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Meilleures recettes de salade de fruits de mer

Meilleures recettes de salade de fruits de mer

Conseils d'achat de salade de fruits de mer

Les achats de fruits de mer sont assez faciles au sens général. Règle d'or : si ça sent le poisson, n'achetez pas. Les fruits de mer frais doivent sentir doux et ressembler davantage à l'océan et à l'eau de mer qu'au poisson.

Conseils de cuisson de salade de fruits de mer

Envie d'un dîner rapide en milieu de semaine ? Les fruits de mer sont une valeur sûre. Il est rapide à cuisiner et des recettes simples peuvent mettre le dîner sur la table en 20 minutes.

Appariement du vin

Les salades avec des vinaigrettes à base de vinaigre ne se marient pas bien avec le vin. Albariño, torrontés, ou Riesling avec des salades de fruits de mer ou de volaille dans des vinaigrettes à base de mayonnaise ou de crème; pinot gris/grigio, Sauvignon Blanc, sémillion, ou veltliner grüner avec des salades avec des vinaigrettes à base de jus de citron.


Top 10 des recettes de salades de fruits de mer savoureuses

Les salades de fruits de mer sont un repas frais, irrésistible et splendide qui est loin d'être bon marché à préparer. Ces salades sont une recette triplement gagnante car elles sont plus saines que les autres salades, riches en oméga 3 et fraîches en même temps.

Ils sont actuellement l'un des repas les plus commandés dans les restaurants. Cela ne vous oblige pas toujours à y aller, surtout quand vous pouvez faire une incroyable salade de fruits de mer maison. Le mélange avec les fruits de mer peut être fait avec tous les légumes frais que l'on peut trouver pendant cette saison.

Nous proposons dix fantastiques recettes de fruits de mer que vous pouvez vous montrer comment préparer un bon brunch ou un dîner léger. Choisissez le meilleur pour vous et bon appétit !

Salade d'huîtres thaï

Si vous faites partie de ceux qui veulent impressionner les gens lorsque vous les invitez et que c'est à votre tour de cuisiner, alors c'est pour vous ! C'est l'une des recettes les plus créatives, colorées et stimulantes que vous trouverez jamais. Une salade thaï piquante, aigre-douce qui fera vibrer vos papilles gustatives dans une autre dimension. Un plat vraiment gagnant pour ceux qui cherchent à défier leur sensation en bouche. On pense à la cuisine thaïlandaise principalement pour ses plats chauds mais ses salades sont vraiment exquises. Cette recette utilise des huîtres, mais les crevettes peuvent également être remplacées.

Salade de saumon grillé avec vinaigrette aux framboises

Nous aimons le saumon, mais nous l'utilisons vraisemblablement à chaque fois. C'est une excellente façon d'utiliser ce poisson gras riche en oméga 3 différemment et parfait pour ceux qui recherchent un mode de vie vraiment sain mélangé avec du sport en plus. Le vinaigre de framboise doit être la vedette du spectacle et pourquoi pas aussi, utilisez des framboises fraîches dans la salade. Parfait pour un déjeuner léger d'été.

Salade Niçoise

On peut tellement s'amuser avec une salade mais pas seulement une salade. Vous lirez toujours à quel point les ingrédients doivent être bons mais toujours aussi importants, surtout quand vous ne pouvez pas vraiment le déguiser avec autre chose. Le thon en conserve ou frais peut être utilisé pour cette recette. Nous apprécions les deux avec un léger penchant pour le thon frais si vous ne pouvez plus vous en procurer à point cuit. Fermez les yeux et vous entendrez même les mouettes et sentirez le soleil même un jour de pluie. Super sain et super savoureux. Un must absolu.

Salade de crabe

Légèrement rafraîchissantes avec des saveurs subtiles, les salades de crabe sont une merveilleuse idée pour un déjeuner d'été. La chair de crabe brun clair et riche en blanc fonctionne bien dans les salades, qu'elles soient combinées ou utilisées séparément pour maximiser les différentes saveurs et textures. Pour un repas de midi encore plus sain, évitez la mayonnaise et utilisez le jus de citron comme assaisonnement. Servez plutôt sur une salade verte légèrement assaisonnée.

Salade tiède de crevettes au piment rouge Kamut et à l'estragon

L'estragon à cette occasion est la vedette du spectacle. Bien connu pour son goût de réglisse, il se marie si bien avec la douceur naturelle des crevettes. Riche en vitamines et en protéines, c'est un plat à ne pas manquer. Le Kamut fait ressortir un peu de noisette à la salade, blé ancien, oriental. Un plat avec de grandes textures et saveurs. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.

