Goulache

Pour commencer, faites bouillir le veau dans 2 litres d'eau, car c'est la viande qui bout plus fort que le porc. Faire bouillir pendant environ une heure et demie, si nécessaire encore plus. Quand il est bouilli, sortez-le sur une assiette et dans cette eau mettez le cumin à ébullition. La côte est prélevée sur les os et mise de côté.

Séparément dans une autre casserole, coupez l'oignon et mettez-le dans le saindoux jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis ajoutez les légumes hachés pour cuire également. Par-dessus, ajoutez le porc préalablement coupé en cubes, couvrez d'eau et faites bouillir. Ajouter la pâte de piment et le poivre moulu. Lorsque les légumes et la viande sont cuits, ajoutez le veau sur le poisson, égouttez l'eau dans laquelle le cumin a été bouilli dans la marmite à goulasch. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières (comme des pommes de terre à la paille), puis ajoutez-les à ébullition pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût

Les boulettes sont faites comme suit : Mélangez bien l'œuf entier avec le beurre fondu et la farine jusqu'à ce qu'il devienne une pâte dense et collante. Ensuite, prélevez une cuillerée de sa longueur dans la composition et faites bouillir dans 2 litres d'eau salée. Quand ils sont cuits, égouttez-les, lavez-les et ajoutez-les dans le pot de goulasch.

A la fin, ajoutez le persil vert.


Gulas au beurre ndash recette du Banat

Un goulash & # 39fin & # 39 nous est proposé par Denes Robert de Dumbravita, car il le prépare avec du beurre, et le goût sera particulier. Mais selon le nombre de piments forts dans la recette, la nourriture peut être appelée « gourde de feu ».

& quot. Lavez la viande, coupez-la en cubes appropriés et poivrez. Éplucher les oignons et l'ail, les couper en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude. On laisse bouillir à feu doux et on ne les regarde pas pendant une heure et demie", raconte Denes Robert à l'AGERPRES.

Mais nous n'avons pas le temps de nous reposer. Pendant ce temps, lavez et nettoyez les graines de piment et coupez les tranches. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.

Après une heure de cuisson, ajoutez les piments forts au goulasch, et un quart d'heure avant que les aliments ne soient prêts, ajoutez les pommes de terre.
Mélanger la farine avec un peu d'eau et de crème sure et ajouter au goulasch. Enfin, ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Mettez-le dans de grandes assiettes, car une telle merveille sera mangée jusqu'à la dernière cuillère.

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Ingrédient: 600 g de bœuf ou de veau, un gros oignon, un poivron, une carotte, un céleri-rave, 100 ml de concentré de tomate, 100 ml d'huile, du persil, 300 ml d'eau, un piment fort, du cumin, du paprika, du thym, sel poivre

Préparation: la viande est pelée, lavée et coupée en morceaux. Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement. Le poivron est nettoyé, lavé et coupé en fines lanières. Les carottes et le céleri sont nettoyés, lavés et râpés à l'aide d'une râpe fine. L'ail est nettoyé et lavé, puis coupé en petits morceaux. Lavez et hachez le persil. Le piment est lavé et haché finement. La pâte de tomate est diluée dans 100 ml d'eau. Faire revenir l'oignon dans 100 ml d'huile et 100 ml d'eau, avec les carottes et le céleri, puis ajouter les poivrons. Ajouter le concentré de tomate, les morceaux de viande, environ 200 ml d'eau et laisser bouillir environ 40 minutes, selon la viande. Ajouter le paprika, le piment, le sel, le poivre, l'ail, le thym et poursuivre la cuisson environ 30 minutes. Le goulasch hongrois est servi chaud, avec du persil dessus.

Essayez les recettes suivantes : goulasch de porc, goulasch de bœuf et poivrons de poulet


Goulasch d'agneau, la recette traditionnelle hongroise

Vos proches aiment l'agneau ? Ensuite, vous pouvez préparer une délicieuse recette hongroise de goulasch d'agneau. Il est prêt en environ deux heures et demie, mais vous aurez un déjeuner tendre, parfumé et nutritif.

Ingrédients pour le goulasch d'agneau :

3 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
2 oignons moyens, nettoyés et coupés en fines tranches
900 grammes d'agneau coupé en dés
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de graines de cumin
1 gousse d'ail, nettoyée et hachée finement
1 poivron vert moyen, tranché et haché
1 poivron rouge moyen, coupé en tranches et haché
1 tasse d'eau
3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros cubes
1 grosse tomate coupée

4 étapes pour préparer le goulasch d'agneau :

1. Dans une poêle en fonte, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré dans un peu d'huile végétale. À l'aide d'une spatule, retirez le bacon sur du papier absorbant pour égoutter l'huile, mais gardez celui dans lequel il a été cuit dans la poêle.

2. Ajouter l'oignon haché dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer l'oignon de la casserole et réserver. Ajouter l'agneau et cuire à feu moyen-vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Remettre le bacon et l'oignon dans la casserole, avec le paprika, le sel, le cumin, l'ail et la moitié de la quantité de poivrons hachés. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie. Ajouter plus d'eau si nécessaire.

