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Filet de porc

Filet de porc

La viande est bouillie dans environ 2 litres d'eau avec une cuillère à café de sel et bouillie jusqu'à ce qu'elle pénètre à mi-chemin.

Allumez le four pour chauffer.

Retirez la viande de l'eau et laissez refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.

Le persil et le mélèze sont lavés et hachés.

Eplucher et laver l'oignon et l'ail, puis les couper en gros morceaux.

Mettez la viande et les légumes verts dans le robot culinaire et hachez-les, puis mettez dans un bol et mélangez avec des œufs crus, du paprika, un peu de sel et un peu de thym séché.

Graisser avec de l'huile deux plateaux moyens pour le gâteau, mettre la moitié de la viande, puis 3 œufs durs écalés, puis ajouter l'autre moitié de la viande. Placer les plateaux au four jusqu'à ce que la viande pénètre bien. Vers la fin, vous pouvez graisser la viande avec un peu d'eau, puis la laisser au four encore 2-3 minutes.


Ingrédients

1. Combinez le bœuf avec la saucisse. Ajouter le persil finement haché, le sel, le poivre et le reste des épices.
2. Mélangez 2 œufs avec la crème pour la cuisson jusqu'à consistance lisse, puis versez la composition sur le mélange de viande et mélangez.
3. Faites bouillir 3 des œufs pendant 10 minutes maximum et nettoyez-les une fois refroidis.
4. Dans un moule à gâteau, étalez une couche de papier d'aluminium et soulevez-la sur les parois du plateau. Étalez la moitié de la quantité de viande sur le papier d'aluminium, placez les 3 œufs durs et nivelez le reste de la viande par-dessus.
5. Étalez une couche de papier d'aluminium de la taille du plateau sur la couche supérieure de viande et égouttez-la le long des parois du plateau.
6. Découpez des lignes fines avec le couteau sur le papier d'aluminium, sans percer la pâte.
7. Perforez la feuille en 2 points avec la pointe d'un couteau, pour faciliter la sortie de la vapeur lors de la cuisson. Graisser le foie français avec du jaune d'œuf et cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes, puis à 160 degrés pendant encore 30 minutes.


Source photo : www.preparatedevis.ro

Commencez à préparer le délicieux côtelette de porc en préparant les organes. Ils sont très bien nettoyés et lavés, puis, à l'exception du foie, ils sont bouillis dans de l'eau salée. Le foie sera ajouté plus tard, car il bout beaucoup plus rapidement que le reste des entrailles. Après ébullition, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux et passez-les au hachoir. Les deux tranches de pain sont trempées dans l'eau dans laquelle elles font bouillir les organes et sont également passées au hachoir. Ajouter 7 des 8 œufs crus, du sel et du poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Les oignons et l'ail vert ainsi que l'aneth et le persil sont hachés et mis dans la composition en mélangeant bien.

Verser la moitié de la composition côtelette de porc dans des formes à gâteaux tapissées de plaque à pâtisserie, déposer les œufs durs dans le sens de la longueur, puis verser le reste de la composition. Insérez les plateaux avec côtelette de porc au four, à feu moyen. Quand il a attrapé la croûte, retirez le foie, graissez-le avec un œuf cru battu, puis remettez-le au four quelques minutes, pour qu'il dore bien.


Méthode de préparation

Porc au lard manteau

Coupez la viande en cubes, lavez-la, laissez-la égoutter puis passez-la au hachoir. mélanger

Boeuf haché

Mélanger la composition. Mettre sous une forme tapissée de papier ou d'un peu de beurre. Mettre au dessus


Boulettes de viande hachées

Il n'y a pas beaucoup de viande, comme en témoigne cette merveilleuse recette de viande enrobée de viande ! L'expérience nous montre qu'il s'agit d'une combinaison étourdissante de saveurs ! Essayez notre recette de drob pour ravir vos papilles avec quelque chose de particulièrement délicieux !

Ingrédients

  • 1 kg. - Le bœuf haché
  • 500 grammes - porc émincé
  • Bacon (tranché)
  • 3-4 œufs (à la coque)
  • 2 oignons
  • ½ piment
  • 1 petit pain
  • Du lait
  • Épices
  • Huile
  • Sel et poivre noir

Le processus de préparation

Casser le pain en petits morceaux et les mettre dans un bol, verser le lait dessus et les laisser ramollir.

Couper l'oignon en cubes. Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse (vous ne devez pas le faire dorer). Sortez l'oignon sur une assiette et laissez-le refroidir un peu.

Préchauffer le four à 180 degrés C. Mettre la viande hachée, les morceaux de pain trempés dans le lait et bien égoutter, le piment finement haché, l'oignon frit, les herbes, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients soient incorporés.

Placer les fines lamelles de lard sur les parois d'une plaque à pâtisserie rectangulaire (30X10) de manière à ce qu'elles pendent sur les bords. Presser ensuite 1/3 du mélange de viande sur le bacon, disposer 3 œufs et les recouvrir du reste de viande. Couvrir le mélange de viande avec les tranches de bacon qui pendaient sur les bords. Il patche quelques tranches de bacon par endroits.

Mettez la plaque au four pendant une heure ou une heure et vingt minutes. Sortez la pâte du four et retournez-la délicatement sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et remettez-la au four pendant 10 minutes à une température de 220 degrés C ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


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Ragoût de porc

Recette Steak de porc mijoté servi avec garniture de purée de porc


Le cighir in prapur est une alternative au ragoût d'agneau classique, qui utilise du porc et du bœuf. J'ai lavé le foie de porc et je l'ai gardé dans du lait cru pendant environ une heure. Ensuite, je l'ai coupé en morceaux appropriés et je l'ai fait bouillir.

