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Foie de poulet

Foie de poulet

Une variante du foie d'agneau.

  • 1 kg de viande hachée de poitrine de poulet
  • 400 g de foie de volaille
  • 3 œufs de mari
  • 1 bouquet d'aneth vert
  • 1 botte d'oignons verts
  • peu de chapelure
  • 1 petite boite de champignons
  • sel poivre
  • 3 œufs durs

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet au foie :

- J'ai fait bouillir le foie puis l'ai coupé en cubes. J'ai mélangé le poulet haché avec le foie et j'ai ajouté du sel, du poivre, des œufs, de l'oignon haché et de l'aneth vert frais. Ajouter quelques cuillères à soupe de chapelure et bien mélanger.

- Mettez dans des plateaux à gâteaux et selon vos préférences vous pouvez mettre des œufs durs au milieu.

- Mettez-le dans le four préchauffé et laissez-le jusqu'à ce qu'il brunisse.

- Retirer lorsqu'il a refroidi et servir froid tranché.

Sites de conseils

1

J'ai eu deux petits rouleaux.

2

À partir d'un rouleau plus fin, j'ai servi sur des bruschettas légèrement frites faites de tranches de baguette.


Recettes traditionnelles de Pâques : Agneau ou poulet

Ingrédients : 1,5 kg d'organes d'agneau (rein, rate, foie, poumons, cœur), 3 bouquets d'ail vert, 3 bouquets d'oignon vert, 3 bouquets d'aneth, 3 bouquets de persil, 5 oeufs crus, 5 oeufs à la coque, agneau purée, sel et poivre au goût.

Mode de préparation : Les organes d'agneau sont nettoyés des peaux, bien lavés puis bouillis avec un peu de sel. Laisser agir environ 30 minutes, pendant lesquelles la mousse est prise de temps en temps. Faire bouillir cinq œufs.

Pendant ce temps, coupez les légumes verts en petits morceaux, et après ébullition, les organes sont également coupés ou passés dans le hachoir. Dans un grand bol, mélanger les orgues et la verdure finement hachés avec cinq œufs et les épices.

Lavez bien les chiffons à l'eau froide, égouttez-les et étalez-les dans une poêle graissée à l'huile, de manière à ce que ses bords dépassent les bords du plateau. Placer la moitié de la composition du filet d'agneau dans la barquette, puis mettre les œufs durs, puis couvrir avec le reste de la composition. Placer la poudre dessus. Graisser la pâte avec de l'huile et placer la plaque dans le four chaud. Cuire à la bonne chaleur pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Des trucs: Si vous n'êtes pas amateur d'agneau, vous pouvez utiliser des organes de poulet (cœur, pipette, foie). La procédure est la même. Et la purée peut être du porc ou l'abandonner pour de bon, en recouvrant le plateau d'huile et de farine, et en plus de la composition, de la graisse avec de l'œuf battu.

Si vous voulez une décoration amusante, vous pouvez façonner le lapin en forme de lapin avant de le mettre dans le plateau. Pour les oreilles vous pouvez utiliser des feuilles, pour les yeux de la mayonnaise et des olives, pour le nez carotte, pour la spaghetti moustache, et pour la bouche du blanc d'œuf ou de la mayonnaise.


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Lavez et faites bouillir les poitrines de poulet, les cœurs et les foies dans de l'eau salée, en faisant bouillir cette dernière dans un bol séparé. Lavez et hachez finement le persil, l'aneth, les oignons verts et l'ail. Lorsque les entrailles de poulet sont cuites, égouttez-les de l'eau et passez-les dans le hachoir, puis mélangez-les avec les légumes verts hachés et un œuf battu. Ajoutez du sel et du poivre au goût, pétrissez bien la composition jusqu'à consistance lisse et placez-la dans une casserole graissée d'huile et tapissée de farine de blé. Graisser la pâte sur le dessus avec un œuf battu et mettre la plaque au four en la laissant là pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servez la poitrine de poulet avec une variété de légumes pour maximiser la quantité de vitamines et de minéraux consommés!


