, salade de tomates et couscous.-27 mai 2013


Recette de Kofta Kebab

Publié: 10 novembre 2020 · Modifié: 3 mai 2020 par Amira · Ce message peut contenir des liens d'affiliation qui ne changeront pas votre prix mais partageront une commission.

Une recette de kebab simple et facile avec seulement quelques ingrédients et des tonnes de saveurs du Moyen-Orient. Voici la recette de ma famille avec tous les trucs et astuces pour la meilleure recette de kofta (kafta).

Mélange de viande grillée épicé et aromatisé pour devenir plus exotique et intéressant que vos mêmes vieilles boulettes de viande. Grillée, poêlée ou cuite au four, cette kofta s'avère excellente quelle que soit la cuisson. Un plaisir pour la foule et pour les enfants toute l'année.


Recette Kofta d'agneau

La nourriture du Moyen-Orient est l'une de mes cuisines préférées parce que je suis tout au sujet des grandes saveurs, et l'arôme d'épices des plats du Moyen-Orient comme ces Koftas, Chicken Shawarma, Lamb Shawarma et Doner Kerbabs me plaît vraiment!

L'autre raison est que la plupart des les épices sont des incontournables du garde-manger. Cela me surprend toujours quand je lis une recette du Moyen-Orient et réalise que j'ai tout ce dont j'ai besoin pour la faire (autre que des produits frais).

Des épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle et le paprika qui sont utilisées dans d'autres cuisines populaires telles que la cuisine mexicaine (qui fait également une apparition régulière autour de ces parties).

Et bien sûr la cannelle, un incontournable de la pâtisserie - Gâteau aux pommes, Churros, Muffins, Biscuits à l'avoine et aux raisins. Je ne suis jamais sans cannelle !

C'est la combinaison d'épices utilisées dans la cuisine du Moyen-Orient qui lui donne un goût et une odeur si exotiques – et ces Koftas d'agneau ne font pas exception !

La cannelle est l'ingrédient secret des koftas d'agneau qui sont si distinctement du Moyen-Orient et les rendent enivrants !

Que sont les koftas d'agneau ?

Koftas fait référence à un plat à base de viande hachée épicée (haché). Parfois, il est fait sur des brochettes (cette recette) bien qu'ils se présentent également sous une forme sans brochette, souvent en forme de torpille / football.

En règle générale, ils sont farcis dans des pains plats avec de la salade fraîche ou des légumes marinés et des sauces, bien qu'ils puissent être servis sur du riz avec des côtés frais.

D'où viennent les koftas d'agneau ?

Aucun pays ne peut se déclarer créateur des koftas d'agneau ! Mais ils sont généralement associés au Moyen-Orient et aux pays méditerranéens comme la Turquie, en particulier parce qu'ils sont fabriqués avec de l'agneau, une protéine commune associée à la nourriture de cette région.


Méthode

Faire tremper les brochettes dans un plat peu profond d'eau. Mettez l'agneau haché dans un bol avec l'oignon, l'ail, la menthe, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Façonner en 24 boules de la taille d'une noix. Enfiler 3 koftas d'agneau sur chaque brochette. Couvrir et réfrigérer.

Mettez le couscous dans un bol, ajoutez la poudre de bouillon et 200 ml d'eau bouillante. Remuer et laisser reposer quelques minutes pour que le couscous absorbe le liquide. Ajouter les poivrons et les pois chiches.

Ajouter le jus de citron, le persil, 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. Remuer pour combiner.

Préchauffer le gril à feu vif. Mettez les koftas sur la lèchefrite avec les tomates et arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile. Griller 10 min, retirer les tomates et ajouter le couscous. Retourner les koftas et faire griller 5 minutes de plus.

Servir les koftas sur le couscous, avec une cuillerée de tzatziki, et garnir d'un brin de menthe.
Pour congeler, ouvrir congeler les brochettes sur bâtonnets. Une fois congelé, couvrir d'un film et mettre dans un sac de congélation jusqu'à 3 mois. Griller surgelé pendant 25 minutes.


Préparation

Faire tremper les brochettes dans l'eau tiède pendant au moins 1 heure. Cela les empêchera de brûler.

Si vous utilisez un robot culinaire, hachez grossièrement l'oignon, puis transformez-le en une pâte grossière. Racler le bol et traiter à nouveau si nécessaire. Transférer dans une passoire et presser pour éliminer l'excès de liquide. Remettre dans le robot et ajouter l'ail, le persil, les épices et l'huile. Traiter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Transférer dans un grand bol et ajouter le bœuf haché.

Avec vos mains, pétrir le bœuf avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Il peut commencer friable, mais il devrait se réunir. Pétrir 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et conserve sa forme.

