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Recette de curry sans hâte

Recette de curry sans hâte

Cette recette de poulet au curry est facile à préparer et prend environ une heure entre la préparation et la cuisson. Les saveurs sont vraiment dynamiques, et après une nuit, les restes sont encore meilleurs.

Ingrédients

  • Huile d'olive
  • 2 échalotes, tranchées
  • 3 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 3 poitrines de poulet, hachées morceaux de 1 pouce
  • 1 tasse de lait de coco
  • 6 onces de yogourt nature
  • 2 1/2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 4 pommes de terre moyennes, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café d'huile de poisson
  • Basilic thaï, coupé en julienne, pour la garniture
  • 1 feuille de citron vert kéfir
  • Sel et poivre au goût
  • Riz ou nouilles cuits, pour servir

Instructions

Couvrir la surface d'une grande casserole d'huile d'olive. Commencez à cuire les échalotes, l'ail, le gingembre et l'oignon à feu moyen.

Créez un bain de lait rapide pour le poulet avec du lait de coco, du yaourt et de la pâte de curry vert. Laissez le poulet tremper pendant que les pommes de terre, le poivron rouge et l'eau sont ajoutés à la casserole.

Après quelques minutes, ajoutez le poulet, la marinade et tout dans la casserole. Baisser le feu et couvrir avec un couvercle. Ajouter l'huile de poisson et laisser mijoter environ 35 minutes.

Lorsque le poulet et les pommes de terre sont tendres, vous pouvez éteindre le feu, ajouter le basilic thaï, la feuille de citron vert kéfir, du sel et du poivre. Bien mélanger et servir sur du riz ou des nouilles.


Nouilles végétariennes au curry massaman

Commencer la sauce avec une pâte de curry préparée la rend si facile à faire. Et ne vous inquiétez pas, j'ai deux excellentes recommandations pour la pâte de curry préparée que vous pouvez facilement acheter en ligne et qui constitue la base parfaite pour une sauce délicieuse !

Ajoutez ce curry massaman à votre liste de recettes de curry maison faciles, avec ce curry jaune thaïlandais populaire et ces délicieuses boulettes de viande à la sauce au curry vert.

Quand il s'agit de commander dans mon restaurant thaïlandais préféré, je ne peux jamais choisir entre un plat de nouilles et un plat de curry. Ce qui signifie que je commande habituellement les deux ! Alors, quand je préparais mon propre curry massaman à la maison, j'ai décidé de combiner les deux dans un plat de nouilles au curry massaman épique !

Bien que cette recette soit végétarienne, vous pouvez facilement ajouter du poulet, des crevettes ou du bœuf au plat, si vous le souhaitez. La vraie star du spectacle ici, c'est la sauce ! La sauce au curry Massaman peut être un processus long et laborieux si vous faites de la pâte de curry maison à partir de zéro.

Heureusement pour vous tous, j'ai parcouru Internet et mes marchés asiatiques préférés pour en trouver non pas un mais DEUX de délicieuses pâtes de curry achetées en magasin que vous pouvez transformer en une délicieuse sauce au curry Massaman à la maison en un rien de temps !

Pâte de curry Maesri Masaman est mon préféré dans la catégorie végétarienne. Il ne contient pas de pâte de crevettes, ce qui le rend parfait pour ce curry végétarien. Pâte de curry Mae Ploy Massaman est mon préféré dans la catégorie non végétarienne. Bien qu'il soit délicieux et offre une authentique saveur de curry massaman, il contient également de la pâte de crevettes, il ne fonctionnera donc pas pour les végétariens.

Le curry Massaman est légèrement sucré et non épicé, ce qui est parfait pour les papilles sensibles aux épices. Les saveurs sont épiques, elles sont préparées en seulement 29 minutes et deviendront assurément un nouveau favori de la famille ! Pas besoin de commander à emporter, alors que vous pouvez préparer ce délicieux plat à la maison pour un quart du prix en moins de 30 minutes !


