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Nourriture au poivre

Nourriture au poivre

J'ai fait cuire les poivrons et les tomates et j'ai coupé l'oignon en petits morceaux et je l'ai fait durcir un peu dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne doré. J'ai épluché les poivrons et je les ai épluchés et je les ai coupés en lanières en prenant soin de garder le jus. J'ai fait de même avec les tomates que j'ai coupées en quatre.

Dans un bol j'ai disposé les poivrons, les tomates, les oignons, j'ai versé tout le jus laissé par les légumes, une pincée de sel, du poivre et j'ai mis le bol au four pendant env. 20 min. À la fin, j'ai saupoudré d'aneth haché. Pour ceux qui veulent, un peu de crème ne gâche jamais. Grand-mère ajoute également du fromage pétri qui fond et lie la nourriture.

Que puis-je vous dire d'autre ? Nos bouches sont occupées et nos papilles satisfaites.




Bouillon de poivre adapté à tous les aliments

Bien laver les poivrons. Nettoyez les tiges et les graines et hachez-les très finement au robot culinaire. Ils sont assez liquides, ils vont donc laisser le jus, pas besoin de les faire bouillir dans l'eau. Mettez-les dans une très grande casserole, à feu vif au début, jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir. Baissez ensuite le feu à moyen et remuez constamment avec une spatule ou une cuillère en bois pour que cela ne colle pas. Ajoutez du sel. Laissez-les tomber suffisamment jusqu'à ce que la composition atteigne une pâte.

Pendant ce temps, stérilisez les bocaux au four (150 degrés, 10 minutes), sans couvercle. Bien laver les couvercles.

Mettez la pâte chaude dans les bocaux posés sur une grille métallique, afin qu'elle ne craque pas. Mettez les couvercles et mettez tous les pots de bouillon dans les lits et laissez-les jusqu'au lendemain, pour les sceller et éviter d'utiliser des conservateurs.

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Recettes de plats préparés à partir d'anguille

L'anguille est un véritable prédateur de la mer. C'est un délice que beaucoup adorent. La plupart d'entre nous ont goûté ce poisson séché ou fumé. Par conséquent, peu de gens savent qu'il est possible de cuisiner des plats d'anguilles très délicieux. En plus d'un excellent goût, ce poisson est également très utile : il contient de nombreuses vitamines et nutriments. Cependant, l'anguille doit être capable de se préparer correctement, car son sang contient des toxines vénéneuses qui peuvent provoquer une intoxication. Mais n'ayez pas peur, avec le bon traitement thermique, toutes les toxines sont détruites. Aussi, ce que vous devez savoir : si vous devez couper l'anguille, soyez très prudent. Si son sang atteint la peau affectée, il peut y avoir une inflammation. Mais même cela n'arrête pas les vrais gourmets. Ensuite, nous partagerons avec vous des recettes pour les plats d'anguilles les plus délicieux.


cuisine japonaise

Nous savons tous que les Japonais sont considérés comme des foies à longue durée de vie. En ce sens, divers produits, dont le poisson, sont impuissants. Ce peuple est vraiment doué pour le poisson et peut en tirer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Dans le même temps, ils essaient de soumettre les fruits de mer à un traitement thermique minimal. L'anguille est l'un des produits les plus populaires au Japon. Il est le plus souvent utilisé pour faire des rouleaux. Par conséquent, nous vous expliquerons comment préparer de si délicieux petits pains à la maison. Tous les produits peuvent être facilement trouvés dans le supermarché.

Unagi (rouleaux de désherbage)

Pour préparer de tels rouleaux, vous aurez besoin des produits suivants : 150 sushis de semoule, 3 feuilles de nuages, de l'anguille fumée, une cuillère à soupe de sésame, une cuillère à soupe de sauce soja, des oignons verts, du wasabi et du gingembre mariné.

Mettez vos mains mouillées sur les nuages. Il devrait prendre environ 2/3 de l'espace. Au milieu de la feuille, mettez un oignon et un anneau rayé. Utilisez des rouleaux spéciaux de zinc et coupez-les en 6-8 morceaux. Avant de servir, versez chaque rouleau de sauce soja et saupoudrez de graines de sésame. Rouleaux au gingembre et au wasabi.

Cuisine européenne

Dans la cuisine européenne est une recette très populaire pour la tarte à l'anguille. Comment le cuisiner, nous vous dirons.

Prenez une paire de points noirs de taille moyenne et retirez-en la peau, n'oubliez pas de retirer les nageoires. Ensuite, coupez les poissons en morceaux et placez-les dans une poêle avec du beurre fondu (30 g). Ajouter les rats, les champignons, les épices, le persil, un verre de xérès, la muscade et un peu d'eau au poisson. Allumez le feu et laissez bouillir. Après ébullition, retirez le poisson et transférez-le dans un plat allant au four prêt à cuire. Dans le liquide que vous avez laissé dans la casserole, ajoutez un autre gramme de beurre, la même quantité de farine. De cela, vous aurez une sauce. La sauce doit être cuite à feu doux et, à la fin, ajouter un peu de jus de citron. Avec une sauce toute prête, versez le poisson, recouvrez des jaunes d'œufs cuits et recouvrez d'une pâte de gaze. Pour faire rougir la croûte, graisser le dessus de la tarte avec un jaune d'œuf. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant une heure. Servir le poisson peut être à la fois froid et chaud.

