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Nouilles de courgettes avec sauce crémeuse à l'avocat

Nouilles de courgettes avec sauce crémeuse à l'avocat

Rien n'est aussi réconfortant qu'un grand bol de pâtes, mais cela peut parfois vous laisser paresseux et trop rassasié. Optez plutôt pour des nouilles à base de courgettes pour obtenir un goût frais et une texture facile à faire tourner qui peuvent contenir vos sauces préférées. Pour cette recette, le pesto du commerce aide à préparer le plat rapidement tout en se combinant avec de l'avocat mûr pour un repas incroyablement crémeux (mais faible en calories).

Ingrédients

  • 3 courgettes moyennes, en spirale
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 2 cuillères à soupe de pesto en pot
  • 1/2 avocat bien mûr
  • Garnitures facultatives : Basilic frais, parmesan fraîchement râpé

Information nutritionnelle

  • Calories 265
  • Matières grasses 21g
  • Graisse saturée 3.5g
  • Monograisse 9.9g
  • Polygraisse 1.9g
  • Protéines 6.3g
  • Glucides 15g
  • Fibre 6.5g
  • Cholestérol 5mg
  • Fer 2mg
  • Sodium 162mg
  • Calcium 90,6 mg
  • Sucres 7.9g

Comment le faire

Étape 1

Dans un mélangeur à haute puissance, ajoutez 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive, le pesto et l'avocat. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et bien combinée.

Étape 2

Chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les nouilles de courgettes et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Étape 3

Verser la sauce pesto dans la poêle et mélanger les nouilles pour les enrober. Placer dans un bol et ajouter les garnitures de votre choix, si désiré.


Zoodles de courgettes avec sauce crémeuse à l'avocat

Les pâtes aux courgettes toujours populaires, mieux connues sous le nom de zoodles, sont légèrement sautées et enrobées d'une sauce crémeuse aux herbes d'avocat. De délicieux zoodles aux courgettes !

C'est littéralement la recette parfaite et infaillible qui est très facile à préparer, et c'est une savoureuse alternative à faible teneur en glucides et sans gluten aux pâtes ordinaires !

De plus, il est extrêmement copieux et vous pouvez manger un bol entier de pâtes sans toutes les calories !


Comment faire des nouilles de courgettes avec une sauce à la crème d'avocat

Les nouilles de courgettes font fureur ces derniers temps et elles pourraient être une base plus facile pour tant de recettes saines et faciles !

éplucheur julienne

La façon la moins chère (bien qu'un peu plus fastidieuse) de faire des nouilles de courgettes est d'utiliser un économe en julienne. J'ai celui-là depuis des années et il m'a bien fait. Il fait le travail en produisant des brins droits de nouilles de courgettes (ou tout autre légume sur lequel vous l'utilisez), mais il a ses limites.

L'éplucheur à julienne ne fonctionne vraiment bien que sur les légumes à chair molle et cela vous prendra un certain temps car c'est un processus assez manuel. Notez que c'est le meilleur outil pour faire des nouilles aux aubergines.

C'est un peu plus cher mais un gadget beaucoup plus résistant.

Il vous donne 4 formes différentes de nouilles (y compris le curly-q classique que vous voyez dans cette recette de nouilles à la courge et fonctionne sur presque toutes les courges, légumes et fruits que vous pouvez imaginer comme dans cette salade de légumes racines d'hiver, cette salade de carottes méditerranéenne au tahini ou ces nouilles à la courge musquée à l'ail.

Les photos de cet article montrent les nouilles de courgettes faites avec l'éplucheur en julienne mais la vidéo les montre faites avec le spiraliseur afin que vous puissiez avoir une idée de la différence.

Une fois que vous avez préparé vos nouilles de courgettes, quelle que soit la manière dont vous décidez de le faire, la sauce à la crème d'avocat se prépare en quelques minutes !


Zoodles à l'avocat et sauce à la mangue

Kimberly Parsons, auteur de Le plan de cuisine yoga, seulement obtient nous. Sa recette de zoodles à l'avocat et à la sauce à la mangue sert deux personnes, et, croyez-nous, elle est si savoureuse que vous et votre unique pourriez être tenté d'avoir un la belle et le Clochard moment.

&ldquoLa sauce est crémeuse, légère et légèrement épicée pour une sauce plus douce, vous pouvez omettre le piment séché,&rdquo Parsons explique dans son livre de cuisine. &ldquoJe sers cette recette depuis trois ans et elle plait toujours autant à la foule.&rdquo

De plus, c'est assez facile. Mélangez simplement une sauce crémeuse au lait de coco cru dans votre mélangeur et versez-la sur les nouilles de courgettes. En 15 minutes, vous avez terminé.

1 mangue fraîche moyenne, pelée et dénoyautée

1 tasse de morceaux de mangue surgelés

1 avocat, pelé et dénoyauté

Feuilles de 5 brins de menthe

Un morceau de gingembre de 1 pouce, pelé

6 cuillères à soupe de lait de coco entier en conserve

2 cuillères à soupe de sauce tamari

½ cuillères à café de flocons de piment rouge broyés

Sel de mer et poivre noir concassé

Radis émincés, pour servir

1. Ajoutez la mangue fraîche, la mangue congelée, l'avocat, les feuilles de menthe, le gingembre, le lait de coco, la sauce tamari et les flocons de piment rouge broyés dans le bol d'un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

2. Ajouter les courgettes dans un grand bol à mélanger, napper de sauce et mélanger avec les mains pour enrober. Servir garni de radis.

Remarque : Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.


Sauce pour nouilles de courgettes

Mais bien sûr, aucune bonne pâte de courgettes n'est complète sans une bonne sauce. Je voulais quelque chose de crémeux sans, enfin, la crème. Et cette parfaite sauce pesto à l'avocat n'est que cela : en partie crémeuse, en partie savoureuse, surtout saine. Jetez l'avocat, l'ail, le basilic et le citron dans le robot culinaire et mélangez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et terminez avec une pincée de sel et de poivre au goût.

Autres sauces idéales pour les pâtes aux courgettes : romesco, marinara, ou pesto traditionnel!


Pâtes crémeuses à l'avocat et aux courgettes avec maïs grillé et crevettes épicées

Ingrédients
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Amandes de 1 épi de maïs moyen
1/4 cc de paprika
Sel et poivre au goût
2 courgettes moyennes, lame D, nouilles parées
8 crevettes moyennes à grosses, déveinées, sans carapace
1 citron vert, pressé
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de chili

Pour la vinaigrette à l'avocat :
1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
1 citron vert, pressé
1 petite gousse d'ail, émincée
1/2 petit jalapeño, épépiné et haché
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1/4 cuillère à café de sel
Poivre à goûter
Eau, si nécessaire pour diluer

1. Commencez par spiraliser, couper en dés, hacher et préparer tous les ingrédients.

2. Ensuite, placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire (ou un mélangeur à grande vitesse) et mélangez jusqu'à consistance crémeuse. Goûtez et ajustez selon vos préférences, si besoin.

3. Placer les nouilles de courgettes dans un grand bol à mélanger, ajouter la vinaigrette et bien mélanger pour combiner.

4. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est scintillante, ajoutez les grains de maïs et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le maïs soit jaune vif et tendre à la fourchette. Retirer et mettre de côté.

5. Pendant la cuisson du maïs, placer les crevettes dans un bol moyen et garnir d'huile d'olive, de jus de lime, de poudre d'ail, de poudre de chili, de sel et de poivre. Mélanger pour combiner.

6. Une fois le maïs cuit et mis de côté, ajoutez les crevettes. Cuire les crevettes pendant deux minutes, retourner et cuire encore deux minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et en forme de C.

7. Une fois la cuisson terminée, dressez les nouilles de courgettes avant de placer les crevettes sur le dessus. Complétez en ajoutant les grains de maïs cuits juste sur le dessus.


  • 5-6 courgettes moyennes (2 1/4-2 1/2 livres au total), parées
  • ¾ cuillère à café de sel, divisé
  • 1 avocat mûr
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais tassées
  • ¼ tasse de pistaches décortiquées non salées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge plus 2 cuillères à soupe, divisé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre de crevettes crues (21-25 unités), décortiquées et déveinées, les queues laissées si désiré
  • 1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay

À l'aide d'un coupe-légumes en spirale ou d'un épluche-légumes, coupez les courgettes dans le sens de la longueur en longs brins ou en lanières minces. Arrêtez-vous lorsque vous atteignez les graines au milieu (les graines font tomber les nouilles). Placer les "nouilles" de courgettes dans une passoire et mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel. Laisser égoutter 15 à 30 minutes, puis presser doucement pour éliminer l'excès d'eau.

Pendant ce temps, mélanger l'avocat, le basilic, les pistaches, le jus de citron, le poivre et le 1/4 cuillère à thé de sel restant dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter 1/4 tasse d'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Ajouter les crevettes et saupoudrer de cuisson Old Bay, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites, de 3 à 4 minutes. Transférer dans un grand bol.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter les nouilles de courgettes égouttées et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 3 minutes. Transférer dans le bol, ajouter le pesto et mélanger délicatement pour combiner.


Nouilles de courgettes aux crevettes & Sauce crémeuse à l'avocat et au basilic

Je dois admettre que lorsque j'ai vu pour la première fois toute cette histoire de pâtes aux courgettes, j'étais sceptique, très sceptique. Cela pourrait-il vraiment avoir bon goût ?? Aussi bon que les vrais goûts de pâtes ??

Eh bien mes amis, pourquoi oui, Oui.

J'ai été tellement impressionné par la façon dont ce plat était incroyablement délicieux et étonnamment copieux! Non seulement cela, mais sérieusement, regardez comme ce plat est joli ! Juste une beauté !

Ce qui est bien avec les pâtes aux courgettes, c'est qu'elles sont moins caloriques et moins riches en glucides, mais tiennent toujours comme de bonnes vieilles pâtes ! C'est idéal pour ceux qui ont besoin d'une option de pâtes sans gluten et pour ceux qui surveillent leur tour de taille ! Ce n'est pas que les vraies pâtes soient "mauvaises" pour vous (à moins que ce ne soient des pâtes blanches raffinées, alors oui c'est mauvais !!), mais parfois vous avez juste besoin de quelque chose d'un peu moins cal mais toujours plein de saveur !

Le mari et moi sommes allés dans notre magasin HomeSense local le week-end dernier et j'ai acheté cette mandoline dandy pratique ! C'était seulement 25 $ et je jure que c'est mon nouvel outil de cuisine préféré ! Je l'ai utilisé pour faire des chips de patates douces, des chips de betteraves, et bien sûr, cette courgette ‘pasta’! « Si vous n'avez pas de mandoline à la maison, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire ce plat, il faudra juste quelques compétences en matière de couteau, mais cela peut être fait !

La sauce s'est réunie en un tour de main! J'avais vu l'idée d'utiliser de l'avocat pour faire une sauce ‘crémeuse’ comme sur Pinterest, et j'ai pensé que je lui donnerais un tourbillon ! J'ai utilisé du basilic, de l'ail, du jus de citron frais, du sel et du poivre pour faire la sauce à l'avocat et le résultat est merveilleux ! C'était un goût "crémeux" mais toujours léger et frais grâce au citron et au basilic! Je n'ai pas ajouté d'huile car l'avocat contient suffisamment de graisses saines, mais vous pouvez facilement ajouter de l'huile pour rendre la sauce un peu plus lisse !

J'ai décidé de blanchir les pâtes de courgettes pour les ramollir, car j'avais initialement vu des pâtes de courgettes préparées comme un plat cru, et je n'étais pas dans cette idée. J'ai mélangé des crevettes cuites avec les pâtes de courgettes légèrement cuites et la sauce à l'avocat, j'ai ajouté des tomates cerises fraîches et j'ai servi le plat chaud.

Les courgettes ressemblaient vraiment à de vraies pâtes, la façon dont elles tournoyaient autour de la fourchette et absorbaient toute la sauce. C'était comme un plat si riche et copieux, c'était choquant de penser que je mangeais à peu près juste des crevettes, des courgettes et de l'avocat!

Même le mari est tombé amoureux ! Il a décidé de renoncer à la sauce à l'avocat et a opté pour une simple sauce marinara tomate basilic !

Ce plat m'a pris moins de 20 minutes à faire, du début à la fin. Exactement ce que j'aime dans un repas rapide, simple, sain et délicieux !

Alors, si vous aussi, vous êtes sceptique quant à l'idée des pâtes aux courgettes, j'espère vous avoir convaincu d'essayer !


Nouilles de courgettes avec sauce crémeuse à l'avocat & Tomates séchées au soleil

Après avoir reçu mon spiraliseur de légumes Xclusive Meals, j'étais ravi de l'essayer et j'ai décidé que les nouilles de courgettes - autrement connues sous le nom de zoodles - étaient l'endroit idéal pour commencer.

Si vous n'avez pas déjà vu mon avis sur le spiralizer, vous pouvez le lire dans mon précédent post ici. Aujourd'hui est également le dernier jour du concours pour gagner un spiraliseur gratuit et si vous ne l'avez pas encore fait, vous pouvez participer sur la même page :

C'était la première fois que j'utilisais le spiraliseur pour préparer un repas complet, plutôt que de simplement l'expérimenter. Pour les nouilles aux courgettes, j'ai trouvé que je préférais le deuxième réglage le plus petit, qui créait des nouilles de forme similaire à celle des spaghettis. Il fonctionne bien mieux que prévu et est très facile à utiliser, même s'il faut juste un peu plus d'huile de coude que les spiraliseurs de comptoir. Pourtant, spiraler quatre courgettes assez grosses était assez facile et j'étais content du résultat des nouilles.

Beaucoup de gens aiment spiraler les nouilles végétariennes puis jettent simplement une sauce sur le dessus. Je préfère les préparer un peu plus en ajoutant un filet de jus de citron, une pincée de sel de l'Himalaya et un filet d'huile d'olive extra vierge. Ensuite, laissez-les reposer pendant environ 30 minutes et évacuez l'excès de liquide. Cela a pour effet de ramollir les nouilles afin qu'elles aient une texture et une sensation en bouche plus proches des pâtes ordinaires et moins croustillantes.

De plus, normalement, lorsque vous ajoutez une sauce à des nouilles de courgettes non préparées, cela fait sortir l'eau des courgettes de sorte que vous vous retrouvez avec une petite flaque de liquide au fond de votre bol. Préparer les nouilles à l'avance permet de minimiser cet effet.

Cette recette est assez rapide et facile, surtout une fois que vous avez vos nouilles de courgettes prêtes. Vous mélangez simplement quelques ingrédients pour créer la sauce crémeuse à l'avocat, la versez sur les nouilles et ajoutez des tomates séchées au soleil.

J'ai utilisé des tomates séchées bio sans huile ni sel. Ceux-ci doivent être trempés à l'avance pour les ramollir et vous pouvez le faire pendant le temps qu'il faut pour préparer les nouilles de courgettes. Sinon, si vous préférez, vous pouvez utiliser votre type préféré de tomates séchées au soleil prêtes à manger ou même des tomates cerises fraîches comme substitut.

Selon votre appétit et si cela va être le plat principal, cette recette fera deux à quatre portions. Si vous souhaitez le préparer à l'avance, assurez-vous de conserver tous les composants séparément et ajoutez la sauce juste avant de servir afin d'éviter les nouilles aqueuses. La sauce à l'avocat doit se conserver jusqu'à 24 heures dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


Nouilles de courgettes avec sauce crémeuse à l'avocat

Souhaitez-vous un repas riche en nutriments, vraiment délicieux qui nécessite une cuisson ZÉRO ? Idéal pour les nuits d'été lorsque vous voulez garder votre cuisine au frais et votre ventre heureux. Ce plat remplace les nouilles par des courgettes à l'aide d'un spiraliseur élégant. Supprimez le gluten, dites adieu aux glucides (ou conservez-les pour le dessert) et fournissez à votre système digestif beaucoup de fibres suffisamment savoureuses pour être servies aux invités !

Manger des légumes nous fournit les fibres dont nous avons besoin pour nous aider à nous sentir rassasiés plus longtemps, et les fibres peuvent aider à améliorer les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang. Une portion de ce plat fournit 7 g de fibres, ce qui nous aide à atteindre nos objectifs de quantité quotidienne recommandée : 25 g pour les femmes et 30 g pour les hommes.

Ce plat est riche en vitamine B12 - provenant en grande partie de la levure nutritionnelle. La vitamine B12 est un nutriment essentiel chargé de maintenir vos nerfs en bonne santé et de maintenir une fonction cérébrale normale. Votre corps ne peut pas fabriquer cette vitamine par lui-même, vous devez donc l'obtenir à partir de votre alimentation ou de suppléments. Les végétariens, les femmes enceintes ou allaitantes, doivent s'assurer activement qu'ils en consomment suffisamment dans leur alimentation.

Conseils chauds! Si vous en gardez pour le déjeuner du lendemain au travail, assurez-vous de réfrigérer la sauce séparément dans un récipient hermétique car la sauce brunit avec le temps. Ajoutez des protéines de votre choix comme du poisson, du poulet ou des pois chiches rôtis. Si vous aimez la saveur, ajoutez de l'ail et des flocons de piment à la sauce.

10 minutes
10 ingrédients
4 portions

Ingrédients:
1 tasse de feuilles de basilic (plus un supplément pour la garniture)
1 avocat
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 tasse de graines de citrouille (plus un supplément pour la garniture)
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
1/4 cuillère à café de sel de mer
3 cuillères à soupe d'eau
4 courgettes (grandes)
1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)

Méthode:
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le basilic, l'avocat, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, les graines de citrouille, la levure nutritionnelle et le sel marin. Mélanger tout en ajoutant lentement l'eau pour diluer.

Spiralez les courgettes et ajoutez-les dans un bol.

Mélanger avec la sauce à l'avocat et ajouter les tomates, les graines de citrouille supplémentaires et le basilic.


Voir la vidéo: Kesäkurpitsa-porkkanaspagetti (Octobre 2021).