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Toast aux tomates mûres et œufs de caille

Toast aux tomates mûres et œufs de caille

Faites frire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez la gousse d'ail en deux et graissez les tranches de pain avec, puis arrosez d'huile d'olive.

Couper la tomate en tranches et cuire dans une poêle sans huile quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée.

Transférer dans un bol et écraser avec une fourchette. Ajouter un peu de sel et mélanger.

Faire frire les œufs de caille dans très peu d'huile, 2-3 minutes.

Placer la tomate concassée sur les deux tranches de pain et ajouter 2 œufs de caille sur chaque tranche.

Saupoudrez de sel et de poivre.


Oeufs au four avec tomates, chorizo ​​et fromage

Si vous cherchez une recette parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou même un déjeuner, la recette d'œufs au four avec tomates, chorizo ​​et fromage de Rachel Allen est exactement ce qu'il vous faut.

C'est un petit-déjeuner nutritif, plein de nutriments, qui vous donnera de l'énergie pour la première partie de la journée. L'arôme des tomates mûres se combine parfaitement avec le fromage et le goût fumé des saucisses chorizo, et les œufs vous fournissent les protéines nécessaires pour toute la journée.

Ingrédients pour les œufs durs avec tomates, chorizo ​​et fromage :

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-4 tomates mûres, pelées, nettoyées des graines et coupées en cubes

-2 cuillères à soupe de persil haché

-une poudre de flocons de piment

-8 tranches de chorizo

-50 gr de parmesan ou de fromage manchego râpé

& # 8211 4 tranches de pain grillé, graissées au beurre, pour servir.

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez une casserole et mettez-la sur feu moyen. Mettez un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les tomates, débarrassées de la peau et des pépins puis coupées en cubes. Saler et poivrer et cuire environ 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce tomate épaisse et collante.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le persil haché et les flocons de piment. La sauce obtenue est répartie à parts égales dans 4 plats pour le soufflé. Dans chaque bol, cassez 2 œufs, et sur chaque œuf mettez une tranche de chorizo. Le fromage râpé est divisé en 4 parts égales et saupoudré sur chaque plat à soufflé.

Mettez les plats au four et laissez reposer 10-15 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs durcissent et que les jaunes restent mous. Lorsque les œufs sont presque prêts, graissez les tranches de pain et mettez-les au four quelques minutes. Sortez les œufs du four et servez avec du pain grillé.


Oeufs de caille aux tomates et aux épinards

Ingrédients
1 boîte de tomates au bouillon, 1 cuillère à café de pâte de poivre, 12 œufs de caille, 12 cubes d'épinards surgelés, épices (piment en poudre, thym, basilic séché, origan séché, un peu de chacun ou au goût), 4-5 cuillères à soupe de râpé Parmesan, 2 cuillères à soupe d'huile

Difficulté: meugler | Temps: 30 minutes


Toast d'aubergine et mozzarella - tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Cette recette de toast sera une recette dont vous vous souviendrez et que vous répéterez à l'infini pendant la saison printemps-été-automne et je vais vous dire pourquoi ! J'ai choisi la version avec des aubergines grillées, mais vous pouvez aussi utiliser vos légumes préférés : potiron roumain ou courgettes grillées, poivrons au four, champignons grillés. Tout est une question de préférence !
  • A la place du pesto alle Genovese ou du pesto de basilic, vous pourrez profiter de toutes les verdures fraîches pour un pesto le plus coloré et le plus savoureux possible : pesto de persil, leurda fish au printemps ou pesto de jeunes épinards.

  • Vous n'aimez pas le pesto vert ? Essayez le pesto rouge ! Fabriqué à partir de tomates séchées au soleil, d'huile d'olive, de pignons de pin (ou d'autres noix) et de parmesan, c'est une option délicieuse. Ou, tout aussi bien, vous pouvez utiliser du fromage à la crème avec des herbes naturelles ou aromatiques.
  • Il est très important de choisir un pain de très bonne qualité, de préférence artisanal. Nous avons une boulangerie juste à côté du bloc et nous y prenons du pain frais. Mais, la plupart du temps, on fait du pain à la maison et la recette de toast aux aubergines et mozzarella sera délicieuse à chaque fois !
  • Mais ce qui rend la recette du Toast aux aubergines et à la mozzarella vraiment spéciale, c'est bien sûr la MOZZARELLA que nous utilisons !

Hochland, qui nous a habitués depuis longtemps aux excellents fromages, a enrichi sa gamme actuelle de fromages avec un nouveau produit de la gamme Hot Delight Mozzarella et m'a mis au défi de le tester pour vous dans une délicieuse recette, préparée à chaud. J'ai donc choisi la recette du Toast aux aubergines et mozzarella !


Méthode de préparation

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Les carottes, les racines de persil, les oignons verts, l'ail sont nettoyés et lavés.

Mettez tous les légumes dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sel de mer, de poivre, de brins de thym, de basilic et saupoudrez d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 200 degrés C et mettre la plaque au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et brunissent.

Sortez la plaque du four, laissez-la refroidir un peu, puis mettez les tomates dans un mixeur.

