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Champignonsoße (Sauce Champignon)

Champignonsoße (Sauce Champignon)

J'ai cette recette de mon beau-frère, qui est cuisinier professionnel, je la cuisine très souvent, elle convient à de nombreux types de plats avec de la viande ou uniquement avec des pâtes ou du riz.Art de combiner diversifié et très délicieux.

  • un oignon blanc moyen
  • un oignon rouge moyen
  • poireau (pas nécessairement)
  • 1 citron
  • 2 kilogrammes de champignons
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • une tasse d'eau chaude avec 2 cuillères à soupe de Vegeta ou Maggi
  • 500 grammes de crème sure
  • Mondamin-amidon pour épaissir les sauces 3-4 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à soupe de cadre ou de beurre
  • feuilles de persil (de préférence frais)

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

MODE DE PREPARATION RECETTE Champignonsoße (Sauce Champignon):

Dans la margarine (ou le beurre), faites d'abord revenir les oignons blancs et rouges, coupés le plus petit possible, ajoutez les poireaux (selon le goût), ajoutez le jus d'un citron (au goût), afin que les champignons blancs restent. sel, poivre et paprika, une tasse d'eau avec vegeta (ou Maggisupe). Laisser mijoter à feu doux. marmite) environ 20-25 minutes. Ajouter la crème aigre (ou crème fraîche), et enfin de Mondamin les 3-4 cuillères à soupe , car il faut que la sauce épaississe, mais pas trop.A la fin ajoutez des feuilles de persil finement hachées ou des légumes verts surgelés (selon la période de l'année)

Sites de conseils

1

Les champignons ne doivent pas être trop gros

2

la crème sure peut être utilisée en plus petites quantités


Champignon Champignon Ciulama


Champignon Champignon Ciulama
Nous l'appelons ciulama pour ce plat, mais dans d'autres régions, il est connu sous le nom de ragoût. Cet aspect n'a pas d'importance je pense, le plus important est de faire plaisir à la famille. Nous avons aussi la version poulet, pour ceux qui veulent l'essayer, ils doivent parcourir la recette du ragoût de poulet. Vous pouvez en voir une autre version plus spéciale dans la recette Crêpes épicées aux champignons Ciulama, une recette simple peut devenir plus spéciale selon la garniture avec laquelle elle est servie.

Ingrédient Ciulama de Ciuperci Champignon

500 g de champignons (champignons, jaunes, etc.)
300 g de crème sure
2 cuillères à soupe de farine
persil vert
poivre blanc
4 gousses d'ail
sel au goût
2-3 cuillères à soupe d'huile

Préparation Champignon Champignon Ciulama :
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile sur laquelle on met les champignons lavés et tranchés. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc, ajouter 2 gousses d'ail écrasées, et ½ cravate de persil vert finement haché et laisser durcir pendant 5 minutes, puis ajouter plus de 700-800 ml d'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce que les champignons soient cuits (maximum 10 minutes). Pendant ce temps dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de farine blanche auxquelles on ajoute les 2 gousses d'ail écrasées restantes et un peu de crème à laquelle on ajoutera ensuite progressivement le jus chaud dans lequel ils ont fait bouillir les champignons jusqu'à ce qu'il devienne une composition liquide. Nous allons verser ce mélange sur les champignons et laisser bouillir 3-4 fois jusqu'à ce qu'il épaississe.
servir Champignon Champignon Ciulamaua avec polenta frottée ou gratuit.

Bon appétit ! Nous vous invitons à lire la recette du jeûne. Nous préparons également cette Ciulame aux Champignons les jours de Carême tout au long de l'année et cette préparation est également très appréciée. Nous vous recommandons également de lire la recette Ciulama de Post , ou comme certains l'appellent Ragoût de champignons à jeun.


