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Pain sucré maison

Pain sucré maison

.... pourquoi doux parce que j'ai oublié que j'ai mis 2 cuillères à café de sucre dans la mayo et j'ai mis une autre cuillère dans la pâte .... ne pense pas qu'il est sorti aussi sucré que des beignets mais il est sorti si savoureux que à partir de maintenant je vais le préparer comme ça car il n'a même pas refroidi et c'est fini.

  • un cube de levure
  • 2 cuillères à café de sucre + une cuillère à soupe de sucre
  • un œuf
  • un verre de lait (200 ml)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • autant de farine qu'il en contient

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain maison sucré :

Pour commencer, nous préparons plus de levure, 2 cuillères à café de sucre, une tasse d'eau tiède et 4 cuillères à soupe de farine. une fois la mayonnaise levée, l'ajouter sur la farine tamisée, puis ajouter l'œuf, le lait et l'huile puis pétrir une pâte élastique que l'on laisse lever dans un endroit chaud et bien couvert. Beurrez un bol en téflon en forme de couronne et graissez-le avec un peu d'huile et placez la pâte dans la forme. On le laisse lever dans la forme puis on met le pain au four qui était bien chauffé. Laisser agir environ 45 minutes. J'ai grandi très belle.


Ingrédients Pain maison aux pommes de terre Recette allemande :

  • 620 grammes de pommes de terre blanches écrasées
  • 650 grammes de farine type BL 550
  • 120 ml. de l'eau
  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 25 grammes de levure de bière fraîche / 7 grammes de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre roux

Préparation de pâte à pain maison avec pommes de terre Recette allemande :

1. Lavez bien les pommes de terre et pesez-les en les choisissant de manière à ce qu'elles se rapprochent le plus possible du poids requis :

2. Faites bouillir les pommes de terre avec 2 cuillères à café de sel. Bien faire bouillir, puis égoutter. Laisser refroidir les pommes de terre.

3. Pendant ce temps, bien frotter la levure fraîche avec une cuillère à café de cassonade jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec du sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et continuez comme indiqué ci-dessus. Ajouter 2 cuillères à café de farine et mélanger en saupoudrant un peu de farine sur le dessus. Laisser pousser dans un endroit chaud.

4. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

5. Mesurez 120 ml d'eau. Diluer la levure activée avec cette eau. Mélanger les pommes de terre avec la farine et les deux cuillères à café de sel restantes :

6. Ajouter la levure liquide (eau mélangée à la levure activée) et l'huile et bien pétrir (de préférence dans une machine à pain ou un robot). Au début, la pâte semble très dure, mais après avoir été pétrie mécaniquement pendant 10 minutes, elle deviendra souple et légèrement collante. Mettre la pâte dans un bol et laisser lever 35 minutes à température ambiante, recouverte d'un film alimentaire :

Pain maison aux pommes de terre, modelage

1. Avant de commencer le modelage, la pâte doit avoir levé jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Une fois la pâte bien levée, la retourner sur le plan de travail saupoudré de farine.

2. Divisez la pâte en deux parties égales. Le moyen le plus sûr est de peser les deux morceaux de pâte.

3. Aplatir chaque morceau de pâte en une forme ovale, légèrement plus petite à une extrémité.

4. Rouler la pâte, en partant de la partie la plus fine, vers l'intérieur, jusqu'à la moitié. Le côté opposé (le déroulé, le plus épais) est saupoudré d'un peu de farine.

5. Poudrez une serviette de cuisine avec de la farine et placez-y le pain, le joint (partie roulée) vers le bas, en lui donnant une forme un peu ronde :

Couvrir d'une autre serviette et laisser lever à température de la cuisine pendant 35 minutes.

La cuisson du pain

1. Une fois le temps d'attente écoulé, le four est chauffé à 230 degrés Celsius et un récipient (de préférence un plateau) avec de l'eau chaude est placé au fond du four, ce qui créera de la vapeur pendant la cuisson. Si vous disposez d'un four avec fonction de cuisson vapeur, vous pouvez abandonner le récipient avec de l'eau chaude.