Diviser en 9 portions d'environ 6 onces chacune. Rouler légèrement en forme de ballon de football, puis aplatir à environ 1/2 pouce. Piquez avec la brochette, placez dans un récipient, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ce qui permet aux saveurs de se développer, comme une marinade.

Préchauffez votre gril à puissance élevée, environ 450 F, pendant 3 à 5 minutes. Vous voulez que le gril soit chaud pour saisir la viande et ne pas coller. Réduire le feu à moyen et appliquer de l'huile sur les grilles. Faites griller les brochettes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, environ 2 minutes, retournez-les et faites cuire encore 2 minutes pour une température interne de 135 °F (température interne de 135 °F) ou la cuisson désirée.

Retirer des brochettes et servir les koftas avec la sauce ou votre trempette méditerranéenne préférée, une salade et/ou un accompagnement de riz.


  • Ne sautez pas la menthe ou les assaisonnements, ils sont censés fonctionner ensemble pour créer une saveur très unique que vous connaissez bien si vous l'avez commandé dans des restaurants.
  • Si vous n'avez pas de menthe fraîche, vous pouvez utiliser de la menthe séchée. Assurez-vous d'utiliser de la menthe verte séchée au lieu de la menthe poivrée, car la teneur en menthol de la menthe poivrée est 8 fois supérieure à celle de la menthe verte et vous ne voulez pas que la recette ait le goût d'une canne en bonbon.
  • Vous pouvez également façonner le mélange en formes classiques de kebab kofta, ou vous pouvez même le façonner en galette de hamburger pour faire un hamburger du Moyen-Orient.
  • La recette peut être cuite sur le gril si vous le souhaitez ou même dans des poêles à griller si vous la façonnez dans des formes plus minces ou plus plates.
  • Assurez-vous de ne pas cuire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, reportez-vous à l'image ci-dessous pour les garder humides en leur permettant de rester un peu roses au centre.


Célèbre masahista

Recettes d'agneau haché Moyen-Orient / Boulettes de viande du Moyen-Orient Kofta Kebabs Dîner puis dessert - J'ai inclus quelques-unes de mes recettes d'amis blogueurs, car toutes sauf une (je pense) sont prêtes en moins d'une heure.. Comme l'agneau est un ingrédient clé dans la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale, la plupart des. Ces recettes d'agneau haché vous emmènent dans le monde entier et apportent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais. Placer tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger ensemble. Révisé par des millions de cuisiniers à domicile. Cuisine du Moyen-Orient plats du Moyen-Orient recettes du Moyen-Orient recettes libanaises recettes turques recettes de cuisine indienne recettes ethniques recettes syriennes boulettes de viande d'agneau 1 lb d'agneau haché sel et poivre pour l'assaisonnement 1 gousse d'ail 1 petit oignon ou 1/4 gros oignon filet de pireshire s.

Nous avons de magnifiques concepts de recettes à essayer. Mélanger l'huile, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol. Je promets. La plupart de ce qui a été fait à partir de zéro peut être acheté à l'épicerie et. Pouvons-nous vous présenter l'agneau haché? Essayez d'apporter des saveurs du Moyen-Orient dans votre cuisine avec ces boulettes de viande kofta.

Laissez S explorer le Moyen-Orient ce soir S Menu Hashweh Agneau haché libanais et pilaf de riz servi avec une salade de concombre et de menthe libanaise sans photo Tzatziki grec Fishbowl de dslntlv9vhjr4.cloudfront.net Nous achetons de l'agneau haché nourri à l'herbe d'un agriculteur local et j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent . Cela semble intimidant, n'est-ce pas ? Il y a tellement de bons plats d'agneau, comme des plats méditerranéens, à essayer ! Mélanger l'huile, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol. Cette recette de brochette d'agneau grillée est marinée dans du yogourt, du cumin et une touche de vinaigre pour aromatiser et assaisonner les brochettes d'agneau avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Je promets. La plupart de ce qui a été fait à partir de zéro peut être acheté à l'épicerie et. Placer tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger ensemble. Ces recettes d'agneau haché vous emmènent dans le monde entier et apportent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais.

Répertorie 100 recettes d'agneau haché.

