Nouvelles recettes

Recette Pico de gallo

Recette Pico de gallo

  • Recettes
  • Type de plat
  • Entrées
  • Pas d'entrées de cuisine

Le pico de gallo est une authentique salsa mexicaine que vous pouvez déguster avec des croustilles de tortilla pour tremper, ou servir avec des tacos, des nachos, des haricots noirs, des haricots frits ou presque n'importe quel plat mexicain !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 tomate moyenne, coupée en dés
  • 1 oignon, haché finement
  • 1/2 piment jalapeño ou piment vert frais, épépiné et haché
  • 2 brins de coriandre fraîche, finement hachés
  • 1 oignon de printemps, haché finement
  • 1/2 cuillère à café de granules d'ail
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre

MéthodePréparation : 20 min › Prêt dans : 20 min

  1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Conseil

Essayez d'utiliser de l'ail frais émincé au lieu des granules d'ail pour une saveur plus fraîche. Vous pouvez essayer 1 à 2 clous de girofle.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Nous sommes une famille mexicaine. Nous utilisons de la tomate hachée, une petite quantité d'oignons verts juste la partie verte et 1 bouquet de coriandre fraîche hachée. N'utilisez pas de sel. Cela enlèvera la saveur et rendra votre pico de gallo aqueux. Le pico de gallo est destiné à désaltérer le palais et non à l'enflammer. Nous l'utilisons principalement sur nos tacos carnitas. Si vous voulez une trempette pour les frites, utilisez la salsa.-02 nov. 2017


Cette recette de Pico de Gallo est si simple à préparer et merveilleuse à cette période de l'année avec tous les légumes frais

Cette recette de Pico de Gallo de Ruthie Knudsen, Cooking with Ruthie, est si simple à préparer et si merveilleuse à cette période de l'année avec tous les légumes frais disponibles.

  • 1/2 oignon moyen, pelé
  • 1 piment jalapeño, graines et membranes retirées
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1-2 cuillères à café de jus de citron vert frais, environ 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 6 tomates Roma mûres, coupées en deux

Instructions
Dans le mélangeur, ajoutez l'oignon, le jalapeño, la coriandre et 3 tomates coupées en deux, mélangez à grande vitesse pendant 15 à 20 secondes.
Ajouter les tomates restantes, le citron vert et le sel de mer par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient de taille uniforme.
Ne pas trop mélanger et laisser en morceaux.
Servir avec des chips tortillas !
Profitez de votre recette Pico de Gallo!


Quelle est la différence entre le pico de gallo et la salsa ?

Le pico de gallo partage les mêmes ingrédients de base que la salsa rouge traditionnelle, mais les méthodes de préparation sont différentes.

Pico de gallo utilise toujours des ingrédients crus et coupés en dés. Il est moins humide et ajoute une merveilleuse texture et une substance épaisses aux tacos et plus encore. La salsa peut faire appel à des tomates rôties ou à l'étuvée, et sa texture est généralement plus proche d'une purée.

Les deux sont délicieux, les deux vont très bien avec le guacamole, et je superpose souvent du pico de gallo sur de la salsa pour doubler la saveur (si seulement vous pouviez voir ma commande régulière de bols à burrito chez Chipotle).


CONSEILS POUR LE SUCCÈS DE LA RECETTE PICO DE GALLO

ESSAYEZ DE TOUJOURS UTILISER DES TOMATES ROMA MRES

Lorsque les tomates Roma ne sont pas de saison, optez pour la salsa ou le pico du commerce. Étant donné que les tomates mûres sont un composant essentiel du pico de gallo frais, elles sont l'ingrédient nécessaire qui fait ou défait son goût. Dans cet esprit, choisissez les tomates Roma rouges les plus brillantes que vous puissiez trouver. Quoi que vous fassiez, ne cueillez pas de tomates de couleur rouge clair ou orangée.

QUESTIONS DE TAILLE!

Quel que soit le mécanisme de hachage dont vous disposez, les tomates doivent être coupées à la main. Mais, il est important que vous découpiez tout de la même taille PETIT. En comparaison, j'utilise mon hachoir à légumes préféré pour hacher mon oignon et mon jalapeño exactement de la même taille à l'aide de ma petite lame à hacher. Cependant, n'oubliez pas de retirer les graines du jalapeño avant de le hacher. De plus, il est recommandé de porter des gants pour éviter les brûlures de poivre.

LES SAVEURS S'AUGMENTENT AVEC LE TEMPS, ALORS LAISSEZ MARINER !

Autant j'ai envie de le manger dès que je le prépare, autant le laisser mariner au réfrigérateur aide à développer ses saveurs. De même, la préparation des repas est vitale ! Si vous pouvez le laisser toute la nuit, les saveurs améliorées valent la peine d'attendre.


La capsaïcine dans les piments forts est ce qui rend les piments forts. Si vous manipulez des piments forts sans gants, c'est une garantie que vous vous exposez à une vilaine brûlure de piment, à la fois sur vos doigts et partout où vous vous frottez. Comme ton visage. Aie!

Même si vous portez des gants jetables, faites attention à ce que vous touchez. Les gants vont protéger vos doigts, mais toucher n'importe quelle partie de votre corps avec les gants après avoir manipulé des piments forts peut entraîner de graves brûlures au chili. Résistez à la tentation de vous frotter les yeux. Attendez d'avoir retiré vos gants et de vous être soigneusement lavé les mains avec du savon.


Préparation

Étape 1

Mélanger les concombres, l'avocat, le céleri et les feuilles de céleri, les oignons verts, le poblano, le jalapeño, l'ail, les pistaches, le jus de lime, la coriandre et la menthe dans un grand bol. (Le mélange doit être enrobé juste assez pour avoir l'air brillant.) Arroser d'huile, assaisonner de sel et mélanger à nouveau. Couvrir la salsa et réfrigérer 20 minutes avant de servir avec des frites.