2. Retournez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'envers de la position dans laquelle ils ont été relevés (joint vers le haut) et placez-les au four préchauffé à 230 °C, à une hauteur dans la moitié inférieure.

3. Après les 15 premières minutes, retirez le plateau avec de l'eau chaude (attention à ne pas vous brûler.) Et baissez la température du four à 190 degrés et laissez le pain cuire encore 30 minutes.

Service

Le pain cuit est sorti et placé sur une grille de cuisine, en attendant qu'il refroidisse complètement avant de le couper :

Le pain est phénoménal, un pain consistant avec une croûte croustillante et un noyau élastique et parfumé :

Remarques : si le pain est fait avec un autre type de farine, je ne peux pas dire que ça ne marche pas, on obtient aussi un pain savoureux, mais la texture est un peu modifiée et la pâte est plus dure à travailler, plus collante. En fait, la farine de type 550 est le type de farine le plus courant pour le pain, je suis donc convaincu que vous le trouverez. Je pétris et je fais cuire !

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Ingrédients pour la recette de pain maison, recette simple, avec un peu de levure

  • 1kg de farine
  • 600-650 ml d'eau tiède
  • 10 g de levure fraîche ou 3 g de levure sèche
  • une cuillère à café de sel
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile

Comment prépare-t-on la recette de pain maison, une recette simple avec un peu de levure ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou trouver à la fin la recette vidéo, où vous pourrez voir comment tout préparer, étape par étape, expliqué en détail.

Nous faisons un cratère au milieu de la farine et versons l'eau.

On met aussi la levure au milieu, et on met une cuillère à café de sel d'un côté. Vous pouvez faire la pâte levée séparément, si vous le souhaitez.

Nous avons très bien mélangé le tout. Ajouter le reste de l'eau.

Pétrir du bord au milieu, comme des wraps.

Ajouter progressivement l'huile et pétrir la pâte.

Le pétrissage dure 5 minutes, c'est suffisant.

Conseils de Gina Bradea

-Au lieu de levure fraîche, vous pouvez utiliser 3 g de levure sèche, qui est mélangée directement à la farine.

-Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du lait, et le pain sera beaucoup plus fin.

Laissez le plat recouvert d'une serviette au levain. Le temps de levage varie en fonction de la chaleur de la pâte.

Si vous voulez qu'il monte plus vite, mettez le four à feu doux, puis éteignez-le jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mettez le bol de pâte au four.

La pâte doit doubler de volume.

Une fois la pâte levée, saupoudrer le plan de travail de farine, graisser nos mains avec de l'huile et retourner la pâte.

Replier un peu la pâte, puis lui donner une forme ovale.

Placer le pain dans le bol recouvert de papier sulfurisé. J'ai utilisé un pot en fonte. Laisser lever la pâte encore 30 minutes dans le bol que nous mettrons au four.

Comment faire du pain maison ?

Le four doit être chauffé au maximum, feu de haut en bas, dans le four électrique. Dans les fours à gaz, feu maximum. Au cours des 15 premières minutes, nous mettons une casserole d'eau au four, puis nous sortons la casserole, nous la laissons encore 5 minutes, puis nous réduisons la température à 170-180 degrés Celsius, nous la laissons encore 30-40 minutes.

La cuisson dure environ 1 heure.

Sortez le pain du four, arrosez-le d'un peu d'eau et laissez-le refroidir, si nous avons encore de la patience. & # 128539

Je vous recommande de regarder la recette en vidéo, pour voir comment je fais tout, vous pouvez aussi entendre ma voix :


Pain maison à la croûte croustillante & #8211 une recette aussi simple que savoureuse !

Si vous avez envie de pain fait maison avec une saveur qui se répand dans toute la maison, alors vous devez faire attention à cette recette simple. Le pain est très facile à préparer, à partir de seulement 5 ingrédients, il est délicieux, avec un noyau moelleux et moelleux et une croûte croustillante. Cette recette est ma préférée et je la prépare quand je veux chouchouter ma famille avec du pain chaud à la croûte merveilleuse !

INGRÉDIENTS

& # 8211 2,5 cuillères à café de levure sèche

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et pétrir la pâte molle.