Recette de curry sans hâte - Recettes

Manger un régime à base de plantes n'est pas pour tout le monde, mais pour moi, j'adore ça ! Donc, chez nous, je suis végétalien et tout le monde ne l'est pas. Ainsi, lors de la préparation d'un dîner sain, si je oser j'espère servir un plat végétalien - il vaut mieux être assez bon pour s'en sortir avec le manque de viande et de produits laitiers.

Quelque part en cours de route, tout en optant pour un mode de vie plus riche en graisses et en glucides tout en étant végétalien, cette recette est née. Depuis lors, c'est mon préféré. Il n'y a pas de temps de préparation nécessaire pour hacher quoi que ce soit, c'est si simple qu'il suffit de tout jeter dans la casserole et de le laisser cuire sur la cuisinière en un rien de temps.

Il est gros comme un ragoût, avec une base de lait de coco crémeux et juste un soupçon d'épice qui gardera cette chaleur dans tout votre corps pendant que vous l'appréciez. Bien que nous ayons utilisé une pâte de curry Vindaloo (légèrement épicée), vous pouvez facilement l'échanger contre une pâte de curry indienne douce selon vos propres goûts.

Depuis qu'elle a réussi à perdre 100 livres en changeant sa relation avec la nourriture et son corps, Sarah a pris sa passion pour la nourriture et l'a équilibrée entre les concombres et les cupcakes. Lorsqu'elle ne s'affaire pas dans une cuisine, vous pouvez la trouver en train de s'entraîner ou de se détendre à la maison avec ses 3 enfants et son carlin. Suivez le parcours de Sarah sur Instagram @TheBirdsPapaya.


Je suis un blog culinaire

Le poulet au curry rubis de Dishoom est tout : épicé, sucré, salé et totalement addictif. Beaucoup de gens pensent que la meilleure cuisine indienne du monde se trouve à Londres, et c'est probablement vrai. Ce n'est probablement pas non plus chez Dishoom, qui est un peu comme une chaîne locale décontractée. Mais parce que la barre est placée si haut à Londres, Dishoom parvient à être à la fois vraiment bon et très accessible. Et mec, Dishoom est-il toujours bon. Steph et moi adorons ça là-bas : l'ambiance fun, les cocktails créatifs, et bien sûr la nourriture, qui est soigneusement réglée pour être juste un peu moins authentique : ni trop épicée, ni trop extrême. Nous avons fait beaucoup de leurs recettes et elles ont toutes été des succès. Étrangement cependant, nous n'avons jamais fait ce qui est sans doute leur plat de signature, jusqu'à présent.

Ce poulet rubis était génial et si facile à faire. C'est comme la prochaine étape du poulet au curry indien. Si vous aimez le poulet au beurre ou le poulet tikka masala, vous allez adorer celui-ci : toujours doux et un plaisir total pour la foule, mais un peu plus complexe et satisfaisant et adulte. Nous l'avons eu avec du naan au cheddar fait maison, mais il irait très bien avec à peu près n'importe quoi: du riz basmati, du naan à l'ail ou encore plus de poulet via le poulet biryani de Dishoom (le biryani est comme un riz mélangé).

Le poulet à lui tout seul est incroyable. Nous avons eu quelques morceaux fraîchement sortis du gril et c'était incroyablement bon. C'est comme un poulet tandoori encore plus facile. Si vous vous sentez paresseux, vous pouvez totalement ignorer toute la partie du curry et simplement faire mariner et griller le poulet pour le manger avec à peu près n'importe quoi. C'est l'un des meilleurs poulets grillés - de n'importe quelle cuisine - que j'ai jamais eu. Si vous optez pour du poulet, vous voudrez peut-être retirer un peu d'épice. La poudre de chili indien peut être assez épicée, selon celle que vous utilisez.

Notes de cuisine

La recette originale contient du sucre et du miel. J'ai omis les deux parce que les tomates cerises que j'ai utilisées étaient très sucrées, mais si vous aimez le sucré, vous voudrez peut-être rajouter une cuillère à soupe de sucre. J'ai également sauté la poudre d'aneth et de kasoori methi (alias fenugrec) et combiné les deux cardamomes en un seul, parce que je ne voulais pas acheter des herbes et des épices pour un seul plat. La poudre de chili deggi mirch spécifiée dans la recette OG n'est qu'une variété douce de poudre de chili indien que j'ai remplacée par celle standard (plus épicée) que nous avons à la maison. Enfin, la garniture au gingembre est vraiment très bonne, ne la sautez pas.

