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Recette de boulettes de poulet à la sauce aigre-douce

Recette de boulettes de poulet à la sauce aigre-douce

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Tendres boulettes de poulet au maïs doux dans une sauce aigre-douce au poivre et à l'ananas.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de poulet haché
  • 1 botte d'oignon de printemps, paré et émincé
  • 100g de maïs doux surgelé
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 100 g d'ananas en boîte, égouttés et émincés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Mélanger le poulet haché avec l'oignon et le maïs doux. Ajouter le sel et le poivre, bien mélanger. Façonner de petites boulettes de viande.
  2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir légèrement les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes. Retirer et mettre de côté.
  3. Faire revenir le poivron dans la poêle, puis ajouter l'ananas et le sucre. Bien mélanger. Ajouter un peu d'eau, la purée de tomates et la sauce soja. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
  4. Si vous voulez que votre sauce soit épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 4 à 5 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol jusqu'à dissolution et ajoutez à la sauce.
  5. Remettre les boulettes dans la sauce et réchauffer quelques minutes.

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Boulettes de poulet aigre-douce

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Boulettes de poulet aigre-douce sont un repas délicieux et facile qui peut être préparé pour un dîner de famille rapide ou comme élément de préparation de repas hebdomadaire. Cette recette est Whole30 et paléo-friendly, ce qui la rend plus faible en sucre, mais toujours pleine de saveur.


Comment faire des boulettes de viande

Je parie que vous n'aviez pas réalisé à quel point il est facile de faire des boulettes de viande !!

  1. Commencez par combiner vos ingrédients dans un grand bol : du bœuf haché, de la chapelure, un œuf, de l'oignon râpé (cela vous donne la saveur sans avoir de morceaux d'oignon !), de la cassonade, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja, du gingembre râpé et du sel.
  2. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Je pense que c'est plus facile à faire avec vos mains afin de ne pas trop mélanger.
  3. Rouler le mélange en boules. Pour les faire tous de la même taille, vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits. J'aime les ramasser puis les rouler en boule avec mes mains.
  4. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et cuire au four à 350 ºF jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, 20-30 minutes.

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Sauce aux boulettes de viande

Cette recette facile vous montrera comment préparer une sauce aux boulettes de viande aigre-douce. La sauce peut être utilisée pour arroser vos boulettes de viande ou comme trempette.

Les boulettes de viande sont toujours un grand succès lors des cocktails et sans surprise, elles ont tendance à partir assez rapidement. Cette sauce les aidera à aller encore plus vite !

C'est une sauce au goût aigre-doux qui complète bien la boulette de viande.

Cette sauce est très facile à faire et prête en moins de 5 minutes. La plupart des ingrédients que vous devriez avoir dans votre cuisine de toute façon et vous pouvez les préparer à l'avance, afin qu'ils soient prêts quand vous en avez besoin. Il suffit de le réchauffer dans une casserole.

Quels types de sauce préparer pour les boulettes de viande ?

Eh bien, il y a vraiment toutes sortes de sauces que vous pouvez préparer pour les boulettes de viande, selon ce que vous recherchez. Cette recette est une sauce aigre-douce, vraiment destinée aux boulettes de viande de cocktail mangées comme collations.

Mais à travers le monde, il existe de nombreux types de boulettes de viande et de nombreux pays ont leurs propres variantes. Pour quelques idées, pourquoi ne pas essayer certaines des recettes suivantes :

Boulettes suédoises : comme celles vendues par Ikea, avec une sauce crémeuse savoureuse. Vous pouvez trouver la vraie recette de boulettes de viande Ikea ici.

Boulettes de viande hongroises : c'est l'une de nos recettes préférées de boulettes de viande. Boulettes de viande épicées cuites lentement dans une délicieuse sauce tomate. Fantastique avec des tagliatelles.

Frikadellers danois : Boulettes de viande danoises, parfaites comme collation ou avec un dîner rôti. Aussi tout simplement délicieux seuls.

Cette recette de sauce cocktail aux boulettes de viande est conçue pour accompagner ces recettes de boulettes de viande :

Tout dépend de ce que vous recherchez.

Vous pouvez utiliser cette sauce pour tremper ou pour arroser, à vous de choisir.

