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Café irlandais pour la Saint-Patrick

Café irlandais pour la Saint-Patrick

J'ai plutôt eu de la chance dans le tirage saisonnier de ce mois-ci, car la Saint-Patrick me fournit une excuse pour me plonger dans l'un de mes plaisirs coupables (ish) ; le café irlandais. C'est un délice, à la fois comme cocktail et comme style de java; juste du sucre, du whisky, de la crème et, bien sûr, du café. Très simple, très gourmand et très délicieux.

Le café irlandais n'existe pas depuis longtemps - il n'a même pas fait son apparition dans l'histoire irlandaise jusqu'en 1943 lorsque, comme le dit l'histoire largement acceptée, un vol de l'aéroport de Shannon a été annulé et un certain Joe Sheridan, un chef cuisinier local , a décidé de réconforter les passagers glacés en ajoutant du whisky au café qu'il leur servait. Lorsqu'on leur a demandé s'ils buvaient du café « brésilien », Sheridan a annoncé qu'il s'agissait en fait d'un café irlandais.

Il ne fallut pas longtemps avant que Stanton Delaplane, un écrivain de voyage américain pour le San Francisco Chronicle, boive l'un de ces délices sucrés et alcoolisés à l'aéroport de Shannon. Après d'intenses tests avec des propriétaires de bar chez eux pour faire flotter la crème de la même manière qu'il l'avait expérimenté en Irlande, la boisson a été ajoutée au menu du Buena Vista Café à San Francisco. Il s'est vendu par dizaines de millions – largement aidé par les mentions continuelles de la boisson par Delaplane dans sa chronique de voyage très lue.

La recette elle-même n'est pas complexe; cependant, les ingrédients doivent être prêts et chaque étape doit être suivie de près. La crème ne doit pas être trop fouettée (encore très coulante), le café doit être très chaud et fort (évidemment) pour lutter contre les fortes saveurs de sucre, d'alcool et de crème, et le tout, une fois assemblé ne doit pas - je le répète , ne doit pas – être agité; le liquide chaud est à boire à travers la crème froide, qui flotte magnifiquement dessus et vous laissera une moustache de tueur après chaque gorgée.

En fait, la seule chose légèrement intimidante à propos de cette recette est le versement de la crème sur le dos d'une cuillère à café, une technique garantissant que la crème épaisse s'étale et reste assise sur la surface du café, au lieu de couler directement. La première fois que l'on essaie, c'est difficile de fonctionner, mais c'est le cas, et cela continuera à satisfaire et à ravir à chaque fois.

Un avertissement, espérons-le, assez évident : comme il est à peu près aussi "sain" que possible, le café irlandais n'est pas quelque chose à avoir tous les jours. Cependant, c'est une bonne chose à avoir comme gâterie de temps en temps, et certainement une chose appropriée pour tirer sa révérence d'un repas particulièrement grandiose de la Saint-Patrick - profitez-en !

Recette de café irlandais

  • 1 tasse de café noir bien chaud
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 shot de whisky irlandais
  • Double crème, légèrement fouettée

Chauffer un grand verre solide (traditionnellement avec une tige) avec de l'eau bouillante.

Jetez l'eau. Ajouter le sucre et le café et remuer jusqu'à dissolution complète.

Ajouter le whisky au café et remuer.

A partir d'un pichet avec un bon bec verseur et sur le dos d'une cuillère à café, versez votre crème légèrement fouettée sur la surface du café jusqu'à ce que vous touchiez le bord du verre.

Servir.

Vous pouvez regarder Mike Cooper préparer cette recette sur Drinks Tube ci-dessous !


Recette de café irlandais

Lorsque la Saint-Patrick arrive, plutôt que de consommer des boissons uniquement pertinentes pour les vacances parce qu'elles sont verdâtres, vous pouvez mélanger quelque chose de savoureux et satisfaisant tout en restant fidèle à la tradition irlandaise.

