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Colle jaune

Colle jaune

Lipia :

Mélanger la levure avec le sucre et la dissoudre avec un peu d'eau tiède, laisser lever 10 minutes. Mettre la farine, le sel et l'huile dans le bol de la machine à pain. Ajouter la mayonnaise et le reste de l'eau et pétrir une pâte dure adaptée, que l'on laisse lever une demi-heure.

En attendant on se prépare remplissage: les champignons nettoyés, lavés et bien égouttés sont frits avec l'oignon et l'ail finement hachés, dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du thym et du basilic, rectifier le goût du sel. Laissez-le sur feu doux jusqu'à ce que tout le jus laissé par les champignons diminue. Laisser refroidir.

La pâte est étalée sous forme de tarte graissée à l'huile. Mettez les champignons durcis sur le dessus et mettez la plaque au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer la plaque du four, saupoudrer le fromage en dés et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il fonde.

Saupoudrer de persil vert haché et portion.


Stick avec des légumes et du fromage

La recette pour les diabétiques d'aujourd'hui est la recette collante avec des légumes et du fromage. La recette convient aussi bien à un déjeuner léger qu'à un dîner. Vous avez dans la suite les ingrédients nécessaires, le mode de préparation, mais aussi les valeurs nutritionnelles pour une portion.

Nombre de portions : deux portions.

Temps de préparation: dix minutes.

Temps de cuisson: quinze minutes.

Temps total: vingt-cinq minutes.

Ingrédients pour coller les légumes et le fromage :

  • deux colles intégrales
  • 100 grammes de fromage au choix : Emmental, Cheddar, fromage
  • deux poivrons
  • deux morceaux d'oignons verts
  • huit tomates cerises
  • 100 grammes de grains de maïs en conserve
  • piments forts en option
  • sel et poivre.

Préparation pour coller avec des légumes et du fromage :

  1. Râpez le fromage, lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en petits cubes.
  2. Couper les tomates en deux et les trancher.
  3. Épluchez une courge, râpez-la et émincez les feuilles vertes.
  4. Faites chauffer la poêle antiadhésive, puis faites chauffer la colle. Après 10 secondes, retournez la colle de l'autre côté et répétez la procédure plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle brunisse.
  5. Saupoudrer la moitié du fromage sur le bâtonnet puis ajouter le reste des ingrédients.
  6. Laissez la casserole couverte sur feu doux.
  7. Lorsque le fromage est fondu, à l'aide d'une spatule, retournez un côté du bâton sur l'autre moitié, à la manière d'une omelette.
  8. Retirez la colle du feu et coupez-la en 3 & # 8211 4 triangles.
  9. Servir immédiatement ou conserver pour le lendemain.

Valeurs nutritionnelles pour une portion :

  • calories : 447 kcal
  • protéines : 20 grammes
  • glucides : 35 grammes
  • matière grasse : 25 grammes.

Essayez notre recette pour : Omelette au maïs.

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400 gr de farine
une cuillère à café de sel
une cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 ml d'eau chaude
une enveloppe de levure sèche (si une boule a à peu près la taille d'une boule)
un jaune d'oeuf
4 cuillères à soupe de lait

Étape 1:
Mettez le sucre, le sel et la levure dans l'eau tiède. Remuer et ajouter la farine sous la pluie. Maintenant, vous devez ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne une croûte homogène et non collante.

Étape 2:
Mettez la pâte dans un bol qui est couvert et laissez à température ambiante pendant une heure. Au bout d'une heure, la pâte double presque de volume.

Étape 3:
Maintenant, cassez les morceaux de pâte et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles doivent être aussi minces que possible. Le jaune d'oeuf est mélangé avec du lait. Graisser les colles avec cette composition et les mettre au four (elles doivent être bien chauffées).


