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Recette de galette au fondant au chocolat

Recette de galette au fondant au chocolat

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Une base en forme de biscuit à l'avoine moelleuse est surmontée d'une couche de chocolat fondant, avec plus de bonté d'avoine saupoudrée sur le dessus. Un plateau vraiment riche et fondant que tout le monde adorera.

211 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 245g de flocons d'avoine
  • 310g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 225 g de beurre ramolli
  • 450 g de sucre mou brun foncé
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
  • 250 g de chocolat nature haché
  • 30g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60g de noix hachées

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :35min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer légèrement un moule de 20x30cm.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate et 1 cuillère à thé de sel; incorporer au mélange de beurre. Mettre de côté.
  3. Dans un autre grand bol, battre ensemble 225 g de beurre et de cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les œufs et 2 cuillères à café de vanille.
  4. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait concentré sucré, le chocolat, 30 g de beurre et 1/2 cuillère à café de sel à feu doux, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu. Incorporer les noix et les 2 cuillères à café de vanille restantes.
  5. Étaler les 2/3 du mélange d'avoine dans le fond du moule préparé. Étaler uniformément le mélange de chocolat sur le dessus et parsemer du reste du mélange d'avoine.
  6. Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé. Laisser refroidir sur une grille, puis couper en carrés.

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Avis et notesNote globale moyenne :(206)

Avis en anglais (163)

C'est tellement délicieux que je devais continuer à le manger et à le manger. Miam.-25 juil. 2011

utilisé moins de sucre comme suggéré par mrsbonherm. J'ai également trouvé plus facile de mettre la moitié du mélange d'avoine dans l'étain, puis la couche de chocolat, puis l'autre moitié du mélange d'avoine plutôt que les deux tiers dans le fond. Ils se congèlent également très bien, ce qui est un plus. Merci Holly pour cette excellente recette.-02 Oct 2012

J'ai réduit le sucre à 350g et c'était encore assez sucré. Apprécié par tous ceux qui l'ont eu ! Gardez au réfrigérateur si vous voulez que ce soit moins gluant.-14 juil. 2012


Tranche de fudge

S'il y a un type de recette à laquelle personne ne peut échouer, c'est la cuisson sur plateau ! Nommés à tort car la majorité d'entre eux ne nécessitent aucune cuisson, les plateaux de cuisson sont le moyen idéal pour impressionner les gens avec vos compétences en pâtisserie, sans en avoir réellement. Fudge Slice est particulièrement facile et tout aussi délicieux.

C'est une autre de ces recettes que Mamie a perfectionné, à tel point que lorsque je fais un plateau de ce Fudge Slice, il a de la chance de durer plus d'une journée. Le meilleur de tous, c'est ridiculement facile à faire avec seulement cinq ingrédients, un peu de fusion et de hachage et c'est vous qui avez terminé ! Et bien que vous puissiez le mélanger avec différentes sortes de chocolat, il y a quelque chose d'assez nostalgique à utiliser la petite barre de chocolat bon marché de l'enfance de tout le monde.

Et un bon conseil de ma part, car cette recette ne nécessite que 10 barres de chocolat Cadbury Fudge, si vous achetez quelques packs de 6 Fudge, il vous en reste deux à manger pour vous-même! (Ou bien sûr, vous pourriez augmenter le nombre de Fudge dans la tranche de Fudge, mais où est le plaisir là-dedans ?).


Plateau de gâteau au fudge au chocolat

Ce plateau de gâteau au fudge au chocolat est mon dessert au chocolat préféré. L'éponge est riche, sombre et humide, tandis que le glaçage est épais, fondant et riche. J'adore les plateaux, car ils sont si simples à préparer, à décorer et à servir.

Vous pouvez garder la décoration simple, comme je le fais ci-dessous ou ajouter des éclats de chocolat, des smarties ou des bougies si c'est une occasion spéciale !

Ma partie préférée de ce gâteau est le glaçage – en tant que chocoholique, j'aime le glaçage riche et fondant, pour le créer, vous faites fondre du beurre avec de l'extrait de cacao et de vanille – puis laissez-le ‘set’ dans le réfrigérateur. Je vous recommande d'utiliser un bloc de beurre pour cela (pas ‘doux’ ou ‘à tartiner’).

Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi ma recette de classiques croquants au chocolat.