Salade de Ceaser aux crevettes croustillantes

La salade César est bien connue dans le monde entier et il y a de fortes chances que vous ayez la version poulet ou végétarienne. Cependant, dans cette recette, les crevettes croustillantes ajoutent des protéines saines et créent une belle texture. Rapide et facile à faire en 15 minutes chrono. Même le temps de savourer un verre de quelque chose de rafraîchissant sur le côté. Ajoutez-y du bacon croustillant pour une expérience ultime.

Salade de calamars

Nous pensons généralement aux calamars frits et quelque peu pas super sains, mais cette recette apporte un peu de légèreté aux délicieux fruits de mer et les rend super sains. Relativement peu coûteuse, cette salade d'inspiration thaïlandaise fera rebondir vos papilles. Si frais et parfait par une journée ensoleillée. Même un pluvieux ajoutera certainement du soleil à votre journée.

Salade de saumon fumé et épinards

On serait surpris si cette recette ne finissait pas par être un régal hebdomadaire dans votre ménage. Fraîcheur du citron, riche en fer grâce aux épinards et pleine d'oméga grâce au saumon. Un plat incroyable servi avec une merveilleuse grenade fraîche ajoutant un joli croquant que nous recommandons vivement. Rapide à assembler et vous fera vous sentir très chef dans la cuisine. On pourrait aussi ajouter des quartiers d'oranges ou de pamplemousse.

Salade de fruits de mer au barbecue et pastèque

Rien d'autre ne dit l'été comme une belle grosse pastèque fraîche. Et aussi qui pourrait oublier, rien d'autre ne dit soleil sans faire un barbecue. Par conséquent, nous avons trouvé la recette estivale ultime mélangeant tout ce que nous aimons être dans le jardin entre amis et famille ! Cette recette vous remplira de toutes les vitamines, du potassium et des antioxydants dont vous auriez besoin.

Salade de Homard

Le diamant de la mer. Nous aimons le homard pour sa chair sucrée et sa texture et nous avons appris de nombreuses façons de l'apprécier, surtout pendant les saisons festives. Cette salade saura épater les convives autour de la table et sans oublier vous aussi ! Vous serez étonné de voir à quel point c'est simple à assembler. Une belle recette qui n'est pas pleine de glucides, donc parfaite si vous avez envie de quelque chose d'un peu décadent sans avoir à transpirer le lendemain.


Recette de salade de fruits de mer aux pétoncles et aux crevettes

J'ai fait cette recette pour mon mari difficile et il a convenu que c'était l'une des meilleures choses qu'il ait jamais mangées. Quand nous sommes tous les deux ravis d'une recette, je peux vous promettre que ça va être incroyable ! Prendre plaisir!

Comment faire cette recette de salade de fruits de mer

Ingrédients
Au goût sel kasher
8 oz de pétoncles de la mer
8 Oz Petites crevettes, décortiquées et déveinées
3 oz d'oignon blanc finement haché
4 oz de tomate poire finement hachée
5 onces de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de piment serrano finement haché
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 onces d'huile d'olive
2 avocats, coupés en deux, avec environ la moitié de la chair retirée. (Faire du guacamole pour servir en accompagnement de frites !)
Saltines, tortillas ou chips de plantain

instructions

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Ajouter les pétoncles et les crevettes, baisser le feu et faire pocher doucement pendant environ 2 minutes.

Bien égoutter et réfrigérer au moins 30 minutes, ou jusqu'au lendemain.

Mélanger l'oignon, les tomates, le jus de lime, la coriandre, le piment serrano et l'huile d'olive dans un grand bol.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les pétoncles et les crevettes à la sauce et remuer doucement pour combiner.

Répartir sur 4 coques d'avocat.

Servez la salade de fruits de mer avec des saltines, des chips de plantain ou des chips de tortilla de maïs.

C'était si facile et délicieux!

Quoi associer avec cette recette de salade de fruits de mer

Nous aimons manger des apéritifs pour le dîner, surtout les week-ends chargés. Je l'associerais à la salsa aux pêches ou à cette recette de salsa facile avec de la pastèque de Carnival Cruise Lines. Cette margarita aux pommes serait un cocktail incroyable à servir avec la nourriture !


Résumé de la recette

  • 6 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ livre de calmars nettoyés
  • ½ livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • ½ livre de pétoncles de baie
  • ½ livre de poulpe nettoyé
  • ½ livre de chair de homard cuite, coupée en morceaux de 1 pouce (environ 3 queues)
  • ½ livre de chair de crabe en morceaux, égouttée et les morceaux de carapace retirés
  • ¼ tasse de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Quartiers de citron (facultatif)
  • brins de persil (facultatif)

Porter 6 tasses d'eau et de sel à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les calmars cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les calmars soient juste tendres. Retirer les calamars de la poêle avec une écumoire. Plonger les calamars dans le drain d'eau glacée. Couper les calamars en morceaux de 1 pouce. Placer les calmars dans un grand bol.

