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Poulet grillé au miel et au citron

Poulet grillé au miel et au citron

La marinade au citron et au miel rend ce dîner de poulet grillé divin.PLUS+MOINS-

ParGood Life Eats

Mis à jour le 21 mai 2015

Ingrédients

4

poitrines de poulet, désossées ou avec os

3

gousses d'ail frais, hachées

1

à soupe de persil frais, haché finement

Pas

Masquer les images

  • 1

    Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet dans un bol non réactif de taille moyenne. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 2

    Ajoutez le poulet dans un sac zippé de la taille d'un gallon. Versez la marinade dessus et fermez le sac.

  • 3

    Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Griller jusqu'à cuisson complète, environ 5 à 7 minutes par côté, en arrosant périodiquement.

  • 4

    Le poulet sera cuit lorsque les jus seront clairs.

Information nutritionnelle

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En savoir plus sur cette recette

  • L'ensemble du processus semble plus rapide et plus propre. Quiconque a de jeunes enfants sait que les heures entre 16h00 et l'heure du coucher peuvent être assez folles. Autant j'aime préparer le dîner, autant mes enfants n'aiment pas toujours le fait que je prépare le dîner. Griller est une sorte de compromis parce que nous sommes tous dehors. Pour une raison quelconque, moi debout devant le gril contre moi debout devant le poêle se sent si différent d'eux.

    Il n'y a pas de petites personnes accrochées à ma jambe pendant que j'essaie de retourner du poulet ou des hamburgers. Il n'y a pas de maman grincheuse qui dit à qui que ce soit d'arrêter de faire autant de bruit parce que nous sommes dehors. Et je peux leur donner quelques coups sur la balançoire avant de devoir m'occuper de quelque chose sur le gril.

    J'aime aussi beaucoup le manque de désordre associé à la cuisine en plein air. Il n'y a pas des tonnes de casseroles et de poêles à laver ou d'éclaboussures sur la cuisinière à essuyer. J'aime faire mariner mes viandes dans des sacs à fermeture éclair pour pouvoir les jeter quand c'est fait au lieu de me soucier de nettoyer les jus de viande crue.

    Le poulet au citron est un choix populaire pour le poulet grillé. Cette version a une saveur supplémentaire de miel, d'ail et de persil.


Poulet miel citron ail

Ce poulet facile au miel et au citron et à l'ail ne nécessite que 5 ingrédients et est prêt en moins d'une heure! Servie avec un glaçage au miel et au citron incroyable, sucré et collant, cette recette de poulet est le dîner de semaine parfait!


Poulet Grillé Citron Miel Dijon

Il n'y a rien de mieux par une chaude journée de printemps ou d'été que d'allumer le gril et de manger du poulet parfaitement grillé. Même s'il fait plus chaud qu'Hadès en Arizona en été, les dîners au grill restent le meilleur moyen de célébrer la saison de la baignade. C'est une excellente alternative au chauffage de la maison que nous essayons désespérément de garder au frais (bonjour, facture de climatisation de 400 $) et à vrai dire, tout est meilleur cuit sur un gril.

Ce poulet grillé au citron et au miel de Dijon est si juteux et plein de saveurs intenses. Il est parfait pour le barbecue d'été ultime.

Cette recette de poulet grillé au citron et au miel de Dijon est une marinade infaillible à base d'huile d'olive, de jus de citron frais, de moutarde de Dijon, d'ail frais, de flocons de piment rouge, de persil frais et d'un peu de miel pour lui donner une touche de douceur. C'est tellement bon que vous allez vous lécher les doigts ET l'assiette.

Tout tourne autour de la marinade ! C'est la marinade qui donne au poulet grillé la saveur hors du commun, en plus elle scelle les jus. Nous ne voulons pas nous retrouver avec du poulet sec au goût de carton. Non, merci! Nous voulons plutôt un poulet juteux qui regorge de saveur et vous incite à revenir pour plus.

C'est un jeu d'enfant à faire et peut être fait à l'avance. Il doit mariner pendant au moins 2 heures – ou si vous avez le temps, le faire mariner pendant la nuit verrouille vraiment les saveurs car, comme la plupart des choses dans la vie, il ne s'améliore qu'avec le temps. Pour assurer une cuisson uniforme sur le gril, utilisez des poitrines de poulet émincées car elles fonctionnent à merveille (vous pouvez les trouver dans le magasin déjà coupées pour vous, ce qui est bien plus pratique que d'essayer de papillonner vous-même une poitrine de poulet).


Commencez par des poitrines de poulet désossées et sans peau. Coupez bien. Si vous avez le temps, mettez de la saumure dans 2 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe de sel pendant une heure ou deux. Assurez-vous de bien rincer après le saumurage.

Mélanger le glaçage de 2 cuillères à soupe de miel, de sauce soja, de jus de citron et d'huile d'olive. Ajouter ½ cuillère à café de poudre d'ail. Bien mélanger. Réserver ¾ du mélange pour plus tard.

