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Comment faire de la compote de pommes

Comment faire de la compote de pommes

La compote de pommes n'est pas seulement à mettre dans la boîte à lunch de votre enfant. Bien sûr, la compote de pommes en conserve qui vient dans ces petits sachets de collations est rapide et pratique pour vos besoins en déplacement, mais la compote de pommes maison est un régal, même pour les adultes. De plus, c'est l'une des choses les plus faciles et les moins compliquées (jamais) à faire à partir de zéro.

Commencez avec environ six pommes, pelées, épépinées et tranchées. Placez-les dans une grande casserole et ajoutez 1 tasse de jus de pomme, le jus d'un citron, ½ tasse de cassonade et une pincée de cannelle. Cuire les pommes, en remuant de temps en temps, pendant environ 25 minutes. Une fois les pommes tendres, les réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Voilà, une compote de pommes simple, facile et délicieuse préparée en moins d'une heure.

Alors, maintenant que vous avez toute cette délicieuse et fraîche compote de pommes, que comptez-vous en faire ? Il existe de nombreuses options au lieu de le manger seul, ce qui est parfaitement bien aussi. Pour une cuisson faible en gras, vous pouvez remplacer le gras (beurre, huile) de la recette par de la compote de pommes. Essayez de faire des muffins ou des gâteaux à la compote de pommes. Il est également excellent sur des crêpes, des côtelettes de porc ou réchauffé et servi sur de la crème glacée à la vanille.

Quelle que soit la manière dont vous utilisez la compote de pommes, n'oubliez pas qu'elle est simple et facile à faire à la maison. Vous pouvez même incorporer d'autres fruits comme des poires, des fraises ou des abricots. Essayez de faire de la compote de pommes à l'automne, lorsque les pommes sont à leur apogée, puis de les mettre en conserve ou de les congeler pour en profiter toute l'année.

Emily Jacobs est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @EmilyRecipes.


Compote de pommes au micro-ondes

1. Placer les pommes et l'eau dans un plat allant au micro-ondes de 2 pintes. Couvrir avec un couvercle allant au micro-ondes.

2. Cuire à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient suffisamment tendres pour être écrasées.

3. Utilisez un presse purée ou une fourchette pour faire de la compote de pommes en morceaux.

4. Ajouter le sucre petit à petit pour atteindre la douceur désirée. Ajouter la cannelle.

Réfrigérez les restes dans les 2 heures.

Les tranches de pomme surgelées fonctionnent très bien dans cette recette.


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

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Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

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13 recettes de compote de pommes alléchantes

Ces plats font de la compote de pommes dans toutes vos recettes d'automne préférées.

Parce qu'un bol de compote de pommes par jour éloigne le médecin.

Pour une gâterie sucrée plus saine, essayez ces délicieux muffins.

Obtenez la recette chez Chelsea's Messy Apron.

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Cette recette simple fait une excellente collation pour les enfants.

Obtenez la recette sur What the Fork.

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Vous allez adorer ces petites gâteries.

Obtenez la recette à Baking With Mom.

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Ces barres de compote de pommes à la cannelle sont garnies d'épices pour tarte à la citrouille et de cannelle et recouvertes d'un glaçage épais au fromage à la crème.

Obtenez la recette chez Inspiration Kitchen.

Surprendre! Rien ne rend de délicieuses gaufres mieux que la compote de pommes, cuite au four.

Obtenez la recette à Well Plated.

Essayez simplement de vous détourner de ce gâteau : mélangez des bananes, du chocolat et de la compote de pommes avec des ingrédients comme du sucre et du cacao pour préparer cette délicieuse gâterie fondante.


Compote de pommes maison en petits lots

Une compote de pommes maison facile en petits lots à base de pommes fraîches, d'une tranche de citron et d'un soupçon de cannelle vous laissera vous demander pourquoi vous l'achetez en magasin.



Je n'avais pas l'intention de publier cette recette de compote de pommes maison, mais c'est tellement ridiculement facile que je ne pouvais pas ne pas la bloguer. Je suis presque sûr de l'avoir fait au moins cinq fois maintenant, principalement parce que j'avais besoin d'une collation (saine) pour mon déjeuner au travail. Plus de carottes ? Fait de la compote de pommes. Vous avez mangé tout le chou-fleur hier soir ? Fait de la compote de pommes. Rien à tremper dans le houmous ? Fait de la compote de pommes. On pourrait penser que je ferais un lot géant, mais je fais juste un petit lot d'une ou deux pommes à la fois. Avec un peu de préparation et un peu de cuisine, vous pouvez vous aussi avoir de la compote de pommes maison fraîche pour une collation saine.