C'était un curry génial et vraiment délicieux qui était principalement sans intervention et totalement infaillible. Cela ressemble à une longue liste d'ingrédients, mais il s'agit principalement de doublons entre le poulet et le curry, et cela semble prendre beaucoup de temps, mais ce n'est qu'une marinade du jour au lendemain. La cuisson proprement dite était plutôt d'une heure. Je recommande fortement de doubler ou tripler cette recette. Je vais certainement ajouter celui-ci à notre liste de dîners, en particulier ce superbe poulet grillé.


7 délicieuses recettes de curry aux œufs

Aujourd'hui, j'ai rassemblé mes recettes de curry aux œufs préférées à partager avec vous. Cette collection est la preuve que l'œuf peut être bien plus qu'un simple œuf à la coque pour le petit-déjeuner, un ingrédient de cuisson ou d'œuf farci. Il peut être la vedette d'un délicieux curry fait maison. Chez moi, quand j'oublie de décongeler du poulet ou de servir du curry à la va-vite.. Je cherche toujours des œufs. Ceux-ci bouillent rapidement. Au moment où je prépare la sauce, les œufs sont prêts à être pelés et mélangés au curry. Les restes sont également d'excellentes options pour le déjeuner.

Oh, et si vous avez des restes d'œufs farcis.. Ce sont des œufs au curry parfaits. Servez n'importe lequel de ces currys en un rien de temps avec des restes d'œufs. Tout le monde aime les œufs, donc même les plus difficiles ne craignent pas de savourer le curry aux œufs. Servir avec du riz ou des naans à l'ail maison.

J'espère que vous les apprécierez autant que nous.

Un peu de ceci et cela pour mars :

1. Mes recettes préférées de mars sont le yaourt maison, le chutney de mangue et le bol de tofu au chou-fleur rôti au chipotle.
2. En avril, je me concentre sur les repas légers. Beaucoup de salades à coup sûr. Une salade préférée que vous voulez voir?
3. N'oubliez pas de nous suivre sur Instagram @savitachefdehome pour des mises à jour savoureuses et la vie telle qu'elle se déroule.

Œuf au curry

L'œuf est un ingrédient de cuisine polyvalent. Beaucoup de gens qui ne mangent pas de viande mangent des œufs. Délicieux et rapide ce curry peut être prêt en 25 minutes. Je l'appelle le curry le plus simple et le préféré de tout le monde. Les amateurs de viande l'adorent et les végétariens eggetarian l'aiment aussi. Si vous avez des restes d'œufs d'œufs du diable servis pour un pa.

Oeuf Curry Tikka Masala

Egg Tikka Masala ou Egg Curry Tikka Masala - Un plat principal d'œufs au curry indien épicé et savoureux avec la sauce tikka masala soyeuse et crémeuse préférée de tous ! Pas de poulet ni de paneer, essayons quelque chose de différent pour le dîner ! Le tikka masala est-il limité au poulet ou au paneer ? Pas vraiment! Dans ma cuisine, j'utilise ti.

Curry aux œufs de Kolhapuri indien facile

Un curry indien épicé, savoureux et facile aux œufs avec des œufs durs cuits dans des épices indiennes aromatiques et de la noix de coco. Ce curry simple aux œufs est LA meilleure façon de servir un dîner indien en moins de 25 minutes ! Que vous soyez non végétarien ou végétarien, les œufs sont un ingrédient préféré du petit-déjeuner, du déjeuner ou même du dîner.

Omelette Indienne Masala Oeuf Curry

Comme quelqu'un l'a dit, l'œuf est un ingrédient de cuisine polyvalent, de nombreuses personnes qui ne mangent pas de viande aiment toujours manger des œufs ! Tout comme les œufs, le curry aux œufs est l'un de ces currys indiens classiques que les riches ou pauvres, indiens ou non indiens, et même végétariens, apprécient partout dans le monde ! Parfois de retour, Vishal m'a montré t.

