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Fenouil gratiné

Fenouil gratiné

Lavez le fenouil et coupez chaque morceau en 6. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Nous les mettons dans un égouttoir. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites-les dorer puis mettez-les dans un plat rond.

Pour béchamel

Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis bien mélanger petit à petit le lait pour ne pas former de grumeaux. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.

Mettre la béchamel sur le fenouil et le parmesan râpé dessus. Mettre au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


Fenouil gratiné - Recettes

champion du cuisinier
Un message: 10535 Membre de: 21/03/2006 02:57 Contact:

Fenouil / fenouil gratiné au fromage

message de cristal & raquo 18/10/2011 08:40 AM

2 -3 bulbes de fenouil
150 gr de fromage Crescenza ou Stracchino *
100g de mozzarella
2 cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel

* Le fromage avec les 2 cuillères à soupe d'eau peut être remplacé par : 300 ml de crème de cuisson - non fermentée, crème aigre que nous connaissons tous

Lavez les bulbes de fenouil et coupez la partie verte, puis coupez chaque bulbe en deux, et chaque moitié en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Mettez les tranches de fenouil dans une plaque allant au four. salez et placez avec une cuillère le fromage qui est très crémeux et les 2 cuillères à soupe d'eau ou si on n'a pas ce fromage on verse de la crème aigre.
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four préchauffé presque à plus de 200-220°C (bien qu'au maximum).

Laisser cuire environ 20-30 minutes (on vérifie de temps en temps, la fourchette doit entrer dans le fenouil).

Lorsque le fenouil est cuit, retirez le papier d'aluminium et placez les dés de mozzarella sur le dessus. Laisser au four quelques minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

Éteindre le feu et retirer la casserole, laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir.

- La mozzarella peut être remplacée par du parmesan râpé ou tout autre fromage

cette recette est extrêmement simple et très savoureuse, simple et rapide à faire, bonne tiède mais aussi froide, en plat principal végétarien mais aussi en accompagnement


Chuchotements culinaires



Pour 3 personnes en garniture
3 morceaux de fenouil
1 cuillère à soupe d'huile aromatique aux nombreuses herbes (si vous n'en avez pas, mettez les herbes de Provence dans l'huile et laissez-les tremper au moins une heure)
50 g de noix
1 cuillère à soupe de graines d'anis (je n'aime pas, j'ai mis du cumin mélangé au cumin en croix, appartenant à la même famille)
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
125 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel poivre

Les morceaux de fenouil sont lavés, essuyés et recoupés en bas (mais laissez les feuilles ensemble, donc pas trop). Au sommet, cassez ou coupez les verts et mettez de côté. Coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur.
Préparez une plaque de cuisson et 4 petits morceaux de papier d'aluminium. Graisser chaque feuille d'huile végétale, mettre 2 moitiés de fenouil dessus, couper, puis bien presser, comme un paquet, pour qu'aucune vapeur ne s'en échappe. Placer les paquets sur le plateau et les mettre au four préchauffé (200 & # 176C) pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, coupez les grosses noix au couteau. Hacher finement l'ail. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen (en aucun cas ne pas fumer !) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir brièvement les noix, l'anis et l'ail. Trempez avec du vin et placez dans un grand bol. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre.
Le fenouil (qui doit être fait al dente, pas très mou) est retiré de la feuille d'aluminium et bien passé dans la marinade. Comptez au moins 1/2 heure pour tirer dedans. Avant de servir, saupoudrer de verdures mises de côté.


Fenouil gratiné

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Ton gratiné

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Crêpes de quinoa aux olives et fenouil

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Saumon au four avec salade de concombre et fenouil, idéal pour un dîner rapide

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Expert Acasa.ro, Ana Ionita - conseillère en nutrition : le fenouil prévient le cancer. Découvrez tous ses avantages !

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Le fenouil est le deuxième légume de septembre dont je veux parler. Le fenouil est une plante qui se confond à première vue avec l'aneth. C'est une plante miracle, connue notamment pour ses propriétés antispasmodiques et désinfectantes, mais aussi pour soigner les troubles digestifs. [..] Autres informations sur: cancer du fenouil, fenouil

Confitures d'automne : courgettes marinées

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L'automne approche à grands pas et la saison des conserves a déjà commencé. Nous vous proposons l'une des plus délicieuses recettes de citrouilles marinées, avec des épices spéciales. [..] Autres informations sur: citrouille, conserve, citrouille marinée