Foie de poulet. C'est ainsi que vous préparez le plus délicieux drob

Nous vous recommandons cette recette très facile à faire du pilon de poulet.

Ingrédient Poulet bave

6 pièces des œufs
500 ml de lait
1 pincée de sel
1 pointe de poivre
1 pc. blanc de poulet d'environ 1 kg
500 g de foie de volaille
200 gr de pipote et coeurs
2 pièces liens avec des oignons verts

Préparation Foie de poulet

On lave la poitrine de poulet et les pipettes, et les foies sont nettoyés de la peau et mis dans le lait. Faire bouillir la poitrine de poulet et les pipettes. Les foies sont bouillis dans du lait (ils auront donc un goût particulier). On passe au hachoir le mélange de bruine, de pipote et de blanc de poulet, et on les mélange. Lavez et coupez l'oignon vert en petites tranches, puis ajoutez-le à la garniture de viande. Ajouter 5 œufs bien battus, saler et poivrer au goût. Graisser avec de l'huile et tapisser la chapelure dans laquelle on va cuire le pain. Mettez la garniture dans les plateaux et ajoutez le reste de l'œuf battu par-dessus. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser refroidir un peu puis nous pouvons trancher la pâte.


Tarte au foie roumaine traditionnelle ou recette "Drob"

Le drobul est une variante de la tarte au foie, mais il est traditionnellement servi à Pâques.

Taille des portions 10

Quantité par portion Calories 241 Valeur quotidienne% * Graisse totale 11.7g 18 % Graisses saturées 4.6g 23 % Cholestérol 335mg 112 % Sodium 799mg 34 % Potassium 402mg 12 % Glucides totaux 13.3g 5 % Fibre alimentaire 1.9g 8 % Sucres 3g Protéine 20.8g 42 % Calcium 5% Fier 29% Vitamine D 52%

* Les pourcentages quotidiens sont basés sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Étape 1: - Mélanger le foie haché, l'ail émincé et l'oignon émincé dans une poêle avec du saindoux pendant 10 min

étape 2: - Pendant ce temps, hachez le persil frais, l'aneth frais, l'ail des ours et les oignons verts

étape 3: - Hachez le mélange de l'étape 1 à l'aide d'un hachoir / robot culinaire

étape 4: - Mélangez les légumes verts hachés de l'étape 3 avec le mélange de l'étape 2 avec les œufs crus, le thym, le sel, le poivre et la muscade :

étape 5 : préchauffer le four à 180°C

étape 6 : - déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie moulue

étape 7 : - Ajoutez la moitié du contenu préparé précédemment à l'étape 4, puis mettez les trois œufs durs au milieu, coupés en deux ou en quatre. Mettre le reste du mélange, égaliser avec le dos d'une cuillère et retourner les bords de la pâte sur le mélange

étape 8 : - placer la tarte sur la grille la plus basse du four pendant 30-40 min.


L'une des meilleures recettes de drones au poulet

Pour tous ceux qui, pour diverses raisons, ne mangent pas de foie d'agneau, nous proposons l'une des meilleures recettes de foie de volaille.

  • 500 g de foie de volaille
  • 300 gr de viande de poulet (cuisses désossées ou blanc de poulet)
  • 2 filets d'oignons verts
  • 2 bouquets d'ail vert
  • 1 lien persil
  • 1 connexion à l'aneth
  • 6 œufs durs
  • 7 œufs crus
  • sel
  • poivre

1. Lavez le foie et le poulet, puis faites-les bouillir dans des casseroles séparées. Après ébullition, égouttez-les d'eau et hachez-les finement.

2. Faire bouillir les œufs pendant 7 minutes.

3. Pendant que le foie et la viande bout, lavez et hachez l'oignon, l'ail, le persil et l'aneth. Mettez le tout dans un grand bol et ajoutez les œufs battus, le sel et le poivre.

4. Dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et graissé d'un peu d'huile, déposer une couche de la composition, puis les œufs durs et recouvrir avec le reste de la composition.

5. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


Table de Pâques "en cercle" & # 8211 Filet de poulet diététique

Nous savons tous que la table de Pâques ne manque jamais. La nutritionniste Teodora Necula propose cette année une version allégée de la recette traditionnelle du drob : le drob diététique au poulet.