Ajouter du sel et du poivre au goût et un peu d'huile d'olive.

Il peut être servi aussi bien chaud que froid, accompagné de quelques croûtons de pain.


Shakshuka mexicaine aux œufs de caille

Fête du week-end mexicain ? Bien sûr! Le bonjour est connu & # 8230 et pourquoi ne pas le commencer avec les arômes épicés du Mexique dans une poêle chaude avec des légumes et des œufs de caille.

Comme d'habitude, pour nos recettes #alegemlocal, dès que nous le pouvons. J'ai choisi des œufs frais de Dan's Quails. J'ai fait la sauce au four et poivron rouge en été avec des légumes frais du jardin et je l'ai conservée, mais elle peut aussi se faire en hiver, mais avec des légumes du supermarché.

(pour 2 portions / pour 2 portions)

  • 2 Artii kapia copti / 2 poivrons rouges cuits au four
  • 4 tomates
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sare / Sel
  • 1 cuillère à café de sucre / 1 cuillère à café de sucre
  • Origan / Origan
  • Thym / Thym
  • Chimen / Carvi
  • 3 gousses d'ail / 3 gousses d'ail
  • Flocons de piment
  • 16 œufs de caille / 16 œufs de caille
  • 1 avocat / 1 avocat
  • 1 cuillère à café de jus de citron / 1 cuillère à café de jus de citron
  • Oignon vert

Pour la sauce, épluchez les poivrons cuits et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le poivre cuit. Laisser sur feu moyen à élevé pendant 1 minute puis ajouter les tomates pelées et coupées en petits cubes. Poursuivez la cuisson 3 minutes et ajoutez le sucre, le sel, l'origan, le thym, le cumin et 2 gousses d'ail écrasées. On ajoute les épices selon les goûts de chacun. Cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment.

Répartissez le mélange ci-dessus dans 2 casseroles en céramique et faites de petites dépressions avec une cuillère à café. Dans chaque dépression, nous cassons un œuf. Mettez les casseroles au four chauffé à 170 degrés Celsius pendant 5 & # 8211 7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient prêts. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une casserole normale et préparer des œufs sur la cuisinière sous le couvercle.

Saupoudrer la shakshuka d'oignons verts finement hachés, d'avocat, de tortillas ou de pain grillé, au choix.

Shakshuka mexicaine aux œufs de caille

Fête du week-end mexicain ? Bien sûr! Pourquoi ne pas commencer une journée parfaite avec les arômes épicés du Mexique dans une poêle chaude avec des légumes et des œufs de caille ?

Comme d'habitude, #choisissezlocal pour nos recettes, chaque fois que nous le pouvons. Et je choisis des œufs frais de Dan's Quail. J'ai fait la sauce au four et au poivron rouge en été avec des légumes frais du jardin et je l'ai conservée, mais elle peut aussi être faite fraîche avec des légumes du supermarché.

Pour la sauce, épluchez les poivrons cuits et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le poivre cuit. Laisser sur feu moyen à élevé pendant 1 minute puis ajouter les tomates pelées et coupées en petits cubes. Poursuivez la cuisson 3 minutes et ajoutez le sucre, le sel, l'origan, le thym, le cumin et 2 gousses d'ail écrasées. Ajouter les épices selon les goûts de chacun. Cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment.

Répartir le mélange ci-dessus dans 2 casseroles en céramique et faire de petits trous avec une cuillère à café. Dans chaque trou cassez un œuf. Mettez les casseroles dans le four chauffé à 170 degrés Celsius pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une casserole normale et préparer des œufs sur la cuisinière sous le couvercle.

Saupoudrer la shakshuka d'oignons verts finement hachés, d'avocat, de tortillas ou de pain grillé, au choix.


Méthode de préparation

Faire bouillir les œufs de caille pour qu'ils soient durs. Quand ils refroidissent, nous enlevons la coquille.

Mélanger le beurre jusqu'à l'obtention d'une mousse.

Ajouter, un à un, les œufs et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Ajouter le lait fouetté et le persil vert finement haché. Nous mélangeons.

Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser puis incorporer à la composition ci-dessus.

Assaisonner de poivre et, si nécessaire, de sel. Je n'ai pas ajouté de sel.

J'ai un plateau avec 12 moules à muffins.

Graisser chaque tasse avec de l'huile puis tapisser chacune d'un papier à muffins et les remplir à moitié avec la composition.

Au milieu de la composition, nous mettons un œuf de caille.

Couvrir avec la composition de fromage.

Mettre au four préchauffé, à 180 degrés C, pendant environ 30 minutes.

Lorsque les muffins sont bien faits (on fait le test du cure-dent) et bien dorés, sortez le moule du four, laissez refroidir, puis retirez les muffins sur une assiette.


Toasts aux tomates au four et œufs de caille - Recettes

Une recette que j'ai déjà essayée, mais que je n'ai pas encore eu le temps de publier. Mais comme c'est l'heure des épinards frais, j'ai dû sortir la recette des boules à mites et vous la recommander, d'autant plus qu'elle peut être une entrée pour le repas de Pâques. C'est une recette de style dukan, mais qui peut être cuisinée pour tout le monde.