Comment faire des salades spécifiques à la saison froide

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Si vous aimez les salades, vous n'êtes pas obligé d'y renoncer juste parce que l'été est terminé. Il existe de nombreux aliments à utiliser pour préparer des salades pour la saison froide. [..] Autres informations sur : conseils de cuisine, salade, recettes de salades

Comment planter du fenouil

gratin de fenouil
Le fenouil est un légume aromatique, également connu sous le nom d'anis doux, de molura ou d'aneth doux. Elle est originaire d'Asie du Sud-Ouest et est devenue l'une des stars de la cuisine méditerranéenne. Le fenouil est planté dans le jardin pour sa propre récolte, et peut être consommé frais ou congelé. [..] Autres informations sur: herbes, légumes, fenouil, plantation de fenouil

Côtelette d'agneau au fenouil, rhubarbe et fraises

gratin de fenouil
L'agneau est indispensable sur la table roumaine pendant les vacances de Pâques. Vous pouvez préparer une recette d'agneau simple et diététique, que tout le monde adorera. Voici à quel point c'est simple ! [..] Autres informations sur: côtelette d'agneau, recettes d'agneau, recettes de pâtes, agneau

Crevettes du Sichuan, une recette délicieuse et diététique

gratin de fenouil
Les crevettes sont l'un des aliments les plus sains, à la fois pour leur teneur en sélénium - qui est un acide anticancéreux et oméga 3 - qui prévient le vieillissement prématuré, et pour leur effet anti-inflammatoire. De plus, ils sont très savoureux et ont l'avantage de ne pas contenir de cholestérol nocif. [..] Autres informations sur: recettes diététiques, crevettes, recettes de crevettes, crevettes du Sichuan

Côtelettes de porc au miel et pacanes

gratin de fenouil
Les côtelettes de porc au miel et aux pacanes sont incroyablement faciles à préparer et sont parfaites pour un repas entre amis, si vous voulez les impressionner, car elles ont un goût merveilleux et sophistiqué. [..] Autres informations sur: miel, noix de pécan, recettes de porc, côtelettes de porc, côtelettes de miel


Fenouil gratiné - Recettes

message de cristal & raquo 19/10/2011 08:34

Marionnettes, ne faites pas le tour des bulbes en question. Bien, vous pouvez ..
Ils sont gros et ici je veux dire qu'un est plus gros que mon poing, nous avons mangé 2 personnes à partir de 2 bulbes et c'était toute notre nourriture Fe forum ici vous pouvez trouver des recettes, je me souviens de celle faite par Nicoleta avec une sauce tomate une bonté.

Le bulbe est doux et parfumé, mais il n'est pas parfumé à s'évanouir mais tellement de bon sens. Une fois qu'il est déjà bouilli ou cuit, il perd son parfum.

Ça sent comme Iulia dit que le thé contre les coliques qu'on donne aux bébés / bien que celui-là avait aussi de l'anis et de la camomille qui parfumaient aussi).
L'AMPOULE n'est pas aussi forte que l'odeur des graines. Et il n'a pas du tout tendance à être rapide, il est donc loin des radis, même au pôle opposé. Je n'ai pas grand chose à comparer car ça ne ressemble à rien de connu, peut-être quand c'est bouilli un peu avec le gulia bouilli, qui est doux.


Alors Laura, j'ai ri aux larmes et je te comprends, mais de toute façon, avec mon ampoule que tu peux faire sans mon cher cœur, je ne te ferai pas autant de mal que tu me fais avec des cerises ou de la merde fumée que je ne trouve pas ici même dans un rêve.


Allez au supermarché et regardez les bulbes car si Gabi les a vus à Brasov, ils seront aussi à Constanta. Et j'ai écrit du fromage par ce qu'on peut remplacer : par de la crème sure. Et dans lco de Mozarella il y a aussi du fromage fondu et du Galbani et du fromage râpé et du Brie allez, c'est tout ce qu'il y avait à Ro depuis mon temps.


Fenouil gratiné

Le fenouil ! Que dire du fenouil ! Probablement pas beaucoup, car beaucoup ont entendu parler de lui, mais peu le connaissent. En plus d'être une plante médicinale, c'est aussi un légume apprécié en cuisine. Les graines de fenouil sont utilisées comme épice et je les aime beaucoup. Je n'avais pas essayé le légume lui-même. Je le regardais toujours, mais ce n'est que récemment que j'ai eu le courage de l'acheter (ça m'a aidé qu'ils soient en solde !).