2. Ajuster la quantité de farine, si besoin en ajouter un peu plus pour faire une pâte facile à manipuler.

3. Couvrir la pâte d'un torchon et la mettre dans un endroit chaud pendant 2 heures.

4. Divisez la pâte en 2 parties égales et mettez-les en formes. Laissez-les lever.

5. Cuire le pain à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Le pain - grâce à son apport en vitamines B hydrosolubles - aide à transformer les aliments en énergie, à maintenir la santé des cheveux, de la peau et des ongles, à la formation de globules rouges et d'anticorps et à maintenir le système circulatoire.

Le pain fournit l'énergie nécessaire au cerveau et au système nerveux.

Le pain contient des minéraux essentiels pour l'organisme (tels que le calcium, le magnésium et le potassium) et est idéal pour les enfants et les adolescents, compte tenu de leur activité physique intense.

Consommé à chaque repas, le pain couvre la ration journalière de glucides recommandée par les spécialistes.

Le pain aide à réguler la fonction intestinale grâce à sa teneur élevée en fibres.


Comment faire un pain blanc simple et moelleux cuit en forme de gâteau ("brique" ou toast) ?

Comment préparer une pâte à pain maison ?

J'ai préparé les ingrédients pour la pâte. Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède avec le sucre et la levure et laisser reposer 5 minutes. Dans le bol du robot je mets la farine et le sel. J'ai jeté le mélange de levure sur eux. Nous utiliserons l'huile plus tard pour graisser la table de travail, pas dans la pâte.

J'ai pétri rapidement (au robot) une pâte compacte (environ 5 minutes avec le crochet pétrisseur spécial ou 10 minutes à la main). Je l'ai laissé lever 20 à 30 minutes recouvert d'un film plastique.

Au bout de 20 minutes, j'ai sorti la pâte sur la table de travail et appliqué les manœuvres de cuisson. "Étirer et plier" (étirement et pliage). J'ai attrapé doucement les bords de la pâte avec ma main droite et les ai posés sur le milieu de la pâte, puis de même avec ma main gauche. J'ai répété cette opération sur la table de travail 6 fois. Ramenez les bords gauche et droit sur le milieu.

J'ai formé une boule de pâte que j'ai placée dans un bol assez grand. J'ai recouvert le bol de film alimentaire et l'ai laissé lever pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il double. La pâte a bien levé.

Comment se forme une miche de pain cuit au four ?

Vient maintenant l'étape du "façonnage" & #8211 modelage, fabrication du pain. J'ai retourné la pâte sur une plaque saupoudrée d'huile et l'ai étalée avec mes paumes graissées en rectangle.

J'ai replié ses côtés sur le milieu.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Ensuite, j'ai plié les côtés gauche et droit sur le milieu et j'ai tourné la pâte avec le joint vers le bas. Je l'ai laissé lever encore 10 minutes, recouvert de film alimentaire.

J'ai étiré à nouveau la feuille pour que sa largeur corresponde à la longueur du gâteau ou de la forme du gâteau.

J'ai roulé la pâte très très serré. Il ne laisse pas de légères boucles mais il appuie bien quand on le passe. Serré!

J'ai soigneusement collé le bord libre (couture). J'ai placé le pain avec la soudure vers le bas, vers le plateau.

J'ai découpé un papier cuisson selon les dimensions de la forme du gâteau et j'ai placé le pain dessus. Ce sera beaucoup plus facile à mettre en forme.

À l'aide du papier, j'ai déplacé le pain en forme de gâteau ou de gâteau.

Je laisse le pain lever encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il pousse visiblement, en recouvrant légèrement la forme d'une pellicule plastique. Il n'est pas laissé libre car il sèche.


Comment faire une recette de pain maison, étape par étape, vous pouvez le voir dans la version vidéo :

La farine est tamisée deux fois avant utilisation, de cette manière les corps étrangers sont éliminés, mais elle est également ventilée.

Mettez dans un bol, covata, ce que vous avez, mélangez maintenant la levure sèche et le sucre. Si vous utilisez de la levure fraîche, préparez la mayonnaise à part : mettez la levure fraîche (25 g) et mélangez bien avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle devienne comme de la crème sure.