Ragoût jaune (sans crème sure)

Le ragoût jaune est le plus souvent préparé avec de la crème sure. Eh bien, je n'avais pas de crème sure à la maison, et je ne pouvais même pas faire les courses. D'ailleurs, sachez que je ne cuisine pas selon les recettes originales (je ne peux même pas dire avec mon cœur que je les connais et les respecte), mais après je les ai au frigo. On y ajoute l'inspiration du moment et le manque chronique de temps et c'est ainsi que ressortent mes plats !

Mais il est certain que j'aime les jaunes de tout mon cœur ! Jusqu'à présent, je les ai préparés simples et délicieux : avec des pâtes et une sauce au poivre au four, avec de la sauce tomate (la préférée de la famille), avec de l'ail, et maintenant c'est leur tour sous cette forme. Et ce ragoût de jaune d'oeuf sans crème a un autre avantage : il peut être conservé pour l'hiver, dans des bocaux bien stérilisés.

Comment? Simple : dans les bocaux chauds (immédiatement après leur stérilisation) verser le ragoût chaud en prenant soin d'évacuer l'air du bocal, fermer hermétiquement les bocaux et laisser refroidir en lits, le fond vers le haut (pour faire le vide). quand je n'utilise pas cette méthode pour retourner les bocaux, je mets aussi un collier d'huile sur le ragoût, pour m'assurer qu'aucun air n'entre et ne le gâte.

Je t'ai invité à essayer le ragoût jaune, ma version ? Peut-être même le préparer pour l'hiver, au moins quelques pots.


Tarte aux jaunes et bacon

Cette tarte est une merveille : des jaunes parfumés et des morceaux de lard croustillants enrobés d'une composition veloutée de crème et d'œufs. Si vous voulez impressionner un invité plus prétentieux, c'est la bonne recette !

  • 110g de farine d'amande
  • 80g de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de son de psyllium
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 ou
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • sel
  • 500 g de jaunes frais
  • 100 g de bacon émincé (choisissez un produit avec le label "propre" d'un fabricant de confiance)
  • un peu de beurre
  • sel, poivre moulu
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème sucrée (30-35% de matière grasse)

Préchauffer le four à 170 degrés C.

Dans un bol, mélanger tous les composants de la pâte. Au fond d'un plateau d'un diamètre d'environ 26-28 cm est placé un cercle découpé dans du papier sulfurisé, graissé avec du beurre. Abaisser ensuite la pâte obtenue en formant une base et des bords d'environ 2 cm. Cuire au four pendant 5-7 minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le bacon tranché. Durcir jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer à l'aide d'un fouet, et dans le reste de graisse, chauffer les jaunes (nettoyés et essuyés au préalable avec un chiffon humide, éventuellement coupés en morceaux adaptés), jusqu'à ce que l'eau s'en évapore (environ 5-7 minutes).

Répartir le bacon uniformément sur la pâte, puis les jaunes.

Battre les œufs avec la crème, verser délicatement sur la garniture, puis mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle accroche la surface (environ 20-25 minutes).

La tarte est servie chaude ou tiède.

5 Basé sur 12 Commentaires)

Riz noir aux jaunes

Si vous y jetez un oeil de temps en temps mon compte Instagram (si tu ne devrais pas, parce que c'est là qu'il se passe toutes les choses intéressantes :p), tu as vu que je me suis réveillé en studio avec une boite de champignons et une autre de jaunes (je te donnerai la source si tu en as besoin, parce que je & # 8217m sympa comme ça :). Par conséquent, j'ai dû m'exécuter à cet égard.

Évidemment, la première chose que j'ai faite a été de faire bouillir une polenta et de mélanger une garniture aux champignons avec beaucoup d'ail, car l'appétit était trop fort. Ce problème étant résolu, j'ai alors pu me concentrer avec une tête légèrement plus claire et faire mon travail avec quelques nouvelles recettes. Comme celui ci-dessous, qui est rapidement entré dans un top des préférences, il a donc toutes les chances de se répéter dans un menu de #DînerConvivial.

Mais jusque-là, essayez-le vous-même et faites un signe pour que je sache ce que vous ressentez.