4. Mélangez les poivrons et les pommes de terre restants et portez la composition à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajouter les tomates, cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Ajuster les épices, si nécessaire.

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Gulas au beurre ndash recette du Banat

Un goulash & # 39fin & # 39 nous est proposé par Denes Robert de Dumbravita, car il le prépare avec du beurre, et le goût sera particulier. Mais selon le nombre de piments forts dans la recette, la nourriture peut être appelée « gourde de feu ».

& quot. Lavez la viande, coupez-la en cubes appropriés et poivrez. Éplucher les oignons et l'ail, les couper en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude. On laisse bouillir à feu doux et on ne les regarde pas pendant une heure et demie", raconte Denes Robert à l'AGERPRES.

Mais nous n'avons pas le temps de nous reposer. Pendant ce temps, lavez et nettoyez les graines de piment et coupez les tranches. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.

Après une heure de cuisson, ajoutez les piments forts au goulasch, et un quart d'heure avant que les aliments ne soient prêts, ajoutez les pommes de terre.
Mélanger la farine avec un peu d'eau et de crème sure et ajouter au goulasch. Enfin, ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Mettez-le dans de grandes assiettes, car une telle merveille sera mangée jusqu'à la dernière cuillère.

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Recettes de goulasch : 11 recettes de goulasch

Le goulasch, ou guia comme l'appellent les Hongrois, est préparé dans un chaudron et est plus qu'une soupe épaisse. C'est mieux un plat de boeuf, la recette originale, oignon, paprika, poivron et un autre piquant, rouge, un peu de cumin et de persil vert.

Tous les ingrédients doivent mélanger leurs saveurs dans le chaudron. Le goulasch est un plat culinaire hongrois qui a attiré l'attention des gourmets de Cheia, de Serbie, de Roumanie, etc.

1. Recette de goulasch dans un chaudron

Goulasch d'ingrédients dans un chaudron

1 cuillère à soupe de paprika de bonne qualité

2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge

1 litre de bouillon de tomates

2 kg de pommes de terre, nettoyées et coupées en cubes

3 carottes et 3 persil-racine - facultatif

une cuillerée râpée de cumin concassé

persil vert haché à saupoudrer, enfin

pour les boulettes :

1 œuf, semoule et farine en quantités égales, jusqu'à obtention d'une pâte adaptée

Comment préparer le goulasch dans un chaudron

Pour commencer, j'ai retiré la souris et je l'ai dégraissée en coupant le bacon en lanières. J'ai nettoyé les légumes et les ai hachés très finement. Faire fondre le bacon dans le chaudron. Une fois les coquilles Saint-Jacques dorées, sortez-les et mettez l'oignon dans le saindoux dans le chaudron, lorsqu'il devient vitreux, puis mettez le paprika. Remuer rapidement et tremper immédiatement avec de l'eau chaude - le paprika ne doit pas caraméliser car il change de goût. Mettez la viande, le laurier, le cumin concassé, le sel et le poivre.

Quand le ciolan a bouilli, je l'ai sorti du chaudron et il s'est désossé. Ajouter les pommes de terre, la viande coupée en morceaux appropriés et la pâte de piment.

Lorsque les pommes de terre étaient en train de bouillir, j'ai ajouté le bouillon et j'ai goûté le jus, correspondant au goût du sel et du poivre. J'ai battu l'œuf avec un peu de sel et ajouté, un à un, une cuillerée de semoule, puis une cuillère à soupe de farine, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Avec une cuillère à café, je mets les petits morceaux de pâte dans le goulasch et je fais bouillir pendant 7-8 minutes.

2. Recette de goulasch de veau

Ingrédients goulasch de veau

Boeuf de préférence, pulpe,

Pommes de terre : pour un demi-kg de viande un kg de pommes de terre.

Légumes : carottes, racine de persil, poivrons, légumes verts, beignets, oignons 4-5 gros morceaux.

Préparation du goulasch de veau

Couper les ingrédients en morceaux appropriés. Faites chauffer le saindoux, puis faites bien revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez les légumes, les oignons, ajoutez un peu plus d'eau pour qu'elle ne colle pas et laissez durcir. Après avoir fait frire les ingrédients, versez de l'eau, laissez bouillir puis ajoutez les pommes de terre, et laissez bouillir à feu doux.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les épices en prenant soin de ne mettre le piment qu'à la fin.

3. Recette de goulasch au porc

Comment préparer le goulasch de porc

Faites fondre le saindoux dans un grand bol, mettez la viande coupée en morceaux et laissez-la dorer. Une fois qu'ils ont attrapé une légère croûte, les morceaux de viande sont retirés et maintenus au chaud.

Mettez l'oignon haché et le poisson dans le saindoux restant. Une fois qu'il est doré, ajoutez l'ail, la carotte (donnée à travers la grande râpe), les tomates tranchées et les morceaux de viande. Ajouter le paprika, le cumin, le sel, le poivre, le sucre et verser suffisamment d'eau pour couvrir les aliments.

Laisser mijoter doucement la poêle à feu doux. Lorsque la viande est presque cuite, versez une autre tasse d'eau chaude et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers.

Avant de servir, ajoutez la crème sure et le persil vert.