Cela semble intimidant, n'est-ce pas ? Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs. Recette de hamburgers d'agneau du Moyen-Orient. Cette recette de boulettes de viande d'agneau au curry faciles est parrainée par les vergers familiaux mariani. Ces boulettes de viande d'agneau au curry sont faites avec un mélange d'agneau haché, de bœuf haché regorgeant de tous les parfums et saveurs du Moyen-Orient, ces boulettes de viande d'agneau sont délicieuses. Pâtes printanières à la bolognaise à l'agneau et aux petits pois. Tellement délicieux et tendre que vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette facile à préparer ! Mélanger l'huile, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol. Je promets. La plupart de ce qui a été fait à partir de zéro peut être acheté à l'épicerie et. Préparez ces brochettes d'agneau hachées épicées en quelques minutes sur le gril. elles sont délicieuses sur pita avec des brochettes d'agneau grillées, faites avec de l'agneau haché, sont servies avec une délicieuse sauce tahini au basilic. L'oignon, les poivrons, l'ail et les assaisonnements ajoutent une saveur délicieuse. L'agneau rôti est un plat très populaire au Moyen-Orient et, comme vous pouvez l'imaginer, il existe d'innombrables façons de le préparer. Le pain de viande d'agneau offre une alternative savoureuse au pain de viande standard à base de bœuf haché. Ces recettes d'agneau haché vous emmènent dans le monde entier et apportent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais.

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En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences.

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Cela semble intimidant, n'est-ce pas ?

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Source : www.acozykitchen.com

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Source : www.australianlamb.com.au

Jetez un œil à ces remarquables recettes d'agneau haché du Moyen-Orient et laissez-nous comprendre ce que vous croyez. Cette recette de boulettes de viande d'agneau au curry faciles est parrainée par les vergers familiaux mariani. Ces boulettes de viande d'agneau au curry sont faites avec un mélange d'agneau haché, de bœuf haché regorgeant de tous les parfums et saveurs du Moyen-Orient, ces boulettes de viande d'agneau sont délicieuses. Comment faire de l'agneau épicé du Moyen-Orient. Un plat traditionnel du Moyen-Orient. Poivre fraîchement moulu au goût.

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Source : www.panningtheglobe.com

L'oignon, les poivrons, l'ail et les assaisonnements ajoutent une saveur délicieuse. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Cela semble intimidant, n'est-ce pas ? Recettes d'agneau haché de mangez plus intelligemment. Jetez un œil à ces remarquables recettes d'agneau haché du Moyen-Orient et laissez-nous comprendre ce que vous croyez.

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Source : imagesvc.meredithcorp.io

Je les fais une deuxième fois et je les referai probablement une infinité de fois. 12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer. Comme l'agneau est un ingrédient clé dans la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale, la plupart des. Brochettes d'agneau haché du Moyen-Orient ces images de cette page concernent:recettes d'agneau haché du Moyen-Orient. Un plat traditionnel du Moyen-Orient.

Source : imagesvc.meredithcorp.io

En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Comment faire de l'agneau épicé du Moyen-Orient. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Tellement délicieux et tendre que vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette facile à préparer ! Pertinence populaire rapide et facile.

Source : es1-ladleandspricell.netdna-ssl.com

Tellement délicieux et tendre que vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette facile à préparer ! Répertorie 100 recettes d'agneau haché. Recette de hamburgers d'agneau du Moyen-Orient. Agneau et poulet hachés salés au grill persan doost et au bar à vodka. Recettes moyen-orientales d'agneau haché.

Bol de houmous au shawarma au poulet facile.

Source : wavesinthekitchen.com

Boulettes de viande du Moyen-Orient au fromage.

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Agneau et poulet hachés salés au grill persan doost et au bar à vodka.

Source : imagesvc.meredithcorp.io

Je les fais une deuxième fois et je les referai probablement une infinité de fois.

Pertinence populaire rapide et facile.

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Recettes d'agneau haché de mangez plus intelligemment.

Tous les avis sur l'agneau et le riz du Moyen-Orient.

Source : ilovearabicfood.com

Nous avons de magnifiques concepts de recettes à essayer.

Préparez ces brochettes d'agneau hachées épicées en quelques minutes sur le gril. elles sont délicieuses sur pita avec des brochettes d'agneau grillées, faites avec de l'agneau haché, sont servies avec une délicieuse sauce tahini au basilic.

Source : wavesinthekitchen.com

Je promets. La plupart de ce qui a été fait à partir de zéro peut être acheté à l'épicerie et.

Source : cdn.thelemonbowl.com

Ces boulettes de viande d'agneau sont faites en utilisant ma recette de koftas d'agneau du Moyen-Orient comme base.

Recettes du Moyen-Orient d'agneau haché.

Source : www.feastingathome.com

Restaurateur et écrivain gastronomique, Saad Fayed a publié des centaines de recettes et d'articles sur la cuisine du Moyen-Orient.

/> Source : assets.epicurious.com

Cela semble intimidant, n'est-ce pas ?

Source : cdn.thelemonbowl.com

Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais.

Essayez ceci avec moitié bœuf et moitié agneau pour un goût plus délicieux.