L'un des avantages de faire de la compote de pommes maison est le contrôle. Vous n'avez pas à vous soucier des conservateurs ou de la quantité de sucre. La douceur dépend de vos pommes, il est donc difficile de dire combien de sucre ajouter. En utilisant la tarte, les pommes Granny Smith peuvent nécessiter plus de sucre que les pommes Honeycrisp, par exemple. J'aime le naturel des pommes, donc je n'utilise qu'environ 1-2 cuillères à café de sucre. Cependant, papa a dit qu'il en fallait plus quand je lui ai donné un bol.



J'écrase mes pommes à l'aide de mon presse-purée réglable. Je ne savais pas à quel point cet outil est polyvalent. Non seulement je l'utilise pour faire de la compote de pommes, mais je l'utilise également pour extraire l'excès de liquide des pommes râpées, de la courge râpée et des épinards cuits. Je laisse les pelures sur mes pommes car elles restent dans le presse-agrumes, mais si vous devez écraser les pommes à la main, vous devrez d'abord les peler.

En ce qui concerne les pommes à utiliser, je dis que c'est la préférence. Parfois, j'utilise deux ou trois sortes de pommes. Jusqu'à présent, j'ai utilisé Golden Delicious, Gala, Jonagold et McIntosh, certains mélangés d'autres non. Si vous mélangez des pommes rouges et vertes, votre compote de pommes sera un peu rosée. Vous aimez votre compote de pommes tiède ou froide ? Bien que j'aime le manger dans les deux sens, je le préfère juste après la cuisson alors qu'il est encore chaud. Probablement parce que cela me rappelle le cidre de pomme chaud qui vous réchauffe par un après-midi froid à l'extérieur.


Que faire avec de la compote de pommes maison

Le plus évident serait d'en mettre dans un petit bol et de le savourer comme collation ou dessert.

  • faire des galettes de compote de pommes comme ces galettes de sarrasin à la compote de pommes,
  • ou vous pouvez l'ajouter à vos smoothies,
  • J'adore le yaourt mélangé à de la compote de pommes,
  • Ajoutez un peu de compote de pommes maison dans votre avoine du jour au lendemain,
  • Cuire avec de la compote de pommes, etc.

Si vous avez beaucoup de pommes et que vous voulez plus d'inspiration, procurez-vous ce gâteau Chai aux pommes à l'envers de Kelly. Ça a l'air délicieux, n'est-ce pas ?

« Je vous comprends. Si je fais un lot de compote de pommes maison, combien de temps puis-je le conserver ? »


Recette de compote de pommes maison

Sauce aux pommes faite maison: article de blog sur le fait maison recette de compote de pommes est en attente depuis longtemps. Si je fais une liste de FAQ, la première question serait “Je ne trouve pas de compote de pommes non sucrée. Puis-je le faire à la maison?” Je reçois aussi quelques autres questions comme “avez-vous une recette de compote de pommes maison?, ou Comment faire de la compote de pommes à la maison ?

Pour ceux qui ne le savent pas déjà, compote de pommes non sucrée est un substitut d'oeuf ainsi qu'un substitut de graisse dans les recettes de pâtisserie. En fait tout purée/purée de fruits peut être utilisé pour cette question. J'ai jusqu'à présent essayé des recettes utilisant de la purée de bananes, de la compote de pommes, des dattes en purée et des pruneaux comme substituts d'œufs et comme substituts de graisse dans les recettes de pâtisserie.

Pour en savoir plus sur le moment de remplacer les œufs en purée dans une recette, consultez la page sur les substituts d'œufs. Vous pouvez utiliser 1/4 tasse de purée de fruits pour chaque œuf à remplacer, mais après de nombreuses années de cuisson sans œufs, l'expérience m'a appris que remplacer les œufs pendant la cuisson n'est pas toujours simple.

Vous devrez mélanger et assortir, changer le nombre d'agents levants, etc. Ce substitut ne ne pas travailler dans les cookies car ils ont tendance à devenir très mous. Il est mieux adapté pour un pain rapide, des muffins et des gâteaux.