4. Recette de goulasch hongrois

Ingrédients goulasch hongrois

1,5 kilogramme de boeuf

4 tomates charnues (ou 2 tomates pelées en conserve)

2 cuillères à soupe de paprika

2-3 feuilles de laurier (facultatif)

un bouquet de persil qui fait ressortir à quel point il est frais et cru

Méthode de préparation du goulasch hongrois

Coupez le bœuf en cubes de la taille d'une bouchée d'homme. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits poissons pas très fins. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Laissez les pommes de terre dans un bol d'eau ne noircissent pas. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en gros carrés. Faites de même avec les petits mais coupez-les plus petits. Faire le feu. Boire une bière.

Faites chauffer le saindoux dans un chaudron et, après avoir bien grésillant, ajoutez le bœuf. Remuez vigoureusement pendant quelques secondes pour bien dorer jusqu'à ce que la viande commence à libérer son jus. Ne vous inquiétez pas que c'est un péché de Dieu. Laissez la viande coller à son mélange, laissez mijoter. Lorsque tout le jus est tombé et que la viande recommence à frire dans la graisse, ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les cuire habilement. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez les graines de paprika et de cumin (moulues ou entières). Laissez-les dorer aussi. Mais attention à ne pas les brûler. Éteignez avec environ deux litres et demi d'eau et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Prenez une autre bière.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre et les tomates (coupées en morceaux généreux), en faisant attention de ne pas vous brûler (n'oubliez pas que vous avez déjà bu deux bières ! Laissez-le plus simple). Salez doucement le mélange et s'il y a trop peu de liquide, ajoutez-en plus. N'en faites pas trop avec de l'eau. Les ingrédients doivent être couverts jusqu'à la limite. Ajouter la cuillère à café de sucre pour couper de la sauce tomate.

Laissez bouillir le goulasch pendant environ une demi-heure. La viande doit être molle, les pommes de terre bouillies et le ragoût épais et savoureux. Garnir de sel et de poivre. Si vous voulez qu'il soit plus épais, vous pouvez lier le ragoût avec un peu de farine mélangée à de la crème ou du jus de tomate. Assurez-vous simplement que la farine est bien incorporée dans le liquide avant de la verser dans le goulasch.

Servir avec du persil haché sur le dessus, une tranche de pita noir, un piment fort et une cuillère à soupe de crème sure à côté.

5. Goulasch de pommes de terre et recette fumée

Ingrédients goulasch de pommes de terre et fumé

Méthode de préparation goulasch de pomme de terre et fumé

Faire revenir les oignons finement hachés dans une casserole. Lorsque l'oignon est durci, ajoutez les morceaux fumés, salez et poivrez au goût. Quand il diminue, ajoutez plus d'eau pour couvrir la viande. Cuire la viande à feu doux pendant longtemps (au moins 20 minutes).

Lorsque la viande est tendre, ajoutez le bouillon et les pommes de terre coupées en morceaux environ deux fois plus gros que les morceaux fumés. Ajoutez beaucoup de paprika doux, de marjolaine et un peu de cumin haché.

6. Recette de goulasch au chou et fumé

Ingrédients goulasch au chou et fumé

2 grosses carottes coupées en rondelles / cubes

- 2 gros oignons émincés finement

- 1 poivron jaune en dés

- 1 poivron rouge en dés

- 1 racine de panais finement hachée

- 2 racines de persil finement hachées

- 4 pommes de terre en dés

- 700g de choucroute hachée

- 500g de ciolan fumé désossé

- 2 cuillères à soupe d'épices pour goulasch

Comment préparer du goulasch avec du chou et de la viande fumée

Nous choisissons d'abord une grande casserole, spacieuse pour tous les ingrédients, dans laquelle nous chauffons l'huile. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hors du feu, ajoutez les épices, le paprika, la pâte de piment, les carottes, le persil, les panais. Bien mélanger et verser suffisamment d'eau pour tout recouvrir. On remet la casserole sur le feu et on la laisse bouillir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient al dente (le morvoc est moelleux, il peut être mordu, mais il ne se coupe pas avec une cuillère) et le liquide a été réduit de moitié.

Ajoutez ensuite la viande, la passata, mélangez et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez ensuite le chou, mélangez bien et laissez cuire encore 20 minutes. Salez et poivrez et le plat est prêt.

7. Recette de goulasch de mouton

Ingrédients du goulasch de mouton

Comment préparer le goulasch de mouton

Le mouton est coupé en morceaux, doré, des légumes finement hachés et ajoutés. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition environ 30 minutes, puis ajouter le bouillon et le sel. Laissez bouillir encore quelques minutes.

Battre les œufs avec de la farine et un peu d'eau. Verser sur la nourriture. Remuer et retirer du feu.

8. Recette de goulasch aux boulettes

Ingrédients goulasch avec boulettes

½ cuillère à café de paprika

Comment préparer le goulasch avec des boulettes

Couper l'oignon en fines lamelles et faire revenir un peu dans l'huile, puis ajouter la viande coupée en morceaux adaptés. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Quand il commence à dorer, ajoutez le paprika, le bouillon, le sel et un peu d'eau.