Comment faire un plateau de gâteau au fudge au chocolat à la maison

1. Commencez par faire le glaçage – ajoutez le cacao, le lait et le beurre dans une casserole

2. Ensuite, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu –, puis éteignez le feu.

3. Tamisez le sucre glace – puis remuez pour bien mélanger. Ensuite, transférez-le dans un bol ou un récipient allant au réfrigérateur et conservez le glaçage au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à glacer le gâteau plus tard (cela lui permettra d'épaissir/de prendre pendant que le beurre refroidit)

4. Préchauffez votre four à 200 °C, puis commencez à préparer le gâteau en combinant tous les ingrédients secs dans un grand bol et en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. Ensuite, ajoutez l'huile, le lait, l'extrait de vanille, le sirop d'or et les œufs

6. Et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse

7. Tapisser une plaque à pâtisserie / un plat de papier parchemin ou frotter avec du beurre pour que le gâteau ne colle pas

8. Ensuite, versez la pâte à gâteau

9. Cuire au milieu du four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit "fixé" (pas bancal). Laissez le gâteau refroidir complètement, avant de le retourner sur une surface, à l'envers (le fond si la surface la plus plate est la plus facile à glacer)

10. À présent, le glaçage devrait avoir bien épaissi au réfrigérateur – à l'aide d'un couteau, étalez-le uniformément sur le gâteau refroidi. Ensuite, remettez au réfrigérateur pour permettre au gâteau et au glaçage de reposer davantage, avant de couper en carrés pour profiter !


Puis-je utiliser une taille d'œuf différente pour ce gâteau au four ?

Si vous n'avez pas d'œufs moyens, consultez cet article pour obtenir des tableaux sur la façon de convertir entre les différentes tailles d'œufs. C'est un tableau très utile à avoir sous la main !

Puis-je utiliser une farine différente ?

Si vous n'avez pas de farine auto-levante, n'hésitez pas à utiliser de la farine ordinaire, mais assurez-vous de suivre les instructions ici pour vous assurer que votre plateau lève juste la bonne quantité !

Que faire si je ne trouve pas de fudge ou si je ne veux pas l'utiliser ?

Vous trouverez généralement des morceaux de fudge à côté des pépites et des morceaux de chocolat dans l'allée de cuisson, mais si vous ne les trouvez vraiment pas, vous pouvez toujours utiliser des carrés de fudge plus grands ou même du caramel. Le caramel salé fonctionne également à merveille ici car le sel fait également ressortir la saveur du gâteau au chocolat !


Pour réaliser ce gâteau au chocolat, préchauffez le four à 190°C/chaleur tournante 170°C/gaz 5. Beurrez un moule rond de 23 cm de profondeur puis tapissez le fond de papier sulfurisé.

Placer les jaunes d'œufs et l'œuf entier dans un grand bol avec le sucre et battre ensemble jusqu'à consistance épaisse et claire. Faire fondre doucement le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante en remuant de temps en temps. Dissoudre les grains de café dans l'eau et ajouter au chocolat fondu. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer au mélange d'œufs avec les amandes moulues.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer délicatement au mélange d'œufs et de chocolat. Versez dans le moule préparé et nivelez doucement la surface.

Cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien levé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler, décoller le papier sulfurisé et finir de refroidir sur une grille.

Mesurer la confiture d'abricots dans une petite casserole et laisser fondre à feu doux. Badigeonner le gâteau. Pour faire le glaçage, faites fondre doucement le chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau chaude, en remuant de temps en temps. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance d'une crème épaisse, en refroidissant si nécessaire.

Placez la grille sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes, puis versez le glaçage sur le gâteau en le lissant sur le dessus et les côtés avec un couteau à palette. Laisser prendre, puis décorer si vous le souhaitez.

Cette recette est présentée dans la Baking Bible de Mary Berry.


Plateau de tour de fudge au chocolat

Méthode : (Donne 1 plateau, 12 à 14 pièces, selon la taille de la coupe basée sur la recette ci-dessus) :

Mélangez tout le mélange au chocolat, l'eau, l'huile végétale, les noix cassées et le sucre Demerara pour former une pâte à la main et versez dans une plaque/plaque à pâtisserie bien ou tapissée d'environ 25 x 17,5 cm (10 x 7").

Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F, thermostat 5) pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la cuisson soit cuite et ferme au toucher.

Laisser refroidir le gâteau avant de le décorer.

Pour la garniture, crémer le beurre ou la margarine dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tendre, incorporer le sucre glace tamisé et ajouter l'eau pour obtenir une consistance d'étalement assez ferme.