Ajouter 50 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de faïence, bien mélanger et laisser lever 10-15 minutes. Lorsqu'elle a doublé de volume, elle est versée sur la farine.

La farine a aussi certaines particularités, je vous invite donc à lire diverses choses connues ou inconnues sur la farine et le ndash ici.

Ajouter l'eau tiède et le sel et mélanger jusqu'à ce que toute l'eau soit incorporée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de farine, selon la quantité de pâte dont vous avez besoin.

La farine peut être plus humide ou plus sèche, la pâte nécessitera donc plus d'eau ou de farine. Lorsque l'huile est ajoutée, lors du pétrissage, la pâte durcit. & # 128578

Pétrir du pain fait maison

Commencez à pétrir, graissez vos mains et le bol avec de l'huile et pétrissez en ramenant la pâte du bord vers l'intérieur. De cette façon, la pâte absorbe l'air et poussera très bien. Après 5 minutes de pétrissage, commencez à mélanger la pâte.

Oui, vous avez bien lu : claquer la pâte. Posez le bol et laissez tomber la pâte dans le bol. Dans l'évier, pas à côté, oui ?Répétez 10 fois. Ce rôle a pour rôle de répartir l'air uniformément dans la pâte.

Lorsque vous reprendrez le pétrissage, vous verrez que la pâte est beaucoup plus fine, plus élastique et se détache de la main. Si cela colle à votre main maintenant, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine au fond du bol et pétrissez encore 5 minutes.

Jetez la pâte 10 fois de plus. Ensuite, pétrissez encore 2-3 minutes, façonnez la pâte et laissez-la lever. & # 128578

Tout ce claquement, bien que cela semble dur ou étrange, aide en réalité beaucoup la pâte, réduit le temps de pétrissage et assurera un levain si moelleux que tout le monde vous félicitera.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique puis d'une serviette propre et laisser lever. Le papier d'aluminium l'aidera à grandir beaucoup plus rapidement.

Des trucs:

  • Allumez le four pendant 5 minutes, puis éteignez-le, pour le garder au chaud à l'intérieur. Mettez le bol de pâte dans le four et fermez la porte. Vous aurez un bon levain. N'oubliez pas d'éteindre le four et vérifiez la pâte après 30 minutes & # 128578
  • Si le bol est grand avec de la pâte, ou si vous avez le four occupé à autre chose, mettez de l'eau chaude dans un bol et placez le bol de pâte dessus, mais sans toucher à l'eau chaude. Vérifiez après 30 minutes. Ces méthodes aident la pâte à pousser beaucoup plus rapidement.

Voici à quoi ressemble ma pâte après 30 minutes. Il y a 5 kg de farine là-bas.

Voici à quoi ressemble la pâte quand je la retourne un peu. Voyez comme il est beau, combien il a d'air. Vous rendez-vous compte de quel pain sortira d'ici ? & # 128578

Retirez maintenant la pâte sur la planche ou sur la table saupoudrée de farine ou graissée d'huile, selon la façon dont vous aimez travailler. Je m'entends bien si je graisse la table et mes mains avec de l'huile.

Divisez la pâte en autant de pains que vous le souhaitez. Vous pouvez faire des pains ronds : faites des boules et tournez-les sur la table jusqu'à obtenir la forme désirée. Mettez-les dans le bac à levain et ils peuvent pousser dessus ou non, comme vous le souhaitez. & # 128578

Vous pouvez faire des pains longs, des miches : faire des mèches aussi longtemps que l'on veut que le pain soit. Placer dans des plateaux levés et cultiver avec un couteau très tranchant.

Dans les pâtisseries, il y a des rasoirs spéciaux. Quand je travaillais dans le laboratoire de confiserie, j'avais des rasoirs improvisés, faits d'une lame enfoncée dans un bâton. Je faisais des centaines de pains par jour. & # 128578

Vous pouvez faire des pains pétris en 2-3-4-5 & hellip selon l'envie et l'imagination. Réalisez des fils fins (rouleaux) de même longueur et épaisseur, puis tissez, torsadez & hellipez comme vous le souhaitez. & # 128578

Après leur tissage, serrez bien les têtes et les mains, serrez le pain par parties et aux extrémités, pour qu'il ait une belle forme. Laisser lever.