Porter à ébullition en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Séparément, frottez une cuillère à soupe de beurre, un œuf, de la farine, un peu d'eau et du sel. Bien mélanger le tout. Prenez une cuillère à café de pâte et relâchez les boulettes dans l'eau bouillante. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Égoutter, ébouillanter dans du beurre et mettre dans les aliments ou servir comme garniture.

La nourriture doit être servie très chaude.

9. Recette de goulasch de dinde

Ingrédients goulasch de dinde

400 g de poitrine de dinde coupée en petits morceaux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de feuilles de cumin écrasées

100 g de petits champignons tranchés

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

200 g de tomates concassées (en conserve)

4 cuillères à soupe de yaourt grec

Comment préparer le goulasch de dinde

Faites frire la viande de dinde dans du beurre chaud avec de l'huile pendant environ 6 à 8 minutes de tous les côtés. Mettre les oignons, l'ail et le cumin dans le gras de l'entrecôte et laisser reposer quelques minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir 4-5 poignées.

Ajouter le brandy, le vin, le paprika, la sauce Worcestershire et la rosille et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

Enfin, mettez le yaourt et la dinde sur le dessus et laissez-les chauffer. Arrosez de sel et de poivre et servez avec du pilaf.

10. Recette de goulasch au bœuf

Ingrédients du goulasch de boeuf

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

100 ml de crème à cuisiner de Milli

Pour les boulettes :

Comment préparer le goulasch de boeuf

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le boeuf coupé en dés et le laisser dorer jusqu'à ce qu'il change de couleur. Saupoudrer la viande d'un peu de sel et de poivre. Ajouter le paprika et tremper avec 2 tasses d'eau / soupe. Ajouter l'ail haché, le poivre et les saucisses râpées. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire pendant 50 minutes. Nous les mélangeons de temps en temps.

À la fin, ajoutez la pâte de tomate et la crème et mélangez. Laissez bouillir encore une minute.

Préparation des boulettes :

Battez 2 œufs avec du sel et une cuillère à café de beurre, ajoutez 100 ml d'eau puis farinez jusqu'à obtenir une pâte molle mais épaisse, puis j'ai ajouté l'huile.

Faites bouillir une casserole pleine d'eau avec 1 cuillère à café de sel, mettez la pâte dans un sac en plastique et coupez un petit coin dans le sac.Laissez l'eau en petits morceaux de pâte.Utilisez, les boulettes tombent par les trous de l'instrument dans le eau), laissez bouillir quelques minutes, quand il remonte à la surface, ils sont prêts.

Retirer à l'aide d'une spatule de l'eau, bien égoutter puis mettre dans le goulasch pour absorber la sauce.

11. Recette de goulasch au poulet

1 bouquet de persil frais

une poudre de piment fort

Comment préparer le goulasch au poulet

Lavez les cuisses de poulet et retirez la peau, puis épluchez l'oignon et coupez-le en écailles. Mettez de l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et après qu'il soit doré, ajoutez le poulet.

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis ajoutez le paprika, le poivron et la tomate finement hachés. Assaisonner au goût et ajouter un verre d'eau, laisser mijoter pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre, les carottes et la racine de persil en petits cubes et placez-les sur la viande. Après avoir assaisonné le goulasch avec des piments forts et du sel au goût, ajoutez un autre litre d'eau et laissez les aliments à feu doux recouverts d'un couvercle.

Lorsque les aliments sont bien cuits, vous pouvez également ajouter des boulettes préparées à partir d'œufs et de farine ou vous pouvez les redresser avec un peu de farine pliée avec de l'eau.

Lorsque le goulash de poulet est prêt, saupoudrez de persil vert finement haché et goûtez en ajoutant des épices si besoin.


Recettes de goulasch : 11 recettes de goulasch

Le goulasch, ou guia comme l'appellent les Hongrois, est préparé dans un chaudron et est plus qu'une soupe épaisse. C'est mieux un plat de boeuf, la recette originale, oignon, paprika, poivron et un autre piquant, rouge, un peu de cumin et de persil vert.

Tous les ingrédients doivent mélanger leurs saveurs dans le chaudron. Le goulasch est un plat culinaire hongrois qui a attiré l'attention des gourmets de Cheia, de Serbie, de Roumanie, etc.

1. Recette de goulasch dans un chaudron

Goulasch d'ingrédients dans un chaudron

1 cuillère à soupe de paprika de bonne qualité

2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge

1 litre de bouillon de tomates

2 kg de pommes de terre, nettoyées et coupées en cubes

3 carottes et 3 persil-racine - facultatif

une cuillerée râpée de cumin concassé

persil vert haché à saupoudrer, enfin

pour les boulettes :

1 œuf, semoule et farine en quantités égales, jusqu'à obtention d'une pâte adaptée

Comment préparer le goulasch dans un chaudron

Pour commencer, j'ai retiré la souris et je l'ai dégraissée en coupant le bacon en lanières. J'ai nettoyé les légumes et les ai hachés très finement. Faire fondre le bacon dans le chaudron. Une fois les coquilles Saint-Jacques dorées, sortez-les et mettez l'oignon dans le saindoux dans le chaudron, lorsqu'il devient vitreux, puis mettez le paprika. Remuer rapidement et tremper immédiatement avec de l'eau chaude - le paprika ne doit pas caraméliser car il change de goût. Mettre la viande, le laurier, le cumin concassé, le sel et le poivre.