Magret de canard sauce à l'orange et vin rouge et champignons de Paris au persil

Ingrédients
2 magrets de canard,, 200 jus d'orange fraîchement pressé, 50 ml de vin rouge sec, 10 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 500 g de champignons, 100 ml de vin rouge, 30 g de beurre, persil, sel, poivre, huile d'olive

Difficulté: Moyenne | Temps: 45 minutes


Paniers de pommes de terre aux champignons

Paniers de pommes de terre aux champignons de Paris sont un merveilleux apéritif, idéal pour les repas de vacances. La préparation de ces délicieux paniers de pommes de terre n'est pas du tout compliquée et la garniture aux champignons peut être remplacée par une garniture à la viande ou au fromage.

Ingrédients & # 8211 Paniers de pommes de terre aux champignons

  • 600g de pommes de terre
  • 500 g de champignons de Paris
  • 50g de beurre
  • 25g de parmesan
  • 6 tomates cerises / 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 4 jaunes
  • 2 gousses d'ail
  • aneth
  • sel
  • poivre
  • 50 -75 g de fromage ou emmental

Préparation & # 8211 Paniers de pommes de terre aux champignons

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée. À partir du moment où l'eau commence à bouillir, nous la faisons bouillir pendant environ 20-30 minutes.

Comment préparer la garniture

  • J'avais des champignons surgelés donc je les ai hachés congelés pour ne pas perdre leur jus, si vous avez des champignons frais, faites-les chauffer ensemble avec un petit verre d'eau.
  • Mettez les champignons en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail finement haché, les tomates finement hachées, l'aneth, le sel et le poivre.
  • Faites-les chauffer pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles absorbent presque tout le liquide, puis laissez-les refroidir.

  • Nous égouttons bien les pommes de terre bouillies de l'eau et les passons, puis nous les mettons pendant 5 minutes dans le four chaud mais sec pour sécher (allumer le four à 180 ° C pendant 10 minutes, pendant que nous passons les pommes de terre, après quoi nous l'éteindre et y mettre les pommes de terre).
  • Mettre les pommes de terre à feu doux, ajouter le beurre et mélanger pendant 8 minutes.

  • On obtient une crème douce adaptée. Mettre la crème de pommes de terre dans un petit sachet et faire des doubles cercles dans la plaque du four recouverte de papier cuisson. Graissez-les avec le quatrième jaune mélangé avec une goutte de lait ou d'eau.
  • Cuire les paniers pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Lorsqu'ils ont un peu bruni en surface, sortez le plateau et remplissez les paniers avec le mélange de champignons et saupoudrez de petits cubes de fromage sur le dessus.

  • Mettez-les au four pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Nous les servons chauds. Ils sont délicieux!

3.5 Basé sur 3 Commentaires)
Laura Adamache

32 commentaires à & ldquo Paniers de pommes de terre aux champignons & rdquo

MMaa..ma Laura, d'autres goodies, des super looks, comme d'habitude, tu ne nous as appris qu'avec délices. Je t'embrasse et passe un bon week-end.

Merci beaucoup Iulia ma chère je t'aime bien. Ils sont très bons et moelleux et la garniture peut beaucoup varier !! Je vous embrasse et je vous souhaite un week-end ensoleillé !!

Je voudrais vous demander si vous savez quelque chose à ce sujet :

voici des recettes de la vôtre ainsi que de la nôtre

JE NE PEUX PAS CROIRE. Il a volé mes recettes avec des images. Merci beaucoup Lory d'avoir attiré mon attention. Il y a aussi vos recettes. Dieu, quels misérables. Je dois le signaler comme spam car je vois qu'il a un blog ou un site sur wordpress. Mais qui est cette personne ? Vous l'avez signalé.

Honte à eux. Laura est une merveilleuse recette, a mon gout !! Je vais la faire ! Vous avez un fantasme et non, non !

Certaines maudites personnes qui volent sans vergogne. Ma chère Mariana, merci d'avoir aimé et tu vas rire, mais j'ai la recette d'un guide télé de 2003 intitulé & # 8222In tavola & # 8221 !! Je t'embrasse et je cherche des recettes de pommes maintenant.

