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Gâteau dessert avec crème au chocolat et noix frites

Gâteau dessert avec crème au chocolat et noix frites

Crème:

Mettez la chantilly sur le feu, et quand elle est chaude, ajoutez les dés de chocolat, le sucre vanillé et une pincée de sel et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde.

Réfrigérer environ 2 heures.

Une fois la crème fouettée refroidie, mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne plus moelleuse, ajoutez 3 cuillères à soupe de Nutella et mélangez encore quelques secondes pour mélanger.

Roche:

Battre les œufs avec le sucre et le sel pendant 15 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il augmente son volume 3 fois. Ajouter la farine, le cacao et la levure en 3 fois, en remuant avec une spatule et en remuant de bas en haut. Transférer la préparation sur la plaque avec du papier sulfurisé et mettre au four à 180º C, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Étaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette sur toute la surface. Faites-le cuire dans la plaque de papier cuisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans une poêle, faire revenir les noix grossièrement hachées et les mélanger bien chaud avec 2 cuillères à soupe de Nutella. Répartir les noix le plus uniformément possible sur la feuille de pâte feuilletée rouge et réserver.

Assemblée:

Mettez 2-3 cuillères à soupe de crème fouettée sur la feuille de crème de noix et nivelez. Placer ensuite le dessus et le reste de crème sur le dessus et réfrigérer au moins une heure.

Pendant ce temps, battre la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle durcisse et devienne mousseuse.

Sortir le gâteau du réfrigérateur, le portionner et décorer chaque morceau d'une crème noisette, puis saupoudrer de cacao.


Gâteau à la crème et à la crème de noix rôties

Mélanger tous les ingrédients en ne mettant que 750 g de farine au début (le bicarbonate de soude sera trempé avec du jus de citron) et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. Après avoir bien pétri et c'est encore nécessaire, ajoutez un peu de farine, mélangez en pétrissant et selon ce que vous avez obtenu, ajoutez ou pas un peu plus de farine, jusqu'à ce que la pâte se détache de la main.

La pâte au miel semble plus difficile à faire, mais avec quelques règles, vous ne pouvez pas vous tromper, et cela en vaut la peine.
Au début, vous obtiendrez une pâte composée uniquement de miettes, mais au fur et à mesure que vous pétrissez, elle se lie et se ramollit à cause de la chaleur de la main et nécessite l'ajout de farine, juste un peu et, à son tour.

La pâte obtenue est divisée en trois, à partir de laquelle on va étaler des feuilles, qui sont cuites au fond du plateau. Pour le travailler, il est mis au réfrigérateur, emballé dans du papier alimentaire, pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, découpez dans le papier cuisson 3 morceaux de la taille du fond de la plaque. On étale au rouleau à pâtisserie un premier morceau de pâte, directement sur le papier cuisson et ses dimensions, posé sur la table de travail. Transférez-le ensuite avec du papier sur tout le fond de la plaque et mettez-le au four chaud pendant 7-8 minutes, à la bonne chaleur ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords.

Retirez le plateau, déplacez la feuille de pâte avec une grille (maintenant la pâte est très fragile et duveteuse), laissez-la refroidir, puis décollez le papier (après refroidissement, la pâte durcit et devient cassante). Répétez l'opération jusqu'à ce que nous cuisions les trois feuilles.

Bien battre la crème au fouet ou au mixeur, puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé et continuer à battre jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajouter les noix et bien mélanger. Si la crème obtenue est trop molle, ajoutez un peu plus de noix moulues. Il doit pouvoir s'étaler à la spatule sur la pâte.
Remplissez deux feuilles de crème, et sur la troisième mettez le glaçage.

Mélanger le sucre et le cacao tamisés, puis ajouter le lait et bien frotter. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait, selon la consistance obtenue.


Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une meringue forte.

A part, dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter graduellement le mélange de blancs d'œufs au mélange de jaunes, en mélangeant bien jusqu'à consistance lisse.