Cette recette est une pour une garniture sur le fenouil abza. C'est savoureux, ça m'a donné l'impression que ça apporte du fenouil, mais peut-être que je me trompe. Il faut essayer de se faire une opinion ! Fouette-le !

Et à partir de maintenant je m'excuse pour la qualité des photos ! C'est exécrable je me suis dépêché fort, la lumière était mauvaise & #8230bad mojo !

Ingrédients:

  • 4 gros bulbes de fenouil, nettoyés et coupés en deux
  • 75 unités
  • 4 cuillères à soupe de chapelure râpée
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée

Faire bouillir les moitiés de fenouil dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180 degrés. Lorsqu'ils ont suffisamment refroidi pour être manipulés, les bulbes de fenouil sont coupés en longues tranches de 1 cm de large.

Beurrez une plaque résistante à la chaleur avec 15 g de beurre, et mettez les lamelles de fenouil. Ils peuvent également se chevaucher comme les tuiles. Saupoudrer de muscade, chapelure et parmesan, sel et poivre. Le reste du beurre est coupé en petits cubes et étalé sur le dessus.

Cuire au four environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit gratiné. Bon appétit!


Les quatre plats pour lesquels notre restaurant est célèbre dans le monde gastronomique.

Steak de boeuf argentin avec polenta crémeuse, chips de parmesan et sauce demi-glace

Cette préparation allie des goûts provocateurs à la saveur d'une préparation sans compromis.

Spaghetti Nero di Seppia aux crevettes, tomates, confit et pistaches.

Ce plat est un choix préféré de nombreux gourmets de pâtes et vient avec un record bien établi en raison de son goût particulier.

Filetto au velouté et purée de pommes de terre

Notre filet de bœuf argentin offre une explosion de saveurs sensationnelles et une saveur unique.

Burger au boeuf Tagliata Argentine

Le bœuf argentin et la fameuse sauce BBQ offrent une expérience burger unique.


Quelques idées de recettes très faciles pour préparer le fenouil différemment

Êtes-vous tenté d'ajouter ce légume à votre menu?

Voyons si nous pouvons vous convaincre :

- Faire une sorte de ragoût avec fenouil, patates douces, ail, zeste d'orange, oignon et concentré de tomate. Ajouter le poisson et un filet de poisson et mettre le tout au four. Un filet de saumon au fenouil et aux tomates est tout aussi délicieux.

- Voici une proposition pour une sorte de repas extrêmement léger - roquette, fenouil, tranches de pêche et crevettes grillées.

« Que diriez-vous d'une tarte tatin aux oignons rouges et fenouil caramélisé ?

- Voici une sorte de soupe qui séduira tout le monde et qui est idéale surtout lorsque le temps commence à se rafraîchir. C'est une soupe aux poireaux, fenouil, pommes, noix et curcuma.

- Le fenouil peut également être utilisé pour un meilleur goût pour vos plats gratinés. Avec les pâtes et les c & acircrnaţi, c'est délicieux.

- Pour un genre de mouvement qui n'est pas que courant, il suffit de mélanger figues, abricots et fenouil.

- Vous pouvez essayer quelques morceaux de pain au fenouil servis avec de la mayonnaise.

- Les coques bouillies dans une soupe de légumes sublimée par le fenouil sont excellentes.

- Quoi de plus délicieux qu'un jus détox ? Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes, du gingembre, du citron vert, des carottes et du fenouil, bien sûr.

- Essayez de faire des pâtes très simples avec un goût merveilleux. Tout ce dont vous avez besoin est le chou frisé, le citron et le fenouil et le fenouil.

- Le fenouil a l'air très bien coupé en tranches avec une vinaigrette d'huile et de mandarine.

- Vous pouvez également utiliser du fenouil pour garnir vos burgers. Vous pouvez l'essayer avec de l'agneau.

- La salade de fenouil, tomate et concombre est une salade de légumes très fraîche. Accompagné d'un grill, les brochettes d'agneau en particulier sont excellentes.

- Le fenouil gratiné au gruyère et au parmesan est un mets délicat et parfumé, idéal pour accompagner poissons et viandes.


Un ingrédient surprenant est une source inégalée de vitamine C ! De quoi s'agit-il?

Il est sur le marché depuis plusieurs années, étiqueté & ldquofennel & rdquo d'après son nom anglais, et beaucoup n'osent pas l'essayer car ils ne trouvent pas leur place dans la cuisine traditionnelle. Cependant, le fenouil est extrêmement sain!