Au bout de 30 minutes, le pain est abondamment graissé avec de l'oeuf battu avec un peu d'eau, ou juste avec de l'eau, vous pouvez saupoudrer diverses graines, saler, ou laisser simple et enfourner.

N'oubliez pas : le pain est graissé abondamment à l'eau ou à l'œuf battu avec un peu d'eau, avant d'être mis au four ! De cette façon, la coque sera fine, pas épaisse & # 128578

Quelle est la bonne température pour la cuisson du pain ?

Au début, il est bon d'avoir un feu doux pendant 10 minutes, environ 160 degrés Celsius. De cette façon, le pain poussera bien, sans fissures.

Lorsqu'une miche de pain ou une pâte au levain présente des fissures, cela signifie qu'elle n'a pas suffisamment poussé et qu'elle a été forcée de cuire. Après 10 minutes, augmenter la température du four à 180 degrés Celsius et laisser jusqu'à la fin.

Cela dépend beaucoup de la façon dont le four cuit, ce sont des indications générales, car il vaut mieux connaître son four. Chaque four, comme tout être humain, a sa propre façon de cuire. & # 128578

Vérifiez le pain après 40 minutes. Le cure-dent est testé : si le cure-dent ressort propre, le pain est cuit.

Il est bon de le sortir des plateaux, de le graisser avec de l'eau de tous les côtés et de le laisser refroidir sur une grille, de cette façon, la peau sera douce et fine, pas dure et caillouteuse. Mon pain fait maison a l'air bien, n'est-ce pas ?

Je suis vraiment désolé de ne pas pouvoir photographier l'odeur, voyez ce que c'est. & # 128578 J'ai rendu mes voisins italiens fous avec l'odeur de la pâte fraîchement cuite. Surtout que j'ai un gros four à bois dans la cour. & # 128578

Permettez-moi également de vous montrer dans la section:

C'est un pain très savoureux. Il se conserve 1 semaine au frais, en sachet, au réfrigérateur. Je fais plus de pain et je le garde au congélateur, j'en sors autant que j'en ai besoin.

Chaque fois que je fais de la pâte, je mets un peu de ce que j'ai cuit et je l'envoie aux voisins. Quand je reviendrai en Roumanie, tu me manqueras. & # 128512 Ils m'ont dit qu'ils n'avaient jamais mangé un pain aussi savoureux. & # 128578

Laissez-moi vous faire confiance, ne me dites pas qu'un si bon goût est donné par le four à bois & # 128512.

A partir de la même pâte on peut faire des petits pains (graisse avec du miel ou du sucre dilué avec un peu d'eau, immédiatement après leur sortie du four), pizza, brioches, croissants simples ou fourrés sucrés ou salés, barres, spirales, tartes rustiques , tartes, beignets simples.

recette de pain maison c'est vraiment une recette pas chère, extrêmement simple, avec un résultat garanti et des utilisations multiples.

Suite recettes de pain, brioches, bretzels, croissants, tartes et bien d'autres, vous pouvez les retrouver ici, dans Pâtisserie et Pain.

Nos amis ont essayé la recette et nous ont envoyé la photo. Si vous essayez nos recettes, vous pouvez nous envoyer les photos.


Pâte à pain maison & # 8211 Ingrédients

  • 500 gr de farine blanche
  • 250 ml d'eau
  • 20 gr de levure fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 ml d'huile
  • un peu de farine pour saupoudrer la table de travail


Pain maison

  • A partir des ingrédients ci-dessus, faites une pâte, avec ou sans mayonnaise, à votre guise (nous la faisons sans) qui est bien pétrie pendant 30 minutes. La pâte doit ressortir assez molle, mais bonne à étaler. Laisser lever à chaud, dans un bol ou un saladier recouvert d'une serviette propre pendant environ 30-40 minutes.