Quand le ciolan a bouilli, je l'ai sorti du chaudron et il s'est désossé. Ajouter les pommes de terre, la viande coupée en morceaux appropriés et la pâte de piment.

Lorsque les pommes de terre étaient en train de bouillir, j'ai ajouté le bouillon et j'ai goûté le jus, correspondant au goût du sel et du poivre. J'ai battu l'œuf avec un peu de sel et ajouté, un à un, une cuillerée de semoule, puis une cuillère à soupe de farine, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Avec une cuillère à café, je mets les petits morceaux de pâte dans le goulasch et fais bouillir pendant 7-8 minutes.

2. Recette de goulasch de veau

Ingrédients goulasch de veau

Boeuf de préférence, pulpe,

Pommes de terre : pour un demi-kg de viande un kg de pommes de terre.

Légumes : carottes, racine de persil, poivrons, légumes verts, beignets, oignons 4-5 gros morceaux.

Préparation du goulasch de veau

Couper les ingrédients en morceaux appropriés. Faites chauffer le saindoux, puis faites bien revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez les légumes, les oignons, ajoutez un peu plus d'eau pour qu'elle ne colle pas et laissez durcir. Après avoir fait frire les ingrédients, versez de l'eau, laissez bouillir puis ajoutez les pommes de terre, et laissez bouillir à feu doux.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les épices en prenant soin de ne mettre le piment qu'à la fin.

3. Recette de goulasch au porc

Comment préparer le goulasch de porc

Faites fondre le saindoux dans un grand bol, mettez la viande coupée en morceaux et laissez-la dorer. Une fois qu'ils ont attrapé une légère croûte, les morceaux de viande sont retirés et maintenus au chaud.

Mettez l'oignon haché et le poisson dans le saindoux restant. Une fois qu'il est doré, ajoutez l'ail, la carotte (donnée à travers la grande râpe), les tomates tranchées et les morceaux de viande. Ajouter le paprika, le cumin, le sel, le poivre, le sucre et verser suffisamment d'eau pour couvrir les aliments.

Laisser mijoter doucement la poêle à feu doux. Lorsque la viande est presque cuite, versez une autre tasse d'eau chaude et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers.

Avant de servir, ajoutez la crème sure et le persil vert.

4. Recette de goulasch hongrois

Ingrédients goulasch hongrois

1,5 kilogramme de boeuf

4 tomates charnues (ou 2 tomates pelées en conserve)

2 cuillères à soupe de paprika

2-3 feuilles de laurier (facultatif)

un bouquet de persil qui fait ressortir à quel point il est frais et cru

Méthode de préparation du goulasch hongrois

Coupez le bœuf en cubes de la taille d'une bouchée d'homme. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits poissons pas très fins. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Laissez les pommes de terre dans un bol d'eau ne noircissent pas. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en gros carrés. Faites de même avec les petits mais coupez-les plus petits. Faire le feu. Boire une bière.

Faites chauffer le saindoux dans un chaudron et, après avoir bien grésillant, ajoutez le bœuf. Remuez vigoureusement pendant quelques secondes pour bien dorer jusqu'à ce que la viande commence à libérer son jus. Ne vous inquiétez pas que c'est un péché de Dieu. Laissez la viande coller à son mélange, laissez mijoter. Lorsque tout le jus est tombé et que la viande recommence à frire dans la graisse, ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les cuire habilement. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez les graines de paprika et de cumin (moulues ou entières). Laissez-les dorer aussi. Mais attention à ne pas les brûler. Éteignez avec environ deux litres et demi d'eau et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Prenez une autre bière.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre et les tomates (coupées en morceaux généreux), en faisant attention de ne pas vous brûler (n'oubliez pas que vous avez déjà bu deux bières ! Laissez-le plus simple). Salez doucement le mélange et s'il y a trop peu de liquide, ajoutez-en plus. N'en faites pas trop avec de l'eau. Les ingrédients doivent être couverts jusqu'à la limite. Ajouter la cuillère à café de sucre pour couper de la sauce tomate.

Laissez bouillir le goulasch pendant environ une demi-heure. La viande doit être molle, les pommes de terre bouillies et le ragoût épais et savoureux. Garnir de sel et de poivre. Si vous voulez qu'il soit plus épais, vous pouvez attacher le ragoût avec un peu de farine mélangée à de la crème ou du jus de tomate. Assurez-vous simplement que la farine est bien incorporée dans le liquide avant de la verser dans le goulasch.

Servir avec du persil haché sur le dessus, une tranche de pita noir, un piment fort et une cuillère à soupe de crème sure à côté.

5. Goulasch de pommes de terre et recette fumée

Ingrédients goulasch de pommes de terre et fumé

Méthode de préparation goulasch de pomme de terre et fumé

Faire revenir les oignons finement hachés dans une casserole. Lorsque l'oignon est durci, ajoutez les morceaux fumés, salez et poivrez au goût. Quand il diminue, ajoutez plus d'eau pour couvrir la viande. Cuire la viande à feu doux pendant longtemps (au moins 20 minutes).