Désormais incontournable dans de nombreux menus de bars et de restaurants, Café irlandais a l'avantage d'être effectivement originaire d'Irlande — dans son cas, d'un aéroport de l'ouest de l'Irlande (où aujourd'hui Shannon International est situé), comme un réchauffeur pour un groupe de voyageurs à la fin des années 1940. En 1952, la boisson avait été récupérée par Chronique de San Francisco journaliste Stanton Delaplane, qui a apporté la formulation à la maison Café Buena Vista, où c'est la boisson phare depuis.

De nombreux barmans, professionnels et amateurs à domicile, commettent l'erreur de viser trop de tapage avec l'Irish Coffee, de l'arroser de fortes doses de sucre et d'utiliser une main trop généreuse avec la crème, ou de compléter le coup de whiskey irlandais. avec une dose supplémentaire de liqueur de crème irlandaise.

Pour produire une boisson agréable qui n'est pas si sucrée et riche que de faire de l'Irish Coffee une confiserie, allez-y doucement : laissez la partie irlandaise et la partie café se démarquer en termes de saveur, avec le sucre et la crème dans les rôles secondaires. (Vous pouvez toujours en rajouter si la boisson vraiment a besoin d'un peu de douceur ou de richesse.) Conservez la liqueur pour plus tard.

Apaisant et réchauffant, et avec juste ce qu'il faut de décadence, l'Irish Coffee est une façon plus civilisée d'observer La Fhéile Padraig.


Pourquoi cette recette fonctionne

Prendre une tasse de café après le dîner est un régal que beaucoup de gens apprécient. Un Irish Coffee combine votre échauffement après le dîner avec une touche de dessert épicé.

Lorsque vous buvez un café irlandais, le café est siroté à travers la couche supérieure de crème mousseuse, dont une partie rejoint le café dans votre bouche, ce qui en fait une délicieuse boisson crémeuse après le dîner !


De la vraie cuisine irlandaise pour la Saint-Patrick : Huit recettes pour célébrer notre fête nationale avec

Levez la main qui mangera du corned-beef et du chou demain. Hmm. Malgré ce qu'en pensent nos cousins ​​américains, il ne figurera pas sur de nombreuses tables de dîner sur ces rives alors que nous célébrons la Saint-Patrick.

Beaucoup plus probable, il y aura un gros joint de bacon ou de jambon, avec du chou, du chou frisé ou, mieux encore, du colcannon sur le côté. Notre chef cuisinier Paul Flynn transforme un carré de bacon et une tête de chou de Savoie en quelque chose digne d'un festin de fête.

Maintenant que les pâtes sont pratiquement un plat national irlandais, le chef Brian McDermott prend du bacon et du chou et les transforme en un dîner irlando-italien qui peut être sur la table en 15 minutes.

L'écrivaine culinaire, cinéaste et photographe Imen McDonnell utilise les deux mêmes ingrédients et apporte une touche multiculturelle avec sa recette de bâtonnets de bacon et de chou.

En rapport

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C'est peut-être la chaudrée que vous aurez envie d'après-demain, pour vous rappeler les merveilleux fruits de mer d'Irlande, les promenades printanières venteuses et une visite au pub pour un grand bol fumant. La version de Carmel Somers a ajouté un morceau de carraghénane, pour amplifier le goût de l'océan, mais vous pouvez ajouter n'importe quel légume marin séché, maintenant assez largement disponible.

La soupe végétarienne créée par les jumeaux Happy Pear, Stephen et David Flynn, pourrait être le drapeau irlandais dans un bol, avec sa palette vibrante de vert, de blanc et d'orange. La salicorne est de plus en plus facile à trouver, souvent stockée avec des sachets d'herbes fraîches dans les supermarchés et chez les poissonniers.

Si vous cherchez un projet de cuisine pour vous occuper demain, vous pourriez essayer la terrine de chou frisé et de jarret du chef Gary O'Hanlon, dans laquelle vous apprendrez également à faire sa version de la crème de salade. Un après-midi bien passé.