Divisez ensuite la pâte en 3, étalez au rouleau à pâtisserie sur une surface plane recouverte d'huile et roulez chacune des 3 parties, puis tricotez en trois. Placez dans une poêle bien graissée avec de l'huile, soulevez-la et placez un plateau sur le dessus pour qu'il soit aussi grand qu'un couvercle. Le pain est laissé à lever encore 20 minutes.

Ensuite, mettez-le dans le four préchauffé à la bonne chaleur, tel quel, avec ce plateau sur le dessus, comme un couvercle. Au bout d'une demi-heure maximum, retirez la plaque du haut et laissez le pain cuire encore au moins 20 minutes. Au total, il reste au four pendant environ une heure.


Ingrédients Baguettes maison & #8211 Pain français -Baguettes :

  • 1 kilogramme de farine
  • 600 ml. de l'eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 sachet de levure de 25 grammes ou 50 grammes de mayonnaise naturelle

Préparation de baguettes maison & # 8211 Pain français & # 8211 Baguettes & # 8211 Préparation de baguettes maison

Le soir : la levure (ou mayonnaise naturelle) se dissout dans l'eau tiède, dans un grand bol. Séparément, la farine est bien mélangée avec le sel, puis la moitié de la quantité de farine est versée sur l'eau dans laquelle la levure (respectivement la mayonnaise) s'est dissoute, en remuant continuellement. Couvrir le plat de papier d'aluminium et laisser toute la nuit dans un endroit chaud à température constante. Le lendemain matin, la préférence doit avoir triplé de volume et être pleine d'ampoules.

Pétrir la pâte pour les baguettes maison

Le reste de la farine (de la quantité totale recommandée dans la liste des ingrédients) mélangée au sel est versé sur le plan de travail. Faites de la place au milieu et versez la composition fermentée dans le trou formé.

Commencez à pétrir vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte agréable au toucher, élastique sans être dure, non collante et humide. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau tiède ou vice versa, de farine, jusqu'à obtention d'une consistance convenable. Le pétrissage manuel devrait prendre au moins 15 minutes.

Faire lever la pâte pour baguettes maison

Mettre la pâte dans un bol graissé d'huile et la laisser lever au moins une heure, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (pour doubler son volume). Si la mayonnaise naturelle est utilisée, le processus de fermentation pourrait prendre plus de temps, mais les résultats seront exceptionnels.

Au bout d'une heure, la pâte s'est bien développée, comme on peut le voir sur la photo ci-dessous.

Articles ménagers et modelage

Verser la pâte levée sur le plan de travail saupoudré de farine et diviser en 3 (ou 4) morceaux égaux.

Former de longs bâtonnets que l'on place dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, en poussant à la surface avec un couteau bien aiguisé.

Baguettes maison, le deuxième levain. Comment faire cuire des baguettes maison?

Couvrir le plateau avec deux serviettes humidifiées avec de l'eau tiède et bien essorées, afin que les pains soient bien emballés et protégés du dessèchement. Laisser pousser les baguettes dans le bac jusqu'à ce qu'il soit évident qu'elles ont augmenté de volume. Cela sera visible lorsque les encoches s'ouvriront et révéleront la pâte pleine de bulles d'air.

Mettez un bol d'eau chaude dans le four froid, puis allumez le four qui est réglé à 250 degrés Celsius.

Le plateau avec les baguettes est mis au four lorsqu'il est bien chauffé (à 250 degrés Celsius, je répète). La cuisson des bâtonnets prend 20-25 minutes, j'ai sorti le mien après 21 minutes. Si vous voulez un zeste plus rustique, retirez le bol d'eau du four après les 10 premières minutes. Si vous ne la laissez pas agir pendant toute la durée de la cuisson, la vapeur a pour rôle de maintenir l'humidité nécessaire pour créer une peau croustillante mais souple.

Et une rubrique :

Le pain est si bon qu'il vaut la peine d'être fait tous les jours et l'effort n'est pas trop grand. Au final, il suffit d'un peu de planification, pas de travail en plus d'une recette de pain ordinaire.

