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Chou de qualité (à jeun)

Chou de qualité (à jeun)

Lavez puis émincez finement le chou.

Lavez l'oignon et le poivron, puis coupez les morceaux et mettez-les dans la poêle avec l'huile.

Laissez cuire quelques minutes, ajoutez le chou haché, mettez 1 tasse d'eau froide, ajoutez les grains de poivre, un peu de poivre moulu, salez au goût et les deux feuilles de laurier.

Couvrir la casserole et laisser cuire le chou à feu moyen jusqu'à ce que l'eau baisse.

Ajouter les tomates concassées, mélanger et laisser cuire le chou environ 15 minutes.

Saupoudrer un peu de thym et beaucoup d'aneth frais, puis servir.

Bon appétit!


Plat de choucroute à jeun

Je vous ai aussi dit que j'aime beaucoup la choucroute quand j'ai écrit la recette de salade de choucroute & #8211 voir ici. Mais je l'aime non seulement en salade mais aussi cuit. Et je vais vous dire un secret.

Quand nous faisons du sarmale, je mange le chou haché qui est généralement mis dans le pot en dessous et au-dessus d'eux. Je n'ai pas envie de sarmale comme je le fais avec ce chou cuit.

On comprend donc que le plat de choucroute durcie soit l'un de mes préférés, surtout pendant les périodes de jeûne. C'est facile à faire et très savoureux. Évidemment, la version avec de la viande, du jambon ou des saucisses est plus savoureuse, mais je vous assure que celle faite selon la recette "de base" est aussi bonne.

En outre, il est également très sain, il ne contient pas beaucoup de calories, il est donc parfait à la fois pendant le jeûne et pour ceux qui ont un mode de vie végétalien ou qui suivent un certain régime. Servi avec une polenta chaude et un piment mariné chaud, il devient un plat savoureux et copieux.

Quant à la complexité, la recette de choucroute à jeun c'est facile à faire. Et en termes de durée, je ne peux pas dire que cela prend du temps. Je suis, ce qui est un peu plus long à attendre, mais sinon, sa préparation réelle ne prend pas longtemps.


Chou frais à jeun

Ingrédients
1,5 kg de chou frais, chou ou chou doit être de taille moyenne et plus "farci", un oignon séché plus petit et un bouquet d'oignons verts, 1-2 morceaux de poivron frais ont capia frais ou congelés, une carotte plus petite, 4- 5 tomates, 1-2 cuillères à soupe de bouillon, concentré de tomates ou jus de tomates, 100-150 ml de vin blanc, sel, grains de poivre, graines de coriandre, poivre moulu, thym au goût, 2 feuilles de laurier, 1 lien d'aneth

Difficulté: meugler | Temps: 1h 20min


Hacher finement le chou frais et frotter avec du sel dans vos mains. Si nous avons de la choucroute, il faut la laver et la saler si elle est trop salée. Mettez-le dans une casserole avec un peu d'huile ou de saindoux et mettez-le à feu doux, laissez mijoter pendant 20 minutes et laissez arroser. Remuez de temps en temps pour absorber la chaleur. Si vous voulez que le chou de qualité soit à jeun, n'utilisez pas de saindoux.

Une fois qu'il a ramolli, éteignez le feu et ajoutez une tasse de bouillon, des grains de poivre, 2 feuilles de laurier, une cuillère à soupe de paprika (ou chaud si vous aimez plus épicé) et une branche de thym vert ou séché. Bien mélanger. Mettre un verre d'eau et mettre la casserole au four pour bien égoutter et faire dorer pendant env. une heure. Je sors généralement la casserole du four 2-3 fois à ce moment-là et mélange le chou. La dernière fois, hachez l'aneth et mélangez-le au chou. Je laisse le plat au four pendant env. 20 minutes et éteindre le feu. A la fin, le chou doit être bien doré et doré.

Nourriture appréciée à jeun Le chou de qualité peut se manger simplement, avec de la polenta. Le reste du temps, il peut être accompagné de n'importe quelle viande rouge et d'un vin rouge. J'apprécie particulièrement la choucroute préparée à partir de chou aigre, mariné et tempéré au saindoux (même s'il est plus lourd).


Comment servir la choucroute

Avez-vous vu à quelle vitesse j'ai préparé ce plat? C'est un atout important, surtout quand on est à jeun, car en une demi-heure on a déjà préparé un déjeuner complet et délicieux, avec une saveur particulière !