Ajouter les crevettes à l'eau bouillante et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer les crevettes de la poêle avec une écumoire. Plonger les crevettes dans le drain d'eau glacée. Ajouter les crevettes dans le bol avec les calmars.

Placez un cuiseur vapeur dans le plat. Réduire le feu à moyen-doux. Disposer les pétoncles dans un cuiseur vapeur sur de l'eau frémissante 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Plonger les pétoncles dans le drain d'eau glacée. Ajouter les pétoncles dans le bol. Couvrir le mélange de pétoncles au frais.

Retirer le cuiseur vapeur de la poêle. Ajouter le poulpe au couvercle d'eau frémissante et laisser mijoter 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette (ajouter de l'eau supplémentaire, si nécessaire, pour couvrir le poulpe.) Plonger le poulpe dans le drain d'eau glacée. Frottez la peau. Couper le poulpe en morceaux de 1 pouce. Ajouter le poulpe, le homard et la chair de crabe au mélange de pétoncles. Ajouter le jus et les 4 ingrédients suivants (à travers l'ail) mélanger doucement pour combiner. Réfrigérer au moins 2 heures. Garnir de quartiers de citron et de brins de persil, si désiré.


Salade de fruits de mer crémeuse

Quand j'étais enfant, ma mère achetait de la salade de fruits de mer à la charcuterie de notre épicerie. Je me souviens que c'était cher, et certainement pas quelque chose que nous pouvions obtenir tous les jours (je suppose que c'est pourquoi maman ne l'a acheté que lorsque nous avons fait notre voyage d'épicerie mensuel!) La salade de fruits de mer était toujours un régal qui n'a jamais duré un jour dans notre maison . Ma mère le préparait et le servait avec des craquelins. C'était tellement crémeux et plein de crevettes et de morceaux de faux crabe. Un jour, nous en avons acheté dans notre charcuterie habituelle, et à notre grande surprise, la recette a changé la fichue ! C'était BRUT. La nouvelle recette contenait un type de vinaigre trop émoussé. C'était aussi bien sûr plein de poivre noir. Nous n'avons jamais compris pourquoi ils changeraient une si bonne recette et la remplaceraient par YUCK. Inutile de dire que nous n'avons jamais acheté de salade de fruits de mer dans ce magasin, ni dans aucun autre magasin, ce n'était tout simplement plus la même chose.

Ces jours-ci, j'aime faire ma propre salade de fruits de mer. Je fais ma salade sans assaisonnements excessifs, et beaucoup d'imitation de chair de crabe et de crevette. J'aime aussi ajouter du céleri croustillant pour un peu de croquant, et bien sûr du goût. Cette recette de salade de fruits de mer est toujours aussi simple et économique. J'aime servir cette salade lors de fêtes avec des bâtonnets de légumes, du fromage et des craquelins !

Vous pouvez également utiliser cette recette avec 16 onces de macaronis coudés ou de coquilles pour faire une salade de pâtes aux fruits de mer ! Essaie.


10 des meilleures recettes de fruits de mer pour l'été

Les fruits de mer ont cette incroyable capacité à nous transporter jusqu'à la côte, même si nous sommes à des kilomètres du rivage. Jetez un œil à nos recettes de fruits de mer préférées, parfaites lorsque le soleil brille.

Great British Chefs est une équipe d'amateurs passionnés qui se consacrent à vous apporter les dernières histoires, actualités et critiques culinaires.

Great British Chefs est une équipe d'amateurs passionnés qui se consacrent à vous apporter les dernières histoires, actualités et critiques culinaires.

Le Royaume-Uni est l'une des capitales mondiales des produits de la mer. Avec 12 500 km de côtes, nous avons un accès inégalé à une abondance de poissons et de crustacés de première qualité toute l'année. Bien que toutes les espèces et variétés ne soient pas disponibles en été, tant que vous achetez auprès de sources durables et responsables (les poissonniers locaux sont toujours un bon pari), vous pouvez profiter des fruits de la mer tout au long du mois d'août sans culpabilité.