Lorsque la viande est tendre, ajoutez le bouillon et les pommes de terre coupées en morceaux environ deux fois plus gros que les morceaux fumés. Ajoutez beaucoup de paprika doux, de marjolaine et un peu de cumin haché.

6. Recette de goulasch au chou et fumé

Ingrédients goulasch au chou et fumé

2 grosses carottes coupées en rondelles/cubes

- 2 gros oignons émincés finement

- 1 poivron jaune en dés

- 1 poivron rouge en dés

- 1 racine de panais finement hachée

- 2 racines de persil finement hachées

- 4 pommes de terre en dés

- 700g de choucroute hachée

- 500g de ciolan fumé désossé

- 2 cuillères à soupe d'épices pour goulasch

Comment préparer du goulasch avec du chou et de la viande fumée

Nous choisissons d'abord une grande casserole, spacieuse pour tous les ingrédients, dans laquelle nous chauffons l'huile. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hors du feu, ajoutez les épices, le paprika, la pâte de piment, les carottes, le persil, les panais. Bien mélanger et verser suffisamment d'eau pour tout recouvrir. On remet la casserole sur le feu et on la laisse bouillir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient al dente (le morvoc est moelleux, il peut être mordu, mais il ne se coupe pas avec une cuillère) et le liquide a été réduit de moitié.

Ajoutez ensuite la viande, la passata, mélangez et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez ensuite le chou, mélangez bien et laissez cuire encore 20 minutes. Salez et poivrez et le plat est prêt.

7. Recette de goulasch de mouton

Ingrédients du goulasch de mouton

Comment préparer le goulasch de mouton

Le mouton est coupé en morceaux, doré, des légumes finement hachés et ajoutés. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition environ 30 minutes, puis ajouter le bouillon et le sel. Laissez bouillir encore quelques minutes.

Battre les œufs avec de la farine et un peu d'eau. Verser sur la nourriture. Remuer et retirer du feu.

8. Recette de goulasch aux boulettes

Ingrédients goulasch avec boulettes

½ cuillère à café de paprika

Comment préparer le goulasch avec des boulettes

Couper l'oignon en fines lamelles et faire revenir un peu dans l'huile, puis ajouter la viande coupée en morceaux adaptés. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Quand il commence à dorer, ajoutez le paprika, le bouillon, le sel et un peu d'eau.

Porter à ébullition en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Séparément, frottez une cuillère à soupe de beurre, un œuf, de la farine, un peu d'eau et du sel. Bien mélanger le tout. Prenez une cuillère à café de pâte et relâchez les boulettes dans l'eau bouillante. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Égoutter, ébouillanter dans du beurre et mettre dans les aliments ou servir comme garniture.

La nourriture doit être servie très chaude.

9. Recette de goulasch de dinde

Ingrédients goulasch de dinde

400 g de poitrine de dinde coupée en petits morceaux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de feuilles de cumin écrasées

100 g de petits champignons tranchés

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

200 g de tomates concassées (en conserve)

4 cuillères à soupe de yaourt grec

Comment préparer le goulasch de dinde

Faites frire la viande de dinde dans du beurre chaud avec de l'huile pendant environ 6 à 8 minutes de tous les côtés. Mettre les oignons, l'ail et le cumin dans le gras de l'entrecôte et laisser reposer quelques minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir 4-5 poignées.

Ajouter le brandy, le vin, le paprika, la sauce Worcestershire et la rosille et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

Enfin, mettez le yaourt et la dinde sur le dessus et laissez-les chauffer. Arrosez de sel et de poivre et servez avec du pilaf.

10. Recette de goulasch au bœuf

Ingrédients du goulasch de boeuf

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

100 ml de crème à cuisiner de Milli

Pour les boulettes :

Comment préparer le goulasch de boeuf

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le boeuf coupé en dés et le laisser dorer jusqu'à ce qu'il change de couleur. Saupoudrer la viande d'un peu de sel et de poivre. Ajouter le paprika et tremper avec 2 tasses d'eau / soupe. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Rețete gulaș: 11 rețete de gulaș

Gulașul, sau guiaș cum îi spun ungurii, se face la ceaun și este mai mult decât o supă groasă. Este mai bine-zis o mâncărică din carne de vită, rețeta la origine, ceapă, boia de ardei, ardei gras și un altul iute, roșii, puțin chimen și pătrunjel verde.

Toate ingredientele trebuie să-și amestece aromele în ceaunul pus la pirostrii. Gulașul este un preparat culinar unguresc ce a căpătat atenția gurmanzilor și din Cheia, Serbia, România, etc.