Source : www.panningtheglobe.com

Cela semble intimidant, n'est-ce pas ?

Recettes du Moyen-Orient d'agneau haché.

Source : assets.bonappet.com

Ces recettes d'agneau haché vous emmènent dans le monde entier et apportent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais.

Bol de houmous au shawarma au poulet facile.

Source : imagesvc.meredithcorp.io


Que servir avec la kofta d'agneau

Au Moyen-Orient, vous verrez le plus souvent la kofta servie avec un assortiment de pains, de salades, de légumes marinés et de sauces ou trempettes. Voici quelques options (choisissez-en une ou deux ou offrez-les toutes dans le cadre d'un somptueux festin du Moyen-Orient) :

    ou pain plat du Moyen-Orient
  • Tzatziki ou autre trempette/sauce à base de yaourt
  • Hoummous
  • Salade de tomate et de cocombre
  • Légumes marinés et crus
  • Riz cuit ou riz pilaf
  • quartiers de citron

Bien réussir cette recette.

Essayez cette recette et servez les brochettes d'agneau avec quelques raitas ou chutneys frais et vous serez certainement heureux de lire cet article.

Avant de commencer, j'aimerais cependant attirer votre attention sur l'image ci-dessous du hachis d'agneau cru.

Pouvez-vous voir où la viande a été écrasée contre le fond du bol ? C'est ce que Hasan appelle la « dentelle » et il est très important de le faire pour obtenir la bonne texture.

Emincé d'agneau en préparation pour les brochettes de seekh

Pendant la préparation de la viande, Hasan a travaillé le hachis comme s'il pétrissait de la pâte.

Ce faisant, il écrasa la viande contre le fond du bol. Cela a été fait pendant environ cinq minutes.

J'enseigne maintenant la technique de laçage de Hasan dans mes cours de curry lorsque nous préparons des brochettes d'agneau dans le four tandoor. J'espère que vous serez en mesure de lui donner un bon départ rien qu'en lisant cette recette.

Mettre à jour: Malheureusement, Hasans a dû fermer après les inondations à Leeds il y a quelques années. Cette recette de kebab d'agneau se perpétue à travers ce blog. J'espère que vous aurez l'occasion de l'essayer.

Faire des brochettes dans ma classe. C'est une véritable compétence, mais que vous pouvez maîtriser avec de la pratique !


Brochettes d'agneau kofta avec sauce au yogourt et à la menthe

Ces brochettes d'agneau grillées Kofta sont des boulettes de viande épicées du Moyen-Orient que vous pouvez griller ou cuire au four!

Remarquez-vous un nouveau thème ici? Pita, houmous, maintenant kofta ! Avez-vous déjà mangé du kofta ? Kofta est essentiellement des boulettes de viande épicées sur un bâton. Vous ajoutez un tas d'épices et d'herbes à la viande, puis vous les faites griller, et lorsqu'elles sont bien faites, elles sont incroyables. Il y a un restaurant du Moyen-Orient où M. Briar et moi sommes allés plusieurs fois. Deux fois maintenant, j'ai commandé le kofta d'agneau et les deux fois, j'ai été un peu déçu. Ne vous méprenez pas, le restaurant est super et j'aime généralement tout ce que j'y commande. Mais pour une raison quelconque, le kofta n'est jamais aussi savoureux que je le souhaite.

Ainsi, lorsque je travaillais sur cette recette, je voulais obtenir le bon mélange d'épices et ajouter également de nombreux autres exhausteurs de goût. La première fois que je les ai préparés, j'ai ajouté waaaay trop d'oignons. Ils étaient beaucoup trop humides pour tenir ensemble sur la brochette, et nous avons fini par les griller comme des galettes de hamburger. Ils avaient toujours bon goût, mais afin de les garder suffisamment fermes pour tenir sur la brochette, j'ai réduit l'oignon et le liquide entrant dans le mélange.

L'autre chose qui les aide à tenir ensemble est de les former puis de les laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela fait une énorme différence. Une fois qu'ils ont refroidi, vous les enfilez sur les brochettes. J'utilise des brochettes en métal sur le gril, mais si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper d'abord dans l'eau afin qu'elles ne brûlent pas. Si vous ne voulez pas les griller, vous pouvez aussi les faire au four ! Vous les faites simplement griller sous le gril. La saveur fumée de les griller est bien sûr la meilleure, mais parfois, vous ne pouvez tout simplement pas sortir pour griller, donc le gril est le prochain choix.

Je les ai servis avec une sauce au yaourt à la menthe et bien sûr des pitas maison ! Maintenant qu'attendez-vous? Descendez vers votre Fred Meyer (Kroger pour vous, les non-PNW !) et ramassez ces ingrédients, puis faites griller !