Félicitations Laura ! Ils sont vraiment magnifiques et je pense qu'ils sont faciles à faire, et surtout à manger :), car ils sont vraiment très savoureux.
Ça a l'air super.

Je ne le signalerais pas, je ne sais pas qui c'est. Hier soir, je l'ai découvert, j'y ai laissé un message. Je vais aussi signaler le spam. :))

Merci chère Dana de les aimer et de les essayer. J'espère que vous l'avez aimé au moins comme nous l'avons aimé !! Je t'embrasse et j'ai hâte de les voir chez toi !!

Lory et moi leur avons laissé des messages mais je vois qu'ils ne les ont pas publiés sur le blog et n'ont supprimé aucun article malgré le fait que je leur ai dit de les supprimer. Je me demandais vraiment comment ils recevaient les prix puisque tout leur blog est plein de recettes volées, mais maintenant que vous m'avez dit qu'ils avaient volé votre prix, je l'ai découvert. c'est le point culminant de l'insensibilité. Je ne sais pas ce que nous pouvons faire mais je suis extrêmement en colère.

Ces paniers ont fière allure, je pense qu'ils seraient merveilleux et comme garniture, à côté d'un steak, à une table de fête.
Merci du fond du cœur pour les deux prix que vous m'avez décernés.

Ça a l'air sensationnel !! Laura, je ne t'ai pas vu depuis longtemps. Je t'embrasse ! Cette recette est sur la liste pour les occasions spéciales! Merci!!

Les didona sont exceptionnelles en garniture. Nous les avons servis avec le steak et je peux vous dire que cela change l'apparence de toute l'assiette.
Vous méritez pleinement les récompenses car vous avez un blog très réussi. Je t'embrasse et je t'attend toujours chez moi !!

Maya, quelle agréable surprise tu m'as fait ce matin. Tu as raison, ça fait longtemps qu'on ne s'est pas vu, même si je passe très souvent à côté de toi et maintenant que j'ai enfin changé la connexion et que ça ne bouge même plus, je vais pouvoir laisser des commentaires . J'ai été très prise ces derniers temps car nous déménageons bientôt en Allemagne et j'ai de grandes émotions car je ne connais pas la langue mais d'après ce que mon mari m'a dit ils parlent anglais et cela me calme un peu.
Je t'embrasse chère Maya et je suis très contente que les paniers te plaisent. Ils se font très vite et sont boouune feu.


Sauté aux champignons de Paris

Apport de protéines pour les végétariens, extra-protéines pour les carnivores. Une nourriture gagnant-gagnant :). Et ce n'est pas difficile à faire non plus.

De quoi avez-vous besoin?

  • 300 - 400 g de champignons de Paris frais (vous pouvez les trouver à tout moment de l'année), taille moyenne
  • Une botte d'oignons verts
  • Un bouquet d'aneth frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • cuillère à café de poivre mosaïque fraîchement moulu.

Comment procédez-vous ?

  • Lavez bien les champignons à l'eau froide et laissez-les égoutter, puis coupez-les en fines tranches. On m'a souvent demandé si les champignons ne devaient pas être nettoyés. La réponse était invariablement NON. En plus d'être une opération fastidieuse et chronophage, elle est également inutile. Quel serait le but du nettoyage ? Élimination des bactéries ? Cependant, ils sont détruits à la température à laquelle les champignons sont transformés.
  • Eplucher et couper l'oignon en rondelles.
  • Hachez l'aneth.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande poêle (un wok convient très bien pour cette opération) et laissez mijoter les champignons (poêle couverte) pendant environ 5-7 minutes.
  • Retirez le couvercle et laissez évaporer l'eau libérée par les champignons.
  • Lorsque l'eau s'est presque complètement évaporée, ajoutez le poivre, l'oignon et la sauce soja, qui remplace le sel.
  • Continuer à bouillir, en remuant sporadiquement, pendant encore 4-5 minutes à feu moyen.
  • Lorsque le liquide s'est évaporé, ne laissant que l'huile, ajoutez l'aneth, augmentez le feu et faites cuire le mélange encore une minute.