J'espère que vous apprécierez d'essayer cette recette. Faites-moi savoir si vous avez des suggestions pour améliorer cela dans la section commentaires ci-dessous.


Préparation

Sauce

Étape 1

Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, le vin (si utilisé), le miel, la sauce soja, le gingembre et le poivre dans une petite casserole. Mesurer ¼ tasse de mélange dans un petit bol réservé pour le glaçage des boulettes de viande plus tard. Porter le reste du mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps et en réduisant le feu au besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Transférer la sauce dans un petit bol.

Boulettes de viande et assemblage

Étape 2

Placer une grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 450 °. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Coupez les tiges de brocoli et retirez-les de la couronne. Retirez la tranche de peau extérieure dure en travers en morceaux de ½ po. Couper les fleurons en morceaux de 2 po. Mélanger sur la plaque à pâtisserie préparée avec 1 c. huile végétale, 1 c. sel et quelques pincées de flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Poussez sur les bords de la plaque à pâtisserie pour créer un espace pour les boulettes de viande. Badigeonner l'espace avec 1 c. à soupe restante. huile végétale.

Étape 3

Mélanger le poulet, l'œuf, les oignons verts, l'ail, le gingembre, le panko, l'huile de sésame, le poivre, le reste 1½ c. sel et ¼ tasse d'eau dans un bol moyen. Avec les mains mouillées, façonner en douze boulettes de 1½" de diamètre. Disposer sur une plaque à pâtisserie un pinceau avec une partie du mélange de glaçage réservé. Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, de 14 à 18 minutes. Retirer du gril de la chaleur du four. Badigeonner les boulettes de viande du reste du mélange de glaçage jusqu'à ce que le brocoli soit carbonisé et que les boulettes de viande soient dorées par endroits, environ 5 minutes.

Étape 4

Déposer les boulettes de viande et le brocoli sur le riz dans un bol. Arroser de sauce et parsemer de graines de sésame.

Quelle note donneriez-vous aux boulettes de poulet panées et au brocoli carbonisé ?

Cette recette manquait de complexité et contenait trop de sauce Worcestershire. Pour ajuster la sauce, j'ai réduit de moitié la sauce Worcestershire, ajouté 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha, 1 cuillère à café de pâte de chili, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de mélasse et 1 anis étoilé entier. Il a fait un monde de différence dans la saveur. Oui, c'était épicé, mais une saveur plus équilibrée et complexe - absolument délicieuse !

Les discussions de fin de soirée sont différentes dans ces

AFFREUX. C'est faux sur tellement de niveaux! Tout ce que je peux dire, c'est que mon broyeur à ordures l'a aimé.

Ma famille adore cette recette et a apporté quelques modifications au fil du temps. Nous utilisons du poulet haché lorsque nous pouvons le trouver en vente, sinon nous utilisons du bœuf haché. Nous trichons aussi un peu et utilisons du gingembre râpé en tube qui se trouve près des herbes emballées dans la section des produits réfrigérés de l'épicerie. Le brocoli rôti croustillant changera votre vie si vous ne l'avez pas essayé !

Je n'ai pas du tout aimé cette sauce. Pas une saveur équilibrée. Beaucoup trop de sauce Worcestershire. Et, beaucoup trop de sauce pour une livre de boulettes de poulet hachées. Sur le point de jeter le reste. De plus, à 450 degrés, le brocoli est prêt avant les boulettes de viande, il faut donc le retirer lorsque vous sortez les boulettes de viande au 14/15 min. pour glacer à nouveau. La saveur de la boulette de viande était bonne mais la sauce ne complimente pas la saveur. Je ne peux pas recommander.

Nous n'avons pas aimé cela. La saveur était éteinte, trop gingembre et la consistance n'était pas bonne. Friable et doux et manque en quelque sorte de goût malgré un temps considérable passé à préparer la sauce et le mélange de poulet. Avec la sauce, le gingembre était écrasant. J'aime généralement les recettes que je trouve ici, donc c'était une surprise, malheureusement.

Excellent repas sain et plein de saveurs. Comme certains autres commentateurs l'ont mentionné, la sauce est très puissante. Juste besoin d'une petite quantité. Nous le servons avec du riz basmati.

