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Pain aux olives

Pain aux olives

  • 500g de farine
  • 370 ml apa
  • 4g de levure sèche
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 100g d'olives noires.

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain aux olives :


  1. Mélanger le miel avec la levure et ajouter de l'eau tiède.

  2. Bien mélanger et verser sur la farine au milieu de laquelle j'ai fait un trou.

  3. Homogénéiser puis retourner les olives coupées en fines tranches.

  4. Mélanger suffisamment pour incorporer les olives à la pâte.

  5. Couvrir le bol de nourriture et laisser lever 2 heures.

  6. 20 minutes avant l'expiration des 2 heures, mettre une casserole avec un couvercle dans le four et laisser chauffer.

  7. Réglez le four à 220 degrés.

  8. Au bout de 20 minutes, retourner la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et donner au pain une forme ronde.

  9. Retirez délicatement la casserole du four et mettez le pain.

  10. Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes.

  11. Laisser refroidir enveloppé dans un torchon de cuisine.


Ingrédients Buns aux oignons et aux olives

  • 500 grammes de farine à pain ordinaire (type 550 ou 650)
  • 20 grammes de levure de bière fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 grammes d'olives (pesées sans pépins)
  • 1 petit oignon rouge (50-60 grammes)
  • 100 ml. huile d'olive
  • 275 ml. de l'eau
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • facultatif : une goutte de thym et de romarin séché, ou les herbes que vous préférez
  • farine pour saupoudrer le plan de travail

Préparation des petits pains aux oignons et aux olives :

Tout d'abord, je dois préciser que si vous souhaitez préparer du pain avec uniquement des oignons ou uniquement avec des olives, doublez la quantité spécifiée dans la liste ci-dessus de cet ingrédient, en éliminant l'autre.

Cette recette nécessite quelques préparations préalables, avant de passer au pétrissage proprement dit. Pesez ensuite la farine, mettez-la dans un grand bol et mélangez-la avec du sel. Frottez la levure avec 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau tiède (à un maximum de 40 degrés Celsius, de la quantité totale d'eau) et versez dans un creux formé au milieu de la farine (photo 1). Jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner, procédez à la préparation des additifs (photo 2). Hacher finement l'oignon dans une poêle chaude, ajouter 50 ml. d'huile et d'oignon émincé, en saupoudrant d'une pincée de sel dès le début, pour éviter que l'oignon ne brûle (photo 3). Dès que l'oignon est légèrement doré, sans brûler, le verser avec toute l'huile de la poêle - même toute l'huile, bien égoutter - dans un bol et laisser refroidir les olives, hacher finement et couvrir dans un astron avec le reste huile (photo 4).

Une fois la levure activée, selon les préférences, de petites quantités d'herbes aromatiques peuvent être ajoutées à la pâte. J'ai ajouté 1 cuillère à café de thym et de romarin séché (photo 1). De l'eau tiède est mélangée avec du vinaigre et versée sur la farine, en mélangeant soigneusement à la main, selon les qualités de la farine, vous aurez peut-être besoin de 1 cuillère à soupe d'eau en plus ou en moins (photo 2). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la main et des parois du bol (image 3). La pâte devrait être juste une idée plus forte qu'une pâte à pain ordinaire. Si vous souhaitez préparer du pain avec des oignons et des olives, pétrissez la pâte en deux parties égales (photo 4).

L'une des moitiés de la pâte est mise de côté et ajoutée au bol, au-dessus de la pâte restante, l'un des ajouts préparés, des oignons ou des olives hachés, avec l'huile sur eux. (S'il est préparé avec une seule saveur, ajoutez le tout sur la pâte).

Pétrir fermement, au début la pâte semblera têtue pour ne pas recevoir l'huile, elle sera glissante et semblera manquer de contrôle (c'est plus facile à préparer à la machine à pain ou au robot), mais parce qu'il faut gagner à chaque fois, nous la surmonterons en 5 minutes maximum de pétrissage, la pâte deviendra lisse, non collante et avec une texture et une consistance similaire à la pâte à gâteau. Procédez de la même manière pour l'autre moitié et placez la pâte à lever dans un bol (séparément, si les deux plats sont préparés).

Le bol avec la pâte est recouvert de feuilles alimentaires ou d'une serviette humide et placé dans un endroit chaud, à l'abri du courant, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite, le plan de travail est saupoudré de farine et la pâte est retournée du bol, remarquez comment elle s'étale dans les miettes, c'est un signe qu'elle a bien poussé et qu'elle aura une texture merveilleuse.