Phase de croisière, consolidation, stabilisation finale

Nous préparons les épinards comme ici (cliquez sur le mot "ici" et cela vous amènera à la recette).

Lavez bien les tomates et coupez un chapeau en haut (de la queue). Retirez la partie ronde de la base pour plus de stabilité lorsque vous les placez sur la plaque. Retirez le noyau avec une cuillère à café, saupoudrez un peu de sel et retournez-les pour les égoutter.

Remplissez les tomates avec la composition d'épinards, en formant un creux sur le dessus. Mettez-les dans une casserole et laissez-les pendant 10 minutes dans le four chauffé à 180 degrés. Retirez la plaque et placez un œuf de caille dans chaque évidement, puis remettez-les au four pendant encore 10 minutes (ou jusqu'à ce que vous voyiez que l'œuf est devenu des yeux).Ils peuvent être servis chauds en entrée ou en garniture sur une grille ou au four.


Tout ce que vous devez savoir sur la recette des tomates au thon au four :

  • vous pouvez choisir du thon fumé, comme j'ai utilisé ou, pour une version encore plus légère, du thon confit dans son jus, que vous pouvez également trouver chez Lidl, à un prix plus que correct
  • vous pouvez omettre les œufs ou les remplacer par des œufs de caille
  • si vous ne trouvez pas d'épices grecques, vous pouvez utiliser l'un des mélanges d'épices maison que vous pouvez trouver ICI (cliquez pour les recettes)
  • si vous n'aimez pas le thon, vous pouvez le remplacer par des lardons ou des morceaux de pipette de poulet laissés sur le gril, par exemple

Ingrédients pour 2 portions de tomates au thon au four :

  • 2 grosses tomates très bien cuites (500g)
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge Primadonna
  • ½ lien de persil vert
  • 2 cuillères à soupe d'épices Eridanous
  • 100g d'huile d'olive Kalamata Eridanous
  • ou thon fumé en conserve Eridanous (160g)
  • 4 œufs de mari
  • 125g de mini mozzarella Lovilio

Lavez bien les tomates, coupez-les en gros cubes. Mettre l'huile d'olive, le persil finement haché, les épices, mélanger et laisser refroidir 10 minutes.

Ajouter les olives, le thon égoutté de l'huile en conserve et mélanger à nouveau.

Répartir le mélange dans 2 mini récipients résistants à la chaleur. Casser 2 œufs dans chaque bol, sur le mélange de tomates. Nous ajoutons également de la mini-mozzarella.

Mettez le tout au four chauffé à 180°C pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit légèrement dorée et que les œufs soient cuits.

L'apéritif méditerranéen "Tomates au thon au four" est délicieux frais sorti du four, mais aussi froid. Cela peut être un repas en soi, par exemple un dîner léger ou même un déjeuner au bureau, que vous préparez la veille et que vous réchauffez juste un peu au micro-ondes ! Puissiez-vous être le meilleur !


Tout ce que vous devez savoir sur la recette des tomates au thon au four :

  • vous pouvez choisir du thon fumé, comme j'ai utilisé ou, pour une version encore plus légère, du thon confit dans son jus, que vous pouvez également trouver chez Lidl, à un prix plus que correct
  • vous pouvez omettre les œufs ou les remplacer par des œufs de caille
  • si vous ne trouvez pas d'épices grecques, vous pouvez utiliser l'un des mélanges d'épices maison que vous pouvez trouver ICI (cliquez pour les recettes)
  • si vous n'aimez pas le thon, vous pouvez le remplacer par des lardons ou des morceaux de pipette de poulet laissés sur le gril, par exemple

Ingrédients pour 2 portions de tomates au thon au four :

  • 2 grosses tomates très bien cuites (500g)
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge Primadonna
  • ½ lien de persil vert
  • 2 cuillères à soupe d'épices Eridanous
  • 100g d'huile d'olive Kalamata Eridanous
  • ou thon fumé en conserve Eridanous (160g)
  • 4 œufs de mari
  • 125g de mini mozzarella Lovilio

Lavez bien les tomates, coupez-les en gros cubes. Mettre l'huile d'olive, le persil finement haché, les épices, mélanger et laisser refroidir 10 minutes.

Ajouter les olives, le thon égoutté de l'huile en conserve et mélanger à nouveau.

Répartir le mélange dans 2 mini récipients résistants à la chaleur. Casser 2 œufs dans chaque bol, sur le mélange de tomates. Nous ajoutons également de la mini-mozzarella.

Mettez le tout au four chauffé à 180°C pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit légèrement dorée et que les œufs soient cuits.

L'apéritif méditerranéen "Tomates au thon au four" est délicieux frais sorti du four, mais aussi froid. Cela peut être un repas en soi, par exemple un dîner léger ou même un déjeuner au bureau, que vous préparez la veille et que vous le chauffez juste un peu au micro-ondes ! Puissiez-vous être le meilleur !


Vidéo: Boulettes de viande hachée farcies aux oeufs de cailles (Octobre 2021).