En Transylvanie, ce mélange sert à garnir les tartes aux choux qui sont traditionnellement cuites à la poêle, sur une plaque ! Ce sont parmi mes collations traditionnelles préférées !!

La choucroute que nous avons cuisinée ensemble est servie chaude, dès qu'elle est sortie du feu du poêle. Vous pouvez aussi mettre une polenta rapidement, pour qu'elle soit prête tout de suite avec la choucroute !

Ma mère préparait les nouilles maison qu'elle faisait bouillir et les mélangeait avec de la choucroute quand elle était prête ! Hélas, quel goût intense et quelle merveilleuse texture avait le plat qu'elle préparait ! Je n'ai pas eu le temps de m'occuper des nouilles maison, mais je prépare cette préparation, en ajoutant généralement les équivalents que je trouve dans le commerce.

Le goût diffère, bien sûr, mais la texture est similaire et j'aime beaucoup ça !

J'espère que vous avez apprécié cuisiner la choucroute avec moi et j'espère que vous reviendrez à cette recette chaque fois que vous vous sentirez comme un chou durci frais merveilleux et parfumé !


Ingrédients choucroute

  • 1 choucroute entre 1 & #8211 1,5 kg.
  • 400 grammes. viande fumée, idéale sont quelques saucisses et/ou jambon fumé & # 8211 en option
  • 1 gros oignon
  • 1 beignet ou poivron rouge ou 1 & # 8211 2 cuillères à soupe de pâte de poivre
  • 2 & # 8211 3 grosses tomates ou 200 ml. pâte de tomate
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 100 ml de vin blanc (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 7 & # 8211 8 grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation de la choucroute durcie

Dessalement du chou

Avant de la préparer, la choucroute doit être dessalée. J'ai mis la tête de chou dans de l'eau claire la veille et le lendemain je l'ai goûtée pour voir si elle était encore trop salée. Si oui, ou si la choucroute n'a pas été salée à temps et que vous souhaitez la rendre plus rapide, coupez fidèlement le chou, puis faites-le tremper dans 2 l d'eau tiède pendant au moins 30 minutes. Étant finement haché, le sel sortira plus rapidement, après quoi nous égouttons bien le chou du jus avant de le mettre dans la casserole et de le cuire. Si la choucroute contient déjà trop de sel, cela peut être compensé en remplaçant une partie de la choucroute par du chou doux.

Préparation des ingrédients

1. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon.

2. Hachez finement la choucroute, si vous ne l'avez pas hachée avant la dessiccation.


3. Lavez le beignet/poivre, nettoyez les tiges et les graines et coupez-les en cubes. Jambon et saucisses, si nous en utilisons, coupés en morceaux de 3-4 cm.

Cuisson du chou durci

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon émincé, que vous faites chauffer à feu doux, avec une demi-cuillère à café de sel, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, sans le laisser brunir.

2. Ajouter le beignet/poivron (pâte de piment dans ce cas) et cuire pendant 3 minutes en remuant souvent pour éviter de brûler. Ajoutez ensuite le paprika, le chou bien égoutté et les saucisses/jambon fumé & #8211 si vous souhaitez utiliser de la viande.

3. Continuez à durcir et remuez à feu doux jusqu'à ce que la choucroute ne laisse plus de jus. Ajoutez maintenant une tasse d'eau chaude (si vous mettez de l'eau froide, cela cessera de bouillir pendant un moment et tout le temps de cuisson sera prolongé), la feuille de laurier, les graines de cumin et les grains de poivre. Remuer pour bien mélanger les épices et les ingrédients.

4. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le chou pendant 40 & 45 minutes, en prenant soin d'ajouter de l'eau chaude si nécessaire.

5. Pendant que le chou cuit sur le feu, allumez le four et chauffez à 180°C.

6. Une fois le temps de mijotage recommandé écoulé, goûtez le chou et ajustez le goût du sel. Il est obligatoire de goûter avant d'accorder le goût. Le chou mariné, s'il était plus salé, peut apporter suffisamment de sel à la préparation, parfois il n'est pas nécessaire d'en rajouter. Si de la pâte de piment en conserve est également utilisée, il en est de même.

7. Ajoutez sur les tomates de choucroute durcies ou le bouillon de tomates et un verre de vin blanc sec, si vous décidez de l'utiliser.

8. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer dans le four préchauffé pendant encore 40 minutes.