Cari aux œufs épicé à la façon de l'Andhra

Partager avec vous un curry aux œufs épicé à la manière de l'Andhra, épicé, chaud et incroyablement addictif. Ce curry aux œufs est l'une des façons célèbres de manger des œufs dans le sud de l'Inde. Étant donné que les œufs sont également les préférés de nombreux végétariens (œufs-tariens), le curry aux œufs est le curry de plat principal le plus apprécié dans de nombreux foyers.

Cari aux œufs masala

Le curry aux œufs est mon plat préféré, savoureux et facile pour préparer le dîner à la hâte. Même si le curry aux œufs classique est un incontournable dans ma maison, je cherche souvent des idées pour faire des variations de curry aux œufs différentes et faciles. Cette recette de curry aux œufs masala est une variante sans sauce du curry aux œufs classique en sauce.

Ce n'est pas un curry aux œufs pour le dîner, mais cette recette contient tous les délices d'œufs et de curry emballés pour un délicieux petit-déjeuner aux œufs et au curry.

Casserole d'oeufs de petit-déjeuner aux épices

Partage aujourd'hui, une casserole d'œufs pour le petit-déjeuner, facile, végétarienne et épicée, chargée de légumes, de pain, d'œufs, d'épices indiennes savoureuses et de fromage. Les œufs et le pain sont deux ingrédients importants et humbles du petit-déjeuner qui peuvent être préparés aussi sophistiqués ou aussi simples que nous le souhaitons. Quand j'ai décidé de mélanger mes favoris pour le petit-déjeuner.


Curry de poulet à la japonaise

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Le curry japonais est un délicieux plat réconfortant du Japon que tout le monde peut préparer ! Cuisses de poulet et légumes mijotés dans une sauce au curry facile à base de roux du commerce.

poulet Katsu est l'un des plats japonais les meilleurs et les plus faciles que vous puissiez préparer. Ce curry à la japonaise est un autre Recette Asiatique que vous ne croirez pas à quel point c'est facile à faire à la maison !

CURRY JAPONAIS

La plupart du temps, lorsque vous voyez du poulet au curry japonais sur un menu à emporter, il est composé de poulet Katsu ou de porc Katsu (tonkatsu), avec la sauce au curry à part. Alors que nous aimons tous le katsu frit, ce plat à base de cuisses de poulet est beaucoup plus sain, vous pouvez donc le préparer tout le temps avec beaucoup moins de travail (et de calories).

Le curry japonais est un plat à emporter qui peut être difficile à trouver selon l'endroit où vous habitez, donc si vous n'en avez jamais entendu parler ou essayé, vous n'êtes pas seul ! L'une des meilleures choses à propos de la préparation de plats à emporter à la maison est que vous pouvez essayer une délicieuse cuisine mondiale, peu importe où vous vivez. Aucun voyage coûteux requis pour obtenir des plats authentiques dont vous et votre famille tomberez amoureux.

Si c'est la première fois que vous essayez le curry japonais, c'est un curry beaucoup plus doux, plus sucré et plus épais que celui auquel vous êtes habitué. Contrairement au curry indien ou au curry thaï, la sauce au curry ressemble plus à un ragoût, à une sauce et moins à un bouillon. Le roux au curry de style japonais utilise du garam masala mais ne contient pas de poudre de curry épicée ni de piments comme les autres cuisines.

Vous pouvez toujours faire votre propre roux au curry maison, mais le roux tout prêt est tout aussi délicieux, vous fait gagner environ 30 minutes et est en fait ce que la plupart des cuisiniers à domicile au Japon utilisent ! Au Japon, il est courant d'utiliser un roux au curry acheté en magasin et d'ajouter simplement des assaisonnements et des ingrédients «secrets» (comme la pomme et le miel) pour en faire le leur.

Comme la plupart des recettes de curry, le curry japonais est traditionnellement servi avec du riz simple comme Riz à la vapeur ou Riz brun. Vous pouvez également le servir avec une nouille légèrement assaisonnée comme Nouilles à l'ail ou des légumes faciles comme rôti Broccoli. Le curry japonais est également délicieux seul, avec Petit pains pour s'imprégner de chaque goutte de sauce au curry !