Notez que ces produits de boulangerie seront assez denses et humides. En outre, il est suggéré que lorsque vous utilisez des fruits en purée pour remplacer la graisse dans une recette, vous pouvez utiliser au moins 25 à 30 % de la graisse mentionnée dans la recette originale et remplacer le reste par le fruit. La quantité de levure chimique peut également être légèrement augmentée lors de l'utilisation de purée de fruits.

Faire de la compote de pommes à la maison est aussi simple que de faire bouillir de l'eau. Ici, je vais simplement parler de la préparation d'une recette de compote de pommes simple pour une utilisation immédiate et non de la mise en conserve. Une bonne nourriture commence par des ingrédients bons/frais.

Donc, si possible, essayez d'obtenir des pommes biologiques car c'est l'un des produits de la liste des « Dirty Dozen » qui a le plus haut niveau de contamination par les pesticides.


6 façons créatives d'utiliser la compote de pommes

Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.

Fouetter la farine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, la compote de pommes et la pâte de gousse de vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit homogène. Racler le fond et les parois du bol.

Répartir sur des plaques préparées à l'aide d'une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on appuie légèrement. Retirer sur une grille de refroidissement.

Une fois complètement refroidi, préparez le glaçage. Fouetter le sucre en poudre, le lait et la pâte de gousse de vanille. Le mélange semblera épais au début, puis il se desserrera. Cuillère ou tuyau sur les biscuits refroidis.

Avez-vous déjà eu l'occasion d'essayer notre compote de pommes Instant Pot? Je ne veux pas être dramatique, mais cela a changé ma vie. J'ai maintenant envie de compote de pommes à chaque repas et cela ne s'est pas produit lorsque j'achetais ces petites tasses.

Donc, nous avons tous entendu parler des « côtelettes de porc et de la compote de pommes » à la Peter Brady, mais que diriez-vous de certaines façons d'utiliser la compote de pommes que vous n'avez peut-être jamais envisagées ?

1 - Sauce sundae à la crème glacée

Faites chauffer 1/2 tasse de compote de pommes avec 1 cuillère à soupe de cassonade et 1/8 cuillère à café de cannelle. Une fois chaud, napper de crème glacée à la vanille et garnir de pacanes grillées hachées. Il rivalise avec la tarte aux pommes qui dit quelque chose.

2 - L'équipement du plateau de fromages

Ajoutez un petit ramequin de compote de pommes maison (pas de cannelle, s'il vous plaît) à votre prochain plateau de fromages. C'est juste la bonne quantité de douceur inattendue associée à du fromage et des craquelins.

3 - Biscuits à la compote de pommes

Oui, la compote de pommes peut être utilisée comme substitut de graisse dans les recettes (je pense que la meilleure application de remplacement est dans les muffins), mais qu'en est-il vraiment de laisser briller la compote de pommes ? Les biscuits à la compote de pommes sont légers, moelleux et doux avec une légère saveur de pomme. Idéal pour les sorties d'automne !

4 - Garniture de galette de pommes de terre

Vous n'avez pas vécu jusqu'à ce que vous ayez mangé une galette de pommes de terre avec de la compote de pommes et de la crème sure. Fais moi confiance pour ce coup là. Faites des galettes de pommes de terre Meseidy&rsquos (elles constituent la base de cette recette), vous pouvez même utiliser de la purée de pommes de terre instantanée ! Astuce : préparez les galettes de pommes de terre à l'avance et réchauffez-les dans une poêle ou au four juste avant de servir.

5 - Mélange de flocons d'avoine

Oh, la farine d'avoine ne devient vraiment pas plus confortable que ça ! Faites cuire des flocons d'avoine en utilisant votre méthode préférée, garnissez d'un généreux tourbillon de compote de pommes et de pacanes hachées. Petit déjeuner réconfortant pour l'automne!

6 - Pâte à tartiner au beurre de cacahuète

Incorporer une quantité égale de beurre d'arachide et de compote de pommes maison jusqu'à consistance lisse. Tartiner sur du pain grillé, des bagels, des crumpets, des biscuits Graham, etc. En fait, je préfère cela aux toasts purs au beurre de cacahuète. C'est tellement léger et délicieux !