Vraiment délicieux, j'ai refroidi les boulettes de viande pendant quelques heures avant de les mettre au four et elles se sont très bien tenues. J'ai adoré le look aussi.

Les boulettes de viande étaient délicieuses. La sauce était si puissante que bien que je l'aie faite, je l'ai jetée dans les égouts. Un simple glaçage au soja / sésame était beaucoup plus approprié et n'a pas maîtrisé les boulettes de viande. Je referais certainement les boulettes de viande, mais je ne m'embêterais pas avec une sauce qui avait plus le goût d'une sauce barbecue que d'un glaçage asiatique

C'était tellement bon ! J'étais un peu méfiant après avoir lu certaines critiques, mais j'ai tout simplement adoré la saveur de tous les composants. Le gingembre est subtil mais savoureux et les boulettes de viande étaient humides et juteuses. Je n'ai utilisé que la moitié de l'eau et heureusement car ils étaient assez humides. J'ai utilisé une cuillère à biscuits pour faire les boulettes de viande, puis je les ai doucement façonnées dans mes mains et cela a bien fonctionné. A refaire à coup sûr !

La texture des boulettes de viande et du brocoli est parfaite. Cependant, comme d'autres commentateurs l'ont mentionné, le gingembre est accablant. La prochaine fois que je le ferai, j'inclurai du gingembre dans les boulettes de viande mais le laisserai en dehors de la sauce, en le remplaçant éventuellement par de l'ail comme quelqu'un d'autre l'a suggéré.

J'ai adoré cette méthode de préparation du brocoli (tendre avec un léger carbonisation en surface). Mes seuls reproches seraient que mes "boulettes" de viande se sont effondrées à cause de l'humidité du mélange de viande et se sont davantage transformées en "dômes" de viande au four, ce qui n'avait pas l'air particulièrement appétissant. Il y avait une tonne de saveur dans le glaçage, mais un peu trop de worcestershire pour mon palais. J'ai quand même trouvé le plat très savoureux dans l'ensemble et servi à merveille sur un bol de riz.

La texture et le glaçage résultants des boulettes de viande sont au mieux un pain de viande surmené, mais plus proche du crayeux et unidimensionnel. Le glaçage a une belle épice à cause du gingembre, mais combiné avec la quantité de gingembre dans la boulette de viande, c'est tout simplement trop. Il y a peu de facteurs rédempteurs ici. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite. Il a fallu deux passes pour former les boulettes de viande, une pour portionner et une pour travailler, car les mains mouillées ne suffisaient pas à elles seules au premier passage pour former les boulettes de viande. Oui, ils sont mouillés à l'entrée et ils prennent forme une fois terminés. Bref, pas fan.

J'adore vraiment cette recette ! J'aime associer les boulettes de viande avec un riz de chou-fleur aux poivrons rouges et aux oignons nouveaux que je prépare, et le tout va si bien ensemble. Je fais les boulettes de viande avec de la viande hachée de dinde - pas de poulet - et elles sont absolument délicieuses, la sauce donne plus de saveur à la viande et peut facilement être adaptée à vos papilles gustatives. J'utiliserais du poulet haché si je pouvais en trouver là où j'habite, mais le trouver est impossible. Une recette si polyvalente et adaptable, et je l'ai eue pour le déjeuner ces 3 derniers jours. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une recette de BA !

Le favori de la famille ! Cette recette est dans la rotation du souper chez moi car il n'y a jamais de restes et le nettoyage est un jeu d'enfant. Comme d'autres l'ont commenté, j'utilise moins d'eau et de gingembre râpé. J'utilise une petite cuillère de pâte à biscuits pour former les boulettes de viande qui donnent environ vingt-six. Le temps de cuisson est de quelques minutes de moins que prévu en raison de la plus petite taille. Le brocoli est parfaitement cuit et addictif à manger.


Comment faire des boulettes de viande aigre-douce

Comme je l'ai mentionné, cette sauce est facile et rapide !! Voici les ingrédients nécessaires à sa réalisation :

  • cassonade
  • le vinaigre
  • ketchup
  • sauce soja
  • jus d'ananas
  • fécule de maïs

SAUCE. Pour le faire, vous ajouterez la cassonade, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja et 2 tasses de jus d'ananas dans une grande poêle. Portez ceci à ébullition.