Ou peut-être s'agit-il d'un déjeuner en famille ou d'un plat d'accompagnement au rythme plus facile, qui sera votre clin d'œil aux traditions culinaires irlandaises lors de notre fête nationale, auquel cas les pommes de terre au four au colcannon de Lilly Higgins pourraient faire l'affaire.

Et pour le dessert ou le thé de l'après-midi, le gâteau au whisky irlandais de Vanessa Greenwood est à peu près parfait pour la journée qui y est. Mais vous devrez vous y mettre aujourd'hui, car le mélange de fruits secs arrosés, de beurre et de sucre doit macérer pendant neuf heures au total.

Ou peut-être est-ce le parfait café irlandais qui clôturera votre célébration de la Saint-Patrick de la nourriture et des boissons irlandaises. Vous pouvez lire ici comment préparer le parfait Irish Coffee.


Latte irlandais à la menthe

Auteur Michelle - Les girafes peuvent cuire au four

La crème de menthe est combinée à la crème irlandaise Baileys dans un verre à rebord de chocolat et saupoudre, un riche expresso et du lait mousseux sont ensuite versés sur le dessus. Ajoutez de la crème fouettée à la vanille et des pépites arc-en-ciel pour terminer avec une touche de magie ! La meilleure façon de boire du café en cette Saint-Patrick !

Ingrédients

  • 2oz/60g de chocolat au lait
  • 2 cuillères à soupe de vermicelles verts
  • 1 tasse / 240 ml de crème double (lourde)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse / 4 oz / 120 ml de crème de menthe
  • 1 tasse / 6 oz / 240 ml de crème irlandaise (j'utilise Baileys)
  • 3/4 tasse / 180 ml d'espresso chaud (ou café fort infusé)
  • 2 1/3 tasses / 545 ml de lait mousseux chaud*
  • 1-2 cuillères à soupe de pépites arc-en-ciel
  • 4 verres à latte de 300 ml
  • Nettoyer le bol à mélanger
  • Batteur sur socle avec fouet ou batteurs électriques à main
  • Poche à douille
  • Pointe de passepoil étoile (facultatif)

Instructions

  1. Faites fondre le chocolat dans un bol peu profond au micro-ondes, remuez après 30 secondes et vérifiez toutes les 10 secondes par la suite.
  2. Mettez les vermicelles verts sur une petite assiette.
  3. Tremper le bord de chaque verre dans le chocolat, en s'assurant que le bord extérieur est couvert, puis tremper et dans les pépites pour enrober.
  4. Ajoutez la crème et la vanille dans votre bol à mélanger et, à l'aide de votre batteur sur socle équipé d'un fouet ou d'un batteur électrique à main, fouettez la crème jusqu'à la formation de pics mous (la crème sera mousseuse et conservera sa forme, mais pas complètement rigide).
  5. Versez dans une poche à douille munie d'une douille en étoile (ou coupez simplement l'extrémité si vous n'utilisez pas de douille) et réservez dans un endroit frais.
  6. Versez 30 ml de crème de menthe dans chaque verre, puis 60 ml de crème irlandaise dans chaque verre.
  7. Ajoutez 3 cuillères à soupe/1,5 oz/45 ml d'espresso dans chaque verre et remplissez chacun de lait chaud.
  8. Déposez de la crème fouettée sur le dessus et saupoudrez vos pépites arc-en-ciel sur le dessus
  9. Sers immédiatement

Remarques

* Si vous n'avez pas de mousseur à lait, vous pouvez faire du lait mousseux et mousseux en le mettant dans un grand bocal et en secouant vigoureusement pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume. Ensuite, chauffez au micro-ondes pendant 2-3 minutes (vérifiez après 90-120 secondes pour vous assurer qu'il ne déborde pas).

La recette peut être réduite de moitié ou doublée au besoin.