Vous aimez les pommes ? Essayez ces recettes :

Ingrédients

  • 4 livres de pommes (environ 8 à 10 pommes, selon la taille), pelées, évidées et coupées en quartiers (utilisez des variétés de pommes bonnes pour la cuisine telles que Granny Smith, Pippin, Gravenstein, Mcintosh, Fuji, Jonathan, Jonagold ou Délicieux doré)
  • 2 lanières de zeste de citron (utilisez un épluche-légumes pour retirer le zeste seulement, pas la moelle)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme (plus ou moins au goût)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Jusqu'à 1/2 tasse de sucre blanc (peut sous la moitié du sucre blanc avec du sucre brun)
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

Méthode

Placez les pommes pelées, épépinées et coupées en quartiers dans une grande casserole. Ajouter les lamelles de zeste de citron, le jus ou le vinaigre de citron, la cannelle, le sucre, l'eau et le sel. (Vous voudrez peut-être commencer avec la moitié du sucre à ce stade et en ajouter plus au goût plus tard.)

Porter à ébullition à feu vif, puis baisser la température, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres et bien cuites.

Une fois les pommes cuites, retirez la casserole du feu. Retirer les zestes de citron.

Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes cuites dans la casserole pour faire une compote de pommes en morceaux. Pour une compote de pommes plus lisse, vous pouvez soit passer les pommes cuites dans un moulin à légumes, soit les réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur sur pied. (Si vous utilisez un mixeur sur pied, faites de petites quantités et ne remplissez pas le bol du mixeur plus de la moitié.)

Si la compote de pommes est trop épaisse, ajoutez plus d'eau pour l'éclaircir.

Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez plus de sucre au goût. Si trop sucré, ajoutez plus de jus de citron.

Cette compote de pommes est délicieuse chaude ou froide. Il se marie bien avec les côtelettes de porc pour les plats salés, il est excellent avec du fromage cottage comme collation ou déjeuner léger, et il est excellent avec de la glace à la vanille ou du yogourt.

Se congèle bien et durera au moins un an dans un congélateur froid. Si vous le congelez, assurez-vous de laisser suffisamment d'espace libre dans votre pot pour l'expansion. Au moins un pouce.


La compote de pommes en conserve est quelque chose que je fais régulièrement afin que je puisse l'avoir sous la main pour mon enfant de 4 ans. Cela arrive plus souvent que nécessaire pour lui, car mon mari et moi en mangeons aussi ! C'est si bon. Je m'excuse pour rien.

Cependant, les lots supplémentaires ne me dérangent pas car chaque fois que je prépare cette recette de compote de pommes, j'ai l'impression d'être transporté dans une vieille ferme où les pommes viennent d'être cueillies des arbres. Ils ont encore la chaleur du soleil sur leur peau lorsque je les épluche, et la texture du fruit est ferme et croustillante.

Peu importe qu'elles viennent du magasin, car pendant tout le temps que je pele et hache, je peux prétendre que nous vivons quelque part où les pommes prospèrent. Où l'air est frais à l'automne au lieu d'être lourd et chaud. Où les pommes ont une rosée froide le matin et vous aspergent de leur jus sucré lorsque vous prenez une bouchée.

En réalité, je vis au Texas où les pommiers ont une lutte constante contre la chaleur pour produire leurs délicieux fruits.

Alors au lieu de descendre au verger cueillir quelques boisseaux de pommes pour une journée de compote de pommes en conserve, je me rends à l'épicerie pour les acheter en vrac lorsqu'elles seront mises en vente. La compote de pommes biologique du magasin a tendance à être pâteuse et fade, nous fabriquons donc toujours notre compote de pommes à partir de zéro.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'acheter bio pour cette recette, nous trouvons juste qu'elle a le meilleur goût. Et comme mon fils a tellement de réactions aux aliments non bio (fruits en particulier), le non-bio n'est pas une option pour nous.

Recette de compote de pommes pour mettre en conserve ou manger frais

Bien que cette compote de pommes maison soit parfaite pour la mise en conserve, vous n'êtes pas obligé de la mettre en conserve! Au lieu de cela, vous pouvez le manger frais ou le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Si vous souhaitez ajouter quelques pots de cette recette de compote de pommes à vos étagères, c'est un processus très simple ! Si vous n'avez jamais rien mis en conserve auparavant, vous pouvez consulter mon Guide de mise en conserve au bain-marie pour débutants avant de commencer. Il vous donnera un aperçu du processus et vous mènera à un garde-manger rempli de compote de pommes en conserve maison!


Voir la vidéo: conserve de compote de pomme (Janvier 2022).