Façonnez la pâte dans la forme que vous voulez, j'ai formé des petits pains ovales que j'ai coupés au milieu, mais vous pouvez donner à cette pâte une forme de bagel, de pain rond, de croissants ou tout ce que vous voulez, en tenant compte, cependant, que les pains plus gros ont besoin un temps de cuisson plus long. Cependant, vous choisirez de la façonner, de travailler fermement, sans craindre qu'il arrive quelque chose à la pâte si vous la pressez. Si le plan de travail est bien fariné, la pâte molle ne collera pas et de toute façon vous la pressez dans cette phase, elle repoussera plus tard.

Les pains (ou pains) sont laissés à lever encore 20-25 minutes, recouverts d'une serviette humide, dans un endroit chaud, pendant lequel le four est préchauffé à 210 degrés Celsius. Dans le four froid (avant de l'allumer), placez une casserole d'eau chaude dans la position la plus basse. La vapeur créée aidera à former une croûte mince et croustillante.

Lorsque le four atteint la température requise, retirez la casserole avec de l'eau et faites cuire les pains. Ils vont cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur rouge doré et que frapper sur leur fond sonnera vide.

Dès leur sortie du four, on les badigeonne d'eau en surface, puis on les laisse refroidir, de préférence sur une grille (pas posé directement sur une surface compacte).

Une section moelleuse pour vous et le seul regret est que je n'ai pas pu attacher le merveilleux parfum invitant :


Pain grec aux olives

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Pain grec à l'origan et aux olives

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 675 gr de farine blanche 2 cuillères à café de sel 25 gr de levure fraîche 350 ml d'eau tiède 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe d'origan frais 175 gr d'olives noires dénoyautées, coupées en morceaux

Salade grecque - simple et rapide

Salades 3 tomates 1 concombre 1/2 oignon rouge une poignée d'olives kalamata 1 cuillère à café d'origan 80 g de feta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre

Pizza grecque

Nourriture, pâtes et pizza pâte à pizza pâte de tomate huile d'olive extra vierge poudre d'ail origan salami 1 olives noires rouges fromage feta fromage concassé

Salade Grecque Au Fromage Halloumi Et Menthe

Salades 1 concombre 4 tomates 100g d'olives 1 oignon rouge 1/2 cuillère à café d'origan menthe 1/2 citron vert - jus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200g de farine de fromage halloumi

Salade grecque

Salades 2 tomates 1 concombre 5 radis 2 oignons verts laitue 100 gr de feta huile d'olive vinaigre balsamique sel

Pain aux olives

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 400 g de farine 3 œufs sel 25 g de levure verte 1 cuillère à café de sucre 50 g de lait en poudre 30 ml d'huile d'olive 90-100 ml de lait d'olive émincé 100 g de graines de pavot

Tomates farcies à la salade grecque

Menthe, Concombre 4 tomates un concombre 10 olives kalamata 100 g de feta à la menthe 2 oignons verts 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Comment faire une salade grecque PARFAITE

Salades 1 concombre rouge cerise 100 g d'olives kalamata 1/2 oignon rouge 70 g de feta vinaigrette : 2 cuillères à café de vinaigre de vin jus de 1/2 citron origan séché sel poivre 30 ml d'huile d'olive

Pain (à la machine à pain)

pour un pain de 1 kg : 400 ml d'eau tiède 1 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 600 gr de farine 1 1/2 cuillère à café de levure sèche

Salade grecque

Salades, salades de légumes laitue, tomates, concombres, poivrons, oignons séchés, olives noires, lait de chèvre ou de brebis (pour être dur et salé), origan, huile d'olive

Mousse grecque

Plats de viande, Repas avec légumes et verdures pour 6 portions de moussaka grecque dont nous avons besoin : 1 grosse ou 2 petites aubergines 2 courgettes ou courgettes 2 grosses tomates 2 poivrons 800 gr. pommes de terre 300 ml d'huile d'olive 600 gr. viande hachée (boeuf + porc) 300 gr. fromage râpé de préférence masqué.