Qu'est-ce qu'un Curry Roux japonais ?

Le roux de curry est une demi-glace de curry concentrée pré-faite, séchée pour qu'elle soit stable à la conservation. Pensez-y comme une sauce à la japonaise, avec beaucoup de saveur et qui rend la cuisine tellement plus facile ! Il existe peu de grandes marques, mais S&B Golden Curry est probablement la plus largement disponible dans les supermarchés. Vous le trouverez dans la section des aliments asiatiques de l'épicerie.


Cette recette de poulet au curry est délicieuse, réchauffante et à peu près aussi simple que possible

Je te sens : il y a quelque chose à propos du mot "curry" dans le titre d'une recette qui pourrait vous faire glisser vers la gauche. Vous pourriez penser que cela va prendre beaucoup de temps ou nécessiter un tas d'ingrédients que vous ne savez pas comment trouver. Et bien que cela soit parfois vrai - le curry peut signifier tellement de choses délicieuses différentes - je suis ici pour vous dire que ce n'est pas le cas avec cette recette de poulet au curry facile, et qu'elle mérite un coup dur. Nos cuisses de poulet braisées à la noix de coco et au curry sont à peu près aussi simples que simples, et la recette nécessite un total de 10 ingrédients, que vous pouvez tous trouver dans presque toutes les épiceries. Si vous recherchez un peu de confort braisé alors que le temps commence à se refroidir, celui-ci ne vous laissera jamais tomber.

Commençons par le haut. Vous commencez par faire croustiller des cuisses de poulet. Je voudrais crier la technique infaillible et presque géniale que cette recette utilise pour assurer la peau de poulet GD la plus croustillante et la plus croustillante que vous ayez jamais vue. Elle est vaguement appelée la « méthode de la poêle froide » dans notre cuisine d'essai, et m'a été présentée par le seul et unique Christopher Maroc il y a quelques années. Dire que ma vie a été changée à jamais serait vraiment un euphémisme. En un mot, 6 cuisses de poulet avec os et peau sont placées côté peau vers le bas dans un four hollandais FROID, non préchauffé et sec à feu moyen. Ils y cuisinent sans être dérangés pendant environ 15 minutes. En les faisant grésiller progressivement, vous vous assurez que la peau du poulet est uniformément croustillante au lieu de s'enrouler comme si vous les placiez dans une poêle chaude et préchauffée. Bien sûr, la méthode prend quelques minutes de plus qu'une saisie rapide, mais le gain est énorme—vous n'avez même pas besoin d'ajouter d'huile supplémentaire et vous ne risquez pas d'être attaqué en crachant de la graisse de poulet. Gagnez, gagnez, gagnez.

Viennent ensuite les aromates qui créent la base de la sauce. Vous allez ajouter de gros quartiers d'oignon et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajouter un peu d'ail et de gingembre et les laisser grésiller jusqu'à ce qu'ils deviennent tous parfumés et que votre bouche commence à saliver, à quel point vous ajoutez deux cuillères à soupe de poudre de curry au mélanger. (Toute poudre de cari moyenne ou mélange d'épices de cari fonctionnera ici). Cette partie est essentielle : étant donné que de nombreuses épices dans la poudre de curry sont liposolubles et non hydrosolubles, elles veulent être "fleuries" dans la graisse chaude avant qu'un liquide ne soit ajouté au mélange pour vraiment activer leur potentiel savoureux. Une demi-boîte de lait de coco entre, ce qui aide à libérer une partie des affaires délicieuses de la ville brune aux noisettes collées au fond du pot. (Si vous vous êtes déjà demandé ce que les gens veulent dire quand ils disent "déglacer", eh bien, c'est ce que c'est.)