Si vous avez besoin de raisons pour utiliser le fenouil, en plus de son goût spécial, nous vous disons qu'il s'agit d'une source imbattable de vitamine C, de vitamine A, d'antioxydants, de potassium et de fibres.

Le favori des italiens

Le fenouil est très apprécié dans la cuisine italienne car il est cultivé dans la péninsule depuis le 17ème siècle. C'est une plante apparentée au persil, à la carotte et à l'aneth et qui est utilisée comme ingrédient dans les recettes et comme plante médicinale depuis des centaines d'années.

Le fenouil frais ressemble à un heureux croisement entre une variété de choux avec du céleri et de l'aneth. La base a la forme d'un bulbe blanc-vert, qui peut être étalé en feuilles comme un chou. Les tiges vertes ressemblent à celles du céleri et les feuilles ressemblent à l'aneth. Il a un goût piquant qui n'a rien à voir avec les légumes et les verts énumérés ci-dessus. Ce sont des saveurs plutôt exotiques.

Théoriquement, la plante entière est comestible. Pratiquement peu de gens utilisent des tiges vertes qu'ils jugent trop fortes et fibreuses pour être mangées. Les petites feuilles sont hachées et utilisées dans les salades, les vinaigrettes et les sauces auxquelles elles ajoutent un arôme d'agrumes.

Le bulbe est bon et cru, et cuit. La base et les premières feuilles sont enlevées, et le reste du bulbe est haché ou tranché. Vous pouvez l'utiliser cru dans des salades, des soupes ou des sandwichs et cuit dans des sauces, des garnitures ou des garnitures de poisson.

Les graines ont un arôme d'anis et sont utilisées à l'état naturel ou légèrement frites.

Goûtez le fenouil sous toutes ses formes

Le bulbe de fenouil a une texture croquante et un goût rappelant la réglisse. En version cuite, il ajoute une douceur naturelle aux plats.

  • Parce qu'il a un goût fort et piquant, le fenouil se marie bien avec les ingrédients gras. Essayez-le dans une salade d'avocat et de tomates, avec une vinaigrette au citron.
  • La confiture de fenouil augmente à mesure qu'elle est cuite. Essayez-le dans une sauce avec de la crème sure, de l'ail et de l'oignon pour mettre sur les pommes de terre au four.
  • Essayez de couper l'ampoule feuille par feuille. Utilisez ces bases croustillantes pour certains apéritifs. Mettez-les en garniture de prosciutto ou de saumon fumé, un peu de poivre et de fromage à la crème.
  • Coupez quelques bulbes de fenouil en quatre. Arrêtez-le avec du vin, de l'huile d'olive et ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Cuire le fenouil (recouvert de papier d'aluminium) au four et servir avec du parmesan râpé.
  • Mélangez du fenouil finement haché avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour une simple vinaigrette ou une marinade de poulet. Mélangez du fenouil finement haché avec de l'oignon, de l'ail et de la crème sure pour une délicieuse garniture à utiliser dans une perche cuite en papillote.

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Endives belges au fenouil gratinées

Endives belges au fenouil gratinées est un délicieux apéritif, que même les plus petits vont adorer. La recette est facile à préparer et peut être une bonne solution si vous voulez un apéritif chaud et savoureux pour toute la famille.

Nombre de portions : 4 portions

Temps de préparation: 50 minutes

Numéro de service : 60 minutes

Ingrédients

  • 6 endives belges
  • 3 bulbes de fenouil coupés en deux
  • une tasse de soupe au poulet
  • 2 cuillères à café de beurre salé
  • le jus d'un citron
  • une cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de crème sure
  • une tasse de gruyère donnée sur une râpe
  • 1/2 tasse avec des morceaux de pain sec ou des croûtons

Méthode de préparation

Mettez les endives et le fenouil dans un bol. Ajouter le beurre, le jus de citron et le sucre sur les légumes.

Mettez une feuille de parchemin dans un bol, mettez du beurre sur la feuille puis le fenouil et les endives. Couvrez la casserole et laissez-la sur le feu pendant 20 à 30 minutes. Le fenouil et les endives doivent devenir tendres pour que la fourchette y pénètre.

Préchauffer le four à 232 degrés Celsius.

Graisser un bol avec de la graisse, y déposer le fenouil et les endives. Mettez le plat au four. Mettez de la crème sure dessus. Mélanger le fromage et les morceaux de pain et les déposer sur le mélange de fenouil et d'endives.

Gardez la casserole au four pendant 10 minutes.

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