Salade grecque

Salade rouge concombre radis une salade verte poivron rouge poivron jaune oignon jaune telemea olives noires sel poivre huile vinaigre de cidre de pomme au miel

Bouyourdi - la cuisine grecque la plus simple

Entrées, Repas, Plats de légumes 2-3 tomates 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g de fromage feta 1 piment fort (jalapeno) 1 poivron origan séché

Salade grecque

Recettes végétariennes, Salades pour 8 personnes : 400 g de feta 8 tomates (j'en ai mis des petites) 2 oignons rouges (j'ai mis du blanc) 4 concombres 300 g d'olives grecques kalamata (j'ai mis celles que j'avais) 2 poivrons verts 4 cuillères à soupe de vinaigre 8 cuillères à soupe sel d'huile d'olive

Pain aux olives bicolores

Produits de boulangerie et de confiserie, Pain 750 gr de farine normale 30gr de levure fraîche 2 cuillères à café de sel râpé 600 ml d'eau chaude (mais pas chaude) 100 gr d'olives noires tranchées 50 gr d'olives vertes tranchées

Salade grecque aux spaghettis

Recettes végétariennes, Salades 100 gr de spaghettis 2 tomates 1/2 concombre d'olives noires 50 gr de telemea aux légumes du hochland 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge jus de citron, sel fraîchement pressé, poivre fraîchement moulu

Pizza avec du pain

Pâtes et pizza 1 pain sec lait kecup kaiser salami tomates poivrons rouges olives fromage œufs crème sure

Omelette grecque

Oeufs, Apéritifs, Omelette 3 œufs 2 cuillères à café de lait sel poivre menthe fraîche 2 cuillères à soupe de feta 2 cuillères à café d'huile d'olive

Toasts à l'ail

1 pain de mie / 1 baguette 4 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 brins de persil

Salade Grecque Aux Sardines

Salades 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail hachée 2 cuillères à café d'origan 1/2 cuillère à café de poivre 3 tomates en tranches 1 concombre en tranches 400g de pois chiches - en conserve 1/3 tasse de fromage feta, en dés 1/4 d'oignon rouge, finement haché 2 cuillères à soupe.

Salade grecque aux spaghettis

Salades, Salades de légumes 100 gr spaghetti 2 tomates 1/2 concombre olives noires 50 gr telemea aux verts 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge jus de citron, sel fraîchement pressé, poivre fraîchement moulu

Fromage feta mariné à la grecque

Fromage, cuisine grecque 500 g de feta 2 piments forts estragon romarin basilic flocons de piment huile d'olive tranches de citron

Pizza sur du pain

Nourriture, Pâques et pizza une tranche de pain 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge olives fromage salami, jambon ou saucisses poivre vert basilic, origan sel.piper poudre d'ail

Pizza Pe Paine

Pâtes et pizza, Pizza salami jambon fromage 1 tomate 1 poivron 3 champignons champignons 6 tranches de pain

Salade grecque à la menthe et halloumi

Salades 1 concombre pelé et coupé en morceaux 4 tomates cerises coupées en morceaux 100 g d'olives 1 oignon rouge coupé très fin 1/2 cuillère à café d'origan menthe fraîche hachée 1/2 citron vert - jus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de halloumi coupé en 8 .


PAIN AUX FARINES DE SEIGLE, D'OLIVE ET DE FROMAGE

J'ai refait du pain maison. Pas n'importe quel pain, mais un pain plus spécial avec de la farine de seigle, des olives vertes et du fromage.

Il est extrêmement cohérent et a un goût particulier en raison de la combinaison ci-dessus à laquelle nous avons ajouté des graines de cumin pour une nuance subtile de saveurs supplémentaires.

En raison de sa couleur cuivrée recouverte d'un endroit à l'autre d'une poudre de farine, d'une croûte épaisse et croustillante, ainsi que d'un noyau légèrement humide et assez moelleux, ce pain est dans mes préférences, étant de loin le gagnant dans le combat avec diverses variantes de pain avec de la farine complète ou de seigle que j'achète parfois.

Ne vous précipitez pas pour le couper dès que vous l'avez préparé. Laissez-le attendre sur une grille ou sur un fond en bois pendant quelques heures, ou toute la nuit, pour ressentir pleinement le vrai goût de ce pain spécial et vous aurez raison, surtout si vous aimez les olives vertes farcies aux poivrons.

Ingrédients:

  • 350 gr. la farine de seigle
  • 250 gr. farine blanche
  • 450 ml. l'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 7 grammes levure sèche
  • 200 grammes fromage râpé
  • 100 grammes olives vertes farcies aux poivrons
  • ½ cuillère à café de graines de cumin

Pour commencer, mélangez la levure dans un bol avec le sucre, une cuillère à soupe de farine et deux cuillères à soupe d'eau tiède.