INGRÉDIENTS
4 portions, 1 heure

    • 200g de riz noir
    • 500g de jaunes
    • 2½ cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon
    • 2 citrons
    • 4 brins de thym
    • 1 feuille de laurier
    • 1½ cuillère à café d'huile de truffe
    • 1 cuillère à café de beurre
    • 2 cuillères à café de jus de citron
    • persil haché pour la décoration
    • sel et poivre fraîchement moulu

    A l'aide d'un petit couteau, nettoyez les pieds des champignons de toutes impuretés, puis, à l'aide d'une brosse ou d'une brosse à dents, enlevez la terre de leurs chapeaux. Il est idéal de ne pas les laver, mais d'essayer de les nettoyer au mieux & #8211 afin qu'elles gardent leur meilleur goût et leur texture pendant la cuisson.

    Épluchez un oignon et hachez-le finement. A l'aide d'un économe, épluchez les deux citrons (sans la partie blanche) et pressez deux cuillères à café de jus de citron.

    Faites chauffer dans une poêle à parois hautes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon haché avec le zeste de citron, le thym, le laurier, ½ cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu. Faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent légèrement. Ajouter ensuite le riz et cuire encore une minute.

    Ajouter 400 ml d'eau et laisser bouillir le prix à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. À la fin, le riz doit être bouilli al dente et avoir absorbé toute l'eau. Retirez la casserole du feu et laissez-la couverte d'un couvercle pendant encore 5 minutes.

    Pendant ce temps, mettre le reste d'huile d'olive dans une grande casserole et ajouter les champignons, avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les jaunes commencent à dorer. Éteindre le feu, ajouter l'huile de truffe, le beurre, le jus de citron et mélanger.

    À l'aide d'une fourchette ou d'une pince de cuisine, retirez le zeste de citron, le thym et le laurier du riz, puis placez le riz sur une assiette. Déposer les champignons dessus et saupoudrer d'un peu de persil frais haché.

    Si vous ne trouvez pas de jaunes, essayez cette recette avec des champignons ou pleurotes. Et pour un variante végétalienne, omettre le beurre.


    Ragoût jaune

    Les jaunes sont une espèce de champignon sauvage, ils ont un chapeau rond et mince avec de larges rides. De par les nutriments qu'ils contiennent, les jaunes présentent de nombreux bienfaits pour l'organisme : ils renforcent le système immunitaire, stimulent la mémoire et la capacité de concentration, facilitent la digestion, régulent la glycémie, combattent l'anémie et la fatigue.

    Les jaunes sont des champignons attrayants, en raison de leur couleur jaune doré, mais aussi très savoureux. Ainsi, ils se marient très bien avec des saveurs d'ail, ou diverses herbes aromatiques.

    INGRÉDIENT:

    • 500 g jaunâtre
    • 1/2 oignon séché
    • 4 gousses d'ail
    • 1/2 poivron vert
    • 1/2 poivron rouge
    • 4 tomates / jus de tomate
    • persil vert
    • sel poivre

    1. Lavez bien les champignons, nettoyez-les et coupez-les en morceaux appropriés. Nous ne voulons pas qu'ils soient trop petits, car ils se cassent, mais pas trop gros.

    2. Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir avec deux des quatre gousses d'ail, passer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 minutes, à feu doux. Ajouter les poivrons coupés en dés un peu plus gros et laisser reposer encore 2-3 minutes. Mettez les champignons, couvrez avec un couvercle et laissez-les ramollir.

    3. Nous brûlons les tomates dans l'eau pour qu'elles puissent les peler. Nous les coupons en cubes et les mettons sur les champignons. Salez, poivrez et ajoutez les deux autres gousses d'ail passées au pressoir. Laissez bouillir les champignons, sans couvercle pour faire baisser le jus et remuez souvent pour qu'ils ne collent pas. Éteindre le feu et assaisonner de persil vert haché.


