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Boulettes de porc

Boulettes de porc

Donc chez ma mère :D et surtout à base de porc de Roumanie :X

  • 500 gr de porc haché.
  • 1 ou.
  • 3-4 morceaux de pain sec.
  • 1 gousse d'ail.
  • poivre.
  • 2 cuillères à café d'épices pour boulettes de viande.
  • aneth sec.
  • huile de friture

Portions : 1

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de porc :

Dans un bol, mélanger la viande avec le pain trempé (quelques minutes), bien presser, ajouter l'oeuf, les épices au goût et bien mélanger à la main jusqu'à ce que chaque ingrédient soit incorporé. Laisser refroidir quelques minutes, pendant ce temps mettre une poêle avec de l'huile (500 ml) sur le feu. Sortez la viande du froid et préparez les boulettes (avec les mains mouillées) de la taille d'une noix, jusqu'à ce que la viande soit finie.Frite jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, retirez-les sur du papier.

Servir aussi bien chaud que froid, en garniture ou en apéritif.


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Boulettes de pommes de terre avec du porc haché, des œufs, des oignons, passés dans de la farine et frits dans une poêle


Recette familiale de boulettes de viande de porc de Transylvanie

Recette familiale de boulettes de viande de porc de Transylvanie. Boulettes rouges et juteuses de porc haché, très savoureuses à la fois chaudes, simples ou marinées, et froides, en apéritif. Quelles épices mettons-nous dans les boulettes de viande? Comment faire frire les boulettes de viande pour qu'elles ne trempent pas dans l'huile?

Ces Boulettes de porc de Transylvanie ils sont très juteux en raison de la viande dans la composition. Plus la viande est faible, plus les boulettes de viande sont fortes ou sèches. Les boulettes de porc hachées (avec au moins 30% de matière grasse) sont molles et tendres. Cependant, leur croûte est croustillante et dorée en raison de la chapelure dans laquelle ils sont roulés avant d'être frits.

Vous pouvez également le trouver ici La recette d'Oana de boulettes de viande, comme il est préparé dans sa famille, avec de l'ail, de l'oignon et du thym séché. Vous verrez comment il est portionné et façonné dans différentes formes et tailles : du grand parjoale aux & # 8222 balles & # 8221 & # 8211 petites boulettes de viande.

En parlant de & #8222 balles & #8221 : lors des anniversaires célébrés avec des enfants, ma grand-mère nous a fait des boulettes de viande petites mais très petites (comme une cerise) et nous les avons beaucoup aimées. J'ai dit que c'était des boulettes de viande pour les enfants

Qu'elles sont bonnes les boulettes de viande froides ! Quand il a mis mon paquet pour l'école et que j'avais des boulettes de viande à la maison, ma version préférée était du pain beurré tartiné de tranches de boulettes de viande froides et de tranches de radis. Et maintenant j'aime ça et chaque fois que je mange, je me souviens avec émotion de ma grand-mère.

Voici une assiette avec lanières croustillantes et boulettes de viande, parfaites pour les fêtes.

Les recettes de boulettes de viande diffèrent d'une région à l'autre, voire d'un ménage à l'autre. En Moldavie, les grandes parjoales ovales traditionnelles sont faites avec des pommes de terre râpées dans la composition. Vous pouvez trouver la recette ici. Dans d'autres régions, de nombreux légumes verts sont mis dans la viande pour les boulettes de viande : persil haché ou feuilles d'aneth.

Dans notre maison, nous mettons : de l'ail, du paprika (paprika doux) et du cumin. Il ressemble à la composition de saucisses maison.

À partir des ingrédients ci-dessous, nous avons obtenu 40 boulettes de viande de porc de Transylvanie.


1 kg de viande hachée en mélange boeuf + porc
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon
6 gousses d'ail
sel, poivre au goût
huile de friture
farine 4 cuillères à soupe
2 oeufs
un bouquet de persil

Les légumes sont nettoyés et râpés.
La viande hachée est mélangée avec les 2 œufs, les légumes, l'ail écrasé, le persil, le sel et le poivre.

Bien mélanger, puis façonner les boulettes, ajouter la farine et les faire frire dans l'huile chaude.

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Boulettes de viande de porc saines

Délicieux et sains car ils sont fabriqués à partir de porc maigre.

INGRÉDIENT:

-500 GR DE VIANDE DE PORC FAIBLE

-2 CAROTTES DE TAILLE MOYENNE

-UNE CUILLÈRE DE BICARBONATE DE SODIUM

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Le porc est émincé au robot puis placé dans un bol.Ajoutez l'aneth finement haché, le persil et l'oignon, l'ail écrasé.Les carottes et les courgettes sont passées à travers une petite râpe, pressez bien et ajoutez-les.

2. Le bicarbonate et le sel sont dissous dans 50 ml d'eau, après quoi, avec le poivre, ils sont placés sur le mélange et bien mélangés jusqu'à ce que la composition soit homogène.

3. À partir de la composition obtenue, formez les boulettes de viande que nous mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four à chaleur maximale pendant environ 15 minutes, puis retournez-les et laissez-les encore 15 minutes.


Méthode de préparation

Conseil Peris pour le type de viande utilisée : privilégiez le porc ou la viande de travail.

Étape 1 : préparer la composition Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'œuf et l'ail écrasé. Ajoutez ensuite les épices et les légumes verts (si vous le souhaitez) et pétrissez bien à la main. Ensuite, ajoutez deux tranches de pain trempées dans de l'eau tiède. Après avoir bien mélangé la composition, laissez-la mélanger pendant 10 minutes.

Étape 2 : Modélisation Saupoudrez la farine dans vos paumes, puis prenez une cuillère à soupe de la composition, roulez-la et aplatissez-la. Les boulettes ainsi formées sont placées sur un broyeur saupoudré de farine, et lorsqu'elles suffisent pour une poêle, commencez à frire.

Étape 3 : Frire Mettez beaucoup d'huile dans une poêle et faites bien chauffer. Ensuite, mettez les boulettes de viande et faites-les frire à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté. Attention : si le feu est trop fort, les boulettes brûleront à l'extérieur et resteront crues au milieu, et si elle est trop petite, elles diminueront plus qu'elles ne le devraient.

Lorsqu'elles sont prêtes, elles sont placées dans un bol recouvert d'une serviette de cuisine, afin que l'excès d'huile soit absorbé.

Si vous ne vous entendez pas très bien avec les aliments frits ou si vous voulez manger plus sainement, vous pouvez les faire cuire au four. Prenez une plaque et étalez-la sur du papier sulfurisé, puis placez les boulettes de viande dans la plaque. Préchauffer le four pendant 15 minutes puis insérer le plateau de boulettes de viande. Cuire 30 minutes à 200 degrés.


  • 500 g de porc haché (bœuf ou mixte)
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4-5 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • aneth et persil
  • paprika
  • thym
  • sel

On nettoie les pommes de terre, on les passe dans la râpe avec de petits yeux et on les essore du liquide qu'elles laissent. Laisser refroidir une demi-heure.

Une fois le temps écoulé, nous nous mouillons les mains avec de l'eau et formons des boulettes de viande que nous faisons frire dans un bain d'huile puis les sortons sur des serviettes absorbantes.

Servir chaud avec des pommes de terre naturelles, de la purée ou toute autre garniture que nous voulons.Bon travail et bon appétit!

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