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Recette de cheesecake au chocolat et à l'orange

Recette de cheesecake au chocolat et à l'orange

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  • Gâteau au fromage au chocolat

Un majestueux cheesecake à l'orange tourbillonné de bonté chocolatée. Ces cheesecakes sont non seulement fabuleux, mais leur saveur vous enverra au paradis des cheesecakes.

83 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • Base
  • 125g de chapelure de biscuits digestifs
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 75 g de beurre fondu
  • Remplissage
  • 110g de chocolat nature, haché
  • 675 g de fromage à la crème, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :4h30min › Prêt en :6h

  1. Préchauffer le four à 170 C/thermostat 3. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le beurre jusqu'à homogénéité. Presser dans le fond et 4 cm sur les côtés d'un moule à charnière de 23 cm (9 po). Cuire le fond pendant 10 minutes.
  2. Dans un bol en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir, mais ne pas laisser durcir.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et 200 g de sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, un à la fois à basse vitesse ou à la main. Incorporer progressivement le jus d'orange et le zeste d'orange. Réservez 500 ml de pâte. Verser le reste de la pâte sur le fond cuit. Incorporer le chocolat fondu à la pâte réservée. Déposez la pâte au chocolat par grosses cuillerées sur la pâte blanche. Utilisez un couteau pour couper à travers la pâte pour former un motif tourbillonnant.
  4. Cuire au four pendant 60 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passez une spatule ou un couteau fin autour du bord du moule pendant qu'il est encore chaud, afin que le gâteau ne craque pas. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de retirer les parois du moule. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Conseils pour le gâteau au fromage

Pour plus de conseils simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour un gâteau au fromage parfait.

Regardez comment !

Regardez notre vidéo pour découvrir comment préparer le cheesecake au chocolat sans cuisson le plus simple qui soit ! Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne :(69)

Avis en anglais (53)

Je ne peux pas affirmer que c'est un plat savoureux - mais il ne pourrait pas être plus différent de la photo sur ce site Web! Le mélange était si liquide qu'il était impossible que je l'aie tourbillonné comme ça. J'ai dû doubler la quantité de biscuits car les 125 g suggérés ici ne couvraient même pas la base, et encore moins monter de 4 cm sur le côté. Ce n'est pas un recette à réaliser le jour d'un dîner - après cuisson il est indispensable de le laisser refroidir quelques heures et de le réfrigérer toute la nuit. Mais il survit bien dans le réfrigérateur, ce qui est très bien pour nourrir beaucoup de gens.-25 oct. 2011

C'était vraiment facile à faire. Comme la première critique, j'ai aussi dû utiliser plus de biscuits pour la base, peut-être environ 250 g et j'ai omis le sucre car je trouve les biscuits assez sucrés. J'ai également utilisé deux paquets de fromage faible en gras et un entier pour réduire les calories (je le fais toujours et je ne peux pas faire la différence). De plus, seulement 3 œufs ont été ajoutés, car 5 semblaient un peu trop décadents et auraient également pu le rendre très humide. Il a l'air et le goût spectaculaire, merci pour un excellent mélange !!!-10 déc 2011

J'ai eu la même expérience JenniferWaldie. J'ai suivi la recette à la lettre et il s'est avéré qu'il n'y avait pratiquement aucune base qui s'est effondrée au moment de servir et que la garniture ressemblait à un œuf brouillé ou à une frittata fade. Je ne recommanderais absolument PAS cette recette à moins que vous ne vouliez perdre beaucoup de temps et d'argent.-08 octobre 2014


Gâteau au fromage au chocolat et à l'orange

Beurrer un moule à charnière de 20,5 cm (8 po). Mélanger le beurre et les biscuits écrasés et presser dans la base. Réfrigérer 15min.

Préchauffer le four à 180°C (160°C fan) marque 4. Dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la garniture, sauf les blancs d'œufs, jusqu'à consistance lisse. Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez une grande cuillère en métal pour mélanger une cuillerée de blancs dans le mélange de fromage à la crème, puis incorporez les blancs restants.