    AVANTAGES

    La viande est la principale source alimentaire de protéines. Il contient des acides aminés, de la vitamine B, de la vitamine D, du zinc, du fer, du sélénium, du phosphore. Le phosphore aide à maintenir des dents et des os sains, le système nerveux central et le bon fonctionnement des reins. Le poulet a un faible niveau de graisse, étant idéal dans n'importe quel régime.

    La salade a une faible teneur en calories - 15 calories pour 100 grammes. Dans le même temps, la salade est riche en vitamines (vitamine A, C, K), en minéraux (potassium, calcium, phosphore) et en fibres. La consommation de salade aide à maintenir la santé cardiaque, aide à éliminer les toxines et est recommandée dans tout régime.


    Mélanger les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez augmenter considérablement les quantités de farine ou de yaourt, si la pâte est trop molle ou si la farine restera dans le bol. C'est tout à fait normal, les quantités dépendent aussi de l'humidité et du type de farine utilisée, ainsi que de la matière grasse du yaourt ou de son épaisseur. J'utilise de la farine à pizza ou 550/650 et du kéfir de chèvre. Cependant, les quantités ci-dessus sont exactes. Courage donc, changez les quantités si vous en ressentez le besoin.

    Chauffer la poêle sur un œil moyen de la cuisinière (pas le petit, pas le grand), à feu doux à moyen.

    Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille du fond du moule. Étirez-le soigneusement en le retournant plusieurs fois. Saupoudrer de farine si besoin. S'il colle au comptoir, il se casse et vous devez recommencer.

    Mettez quelques gouttes d'huile d'olive dans la poêle et transférez délicatement le dessus, sans le casser. Mettez le couvercle. Après quelques minutes, retournez la colle et remettez le couvercle. La lèvre doit être dorée. Tournez ensuite deux fois de plus, sans retirer le couvercle. En principe, il devrait être frit pendant environ deux minutes, deux fois, de chaque côté. Mais gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas. Il est préférable d'utiliser un feu moins que trop fort, car il brûle à l'extérieur et reste cru à l'intérieur.

    Retirer le pain d'un fond en bois et le laisser reposer/refroidir quelques minutes, recouvert d'un torchon en coton.


    Comment sont fabriquées les colles turques ?

    Ce n'est pas difficile du tout de fabriquer un bâton turc à la maison, probablement le meilleur bâton à la maison. & # 128578 Je laisse la recette ci-dessous, avec des explications, pour un succès assuré.

    La préparation est très simple. Pour commencer, tamisez la farine dans un bol, mettez la levure dessus et mélangez bien.

    Nous faisons un cratère au milieu de la farine, où nous verserons du lait et de l'eau.

    Nous commençons à pétrir, ajouter du sel et de l'huile d'olive. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains (la pâte n'est pas très molle).

    On lui donne la forme d'une boule, on la graisse avec de l'huile et on la met dans le bol à levain pendant une heure, elle doit doubler de volume.

    Une fois levée, il faut diviser la pâte en 6 parts égales dont on fera 6 boules.

    On farine le plan de travail, on prend une boule de pâte et on va étaler un cercle à l'aide d'un facalet.

    Faites chauffer une poêle à feu moyen pour faire frire la colle, environ 3 minutes de chaque côté.

    Quand il est prêt, graissez-le avec de l'huile des deux côtés et saupoudrez-le de persil. De cette façon, nous procéderons avec le reste des boules de pâte, nous obtiendrons 6 bâtonnets turcs super savoureux.

    Conseils d'Oana, pour le meilleur bâton turc

    Si vous n'aimez pas trop le persil, vous pouvez utiliser les épices de votre choix.

    S'ils sont servis par les plus petits, vous pouvez réduire la quantité de sel.

    Ça y est, nous avons les bâtons turcs les plus délicieux. Ils peuvent être utilisés pour servir des plats, à la place du pain ou vous pouvez les utiliser pour faire du shaorma ou d'autres friandises.

    Recette simple pour les bâtons turcs

    La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


    Vidéo: DÉTAILS DUNE POSE SANS COLLE. GLULESS LACE FRONTAL. Beauty Forever Hair (Octobre 2021).