ÉPAISSIR LA SAUCE. Pendant que la sauce fond, mélanger la fécule de maïs avec ¼ tasse du jus d'ananas restant, en fouettant pour enlever tous les grumeaux. Ajoutez ceci à votre mélange de sauce bouillante.

AJOUTER LES INGRÉDIENTS RESTANTS. A partir de là, vous allez baisser le feu et ajouter les boulettes de viande et les poivrons. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes de viande soient bien chaudes. Incorporer les morceaux d'ananas.

Servez ces délicieuses boulettes de viande sur du riz ou des nouilles et le tour est joué ! Ou gardez simplement au chaud dans une mijoteuse et servez lors de votre prochaine fête !!


Boulettes de viande sauce aigre-douce

C'est la recette de boulettes de viande la plus simple que j'ai jamais eu et c'est tellement délicieux. Je l'ai même préparé dans la mijoteuse pour le déjeuner de Shabbat.

Pour la mijoteuse : suivez les instructions ci-dessous et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Mettre au chaud jusqu'au moment de servir.

Note de l'éditeur : certaines personnes ont demandé si cela fonctionnerait vraiment, si la viande collerait sans aucun liant, alors je l'ai testée récemment et j'ai fait un lot avec des œufs et de la chapelure pour comparer. Les résultats étaient que la viande nature fonctionnait vraiment bien, mais n'étaient pas aussi moelleux.  Les deux étaient également délicieux et cela dépendait de vos préférences personnelles. 

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf haché, de dinde ou de poulet
  • 1 boîte (15 onces) de sauce aux canneberges et aux baies entières
  • 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
  • 1 boîte (15 onces) d'ananas écrasé dans le jus

Préparation

2. Versez la sauce aux canneberges, la sauce tomate et l'ananas dans une grande casserole.

3. Porter la sauce à ébullition, puis y déposer les boulettes de viande.

4. Laisser mijoter pendant 30-45 jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites et déguster sur du riz, du couscous ou du quinoa pour Pessah.


Évaluations et commentaires

Dîner facile en semaine

C'était si facile à faire et parfait pour un dîner rapide en semaine. J'ai fait cuire les boulettes de viande congelées dans une poêle pendant 10 minutes, puis avec la sauce (et le couvercle) pendant environ 10-15. Pendant ce temps, j'ai fait cuire du riz et j'ai fait sauter des légumes. J'ai fini par les mélanger tous ensemble et c'était délicieux - même mes enfants de 3 et 5 ans ont adoré les boulettes de viande !

Délicieux, rapide et facile

Je les ai préparés dans la poêle et j'ai ajouté (sur le côté) des pommes de terre et un légume pour en faire un dîner. Je les ai également préparés à la mijoteuse, prêts en 1 heure. Des collations parfaites pour les jours de football du dimanche.

En soumettant, j'accepte les termes et conditions.


Sauce aigre douce

La sauce aigre-douce utilisée pour mélanger ces boulettes de viande est très facile à assembler. Il est fait avec quelques ingrédients de garde-manger facilement disponibles. Vous aurez besoin de jus d'ananas, de sucre, de vinaigre de cidre, de ketchup, de sauce soja, de fécule de maïs et de sel. Mélangez-les dans un bol et laissez mijoter la sauce quelques minutes. Cette sauce peut être préparée et conservée au réfrigérateur pendant une semaine.

Cette sauce est absolument incroyable. Il fera ployer vos lèvres à cause de son acidité et vous donnera envie de plus. Pour équilibrer le tout, j'aime aussi utiliser des poivrons rouges et jaunes et des oignons en dés. Vous pouvez ajouter de l'ananas en boîte et saupoudrer d'oignons verts hachés pour plus de fraîcheur. Si vous souhaitez ajouter plus de légumes, ajoutez du brocoli ou des pois mange-tout. Et diluer la sauce avec un peu d'eau si besoin.

Si vous êtes pressé, n'hésitez pas à utiliser des boulettes de viande surgelées mais celles-ci sont infiniment meilleures avec des boulettes de viande douces, juteuses et faites maison.


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