Y a-t-il de grandes célébrations de la Saint-Patrick là où vous habitez ? Comment aimez-vous le célébrer? Puis-je au moins vous tenter avec quelques Mint Irish Lattes ? Ils sont délicieux, pleins d'inspiration irlandaise et tellement amusants! De plus, ils ne pourraient pas être plus faciles à préparer - vous n'avez même pas besoin d'un cuiseur vapeur à lait sophistiqué pour obtenir ce lait latte mousseux! J'utilise mon Aeroccino pour faire mousser mon lait, mais vous pouvez obtenir le même effet simplement en mettant votre lait dans un grand bocal, en le secouant vigoureusement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il double de volume, puis en le réchauffant au micro-ondes - si facile !


Comment faire de la crème fouettée

La crème fouettée est si facile à faire! Il ne s'agit que de quelques étapes simples.

  1. Congelez un bol en métal et fouettez (le fouet pour un batteur sur socle ou les batteurs pour un batteur à main) pendant 15 minutes. C'est une étape essentielle, et ils doivent tous les deux être en métal.
  2. Dans le bol en métal froid, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre et 1 tasse de crème à fouetter épaisse.
  3. Battez les deux avec le fouet en métal froid jusqu'à formation de pics fermes.

20 plats et plats irlandais traditionnels à essayer le jour de la Saint-Patrick

Lorsque vous pensez à la cuisine irlandaise traditionnelle, la première chose qui vous vient probablement à l'esprit est le corned-beef et le chou. Mais il s'avère que le corned-beef ne fait pas partie des plats nationaux de l'île d'Émeraude, explique David McKane, chef exécutif du Kilkea Castle dans le comté de Kildare.

« Le lien avec la Saint-Patrick trouve son origine dans la culture irlando-américaine et fait souvent partie des célébrations en Amérique du Nord », dit-il. Cela peut vous amener à vous demander : qu'est-ce que les gens qui vivent dans L'Irlande mange le 17 mars ?

Comme l'a dit l'historienne culinaire Regina Sexton Temps irlandais, définir la "cuisine irlandaise" peut être une entreprise difficile. "Nous ne semblons pas avoir une culture de la nourriture basée sur la cuisine, le plaisir de la nourriture et la production de plats emblématiques qui sont automatiquement associés au pays, et c'est là que réside le problème d'essayer de définir une culture culinaire irlandaise", a-t-elle déclaré. mentionné. Il s'agit plutôt de la haute qualité des ingrédients tels que les viandes, les pommes de terre et les choux.

La région côtière de Galway, par exemple, est connue pour ses bonbons de pommes de terre irlandais enrobés de cannelle qui complètent un ragoût lourd, ainsi que pour le fou de baies (une crème anglaise sucrée et aérée) et d'excellentes huîtres. Galway accueille même un festival international d'huîtres et de fruits de mer, le plus ancien festival d'huîtres au monde.

Pourtant, il existe de nombreuses recettes typiquement irlandaises qui ont longtemps été des incontournables de la culture, du pain au soda à une bagatelle vraiment savoureuse. Que vous cherchiez à célébrer votre héritage ou à organiser une fête de la Saint-Patrick super authentique, nous avons demandé aux chefs irlandais de partager tous les aliments et collations traditionnels à connaître. Nous espérons que vous apprécierez les pommes de terre sous leurs nombreuses formes.

Traditionnellement, le bacon irlandais, une longe de porc fumée et maigre semblable au bacon canadien, était la viande la plus omniprésente sur la table en Irlande, notamment parce qu'elle était bon marché, explique McKane. Mais lorsque l'immigration irlandaise aux États-Unis a explosé, les immigrants ont trouvé que le coût du porc dans ce pays était prohibitif, alors ils ont commencé à cuisiner du bœuf à la place. En conséquence, le bacon et le chou sont techniquement le plat irlandais le plus traditionnel, le corned-beef et le chou est la variante irlando-américaine.

Le pain soda irlandais est un pain rapide fait sans levure. Il augmente, car, lorsqu'ils sont combinés, le bicarbonate de soude et le babeurre agissent comme un agent levant. Selon Le livre de cuisine complet du pub irlandais, le pain est généralement marqué d'une croix pour l'aider à lever. Le folklore irlandais dit que cela aide également à éloigner le mal et à laisser sortir les fées.