Enfin, faites fondre le chocolat noir (soit sur de l'eau chaude, soit au micro-ondes) et mélangez-le.

Alternativement, vous pouvez utiliser un nappage / glaçage au chocolat «prêt à l'emploi».

Couvrir la feuille de gâteau avec la « garniture » et saupoudrer sur les noix concassées.

Laisser durcir et couper en doigts d'env. 4 x 7,5 cm (2 x 3 pouces).

« J'ai préparé plusieurs de vos mélanges à gâteaux et ils sont superbes. Mon fils a acheté un paquet mixte au Good Food Show. Pouvez-vous me dire où je peux les acheter à l'unité ou en paquet mélangé, car je suis accro à eux ! »

Marguerite Armure

Les conseils de Deb

Pourquoi ne pas essayer d'ajouter du chocolat blanc à la garniture pour ajouter plus de couleur et de goût ? Deb le pain

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Ingrédients

Chocolat noir (70 % de matière sèche de cacao)

Vous aurez également besoin…

Préchauffer le four à 180°C, (160°C pour les fours ventilés), gaz Mark 4.

Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude dans un bol et incorporer le sucre, bien mélanger.

Dans un pichet mesurer l'huile et le lait, puis ajouter les œufs, une cuillère à café de vanille et mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Battre deux cuillères à soupe de caramel dans une tasse ou un bol séparé jusqu'à consistance lisse et fouetter dans le mélange d'œufs et d'huile.

Mélanger le humide avec les ingrédients secs et bien mélanger. Le mélange à gâteau sera assez humide. Verser le mélange dans le moule et cuire au centre du four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher.

Refroidir le gâteau dans le moule puis démouler sur une grille. Retirez le papier cuisson et laissez refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat en petites rafales au micro-ondes, en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le caramel et la vanille restants au chocolat et bien battre jusqu'à consistance lisse et brillante.

Placez le gâteau sur une assiette, étalez-le avec le glaçage - vous pouvez laisser le dessus ou couvrir complètement le dessus et les côtés. Laisser figer et couper en tranches.

Si vous préparez cette recette de gâteau au fudge au chocolat pour un anniversaire, pourquoi ne pas faire preuve d'un peu de créativité ? Couvrez le dessus de confiserie ou de pépites ou de longues boucles de chocolat si vous le souhaitez !


Recette facile de barquette au chocolat ….

28 décembre 2016 Par Cassandra
Cet article peut contenir des liens affiliés.

L'un de mes articles les plus populaires est mon célèbre (dans mon esprit) gâteau à emporter que je préparais régulièrement pour ajouter aux paniers-repas de mes enfants que je pouvais préparer pour 6 pence par portion.

Le gâteau lui-même est délicieux, bien que le prix de 6 pence par portion reflète la plus petite taille de la portion, car il est conçu pour le déjeuner à emporter d'un enfant. Même en tenant compte de la taille des portions, cela fonctionne à un excellent rapport qualité-prix et si vous vouliez le couper en moins de portions, vous pourriez avoir une tranche double de la taille de celle illustrée ci-dessus pour seulement 12p !

Je n'ai pas fait ce gâteau depuis des lustres car mes deux enfants sont maintenant à l'école secondaire où ils participent aux dîners scolaires, mais la semaine, Maître Frugal a demandé s'il pouvait préparer une version au chocolat, alors je me suis assis à la table de la cuisine pendant qu'il faisait tout le travail . Alors que j'étais assis là, je pensais à la façon dont je cuisinais beaucoup plus que maintenant et que préparer vos propres friandises est tellement moins cher que d'acheter des friandises et aussi, bien qu'elles ne soient pas particulièrement saines, je préfère de loin savoir ce que nous mangeons.

J'aimerais faire plus de pâtisseries cette année, mais je veux revenir à l'essentiel et cuire des choses comme ma Nana ferait du pain, des gâteaux, des scones, etc. plutôt que tout ce qui prend plus de temps que d'habitude, plus d'efforts que je veux habituellement y mettre et, plus important encore, plus d'argent que je veux payer pour quelque chose que je gagne à la maison.

Je me suis assis et j'ai calculé les coûts pour la cuisson au chocolat facile de Master Frugal pendant qu'il était occupé à mélanger et j'ai calculé qu'il serait facilement divisé en 15 portions, ce qui ne coûterait que 12 pence par portion (basé sur les coûts actuels sur le site Web de Tesco ) qui correspond à un carré de gâteau de 6 cm x 6 cm.