Aussi savoureux et délicieux que la version d'agneau, le foie de poulet est facile à préparer et a un apport calorique beaucoup plus faible.

Table de Pâques "en cercle": Drob diététique de poulet & # 8211 Ingrédients et préparation

INGRÉDIENT:

  • 600 g d'organes de poulet
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • un bouquet d'ail vert
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • sel poivre
  • 2 tranches de pain trempées et pressées
  • un bon bouquet de verdure (persil, aneth)
  • 1-2 œufs crus
  • en plus, 3-4 œufs durs

INSTRUCTIONS:

Le foie de poulet est divisé en morceaux égaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en écailles. Dans une poêle à parois plus hautes, mettre l'oignon à durcir avec l'huile, à feu moyen. N'ajoutez PAS de sel ! Le sel renforce le foie - il n'est mis qu'à la fin, après l'extinction du feu! Attention à ne pas brûler les oignons. Quand il est devenu vitreux et ramolli, mettez les tranches de foie dans la poêle. Bien mélanger et mettre le couvercle (pour créer de la vapeur et pour que le foie laisse son eau).

Remuez de temps en temps dans la poêle pour qu'elle ne colle pas et ne brûle pas. Après environ 15 minutes, vous pouvez encore voir le sang en quelques morceaux, nous le remettons donc en cuisson pendant encore 5 minutes, sans couvercle. Il va cuire au four de toute façon, donc pas de problème. Seulement maintenant, nous ajoutons du sel et du poivre.

Laisser refroidir la poêle puis broyer le foie avec un hachoir à viande avec un tamis plus grand. Mettre le bouillon de poulet dans un bol et goûter le sel et le poivre. On corrige l'assaisonnement et on râpe un peu de muscade (facultatif).

Épluchez les œufs durs et choisissez une forme de gâteau. Nous faisons le test pour voir combien d'œufs durs peuvent y tenir, pendant longtemps. Si vous avez des formes plus longues, vous pouvez également mettre des œufs durs. Mettez les œufs qui vont dans le plateau, hachez finement le reste et ajoutez-les sur la pâte de pilon de poulet. Nous cassons également 2 œufs crus dans le même bol.

On lave aussi la verdure : l'association persil vert et oignon. Hachez les légumes verts et ajoutez-les sur la composition de pilon de poulet dans le bol. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180 degrés C. Recouvrir le moule à cake de papier sulfurisé et déposer sur sa moitié inférieure la composition de pilon de poulet. Par-dessus, on dispose les œufs durs, en ficelle indienne, et on les recouvre du reste de la composition. On laisse bien tomber la forme de la table, pour que tout s'installe correctement, et on nivelle la surface avec une spatule. Répartir des petits morceaux de beurre sur le dessus et mettre la forme de cuisson dans le four préchauffé. Cuire ce filet de poulet pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il dore à la surface.


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Foie de poulet

J'ai fait bouillir les cœurs et les pipettes, dans de l'eau salée froide pendant ce temps, je les ai fait mousser et quand ils ont assez bouilli, je les ai sortis et je les ai laissés refroidir.

A part, dans une poêle je mets les 5 cuillères à soupe d'huile et je mets le foie jusqu'à ce qu'il soit légèrement frit, sans brûler. Je les ai sortis et laissé refroidir.

Dans la même poêle, j'ai mis l'oignon émincé et un peu de sel (mais aussi un peu d'huile au besoin) et après qu'il ait pris une belle couleur, j'ai ajouté du poisson et des oignons verts, j'ai laissé quelques minutes et je les ai mis de côté pour qu'ils refroidissent vers le bas.

Une fois les pipettes, les cœurs et le foie refroidis, je les ai coupés en petits morceaux, j'ai mis les légumes verts, les oignons durcis, les œufs crus, le sel et le poivre et j'ai bien mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

Dans une petite plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé, j'ai mis la moitié de la composition, puis des œufs durs et puis, l'autre moitié de la composition, je l'ai bien aplanie et l'ai mise au four chaud pendant env. 40 minutes.


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