Un repas facile et flexible qui est généralement considéré comme le plat national de l'Irlande, explique Amy Lawless, une Américaine d'origine irlandaise et copropriétaire de The Dearborn à Chicago. Bien que généralement composé de mouton, d'oignons, de carottes, de céleri et de pommes de terre, le ragoût irlandais peut également être créé avec du bœuf ou du poulet, explique-t-elle.

Le café irlandais n'est pas votre tasse moyenne de Joe. C'est un cocktail fait avec un café fort et chaud, du whisky irlandais comme Jameson et du sucre, explique Amy Lawless. Le tout est surmonté d'une épaisse tête de chantilly.

Bien sûr, le corned-beef et le chou apparaissent encore sur de nombreuses tables le jour de la Saint-Patrick. Selon Le livre de cuisine complet du pub irlandais, traditionnellement, le liquide de saumurage inclus est le bactéricide Saltpeter&mdasha qui aide à produire cette couleur rose ultra-pigmentée. C'est un plat que vous devrez planifier à l'avance : pour bien saumurer la viande, vous devez vous donner au moins une semaine.

Un plat d'accompagnement de base sur de nombreuses tables irlandaises pendant l'hiver, cet aliment réconfortant est un mélange de chou blanc braisé et de purée de pommes de terre crémeuse, explique Joe Scully, un chef irlandais et propriétaire de Chestnut and Corner Kitchen à Asheville, en Caroline du Nord.

Également connus sous le nom de pieds de porc, les crubeens sont généralement frits et mangés à la main, mais ils peuvent également être braisés, explique Scully.

Comme le ragoût irlandais, la chaudrée de fruits de mer irlandaise est un plat très adaptable qui contient une variété de fruits de mer comme le saumon, la truite et les crustacés, ainsi que des légumes comme le céleri et les pommes de terre, explique Scully.

Semblable à un latke, le boxty irlandais est une crêpe de pommes de terre que vous préparez en mélangeant des pommes de terre râpées à de la purée de pommes de terre avant de les faire frire comme une galette, explique Scully. Bien que certains le considèrent comme l'un des plats irlandais les plus étranges, c'est en fait un accompagnement très polyvalent.

L'Irlande est mondialement connue pour son saumon fumé, dit McKane. Il est servi toute la journée et peut être trouvé partout, du petit-déjeuner buffet au thé de l'après-midi en passant par le dîner.

Ce type de bœuf est originaire de l'île d'Irlande, explique McKane. Il est réputé pour son goût sucré et légèrement noisette.

Cette nourriture réconfortante de tous les jours est essentiellement un moyen de déguiser les restes, explique Scully. La cocotte étagée est simple : le ragoût de la veille est garni de purée de pommes de terre, puis cuit au four.

Le boudin noir, le boudin noir et les mdashis sont généralement servis au petit-déjeuner, mais peuvent être dégustés toute la journée, explique Scully.

Ce classique est un véritable assortiment qui comprend généralement des tranches de viande frites (fines tranches de bacon), des saucisses frites, des œufs au plat, des tomates frites, des champignons frits, du boudin blanc et noir, des fèves au lard et du pain grillé, explique Clodagh Lawless, un Irlandais américain et co -propriétaire de The Dearborn.

Ce dessert en couches contient traditionnellement de la crème anglaise, du gâteau éponge imbibé de jus de xérès ou de jus de fruits ou des doigts de dame, des fruits, de la confiture et de la crème fouettée, explique Amy Lawless.

L'Irlande est principalement connue pour ses plats plus terreux, mais c'est en fait un paradis de grands mollusques, en particulier sur la côte de Galway.

&ldquoL'huître, pas la pomme de terre, devrait être le symbole de la cuisine irlandaise", Bloomberg rapporté en 2018. Cet article décrit les "huîtres plates" indigènes comme "gamy". La différence entre elles et les huîtres du Pacifique est comme "une double IPA par rapport à Bud Light".