Je laisse le bol de côté pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la levure s'active, et je prépare un grand bol dans lequel je mets les autres ingrédients.

Après avoir bien mélangé les deux types de farine avec une cuillère à café de sel, des olives vertes farcies aux poivrons, du fromage râpé et des graines de cumin que j'ai broyées un peu dans un mortier, ajoutez la mayonnaise préparée et commencez à verser petit à petit de l'eau froide jusqu'à ce que j'obtienne une pâte homogène et pas très dure que je pétris à la fin sur le dessus saupoudrée de farine en raison de la consistance assez collante.

Je le remets dans le bol graissé avec un peu d'huile d'olive, mets du film alimentaire dessus et enveloppe le bol dans un torchon.

Il fermentera pendant au moins 12 heures. Au départ, elle pousse pas mal, pas comme la farine blanche, mais elle double de volume et cesse de lever, revenant un peu à une forme assez pelucheuse et élastique au-dessus de laquelle on peut voir les cloques cassées, signe qu'elle a cessé de pousser.


PAIN AUX FARINES DE SEIGLE, D'OLIVE ET DE FROMAGE

J'ai refait du pain maison. Pas n'importe quel pain, mais un pain plus spécial avec de la farine de seigle, des olives vertes et du fromage.

Il est extrêmement consistant et a un goût particulier en raison de la combinaison ci-dessus à laquelle nous avons ajouté des graines de cumin pour une nuance subtile de saveurs supplémentaires.

En raison de sa couleur cuivrée recouverte d'un endroit à l'autre d'une poudre de farine, d'une croûte épaisse et croustillante, ainsi que d'un noyau légèrement humide et assez moelleux, ce pain est dans mes préférences, étant de loin le gagnant dans le combat avec diverses variantes de pain avec de la farine complète ou de seigle que j'achète parfois.

Ne vous précipitez pas pour le couper dès que vous l'avez préparé. Laissez-le attendre sur une grille ou sur un fond en bois pendant quelques heures, ou toute la nuit, pour ressentir pleinement le vrai goût de ce pain spécial et vous aurez raison, surtout si vous aimez les olives vertes farcies aux poivrons.

Ingrédients:

  • 350 gr. la farine de seigle
  • 250 gr. farine blanche
  • 450 ml. l'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 7 grammes levure sèche
  • 200 grammes fromage râpé
  • 100 grammes olives vertes farcies aux poivrons
  • ½ cuillère à café de graines de cumin

Pour commencer, mélangez la levure dans un bol avec le sucre, une cuillère à soupe de farine et deux cuillères à soupe d'eau tiède.

Je laisse le bol de côté pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la levure s'active, et je prépare un grand bol dans lequel je mets les autres ingrédients.

Après avoir bien mélangé les deux types de farine avec une cuillère à café de sel, des olives vertes farcies aux poivrons, du fromage râpé et des graines de cumin que j'ai broyées un peu dans un mortier, ajoutez la mayonnaise préparée et commencez à verser petit à petit de l'eau froide jusqu'à ce que j'obtienne un pâte homogène et pas très dure que je pétris à la fin sur le dessus saupoudrée de farine en raison de la consistance assez collante.

Je le remets dans le bol graissé avec un peu d'huile d'olive, mets du film alimentaire dessus et enveloppe le bol dans un torchon.

Il fermentera pendant au moins 12 heures. Au départ, elle pousse beaucoup, pas comme la farine blanche, mais elle double de volume et cesse de lever, revenant un peu à une forme assez pelucheuse et élastique au-dessus de laquelle on peut voir les ampoules cassées, signe qu'elle a cessé de pousser.


PAIN AUX FARINES DE SEIGLE, D'OLIVE ET DE FROMAGE

J'ai refait du pain maison. Pas n'importe quel pain, mais un pain plus spécial avec de la farine de seigle, des olives vertes et du fromage.

Il est extrêmement consistant et a un goût particulier en raison de la combinaison ci-dessus à laquelle nous avons ajouté des graines de cumin pour une nuance subtile de saveurs supplémentaires.

En raison de sa couleur cuivrée recouverte d'un endroit à l'autre d'une poudre de farine, d'une croûte épaisse et croustillante, ainsi que d'un noyau légèrement humide et assez moelleux, ce pain est dans mes préférences, étant de loin le gagnant dans le combat avec diverses variantes de pain avec de la farine complète ou de seigle que j'achète parfois.

