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Soupe aux rats

Soupe aux rats

J'ai aussi essayé la soupe au canard, mais ma préférée était la soupe !

  • 1 oignon, haché finement
  • 1 carotte en dés
  • 1 panais, coupé en cubes
  • 1 morceau de céleri, coupé en cubes
  • nouilles (faites par ma mère cette fois)
  • l'eau
  • on coupe le canard et un autre oignon

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de canard :

Mettez le canard, l'eau et l'oignon dans le pot miracle. Faire bouillir pendant environ 20 minutes.

Dans une casserole profonde, ajouter les légumes avec la soupe de canard et porter à ébullition.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la viande et les nouilles.

Gardez sur le feu pendant encore cinq minutes et saupoudrez de persil frais, congelé ou séché.



Canard et soupe de canard

Canard et soupe de canard à partir de : eau, canard, carotte, céleri-rave, oignon, poireau, chou, pommes de terre, œuf, lait, bortsch aigre, sel, feuilles de laurier, poivre, légumes verts.

Ingrédient:

  • 6 verres d'eau
  • ½ canard
  • 1 carotte
  • 1 céleri-rave
  • 2 oignons
  • Az poireau
  • tête de chou
  • 3 pommes de terre
  • 1 œuf (jaune)
  • ½ verre de lait
  • 2 verres de bortsch aigre ou un peu de sel citronné
  • sel
  • feuilles de laurier,
  • grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'aneth et de persil hachés

Mode de préparation :

Préparez le canard, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans de l'eau froide et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt. Ajouter le chou, les racines, les oignons et les poireaux, les nouilles coupées, les pommes de terre tranchées. 5 minutes avant de retirer du feu, ajouter le sel, les feuilles de laurier, le poivre, le bortsch bouilli.

Assaisonner la soupe avec l'œuf cru, battu avec du lait et laisser mijoter un peu plus longtemps. Servir parsemé de verdure.


Recettes pour débutants et plus. par Naty

Ingrédients
- 1 tarif
-Sachet de 700 ml
-150 gr de petits pois
-15 gr de haricots verts
-2-3 carottes
-2 poivrons
-1 oignon
-1 racine de persil
-1 racine de panais
-1 petit céleri
-1 boîte rouge
-vert (persil, mélèze)
-sel


Méthode de préparation
La viande est mise en pot et bouillie. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper la carotte, le poivron, l'oignon, le persil, le panais et le céleri-rave en petits cubes. Certains préfèrent faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile, mais j'évite cette méthode, je préfère la légère : quand la viande est presque prête j'ajoute tous les légumes sauf les tomates, et assaisonne.
Faire bouillir le bortsch séparément avec un peu de thym et de sel (la quantité de bortsch dépend du goût de chacun)
Laissez bouillir les légumes et vers la fin ajoutez les tomates en conserve hachées, laissez bouillir quelques minutes, puis mettez le bortsch et retirez du feu. Ajouter le persil haché et le mélèze.


Soupe Radauti, quels légumes rajoutons-nous, comment la redresser ?

Vous pouvez mettre les légumes comme vous le souhaitez et vous pouvez exclure ceux que vous n'aimez pas. Les légumes qui ont bouilli dans la soupe peuvent être passés et remis ou jetés. Je ne les ai pas mis, je n'ai gardé que quelques morceaux de carottes que j'ai coupés en petits cubes et ajoutés pour la couleur. La partie la plus importante de la soupe Radauti est la vinaigrette à la crème. Mélanger la crème sure avec les jaunes et verser la soupe dessus petit à petit en remuant constamment. Ne mettez pas le mélange de crème et de jaune directement dans la soupe car il se séparera immédiatement.

Assaisonnez-les simplement comme je l'ai expliqué plus haut, et la soupe Radauti sera parfaite. Lorsque vous le chauffez, baissez le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la soupe soit assez chaude, mais n'atteigne pas le point d'ébullition. Servir la soupe Radauti chaude avec des piments forts et du persil. Vous pouvez ajouter de l'ail ou du vinaigre au goût. Je vous garantis que vous tomberez amoureux de cette recette. C'est vraiment merveilleux ! Vous pouvez aussi essayer ma recette soupe au miel, c'est facile à faire, c'est droit avec de la crème et c'est délicieux !


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Ingrédient:
1 taux
sac de 700 ml
3,5 l d'eau
150 gr de petits pois
15 g de haricots verts
23 carottes
2 poivrons
1 oignon
1 racine de persil
1 racine de panais
1 petit céleri
1 boite de tomates
34 cuillères à soupe de verdure (persil, mélèze)
sel

La viande est mise en pot et bouillie. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper la carotte, le poivron, l'oignon, le persil, le panais et le céleri-rave en petits cubes. Certains préfèrent faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile, mais j'évite cette méthode, je préfère la légère : quand la viande est presque prête j'ajoute tous les légumes sauf les tomates, et assaisonne.
Faire bouillir le bortsch séparément avec un peu de thym et de sel (la quantité de bortsch dépend du goût de chacun)
Laissez bouillir les légumes et vers la fin ajoutez les tomates en conserve hachées, laissez bouillir quelques minutes, puis mettez le bortsch et retirez du feu. Ajouter le persil et le mélèze.

La soupe de canard est servie chaude.

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1 racine de panais
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sel

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Faire bouillir le bortsch séparément avec un peu de thym et de sel (la quantité de bortsch dépend du goût de chacun)
Laissez bouillir les légumes et vers la fin ajoutez les tomates en conserve hachées, laissez bouillir quelques minutes, puis mettez le bortsch et retirez du feu. Ajouter le persil et le mélèze.

