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Gâteau au fromage croustillant

Gâteau au fromage croustillant

Bien mélanger les œufs avec une pincée de sel puis ajouter le sucre et la vanille et continuer à mélanger. Ajouter le yaourt et le lait puis l'huile petit à petit comme une mayonnaise. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger.

Le résultat était un morceau comme une crème plus épaisse. Divisez la pâte en deux.

Versez-en une partie dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage. Bien mélanger le fromage avec le sucre et ajouter la vanille, la crème sure et les œufs. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.

Sortez le gâteau du four, mettez le cream cheese puis l'autre partie de la pâte.

Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Sortez le gâteau du four et préparez la croûte.

On caramélise le sucre et quand il a une couleur dorée on ajoute le beurre et la crème liquide. Laisser sur le feu et remuer jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter les cornflakes et mélanger légèrement pour ne pas les écraser. Verser le caramel sur le gâteau et laisser refroidir.

Portion avec un couteau tranchant.

L'original ici



Gâteau aux pommes et au cacao

Ce gâteau pourrait très bien être une tarte. La pâte se qualifie pour la catégorie & # 8222 tarte & # 8221. Ce ne devait pas être, tout comme ce ne devait pas être un cheesecake, comme je l'avais prévu. J'ai eu envie de cuisiner après le coucher du soleil, je ne pouvais pas trouver de fromage de vache dans les magasins du quartier, alors je suis rapidement passé aux pommes.

J'ai nettoyé les pommes du panier (je garde les pommes dans un panier) et je les ai arrosées de jus de citron, pour qu'elles ne s'oxydent pas (trop fort) jusqu'à ce que je les passe dans la râpe.

J'ai coupé les pommes en deux. J'en ai mis la moitié à travers la grande râpe, directement dans la poêle.

L'autre moitié & # 8211 sous la pointe du couteau, en forme de cubes. Pourquoi? Pour deux raisons : d'abord parce qu'il laisse moins de jus à cuire et ensuite parce que c'est agréable de sentir les morceaux de pomme quand on mange. Quant aux tiges restantes, je les mets toutes dans une casserole d'eau et un bâton de cannelle. Je les ai fait en compote.

J'ai mis toutes les pommes dans la poêle, j'ai saupoudré une cuillère à café de cannelle dessus, j'ai ajouté trois cuillères à soupe de miel et j'ai mis la poêle sur le feu.

J'ai gardé les pommes à feu doux pendant un quart d'heure, peut-être mieux. J'ai eu une sorte de sauce dans laquelle les cubes de pomme étaient saupoudrés.

Je suis passé à la pâte. J'ai utilisé un demi-kilo de farine complète, une enveloppe de levure chimique, cinq cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de cacao râpé. Si vous mettez beaucoup de cacao, faites très attention, la pâte risque de trop durcir à la cuisson.

Normalement, j'aurais dû ajouter 250 grammes de beurre fondu à 500 grammes de farine. Je n'avais que 200 grammes de beurre, je l'ai rempli d'une tasse de lait (environ 150 millilitres). J'ai commencé à m'inquiéter.

Après que le beurre fondu ait un peu refroidi, j'ai ajouté deux œufs et j'ai continué à pétrir.

J'ai obtenu une pâte bien pétrie mais pas très élastique. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Je divise la pâte en deux. J'ai étalé un côté avec le rouleau à pâtisserie, dans une feuille d'un pouce d'épaisseur, que j'ai placée dans un plateau, sur une plaque à pâtisserie. Je mets les pommes sur la feuille et je mets l'autre moitié de la pâte sur les pommes, donnée à travers la grande râpe. Pourquoi devrais-je le faire? Car, la surface supérieure n'est pas compacte, le liquide de la pomme s'évapore à la cuisson et j'ai un gâteau bien et joliment cuit, sans clichés. Sans compter que je mange moins de pâte, ce qui n'est pas mal du tout.

J'ai gardé le gâteau 35-40 minutes à 180 degrés Celsius, dans le four préchauffé. Après l'avoir sorti, je l'ai saupoudré de sucre.

Ma mère utilise cette pâte pour le gâteau au fromage cottage, qui est l'un des préférés de la famille. La pâte au cacao et au fromage doux donnent un délicieux contraste.


Gâteau aux fruits et croûte croustillante

-mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il gonfle, devienne mousseux, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, puis versez le lait et mélangez
-ajoutez maintenant la farine passée au tamis puis mélangée à la levure chimique et mélangez le tout avec une cuillère

- nous mettons dans la plaque le papier sulfurisé que nous avons d'abord humidifié puis nous l'avons pressé dans notre poing pour éliminer l'excès d'eau et nous l'avons essuyé avec un torchon/serviette de cuisine, de cette façon il s'adapte parfaitement à n'importe quelle forme

- Versez la composition ci-dessus dans la plaque de papier cuisson et placez les fruits dessus.
- mélanger séparément la farine avec le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une(des) pâte(s) sableuse(s), les pâtons, n'ont pas besoin de pétrir

- Saupoudrez cette pâte sur le plateau avec la pâte et les fruits, qui se transformeront en une croûte croustillante.
- cuire au four déjà chauffé à 190°c pendant environ 35-40 min pour une plaque mesurant 30*23 cm
Remarque : si vous utilisez du sucre roux pour la croûte, l'effet optique sera plus important


1 paquet de feuilles de tarte (400 gr)
4 œufs
900 g de fromage doux
le jus d'un demi citron et le zeste râpé
essence de vanille
1 sachet de poudre de pudding à la vanille
200 gr de sucre
350-400 gr de cerises sans bulbes
sucre en poudre pour la garniture
beurre comme une noix

Graisser la poêle avec du beurre. Étaler les feuilles de tarte. Casser une feuille et la soulever légèrement sur les bords de la plaque, puis piquer les feuilles avec une fourchette et mettre la plaque au four pendant 10 minutes. Le four doit être préchauffé. Mettez un bol d'eau dans le four sous le moule à gâteau.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis avec 50 grammes de sucre jusqu'à consistance crémeuse.
Mélanger le fromage avec les jaunes, le reste du sucre, le zeste et le jus de citron, l'essence de vanille et la poudre de pudding, puis mélanger avec les blancs d'œufs battus.
Verser le mélange sur les feuilles de tarte. Posez les cerises dessus. Cuire au four pendant 35 minutes.
Sortez le gâteau lorsqu'il est prêt et laissez-le refroidir, puis tamisez le sucre en poudre à la vanille sur le dessus.

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