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Estrella : la bohème mange sur le Sunset Strip

Estrella : la bohème mange sur le Sunset Strip

Estrella est l'un des derniers restaurants à ouvrir dans la compétition Scène de restaurant de Los Angeles. A la barre est Excellent chef Le "cheftestant" de la saison 9 Dakota Weiss qui, avec ses partenaires Alan Nathan et Brett Nestadt, a créé un paradis culinaire au milieu du Sunset Strip animé.

Estrella a été conçu comme un retour nostalgique à la culture bohème des bungalows qui régnait dans les collines d'Hollywood le long de Laurel Canyon dans les années 1960 et 1970. Il incarne un endroit où les types de contre-culture hippie auraient sûrement traîné et où la musique popularisée par Joni Mitchell et "Mama" Cass Elliot jouait sur les ondes.

L'intérieur de l'Estrella dispose de sièges ouverts, de parquet, de carrelage coloré et d'accents vintage. Combinez cela avec une terrasse extérieure, des canapés confortables et une cheminée confortable, et vous aurez peut-être l'impression d'entrer dans la maison de quelqu'un - le genre exact d'ambiance «la forme suit la fonction» qu'ils espéraient créer.

Ce restaurant est ouvert toute la journée, sept jours sur sept, avec des offres pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et une section « à emporter ».

La chef Weiss a basé son menu sur sa passion pour l'utilisation d'ingrédients que vous pourriez trouver dans votre propre jardin, ce avec quoi elle a grandi.

« Tout est fait maison à partir d'ingrédients frais, biologiques et de saison », dit-elle. "Il n'y a pas de peluches, pas de mots que vous ne pouvez pas prononcer, juste de la bonne cuisine dont les gens raffolent."

Weiss a appris à « cuisiner avec tous mes sens » (voir, sentir et goûter) dans des lieux culinaires comme Santa Fe, Nouveau-Mexique; Atlanta, et Los Angeles. En préparant et en dressant à la vue de ses clients, elle insuffle non seulement de la saveur à chaque plat, mais aussi un peu de torsion. Sa salade Cobb, par exemple, utilise du canard laqué à la place du poulet, une surprise inattendue mais tendre et savoureuse pour la plupart.


Le menu d'Estrella a quelque chose pour tous les appétits avec des offres pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le brunch et le dîner comprenant de petites assiettes, partagées et grandes.

Parmi ses plats les plus populaires, citons le guacamole d'artichauts avec des tomates anciennes séchées au four et du fromage Boursin, ainsi que le beurre de cacahuètes maison et la confiture de balsamique dorée avec des cacahuètes enrobées de chocolat concassées.

Le chef Weiss a pris grand soin d'élaborer chaque plat, avec des descriptions alléchantes telles que la moelle osseuse rôtie avec des cailles confites, des tranches de figues et du chorizo ​​de dinde avec des grenades et de la menthe, et un steak suspendu sous vide avec du habanero chimichurri à l'orange et de la roquette.

Les desserts sont tout aussi alléchants comme le tres leches coco au poivre Serrano, ou le sorbet citron vert à la noix de coco et graines de chia. Si vous préférez le chocolat, laissez-vous tenter par son pâté de chocolat noir au basilic avec beignet de pistache, crème fraîche et oranges confites.

Prendre un cocktail sur la terrasse devant une cheminée chaleureuse faisait partie de la culture du bungalow, et chez Estrella, vous pouvez choisir parmi des libations plutôt spirituelles créées par le mixologue Gia St. George.

En clin d'œil à Joni Mitchell, le Florence Nightingale a été inspiré par une rumeur selon laquelle Mitchell aurait utilisé cette concoction pour soigner le chanteur britannique Graham Nash. Ce cocktail combiné chez Estrella utilise du rhum épicé, du sirop de beurre, du citron vert et de la muscade.

Je ne sais pas si Florence approuverait, mais cela vous réchaufferait certainement et serait une excellente fin pour un repas parfait sur le Strip.


Mon propre petit terrain de jeu

Los Angeles a tout pour plaire, des repaires du vieux Hollywood qui rappellent l'industrie cinématographique en plein essor de la ville aux innombrables attractions modernes. Pour n'en citer que quelques-uns ? Des vues à couper le souffle sur l'océan, des randonnées pittoresques, des points chauds à voir et à voir, de fantastiques boutiques de créateurs et indépendants, des parcs d'attractions, une cuisine délicieuse et des œuvres d'art de classe mondiale. Que vous soyez ici pour une journée ou que vous décidiez de rester toute une vie, ce sont 20 attractions de LA à ne pas manquer.


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Voir la vidéo: Charles Aznavour - La bohème (Octobre 2021).