A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs (noix, farine et levure chimique) préalablement mélangés séparément.

Verser la pâte obtenue dans une plaque mesurant 30 x 35 cm, tapissée de papier cuisson.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à devenir légèrement doré.

Dans une casserole, mélangez 200 ml d'eau ou de lait avec trois cuillères à soupe de lait en poudre et 150 grammes de sucre, puis mettez sur feu doux.

Lorsque le mélange bout, mettez 4-5 cuillères à soupe de farine préalablement mélangée à 1-2 cuillères à soupe d'eau.

Remuez continuellement jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

Mélanger le beurre à température ambiante avec le ness et le cappuccino, puis ajouter progressivement la crème de lait refroidie.


Méthode de préparation

Garnir de noix : Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre un à la fois et mélanger continuellement jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et brillante ressemblant à une meringue. Mélanger la farine avec la levure et tamiser les blancs d'œufs. Incorporer lentement. À la fin, ajoutez les noix moulues et incorporez avec de légers mouvements jusqu'à consistance lisse. Verser dans une plaque de 25x35 cm recouverte de papier sulfurisé, niveler et placer dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25-30 minutes. Sortir du four, laisser refroidir un peu puis retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir.

Top vanille : Les 4 œufs sont mélangés avec une pincée de sel pendant 2 minutes puis ajoutez le sucre progressivement en mélangeant continuellement pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il triple de volume et devienne crémeux. Ajouter l'essence de vanille et l'huile. Il se mélange facilement. À la fin, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Cuire le dessus dans le même plateau dans lequel le dessus de noix a été cuit, à 170 degrés pendant environ 30-35 minutes. Le test du cure-dent est terminé. Laisser refroidir.

Crème au chocolat : Dans une casserole mettre les jaunes avec le sucre, une pincée de sel et le lait. Mélangez le tout jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse et de couleur claire. Ajouter ensuite la fécule et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Mettez la casserole sur le bain de vapeur et remuez continuellement pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Retirer de la vapeur et ajouter le chocolat noir haché. Bien mélanger puis ajouter l'essence de rhum. Laisser refroidir.

Bien mélanger le beurre à température ambiante puis ajouter progressivement la crème au chocolat en mélangeant bien pour l'homogénéisation. Il est mis de côté.

Assemblage du gâteau : Comme le sommet de la vanille sortait assez haut, je l'ai coupé en deux horizontalement.

Placer un dessus de vanille sur une assiette, graisser la moitié de la crème au chocolat avec du beurre, placer le dessus avec les noix, graisser avec le reste de la crème puis placer le deuxième dessus de vanille.

Préparez le glaçage au chocolat et versez-le sur le gâteau. Nivelez rapidement puis laissez refroidir. Saupoudrer les bonbons sur le dessus pour la décoration.


Gâteau de l'Alcazar

Un gâteau à la meringue et aux feuilles de noix, crème fine et glaçage au chocolat. À mon avis, c'est le gâteau parfait.

Recette inspirante, Miremirc . Si vous essayez la recette Gâteaux de l'Alcazar, J'ai hâte de vous revoir et de me dire combien vous avez apprécié.

  • 9 blancs d'oeufs
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 18 cuillères à soupe de noix moulues
  • 3 cuillères à soupe de farine râpée
  • 3 cuillères à café d'essence de vanille
  • une pincée de sel
  • 9 jaunes
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 300 g de beurre (à température ambiante)
  • 4-5 cuillères à soupe de lait
  • une fiole d'essence de vanille
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 150 g de chocolat 50% cacao
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de lait


Méthode de préparation
C'était:

Divisez les ingrédients en trois parties égales.
Mélangez la mousse des trois blancs d'œufs avec un peu de sel, puis ajoutez à tour de rôle trois cuillères à soupe de sucre et mélangez bien après chacun jusqu'à ce qu'il se dissolve. Nous obtiendrons une meringue forte et brillante. A l'aide d'une spatule, ajoutez 6 cuillères à soupe de noix moulues d'affilée, une cuillère à soupe de farine râpée, et à la fin ajoutez une cuillère à café d'essence de vanille. Étaler le mélange dans une plaque (24x24cm) recouverte de papier sulfurisé. Mettez le plateau dans le four préchauffé à feu moyen - 180 & # 176C pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Nous répétons encore deux fois. Lorsque les feuilles refroidissent, on les épluche après le papier cuisson, en passant un couteau sous elles avec la lame.
Crème:
Mélangez (j'ai utilisé le but) les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le lait. Faire bouillir le mélange à feu très doux ou au bain de vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque vous êtes prêt, laissez la crème refroidir, puis ajoutez l'essence de vanille. Mélanger la mousse de beurre. Incorporez-y une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de jus de citron et mélangez bien à chaque fois. Divisez la crème en deux parts égales et ajoutez le cacao en une.
Glaçage:
Mettre les ingrédients dans une casserole à double fond, à feu doux et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Assemblée:
Placer la première feuille sur une assiette et la graisser avec de la crème jaune. Nous mettons la deuxième feuille, la pressons un peu avec les paumes et étalons la crème brune. Verser le glaçage légèrement tiède sur la troisième feuille. Avant d'être portionné, le gâteau doit être réfrigéré pendant 2-3 heures. C'est délicieux et épicé.
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Vous trouverez ici d'autres recettes avec SWEETS.


Gâteau aux noix et ness

Étape 1. Séparez les blancs d'œufs et battez avec 120 grammes de sucre en poudre.

Étape 2. Une fois qu'il devient mousseux, ajoutez 150 grammes de noix moulues.

Étape 3. Battez les jaunes séparément avec une pincée de sel puis ajoutez-les à la mousse de blanc d'œuf.

Étape 4. Mélanger légèrement avec un fouet jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé.

Étape 5. Verser la composition dans un plateau mesurant 28 cm x 18 cm, dans lequel une plaque à pâtisserie a été placée et mise au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Étape 6. Sortir du four et laisser refroidir 1 à 2 heures.

Préparation de la crème : Étape 7. Le beurre à température ambiante est mélangé à 130 g de sucre en poudre. Séparément, 2 jaunes d'œufs sont placés dans un bain de vapeur avec 20 g de sucre en poudre, mélangés pendant 2-3 minutes puis ajoutés sur le beurre avec le beurre et les 50 grammes de noix restants.

Étape 8. Étaler la crème sur le dessus refroidi et décorer avec du chocolat fondu ou râpé.

Étape 9. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons votre recette de cuisine pour le gâteau aux noix et à la ness.


Comment préparer un gâteau raffaello avec de la crème à la vanille :

Préparez-vous d'abord crème.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde.

Mettez le mélange dans une casserole, sur le feu, et ajoutez environ 300 ml de lait.

A part, mélanger 100 ml de lait froid avec de la poudre de pudding à la vanille.

Lorsque le mélange avec le lait de la casserole atteint le point d'ébullition, ajoutez le pudding à la vanille mélangé aux 100 ml de lait.

Faire bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Lorsque la crème commence à épaissir, retirer du feu et couvrir d'une pellicule plastique directement sur la surface pour éviter qu'elle ne pèle.

Laisser refroidir, puis ajouter progressivement le beurre ou la margarine.

Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème fine.

Pâte aux noix.

Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue forte.

Incorporer le gâteau aux noix et haché préalablement mélangé avec la farine et la levure chimique.

Au lieu de noix grillées et hachées, vous pouvez utiliser des noisettes ou des amandes.

Mélanger à la spatule, avec de larges mouvements, pour obtenir une composition la plus aérée possible.

Verser la pâte obtenue en un moule de 24 x 34 cm tapissé de papier cuisson.

Placer la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

En attendant, préparez comptoir de noix de coco, tout comme celui en noyer, vous seul mettrez la noix de coco à la place de la noix.