Verser le mélange dans le moule et niveler. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré - la garniture se raffermira en refroidissant. Laisser refroidir - il peut se fissurer sur le dessus, mais cela sera couvert par la décoration. Réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

Faire fondre le chocolat et verser sur une plaque allant au four. Réfrigérer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste pris mais pas solide. Tirez un grand couteau vers vous sur le chocolat pour faire une boucle. Répétez jusqu'à ce que vous ayez fait suffisamment de boucles pour couvrir le cheesecake. Sortez le cheesecake du moule et transférez-le dans une assiette de service. Parsemer de copeaux de chocolat et servir en tranches.

Comme ça? Vous aimerez.

Préparez-vous à la fin de l'étape 3 jusqu'à un mois à l'avance. Envelopper le moule dans du film alimentaire et congeler. Pour servir, décongeler complètement au réfrigérateur et terminer la recette.


Gâteau au fromage au chocolat et à l'orange sans cuisson

GÂTEAU AU FROMAGE À L'ORANGE ET AU CHOCOLAT SANS CUISSON - Gâteau au fromage riche, moelleux et savoureux ! Si vous aimez le chocolat et l'orange ensemble, ce gâteau est fait pour vous !

Le chocolat et l'orange sont une délicieuse combinaison de saveurs qui excitera sérieusement vos papilles gustatives. Ce gâteau au fromage au chocolat et à l'orange facile sans cuisson est le préféré de tous.

Si vous n'avez jamais mangé de chocolat et d'orange ensemble, je suis désolé de vous informer que vous manquez malheureusement quelque chose. C'est l'une des meilleures combinaisons que j'ai jamais eu. Le chocolat et les agrumes jouent si bien l'un avec l'autre.

Le gâteau au fromage au chocolat et à l'orange comprend une croûte Oreo, une couche de gâteau au fromage à l'orange, une couche de gâteau au fromage au chocolat et une garniture au chocolat. Ce délicieux dessert ne prend que quelques minutes à préparer et tout ce que vous avez à faire est de le laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.

Si vous aimez les recettes crémeuses et faciles et le cheesecake sans cuisson, alors ce cheesecake au chocolat et à l'orange est celui que vous allez adorer. C'est généralement ma recette préférée lorsque je cherche un dessert rapide à préparer.

Ce n'est un secret pour personne à quel point j'aime le cheesecake. Tout sur la saveur du cheesecake complète mon âme à chaque bouchée. Je suis toujours satisfait d'Orange, je les aime beaucoup. Ils donnent de la fraîcheur à chaque dessert. Il n'est pas très facile de trouver un gâteau moelleux et délicieux à chaque fois que l'on veut quelque chose pour le dessert.

Je cherche toujours quelque chose d'intéressant et je n'aime pas faire quelque chose que j'ai déjà fait. J'aime faire quelque chose qui sera délicieux et agréable pour mes enfants parce que c'est le plus important pour moi. Je sais que je ne me tromperai pas avec ce gâteau au fromage à l'orange et au chocolat facile.

Le chocolat est toujours un vrai choix et je sais que tout le monde mangera un dessert au chocolat et l'appréciera. Le chocolat est un ingrédient qui fera partie de ma cuisine pour toujours car nous sommes de vrais amateurs de chocolat.

C'est une combinaison réelle et puissante. Ce gâteau est super sucré et il fond vraiment dans la bouche, c'est donc un choix parfait pour les vrais amateurs de chocolat et d'orange. Je vous recommande chaudement de le faire et je sais que vous serez satisfait. Prendre plaisir!

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Comment faire un Gâteau au fromage au chocolat et à l'orange?

Réalisez une base de biscuit simple avec des biscuits digestifs concassés, puis garnissez-la de la garniture délicieusement légère et crémeuse. Cette Gâteau au fromage au chocolat et à l'orange utilise de la crème fouettée, du sucre glace, du fromage à la crème et fondu oranges au chocolat.

Quand le cheesecake est fixé, décorer avec du chocolat blanc fondu de couleur orange à l'aide de colorant en gel, plus de crème et des segments d'orange chocolat. Super facile et tellement délicieux. Tout le monde va adorer.