Ils peuvent être consommés tels quels, avec une sauce à l'ail, nature ou en garniture de poulet, de porc, de poisson frit ou grillé, etc.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Ma grand-mère est née dans le village de Tolici, dans le comté de Neamt. Il est né et a vécu toute sa vie en Moldavie. D'elle, ma mère a hérité d'anciennes recettes et grâce à & hellip

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Ingrédients

Étape 1

Champignons farcis au jambon et œufs de caille

Les champignons sont nettoyés de la couche externe et leurs pattes sont cassées. Les chapeaux de champignons sont ensuite remplis d'un peu de beurre, de sel et de poivre, d'une petite tranche de jambon et d'un œuf de caille, dans cet ordre.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et mettre les champignons farcis au four, dans un plat résistant à la chaleur ou sur une plaque plate.

Les amuse-gueules sont prêts au bout de 20 minutes ou lorsque les blancs d'œufs ont durci et que le jaune est encore légèrement liquide. Retirer du four, garnir de flocons de chili et de persil finement haché et sont prêts à servir. Bon appétit!


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Sos Bolgnese de poste

Je commence par vous dire que ceux qui l'ont mangé ne se sont même pas rendu compte qu'il ne contenait aucune trace de viande. Il est si bon et savoureux, également avec une structure similaire au classique. Au départ, je voulais faire un pâté aux champignons, mais comme le compte à la maison ne correspond pas tout à fait à celui de la foire et quand je suis rentré à la maison, les champignons n'étaient pas si frais et n'auraient pas l'air si bons dans le pâté, alors j'ai changé l'assiette et fait cette sauce bolognaise végétalienne qui est si bonne pour les pâtes, les lasagnes et même sur une pomme de terre au four.

La préparation est simple et ne nécessite pas une compétence très qualifiée afin que tout le monde puisse la préparer.

Je vous invite donc à respecter la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes de jeûne, rendez-vous dans la rubrique recettes de jeûne, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédient:

  • 150g d'oignons
  • 500 g de champignons de Paris
  • 150g de carottes
  • 100 g de céleri-rave
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 5-6 gousses d'ail
  • 100g de soja
  • 2 boîtes de tomates au bouillon
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Nous nettoyons l'oignon, les carottes, l'ail, le céleri-rave et les champignons de toute trace de terre.

Oignons, ail, carottes, céleri, mettez-les dans un robot culinaire et hachez-les finement.

Coupez les champignons en tranches épaisses et mettez-les à durcir dans le reste d'huile d'olive avec un peu de sel.

Une fois qu'ils ont bien durci et ramolli, nous mettons les champignons dans un robot culinaire et les hachons en pulsant jusqu'à ce qu'ils atteignent une épaisseur similaire à celle de la viande hachée.

Mettez tous les ingrédients hachés dans une casserole avec les tomates dans le bouillon, les épices, le sel, les graines de soja et 2 litres d'eau.

Bien mélanger le tout et cuire environ 2 heures à feu doux.

Nous vérifions le goût et il peut être utilisé pour des pâtes, des lasagnes et même des pommes de terre au four.


Champignons bruns à la sauce tomate avec du vin et du rhum

& # 8211 500 g de champignons bruns, 500 ml de bouillon de tomates, 500 g de concentré de tomates, 1 cuisse. aneth et persil vert, 100 ml de vin blanc sec, 50 ml de rhum, sel, poivre noir moulu

Nous nettoyons les champignons, les coupons en gros morceaux, hachons les verts. Mélangez-les avec du vin, du rhum, du bouillon, de la purée de tomates, de l'eau (si le bouillon de tomates est épais), du sel, du poivre, des légumes verts et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux. Nous servons simple chaud/froid, ou en garniture de plats de viande.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)