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Pain sans levure et sans levain (avec bicarbonate de soude) & #8211 recette rapide de pain irlandais au soda

Pain sans levure et sans levain (avec bicarbonate de soude) & #8211 recette rapide de pain irlandais au soda. Comment faire du pain moelleux avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique ? Pain irlandais selon la recette traditionnelle. Recettes de pain maison.

Je suis venu vous rencontrer avec une recette de pain sans levain pour vous aider pendant votre isolement à la maison. Hier, j'ai publié une recette simple de pain à la levure pour les débutants (vois ici) et j'ai frissonné en lisant certains commentaires sur Facebook.

Chers amis, nous traversons des moments difficiles et cela m'a brisé l'âme lorsque j'ai lu les dizaines de commentaires de lecteurs qui n'ont pas trouvé de levure fraîche ou sèche en magasin. Certains n'ont même pas trouvé de farine ! J'étais très attristé par le fait que dans certaines villes du pays il y avait des salauds qui achetaient plus de fournitures qu'il n'en fallait, sans penser à leur voisin. Je dis cela parce qu'à Arad, dans tous les supermarchés, nous trouvons du lait, de la farine, du sucre, de l'huile, de la levure, du maïs, etc. Je ne pense pas que les grandes chaînes (Kaufland, Lidl, Selgros, etc.) ont également fourni les magasins de Iași, Bucarest ou Galați (c'est de là que provenaient la plupart des commentaires), mais seulement que les gens ont acheté beaucoup plus que ce dont ils avaient besoin . Toute la basse de n'importe quoi. Triste. j'ai écrit ici sur les fournitures DÉCENTES dont nous avons besoin pendant la période d'isolement et de quarantaine et nous avons insisté pour que l'approvisionnement soit RATIONNEL et DE BON SENS ! Certains ne savent pas ce que c'est et obligent les autres à faire des déplacements quotidiens pour du pain ou d'autres aliments de base.

Il existe aussi la version traditionnelle du pain mayonnaise (sans levure). Comment faire de la mayonnaise naturelle vois ici.

Voici une recette rapide de bicarbonate de soude irlandais qui peut remplacer notre pain traditionnel. Beaucoup d'entre vous savent que je n'aime pas la levure chimique ou le bicarbonate de soude et que je les utilise très rarement, même là où ce n'est pas possible sans eux. J'étais réticent à propos de ce pain sans levain, mais étant mangé par une nation entière et étant un symbole de l'Irlande, je vais essayer. Et j'ai bien fait !

C'est la forme typique d'un pain soda irlandais : la coupe transversale. Au-delà de la signification religieuse (le signe de la croix) est la nécessité d'exposer le noyau à la chaleur du four pour une cuisson uniforme. Le point culminant c'est que dans 2 jours, le 17 mars, c'est leur fête nationale : la St. Patrick & # 8217s Day & # 8217s St. Patrick's Day, le protecteur de l'Irlande. Je n'ai donc pas pu m'empêcher de décorer le pain avec quelques feuilles de trèfle et l'un de leurs symboles nationaux.

Du lait battu (aigre) est ajouté à la pâte pour activer le bicarbonate de soude. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez mélanger un peu de yaourt avec du lait sucré ou de l'eau ou vous pouvez acidifier le lait sucré avec une cuillère à café de jus de citron. La levure chimique est autre chose car elle contient déjà le composant acide nécessaire à l'activation et dans ce cas, vous pouvez utiliser directement du lait sucré. Vérifiez si le bicarbonate de soude est frais ! Théoriquement, il n'a pas de date de péremption, mais avec le temps, s'il est exposé à l'humidité, il change de propriétés.

Il en est ressorti un pain fin, moelleux et épais, avec une croûte rougeâtre et un coeur moelleux et très fragile. Délicieux!

A ceux qui jeûnent, nous recommandons ces colles sans levure ni gâteaux pas mûrs cuits à la poêle & #8211 vois ici.

La préparation et la cuisson de ce pain n'ont pas dépassé 60 minutes ! C'est vraiment un pain rapide. La recette que j'ai suivie était celle de Paul Hollywood. Des quantités ci-dessous résulte un pain sans levure d'env. 20cm de diamètre.


Vidéo: Küpsetame koos: kodune leib (Décembre 2021).