Donnez à chaque poitrine un peu de sel (si non saumuré) et de poivre au goût, puis badigeonnez le glaçage des deux côtés du poulet.

Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 15 minutes (maximum) tout en nettoyant le huilage et en préchauffage du gril à une température de surface d'environ 450-500°. Moyen pour moi mais probablement moyen-élevé pour vous.

Placer à feu direct. Après environ 5-6 minutes, retournez le poulet et badigeonnez-le de glaçage. Continuez à retourner toutes les 5-6 minutes et brossez jusqu'à une température interne de 165°. Environ 25 minutes pour moi. Mais votre temps peut varier. Cuire à la température interne finale de 165° dans la zone la plus épaisse.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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Poulet mariné au miel et au citron

Préchauffer le four à 400 degrés Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus et le zeste de citron, le miel, l'ail, le cumin, l'origan et 1/2 tasse d'huile d'olive. Placez les poitrines de poulet dans un plat en verre qui les maintient bien en une seule couche et ajoutez la marinade. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur, en retournant le poulet de temps en temps.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen-doux. Séchez le poulet, assaisonnez de sel et de poivre et placez-le, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Transférer le poulet, peau vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit cuit et que le jus soit clair, environ 20 minutes.


Poulet grillé au miel et au citron

Cette recette est apparue à l'origine sur Catz en septembre 2011. Bien que le texte de l'article soit resté le même, la recette elle-même a été refaite, rephotographiée et mise à jour. Vous pouvez certainement toujours utiliser de la poitrine de poulet pour ce repas délicieux et facile, mais nous vous recommandons d'utiliser des cuisses de poulet, qui sont généralement plus savoureuses et un peu plus indulgentes sur le gril. Consultez également le nouveau tableau de température et de temps de cuisson impressionnant de BroBBQ après la carte de recette et le graphique super pratique à mettre en signet pour les grillades ! PS &ndash si vous avez des restes, utilisez-les pour faire des sandwichs pour le déjeuner avec de la roquette et du dijon. Délicieux!

J'ai une confession à faire. Je déchire parfois des pages de cuisine dans des magazines lorsque j'attends dans divers lieux de rendez-vous. Là, je l'ai dit ! Je sais que beaucoup d'entre nous le font quand nous attendons de nous faire nettoyer les dents ou autre chose, mais ce n'est pas quelque chose dont on parle vraiment et je sais que je me sens toujours très coupable après ! Mais grâce à mon fétiche voleur de pages, j'ai trouvé cette recette fantastique de poulet grillé au miel et au citron !

Je ne me souviens plus exactement où j'étais quand j'ai trouvé cette recette, mais je m'ennuyais et je feuilletais un magazine. C'était un magazine de cuisine, mais il y avait un tas de bonnes recettes à essayer et l'une d'entre elles était cette recette de poulet au miel et au citron de l'ancien Bachelier concurrent Jake Pavelka. Je n'ai jamais regardé aucune de ces émissions, donc ma seule opinion de lui est qu'il a créé un plat de poulet savoureux. Curieusement, je peux trouver la recette en ligne, donc je suis content de l'avoir arrachée du magazine que je lisais.

Cette recette est super simple et la saveur saute juste sur vos papilles gustatives. Nous avons ici des ingrédients classiques : des citrons, du miel (nous utilisons du miel brut du Texas de Desert Creek parce que, hé, abonnez-vous et économisez !), de l'origan frais, de la moutarde de Dijon (Grey Poupon, parce que, duh, et aussi des packs de deux Costco !) , de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge et une excellente combinaison !

Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, l'origan, la moutarde, l'oignon, le miel, l'ail, le sel et le poivre. Réserver 1/4 tasse de marinade pour badigeonner. Ajoutez votre poulet dans le bol et laissez-le tremper pendant au moins 30 minutes et hellip (nous l'avons également fait pendant la nuit).

Lorsque votre poulet a fini de mariner, allumez ce gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet sur le gril et le cuire en l'arrosant de la marinade réservée. Pendant que vous faites griller le poulet, prenez quelques tranches de citron et faites-les également griller légèrement.

Lorsque le poulet est terminé, arrosez de miel et décorez avec les jolis quartiers de citron grillés. Je peux &rsquot vous dire à quel point tout ce repas est facile &ndash Josh et moi avons été étonnés de la quantité de saveur que nous avons obtenue à chaque bouchée. C'est un favori des grillades d'été maintenant que je pense que nous ferons encore et encore.