La soupe de canard est servie chaude.

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2 poivrons
1 oignon
1 racine de persil
1 racine de panais
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1 boite de tomates
34 cuillères à soupe de verdure (persil, mélèze)
sel

La viande est mise en pot et bouillie. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper la carotte, le poivron, l'oignon, le persil, le panais et le céleri-rave en petits cubes. Certains préfèrent faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile, mais j'évite cette méthode, je préfère la légère : quand la viande est presque prête j'ajoute tous les légumes sauf les tomates, et assaisonne.
Faire bouillir le bortsch séparément avec un peu de thym et de sel (la quantité de bortsch dépend du goût de chacun)
Laissez bouillir les légumes et vers la fin ajoutez les tomates en conserve hachées, laissez bouillir quelques minutes, puis mettez le bortsch et retirez du feu. Ajouter le persil et le mélèze.

La soupe de canard est servie chaude.

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Soupe de rat aigre

Vous savez déjà que j'ai de nombreuses recettes avec du canard, mais il me manquait une soupe aigre-douce de canard, comme on le fait ici.

Bien que toute mon enfance j'aie eu de la viande de canard sur la table, j'ai commencé à l'aimer davantage à l'âge adulte. Son goût est incomparable et je l'aime dans différentes combinaisons.

On peut cuisiner le canard au four, sur du chou, du confit et de bien d'autres façons. Cette fois, j'ai divisé le taux en trois. Les cuisses sont restées pour le confit, j'ai dégusté le magret de canard à part, et du reste j'ai fait une délicieuse soupe.

Ingrédient:

  • viande de canard (ailes, dos, cou, pipette etc)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1/2 petit céleri
  • 1 poivron
  • 1 rouge
  • 1 gros bouquet de persil
  • quelques brins de mélèze
  • sac de 1/2 l
  • 200g de crème sure
  • 100-150g de nouilles
  • 3l apa
  • sel

Mode de préparation :

Lavez bien la viande à l'eau froide et faites-la bouillir avec l'oignon entier nettoyé. J'ai mis la viande de canard dans une marmite miracle pour ne pas perdre trop de temps à cuisiner. Si vous n'avez pas un tel pot, ne vous baignez pas, utilisez un pot normal. Si le canard est jeune, il bout très facilement.

Lavez les légumes et coupez-les en cubes. Pour un goût plus intense, les légumes peuvent être poêlés. Cela signifie avoir une bonne poêle (Téflon) et n'utiliser qu'une goutte d'huile ou pas du tout. Les légumes ne doivent pas être frits mais seulement légèrement cuits au four.
Les légumes peuvent aussi être mis simplement en soupe.
Lorsque la viande de canard est cuite (je l'ai fait bouillir environ 20 minutes dans une marmite miracle), sortez l'oignon et jetez-le. Ajouter les légumes et laisser bouillir la soupe pendant env. Dix minutes.

L'étape suivante consiste à mettre les nouilles. Ils peuvent provenir de la maison ou du magasin. Leur quantité diffère également selon les préférences personnelles, par exemple je n'aime pas que la soupe soit très épaisse. Je préfère qu'elle ait plus de jus.
Une fois les nouilles cuites, ajoutez le bortsch. Il est préférable de ne pas ajouter le bortsch froid mais de le faire bouillir avant.
Lorsque la soupe commence à bouillonner, ajoutez la crème et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Pour une bonne dissolution je recommande une crème avec plus de 25% de matière grasse.
A la fin, mettez le persil et le mélèze finement hachés et n'oubliez pas le sel. Couvrir la casserole et laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.

La soupe de canard aigre est cet aliment réconfortant, un aliment qui vous prend comme un enfant et vous remet sur pied après une dure journée.


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Faire bouillir le bortsch séparément avec un peu de thym et de sel (la quantité de bortsch dépend du goût de chacun)
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2 poivrons
1 oignon
1 racine de persil
1 racine de panais
1 petit céleri
1 boite de tomates
34 cuillères à soupe de verdure (persil, mélèze)
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La viande est mise en pot et bouillie. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper la carotte, le poivron, l'oignon, le persil, le panais et le céleri-rave en petits cubes. Certains préfèrent faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile, mais j'évite cette méthode, je préfère la légère : quand la viande est presque prête j'ajoute tous les légumes sauf les tomates, et assaisonne.
Faire bouillir le bortsch séparément avec un peu de thym et de sel (la quantité de bortsch dépend du goût de chacun)
Laissez bouillir les légumes et vers la fin ajoutez les tomates en conserve hachées, laissez bouillir quelques minutes, puis mettez le bortsch et retirez du feu. Ajouter le persil et le mélèze.

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Une recette de soupe de canard à partir de : viande de canard, carottes, oignons, poivrons, persil, céleri, bortsch, pommes de terre, nouilles, mélèze, sel et poivre.

Vous pouvez également être intéressé par :

Ingrédient:

  • 1 kg de viande de canard (couverts, ailes)
  • 2 carottes
  • 3 oignons
  • 2 poivrons
  • 1 racine de persil
  • 1 petit céleri
  • sac de 1 litre
  • 4-5 pommes de terre
  • 100g de nouilles
  • 1 lien leustean
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Épluchez la viande, lavez-la et faites-la bouillir dans 4 litres d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Lorsqu'elle commence à bouillir, prélevez la mousse autant de fois que nécessaire. Ensuite, mettez les légumes nettoyés, lavés et hachés finement dans la casserole.

Mettez les pommes de terre 30 minutes plus tard. Vers la fin, mettre les nouilles bouillies et le bortsch séparément, ainsi que le mélèze. Laisser bouillir encore 2-3 minutes.


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