SERVIR

À la sortie du four, saupoudrez le dessus de choucroute à l'aneth vert fraîchement haché, ce qui donnera au plat un air frais et léger. Il sert des plats chauds, à la fois comme plat principal, surtout s'il y a aussi de la viande fumée, mais il peut aussi être une garniture savoureuse.

Traditionnellement, la choucroute durcie se marie très bien avec des piments forts et une polenta. Une bonne cuillère à soupe de crème sure peut également être offerte à table. Une bonté !


Comment préparer la choucroute la plus savoureuse

Le chou cru et les légumes sont hachés finement et sautés un peu, puis laissez le chou au four pendant 40 minutes jusqu'à réduction. Les tomates sont transformées en jus (ou vous pouvez ajouter du jus de tomate acheté), dans lequel un peu de sucre est ajouté pour réduire son acidité.

Après avoir sorti le chou du four, ajoutez le jus de tomate et mélangez bien, puis remettez le récipient au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Le chou mariné donnera au plat une saveur particulière, rappelant les plats de Noël. Et mis à part le fait qu'il soit extrêmement savoureux, il ne contient pas beaucoup de calories.


Recette traditionnelle de jeûne au chou, facile à préparer. Choucroute tempérée, recette simple, acidulée et savoureuse, qui se marie parfaitement avec la polenta et les piments forts.

La nourriture de la choucroute est parfaite même lorsque vous ne jeûnez pas, avec un steak au four ou sur le grill. Heureusement, maintenant vous pouvez faire du chou à jeun à tout moment, j'ai vu qu'il y a aussi l'été dans les supermarchés, emballés sous vide.

Le meilleur chou à jeun Vous pouvez certainement le faire avec du chou aigre que vous marinez, mais si cela se termine et que vous voulez vraiment faire cette recette, gardez à l'esprit que vous pouvez également acheter du chou au magasin.

Plus cette recette est simple, plus elle est saine. Seuls des ingrédients naturels sont utilisés. Vous n'avez pas besoin de vegeta ou d'autres produits chimiques pour ajouter de la saveur ! Les légumes suffisent !

Et, parce que c'est un nourriture à jeun Je vous invite à vous inspirer du menu du jeûne dans ma collection de recettes, que vous pouvez lire si Cliquez ici.

Vous pouvez préparer plus de recettes de chou de qualité inspirées de la collection que vous trouvez si Cliquez ici.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment se préparer pour le meilleur chou à jeun !

INGRÉDIENT:

1,2-1,5 kg de choucroute
1 gros oignon
2 carottes moyennes
1 ardei kapia
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
200 ml de jus de tomate
poivres
1/4 cuillère à café de thym séché
2 feuilles de laurier
2-3 furoncles ienibahar
1/2 tasse d'huile

J'ai émincé l'oignon finement haché, puis j'ai ajouté les carottes données à la petite râpe et les poivrons coupés en petits cubes.

J'ai lavé la choucroute, coupé et enlevé les tiges, puis l'ai coupée en juliennes. J'ai très bien égoutté le chou, peut-être qu'il peut être pressé dans la main.

Je mets le chou dans une casserole, avec les légumes hachés et les feuilles de laurier, le thym, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque.

J'ai versé 600-700 ml d'eau chaude et fait bouillir le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Déplacez ensuite le chou dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez les pâtes et le jus de tomate, mélangez jusqu'à consistance lisse et enfournez à 200°C pendant environ 50 minutes. Remuez de temps en temps, pour vérifier si la sauce a suffisamment baissé et ne colle pas.

Lorsque le chou est uniformément tempéré, sortez-le du four et servez-le avec de la polenta.

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Recette de chou à jeun : simple, pas chère et rapide. L'ingrédient secret qui fait des merveilles. De quoi avez-vous besoin

Chou mijoté peut être servi de plusieurs façons, et Fanatik vous montre comment vous pouvez le cuisiner comme plat de jeûne. C'est un plat très populaire en Roumanie et vous avez besoin de très peu de temps pour le cuisiner.

En plus des ingrédients de base, c'est aussi un secret qui fait des merveilles si vous choisissez de l'utiliser dans la recette de la choucroute. C'est ce qu'il vous faut pour ce plat si apprécié en Roumanie. La recette sera prête en 45 minutes maximum, vous n'avez donc aucune raison de ne pas commencer à cuisiner tout de suite !