Jetez un œil aux recettes ci-dessous, qui mettent chacune en valeur un type de fruits de mer pouvant être obtenus de manière durable à la fin de l'été. Les fruits de mer - qu'il s'agisse de crustacés, de calmars ou de poulpes - ont cette capacité inimitable de nous transporter jusqu'à la côte, où nous pouvons profiter du soleil et déguster un verre de quelque chose de froid. Ces recettes recréent ce sentiment spécial où que vous soyez.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, plus 1/2 tasse de jus de citron frais (de 3 citrons), plus des quartiers pour servir
  • 1/2 cuillère à café de sucre, plus 6 cuillères à soupe, séparés
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café d'ail finement émincé (1 petite gousse)
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de persil plat frais finement haché, plus 1 tasse de feuilles entières
  • 1 livre de petits calmars, nettoyés, corps coupés en anneaux de 1/2 pouce d'épaisseur et tentacules coupés en deux
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 livre de moules, nettoyées
  • 1 petit bulbe de fenouil, coupé en quatre et tranché finement (2 tasses)
  • 1 petit poivron rouge ou orange, haché finement (1 tasse)
  • 2 côtes de céleri, hachées finement (1 tasse)
  • 1 livre de chair de crabe en morceaux, ramassée

Dans un grand bol, fouetter ensemble le zeste de citron, le jus, 1/2 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et l'ail. Incorporer l'huile et le persil haché.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter à ébullition 4 litres d'eau, 6 cuillères à soupe de sucre et 1/4 tasse de sel. Ajouter les calmars et les blanchir jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 30 secondes. À l'aide d'une écumoire ou d'une araignée, transférez les calmars dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, égouttez les calmars et déposez-les sur du papier absorbant pour les transférer à sec dans un bol avec la vinaigrette.

Remettre l'eau à ébullition. Ajouter les crevettes, remuer une fois, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 3 minutes à l'aide d'une écumoire, retirer dans une assiette pour refroidir légèrement et assécher et transférer dans un bol avec les calmars. Remettre l'eau à ébullition et ajouter les moules, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, de 3 à 5 minutes (jeter les moules non ouvertes). Égoutter et transférer dans une assiette pour refroidir. Retirez toutes les moules sauf 10 de leurs coquilles et ajoutez-les au bol avec les fruits de mer. Réserver les moules en coquille pour le service.

Mélanger les fruits de mer avec du fenouil, du poivron, du céleri, du crabe et des feuilles de persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, avec les moules réservées et les quartiers de citron, ou conserver, couvert, au réfrigérateur, jusqu'à 8 heures.


C'est prêt en moins de 10 minutes.

Ingrédients

  • 8 oz de chair d'imitation de crabe
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1/2 concombre, haché finement
  • 2 cc de mayo légère
  • 2 cuillères à café de yogourt nature sans gras
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay

Instructions

Information nutritionnelle

Rendement

Portion

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Cette recette ou cet article n'est en aucun cas autorisé ou associé à Weight Watchers ou au programme myWW.

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Bienvenue! Je suis Michele, une maman mariée de 3 enfants adultes qui blogue sur la vraie vie. La plupart du temps, on me trouve en train de faire du bénévolat dans ma communauté, en train de câliner des nièces et des neveux ou de m'amuser de manière frugale. Pas nécessairement dans cet ordre!


Salade des sept poissons

Nous mettons toutes les meilleures parties de la Fête des sept poissons dans une salade facile à préparer.

zeste de citron finement râpé, plus 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (d'environ 2 citrons), plus des quartiers pour servir

petite gousse d'ail pressée

Sel casher et poivre fraîchement moulu

grosses crevettes cuites, queues enlevées

tentacule de poulpe cuit (environ 1 tentacule)

pétoncles de baie (ou pétoncles géants, coupés en morceaux de 1/2 pouce), cuits à la vapeur

petit bulbe de fenouil, tranché très finement

petit piment rouge, tranché très finement

branche de céleri, tranché très finement

olives vertes dénoyautées, tranchées

chair de crabe en morceaux cuite, cueillie

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble le zeste et le jus de citron, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Fouetter dans l'huile.
  2. Trancher finement les corps de calmar. Couper chaque crevette en 3 morceaux. Décortiquer les moules et les palourdes. Couper le tentacule de poulpe en morceaux de 1/2 pouce. Transférer les calmars, les crevettes, les moules, les palourdes, le poulpe et les pétoncles dans un bol avec la vinaigrette au citron et mélanger pour enrober.
  3. Incorporer le fenouil, le piment, le céleri, les olives, la chair de crabe et le persil. Servir immédiatement avec des quartiers de citron si désiré.

Information nutritionnelle (par portion) : Environ 340 calories, 11,5 g de lipides (2 g saturés), 45 g de protéines, 1 335 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres


Voir la vidéo: Recette de fruits de mer sautés. غلال البحر بالثوم (Novembre 2021).