Mini-gâteau au fromage aux œufs et au chocolat &

  • Temps de préparation : 4h40
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 4 heures 45 minutes
  • Rendement : 10 1 x
  • Catégorie : Desserts
  • Cuisine : Pâques

La description

Ce gâteau au fromage de Pâques amusant a une surprise Mini Egg cachée!

Ingrédients

  • 140 g de beurre non salé
  • 300 g de biscuits digestifs
  • 600 g de fromage frais
  • 100 g de sucre glace tamisé
  • 200 ml de crème double
  • le zeste de 3 oranges
  • 75 g Mini Oeufs (plus un peu plus pour décorer)
  • 200g de chocolat au lait

Instructions

  1. Réalisez le fond de biscuit en faisant fondre le beurre dans une casserole sur le feu. Cassez les biscuits digestifs et mixez-les au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils aient une consistance de mie fine. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.
  2. Pressez fermement le fond de biscuit dans un moule à charnière rond (j'en ai utilisé un de 23 cm) et laissez refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture au fromage à la crème.
  3. Battre le fromage à la crème et le sucre glace ensemble dans un bol. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, puis l'incorporer au mélange de fromage à la crème. Incorporer la majorité des zestes d'orange, en retenant un peu pour décorer.
  4. Verser la moitié du fromage à la crème et du mélange de crème sur le fond de biscuit et lisser avec le dos d'une cuillère. Déposez les Mini Eggs au hasard dans le cheesecake et versez le reste du mélange, en le lissant à nouveau avec le dos d'une cuillère. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  5. Au bout de 4 heures (ou plus), faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez refroidir quelques minutes avant de l'étaler sur le dessus du cheesecake. Travaillez vite car le chocolat commencera à prendre assez rapidement. Décorez avec le reste du zeste d'orange et des mini-œufs supplémentaires pendant que le chocolat est encore mou.

Remarques

Si vous voulez refroidir le cheesecake avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante avant de le couper en tranches car la garniture au chocolat sera assez dure.

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Ce gâteau au fromage Terry's Chocolate Orange facile à 6 ingrédients est alléchant

Rien ne crie Noël comme un Terry's Chocolate Orange, alors cette année, pourquoi ne pas pousser le favori des fêtes un peu plus loin avec un incroyable (et facile !) Terry's Chocolate Orange Cheesecake sans cuisson ? Vous n'avez pas à nous demander deux fois.

Créé par Jane's Patisserie, le gâteau au fromage minimaliste combine une base de biscuit avec un gâteau au fromage crémeux, garni de pépites, d'un filet et de segments d'orange au chocolat.

Partageant la recette sur son blog, Jane écrit: "J'ai fait un tas de gâteaux au fromage maintenant, et c'est de loin mon préféré. Je l'ai fait d'innombrables fois maintenant que je peux réellement compter. Quelque chose à propos de la texture crémeuse et mousseuse du La garniture au cheesecake est ce qui le rend délicieux.

"Cette recette est super facile à faire, c'est une recette sans cuisson et vous voudrez la faire encore et encore ! La bonne chose à propos de ce genre de chose est que si vous n'avez pas de chocolat Terry là où vous êtes, vous pouvez remplacez-le facilement par du chocolat ordinaire ou du chocolat au lait et ajoutez-y du zeste d'orange ou un arôme pour le rendre tout aussi délicieux !

"J'adore aussi une base de biscuit épaisse et beurrée sur mes gâteaux au fromage que vous avez peut-être remarqué, mais la quantité de garniture en fait un accord parfait!"

Tu nous as eu une "texture moussey". Nous en ferons quatre.

Découvrez la recette complète et d'autres délicieuses pâtisseries sur le blog de Jane ici.


Gâteau au fromage au chocolat et à l'orange

Séparez les œufs. Battre les jaunes d'œufs avec 50 g (2 oz) de sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et épais. Ajouter le fromage à pâte molle entier et la crème fraîche ou le yogourt grec et battre jusqu'à consistance lisse.

Faites fondre le chocolat dans un grand bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (voir conseils). Ajouter un tiers du mélange de fromage au chocolat, mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.

Ajouter le zeste d'orange râpé au mélange de fromage restant.