Salade fumée Salade fumée

Pour préparer ce plat vous aurez besoin de : 300 g d'anguille fumée, 2 concombres frais, 1 poivron rouge bulgare, laitue, sésame, soklimona, huile d'olive, épices au goût.

La salade est cuite très rapidement et facilement. Cette paille, poivron et concombre. La laitue est cassée en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la salade, le poivre et les tranches de citron à la salade. Avant de servir, assaisonner d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame.

Acné au vin blanc

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : un kilogramme d'anguille, un kilogramme d'oignon, de l'huile d'olive, 2 tasses de vin blanc, de l'ail (3 gousses), du beurre fondu, de la farine et des épices.

Épluchez l'anguille, les entrailles et les arêtes, coupez-la en morceaux. Dans une poêle, faire revenir les têtes d'oignon entières puis y ajouter le poisson. Saler, poivrer et verser le vin blanc. Dès que le vin commence à bouillir, jetez le poisson (râpé ou haché finement) dans l'ail. Cuire le tout pendant une demi-heure. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de farine au poisson. Le vin blanc est prêt. Avant de servir, le poisson peut être décoré de poulet haché.

Cuisine russe

L'anguille n'est pas seulement un mets préféré à l'étranger. Nous, en Russie, l'aimons aussi. Ainsi, certains plats ont appris à bien cuisiner. Le plat le plus connu est l'oreille. C'est pourquoi nous allons le cuisiner.

Prenez une chaîne pesant une livre et demie et nettoyez-la par l'arrière. Certaines peaux de poissons ne sont pas enlevées, mais ont été préalablement soigneusement nettoyées (sel). Après cela, nettoyez-le bien de l'intérieur et essuyez soigneusement avec un chiffon propre. Versez ensuite l'eau dans la casserole et ajoutez 2 céleri-raves et un piment croquant, du piment doux, 2 tasses de petits pois frais, 2 bulbes d'oignons. Lorsque la soupe bout, jetez-y le poisson et laissez cuire au moins 45 minutes. L'anguille mince est très nocive. Avant de retirer du feu, jetez les épis de persil et les feuilles de laurier. L'oreille est prête. Bon appétit.

Anguille rouge

Il faut garder à l'esprit que l'anguille est un poisson gras. Donc, un repas pour une fois quand on ne mange pas et qu'il faut le servir en garniture. Par conséquent, préparez à l'avance une purée de pommes de terre ou de la bouillie pour l'anguille frite.

Vous aurez besoin d'une anguille pesant 1 kg. Coupez-le le long du haut de la pièce, soigneusement pour enlever tout l'intérieur et enlever les os. Préparez ensuite la sauce de poisson. Pour sa préparation, vous aurez besoin de sauce soja, de pâte de soja, de gingembre et d'ail. Mélanger tous les ingrédients et allumer le feu. Porter la sauce à ébullition. Lorsque vous êtes prêt, lubrifiez la pépite et continuez à faire frire le poisson. Le poisson doit être frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit brun foncé. Avant de servir, décorer le bol avec des herbes.

anguille de raifort

Pour préparer ce plat, il vous faudra : un demi-kilo de gorgées, 100 grains, une cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, du vinaigre et du sel.

Graisser la poêle avec de l'huile et y déposer le raifort préalablement moulu. Le poisson est retiré de l'intérieur, la peau et les arêtes, coupé en morceaux moyens et placé sur le raifort. Vous pouvez étaler le poisson en rangées, mais en même temps, chaque rangée doit être saupoudrée de raifort. Ajouter du sel, du vinaigre et de l'eau à l'anguille jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Versez ensuite une soupe de poisson et ajoutez le beurre et la farine. Faire bouillir la sauce. 15 minutes avant la préparation des anguilles, ajouter la sauce. Au moment de servir, décorez de persil ou de brins de laitue. Bon appétit!

La liste des différents plats d'anguilles peut s'allonger longtemps. Il peut être utilisé dans les recettes à la place de n'importe quel poisson. C'est nutritif et savoureux. Mais n'oubliez pas que l'anguille est très grasse. Par conséquent, il est préférable de le manger avec une garniture. Si vous en faites une salade, une telle salade peut remplacer le plat principal. Autre point important à considérer lors de la préparation des vaisseaux de ce poisson : le sang d'anguille est toxique. Par conséquent, évitez de tomber sur vos mains. Pour s'assurer que ce produit est absolument sans danger, l'anguille doit être cuite, frite ou bouillie pendant au moins 45 minutes. N'oubliez pas ça ! Nous voulons que tous les plats d'anguilles soient délicieux et beaux.