Curry de haricots au lard – une recette végétalienne super simple

Le temps passe à toute vitesse et c'est déjà le quatrième de ma série de recettes végétaliennes les plus simples ! Ces recettes s'adressent aux personnes qui découvrent la cuisine végétalienne, aux étudiants végétariens ou végétaliens et à ceux qui veulent juste quelque chose de simple qui soit sur la table en un éclair. L'offre de cette semaine est un Curry in a Hurry – le curry de fèves au lard le plus simple et le plus direct, prêt en moins de 30 minutes, satisfaisant, nutritif et plein de saveur. C'est l'une des premières recettes que j'ai jamais publiées ici sur Thinly Spread en 2010 et je viens de remonter dans le temps et de l'effacer pour pouvoir l'écrire à nouveau six ans plus tard !

Le curry aux haricots cuits au four est le plus simple des currys végétaliens à préparer et il est les plat le plus réconfortant lorsque vous voulez juste quelque chose pour remplir votre ventre à la fin d'une longue journée. La quantité ici servira généreusement à deux personnes, mais elle se congèle VRAIMENT bien, alors préparez-la toujours dans cette quantité, puis vous aurez une autre portion prête lorsque vous n'aurez même pas envie de couper des légumes! Il se marie bien avec du pain naan, comme j'en ai ici, ou avec un tas de riz ou avec une belle assiette de frites.

Le curry aux haricots cuits au four était la première chose que M. TS a cuisiné pour moi lorsque nous nous sommes rencontrés il y a 28 ans et j'ai été TRÈS impressionné, donc si vous êtes un étudiant avec un œil sur une personne en particulier ou si vous voulez montrer à quel point vous êtes accompli, c'est un bon endroit pour commencer!

Vous pouvez l'égayer en ajoutant des champignons lorsque vous faites frire les oignons et c'est idéal pour réduire le gaspillage alimentaire en utilisant tous ces morceaux de légumes au fond du réfrigérateur. Ajoutez plus de poudre de curry si vous l'aimez plus piquant, ajoutez un peu de racine de gingembre râpé lorsque vous ajoutez l'ail pour lui donner un peu plus de piquant. Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche à la dernière minute si vous voulez une saveur de curry un peu plus authentique. C'est agréable avec du fromage végétalien râpé sur le dessus, j'ajoute parfois une poignée de raisins secs dodus - c'est une bonne base pour un peu d'expérimentation à mesure que vous devenez plus audacieux dans la cuisine!

Voici notre dernière vidéo, vous montrant comment le préparer, et la recette écrite complète se trouve plus loin dans cet article ! Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour recevoir de nouvelles recettes tous les mercredis !


Curry de poulpe (un plat principal populaire des Seychelles)

Le curry de poulpe est un plat très apprécié aux Seychelles. Il reflète vraiment la fusion des cultures qui composent la petite nation insulaire. Le curry de poulpe est un plat créole. La version originale vient de l'île de Praslin et est servie dans presque tous les restaurants. Je l'ai servi sur du riz blanc mais vous pouvez aussi le rendre un peu plus chic et le servir également sur du riz au safran.

Cette recette de curry de poulpe frappe toutes les notes pour faire chanter votre palais. Si pour une raison quelconque vous ne trouvez pas de poulpe, je trouve généralement le mien sur mon marché asiatique local, vous pouvez facilement remplacer les calamars et ce serait tout aussi délicieux.

Saviez-vous que la plus grosse graine du monde pousse aux Seychelles ? On l'appelle coco de mer, la noix d'amour ou la noix de mer et est fondamentalement une double noix de coco à l'allure voluptueuse. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce beau pays, n'oubliez pas de consulter “Our Journey to the Seychelles”.

Si vous aimez cette recette de curry de poulpe, vous trouverez également des recettes plus authentiques comme la daube de banane et la salade de poisson fumé que vous adorerez à coup sûr.

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Comment épaissir ma sauce poulet au curry ?

La plaque chauffante est également très utile pour aider à créer une belle sauce épaisse, car elle évapore rapidement tout excès d'eau des tomates en conserve.

Et c'est tout - c'est fait - servez, garnissez de yaourt et d'amandes effilées grillées (facultatif !!) et glissez-y !

Personnellement, je trouve que ce curry de poulet est fantastique en soi, surtout si c'est en milieu de semaine et que j'essaie de manger sainement. Cependant, un peu de riz ou de pain roti contribuera à en faire un véritable festin indien.