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporez progressivement le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Incorporer un tiers des blancs d'œufs au mélange au chocolat, verser dans le moule à ressort préparé et lisser le dessus. Incorporer les blancs d'œufs restants dans le mélange d'oranges, verser sur le mélange de chocolat et égaliser le dessus.

Cuire au four à 180°C (350°F) marque 4 pendant 55-60min ou jusqu'à ce que le centre soit juste ferme au toucher. Éteindre le four et laisser refroidir le cheesecake dans le four.

Démoulez le cheesecake. Décorez de quartiers d'orange, de copeaux de chocolat et de lamelles de zeste d'orange frit, si vous en utilisez (voir conseils). Saupoudrer de sucre glace.

Pour geler à l'avance : Terminez jusqu'à la fin de l'étape 6. Emballez et congelez.

Utiliser: Cuire au four surgelé pendant 1h-1h10min, puis terminer comme ci-dessus.

Comme ça? Vous aimerez.

&bull Si vous êtes pressé, le chocolat peut être fondu au micro-ondes en mode décongélation. (Cela prendra environ 2 1/2 minutes dans un four de 650 W.)&bull Pour le zeste d'orange frit, épluchez finement le zeste et faites-le frire dans une petite quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'il s'égoutte croustillant sur du papier absorbant. Laisser refroidir puis utiliser au besoin.


Faire la croûte

  • Mixez les pistaches dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, environ 20 impulsions d'une seconde. Ajouter la farine et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit farineux. Dans un petit bol, fouetter le beurre fondu, le jaune d'œuf et la vanille. Ajouter au robot et pulser jusqu'à ce que le mélange se tienne une fois pincé.
  • Presser le mélange au fond et à environ 1/2 pouce sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces. Réfrigérer au moins 20 minutes.
  • Pendant ce temps, placer une grille au centre du four et chauffer le four à 325 °F. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, 10 à 15 minutes. Refroidir sur une grille. Réduire la température du four à 275°F.

Faire la garniture

  • Dans un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème, le sucre et le sel à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient doux et crémeux, 1 à 2 minutes. Ajouter la ricotta et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger, 1 à 2 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'amaretto, le zeste d'orange, la fécule de maïs et la vanille. Ajouter à la pâte et battre jusqu'à homogénéité. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Ne pas trop battre le mélange une fois les œufs ajoutés. A la main, incorporer le chocolat et les zestes d'orange confits.
  • Verser la garniture dans la croûte et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four à 275 °F jusqu'à ce que les bords semblent fixés, mais que le centre de 4 pouces tremble légèrement lorsque le moule est poussé, environ 50 minutes. Éteignez le four, passez un couteau à éplucher fin sur le pourtour du cheesecake et laissez refroidir dans le four avec la porte légèrement entrouverte pendant 1 heure. Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante, environ 3 heures.
  • Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 4 heures. Une fois froid, enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique si vous ne le servez pas tout de suite.
  • Pour servir, passez à nouveau un couteau fin sur le pourtour du cheesecake avant de retirer le côté du moule. Garnir avec les tranches d'oranges confites avant de servir. Pour trancher, chauffez le couteau sous l'eau chaude entre chaque coupe et essuyez-le.

Prenez de l'avance

Une fois cuit et complètement refroidi, le gâteau peut être emballé dans une pellicule plastique et réfrigéré jusqu'à 3 jours. Retirer le côté de la poêle et garnir juste avant de servir.

Notes de recette

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Variations de recettes de gâteau au fromage à l'orange et au chocolat

J'adore faire ces gâteaux au fromage à l'orange comme des mini-gâteaux au fromage à l'aide de petits moules à charnière. Cette recette donne quatre mini cheesecakes. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir où j'ai fait cette recette autour d'Halloween sous forme de mini cheesecakes et les ai garnis d'une ganache au chocolat.

Une autre variante amusante consiste à garnir le cheesecake à l'orange de clémentines confites. Cela donne au cheesecake un aspect si orange et festif.

Si vous voulez un petit dessert ressemblant à un gâteau au fromage, essayez de préparer mon biscuits au fromage à la crème et en ajoutant des Oreos écrasés et du zeste d'orange à la pâte.


Voir la vidéo: Recette de cheesecake au chocolat (Octobre 2021).