Ce n'est pas mal du tout, n'est-ce pas ? Laissez-moi vous dire comment il l'a fait et combien tout cela a coûté….

Plateau de chocolat facile – 12p par portion

225g de sucre (16p)
225g de beurre ou margarine (45p)
225g de farine autolevante (7p)
50g de cacao (40p)
4 œufs (plein champ – 60p)
2 capsules d'essence de vanille (5p)
3 cuillères à soupe de lait (aucune idée 5p?)
(facultatif) Un sac de pépites de chocolat coûte environ 80 pence mais constitue un excellent ajout et ajouterait environ 6 pence à votre coût global

  • Battez le sucre et la margarine ensemble jusqu'à ce qu'ils aient l'air crémeux.
  • Ajouter les œufs, la vanille et le lait et fouetter le tout.
  • Incorporer la farine et le cacao et mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
  • Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire à environ 180°C pendant 30-35 minutes. J'utilise généralement une plaque de cuisson en silicone recouverte de papier sulfurisé pour préparer nos plateaux, mais j'en ai vu d'excellents jetables assez bon marché si vous cuisinez pour quelque chose comme une vente de pâtisseries à l'école. Je ne peux pas vous dire combien de plateaux et de boîtes j'ai perdu au profit de l'école au fil des ans !
  • Quand il fait froid, vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre glace plutôt que de le glacer ou j'ai inclus ma recette de glaçage au chocolat ci-dessous si vous préférez le glacer.

Nous avions des paillettes comestibles au fond du placard, donc je n'ai pas pu résister à une petite étincelle - totalement inutile cependant!

Plateau de chocolat facile avec glaçage – 17p par portion

Vous pouvez décorer avec un glaçage au chocolat si vous le souhaitez, ce qui ajouterait un peu plus au coût par tranche. Nous avons triché avec le nôtre et utilisé du glaçage Betty Crocker que M. Frugal a glissé dans le chariot car il prétend qu'il a meilleur goût que le mien (je sais, ridicule, non?) Mais si je n'avais pas eu à l'utiliser, j'utiliserais mon recette de glaçage au chocolat :

40g de cacao en poudre (32p)
300g de sucre glace (garder un peu de côté au cas où vous auriez besoin d'épaissir le glaçage) (50p)
4-5 cuillères à soupe de lait (10p)

Mon glaçage augmente le coût du gâteau par tranche de 5 pence alors que la bonne vieille Betty Crocker le prend de 13 pence par tranche, donc si vous allez glacer les gâteaux, vous devriez certainement opter pour ma version du glaçage!

Cette recette de plateau facile serait incroyable pour des choses comme la foire de l'école ou une vente de pâtisseries et serait même bonne pour un gâteau d'anniversaire à petit budget (allez avec le Betty Crocker et quelques pépites pour une version chic). Nous avons fini par l'avoir comme pudding pour le jour de Noël, tout comme nos amis qui lui en ont commandé un après avoir goûté l'original. Il a également fini par en faire deux autres après des demandes spéciales et envisage actuellement une petite entreprise de boulangerie, ce qui est incroyable pour quelqu'un comme lui qui manque de confiance en lui !

Vous voyez, la pâtisserie n'a pas besoin d'être sophistiquée et de coûter une fortune pour être délicieuse !

J'espère partager plus de pâtisseries avec un budget limité au cours des prochains mois, quel genre de choses cuisineriez-vous si vous cuisiniez avec un budget limité ?

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Kinder Bueno Fudge

Ce fudge super simple, cinq ingrédients, sans cuisson est incroyable! Vous n'avez pas besoin de la patience d'un saint ou d'un thermomètre à sucre sophistiqué pour profiter de cette délicieuse gâterie. Juste un bol, un micro-ondes et une dent sucrée. Cette recette est vraiment facile à adapter pour inclure tous les ajouts que vous aimez et est rapidement devenue ma recette de fudge incontournable pour toutes les occasions!

Depuis que je suis petite, j'adore le chocolat Kinder. Maintenant, en tant qu'adulte, ça m'excite de pouvoir cuisiner et créer avec ! J'adore toujours l'humble Kinder Egg, mais le Kinder Bueno est un héros du chocolat. La perfection crémeuse, chocolatée, noisette –. Ajoutez-le au chocolat blanc et à la douceur et je suis maquillée. Cela sent bon et ne durera certainement pas longtemps dans cette maison!


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