Ne vous précipitez pas pour le couper dès que vous l'avez préparé. Laissez-le attendre sur une grille ou sur un fond en bois pendant quelques heures, ou toute la nuit, pour ressentir pleinement le vrai goût de ce pain spécial et vous aurez raison, surtout si vous aimez les olives vertes farcies aux poivrons.

Ingrédients:

  • 350 gr. la farine de seigle
  • 250 gr. farine blanche
  • 450 ml. l'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 7 grammes levure sèche
  • 200 grammes fromage râpé
  • 100 grammes olives vertes farcies aux poivrons
  • ½ cuillère à café de graines de cumin

Pour commencer, mélangez la levure dans un bol avec le sucre, une cuillère à soupe de farine et deux cuillères à soupe d'eau tiède.

Je laisse le bol de côté pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la levure s'active, et je prépare un grand bol dans lequel je mets les autres ingrédients.

Après avoir bien mélangé les deux types de farine avec une cuillère à café de sel, des olives vertes farcies aux poivrons, du fromage râpé et des graines de cumin que j'ai broyées un peu dans un mortier, ajoutez la mayonnaise préparée et commencez à verser petit à petit de l'eau froide jusqu'à ce que j'obtienne une pâte homogène et pas très dure que je pétris à la fin sur le dessus saupoudrée de farine en raison de la consistance assez collante.

Je le remets dans le bol graissé avec un peu d'huile d'olive, mets du film alimentaire dessus et enveloppe le bol dans un torchon.

Il fermentera pendant au moins 12 heures. Au départ, elle pousse beaucoup, pas comme la farine blanche, mais elle double de volume et cesse de lever, revenant un peu à une forme assez pelucheuse et élastique au-dessus de laquelle on peut voir les ampoules cassées, signe qu'elle a cessé de pousser.


Recette de pain ciabatta aux olives

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez une baguette ciabatta de 40 cm de long. Bien sûr, cela dépend de quel plateau vous avez. Vous pouvez faire 2 pains "plus courts" ou un pain rond.

Ingrédient:

  • 500 grammes de farine blanche type 650
  • 400 millilitres d'eau chaude + 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Une cuillère à café et demie de sel
  • Un demi cube de levure fraîche (

Mode de préparation :

Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure (sèche ou fraîche) dans une tasse. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.

Mettez la farine dans un bol fixé au mélangeur (il existe des dispositifs spéciaux qui pétrissent la pâte - si vous n'en avez pas, vous devrez pétrir la pâte à la main, dans un bol, processus assez difficile, car la pâte est assez liquide et collant) et ajoutez de l'eau tiède et de la levure dissoute.

Ajouter le sel et le sucre et démarrer le batteur à vitesse moyenne, sur la fonction pétrissage de la pâte. Laissez-le remuer pendant 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez les olives hachées (plus petites ou plus grosses, selon votre préférence). Remettez le mixeur en marche et mixez encore une minute, à la vitesse la plus basse (pour ne pas écraser les olives).

Vous obtiendrez une pâte qui semble trop liquide, presque comme un dessus de gâteau, mais ce n'est pas une mauvaise chose, il le faut, vous êtes sur la bonne voie.

Dans un bol à part, graisser les parois avec un peu d'huile d'olive et verser la pâte. Remuer doucement pour "emprunter" l'huile du bol, puis ajouter 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus.

Recouvrez le plat d'un linge propre et légèrement humide et placez-le au four, sur la fonction chauffage, à 30 degrés maximum, ou placez-le sur un radiateur ou dans un endroit chaud. Laisser lever environ une heure.

Une fois le temps écoulé, la pâte doit doubler de volume. Si cela ne s'est pas produit, vous devrez le garder au chaud. Cela peut arriver si l'eau que vous avez utilisée était trop froide ou si la température de la pièce est plus basse.

Retournez la pâte du bol de l'autre côté et mélangez-y doucement pour que l'huile d'olive pénètre. Couvrir à nouveau et laisser chauffer encore 40 minutes ou une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Mettez une plaque à pâtisserie dans une plaque à pain (ou ronde, le pain sera tout aussi savoureux quelle que soit sa forme) et saupoudrez un peu de farine sur le dessus.

Versez délicatement la pâte du bol dans la plaque de cuisson. Saupoudrer un peu de farine sur le dessus de la pâte.