1. Rețetă gulaș la ceaun

Ingrediente gulaș la ceaun

1 lingura cu vârf de boia de ardei dulce, de bună calitate

2 linguri de pastă de ardei roșu

1 litru de bulion de roșii

2 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi

3 morcovi și 3 patrunjei-radacina – opțional

o lingură rasă de chimion zdrobit

pătrunjel verde tocat pentru presărat, în final

pentru găluște:

1 ou, gris și faina în cantități egale, până la obținerea unui aluat potrivit

Mod de preparare gulaș la ceaun

Pentru început i-am îndepărtat soricul și l-am degresat, tăind slăninuța în fâșii. Zarzavatul l-am curățat și l-am tocat foarte mărunt . Se topește slăninuța în ceaun. După ce s-au rumenit jumările, se scot și se pune ceapă în untura din ceaun, când devine sticloasă, apoi se pune boiaua de ardei. Se amestecă rapid și imediat se stinge cu apă fierbinte – boiaua nu se lasa să se caramelizeze pentru că își schimbă gustul. Se pune carnea, foaia de dafin, chimionul zdrobit, sare și piper.

Când ciolanul a fiert, l-am scos din ceaun și se dezosează. Se adăugă cartofii, carnea tăiată în bucăți potrivite și pastă de ardei.

Când cartofii au fiert, am pus și bulionul și am gustat zeamă, potrivind gustul de sare și piper. Am bătut oul cu puțină sare și am adăugat, pe rând, câte o lingură de gris, apoi una de făină, până când am obținut un aluat consistent. Cu o linguriță, am pus bucățele mici de aluat în gulaș și se fierb 7-8 minute.

2. Rețetă gulaș de vițel

Ingrediente gulaș de vițel

Carne de vită preferabil, pulpa,

Cartofi: pentru jumătate de kg de carne un kg de cartofi.

Legume: morcovi, pătrunjel rădăcină, ardei kapia, verde, gogoșar, ceapă 4-5 bucăți mari.

Mod de preparare gulaș de vițel

Ingredientele se toacă în bucăți potrivite. Se pune untura la încălzit, apoi carnea se călește bine până devine aurie, apoi se adăugă legumele, ceapa, se mai pune un pic de apă pentru a nu se prinde și se lasă la călit. După ce se călesc ingredientele, se toara apă, să lasa la fiert apoi se adăugă cartofii, și se lasă la fiert la foc mic.

Când se înmoaie cartofii, se adăugă condimentele având grijă să punem ardeiul iute doar la final.

3. Rețetă gulaș porc

Mod de preparare gulaș de porc

Se topește untura într-un vas mare, se pune carnea tăiată în bucățele și se lasa să se aurească. După ce au prins o ușoară crustă, bucățelele de carne se scot și se țin la cald.

În untura rămasă se pune ceapă tăiată peștișori. După ce s-a aurit se adăugă usturoiul, morcovul (dat prin razătoarea mare), roșiile tăiate în felii și bucățile de carne. Se adăugă boiaua, chimenul, sarea, piperul, zahărul și se toarnă atâta apă cât să acopere mâncarea.

Cratița se lasă la foc mic să clocotească încet. Când carnea este aproape fiartă se mai toarnă o cană cu apă caldă și se adăugă cartofii tăiați în sferturi.

Inaite de a servi, se adăugă smântâna și pătrunjel verde.

4. Rețetă gulaș unguresc

Ingrediente gulaș unguresc

1,5 kilograme pulpă de vită

4 roșii cărnoase (sau 2 conserve de roșii decojite)

2 linguri de boia de ardei dulce

2-3 frunze de dafin (opțional)

o legătură de pătrunjel care pocnește de cât e de proaspăt și crud e

Mod de preparare gulaș unguresc

Tăiați carnea de vită în cuburi potrivit de mari, cât o îmbucătură de bărbat. Curățați ceapă și tăiați-o în peștișori, nu foarte subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mărișoare. Lăsați cartofii într-un vas cu apă să nu se înnegrească. Curățați ardeii grași și tăiați-i în pătrate mari. Procedați la fel cu cei mici dar pe care îi tăiați mai mărunt. Faceți focul. Beți o bere.

Încingeți untura în ceaun și, după ce sfârâie bine, adăugați carnea de vită. Amestecați energic câteva secunde să se rumenească bine până când carnea începe să-și lase zeama. Nu spumiți că e păcat de Dumnezeu. Lăsați carnea să-și facă de cap în amestecul ei, să prindă a se frăgezi înăbușit. Când toată zeama a scăzut și carnea prinde a se prăji din nou în grăsime, adăugați ceapă și ardeii și căliți-i cu pricepere. Când prind a se înmuia adăugați boiaua și semințele de chimen (măcinat sau întreg). Lăsați-le și pe ele să se rumenească. Aveți grijă însă să nu le ardeți. Stingeți cu vreo doi litri și jumătate de apă și lăsați să fiarbă vreo jumătate de oră. Mai beți o bere.

Când carnea e aproape fiartă, adăugați cartofii și roșiile (tăiate în bucăți generoase), cu grijă să nu vă ardeți (nu uitați că ați băut deja două beri! lăsați-o mai ușor). Sărați delicat amestecul și dacă e prea puțin lichid mai completați. Nu exagerați cu apa. Ingredientele trebuie să fie acoperite la limită. Adăugați și lingurița de zahăr care trebuie să taie din acreala roșiilor.