J'ai fait bouillir la rate, le cœur et la langue de bœuf, séparément, dans le pot miracle pendant environ une heure. Habituellement, la langue est bouillie lorsque la peau du dessus se détache très facilement en commençant par le haut.

J'ai très bien lavé le rein et je l'ai coupé dans les canaux et je l'ai passé plusieurs fois dans un fort courant d'eau froide. Je l'ai ensuite fait bouillir dans de l'eau avec deux cuillères à soupe de vinaigre.

Quand ils étaient tous cuits, je les ai hachés finement au robot culinaire, mais ils peuvent très bien être donnés à travers la machine à viande.

J'ai mélangé le hachis avec un œuf cru, de l'oignon finement haché et durci dans un peu d'huile, de la crème, du persil fraîchement haché et des épices.

Ensuite, j'ai graissé un moule à gâteau avec du beurre et l'ai placé joliment et soigneusement, afin qu'il ne se brise pas, en laissant les bords sur le plateau pour couvrir la composition. Dans celui-ci j'ai ensuite mis une partie du hachis, j'ai placé en rang les 3 œufs durs, puis le reste de la composition après quoi j'ai recouvert le tout avec les bords de la chapelure.

J'ai graissé avec un peu de jaune d'œuf et mis le tout dans le four chaud pendant environ 40-50 minutes.

Cighir à prapur était très délicieux. même si je n'avais pas d'agneau, traditionnellement pour Pâques.
La source de cette recette est le blog culinaire Alice-Alinutza.


Porc Farci aux Oeufs & Recette #8211 pour un Poussin de Pâques réussi

Porc farci aux oeufs - Gâteau de Pâques

La poitrine de porc farcie est un plat traditionnel de Pâques. Différentes variantes peuvent être préparées, la viande peut être de l'agneau, du porc ou du bœuf, et la base de la garniture est des œufs et des feuilles de persil.

Je présenterai deux variantes de filet de porc, l'une farcie aux œufs et l'autre au foie de volaille.

Ingrédients porc farci aux oeufs & # 8211 Gâteau de Pâques

  • 1kg de filet de porc
  • 10 œufs
  • 4-5 tranches de pain blanc
  • persil
  • sel poivre

Nous avons encore besoin de bacon et de cure-dents

Méthode de préparation

Nous préparons le filet de porc pour la garniture, l'assaisonnons de sel et de poivre et le cousons d'un côté. C'est bien si on prépare les épices quelques heures plus vite pour que la viande puisse pénétrer.

Pour la garniture : faire bouillir 6 œufs, retirer la chapelure et écraser la chapelure.

Râpez les œufs durs, mélangez avec de la chapelure, 4 œufs crus, du persil finement haché et assaisonnez de sel et de poivre.

Avec la composition obtenue, nous remplissons la poitrine de porc, après quoi nous avons cousu la partie où nous avons mis la garniture. Nous mettons le bœuf farci dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis nous le mettons dans le plateau préparé, nous y mettons des tranches de bacon et nous le fixons avec des cure-dents.

Cuire au four environ 60 minutes. Trancher lorsqu'il est bien refroidi.

1. Ingrédients 2. Oeufs grattés et quelques-uns coupés en cubes 3. ufs et chapelure 4. Ajoutez un œuf cru 5. Feuille de persil finement hachée 6. Viande farcie 7. Coudre le bord 8. Farce bouillie dans de l'eau pendant 5 à 10 minutes 9. Porc farci à la poêle avec des morceaux de bacon 10. Viande farcie frite au four 11. L'intérieur 12. Proposition de présentation


Boulette de viande hachée avec oeuf!

Boulette de viande hachée avec oeuf. Une recette sans trop de tracas, délicieuse et facile à préparer !

INGRÉDIENT:

-500 gr de porc haché

-500 gr de poulet haché

-4 tranches de pain blanc (bagel)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper l'oignon en petits morceaux, le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter un peu de paprika et cuire encore 1 minute.

2. Faire tremper le pain dans du lait.

3. Nous vous recommandons d'utiliser 2 types de viande, à savoir le poulet et le porc, ce qui rendra le rouleau plus délicat et juteux. Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre, de l'ail écrasé et du pain moelleux écrasé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter l'oignon frit et le paprika et bien mélanger à nouveau.

5.Coupez l'oignon vert en petits morceaux.

6. Transférez la composition de viande sur le plateau recouvert de 2 couches de papier d'aluminium, répartissez-la uniformément, de manière à obtenir un plan de travail de 2 cm d'épaisseur.

7. Au milieu, ajoutez l'oignon vert, et par-dessus, les œufs durs entiers.

8. Rouler - couvrir les œufs d'un côté de la viande hachée, puis de l'autre.

9. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et faites-le cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 40 à 50 minutes.

10. Ensuite, découvrez le rouleau et remettez-le au four, pour qu'il dore encore 15 minutes, sur le gril.

Obtenez un délice appétissant et beau. Laisser refroidir 30 minutes, puis portionner et servir. Les clients seront agréablement surpris par le goût merveilleux!


Vidéo: Recepta de cuina: Filet de porc rostit (Octobre 2021).