Mettez la plaque au four et laissez cuire le pain pendant 30 à 40 minutes à 220 degrés Celsius.

Avant de trancher ce délicieux pain ciabatta aux olives, laissez-le refroidir un peu, au moins 15 minutes. Le noyau est très moelleux, aéré et la peau est merveilleuse, croquante et fine. Bon appétit!


200 grammes d'olives noires dénoyautées
5 cuillères à soupe de farine blanche
2 cuillères à soupe de farine noire
2 tasses et demie d'eau tiède
levure fraîche (aussi grosse qu'une noix) ou 2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel.

Mettez la levure dans une tasse d'eau, mélangez avec une poignée de farine et mettez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Ajouter le sucre et le reste de l'eau dessus et laisser chauffer pendant 15 minutes.

Ajouter l'huile, le sel et bien mélanger.Ajouter la farine petit à petit. Bien mélanger la composition jusqu'à ce que la pâte soit formée.

La pâte est placée sur une assiette saupoudrée de farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Ajouter les olives et 1 cuillère à soupe d'huile. Laisser lever 1 heure (jusqu'à ce qu'il double).

La pâte est divisée en deux parties, elle est façonnée en bâtonnets (vous pouvez faire des bâtonnets plus fins puis diviser la pâte en plusieurs parties).


Recette de pain ciabatta aux olives

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez une baguette ciabatta de 40 cm de long. Bien sûr, cela dépend de quel plateau vous avez. Vous pouvez faire 2 pains "plus courts" ou un pain rond.

Ingrédient:

  • 500 grammes de farine blanche type 650
  • 400 millilitres d'eau chaude + 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Une cuillère à café et demie de sel
  • Un demi cube de levure fraîche (

Mode de préparation :

Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure (sèche ou fraîche) dans une tasse. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.

Mettez la farine dans un bol fixé au mélangeur (il existe des dispositifs spéciaux qui pétrissent la pâte - si vous n'en avez pas, vous devrez pétrir la pâte à la main, dans un bol, processus assez difficile, car la pâte est assez liquide et collant) et ajoutez de l'eau tiède et de la levure dissoute.

Ajouter le sel et le sucre et démarrer le batteur à vitesse moyenne, sur la fonction pétrissage de la pâte. Laissez-le remuer pendant 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez les olives hachées (plus petites ou plus grosses, selon la préférence). Remettez le mixeur en marche et mixez encore une minute, à la vitesse la plus basse (pour ne pas écraser les olives).

Vous obtiendrez une pâte qui semble trop liquide, presque comme un dessus de gâteau, mais ce n'est pas une mauvaise chose, il le faut, vous êtes sur la bonne voie.

Dans un bol à part, graisser les parois avec un peu d'huile d'olive et verser la pâte. Remuer doucement pour "emprunter" l'huile du bol, puis ajouter 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus.

Recouvrez le plat d'un linge propre et légèrement humide et placez-le au four, sur la fonction chauffage, à 30 degrés maximum, ou placez-le sur un radiateur ou dans un endroit chaud. Laisser lever environ une heure.

Une fois le temps écoulé, la pâte doit doubler de volume. Si cela ne s'est pas produit, vous devrez le garder au chaud. Cela peut arriver si l'eau que vous avez utilisée était trop froide ou si la température de la pièce est plus basse.

Retournez la pâte du bol de l'autre côté et mélangez-y doucement pour que l'huile d'olive pénètre. Couvrir à nouveau et laisser chauffer encore 40 minutes ou une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Mettez une plaque à pâtisserie dans une plaque à pain (ou ronde, le pain sera tout aussi savoureux quelle que soit sa forme) et saupoudrez un peu de farine sur le dessus.

Versez délicatement la pâte du bol dans la plaque de cuisson. Saupoudrer un peu de farine sur le dessus de la pâte.

Mettez la plaque au four et laissez cuire le pain pendant 30 à 40 minutes à 220 degrés Celsius.

Avant de trancher ce délicieux pain ciabatta aux olives, laissez-le refroidir un peu, au moins 15 minutes. Le noyau est très moelleux, aéré et la peau est merveilleuse, croquante et fine. Bon appétit!


Recette de pain ciabatta aux olives

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez une baguette ciabatta de 40 cm de long. Bien sûr, cela dépend de quel plateau vous avez. Vous pouvez faire 2 pains "plus courts" ou un pain rond.