Lăsați gulașul să mai fiarbă vreo jumătate de oră. Carnea trebuie să fie moale, cartofii fierți, iar fiertura grosuță și gustoasă. Completați cu sare și piper. Dacă o doriți mai groasă puteți să legați fiertura cu puțină făină amestecată cu smântână sau suc de roșii. Aveți grijă doar ca făina să fie bine înglobată în lichid înainte de a o turna în gulaș.

Serviți cu pătrunjel tocat deasupra, o felie de pită neagră, un ardei iute și o lingură de smântână lângă.

5. Rețetă gulaș de cartofi și afumătură

Ingrediente gulaș de cartofi și afumătură

Mod de preparare gulaș de cartofi și afumătură

Într-o oală se călește ceapă tocată mărunt. Când ceapă este călita se adăugă afumătura tăiată bucățele, sare, piper după gust. Când scade se mai adăugă apă cât să acopere carnea. Carnea se călește la foc mic timp îndelungat (cel puțin 20 de minute).

Când carnea este fragedă se adăugă bulionul și cartofii tăiați bucăți cam de două ori mai mari decât bucățelele de afumătura. Se adăugă boiaua dulce din belșug, maghiranul și un pic de chimen tocat.

6. Rețetă gulaș cu varză și afumătură

Ingrediente gulaș cu varză și afumătură

2 morcovi mari tăiați rondele/cubulețe

– 2 cepe mari tăiate mărunt

– 1 ardei gras galben tăiat cubulețe

– 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe

– 1 rădăcina pastranac tăiată mărunt

– 2 rădăcini pătrunjel tăiate mărunt

– 4 cartofi taiarti cubulețe

– 700g varza murată tăiată fidelute

– 500g ciolan afumat fără os

– 2 linguri condimente pentru gulaș

Mod de preparare gulaș cu varză și afumătură

Mai întâi alegem o oală mare, încăpătoare pentru toate ingredientele, în care punem uleiul la încins. Călim ceapă până e translucidă, apoi punem ardeii și călim până sunt moi. Tragem de pe foc, punem condimentele, boiaua, pasta de ardei, morcovii, pătrunjelul, păstarnacul. Amestecăm bine și turnam apă cât să acopere tot. Punem oala din nou pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până legumele sunt al dente (morvocul e moale, se poate mușca, însă nu se taie cu lingura) și lichidul a scăzut la jumătate.

Punem apoi carnea, passata, amestecăm și lăsăm să fiarbă alte 20 de minute. Punem apoi și varza, amestecăm bine și mai fierbem alte 20 de minute. Potrivim de sare și piper și e gata mâncarea.

7. Rețetă gulaș de oaie

Ingrediente gulaș de oaie

Mod de preparare gulaș de oaie

Carnea de oaie se taie bucățele, se rumenește, se taie legumele mărunt și se adăugă și ele. Se adăugă apă cât să se acopere legumele. Se lasa să fiarbă cam 30 de minute, după care se adăugă bulionul și sărea. Se mai lasa să dea câteva clocote.

Ouăle se bat cu făină și cu puțină apă. Se toarnă peste mâncare. Se amestecă și se ia de pe foc.

8. Rețetă gulaș cu găluște

Ingrediente gulaș cu găluște

½ linguriță boia de ardei

Mod de preparare gulaș cu găluște

Se taie ceapa felii subțiri și se rumenește puțin în ulei, după care se adăugă carnea tăiată în bucăți potrivite. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adăugă boiaua, bulionul, sare și puțină apă.

Se lasă să fiarbă înăbușit, adăugând din când în când puțină apă, până se frăgezește carnea. Separat, se freacă o lingură de unt, un ou, faină, puțină apă și sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriță din pasta și se dă drumul găluștelor în apă clocotită. Se țin să fiarbă 10 minute. Se scurg, se opăresc în unt și se pun în mâncare sau se servesc ca și garnitură.

Mâncarea trebuie să fie servită foarte fierbinte.

9. Rețetă gulaș de curcan

Ingrediente gulaș de curcan

400 g piept de curcan, tăiat în bucăți mici

1 lingura de ulei de măsline

1 linguriță de foi de chimen pisate

100 g de ciuperci mici, feliate

2 lingurițe de sos Worcestershire

200 g roșii tăiate bucăți (la cutie)

4 linguri de iaurt grecesc

Mod de preparare gulaș de curcan

Prăjești carnea de curcan în unt încins cu ulei circa 6-8 minute pe toate părțile. Pui cepele, usturoiul și chimenul în grăsimea fripturii și lași câteva minute, după care adaugi ciupercile și prăjești 4-5 mânuite.

Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire și rosiille și lași să fiarbă la foc mic 3-4 minute.

La sfârșit pui deasupra iaurtul și carnea de curcan și le lași să se încingă. Dregi cu sare și piper și servești cu pilaf.

10. Rețetă gulaș de mânzat

Ingrediente gulaș de mânzat

2 linguri pasta de tomate

100ml smântâna de gătit de la Milli

Pentru găluști:

Mod de preparare gulaș de mânzat

Se toacă ceapă și se călește în ulei până se înmoaie.

Se adăugă carnea de mânzat tăiată cubulețe și se lasa să se rumenesc, cât să-și schimbe culoarea. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

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