Pas différent du boxty, les farls sont une sorte de pain de pommes de terre au four servi au petit-déjeuner, par Le gardien. Ils sont généralement fabriqués en combinant des pommes de terre, du beurre, de la farine et de la levure chimique, la pâte étant coupée en quatre morceaux symétriques (« farl » signifie « quarts » en gaélique).

Selon Allrecipes.com, les farls peuvent même être préparés avec des restes de purée de pommes de terre, qui fonctionnent bien en raison de leur légèreté.

Le berry Fool est un régal délicieux et un témoignage de l'Europe dans son ensemble. Bien qu'il soit populaire en Angleterre et en Irlande, son nom peut provenir du verbe français "fouler", qui signifie "écraser", bien que cela ait été contesté. Ce dessert aux fruits plumeux peut être préparé avec presque tous les types de baies et consiste à les écraser et à les combiner avec de la crème épaisse réfrigérée pour un plat rafraîchissant.

Ce pain sucré irlandais est généralement associé à Halloween. Semblable au bébé en plastique qui vient souvent dans les gâteaux des rois de Mardi Gras, un anneau est généralement placé dans le barmbrack et la personne qui le trouve est censée avoir de la chance.

Un repas réconfortant efficace, la dinde irlandaise combine des saucisses (et parfois du bacon) avec des pommes de terre et de la sauce. Le tout est ensuite cuit lentement, ce qui lui donne une consistance proche du ragoût irlandais. C'est un dîner d'hiver parfait et copieux.


Recettes de cocktails pour la Saint-Patrick

La Saint-Patrick est le mercredi 17 mars. Oubliez la bière verte cette année et ajoutez une (ou plusieurs) des recettes de cocktails ci-dessous à votre menu des Fêtes.

Recuerdo Mezcal Banshee

Ingrédients:
1.5oz Recuerdo Mezcal Joven
4 morceaux de concombre pelés (section de 2 pouces, coupés en quartiers), en réservant la pelure pour la garniture
5 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 once de jus de citron vert
Club Soda

Instructions:
Mélanger le concombre, le basilic, la cassonade et le jus de citron vert dans un shaker avant d'ajouter le Recuerdo Mezcal et la glace et secouer. Filtrer dans un verre à l'ancienne sur de la glace fraîche, garnir de soda club et garnir d'un zeste de concombre.

Recette gracieuseté de Recuerdo Mezcal.

La mule à café

Ingrédients:
2,5 oz de whisky au café First Light
1/4 oz de jus de citron vert
Amer à la chicorée et pacanes El Guapo
Feuille de basilic
Bière au gingembre Trader Joe

Instructions:
Secouez brièvement tous les ingrédients (sauf la bière au gingembre) avec deux glaçons, puis passez dans une tasse à mule remplie de glace ou dans un verre highball. Garnir de 4 à 6 onces de bière de gingembre. Garnis de feuille de basilic. Servir avec une paille en papier.

Recette gracieuseté de First Light Coffee Whisky.

Aigre brisé

Ingrédients:
2 onces de vodka Broken Shed
1 once de melon McGuinness
3 onces de Club Soda
Tranche de citron vert

Instructions:
Secouez tous les ingrédients avec de la glace. Passer dans un verre à whisky. Garnir d'une tranche de citron vert.

Recette gracieuseté de Broken Shed Vodka.

Rien de comparable à Ro

Ingrédients:
60mL Roe & Co
30mL Poire épicée & Figue Oleo Saccharum
20 ml de jus de citron

Instructions:
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glaçons. Agiter fort et filtrer deux fois sur de la glace dans un grand verre. Garnir de soda au gingembre Fever Tree.

Recette gracieuseté de Roe & Co.