Ingrédient:

  • 500 grammes de farine blanche type 650
  • 400 millilitres d'eau chaude + 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Une cuillère à café et demie de sel
  • Un demi cube de levure fraîche (

Mode de préparation :

Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure (sèche ou fraîche) dans une tasse. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.

Mettez la farine dans un bol fixé au mélangeur (il existe des dispositifs spéciaux qui pétrissent la pâte - si vous n'en avez pas, vous devrez pétrir la pâte à la main, dans un bol, processus assez difficile, car la pâte est assez liquide et collant) et ajoutez de l'eau tiède et de la levure dissoute.

Ajouter le sel et le sucre et démarrer le batteur à vitesse moyenne, sur la fonction pétrissage de la pâte. Laissez-le remuer pendant 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez les olives hachées (plus petites ou plus grosses, selon la préférence). Remettez le mixeur en marche et mixez encore une minute, à la vitesse la plus basse (pour ne pas écraser les olives).

Vous obtiendrez une pâte qui semble trop liquide, presque comme un dessus de gâteau, mais ce n'est pas une mauvaise chose, il le faut, vous êtes sur la bonne voie.

Dans un bol à part, graisser les parois avec un peu d'huile d'olive et verser la pâte. Remuer doucement pour "emprunter" l'huile du bol, puis ajouter 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus.

Recouvrez le plat d'un linge propre et légèrement humide et placez-le au four, sur la fonction chauffage, à 30 degrés maximum, ou placez-le sur un radiateur ou dans un endroit chaud. Laisser lever environ une heure.

Une fois le temps écoulé, la pâte doit doubler de volume. Si cela ne s'est pas produit, vous devrez le garder au chaud. Cela peut arriver si l'eau que vous avez utilisée était trop froide ou si la température de la pièce est plus basse.

Retournez la pâte du bol de l'autre côté et mélangez-y doucement pour que l'huile d'olive pénètre. Couvrir à nouveau et laisser chauffer encore 40 minutes ou une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Mettez une plaque à pâtisserie dans une plaque à pain (ou ronde, le pain sera tout aussi savoureux quelle que soit sa forme) et saupoudrez un peu de farine sur le dessus.

Versez délicatement la pâte du bol dans la plaque de cuisson. Saupoudrer un peu de farine sur le dessus de la pâte.

Mettez la plaque au four et laissez cuire le pain pendant 30 à 40 minutes à 220 degrés Celsius.

Avant de trancher ce délicieux pain ciabatta aux olives, laissez-le refroidir un peu, au moins 15 minutes. Le noyau est très moelleux, aéré et la peau est merveilleuse, croquante et fine. Bon appétit!


Mélanger les deux types de farine, la levure sèche et saupoudrer de sel marin. Après cela, ajoutez de l'eau tiède et de l'huile d'olive. Mélanger la composition en continu, jusqu'à consistance lisse, puis, vers la fin, ajouter les olives hachées, le romarin et le zeste de citron. Pétrir la pâte obtenue jusqu'à sentir qu'elle ne colle plus à vos mains ou aux parois du bol. Pendant le processus, si vous n'êtes pas satisfait de la coca, vous pouvez ajouter plus d'eau ou de farine. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte pendant deux heures. Vous pouvez le laisser encore moins, il est important de doubler sa taille.

Une fois que la pâte a levé à votre guise, donnez-lui la forme souhaitée et placez-la dans une plaque que vous aurez préalablement graissée avec de l'huile et farinée ou dans laquelle vous aurez placé du papier sulfurisé. À l'aide d'un couteau, faites quelques entailles à la surface du pain. Couvrir la plaque d'un torchon, puis laisser lever un peu le pain aux olives.

Pendant ce temps, chauffez le four à 220 degrés Celsius. Lorsque le pain a l'aspect que vous souhaitez, mettez la plaque au four et maintenez-la à la température réglée ci-dessus pendant 15 minutes, puis réduisez-la à 175 degrés Celsius pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

Sortir la plaque du four et la laisser refroidir, puis en sortir le pain aux olives, le trancher et le disposer sur une assiette. Pour le garder frais longtemps, enveloppez-le dans une serviette propre et rangez-le dans un sac. Pour un repas harmonieux, servez le plat de fromages, le plateau de légumes et la sauce piquante.

Pain aux olives et au romarin il vous promet une expérience culinaire unique. Tout ce que vous avez à faire est de fermer les yeux et de penser que vous marchez dans les rues des villes grecques.