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Thon Poêlé Aux Tomates Séchées Et Confitures De Jalapeño

Thon Poêlé Aux Tomates Séchées Et Confitures De Jalapeño

Ce thon poêlé constitue un plat principal remarquable et sophistiqué. Les confitures épicées regorgent de couches de saveurs...

Ceci est le plat de thon poêlé avec tomates séchées au soleil et conserves de jalapeño du livre de cuisine The New Kosher.

Ce thon poêlé constitue un plat principal remarquable et sophistiqué. Les conserves épicées regorgent de couches de saveurs provenant des tomates séchées au soleil audacieuses, du basilic piquant et de l'ail piquant. Je prépare souvent les conserves un ou deux jours à l'avance et les conserve au réfrigérateur. (Cependant, je fais toujours la même quantité de conserves, car elles sont toujours dévorées!) Pour des conserves moins épicées, retirez et jetez les graines du jalapeño. Si vous avez plus de conserves que nécessaire pour ce plat, elles se conserveront dans un bocal bien fermé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous simplement de les servir à température ambiante, pas directement à la sortie du réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1/2 tasse égoutté rempli d'huile
  • 2 tasses de feuilles de basilic frais
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
  • 1 piment jalapeño, équeuté et coupé en deux sur la longueur
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel casher, au goût
  • poivre fraîchement moulu, au goût
  • 6 steaks de thon, environ six onces chacun, coupés en morceaux de deux par quatre pouces
  • 1 cuillère à soupe d'huile à saveur neutre, comme l'avocat, le tournesol ou le canola

Portions6

Calories par portion441

Équivalent folate (total)26µg6%

Riboflavine (B2)0.2mg13.7%


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de tomates séchées aux herbes italiennes, égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tomate séchée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • 2 filets de queue de lotte (12 onces)
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Mélanger les tomates séchées au soleil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de tomate, l'ail et le sucre dans un petit bol. Remuer pour enrober et réserver.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la membrane translucide violette de chaque filet. Couper chaque filet en travers en 3 à 4 morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit opaque, 2 à 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retirer le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser le mélange de tomates séchées au soleil dans la poêle et remuer rapidement autour de la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 20 secondes. Verser la garniture sur le poisson et garnir de persil.


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