Café irlandais

Ingrédients:
1 cuillère à café de cassonade (selon la douceur que vous voulez)
4 onces de café fraîchement moulu
1 ½ once de whisky irlandais de votre choix
1 oz de crème d'avoine aux noix de cajou et aux noisettes moussées

Instructions:
Commencez par préparer votre café préféré. Versez le café dans la tasse. Ajouter le whisky irlandais. Ajouter la cassonade au goût et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Utilisez un mousseur pour faire une crème à l'avoine et aux noix de cajou et aux noisettes fouettée et légère. Pour faire de la crème : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de crème d'avoine et de noix de cajou à chaque tasse d'eau. Vous voulez qu'il soit plus crémeux ? Ajoutez plus de JOI ! Meilleur café irlandais avec la crème à l'avoine et aux noix de cajou et noisettes – ne mélangez pas et n'appréciez pas!

Photo et recette avec l'aimable autorisation de JOI.

Coup de coeur vert

Ingrédients:
1oz Absente Raffiné
1 oz de Rhum Barbancourt Rhum Blanc
¾ Sirop de vanille
½ once de jus de citron vert
2 Dash Bitters
Un trait de soda citron-lime

Instructions:
Secouez les ingrédients à l'exception du soda avec de la glace. Filtrer et servir dans un verre highball sur de la glace pilée. Garnir de soda citron-lime et garnir d'une rondelle de citron vert.

Recette gracieuseté d'Absente. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Raoul Beltrame.

EFFEN Pépino

Ingrédients:
1 part de Vodka au Concombre EFFEN®
1 trait de jus de citron vert
2 parts de soda citron-lime
Assaisonnement Tajin® Clasico

Instructions:
Garnir un verre d'assaisonnement Tajin® Clasico. Construire sur de la glace fraîche, garnir d'une roue de concombre.

Recette gracieuseté d'EFFEN.

Jameson Irish Breakfast Tea Hot Toddy

Ingrédients:
4 onces d'eau chaude
1 1/2 Jameson Irish Whiskey, infusé de thé de petit-déjeuner irlandais Chado’s
1 cuillère à café de miel
1/2 once de jus de citron frais

Instructions:
Faites infuser votre thé Irish Breakfast dans le Jameson Whiskey pendant 30 minutes, puis filtrez. Ajoutez le Jameson infusé au thé, le miel, la tranche de citron et le jus de citron frais dans un verre. Versez de l'eau chaude sur le dessus, remuez. Et le tour est joué !

Recette gracieuseté de Chado Tea.

Paddy’s Or

Ingrédients:
1,5 oz de Paddy's Irish Whiskey
0,25 once de liqueur de pêche
0,25 oz de jus de citron vert
0,25 once de jus d'orange
3 onces de bière de gingembre
Roue de lime (garniture)

Instructions:
Ajoutez le Paddy's Irish Whiskey, la liqueur de pêche, le jus de citron vert et le jus d'orange dans un verre Collins rempli de glaçons. Garnir de soda au gingembre et remuer. Décorez avec une rondelle de citron vert et dégustez !

Recette gracieuseté de Paddy’s Irish Whiskey.

Whisky Gingembre

Ingrédients:
5 oz Q Mixers Ginger Ale
1,5 oz Premium Bourbon (Anthony Pullen, ancien barman et membre de l'équipe de Q Mixers, recommande : The Busker
Slane, Bushmills, Jameson)
Écorces de citron

Instructions:
Construisez la boisson sur de la glace dans un verre highball, décorez d'un zeste de citron.

Recette gracieuseté de Q Mixers.

Grog aux yeux verts

Ingrédients:
1,5 oz bon n° douze
0,5 oz de jus de citron
0,5 oz de sirop de miel (1:1)
Top avec thé vert chaud

Instructions:
Construire dans un verre ou une tasse de grog chaud. Garnir de thé vert chaud. Garnir de bâton de cannelle.

Recette gracieuseté de Proper No. Twelve.