POULET GREC MIEL CITRON

Une autre recette très facile et savoureuse pour les poitrines de poulet ou les filets de cuisse. peut être fait sur le gril ou le barbecue.
  • préparer la marinade en combinant tous les ingrédients dans un plat en verre
  • ajouter le poulet et enrober de marinade
  • laisser mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes ou toute la nuit pour une saveur plus prononcée
  • égoutter le poulet en réservant la marinade et cuire le poulet en badigeonnant de marinade sur un gril ou un barbecue pendant environ 10 minutes de chaque côté
  • laisser reposer 5 minutes avant de servir
  1. cuisses de poulet désossées
  2. huile d'olive
  3. jus de citron
  4. mon chéri
  5. gousses d'ail
  6. romarin séché
  7. origan séché

POULET GREC MIEL CITRON

Une autre recette très facile et savoureuse de poitrines de poulet ou de filets de cuisse. Peut être fait sur le gril ou le barbecue.

Fourni par Wendys Cuisine

  • 8 cuisses de poulet désossées ou 4 demi-poitrines de poulet sans peau
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 5 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe de romarin séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché

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Étape 1 : Piler le poulet

Placez les poitrines de poulet dans un sac de congélation de 1 gallon et pilez jusqu'à une épaisseur uniforme de ½ pouce. Cela attendrit la viande et assure une cuisson uniforme. Laissé dans sa forme naturelle, le côté fin du filet se dessèche tandis que le côté le plus épais termine la cuisson. Si vous n'avez pas de maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou une casserole conviendront tous les deux.

Étape 2 : faire la marinade

Le citron est un ingrédient clé de cette marinade, mais je n'utilise que le zeste. Contrairement aux idées reçues, les ingrédients acides (comme le vinaigre ou le jus de citron) n'attendrissent pas les poitrines de poulet maigres et désossées. Au contraire : ils "cuisent" l'extérieur de la viande et lui donnent une texture coriace. Le zeste donne au poulet une ample saveur de citron, sans affecter la texture succulente du poulet.

Le meilleur outil pour zester les agrumes est une râpe fine ou microplane. Frottez simplement le citron dans une direction contre les lames, en tournant le citron au fur et à mesure. Assurez-vous de ne retirer que la partie jaune sous laquelle la moelle blanche est amère.

Une fois que vous avez zesté le citron, mélangez tous les ingrédients de la marinade, à l'exception du poulet, dans un sac à fermeture à glissière de 1 gallon (allez-y et utilisez le même que celui que vous avez utilisé pour piler s'il est toujours en bon état).

Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et masser la marinade dans la viande jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Étape 3 : Mariner

Fermez le sac et placez-le dans un bol au réfrigérateur (le bol protège contre les fuites) laissez le poulet mariner pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Étape 4 : Griller

Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez votre gril à feu vif et huilez les grilles (des grilles propres et huilées vous donneront les meilleures marques de gril). Assurez-vous que votre gril est très chaud avant de cuire le poulet que vous voulez de belles marques de gril et de carbonisation dans le court laps de temps qu'il faut pour les cuire. Lorsqu'elles sont pilées finement, les poitrines de poulet n'ont besoin que de 2 à 3 minutes par côté, pas plus ! Si vous essayez de retourner le poulet et qu'il semble coincé, essayez de lui donner 30 secondes. Il sortira naturellement lorsqu'il sera prêt.

Vous remarquerez que la recette demande que le gril soit couvert pendant la cuisson du poulet. Cela crée une chaleur de convection qui aide à donner au poulet un extérieur bien carbonisé et un intérieur tendre et humide.

Après avoir retiré le poulet du gril, laissez-le reposer pendant 3 à 4 minutes avant de le couper dedans. Cela aidera à garder les jus et à conserver l'humidité de la viande. (Le timing est parfait car il suffit juste de le mettre sur des assiettes, d'ajouter des côtés et de le mettre sur la table).

Bien que ce poulet soit meilleur directement sur le gril, c'est aussi le genre de chose que vous pouvez préparer en double et congeler pour une utilisation future dans les salades, les pâtes et les sandwichs.


Recette de Brochettes de poulet grillé au miel et au citron

Cette marinade au miel et au citron fait des brochettes de poulet les plus savoureuses du monde ! Le poulet est mariné dans le mélange d'huile, de miel, de jus de citron, de sauce soja et d'ail, puis cuit sur un grill & ndash miam !

Cette marinade rend le poulet si savoureux. Lorsque vous faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant la nuit, la marinade imprègne vraiment le poulet et le rend si tendre et délicieux. Même la poitrine de poulet sera succulente et pleine de saveurs !

Lorsque vous êtes prêt à griller la brochette de poulet, mettez les morceaux de poulet marinés sur la brochette et grillez. Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper avant de les griller afin qu'elles ne brûlent pas. Ce poulet mariné sentira si bon et sera encore meilleur! Sentir cette brochette de poulet au miel et au citron sur un grill rendra tous les voisins jaloux :)

Vous pouvez également faire cuire ces brochettes de poulet au four sous un gril, afin que vous puissiez les déguster en hiver ou si vous n'avez pas de gril extérieur. Cette recette fonctionne également très bien sur le gril électrique. Pour plus de recettes de brochettes, consultez ma recette de brochette de poulet kefta et mes brochettes de hot-dog.


Voir la vidéo: poulet barbecue miel curry (Octobre 2021).