Placez le dessus avec les noix et étalez uniformément la moitié de la crème à la vanille dessus.

Mettez le dessus de noix de coco et étalez le reste de la crème.

Garnir prajitura raffaello avec de la noix de coco ou du chocolat blanc.


Gâteau Parlement à la Crème

1. Mettre la crème chaude sur les morceaux de chocolat noir, laisser reposer 2-3 minutes et bien mélanger.

2. Laisser refroidir, puis placer sur le comptoir et niveler.

3. Passez les biscuits dans le mélange d'essence de café et de rhum et placez-les sur la couche de crème, puis placez le gâteau au réfrigérateur pendant que nous nous occupons de la deuxième couche de crème.

Gâteau du Parlement La deuxième couche de crème
1. Mettez les œufs dans un bol avec le sucre et l'eau, puis mélangez pendant 2-3 minutes.

2. Mettez le bol sur une casserole avec de l'eau et laissez-les épaissir en remuant constamment avec une fourchette.


Gâteau simple et délicieux au goût de noix et de chocolat

Ce gâteau, en plus d'être délicieux et très très apprécié, ne vous prendra pas trop de temps. Cela ne prendra que 30 minutes.

Ingrédients du comptoir :

  • 6 blancs d'oeufs
  • 250g de sucre
  • 250 g de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe de cacao

Ingrédients de la crème :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 140g de sucre
  • 50g de chocolat blanc
  • 150g de margarine

Ingrédients pour la garniture :

Méthode de préparation du comptoir :

On va commencer par battre les blancs d'œufs, jusqu'à ce qu'ils se transforment en mousse dans un bol. Nous allons ajouter le sucre, progressivement. Mélanger séparément les noix moulues avec la farine et le cacao. Ceux-ci seront également ajoutés, progressivement, à la composition dans le bol.

En attendant nous choisirons une plaque (20 x 30 cm), que nous recouvrirons de papier cuisson.

Ajouter la composition du bol au plateau préparé.

Nous allons préchauffer le four à 180 degrés et y placer le plateau. A la sortie du four, il faudra le laisser refroidir.

Comment préparer la crème :

On va mélanger au mixeur, les jaunes, le sucre et le lait dans une casserole.

Nous allons faire la crème de bain marie (à la vapeur) pas directement sur la cuisinière. Lorsqu'elle aura une texture épaissie, la crème sera prête.

Retirer la crème de l'eau chaude sur la cuisinière et ajouter le chocolat en remuant constamment jusqu'à ce qu'il fonde.

Nous laisserons la crème refroidir un peu et à la fin, nous ajoutons de la margarine.

Méthode de préparation de la garniture :

Et cela sous forme de crème se fera au bain marie.

Nous allons commencer par casser le chocolat en morceaux. Ceux-ci seront mis dans une casserole avec l'huile.

Nous remuons continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde et qu'il commence à bouillonner. Laissez refroidir le glaçage.

Comment préparer le gâteau :

Nous prendrons le plan de travail, déjà froid et nous y étalerons la délicieuse crème. Au-dessus de la couche de crème, nous ajouterons la garniture. Ajouter les noix concassées sur la garniture. Ici on peut ajouter autre chose si on veut (amandes, noisettes).

Avant de déguster cette merveilleuse recette, nous allons placer le gâteau au réfrigérateur pendant un moment.


Étaler la crème uniformément sur le chocolat et étaler uniformément la crème fouettée mélangée au café sur la crème. Décorez le gâteau avec du chocolat. Ce pin a été découvert par Ani. Découvrez (et enregistrez !) les épingles sur Pinterest ! Un gâteau extraordinaire qu'il faut essayer au moins une fois.

Ce gâteau à la mousse au chocolat et au café est très. Mélanger le cream cheese mascarpone avec la crème au chocolat blanc et le café dissous.


Vidéo: Gâteau au chocolat et à la crème de lait fine un dessert rapide et merveilleux! (Décembre 2021).