L'Aitail Irlandais

Ingrédients:
4 brins de thym, feuilles seulement
2 onces Jose Cuervo Tradicional Añejo
3 ⁄4 oz de sirop simple carvi-fenouil
Eau gazifiée
Éclaboussure de jus de pamplemousse frais

Instructions:
Ecraser le thym. Ajouter le Cuervo Tradicional Añejo et le sirop simple et remplir le shaker de glaçons. Bien agiter. Passer dans un verre rempli de glaçons. Garnir d'eau gazeuse et presser le jus de pamplemousse. Garnir de brins de thym et de pamplemousse déshydraté.

Recette gracieuseté de Jose Cuervo.

San Patricio avec Desert Door Sotol et Twang-A-Rita Unwind Lime

Ingrédients:
Twang-A-Rita Détente Lime
2 oz. Porte du désert Texas Sotol
.5 onces. Nectar d'agave
1 once Jus de citron vert
1 once Jus d'ananas
La glace
Quartier d'ananas pour la garniture

Instructions:
Verre à rebord avec Twang-A-Rita Unwind Lime. Dans un shaker avec de la glace, mélanger le Desert Door Texas Sotol, le nectar d'agave, le jus de citron vert et le jus d'ananas. Secouer et filtrer sur de la glace, garnir d'un quartier d'ananas.

Recette gracieuseté de Twang.

Orchidée du Sud

Ingrédients:
2 parties Flor de Caña 12
1 partie de liqueur Ancho Verde
4 parts de jus de poire frais (utilisez un presse-agrumes et des poires fraîches)
Verre : Highball

Instructions:
Agiter et filtrer puis verser dans Highball. Garnir d'une pomme déshydratée avec de la cannelle en poudre.


Recette de whisky irlandais (végétalien) de Presto

Ce jour de la Saint-Patrick, il n'y a rien de plus écologique qu'un whisky irlandais végétalien et respectueux de l'environnement à base de café Presto's Brazilian Blend.

Ingrédients:

  • 200 ml de mélange brésilien fraîchement infusé de Presto
  • 50 ml de whisky - plus le profil de saveur est doux, mieux c'est
  • 50 ml de crème double (de préférence végétalienne)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Chocolat noir végétalien/noix de muscade - râper sur le dessus (facultatif)

Des questions

Y a-t-il de l'alcool dans cette boisson ?

Traditionnellement, il est fabriqué avec du whisky irlandais. Il n'y a pas d'alcool dans ma version, cependant.

Est-il servi chaud ou froid ?

Il est traditionnellement servi chaud pour permettre au sucre de se dissoudre. Cette boisson a meilleur goût lorsqu'elle est chaude et fraîche.

Faut-il mélanger le café irlandais ?

Oui, vous devrez le remuer pour dissoudre le sucre et disperser l'extrait de rhum, puis vous verserez la crème fouettée par-dessus. Assurez-vous de laisser la boisson s'arrêter de tourbillonner avant de verser la crème dessus !

Comment le buvez-vous ?

Il suffit de le siroter comme vous le feriez normalement. Le liquide coulera à travers la couche de crème sur le dessus pendant que vous buvez, ce qui est délicieux !

Qui a inventé le café irlandais ?

Joe Sheridan, chef et barman au terminal Flying Boat de Foynes, en Irlande, a inventé cette boisson en 1943. Un avion a été contraint de retourner au terminal en raison du mauvais temps, et Sheridan a préparé ces boissons spéciales pour les passagers réfrigérés. Ils sont populaires depuis.


L'Irish Coffee est le moyen idéal pour célébrer la Saint-Patrick

1 1/2 once de whiskey irlandais, de Bushmills ou de Jameson sont tous deux bons à utiliser.
6 onces de café noir chaud
1 cuillère à café de sucre roux
Crème fouettée
Pincée de cannelle ou de muscade, Facultatif
1 cerise au marasquin, Facultatif

Versez le whisky dans une tasse ou un verre, ajoutez le sucre et le café noir chaud. Remuer. Ajouter la crème fouettée. Saupoudrer d'une pincée de cannelle ou de muscade. Peut ajouter une cerise au marasquin sur le dessus. Prendre plaisir!


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