Quelle note donneriez-vous au Pico de Gallo Verde ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Qu'y a-t-il dans la meilleure recette de pico de gallo?

  • tomates romaines
  • Oignon jaune
  • Coriandre
  • Jalapeno
  • Jus de citron vert frais
  • Ail
  • Le sel

Fondamentalement, tout ce que vous faites est de hacher des tomates, de l'oignon, de la coriandre, du jalapeño et de l'ail. Placez-le dans un grand bol et ajoutez un peu de jus de citron vert et beaucoup de sel.

Servir immédiatement si vous avez absolument besoin de pico frais maintenant et maintenant (je ne peux pas vous en vouloir), mais je recommanderais, si vous le pouvez, de le préparer à l'avance afin que le pico de gallo ait une chance de se détendre et vraiment construire sa saveur.

Honnêtement, c'est mieux le lendemain. ??

Et c'est vraiment si bon.

Tomates fraîches éclatantes avec mon herbe préférée : coriandre + jalapeno épicé, mon ail bien-aimé, oignon et un généreux filet de citron vert acidulé.

C'est parfait avec l'une des recettes ci-dessus que j'ai mentionnées, mais vraiment, prenez juste des chips et allez en ville!


Pico de gallo

L'une des meilleures choses à propos de la vie au Nouveau-Mexique est la nourriture ! Il y a une culture culinaire ici comme nulle part ailleurs dans le monde, la nourriture quelque part entre la cuisine mexicaine traditionnelle et l'amérindienne avec du chili vert ou rouge pour une bonne mesure (et une bonne santé *). Cette période de l'année, c'est parfait car les ingrédients sont frais et abondants. Nous avons presque tout ce qui pousse dans notre arrière-cour, si vous ne le faites pas, vérifiez le marché de votre fermier local. Ma famille dit que c'est le goût de l'été pour eux.

Comme je ne suis pas originaire du Nouveau-Mexique, j'ai dû apprendre rapidement la différence entre la salsa et le pico de gallo. C'est quelque chose que j'ai été corrigé à plusieurs reprises par les habitants. Apparemment, avec la salsa, quelque chose est cuit, les tomates, les tomatilles ou les piments ou le tout est cuit une fois haché et mélangé. Avec Pico de Gallo, ce sont tous des ingrédients frais servis crus. Cette recette est de mon dossier personnel. C'est une recette que la plupart de ma vie j'ai appelée ma célèbre recette de salsa d'été seulement pour apprendre qu'elle est officiellement Pico de Gallo et pas si célèbre. Dans tous les cas, c'est délicieux et sain.

Miss Kate est ma voisine et meilleure amie. Pendant l'été, nous nous voyons souvent pour échanger des légumes de nos jardins, nous cultivons généralement des choses différentes. Nourrir Miss Kate a toujours été un défi pour moi, comme je suis sûr que c'est le cas avec toute personne atteinte de diabète. Cette recette particulière ne l'a pas tuée ni jetée dans un choc diabétique, donc je pense que c'est sans danger. Les glucides sont faibles, les tomates étant les plus élevées de la liste des ingrédients. Le plus difficile pour les diabétiques est de trouver des chips que vous pouvez manger plus d'une douzaine. Heureusement, le Pico de Gallo est si bon qu'une personne peut simplement le manger avec une cuillère, comme Miss Kate l'a fait à plusieurs reprises.

*Un piment vert Hatch ou Big Jim contient autant de vitamine C que six oranges ! Cela explique pourquoi le Chili est si addictif !


Il est préférable d'utiliser un robot culinaire pour cette recette afin que les légumes puissent être traités finement. Vous pouvez également choisir de hacher à la main. L'oignon, la coriandre et les poivrons sont hachés à l'aide d'un robot culinaire. Ce mélange est ensuite transféré dans un bol. Les tomates sont mélangées au reste des légumes.

Du jus de citron vert frais est pressé sur le dessus. C'est tout ce dont cette recette facile pour Pico de Gallo a besoin d'un peu de jus de citron vert pour la saveur. Ajoutez aussi du sel et du poivre. Remuer pour enrober les légumes.

Le pico de gallo sera meilleur lorsqu'il sera préparé à l'avance et réfrigéré pendant quelques heures. Cela donne aux saveurs une chance de se réunir, et cela vous donne une chance de l'avoir prêt à servir quand vous le voulez.

Cette recette est meilleure lorsqu'elle est servie le jour de sa préparation, mais elle sera également délicieuse comme restes le deuxième ou le troisième jour.

Qu'il s'agisse de Cinco de Mayo ou juste d'un petit rassemblement d'amis, Pico de Gallo est un excellent ajout à une fête. Tout le monde apprécie d'avoir une salsa fraîche autour. Avouons-le : les chips tortilla sont addictives. C'est difficile de juste manger un couple. Alors plongez au contenu de votre cœur et profitez-en !


Questions courantes sur Pico de Gallo

La salsa est plus liquide tandis que le pico est plus volumineux. Ma salsa rôtie au feu maison Quick + Easy est faite avec des ingrédients similaires, sauf qu'ils sont mélangés pour obtenir une consistance semblable à de la salsa.

Vous pouvez le congeler mais je ne le recommande pas. La consistance des tomates changera et deviendra plus pâteuse, ce qui n'est pas le meilleur. C'est une recette si facile que vous pouvez la faire sur un coup de tête n'importe quel jour de la semaine ! Pas besoin de congeler.

Vous pouvez conserver le pico frais dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur.