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Poivre bouilli

Poivre bouilli

Portions : 4

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bœuf bouilli au paprika :

Faites bouillir dans une casserole d'eau salée, ajoutez la mousse qui se forme, mettez les grains de poivre et l'ail dans l'eau. Laissez bien bouillir jusqu'à ce que la fourchette y pénètre. Quand il est cuit, sortez-le et saupoudrez-le de paprika et doux et chaud. Il se mange avec de la moutarde.


Comment faire le meilleur bacon bouilli à l'ail et au paprika, la délicatesse rassasiante à ne pas manquer sur la table de Noël

La saison froide est le moment idéal pour préparer du bacon, une recette populaire surtout en Transylvanie étant celle du bacon bouilli, de l'ail et saupoudré de paprika.

Le bacon doit être bouilli dans un jus aromatisé ou il est également possible de le faire bouillir dans du jus de chou, afin que le bacon perde sa teneur en graisse et devienne très tendre.


Gousset de porc Fiarta-Tokaszalonna

Chaque année à couper le cochon je devais me préparer Gousset de porc Fiarta-Tokaszalonna.

Il peut être préparé à partir d'autres types de bacon, mais le meilleur à mon avis est l'oie de porc. Je ne sais pas comment s'appelle ce plat, mais je le connais comme Tokaszalonna et j'adore le manger avec modération avec des oignons rouges. Parcourir les autres Recettes traditionnelles de porc .

Ingrédient Porc Goose Fiarta-Tokaszalonna:

1 kg d'oie de porc crue
6-7 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de grains de poivre
1 cuillère à soupe de sel
1 feuille de laurier

Ingrédients des pâtes pour l'oie de porc bouillie-Tokaszalonna :
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe râpée avec du sel
3-4 cuillères à café de paprika
50 ml d'eau

Préparation de l'oie de porc bouillie-Tokaszalonna:
Oie de porc , nous le faisons bouillir avec les gousses d'ail, les grains de poivre, le sel et le laurier jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez-le de côté sur une assiette plate ou une assiette et laissez-le refroidir. Après refroidissement, nous coupons la surface de l'oie avec un couteau en carrés de 1,5 cm et nous continuons à préparer les pâtes avec lesquelles nous allons graisser l'oie de porc bouillie.

L'ail restant est nettoyé et moulu et mélangé avec 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter à ce mélange le paprika et l'eau pour obtenir un mélange plus épais que l'on pourra graisser sur la surface crantée du goitre bouilli. Nous graissons la pâte d'ail et le paprika sur l'oie de manière à ce que le bacon soit graissé entre les coupes. Laissez-le refroidir quelques heures, saupoudrez-le d'un peu de paprika et puis il peut être consommé.

Bon appétit ! Amusez-vous bien et nous vous souhaitons de joyeuses fêtes!


Bacon bouilli au paprika et à l'ail

Choisissez le bacon de porc de porc, lavez-le bien, séchez-le, nivelez pour lui donner une belle forme. Si c'est trop long, on le coupe en deux, trois, et on le sale, d'accord. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau, ajoutez le poivre et les feuilles de laurier. quand l'eau commence à bouillir, on y met le bacon et on le laisse bouillir à feu doux.

Ajouter plus d'eau de temps en temps si nécessaire et faire bouillir le bacon uniformément des deux côtés. On essaie avec une fourchette s'il est prêt, s'il pénètre facilement dans le bacon alors il est cuit, s'il pénètre plus fort on le laisse bouillir. Si on peut couper un peu dans un coin de bacon pour voir s'il est assez salé, s'il ne nous convient pas, on rajoute plus de sel.

Après ébullition, éteignez le feu et laissez le bacon dans la casserole, recouvert d'un couvercle, jusqu'à ce qu'il soit complètement ou presque refroidi. Retirer, égoutter et saupoudrer abondamment d'ail haché, presser pour bien y coller puis saupoudrer abondamment de paprika. Nous le mettons au réfrigérateur.

Servir froid, en apéritif avec un verre de cognac. Il peut être divisé en portions, mis dans des boîtes en plastique et conservé au congélateur.


Rouleau de porc bouilli aux souris

Rouleau de porc bouilli aux souris c'est une saucisse mais aussi un apéritif spécial pour toute occasion. Le filet de porc aux souris est la partie sur le ventre du porc, avec une graisse de 1 cm, et la viande de 3-4 cm et panée avec de la graisse à certains endroits. C'est facile à préparer alors j'espère qu'il vous plaira !


Ingrédient:
1 000 & # 8211 1 200 kg. poitrine de porc avec des souris (ventre)
1-2 saucisses de porc au paprika
thym séché
poivre
sel

Préparation:
Côté viande, assaisonnez avec un mélange de poivre fraîchement moulu, de thym séché et de gros sel avec modération, en tenant compte du fait que les saucisses sont salées.

Placez 1-2 saucisses au centre, selon leur longueur, et roulez-les bien avec une feuille de plastique doublée pour qu'elles puissent être roulées. Ils serrent bien et les extrémités sont ensuite attachées avec du fil de cuisine comme un paquet.

Enveloppé dans du papier d'aluminium et attaché, il est bouilli dans une casserole avec de l'eau et bouilli à la bonne chaleur pendant 3 heures. Si vous êtes tenté d'essayer avec la pointe d'un couteau, tenez compte du fait que la graisse reflétée dans le film plastique va s'écouler.


Teneur

La plante elle-même à partir de laquelle le paprika est produit est originaire du nouveau monde et est cultivée par les Turcs depuis 1529 à Buda (aujourd'hui partie de Budapest). [1]

Le mot roumain "boia" vient du turc bouée, ce qui signifie "peinture". Le terme a probablement le sens de « épice de poivre » en raison de sa couleur caractéristique, mais il est également utilisé avec le sens de « peinture » ​​ou « rougir » dans certaines régions de Roumanie. [2] Dans d'autres langues, l'épice est connue sous le nom paprika, d'origine slave / serbe / qui vient de « pepr » et est identique au mot latin « piper », à partir duquel par la formation du diminutif slave « peperke », « piperka » est devenu paprika / paprika. C'est très probablement une forme diminutive de serbo-croate bouillie (poivre), tiré de la langue hongroise. [1] Une autre explication est qu'il vient d'un terme slave qui faisait référence à la variété de poivre utilisée pour faire le paprika. [3] Le terme paprika il s'est ensuite propagé à de nombreuses langues, notamment à travers l'allemand.

Les poivrons utilisés pour préparer le bœuf contiennent une quantité inhabituelle de vitamine C, découverte en 1932 par le lauréat hongrois du prix Nobel de médecine de 1937, Albert Szent-Györgyi. La majeure partie de la teneur en vitamine C est conservée dans le paprika, qui contient plus que le jus de citron. Le paprika est également riche en antioxydants. Sa couleur est déterminée par caroténoïde xanthophylle zéaxanthine.


BACON BOUILLI À L'AIL ET AU POIVRE

Le meilleur bacon bouilli à l'ail et au paprika il est obtenu à partir du lard sous le cou (goitre) avec un peu de viande dessus. Le secret de cette recette est d'ajouter les ingrédients qui aromatisent l'eau dans laquelle on fait bouillir le bacon, puis l'ail écrasé qui lui donnera la saveur parfaite et le paprika qui complète et contribue pleinement au goût final.

Bacon bouilli à l'ail et au paprika, C'est oie bouillie avec ail et paprika ou paprika, est une saucisse maison, que vous pouvez trouver dans tous les foyers de notre pays. le mode de préparation diffère d'une région à l'autre. Certains bouillir dans de l'eau, d'autres dans du jus de chou. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, ils sont tout aussi bons.

Vous pouvez choisir entre de simples morceaux d'oie, ou des morceaux dans lesquels vous pouvez également trouver de la viande.

Bacon bouilli à l'ail et au paprika / oie bouillie à l'ail et au paprika C'est une saucisse maison bon marché et savoureuse avec des graisses naturelles. Les nutritionnistes disent que nous avons besoin de graisses naturelles de temps en temps, alors je pense que manger avec modération ne fera de mal à personne.

Une autre saucisse maison, préparée à partir de porc est la maison kaizer. Vous pouvez les préparer spécialement pour les vacances de Noël, mais elles peuvent aussi être réalisées dans l'année si vous avez envie de saucisses simples et faites maison. Ils sont cuits sainement, sans conservateurs ni autres produits chimiques. En faisant bouillir, une partie de la graisse est perdue et elle devient tendre et savoureuse.

Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Quand il fait froid dehors, on met déjà sur la table du bacon bouilli à l'ail et au paprika, ou du kaizer maison, avec un verre de cognac, avec un pain de campagne à côté.

On les mange en apéritif, jusqu'à ce que le grill soit prêt. Je vous laisse un lien vers toutes les saucisses maison, préparées spécialement pour Noël par mes soins, dans ce post.

Bacon bouilli à l'ail et au paprika ou gusa fiarta Il est également connu sous le nom de bacon aita, et d'autres l'appellent bacon. Le dernier terme ne me semble pas juste, mais c'est l'affaire de chacun, après tout, ce qu'il veut dire à cette délicieuse saucisse.

Je vous laisse maintenant la liste des ingrédients et comment préparer le bacon bouilli à l'ail et au paprika / oie bouillie à l'ail et au paprika.

INGRÉDIENT:

bacon & # 8211 oie & # 8211 environ 1,5 kg

On fait bouillir, à feu doux, le morceau de bacon dans de l'eau salée (à 2 l d'eau on met 1 cuillère à soupe de sel) pour être avec 2 doigts dessus, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque On met aussi 2 tasses d'ail. Au lieu d'eau salée ordinaire, nous pouvons mettre du jus de chou aigre et très peu de sel & # 8211 en fonction de la salinité du jus. Laissez le bacon en très gros morceau ou coupez-le en gros morceaux et faites-le cuire pendant environ 30-50 minutes (selon la taille et l'épaisseur du morceau de bacon). On saura qu'il est bouilli si la fourchette entre et sort facilement. Nous le sortons et le laissons refroidir.

Lorsqu'il a un peu refroidi, frotter le bacon bouilli avec le reste de l'ail écrasé et mélangé avec un peu d'huile et un peu de sel, en recouvrant uniformément le morceau de bacon. Après quelques heures (deux ou trois) on retire l'ail du bacon avec un couteau, puis on le saupoudre d'abondamment de paprika doux, on le frotte bien et on le met entre deux fonds en bois, avec un poids dessus.

Le bacon bouilli à l'ail et au paprika sera conservé au frais. Si nous préparons une grande quantité de bacon bouilli avec de l'ail et du paprika, il peut être conservé au congélateur.

Bonne préparation et belles vacances ! Si vous aimez la recette et que vous la préparez, j'attends vos photos, et si vous la partagez, merci ! ??


Fleica bouilli au paprika - Recettes

PORC FLEICA (MEZEL MAISON)

La situation est porcine,
Si tendre et délicieux
Crêpes préparées comme ça
C'est la meilleure saucisse maison.

INGRÉDIENTS

  • 2 kg de filet de porc
  • 500 ml de bortsch (jus de chou)
  • quelques grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • 3-4 gousses d'ail
  • doux Boya

PLAN DE TRAVAIL viande de porc

  1. diviser les boulettes de viande en petits morceaux (pour une cuisson plus rapide de la viande). Saler la viande des deux côtés, puis la laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.
  2. faire bouillir la viande dans de l'eau avec du bortsch, des grains de poivre et des feuilles de laurier.
  3. laisser bouillir environ 2 heures & # 8211 2 heures et demie, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la fourchette pénètre légèrement dans la viande. Nous sortons la viande dans un bol.
  4. masser la viande avec de l'ail écrasé, puis recouvrez de paprika.
  5. et voici une recette de saucisse maison, un délicieux filet de porc "sans e-s, sans conservateurs".
  6. Super appétit !

Recettes pour la table de Noël. recette Roulé de filet de porc

Parmi les délicieuses recettes d'entrecôtes préparées pour la table de Noël, cette Recette de Rouleau de Filet de Porc, peut réconcilier avec succès tous les goûts.

Roulé de filet de porc

Le rouleau de filet de porc est très tendre et juteux à l'intérieur et bien doré à l'extérieur, et aura fière allure sur le plateau de steak pendant les vacances d'hiver.

Voici ce dont nous avons besoin pour la recette de rouleau de filet de porc:

  • 1,5 kg de filet de porc pas très gras
  • sel
  • poivre multicolore
  • thym
  • basilic
  • paprika fumé
  • poudre de gingembre
  • 5-6 gousses d'ail
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml d'eau
  • 200 ml de vin rouge

Préparation pour la recette de roulé de filet de porc

Le porc doit être choisi avec soin, légèrement et engraissé, pour des résultats optimaux. Il n'a même pas besoin d'être très épais pour que nous puissions le faire fonctionner.

Placez la tasse sur le plan de travail et coupez-la légèrement uniquement du côté qui viendra à l'intérieur. Assaisonnez-le avec les épices listées dans la liste des ingrédients, et entre les encoches, insérez de petites tranches d'ail (2 gousses).

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Nous roulons la viande aussi étroitement que possible et l'attachons avec de la ficelle ou de la ficelle à la cuisine. Assaisonnez le rouleau de longe de porc sur le dessus et laissez-le refroidir pendant 2-3 heures, ou toute la nuit, pour bien pénétrer le sel et les épices et glacer la viande, mais si nous n'avons pas le temps, préparez-vous et immédiatement.

Placez le rouleau dans un plateau et versez dessus un mélange d'huile, d'eau et de vin rouge. On ne met pas trop d'huile, car elle laissera aussi de la graisse.

Ajouter le plateau et les feuilles de laurier et l'ail et mettre le plateau au four pendant environ 2 heures à 160 degrés.

Roulé de filet de porc

De temps en temps, nous retournons le rouleau d'un côté à l'autre et l'humidifions avec le liquide du plateau.


Jambon bouilli au jus de chou au paprika

Mon père m'a envoyé une tranche de jambon cru du pays. Il m'a également dit comment et combien le faire bouillir, étant la première fois que je le fais.

Ingrédient:

  • 1-2 tranches de jambon
  • 1,5 litre de jus de chou
  • sel
  • 5-6 gousses d'ail
  • piments doux/piquants paprika selon préférence

Comment préparer du jambon bouilli dans du jus de chou avec du paprika.

1. Mettez le jambon dans une casserole, couvrez-le de jus de chou et faites cuire à feu moyen pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la souris ramollisse et que la fourchette pénètre légèrement dans le jambon. De temps en temps, nous retournons les tranches de jambon à ébullition uniformément.

2. Moudre l'ail, ajouter plus de sel que pour le jus, ajouter de l'eau et verser le jus sur le jambon cuit et refroidi.

3. Laissez le jambon dans la sauce pendant 24 heures, puis sortez-le et saupoudrez-le de paprika au goût. Bon appétit!


Vidéo: BOUILLI DANTAN (Octobre 2021).